Feuilles de vigne: avantages et inconvénients

Les feuilles de vigne ont non seulement un goût agréable, mais contiennent également de nombreux composants utiles. Cette plante est utilisée par les guérisseurs traditionnels depuis l'Antiquité. Mais ils ne sont pas sans contre-indications.

Composition et teneur en calories

La teneur en calories des feuilles est extrêmement faible - 93 kcal pour 100 g de produit. De cette masse, l'eau est de 73 g, les graisses - 2 g, les glucides - 7 g, les protéines - 7 g et les fibres alimentaires - 11 g.

La composition chimique est diverse. Il contient un grand nombre de substances qui jouent un rôle important dans la formation et le maintien d'un corps sain:

1. Phosphore L'un des minéraux les plus importants pour le corps. Utilisé pour garder des os solides et sains. Le phosphore élimine les toxines du corps, accélère également la restauration des tissus endommagés, participe à l'utilisation et au stockage de l'énergie.
2. Calcium Avec le phosphore, il participe au maintien des os solides et sains. Avec le magnésium améliore le système cardiovasculaire. Il bloque l'absorption des graisses saturées par les intestins, empêchant ainsi le développement du cholestérol. Participe au processus de contraction musculaire, par conséquent, en l'absence d'un élément, des crampes peuvent être observées.
3. Le potassium Il transmet les impulsions nerveuses et maintient un équilibre eau-sel dans le corps. Il s'agit d'un élément important qui est responsable de la synthèse des protéines et convertit le glucose en énergie cellulaire.
4. Sélénium. Rend le corps plus résistant aux maladies et au stress, améliorant la circulation sanguine et ses capacités antioxydantes. Il est capable de soulager l'inflammation et de combattre les radicaux libres. Il améliore le travail du système cardiovasculaire et facilite la condition d'une personne souffrant de nombreuses maladies.
5. Magnésium Il participe à la plupart des réactions chimiques dans l'organisme et à la régulation de la croissance cellulaire. C'est un élément indispensable à la synthèse des protéines. Le magnésium est également responsable du maintien d'une glycémie et d'une pression artérielle normales dans des limites normales. Affecte favorablement le système nerveux et soulage les tensions musculaires. C'est particulièrement important pour le système cardiovasculaire.
6. Le fer Améliore les processus d'échange d'oxygène dans le corps et favorise la respiration des tissus. Participe aux processus de métabolisme et de formation de sang. Il soutient le fonctionnement normal du cerveau et de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire.
7. Sodium. Il normalise le métabolisme eau-sel dans le corps, améliore la production d'enzymes salivaires et pancréatiques. Régule l'équilibre acide-base dans le corps et possède une propriété vasodilatatrice.
8. Manganèse Accélère la cicatrisation des plaies, aide à réduire la glycémie. Renforce les os et nourrit le corps avec des antioxydants.
9. Vitamines B1 - B9. Ils contribuent à la transformation des graisses et des protéines en énergie, renforcent le système nerveux. Ils sont capables d'améliorer l'apparence et l'état de la peau, des ongles et des cheveux, participent à la production d'hémoglobine. Stimule le travail du système cardiovasculaire et normalise la pression artérielle. Régule la glycémie et participe au métabolisme des graisses. Accélère la cicatrisation des plaies et contribue à la synthèse des anticorps.
10. Vitamine C. Il améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire, est très utile en cas de stress en raison de l'effet calmant sur le système nerveux.Il réduit la pression artérielle et augmente les fonctions protectrices du corps. En raison du manque de cette vitamine, le système immunitaire s'affaiblit et rend une personne vulnérable aux virus et aux bactéries. Il réduit également la probabilité de développer des cataractes de 20%.
11. Vitamine A. Améliore la vision et augmente les fonctions protectrices du corps. Abaisse le cholestérol et favorise la production de collagène, ce qui augmente l'élasticité de la peau. Renforce le système nerveux, améliore le sommeil et le métabolisme.
12. Vitamine E. Il stimule le système immunitaire, participe aux processus de circulation sanguine et de production d'hormones. Augmente les niveaux de sucre et réduit la fatigue corporelle, est une prévention de la maladie d'Alzheimer et des maladies de la vessie.
13. Vitamine K. Améliore la coagulation sanguine et participe à la synthèse des protéines. Responsable de l'interaction du calcium avec la vitamine D et de leur absorption par l'organisme. Il a un effet analgésique et est la prévention de l'ostéoporose. Neutralise également certains poisons.
14. Acides gras oméga-3. Le corps humain n'est pratiquement pas en mesure de les produire de manière indépendante, il est donc très important qu'ils viennent de l'extérieur. Ils éliminent le cholestérol de l'organisme, réduisent l'appétit et atténuent la sensation de faim. Les oméga-3 maintiennent une tension artérielle normale et améliorent la composition sanguine. Ils améliorent également la mémoire, rétablissent l'élasticité de la peau et prolongent la vie des articulations.

Quels sont les bienfaits des feuilles de vigne

Les feuilles de vigne seront utiles pour presque tout le monde. Ils se distinguent par leur capacité à soulager l'inflammation, à arrêter les saignements et à soulager l'indigestion. Ils ont un effet positif sur le système nerveux et améliorent l'humeur d'une personne pendant la dépression.

Pour les femmes

Des cas d'utilisation de feuilles de vigne en cosmétologie sont connus. Il existe des crèmes et des masques à base de cette matière première. La médecine traditionnelle utilise également des feuilles à cet effet. Ils sont capables de soulager l'inflammation de la peau, d'augmenter son élasticité et de combattre l'acné. De plus, grâce à la vitamine A, les feuilles sont un puissant antioxydant et ralentissent le processus de vieillissement de l'organisme.

Ils sont également utilisés pour traiter de nombreuses maladies féminines, mais avant utilisation, vous devez toujours consulter un médecin. Dans certains cas, ils peuvent être plus nocifs que bons.

Pour les hommes

Le jus des feuilles de vigne peut renforcer la force masculine. Les feuilles des raisins ont des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antibactériennes, il est donc conseillé aux guérisseurs de les prendre avec une prostatite. Mais vous devez le faire uniquement avec l'autorisation du médecin.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les feuilles de vigne ne sont pas recommandées, en particulier au premier et au deuxième trimestre. Une utilisation excessive peut provoquer un tonus utérin, ce qui menace d'interrompre la grossesse. En petites quantités, ils peuvent être utiles, mais les médecins vous recommandent fortement d'arrêter de les utiliser. Les femmes enceintes ont d'autres sources de nutriments plus sûres.

Pendant l'allaitement

Malgré le grand nombre de nutriments, les feuilles de vigne ne sont pas recommandées pour une utilisation pendant l'allaitement. Cette plante affecte négativement la lactation. En outre, les enfants peuvent avoir des problèmes avec les intestins, en particulier les coliques et les ballonnements.

Pour les enfants

Les enfants qui n'aiment pas se brosser les dents et qui l'évitent de toutes les manières possibles aimeront un moyen de lutter contre la carie dentaire en utilisant des feuilles de vigne. À cette fin, la médecine traditionnelle utilise depuis longtemps des matières premières - vous devez mâcher des feuilles de vigne. Fait intéressant, l'efficacité de cette méthode est confirmée par de nombreuses études scientifiques. Dans les feuilles des raisins, il y a des acides organiques, qui empêchent les maladies des gencives, détruisent les micro-organismes indésirables et blanchissent les dents. L'efficacité des feuilles est si grande qu'une feuille par jour suffit. Buvez plus et n'est pas recommandé en raison du risque d'endommagement de l'émail des dents.

En outre, les feuilles de vigne seront utiles pour les enfants avec un riche ensemble de vitamines, ce qui est important pour renforcer l'immunité. Manger des plats de ces légumes verts peut améliorer la vision et soulager la tension des yeux.

Lors de la perte de poids

Les feuilles de vigne sont incroyablement utiles pour perdre du poids. D'une part, ils contiennent une faible quantité de calories, et d'autre part, ils sont riches en vitamines et minéraux, et une décoction de cette matière première a un effet diurétique, ce qui aide à soulager l'enflure. Un grand nombre de fibres végétales améliore le métabolisme et la digestion, et donne également une sensation de satiété pendant longtemps. Ils peuvent être consommés avec des plats diététiques, ou sous forme de composés médicinaux (infusions, décoctions, etc.).

Les varices et l'enflure sont de fidèles compagnons de l'excès de poids. Les compresses de feuilles de vigne aideront à éliminer ce problème. Ils améliorent non seulement la circulation sanguine et soulagent l'enflure, mais soulagent également la douleur. Il existe même des comprimés et des onguents spéciaux à base de feuilles de vigne.

Application en médecine traditionnelle

Les guérisseurs ne pouvaient pas passer devant une plante aussi utile, alors ils ont commencé à l'utiliser pour traiter de nombreuses maladies. Les décoctions, infusions, teintures, thés et onguents sont préparés à partir de feuilles de vigne.

Thé raffermissant

Le thé est plus utile à préparer à partir des feuilles séchées de la plante. Sous cette forme, la concentration de nutriments en eux est beaucoup plus élevée.

Pour faire du thé, vous devez moudre les feuilles de raisin et verser de l'eau bouillante, puis laisser infuser pendant 15 minutes. Avant utilisation, diluez les feuilles de thé avec de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 1. La dose quotidienne pour renforcer le système immunitaire est de 200 à 250 ml. Un tel thé augmente les fonctions protectrices du corps et sature avec des substances utiles.

Infusion anti-inflammatoire et diurétique

Pour cuisiner, vous avez besoin de feuilles de vigne fraîches sans brindilles. Ils doivent être inspectés pour les zones endommagées et rincés soigneusement. Puis enroulez en morceaux et remplissez la boîte de 0,5 L par 1/3. Ensuite, versez de l'eau bouillante sur les feuilles, couvrez et mettez dans un endroit sombre pendant 20 jours à température ambiante. Secouez le pot tous les deux jours.

Buvez le médicament une fois par jour, 10 gouttes diluées avec 50 ml d'eau bouillie, avant de manger. La durée maximale du traitement est de 14 jours, après quoi vous devez prendre une pause obligatoire, d'une durée d'au moins une semaine. Vous pouvez appliquer la perfusion à l'extérieur. Pour ce faire, faites des lotions ou lubrifiez les zones à problèmes de la peau avec un coton-tige.

Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la durée de conservation est de 90 jours et à température ambiante - deux fois plus longue.

Pour le tractus gastro-intestinal et la puissance

La teinture est faite à partir de jeunes feuilles de raisin. En tant que base d'alcool, le moonshine au raisin est idéal, mais vous pouvez également utiliser de la vodka ordinaire. Cela prendra beaucoup de feuilles - un pot d'un litre. Ils doivent être soigneusement lavés, enlever toutes les branches et les zones endommagées, puis mettre dans un bocal, mais ne pas altérer. Versez ensuite 1 litre de vodka ou de clair de lune. Le pot est bouché hermétiquement avec un couvercle, puis placé dans un endroit sombre pendant 3-4 jours. Passer ensuite à travers une étamine plusieurs fois pliée et verser dans un autre récipient en verre.

Buvez quelques gouttes, diluées avec de l'eau, 2 à 3 fois par jour avant les repas. Une telle teinture améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, traite certaines de ses maladies (il est conseillé de consulter un médecin). Il sera également utile pour les varices à usage externe pour les compresses.

Avec gastrite et ulcère

Dans ce cas, vous ne pouvez utiliser des feuilles de vigne qu'avec l'autorisation du médecin et dans les quantités prescrites par lui. Avec ces maladies, du jus de feuilles frais est utilisé. Ils doivent d'abord être lavés, puis recroquevillés en morceaux et broyés dans un bol profond jusqu'à formation de bouillie. Pliez ensuite l'étamine plusieurs fois, faites-la ressembler à un sac, versez la pulpe et pressez le jus. Il est capable de réduire l'acidité de l'estomac (par conséquent, il ne peut être utilisé que pour les gastrites à forte acidité, et non à abaissé), soulage les nausées et les vomissements, et adoucit également les muqueuses.Les doses de traitement sont choisies individuellement pour chaque personne.

Infusion de collection de toux à base de plantes

Une autre option est la teinture - basée sur la collecte à base de plantes. Cela prendra 1 cuillère à soupe. cuillère d'écorce de chêne, 1 cuillère à soupe. cuillère de raisins secs et de feuilles de vigne. Mettez les feuilles entières dans un pot afin qu'elles occupent des pots de 1/2 litre, puis ajoutez d'autres composants sur le dessus. Versez tous les 0,5 litre de vodka, fermez hermétiquement le couvercle et mettez pendant 7 à 10 jours dans un endroit frais et sombre, en secouant tous les deux jours. Filtrez et buvez le médicament fini avant les repas, en diluant quelques gouttes dans 1/2 tasse d'eau. La teinture combat efficacement la toux, l'enflure et les varices, a un effet tonique.

Décoction diurétique et anti-inflammatoire

La décoction est également utilisée pour les compresses contre les varices, les rhumatismes et les processus inflammatoires de la peau. Il est capable d'améliorer l'état de la peau et des cheveux.

Préparer une décoction de feuilles de vigne fraîches. La plante doit être lavée, enlever les branches, puis presser le jus. Mélangez-le avec la pulpe avec de l'eau dans un rapport de 1: 5, puis mettez à feu doux et laissez cuire pendant une heure, en remuant constamment. Prêt à mettre le bouillon à infuser à température ambiante pendant 2-3 heures, puis filtrer. Buvez 1-2 cuillères à soupe. cuillères avant de manger. La durée du traitement ne doit pas dépasser 3 semaines.

Pommade de feuille

Vous devez d'abord obtenir du jus pur. Vous pouvez le faire si vous écrasez les feuilles dans un état de bouillie, puis les pressez à travers une étamine. Filtrez le jus fini plusieurs fois afin qu'il reste un liquide clair. Après cela, mélangez avec du miel pour laisser une consistance épaisse. Grâce au miel, le jus de feuille de vigne sera plusieurs fois plus sain. La pommade peut être appliquée pour les plaies ou les inflammations de la peau. Il aide avec les varices et les douleurs articulaires.

Application en cosmétologie

Les feuilles de vigne affectent positivement l'état de la peau. Ils sont capables de nourrir la peau, de prévenir le pelage et de soulager l'inflammation. Même la médecine traditionnelle les utilise comme composant pour les crèmes. Mais vous pouvez préparer le médicament à la maison.

1. Il est facile de créer un masque simple pour votre peau. Il est capable d'éliminer les tissus morts et d'hydrater la peau. Pour le faire, vous avez besoin de quelques feuilles de vigne fraîches. Ils doivent être soigneusement lavés, séchés et broyés dans un mélangeur à l'état de pulpe. Pour le meilleur effet, il est recommandé d'ajouter 1-2 cuillères à soupe de miel de fleur à la pulpe et de bien mélanger le tout. Appliquer le masque fini sur le visage, en l'étalant avec une couche uniforme. Après 25 minutes, rincer à l'eau froide. Répétez la procédure plusieurs fois par jour.
2. Pour les peaux grasses, une recette différente convient. Les feuilles des raisins doivent être soigneusement écrasées dans un bol, après quoi ajouter 10 cuillères à café de jus de raisin et 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau pure (il est conseillé d'utiliser de l'eau de source, en cas d'absence, vous pouvez la remplacer par du thé). Si vous le souhaitez, ajoutez 10 cuillères à café d'huile d'amande douce. Mélanger soigneusement le médicament résultant, puis transférer dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un bocal en verre. Appliquer le médicament sur la peau deux fois par jour - matin et soir, à l'aide d'un coton-tige. Non seulement il resserre les pores, mais il les nettoie également. Après 5 minutes, rincez votre visage à l'eau et appliquez une crème pour le visage. Vous pouvez conserver le médicament au réfrigérateur.
3. Une décoction de feuilles de vigne peut améliorer l'état des cheveux. Pour préparer le médicament, vous devez laver les feuilles et retirer toutes les brindilles et les parties endommagées. Puis pétrissez-les à l'état de pulpe et séparez 100 g de la masse résultante, qui versent 2,5 tasses d'eau bouillie. Placer le récipient avec des feuilles sur un feu lent, couvrir et cuire pendant une heure. Pendant ce temps, la quantité de liquide devrait diminuer d'un tiers. Infuser le bouillon jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, puis filtrer à travers une étamine plusieurs fois pliée et verser dans un récipient en verre. Appliquer pour rincer les cheveux après le shampooing. Le bouillon leur donne du volume et de la brillance, prévenant la chute des cheveux, est capable de soulager les pellicules. Vous pouvez également l'ajouter au shampooing.

Dommages et contre-indications

Il est important de se rappeler que seule une feuille de raisin saine peut apporter des bienfaits à l'organisme.Vous devez faire attention à tout - la forme de la feuille, sa couleur, sa structure, ainsi que l'ouverture du pétiole. Par exemple, si la feuille se plie sur les bords ou commence à sécher, elle ne doit pas être mangée. Les feuilles doivent être claires, généralement un assombrissement est typique de l'automne, et si cela se produit pendant la période de collecte, il est préférable de ne pas récolter une telle feuille.

Un avertissement particulièrement dangereux est un revêtement blanc sur la surface. Cela indique des dommages causés par des micro-organismes, qui ne peuvent être vus qu'avec un microscope. Une fois dans le corps, ils peuvent causer de nombreux problèmes. Vous devez ignorer les feuilles qui se tachent.

Par conséquent, afin de ne pas être privé de matières premières médicinales, il est nécessaire de le traiter en temps opportun à partir des parasites. Cela se fait généralement lorsqu'une cinquième feuille pousse sur un arbuste. S'il n'a pas été possible d'éviter l'apparition de maladies, il est nécessaire d'identifier correctement la maladie et de s'en débarrasser.

Les feuilles de vigne sont un produit précieux pour le corps, mais elles doivent être consommées avec modération. Le dépassement de la dose autorisée peut provoquer le développement de maladies du tractus gastro-intestinal. Il est interdit de prendre des feuilles de vigne pendant la grossesse, l'allaitement, la gastrite à faible acidité. Ils ne sont pas non plus recommandés pour l'asthme, l'insuffisance rénale, le diabète sucré, l'insuffisance cardiaque et le cancer. En présence de telles pathologies, les congés ne peuvent être pris qu'après autorisation du médecin.

Les personnes en bonne santé devraient également consulter un médecin - dans certains cas, une intolérance individuelle à la plante peut se produire, ce qui entraîne de graves problèmes de santé.

Méthodes de collecte et de stockage

Pour que la plante conserve ses propriétés positives aussi longtemps que possible, vous devez respecter certaines règles et caractéristiques de la collection.

Une attention particulière doit être accordée au moment de la collecte. Il est recommandé de le faire en mai-juin. À des fins médicinales, il est préférable d'utiliser uniquement de jeunes feuilles. Leur surface doit être douce et lisse, et les veines doivent être minces. Il est conseillé de récolter les feuilles à des fins médicinales par temps ensoleillé le matin, lorsque la rosée n'a pas encore eu le temps de descendre complètement. Déchirez les feuilles avec des brindilles, mais elles doivent être retirées avant utilisation.

Vous pouvez les stocker de différentes manières, mais il est plus pratique de le faire sous forme séchée. Pour sécher les feuilles, vous devez d'abord les rincer abondamment, puis retirer tous les rameaux et parties endommagées. Tordez ensuite les feuilles avec des enveloppes et placez-en une sur une plaque à pâtisserie. Sécher à une température de 60 à 65 degrés pendant au moins 6 heures avec la porte ouverte. Laissez-les ensuite refroidir et versez-les dans un sac en tissu. Conservez les feuilles à température ambiante, en les aérant de temps en temps. La durée de conservation de ces matières premières est d'un an.

Pour conserver les feuilles vertes, elles peuvent être salées. Pour ce faire, ils doivent être lavés, placés dans un récipient scellé, qui doit d'abord être soigneusement lavé et séché. Ensuite, préparez une solution saline. Pour conserver les feuilles, une concentration de sel dans l'eau de 10% est suffisante, ce qui signifie que vous devez la mélanger avec de l'eau dans une proportion de 1:10, par exemple, 30 g de sel avec 300 ml d'eau. Versez les feuilles de raisin vers le haut, puis fermez le couvercle et mettez au frais.

Une autre façon de préserver les verts est de le conserver. Les feuilles lavées doivent être tordues avec des tubes, puis placées dans de l'eau bouillante pendant 3 secondes, puis immédiatement dans de l'eau froide. Ensuite, transférez-les dans des bocaux en verre et versez de la saumure, qui est préparée dans le calcul de 40 à 45 g de sel pour 1 litre d'eau. Les banques mettent dans un endroit sombre pendant 2-3 jours, puis ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et conservez. A conserver au cellier ou à la cave.

Est-il possible de geler

La congélation est une autre façon de conserver longtemps les feuilles de vigne. Vous devez d'abord préparer les matières premières - bien laver et retirer toutes les branches. Ensuite, mettez les feuilles une à une, en piles de 12 pièces maximum, enroulez-les avec des tubes. Il était auparavant recommandé de les sécher au four afin qu'ils ne soient pas très cassants. Ensuite, en les transformant en rouleaux, placez-les dans des sacs hermétiques (le film alimentaire et les sachets s'effritent fortement) et, en libérant tout l'air, placez-les dans le congélateur.Étant donné que les feuilles des raisins sont assez cassantes, il est conseillé de placer les rouleaux dans un récipient solide - il peut s'agir d'un récipient en plastique ordinaire pour la nourriture. Il est également recommandé de signer chaque rouleau. Sur la notice, vous devez indiquer la date de collecte des feuilles et la date de leur mise au congélateur. La durée de conservation des feuilles de vigne peut aller jusqu'à 8 mois. Après cela, ils perdent leur goût, leurs propriétés bénéfiques et deviennent secs.

Le dégivrage se déroule en plusieurs étapes. Tout d'abord, les convolutions doivent être déplacées du congélateur au réfrigérateur. Lorsque la glace fond, résistez à température ambiante. Vous pouvez également rincer les paquets après le réfrigérateur avec de l'eau bouillante et attendre que toute l'humidité soit absorbée. Les feuilles des raisins ne sont pas soumises à une nouvelle congélation, vous devez donc décongeler non pas en une seule fois, mais au besoin.

Comment mariner les feuilles de vigne

Il existe un grand nombre de recettes pour le décapage des feuilles de vigne pour l'hiver, mais parmi elles il y en a 3 principales qui sont les plus populaires.

Recette 1

Le plat arménien de dolma est du chou farci de feuilles de vigne. Très souvent, des feuilles marinées sont utilisées, qui sont préparées très simplement. Cela nécessitera:

• 100 feuilles de raisin;
• 3 l d'eau;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel.

Les feuilles doivent être soigneusement lavées, parées de queues de cheval, puis séchées avec une fine couche sur une serviette. Pendant qu'elles sèchent, vous pouvez commencer la cuisson de la marinade - versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et portez à ébullition. Pliez les feuilles séchées en petites piles de 10 à 15 morceaux, puis enroulez-les et placez-les hermétiquement dans un pot verticalement. Versez la saumure bouillante dans des canettes, puis roulez-les avec des couvercles métalliques, bien que vous puissiez simplement les fermer avec des couvercles en plastique. Vous devez conserver les feuilles marinées dans un endroit frais, vous pouvez même au réfrigérateur.

Recette 2

Une autre méthode de décapage implique l'utilisation de citron. Ces feuilles acquièrent non seulement un goût raffiné, mais deviennent plusieurs fois plus utiles et peuvent être utilisées efficacement pour les infections virales respiratoires aiguës et les maladies du tractus gastro-intestinal. Mariné aux feuilles de citron ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 1 citron
• 40 g de sucre;
• 20 g de sel;
• 500 ml d'eau;
• 25 g d'acide citrique;
• feuilles de vigne.

Laver les feuilles, laisser sécher, rincer le citron et frotter le zeste avec une râpe spéciale, puis couper en petites tranches. Mettez 5-6 feuilles de vigne et roulez-les en rouleaux, puis placez-les dans des pots, en déplaçant chaque tube de feuilles avec une tranche de citron. Mettez de l'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel, de l'acide, du sucre, puis portez à ébullition. Versez le liquide dans les bocaux et fermez-les hermétiquement, puis placez-les à l'envers dans un endroit chaud pendant une journée.

Recette 3

Une autre recette intéressante est les feuilles de vigne marinées à la moutarde. Cette option est idéale pour les personnes qui n'aiment pas utiliser de vinaigre. Avec cette recette, vous pouvez garder les feuilles fraîches, avec un goût naturel. Pour cela, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 1 cuillère à café de moutarde en poudre;
• feuilles de vigne;
• 1 cuillère à café de sel;
• 0,25 cuillère à café de poivre noir en poudre.

Rincez soigneusement les feuilles, puis abaissez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, roulez-les dans des tubes de 10 pièces et transférez-les dans un pot. Ajoutez du sel, de la moutarde en poudre et du poivre dans chaque pot, puis versez de l'eau bouillante dessus. Roulez les contenants, retournez-les et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis transférez-les dans un lieu de stockage permanent pour les conserver.

Recettes aux feuilles de vigne

En raison de son goût agréable, les feuilles de vigne sont utilisées pour cuisiner différents plats.

Dolma

Ce sont des rouleaux de chou orientaux où des feuilles de vigne sont utilisées à la place de la feuille de chou. En Arménie, la dolma est toujours prête pour les vacances.Le principal secret de la préparation d'un plat est d'utiliser uniquement des feuilles jeunes et fraîches, sinon le goût sera complètement différent. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 1 kg de filet de boeuf;
• 500 g de feuilles de vigne;
• 2-3 gros bulbes;
• 2 poivrons doux;
• 100 g de tomate;
• 100 g de riz;
• coriandre au goût;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de basilic séché;
• 150 g de beurre;
• sel / épices au goût.

Vous devez d'abord préparer tous les légumes et la viande. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles des raisins et laissez-les 5 à 10 minutes. Pelez la tomate. Pour faciliter la tâche, versez-les avec de l'eau bouillante. Peler et couper chaque oignon en 4 parties. Poivrer, retirer les films blancs de la viande.

Ensuite, vous devez passer le boeuf avec du beurre, des herbes et des légumes dans un hachoir à viande, puis ajouter du sel, des épices et bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite le riz cru et mélangez à nouveau. Laissez les veines sur la table, soigneusement pour éviter les dommages, retirez les queues dures. Au centre de chaque feuille, mettez une petite portion de viande, pas plus qu'une noix, et enveloppez-la, mais pas trop serrée, sinon le riz bouilli risque de les casser.

Disposez les feuilles de viande hachée en rangées au fond de la casserole, couvrez d'eau et appuyez sur une assiette pour que le riz cuit uniformément. Porter à ébullition, puis allumer un feu lent et cuire encore 40 minutes. Servir dans des assiettes avec sauce.

Casserole de poulet

C'est un plat délicieux qui peut être préparé pour tous les jours et sur la table de fête. Les feuilles de vigne donnent au plat un goût et un piquant particuliers. Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

• 200 g de fromage;
• 12-15 feuilles de vigne;
• 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé;
• 3 œufs;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• 200 g de fromage cottage;
• 500 g de poulet;
• 1 courgette;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• herbes / sel / épices au goût.

Vous devez d'abord râper les courgettes et 100 g de fromage sur une râpe grossière, puis hacher finement les herbes et ajouter aux ingrédients, puis bien mélanger et ajouter la farine. Ajouter le fromage cottage, la levure chimique et l'huile végétale aux œufs. Saler, mélanger et ajouter au fromage avec des courgettes, mélanger à nouveau.

Disposez le plat de cuisson avec des feuilles de vigne. Passer le filet de poulet aux oignons dans un hachoir à viande, ajouter l'oeuf, les épices et rouler en boules.

Écraser la pâte sur les feuilles, ajouter les boules sur le dessus et cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. À la fin, saupoudrez la casserole avec les 100 g de fromage restants, râpés sur une râpe fine.

Épaule d'agneau

Ce plat peut vraiment surprendre les invités. Il est peu probable que l'un d'entre eux ait entendu parler d'une délicatesse aussi intéressante. Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:

• 1 kg d'omoplate de mouton ou 1 jambe;
• 2 kg de sel;
• 3 œufs;
• 7-10 feuilles de vigne;
• 1 cuillère à café de thym;
• quelques brins de menthe;
• 1 cuillère à soupe une cuillère d'adjika sec;
• 1-2 branches d'épine-vinette;
• 10 petites pommes de terre;
• 10 gousses d'ail;
• verts au goût.

Rincer soigneusement l'agneau et sécher avec une serviette, puis râper avec de l'adjika sec. Rincez et séchez les légumes verts, placez les feuilles de raisin sur une feuille de parchemin, placez de la viande sur eux et sur le reste des herbes et des épices.

Dans un bol profond, mélanger le sel avec les œufs. Il vaut mieux le faire avec vos mains. Mettez le mélange de sel et d'oeufs sur la viande avec des herbes et formez une croûte. Parchemin avec de la viande sur une plaque à pâtisserie et mettre dans un four préchauffé à 150 degrés. Cuire le plat pendant 90 minutes.

Peler, laver, presser l'ail sur le dessus et bien mélanger. D'autres épices peuvent être ajoutées si vous le souhaitez. Les pommes de terre peuvent être cuites en parallèle avec de la viande. Lorsque vous êtes prêt, décorez avec des légumes verts.

Retirez la carapace de sel de la viande (parfois vous devez le faire avec un marteau), placez l'agneau dans le plat. Servir avec des pommes de terre et d'autres légumes.

Fromage en feuilles de vigne

C'est une collation très simple, mais à la fois savoureuse et saine. Vous pouvez l'emporter avec vous lors d'un pique-nique ou sur la route. Ce régal incroyable est non seulement savoureux, mais aussi sain.Pour préparer une collation, vous aurez besoin de:

• 250 g de votre fromage préféré;
• 12 feuilles de vigne;
• 20 ml de vin rouge demi-sec;
• 1,5 litre d'eau.

Vous devez d'abord rincer les feuilles, puis les transférer dans la casserole, verser de l'eau bouillante, couvrir et laisser infuser pendant 2 minutes. Coupez le fromage en petits morceaux, chacun enveloppé dans une feuille de raisin. Ensuite, mettez tout dans une casserole, versez du vin et pressez quelque chose de lourd. Dans une journée, le plat sera prêt.

Peut-on donner aux lapins des feuilles de vigne

Donner des feuilles de vigne aux lapins est non seulement possible, mais aussi nécessaire. Ils contiennent de la vitamine A, qui améliore le fonctionnement de l'estomac et du système nerveux chez le lapin. Il contribue également à améliorer la fonction de reproduction. Les vitamines B et C sont également très importantes pour leur corps - elles renforcent l'immunité et normalisent la digestion. Si ces vitamines pénètrent régulièrement dans le corps des lapins, leur pelage sera doux et brillant.

Manger quelques feuilles par jour, les lapins recevront un apport quotidien en oligo-éléments. Le magnésium, qui est abondant dans les feuilles, est particulièrement important pour la croissance et le développement normaux du corps du lapin. En plus de l'alimentation principale, il est recommandé de donner des feuilles aux lapines allaitantes.

Mais vous n'avez pas besoin de vous laisser trop emporter par les feuilles de vigne. Premièrement, le régime alimentaire des lapins doit être varié, et deuxièmement, les feuilles contiennent du glucose, qui en grande quantité peut provoquer l'obésité, des problèmes digestifs et provoquer une dysbiose. Auparavant, les feuilles doivent être séchées - sous cette forme, elles sont mieux digérées chez les animaux. Si les raisins ont été traités avec des produits chimiques, les feuilles doivent d'abord être lavées.

Les vétérinaires conseillent de donner aux lapins 1 à 2 feuilles par échantillon, puis d'observer leur état. Parfois, des aliments inhabituels peuvent provoquer des problèmes dans le tractus gastro-intestinal. Si cela se produisait, alors donner la gâterie ne vaut pas la peine.

Il convient également de rappeler que seuls les raisins faits maison peuvent être donnés aux lapins. Les feuilles et les fruits de la nature ne conviennent pas à l'alimentation, bien qu'ils poussent souvent dans des zones comme une plante ornementale.

Les feuilles de vigne sont une source précieuse et abordable de nutriments pour le corps. Il est difficile de trouver un chalet d'été sans cette plante. Mais, comme on dit, tout est bon avec modération. Si vous ne dépassez pas la dose recommandée de consommation de feuilles, vous pouvez extraire le maximum d'avantages de la plante.

Photo de feuilles de vigne