Üzüm yaprağı: yararları ve zararları

Üzüm yaprakları sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok yararlı bileşen içerir. Bu bitki eski çağlardan beri halk şifacılar tarafından kullanılmaktadır. Ancak kontrendikasyonları olmadan değiller.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yaprakların kalori içeriği son derece düşüktür - 100 g ürün başına 93 kcal. Bu kütlenin, su 73 g, yağlar - 2 g, karbonhidratlar - 7 g, proteinler - 7 g ve diyet lifi - 11 g'dır.

Kimyasal bileşim çeşitlidir. Sağlıklı bir vücudun oluşumunda ve bakımında önemli rol oynayan çok sayıda madde içerir:

1. Fosfor. Vücut için en önemli minerallerden biri. Kemikleri güçlü ve sağlıklı tutmak için kullanılır. Fosfor toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve ayrıca hasarlı dokuların restorasyonunu hızlandırır, enerji kullanımı ve depolanmasında rol alır.
2. Kalsiyum. Fosfor ile birlikte kemiklerin güçlü ve sağlıklı kalmasında rol oynar. Magnezyum ile birlikte kardiyovasküler sistemi iyileştirir. Doymuş yağların bağırsaklar tarafından emilimini engeller, böylece kolesterolün gelişmesini önler. Kas kasılması sürecine katılır, bu nedenle bir element eksikliği ile kramplar görülebilir.
3. Potasyum. Sinir uyarılarını iletir ve vücutta su-tuz dengesini korur. Bu, proteinlerin sentezinden sorumlu olan ve glikozu hücresel enerjiye dönüştüren önemli bir elementtir.
4. Selenyum. Vücudu hastalıklara ve streslere karşı daha dayanıklı hale getirir, kan dolaşımını ve antioksidan yeteneklerini geliştirir. Enflamasyonu hafifletebilir ve serbest radikallerle savaşabilir. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını iyileştirir ve birçok hastalığı olan bir kişinin durumunu kolaylaştırır.
5. Magnezyum. Vücuttaki çoğu kimyasal reaksiyonda ve hücre büyümesinin düzenlenmesinde rol alır. Protein sentezi için vazgeçilmez bir elementtir. Magnezyum ayrıca normal kan şekeri ve kan basıncının normal sınırlar içinde tutulmasından da sorumludur. Sinir sistemini olumlu yönde etkiler ve kas gerginliğini hafifletir. Özellikle kardiyovasküler sistem için önemlidir.
6. Demir. Vücuttaki oksijen değişim süreçlerini iyileştirir ve doku solunumunu teşvik eder. Metabolizma ve kan oluşumu süreçlerine katılır. Beynin ve tiroid bezinin normal çalışmasını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
7. Sodyum. Vücuttaki su-tuz metabolizmasını normalleştirir, tükürük ve pankreatik enzimlerin üretimini geliştirir. Vücuttaki asit-baz dengesini düzenler ve vazodilatasyon özelliğine sahiptir.
8. Manganez. Yara iyileşmesini hızlandırır, kan şekerini azaltmaya yardımcı olur. Kemikleri güçlendirir ve antioksidanlarla vücudu besler.
9. B1 - B9 vitaminleri. Yağların ve proteinlerin enerjiye dönüşümüne katkıda bulunurlar, sinir sistemini güçlendirirler. Hemoglobin üretiminde rol oynayan cildin, tırnakların ve saçların görünümünü ve durumunu iyileştirebilirler. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını teşvik edin ve kan basıncını normalleştirin. Kan şekerini düzenler ve yağların metabolizmasında yer alır. Yara iyileşmesini hızlandırın ve antikorların sentezine katkıda bulunun.
10. C vitamini. Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, sinir sistemi üzerindeki sakinleştirici etkisi nedeniyle streste çok yararlıdır.Kan basıncını düşürür ve vücudun koruyucu işlevlerini arttırır. Bu vitaminin eksikliği nedeniyle bağışıklık sistemi zayıflar ve bir kişiyi virüslere ve bakterilere karşı savunmasız hale getirir. Ayrıca katarakt gelişme olasılığını% 20 oranında azaltır.
11. A vitamini. Vizyonu iyileştirir ve vücudun koruyucu işlevlerini arttırır. Kolesterolü düşürür ve cilt elastikiyetini artıran kollajen üretimini destekler. Sinir sistemini güçlendirir, uyku ve metabolizmayı geliştirir.
12. E Vitamini Bağışıklık sistemini uyarır, kan dolaşımı ve hormon üretimi süreçlerine katılır. Şeker seviyelerini arttırır ve vücut yorgunluğunu azaltır, Alzheimer hastalığının ve mesane hastalıklarının önlenmesidir.
13. K vitamini. Kan pıhtılaşmasını iyileştirir ve protein sentezinde rol oynar. Kalsiyumun D vitamini ile etkileşmesinden ve vücut tarafından emilmesinden sorumludur. Analjezik bir etkiye sahiptir ve osteoporozun önlenmesidir. Ayrıca bazı zehirleri nötralize eder.
14. Omega-3 yağ asitleri. İnsan vücudu pratik olarak onları bağımsız olarak üretemez, bu nedenle dışarıdan gelmeleri çok önemlidir. Kolesterolü vücuttan uzaklaştırır, iştahı azaltır ve açlık hissini hafifletir. Omega-3'ler normal kan basıncını korur ve kan kompozisyonunu iyileştirir. Ayrıca hafızayı geliştirir, cildin esnekliğini geri kazandırır ve eklem ömrünü uzatırlar.

Üzüm yapraklarının faydaları nelerdir?

Üzüm yaprağı hemen hemen herkes için yararlı olacaktır. Enflamasyonu hafifletme, kanamayı durdurma ve hazımsızlığı giderme yeteneği ile ayırt edilirler. Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve depresyon sırasında bir kişinin ruh halini iyileştirir.

Kadınlar için

Kozmetolojide üzüm yapraklarının kullanıldığı durumlar bilinmektedir. Bu hammaddeye dayanan kremler ve yüz maskeleri var. Geleneksel tıp da bu amaçla yaprakları kullanır. Derideki iltihabı hafifletebilir, elastikiyetini artırabilir ve akne ile savaşabilirler. Ek olarak, A vitamini sayesinde yapraklar güçlü bir antioksidandır ve vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Ayrıca birçok kadın hastalığını tedavi etmek için kullanılırlar, ancak kullanmadan önce her zaman bir doktora danışmalısınız. Bazı durumlarda, iyiden daha zararlı olabilirler.

Erkekler için

Üzüm yapraklarından elde edilen meyve suyu erkeklerin gücünü artırabilir. Üzüm yaprakları anti-enflamatuar, antimikrobiyal ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle halk şifacılarının onları prostatit ile almaları önerilir. Ancak bunu sadece doktorun izniyle yapmanız gerekir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında, özellikle birinci ve ikinci trimesterde üzüm yaprakları önerilmez. Aşırı kullanım, gebeliği sonlandırmakla tehdit eden uterus tonuna neden olabilir. Küçük miktarlarda yararlı olabilirler, ancak doktorlar bunları kullanmayı bırakmanızı şiddetle tavsiye eder. Hamile kadınların başka, daha güvenli besin kaynakları vardır.

Emzirirken

Çok sayıda besine rağmen, üzüm yapraklarının emzirme sırasında kullanılması önerilmez. Bu bitki emzirmeyi olumsuz etkiler. Ayrıca, çocuklar bağırsaklarla, özellikle kolik ve şişkinlikle ilgili problemler yaşayabilir.

Çocuklar için

Dişlerini fırçalamayı sevmeyen ve mümkün olan her şekilde bundan kaçınan çocuklar, üzüm yaprakları kullanarak diş çürümesine karşı savaşmanın bir yolunu severler. Bu amaçla, geleneksel tıp uzun zamandır hammadde kullanıyor - üzüm yapraklarını çiğnemeniz gerekiyor. İlginçtir, bu yöntemin etkinliği birçok bilimsel çalışma ile doğrulanmaktadır. Üzüm yapraklarında, dişeti hastalığının önlenmesi, istenmeyen mikroorganizmaları yok etme ve dişleri beyazlatma olan organik asitler vardır. Yaprakların etkinliği o kadar büyüktür ki günde bir yaprak yeterlidir. Daha fazla içecek ve diş minesinde hasar riski nedeniyle önerilmez.

Ayrıca, üzüm yaprakları, bağışıklığı güçlendirmek için önemli olan zengin bir vitamin setine sahip çocuklar için yararlı olacaktır. Bu tür yeşilliklerden yemek yemek, görüşü iyileştirebilir ve gözlerden gerginliği giderebilir.

Kilo verirken

Üzüm yaprakları kilo kaybı için inanılmaz derecede faydalıdır. Birincisi, düşük miktarda kalori içerirler ve ikincisi, vitaminler ve mineraller bakımından zengindirler ve bu hammaddenin kaynatılması şişmeyi hafifletmeye yardımcı olan diüretik bir etkiye sahiptir. Çok sayıda bitki lifi metabolizmayı ve sindirimi iyileştirir ve aynı zamanda uzun süre tokluk hissi verir. Diyet yemekleri ile veya tıbbi bileşikler (infüzyonlar, kaynatma vb.) Şeklinde yenilebilirler.

Varisli damarlar ve şişlik, aşırı kilonun sadık yoldaşlarıdır. Üzüm yapraklarından sıkıştırmak bu problemden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Sadece kan dolaşımını iyileştirmek ve şişmeyi azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ağrıyı da hafifletir. Üzüm yapraklarına dayanan özel tabletler ve merhemler bile vardır.

Geleneksel tıpta uygulama

Halk şifacılar böyle yararlı bir bitkiden geçemediler, bu yüzden birçok hastalığı tedavi etmek için kullanmaya başladılar. Kaynatma, infüzyon, tentür, çay ve merhemler üzüm yapraklarından hazırlanır.

Sıkılaştırıcı çay

Çay bitkinin kurutulmuş yapraklarından hazırlamak için daha yararlıdır. Bu formda, içlerindeki besin konsantrasyonu çok daha yüksektir.

Çay yapmak için üzüm yapraklarını öğütmeniz ve kaynar su dökmeniz, ardından 15 dakika demlenmeye bırakmanız gerekir. Kullanmadan önce çay yapraklarını 1: 1 oranında kaynar suyla seyreltin. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için günlük doz 200-250 ml'dir. Bu çay, vücudun koruyucu işlevlerini arttırır ve yararlı maddelerle doyurur.

Anti-enflamatuar ve diüretik infüzyon

Yemek pişirmek için dalsız taze üzüm yapraklarına ihtiyacınız var. Hasarlı alanlar için incelenmeli ve iyice durulanmalıdır. Sonra topaklar halinde kıvrılın ve kutuyu 0,5 L x 1/3 ile doldurun. Sonra, yaprakların üzerine kaynar su dökün, örtün ve oda sıcaklığında 20 gün boyunca karanlık bir yere koyun. Kavanozu iki günde bir çalkalayın.

İlacı günde bir kez, yemekten önce 50 ml kaynamış su ile seyreltilmiş 10 damla iç. Maksimum tedavi süresi 14 gündür, bundan sonra en az bir hafta süren zorunlu bir mola vermeniz gerekir. İnfüzyonu harici olarak uygulayabilirsiniz. Bunu yapmak için, losyon yapın veya cildin sorunlu bölgelerini pamuklu bir bezle yağlayın.

Buzdolabında saklandığında, raf ömrü 90 gündür ve oda sıcaklığında - iki kat daha uzun.

Gastrointestinal sistem ve potens için

Tentür, genç üzüm yapraklarından yapılır. Bir alkol bazı olarak, üzüm moonshine idealdir, ancak sıradan votka da kullanabilirsiniz. Çok fazla yaprak alacak - bir litre kavanoz. İyice yıkanmalı, tüm dalları ve hasarlı alanları çıkarmalı ve daha sonra bir kavanoza koymalı, ancak kurcalamamalıdır. Sonra 1 litre votka veya moonshine dökün. Kavanoz bir kapakla sıkıca mantarlanır ve daha sonra 3-4 gün boyunca karanlık bir yere konur. Sonra katlanmış tülbentten birkaç kez süzün ve başka bir cam kaba dökün.

Yemeklerden önce günde 2-3 kez su ile seyreltilmiş birkaç damla içilir. Böyle bir tentür, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, bazı hastalıklarını tedavi eder (bir doktora danışmanız önerilir). Kompreslerin harici kullanımı için varisli damarlar için de yararlı olacaktır.

Gastrit ve ülser ile

Bu durumda, üzüm yapraklarını sadece doktorun izni ile ve reçete ettiği miktarlarda kullanabilirsiniz. Bu hastalıklarda taze yaprak suyu kullanılır. Önce yıkanmaları, sonra topaklar halinde kıvrılmaları ve yulaf ezmesi oluşana kadar derin bir kapta ezilmeleri gerekir. Sonra tülbentini birkaç kez katlayın, bir torba gibi görünmesini sağlayın, posaya dökün ve suyu sıkın. Midenin asitliğini azaltabilir (bu nedenle, sadece yüksek asitli gastrit için kullanılabilir, indirgenmiş değil), bulantı ve kusmayı hafifletir ve ayrıca mukoza zarlarını yumuşatır.Tedavi dozları her kişi için ayrı ayrı seçilir.

Bitkisel öksürük toplama infüzyonu

Başka bir seçenek tentürdür - bitkisel koleksiyona dayanır. 1 yemek kaşığı alacak. meşe kabuğu kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık kuru üzüm ve üzüm yaprakları. Tüm yaprakları 1/2 litrelik kavanozları kaplayacak şekilde bir kavanoza koyun, sonra üstüne diğer bileşenleri ekleyin. 0,5 litrelik votka dökün, kapağı sıkıca kapatın ve 7-10 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun, her iki günde bir sallayın. Bitmiş ilacı yemeklerden önce süzün ve içirin, birkaç bardak 1/2 su içinde birkaç damla seyreltin. Tentür öksürük, şişlik ve varisli damarlarla etkili bir şekilde savaşır, tonik bir etkiye sahiptir.

Diüretik ve antienflamatuar kaynatma

Kaynatma ayrıca ciltteki varisli damarlar, romatizma ve enflamatuar süreçler için kompresler için kullanılır. Cildin ve saçın durumunu iyileştirebilir.

Taze üzüm yapraklarının kaynağını hazırlamak. Bitki yıkanmalı, dalları çıkarılmalı ve daha sonra meyve suyu sıkılmalıdır. Hamuru 1: 5 oranında suyla karıştırın, sonra kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak bir saat pişirin. Et suyunu oda sıcaklığında 2-3 saat demlenmeye hazırlayın, sonra süzün. 1-2 yemek kaşığı iç. yemekten önce kaşık. Tedavinin seyri 3 haftayı geçmemelidir.

Yaprak Merhemi

İlk önce saf meyve suyu almanız gerekir. Yaprakları bir yulaf ezmesi durumuna ezip ardından tülbentten geçirerek yapabilirsiniz. Berrak bir sıvı kalacak şekilde bitmiş suyu birkaç kez süzün. Bundan sonra, kalın bir kıvam bırakmak için bal ile karıştırın. Bal sayesinde üzüm yaprağı suyu birkaç kat daha sağlıklı olacaktır. Merhem ciltteki yaralar veya iltihaplar için uygulanabilir. Varisli damarlara ve eklem ağrısına yardımcı olur.

Kozmetolojide uygulama

Üzüm yaprakları cildin durumunu olumlu yönde etkiler. Cildi besleyebilir, soymayı önleyebilir ve iltihabı hafifletebilirler. Geleneksel tıp bile bunları kremlerin bir bileşeni olarak kullanır. Ancak ilacı evde hazırlayabilirsiniz.

1. Cildiniz için basit bir maske yapmak kolaydır. Ölü dokuyu çıkarabilir ve cildi nemlendirebilir. Bunu yapmak için birkaç taze üzüm yaprağına ihtiyacınız var. Bir karıştırıcıda hamur haline gelene kadar iyice yıkanmaları, kurutulmaları ve ezilmeleri gerekir. En iyi etki için, hamuruna 1-2 yemek kaşığı çiçek balı eklenmesi ve her şeyi iyice karıştırmanız önerilir. Bitmiş maskeyi yüze uygulayın, eşit bir tabaka ile yayın. 25 dakika sonra soğuk suyla durulayın. Prosedürü günde birkaç kez tekrarlayın.
2. Yağlı ciltler için farklı bir tarif uygundur. Üzüm yaprakları bir kasede dikkatlice ezilmeli, daha sonra 10 çay kaşığı üzüm suyu ve 5 yemek kaşığı ekleyin. saf su yemek kaşığı (kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir, yokluğunda çay ile değiştirebilirsiniz). İstenirse, 10 çay kaşığı tatlı badem yağı ekleyin. Ortaya çıkan ilacı iyice karıştırın ve daha sonra hava geçirmez bir kaba aktarın. Bir cam kavanoz kullanabilirsiniz. İlacı cilde günde iki kez uygulayın - sabah ve akşam, bir pamuklu çubukla. Sadece gözenekleri sıkılaştırmaz, aynı zamanda temizler. 5 dakika sonra yüzünüzü su ile durulayın ve yüz kremi uygulayın. İlacı buzdolabında saklayabilirsiniz.
3. Üzüm yaprağı kaynatma saç durumunu iyileştirebilir. İlacı hazırlamak için yaprakları yıkamanız ve tüm dalları ve hasarlı parçaları çıkarmanız gerekir. Daha sonra onları bir hamuru haline getirin ve 2.5 bardak kaynamış su dökülen elde edilen kütleyi 100 g ayırın. Kabı yapraklarla yavaş ateşe koyun, örtün ve bir saat pişirin. Bu süre zarfında sıvı miktarı üçte bir oranında azalmalıdır. Suyu tamamen soğuyana kadar infüze edin, ardından katlanmış tülbentten birkaç kez süzün ve bir cam kaba dökün. Şampuandan sonra durulama saçlarına uygulayın. Et suyu, saç dökülmesini önleyerek hacim ve parlaklık verir, kepekleri rahatlatır. Ayrıca şampuana da ekleyebilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Sadece sağlıklı bir üzüm yaprağının vücuda fayda sağlayabileceğini hatırlamak önemlidir.Her şeye dikkat etmelisiniz - tabakanın şekli, rengi, yapısı ve yaprak sapı açıklığı. Örneğin, yaprak kenarlarda bükülürse veya kurumaya başlarsa, yenilmemelidir. Yapraklar hafif olmalı, genellikle karartma sonbahar için tipiktir ve eğer toplama döneminde ortaya çıkarsa, böyle bir yaprağı hasat etmekten kaçınmak daha iyidir.

Özellikle tehlikeli bir uyarı, yüzeydeki beyaz bir kaplamadır. Bu, sadece mikroskopla görülebilen mikroorganizmaların verdiği hasarı gösterir. Vücuda girdikten sonra birçok soruna neden olabilirler. Lekelenen yaprakları görmezden gelmeniz gerekir.

Bu nedenle, tıbbi hammaddeler olmadan bırakılmamak için, zararlılardan zamanında işlemek gerekir. Bu genellikle beşinci yaprak bir çalı üzerinde büyüdüğünde yapılır. Hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek mümkün değilse, hastalığı doğru bir şekilde tanımlamak ve ondan kurtulmak gerekir.

Üzüm yaprakları vücut için değerli bir üründür, ancak ılımlı olarak tüketilmelidir. İzin verilen dozu aşmak, gastrointestinal sistem hastalıklarının gelişmesine neden olabilir. Hamilelik, emzirme, düşük asitli gastrit sırasında üzüm yaprakları almak yasaktır. Ayrıca astım, böbrek yetmezliği, diabetes mellitus, kalp yetmezliği ve kanser için önerilmez. Bu tür patolojilerin varlığında, yapraklar sadece doktorun izninden sonra alınabilir.

Sağlıklı insanlar da bir doktora danışmalıdır - bazı durumlarda, ciddi sağlık sorunlarına yol açan bitkiye bireysel hoşgörüsüzlük oluşabilir.

Toplama ve saklama yöntemleri

Bitkinin olumlu özelliklerini olabildiğince uzun süre koruyabilmesi için koleksiyonun bazı kurallarına ve özelliklerine uymanız gerekir.

Toplama süresine özel dikkat gösterilmelidir. Bunu Mayıs-Haziran aylarında yapmanız önerilir. Tıbbi amaçlar için, sadece genç yaprakları kullanmak daha iyidir. Yüzeyleri yumuşak ve pürüzsüz olmalı ve damarlar ince olmalıdır. Çiğin henüz tamamen inmek için zamanının olmadığı sabahları güneşli havalarda tıbbi amaçlar için yaprakların toplanması tavsiye edilir. Yaprakları dallarla birlikte yırtın, ancak kullanmadan önce çıkarılmalıdır.

Onları farklı şekillerde saklayabilirsiniz, ancak bunu kurutulmuş bir formda yapmak daha uygundur. Yaprakları kurutmak için önce iyice durulayın, ardından tüm dalları ve hasarlı parçaları çıkarın. Sonra yaprakları zarflarla bükün ve bir fırın tepsisine koyun. Kapı açıkken en az 6 saat 60-65 derece sıcaklıkta kurutun. Sonra soğumaya bırakın ve bir kumaş torbaya dökün. Yaprakları oda sıcaklığında saklayarak zaman zaman havalandırın. Bu hammaddelerin raf ömrü bir yıldır.

Yeşil yaprakları korumak için tuzlanabilirler. Bunu yapmak için yıkanmaları, önce iyice yıkanması ve kurutulması gereken herhangi bir kapalı kaba konmaları gerekir. Ardından, bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın. Yaprakları saklamak için, suda% 10'luk bir tuz konsantrasyonu yeterlidir, bu da 1:10 oranında su ile karıştırmanız gerekir, örneğin, 30 g tuz ile 300 ml su. Üzüm yapraklarını üstüne dökün, ardından kapağı kapatın ve serin bir yere koyun.

Yeşilleri korumanın başka bir yolu da onu korumaktır. Yıkanan yapraklar tüplerle bükülmeli ve daha sonra 3 saniye kaynar suya ve daha sonra hemen soğuk suya yerleştirilmelidir. Daha sonra cam kavanozlara aktarın ve 1 litre su başına 40-45 g tuz hesaplanmasında hazırlanan tuzlu su dökün. Bankalar 2-3 gün boyunca karanlık bir yere koyun, sonra 1 çay kaşığı sirke ekleyin ve koruyun. Kilerde veya mahzende saklayın.

Dondurmak mümkün mü

Donma, üzüm yapraklarını uzun süre saklamanın başka bir yoludur. İlk önce hammaddeleri hazırlamanız gerekir - tüm dalları iyice yıkayın ve çıkarın. Daha sonra yaprakları birer birer, 12 parçaya kadar istifleyin, tüplerle toplayın. Çok kırılgan olmamak için daha önce fırında kurutulması tavsiye edilir. Daha sonra rulo haline getirin, sıkı torbalara koyun (film ve poşetler yoğun bir şekilde parçalanır) ve oradan tüm havayı serbest bırakarak dondurucuya yerleştirin.Üzümlerin yaprakları oldukça kırılgan olduğundan, ruloların katı bir kaba yerleştirilmesi tavsiye edilir - bu yemek için normal bir plastik konteyner olabilir. Her ruloyu da imzalamanız önerilir. Broşürde, yaprakların toplanma tarihini ve dondurucuya yerleştirildikleri tarihi belirtmeniz gerekir. Üzüm yapraklarının raf ömrü 8 aya kadardır. Bundan sonra, tatlarını, faydalı özelliklerini kaybederler ve kuru olurlar.

Buz çözme birkaç aşamada gerçekleşir. İlk olarak, kıvrımların dondurucudan buzdolabına taşınması gerekir. Buz eridiğinde, oda sıcaklığında dayan. Ayrıca demetleri buzdolabından sonra kaynar suyla durulayabilir ve tüm nem emilene kadar bekleyebilirsiniz. Üzümlerin yaprakları yeniden donmaya maruz kalmaz, bu yüzden hepsini bir kerede değil, gerektiği gibi çözdürmeniz gerekir.

Üzüm yaprağı turşusu

Kış için üzüm yaprakları turşusu için çok sayıda tarif var, ancak aralarında en popüler olan 3 ana tane var.

Reçete 1

Ermeni yemeği dolma, üzüm yapraklarından lahana dolmasıdır. Çok basit olarak hazırlanan turşu yaprakları sıklıkla kullanılır. Bu şunları gerektirecektir:

• 100 yaprak üzüm;
• 3 l su;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.

Yapraklar iyice yıkanmalı, at kuyruğu ile kesilmeli ve daha sonra bir havlu üzerinde ince bir tabaka ile kurutulmalıdır. Kururken, turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz - tavaya su dökün, tuz ekleyin ve tamamen kaynatın. Kurutulmuş yaprakları 10-15 parçadan oluşan küçük yığınlara katlayın, sonra yuvarlayın ve dikey olarak bir kavanoza sıkıca koyun. Kaynar salamurayı teneke kutulara dökün ve ardından metal kapaklarla yuvarlayın, ancak plastik olanlarla kapatabilirsiniz. Turşu yapraklarını serin bir yerde saklamanız gerekir, hatta buzdolabında bile yapabilirsiniz.

Reçete 2

Bir başka dekapaj yöntemi limon kullanımını içerir. Bu tür yapraklar sadece rafine bir tat elde etmekle kalmaz, aynı zamanda birkaç kez daha faydalı hale gelir ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları ve gastrointestinal sistem hastalıkları için etkili bir şekilde kullanılabilir. Limon yaprakları ile marine edilmiş anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 limon
• 40 g şeker;
• 20 g tuz;
• 500 ml su;
• 25 g sitrik asit;
• üzüm yaprağı.

Yaprakları yıkayın, kurumaya bırakın, limonu durulayın ve kabuğu özel bir rende ile ovalayın, sonra küçük dilimler halinde kesin. 5-6 üzüm yaprağı koyun ve rulolara yuvarlayın, daha sonra her yaprak tüpünü bir dilim limonla kaydırarak kavanozlara yerleştirin. Sobaya su koyun, tuz, asit, şeker ekleyin ve sonra kaynatın. Sıvıyı kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın, daha sonra bir gün boyunca ılık bir yere koyun.

Reçete 3

Bir başka ilginç tarif, hardallı salamura üzüm yapraklarıdır. Bu seçenek sirke kullanmayı sevmeyen insanlar için mükemmeldir. Bu tarifle, yaprakları doğal bir tada sahip olarak taze tutabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 1 çay kaşığı hardal tozu;
• üzüm yaprakları;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 0.25 çay kaşığı karabiber tozu.

Yaprakları iyice durulayın ve sonra birkaç saniye kaynar suda indirin. Sonra 10 adet tüp içinde yuvarlayın ve bir kavanoza aktarın. Her kavanoza tuz, hardal tozu ve karabiber ekleyin, ardından üzerine kaynar su dökün. Kapları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir yere koyun, ardından korumak için kalıcı bir saklama yerine aktarın.

Üzüm yaprağı ile tarifler

Hoş tadı nedeniyle, üzüm yaprakları farklı yemekleri pişirmek için kullanılır.

dolma

Bunlar, lahana yaprağı yerine üzüm yapraklarının kullanıldığı oryantal lahana rulolarıdır. Ermenistan'da dolma her zaman tatil için hazırlanır.Bir yemek hazırlamanın ana sırrı sadece genç ve taze yaprakları kullanmaktır, aksi takdirde tadı tamamen farklı olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sığır bonfile;
• 500 g asma yaprağı;
• 2-3 büyük ampul;
• 2 tatlı biber;
• 100 g domates;
• 100 g pirinç;
• tadı kişniş;
• 2 yemek kaşığı. kurutulmuş fesleğen yemek kaşığı;
• 150 g tereyağı;
• tatmak için tuz / baharat.

Önce tüm sebzeleri ve eti hazırlamanız gerekir. Üzüm yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin. Domatesleri soyun. Bunu kolaylaştırmak için, kaynar suyla dökün. Her soğanı soyun ve 4 parçaya kesin. Biber, beyaz filmleri etten çıkarın.

Daha sonra, sığır etini tereyağı, otlar ve sebzelerle bir kıyma makinesinden geçirmeniz, ardından tuz, baharat eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Sonra çiğ pirinç ekleyin ve tekrar karıştırın. Damarları masaya bırakın, hasarı önlemek için sert kuyrukları çıkarın. Her yaprağın ortasına, cevizden daha az olmayan küçük bir et parçası koyun ve sarın, ancak çok sıkı değil, aksi takdirde haşlanmış pirinç onları kırabilir.

Yaprakları tava altındaki satırlara kıyma ile koyun, suyla kaplayın ve pirincin eşit şekilde pişmesi için bir tabağa bastırın. Bir kaynamaya getirin, sonra yavaş ateşi açın ve 40 dakika daha pişirin. Soslu tabaklara servis yapın.

Tavuk Güveç

Bu, her gün ve şenlik masasında hazırlanabilen lezzetli bir yemektir. Üzüm yaprağı yemeğe özel bir tat ve pırıltı verir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 g peynir;
• 12-15 üzüm yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu;
• 3 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 g süzme peynir;
• 500 g tavuk;
• 1 kabak;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• otlar / tuz / baharat tadı.

Önce kaba bir rende üzerine kabak ve 100 gr peynir rendelemeniz, ardından otları ince doğrayıp malzemelere eklemeniz, sonra iyice karıştırmanız ve unu eklemeniz gerekir. Yumurtalara süzme peynir, kabartma tozu ve bitkisel yağ ekleyin. Tuz ekleyin, karıştırın ve peynirle kabak ekleyin, tekrar karıştırın.

Pişirme kabını üzüm yapraklarıyla birlikte yerleştirin. Bir kıyma makinesinden soğanlı tavuk filetoyu atlayın, yumurtayı, baharatları ekleyin ve toplara yuvarlayın.

Hamuru yapraklara ezin, üstüne top ekleyin ve 200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Sonunda, ince bir rende rendelenmiş kalan 100 g peynir ile güveç serpin.

Kuzu omuz

Bu yemek misafirleri gerçekten şaşırtabilir. Herhangi birinin böyle ilginç bir incelik duyması pek olası değildir. Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg koyun eti skapula veya 1 bacak;
• 2 kg tuz;
• 3 yumurta;
• 7-10 üzüm yaprağı;
• 1 çay kaşığı kekik;
• birkaç dal nane;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru adjika;
• 1-2 dal kızamık;
• 10 küçük patates;
• 10 diş sarımsak;
• tadı yeşillik.

Kuzu iyice durulayın ve bir havlu ile kurulayın, ardından kuru adjika ile rendeleyin. Yeşillikleri durulayın ve kurulayın, üzüm yapraklarını bir parşömen tabakasına koyun, üstüne et koyun ve diğer otlar ve baharatların üstüne koyun.

Derin bir kapta, tuzu yumurtalarla karıştırın. Ellerinizle yapmak daha iyidir. Tuz ve yumurta karışımını otlar ile etin üstüne koyun ve bir kabuk oluşturun. Bir fırın tepsisine etli parşömen ve önceden ısıtılmış bir fırına 150 dereceye koyun. Yemeği 90 dakika pişirin.

Sarımsakları soyun, yıkayın, sıkın ve iyice karıştırın. İstenirse diğer baharatlar eklenebilir. Patates ete paralel olarak pişirilebilir. Hazır olduğunda, yeşilliklerle süsleyin.

Tuz kabuğunu etten çıkarın (bazen bir çekiçle yapmak zorundasınız), kuzu eti yemeğe kaydırın. Patates ve diğer sebzelerle servis yapın.

Üzüm yaprakları peynir

Bu çok basit, ama aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık. Yanınıza piknikte veya yolda götürebilirsiniz. Bu inanılmaz tedavi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.Bir aperatif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 g en sevdiğiniz peynir;
• 12 üzüm yaprağı;
• 20 ml kırmızı yarı kuru şarap;
• 1,5 litre su.

İlk önce yaprakları durulayın, sonra tavaya aktarın, kaynar su dökün, örtün ve 2 dakika demlenmesine izin verin. Peyniri her biri üzüm yaprağına sarılmış küçük parçalara ayırın. Sonra her şeyi bir tavaya koyun, şarap dökün ve ağır bir şey sıkın. Bir günde, yemek hazır olacak.

Tavşana üzüm yaprağı verilebilir mi?

Tavşanlara üzüm yaprağı vermek sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Tavşanlarda mide ve sinir sisteminin işleyişini geliştiren A vitamini içerirler. Aynı zamanda üreme fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur. B ve C vitaminleri de vücutları için çok önemlidir - bağışıklığı güçlendirir ve sindirimi normalleştirir. Bu vitaminler düzenli olarak tavşanların vücuduna girecekse, ceketleri yumuşak ve parlak olacaktır.

Günde birkaç yaprak yiyen tavşanlar günlük eser elementler alırlar. Yapraklarda bol bulunan magnezyum, tavşan vücudunun normal büyümesi ve gelişimi için özellikle önemlidir. Ana diyete ek olarak, emziren tavşanlara yaprak verilmesi tavsiye edilir.

Ancak üzüm yaprakları ile çok fazla taşınmanıza gerek yoktur. Birincisi, tavşanların diyetinin değiştirilmesi gerekir ve ikincisi, yapraklar büyük miktarlarda obeziteye, sindirim sorunlarına ve dysbiosis'e neden olabilecek glikoz içerir. Daha önce, yaprakların kurutulması gerekiyordu - bu formda hayvanlarda daha iyi sindiriliyorlar. Üzüm kimyasallarla muamele edilmişse, önce yapraklar yıkanmalıdır.

Veterinerler, tavşanlara örnek başına 1-2 yaprak verilmesini ve daha sonra durumlarını gözlemlemelerini önerir. Bazen olağandışı yiyecekler gastrointestinal sistemde sorunlara neden olabilir. Bu olursa, tedaviyi daha fazla vermek buna değmez.

Tavşanlara sadece ev yapımı üzümlerin verilebileceğini hatırlamakta fayda var. Yabani yaprak ve meyveler yiyecek için uygun değildir, ancak genellikle süs bitkisi gibi alanlarda yetişirler.

Üzüm yaprağı vücut için değerli ve uygun fiyatlı bir besin kaynağıdır. Bu bitki olmadan bir yazlık bulmak zor. Ancak dedikleri gibi, her şey ölçülü olarak iyidir. Önerilen yaprak tüketimi dozunu aşmazsanız, bitkiden maksimum faydayı elde edebilirsiniz.

Üzüm yaprağı fotoğrafı