Akne: vücuda yararları ve zararları

Yılan balığı uzun zamandır yiyecek favorileri listesinde bir onur yeri işgal etti. İhale sulu eti zarif tadıyla diğer deniz ürünlerinden farklıdır. Vücut şeklinde bir yılanı andıran bu balık, denizin derinliklerinde ve sığ nehirlerde harika hissediyor. Balıkçılar, büyük bir yılan balığı örneğini ve başarılı olanları yakalamanın bir onur olduğunu düşünür, sonra uzun süredir zengin av hakkında konuşurlar.

Bu nedenle, yılan balıkları bazen mağaza raflarında göründüğünde, anında satılır. Ve ichthyofauna'nın yırtıcı temsilcisinin böyle bir popülaritesi bir kaza olarak kabul edilemez. Sonuçta, antik çağlardan beri yılan balığı sadece gastronomik özellikleriyle değil, aynı zamanda iyileştirici gücü ile de ünlüydü. Onunla hazırlanan besin suyu tam anlamıyla ağır hastaları yataktan kaldırdı. Zamanımızda bu lezzetli balıkla diyet, zayıf bağışıklığı olan insanların iyileşmesine yardımcı olur ve ayrıca karmaşık operasyonlardan sonra iyileşmeyi hızlandırır. Çok sayıda yılan balığı yemeği hazırlanabilir.

Ancak en iyi tarifleri seçmeye başlamadan önce, taze ve tuz havuzlarının bu sıra dışı sakinlerini daha iyi tanımalısınız.

Yılan balığı neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Biyolojik sınıflandırmada, yılan balığı, deniz ve tatlı su balıklarının farklı türlerinden oluşan bir ailedir. Mevcut ayırt edici özelliklere rağmen, tüm yılan balığı çeşitleri bir dizi ortak özelliğe sahiptir. Bu nedenle, ana özelliklerin açıklamasında, genelleme özelliklerine dikkat edeceğiz.

Dış işaretler

Yılan balığı bir yılana çok benziyor:

1. Silindirik, esnek gövdesi uzar ve mukus ile kaplıdır, altında dikdörtgen şeklinde küçük ölçekler belirgin bir şekilde hissedilir.
2. Arkadaki renk kahverengi veya siyah bir gölgeye daha yakın, karın sarımsı.
3. Küçük bir boyutun başı yanlardan hafifçe düzleştirilir ve küçük ama çok keskin dişler küçük ağzı doldurur.

gıda

Yılan balığı etobur bir avcıdır. Diyeti küçük balıklar, kabuklular, rezervuarın diğer sakinlerinin havyarından oluşur. Ancak, herhangi bir gurme gibi, bu yırtıcı, salyangozlar, solucanlar ve küçük hayvanlar da dahil olmak üzere favori lezzetlerine sahiptir. Prensip olarak, yılan balığı rezervuarın dibinde yaşayan herkes tarafından yenilebilir. Yiyecek bulmak için sessizce saatlerce pusuya saklanır ve sonra aniden avına saldırır. Dişleri olan bıçaklar kadar keskin olan bir yılan balığı yiyecekleri hızlı bir şekilde öğütür. Bu nedenle, bir "öğle yemeğinde" çok miktarda canlı ağırlık yiyebilir.

Bu şaşırtıcı yaratıklar sadece sıcak mevsimde aktif olarak beslenirler ve soğuk havaların başlamasıyla askıya alınmış animasyona girerler. Bu durumda, yılanbalığı kışın hayatta kalır, bu modda yaz boyunca biriken enerji potansiyelini harcar. İlkbaharda, bir aptallık durumundan ortaya çıkarlar ve tekrar avlanmaya başlarlar.

yaşam biçimi

Yılan balığı gece hayatını tercih eder ve gündüzleri yere düşer. Dışarıda, yırtıcı çevredeki durumu izleyebilmek için sadece kafa kalır. Biyologlara göre, yılan balığı, dağılımının coğrafyası tarafından kanıtlandığı gibi, her koşula çok hızlı bir şekilde uyum sağlar. Tuzlu deniz ortamında ve sığ akarsuların tatlı suyunda kendini rahat hisseder. Bu ailenin bazı nehir temsilcileri, dış çevre neme iyi doymuşsa, su olmadan bile varlıklarını uzun süre koruyabilir.

üreme

Sadece geçen yüzyılda, bilim adamları aknenin nasıl çoğaldığını tam olarak öğrenmeyi başardılar. Ve bu süreç özel ilgiyi hak ediyor.Yılan balığı ergenlik çağına ulaşır ulaşmaz, yeni bir hayata kavuşmak için okyanusa koşar. Ve çoğu zaman bu arzu o kadar güçlü ki, su kanallarından gelen balıklar, yolunun bir kısmının üstesinden geldiği toprağa atılır. Bu genellikle ilkbaharda olur. Bu dönemde, insanların bir yılan için aldığı çimde sık sık dönen bir yılan balığı görebilirsiniz.

Bir kişi için yılan balığı güvenlidir, ancak hidrolik bir yapıyı devre dışı bırakabilir. Doğru, bugün bu tür acil durumlar nadiren meydana gelir, çünkü yılan balığı şimdi bu engelleri atlar.

Yılan balığı Sargasso Denizi'nin ılık derinliklerine serilir. Kadın sadece hayatında sadece zaman doğurur ve yumurtladıktan sonra tüm yetişkin bireyler ölür. Bir zamanlar, dişi yarım milyon küçük yumurtayı yutar. Seyir ile birlikte, yılan balığı larvaları Avrupa kıyılarına düşer. Genç büyüme bu yolculukta yaklaşık 3 yıl sürüyor. Bu nedenle, yolun sonunda, larvalar söğüt yapraklarına benzeyen küçük şeffaf yaratıklara dönüşür.

Akne çok yavaş büyür ve sadece yaşamının beşinci yılında bir metre uzunluğuna ve yaklaşık 1,5 kg ağırlığa ulaşır. Ancak doğada 2 m uzunluğa kadar benzersiz örnekler vardır.

Genç balıklar Baltık Denizi havzasından Rus sularına girer. Balıklar, önümüzdeki 6-10 yıl için yılan balığı için kalıcı bir konut olacak nehirlere ve göllere hızla yerleşir.

İlginç bir gerçek! Yılan balığı değerli bir ticari balık olarak kabul edilir. Ancak endüstriyel ölçekte, esas olarak deniz türleri çıkarılmaktadır.

türleri

Siyah nokta nüfusu en büyük olarak kabul edilir. Bu ailenin temsilcileri gezegenin neredeyse her köşesinde bulunabilir. Hepsi iki ana gruba ayrılır: deniz ve nehir. Daha sonra her alt grup, adı habitatla ilişkili türlere ayrılır. Bugüne kadar, biyologlar 18 tür yılan balığı tanımladılar, ancak uzmanlara göre Avrupa ve Amerikan yılan balığı büyük değer taşıyor. Bu ilgi, bu iki türün salin ve tatlı su kütlelerinde aynı anda göç edebilmesinden ve geri kalanının sadece belirtilen ortamlardan birinde hayatta kalmasından kaynaklanmaktadır. Her bir grubun özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Nehir yılan balığı
Bu türlere göçmen türler de denir, çünkü taze bir habitattan tuzlu okyanus sularına yumurtlamak için gönderilirler. Bu özellik nehir yılan balığı somon ve mersin balığı balıklarını temelden ayırır. Tüm nehir sakinleri kemikli balık sırasına aittir.

Japon yılan balığı da herhangi bir su ortamında güvenli bir şekilde yaşayabilir. Japonya kıyılarında, Çin Denizi'nde, Kore ve Tayvan'da yaşıyor. Bu türün temsilcileri karanlıkta parlıyor. Bu, en pahalı balık incelik türüdür. Japon aşk yılan balığı, bu yüzden ulusal mutfağında önemli bir yer kaplar. Ünlü suşi ve rulolar dahil olmak üzere bu balıktan çok sayıda yemek hazırlıyorlar. Bu nadir balıkların avlanması pratik olarak devlet tarafından kontrol edilmediğinden, Greenpeace örgütü nüfusun korunmasıyla ilgileniyordu.

Elektrikli yılan balığı bir başka alışılmadık Avrupa kuzenidir. Tuhaflığı, kişisini korumak için elektrik üretmesidir. Bu eşsiz yetenek avcılık ve hareket sırasında avcı tarafından aktif olarak kullanılır. Bazen, elektrikli yılan balığı 600 V'a kadar deşarj verir, bu nedenle büyük bir hayvanı ve hatta bir kişiyi öldürme veya çarpıcı hale getirme yeteneğine sahiptir.

Deniz yılan balığı (Atlantik conger)
Çoğu zaman, bu türün temsilcileri yılanlarla karıştırılır. Ancak deniz sakinlerinin eti nehir akrabalarından çok daha lezzetli. Daha az kemiği vardır, daha suludur. Ancak, yağlarla doymuş olmasına rağmen, deniz yılan balığı kalori içeriği nehir balıklarından daha azdır. Derin deniz sakinlerinin cesedi teraziden yoksundur. Bu tür esas olarak kayalık sahillerde bulunur. Balıklar kendileri için kayaların, mağaraların yanı sıra batık gemilerin içinde rahat bir ev düzenler. Deniz yılan balığı Atlantik'te, yani Cebelitarık ve Azorlar arasındaki bölgede ürer.

Bahçe yılan balığı, orijinal sivilceli renginde akrabalarından farklıdır. Bu özellik, bu türün temsilcilerinin bir ağaca benzeyen neredeyse tüm ömürleri boyunca suda "durmaları" ile açıklanmaktadır. Bu pozisyonda bir sürü balık olduğunda, benzer bir resim gerçekten bir bahçeye benziyor. Doğru, tehlikeye yaklaşırken, balık ağaçları kumlu dipteki yuvalarına dalar ve saklanır. İlginç bir şekilde, dik bir pozisyondayken, balıklar sürekli olarak su bitkilerinin gövdesi olarak gizlenir. Bahçe yılan balığı, bu tekniği potansiyel bir kurbanın uyanıklığını hafifletmek için kullanır. Suda sallanan uzun süre durabilir, ancak küçük bir balık göründüğünde anında avı büyük bir ağızla yakalar. Bahçe yılanbalıkları Kızıldeniz'de ve Madagaskar adasında bulunabilir.

Müren balığı da yılan balığı balıklarının en yaygın türlerinden biridir. Conger yılan balığı en yakın akrabasıdır. Aynı uzun bedene ve yüzgeçlere sahip. Sadece müren yılanlarında, vücut rengi beyaz lekelerle koyu kahverengidir ve göğüs yüzgeçleri tamamen yoktur. Müren yılanbalığı görünüşü yılanbalığına çok benzese de, bu tür kendi ailesini oluşturur. Yırtıcı tropikal ılık sularda yaşıyor, daha küçük deniz sakinleri için avlanan gece yaşam tarzına öncülük ediyor. Dahası, müren tüm avını yutuyor. Bu avcının eti en pahalı lezzetlerden biri olarak kabul edilir.

NOT! Lampreylerin görünüşü yılan balığı ile çok benzerdir, ancak siklostom sınıfına aittir. Bu balıklar, sahibinin vücudunu dişleriyle sıkıca birleştiren ve oral enayi yoluyla kanını emerek parazit bir yaşam tarzına yol açar. Bu vampirler fare yemeyi umursamazlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Hem deniz hem de nehir yılan balığı eti sağlıklı maddelerle doludur. İki türün bileşimleri arasında bazı farklar olmasına rağmen, genel bileşen grubu neredeyse aynıdır. Kimyasal formül, aşağıdaki maddelerin dengeli bir kombinasyonudur:

1. A vitamini, (retinol) görsel aparatın işlevlerini, cildin ve saçın durumunu iyileştirir. Bu bileşenin gıdada bulunması yaşlanma sürecini yavaşlatır.
2. E vitamini (tokoferol), önemli hormonların sentezi dahil olmak üzere neredeyse tüm biyokimyasal süreçlerde rol oynar.
3. Yılan balığı etindeki B vitamini grubu neredeyse tamamen mevcuttur. Bu vitaminler sinir sistemi ve diğer birçok organ üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
4. D vitamininin, özellikle çocukların büyüyen vücudu için önemli olan kemik ve dişlerin gücünden sorumlu olduğu bilinmektedir.
5. Yılan balığı etinde mineral elementler büyük miktarlarda bulunur. Bunlar kobalt, bakır, çinko, demir, manganez, kalsiyum ve periyodik tablodaki diğer değerli minerallerdir.
6. Omega yağ asitleri sağlığınız için özellikle iyidir. Sinir sisteminin oluşumunda önemli bir rol oynarlar, önemli hormonların üretimini uyarırlar ve cildin yaşlanmasını önlerler.
7. Proteinler bileşimin büyük bir bölümünü işgal ederler, neredeyse% 15'ini oluştururlar.
8. Yüksek kaliteli yağlar, toplam bileşimin% 30'unu kaplar.
9. Esansiyel olanlar da dahil olmak üzere amino asitler, hormonların sentezi de dahil olmak üzere vücuttaki önemli süreçleri düzenler.
10. Sivilcede az miktarda askorbik asit de bulunur. Bu madde bağışıklık sisteminin koruyucu fonksiyonlarını arttırır.
11. Bu bileşenlere ek olarak, yılan balığı etinde, beynin ve sinir sisteminin normal aktivitesi için gerekli olan kül ve faydalı kolesterol vardır.

Deniz ürünlerinin bu kadar zengin bir bileşimi, kas ve kemik dokuları için hayati unsurların doğal bir kaynağı olarak büyük değer taşır. Bu nedenle, ürün yüksek kalorili içeriğe rağmen birçok diyet listesine dahil edilmiştir - 333 adet.

Bu ilginç! Japonya'da yılan balığı için yoğun talep yaz ortası ile örtüşüyor. Yükselen Güneş Ülkesi sakinleri, bir deniz avcısının yağlı etinin sıcaklığa daha iyi dayanmalarına yardımcı olduğunu iddia ediyorlar.

Yılan balığı ne işe yarar?

Genel fayda

Doktorlar ve beslenme uzmanları, her yaştan insanın periyodik olarak menüde her türlü yılan balığı yemeği içermesini şiddetle tavsiye eder.Tabii ki, bu öneriler çiğ etten yapılan gıdalar için geçerli değildir. Ancak iyi bir ısıl işlem görmüş bir ürün sadece fayda sağlayacaktır. Böyle bir diyet takviyesi, birçok hastalık için etkili bir profilaksi görevi görecek ve önceki patolojiler ve operasyonlardan sonra iyileşmeyi hızlandıracaktır. Yılan balığı yemekleriyle yapılan bir balık diyetinin faydaları aşağıdaki yararlı eylemlerle kendini gösterir:

• kas tonusu düzelir;
• sinir sisteminin durumu stabilize edilir;
• kan dolaşımı normalleşir;
• kalp fonksiyonu düzelir;
• cilt güneş ışığının zararlı etkilerinden korunur;
• doku rejenerasyonu ve yara iyileşmesi hızlanır;
• onkolojinin gelişimi önlenir;
• vücudun dayanıklılığı artar;
• hematopoez süreci normalleşir;
• görme gelişir;
• hücresel düzeyde dokuların yaşlanma süreci yavaşlar.

Yılan balığı balık yemekleri bir grup antioksidan içerir - serbest radikalleri nötralize edebilen maddeler. Malign tümörlerin oluşumu da dahil olmak üzere birçok hastalığın ana provoke edici faktörleri olarak kabul edilirler. Tüm bu özellikler birlikte vücuda önemli destek sağlar ve hem iç hem de dış faktörlerin olumsuz etkilerine karşı direncini arttırır. Balık yılan balığının farklı yaşlar ve cinsiyette insanlara sağlayabileceği faydaları düşünün.

Kadınlar için

Yaşam boyunca kadın bedeni güçlü duygusal ve bazen fiziksel strese tabidir. Bu nedenle, yılan balığı eti, birçok olumsuz nedenin bir kadının sağlığı üzerindeki etkilerini dengeleyebilen birkaç üründen biridir.

1. Her şeyden önce, bu ürünün vitaminlerle doyurulması gerçeği dikkati çeker ve bu madde grubu en önemli süreçleri düzenler: seks hormonlarının üretimi, tiroid bezi, lipitlerin ve karbonhidratların metabolizması.
2. Yılan balıklarının ikinci avantajı, yüksek antioksidan yeteneğidir. Bu, bir kadının menüsünde haftada en az 2 kez balık yemekleri varsa, çekici görünümünü ve genç görünümünü yıllarca koruyacağı anlamına gelir.
3. Eşit derecede önemli üçüncü kalite ise cinsel sağlıktır. Bu hakkında konuşmak geleneksel değildir, ancak aile ilişkilerini bozan samimi sorunların çoğu tam olarak kadının eşine karşı pasif tutumundadır. Bu nedenle, libidoyu arttırmak için kullanılabileceği için değerli bir balık yenilmelidir.

Erkekler için

Çoğu erkeğin sadece hevesli balıkçılar değil, avlarından basit ama sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmayı sevdikleri unutulmamalıdır. Çoğu zaman, bu tür yemekler doğrudan bir balığın yakalandığı nehrin kıyısında hazırlanır. Ve doğru olanı yaparlar, çünkü taze yılan balığı çok lezzetli ve besleyici bir kulak üretir. Balıklar kömür üzerinde pişirilebilir. Bir tabak taze balık, buzdolabında bulunan bir üründen hazırlanan yiyeceklerden daha sağlıklıdır.

Akne, deniz veya nehir, erkekler için, eğer varsa, samimi problemleri çözmede gerçek bir yardımcı olabilir. Ancak daha güçlü cinsiyetin sağlıklı temsilcileri için bile, normal güç büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, yılan balığı eti, ağır fiziksel çalışma ve eğitimden sonra hızlı bir şekilde iyileşmenize yardımcı olan yararlı unsurlarla doludur. Yılan balığı, diğer balıklar gibi, sinir sistemini sakinleştirme yeteneğine sahiptir. Yani, stresli durumlarda, yılan balığı içeren bir balık diyeti, tabletler yerine bir antidepresan rolü oynayabilir.

Hamilelik sırasında

Ancak hamile annelerin, menünün haftada en az 2 kez balık yemekleri içermesine rağmen, yılan balığı yemeye çok dikkat etmeleri gerekiyor. Tüm balık ürünleri sıkı kontrole tabi tutulsa da, etin ağır metallerin normunun aşıldığı hamile masanın üzerine bir örnek düşmesi muhtemeldir. Buna ek olarak, nehir yılan balığı genellikle parazitlerle enfekte olur.

Emzirirken

Emziren kadınlar da tabloları için farklı bir balık seçmelidir.Yılan balığı, denizlerin ve nehirlerin diğer uzun ömürlüleri gibi, civa ve poliklorlu bifeniller (PCB) biriktirir - karaciğeri yok eder. Anne sütü ile birlikte, bu tür tehlikeli toksinlerin bir çocuğun vücuduna girebileceği göz önüne alındığında, diyet için balık çeşitlerini dikkatlice seçmeniz gerekir. Kurutulmuş, tütsülenmiş ve tuzlanmış balıkların kullanılması kesinlikle yasaktır, çünkü bu ürünler hiç ısıl işleme tabi tutulmaz.

Uyarı! Hem hamile hem de emziren anneler, herhangi bir bahane altında, çiğ balıklardan yapılan Asya yemeklerini yememelidir.

Çocuklar için

Yılan balığı bir yıla kadar olan bebeklerin ilk beslenmesi için uygun değildir. Ancak büyük çocuklar, alerjileri yoksa bu değerli üründen buğulanmış yemekleri pişirebilirler. Yeni bir deniz mahsulü ile ilk tanışma minimum bir bölümle başlamalıdır, çocuğa küçük bir parça denemek yeterlidir. Bebeğin vücudu böyle bir katkı maddesine normal olarak yanıt verirse, kısmı yavaş yavaş yaş normuna yükseltebilirsiniz. Buharda pişirilmiş veya kaynatılmış yılan balığı, büyüyen vücut için faydalı proteinlerle doyurulur. Bu yöntemlerle pişirilen incelik yumuşak ve hassas bir tada sahiptir. Ancak ette cıva varlığı riski nedeniyle, bu tür yemekler haftada 2 kereden fazla verilmemelidir.

Kilo verirken

Vücut ağırlığını azaltmaya yönelik diyetlerde, yılan balığı eti beslenmenin temelini oluşturabilir. Nispeten yüksek yağ oranına rağmen, deniz yılan balığı nehir muadilinden daha az kalorilidir. Eti daha temiz ve lezzetlidir ve iyot tiroid bezi için çok daha faydalıdır.

Ek olarak, deniz ürünleri sindirim sistemi tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve vücutta alınan besinler dokuları doyurur ve metabolizmayı hızlandırır. Balık diyetinin avantajı, ürünün küçük bir kısmının bile yılın hissini tatmin edeceği, ancak aşırı yağın ertelenmeyeceği.

Bir kez daha, kilo kaybı ile, sigaradan ve balıktan turşuların faydalı olmayacağını vurgulamak istiyorum, aksine, şişmeye neden olabilir. Bu nedenle, yılan balığı yiyecekleri sadece nazik yöntemlerle hazırlanmalı, uzun süreli termal etkilere maruz bırakıldığından emin olun. Ancak bir balık ürününü kötüye kullanmak, özellikle kilo alma eğilimi olanlar için buna değmez.

Not: küçük çocuklar için herhangi bir balığın izin verilen günlük ödeneği 200 g, yetişkinler için - 300 g.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tüketime uygun herhangi bir ürün hem olumlu hem de olumsuz özelliklere sahiptir. Yılan balığı eti yeme riskleri yukarıda tartışılmıştır. Ancak sadece balık eti yedikten sonra ortaya çıkabilecek potansiyel bir tehlike de vardır. Yılan balığı yemekleri aşağıdakilere sahip olanlar için hazırlanmamalıdır:

• kronik gastrit;
• obezite 3 derece;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• kronik kolesistit;
• pankreatit.

Yukarıda belirtildiği gibi, hamile ve emziren anneler de riskten daha iyidir. Doktor izin verirse, haftada bir kez fırında pişmiş küçük bir yılan balığı yenebilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Sea eel, tezgahları saklamak için sık ziyaret edilen bir ziyaretçidir, böylece neredeyse her zaman değerli deniz ürünleri alabilirsiniz. Ancak, pişmiş yemeğin kötü tadıyla ruh halini bozmamak için kaliteli balıkların nasıl seçileceğini öğrenmek önemlidir. Uzmanlar, bir ürüne birkaç basit test yapması için ödeme yapmadan önce tavsiyede bulunurlar:

1. Kokuyu derecelendirin: yılan balığı, karakteristik bir balık aroması olmayan su kütlelerinin diğer sakinlerinden farklıdır.
2. Ardından en sevdiğiniz numunenin cildini inceleyin: parlak ve pürüzsüz olmalıdır.
3. Deniz ürünlerinin tazeliği genellikle gözler tarafından belirlenir - bulutlu bir film olmadan net olmalıdır.
4. Ve son kalite testi karkas üzerine parmağınızla basmaktır. Taze balıklarda, diş hızla kaybolur.

Depolama kuralları
Taze balık derhal harekete geçirilmelidir.Satın alma gününde yemek hazırlamayı planlamıyorsanız, ürünü birkaç saat buzdolabının alt rafında tanımlayabilirsiniz. Dondurucuda sadece dondurulmuş balık saklanabilir, ancak bu süre iki ayı geçmemelidir.

Bir yılan balığı nasıl oyulur

Kasap yılan balığı pişirmenin en önemli parçası olarak kabul edilir. Hazırlanan yemeğin tadı bu aşamanın kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, balık karkaslarını kesmek için temel kurallar hatırlanmalıdır:

1. Mukusu cilt yüzeyinden hızlı bir şekilde çıkarmak için karkayı tuzla ovalayın.
2. Sonra balığı su altında iyice durulayın.
3. Bir kağıt havlu ile kurulayın.
4. Solungaçların arkasında, dairesel bir kesi yapın ve aynı yerde, bir bıçak kullanarak, kafayı tutarak cildi etten ayırmaya başlayın.
5. Sadece kafasını çıkarmak için balık karkasından cildi çıkardıktan sonra.
6. Pişirmeden önce balıkları suyla tekrar durulayın.

ek: deneyimli aşçılar, yılanbalığı küçük parçalara ayırmak ve kaynatmak için ev aşçılarına tavsiyelerde bulunur. Daha sonra zengin balık suyu bir dolgu olarak kullanılabilir.

Yılan balığı lezzetli nasıl yapılır: tarifler

Yılan balığı, Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Çin ve Japonya'da, Avrupalıların çok dikkatli bir şekilde tatması gereken yılan balıklarından egzotik yemekler hazırlanmaktadır. Çiğ balıklardan yiyecek denemek istiyorsanız daha fazla dikkat gösterilmelidir. Her ne kadar aynı Çin'de, yılan balığı, sarımsak, bambu sürgünleri ve soya sosu ile lezzetli bir güveç hazırlanır. Pirinç şarabı ile birlikte böyle bir atıştırmalık turistlerimiz için çok popüler. Japonya'da geleneksel çorbalar, bu ülkeyi ziyaret ederken de denemeye değer olan deniz yılan balığı'ndan yapılır.

Avrupa mutfağında, bir deniz veya nehir avcısının etinden pahalı lezzetler pişirmek gelenekseldir. Yerli ev hanımları, aile menüsü için pişirilmesi kolay, ancak çok lezzetli ve sağlıklı balık yemekleri önerebilir.

Yılan balığı ne yapılabilir
Yılan balığı kendi kendine yeterli bir ürün olarak kabul edilir. Bu nedenle, mono versiyonda yapılan bir yemek bile diğer bileşenlerle kombinasyondan daha az besleyici olmayacaktır. Yılan balığı etinden pişirebilirsiniz:

• pancar çorbası;
• kulak;
• turşu;
• balık salatası;
• soğuk atıştırmalıklar;
• barbekü;
• balyk ve çok daha lezzetli lezzetler.

Yemek tariflerinin ev koleksiyonunu yenilemek için aşağıdaki yılan balığı yemekleri oldukça uygundur.

Fırında

Genel olarak, yılan balığı özel tedavi gerektirmez. Bu balıktan yemek yapmak çok zaman almaz, bu da meşgul ev hanımları için çok önemlidir. Bugün, fırında pişirilen balık spesiyaliteleri popülerdir. Pragmatik ev kadınlarının bu tarifi not edeceğini umuyoruz.

Bir kilogram yılan balığı karkası için ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema - 1 bardak;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi;
• tuz, karabiber, balık için baharat.

Nasıl pişirilir:

1. İşlenmiş ve bağırsaklı karkas kısımlar halinde kesilir.
2. Her dilime tuz ve karabiber ekleyin, baharatların eşit olarak dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
3. Böyle kuru bir turşuda, balığı buzdolabında 10-15 dakika tutun.
4. Daha sonra bir tavada, doğru miktarda yağı ısıtın ve her iki tarafta un dilimlenmiş parçaları lezzetli bir kabuk ortaya çıkana kadar kızartın.
5. Kızarmış balığı sarımsak kütlesi ile yağlayın, sonra yılan balığı parçalarını bir pişirme kabına katlayın. Ekşi krema tüm lezzet üzerine dökün ve kalan sarımsak ile serpin.
6. Çanağı 200 ° C'de 7 dakika pişirin.

Tavada

Kızarmış yılan balığı günlük diyetin standardıdır. Ancak tarifi biraz değiştirirseniz, şenlik masasına hizmet etmekten utanmayan bir yemek alırsınız. Cildi çıkardıktan sonra yılan balığı kızartmak daha iyidir. Karkas 5-7 cm'lik parçalar halinde kesilirse balık hızlı ve iyi bir şekilde kızartılır.

Her parça unu veya ekmek kırıntılarını ekmek için ufaladıktan sonra, balık parçaları bir tavada ısıtılan yağa konulmalıdır. Yılan balığı çok fazla yağ çektiğinden, balığın yanmamasını sağlamak önemlidir. İyi kızartıldığında, incelik doğrudan masaya sıcak servis edilir. Herhangi bir balık gibi, yılan balığı pirinç ve sebzelerle iyi gider, ancak mutfak uzmanları servis yapmadan önce limon suyuyla serpilmesini tavsiye eder.

ızgara

Uzun yıllara dayanan deneyime sahip her balıkçı en az bir kez bir yılan balığı barbekü tadı. Böyle bir barbekünün tadı diğer yemeklerle karşılaştırmak zordur. Bu nedenle, saha koşullarında bile hazırlanan böyle bir incelik uzun bir süre için hatırlanacaktır. Ancak evde ızgarada lezzetli bir balık kebabı pişirilebilir. Bunun için gerekenler:

• balık karkası - 500-600 g;
• çiğ yumurta - 2 adet;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
• karabiber ile tuz, tatmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan yılan balığı karkasından önce cildi çıkarın, durulayın, baharatlarla baharatlayın, limon suyu serpin.
2. Bu formda, eti yarım saat bekletin.
3. Daha sonra her parçayı önce çırpılmış yumurta kütlesine daldırın ve ardından ekmekte yuvarlayın.
4. Balık boşluklarını yağlanmış bir ızgaraya koyun. Bitkisel yağla bolca serpin.
5. Yılan balığı şişlerini sıcak kömürlere sıkın, genellikle parçaları ters çevirin. Her seferinde yağ püskürtün.

Müslümanlar yılan balığı olabilir

Müslümanların beslenmesi, Ortodoks yemekleri için normalden farklıdır. Ancak balığın yemesine izin verilir, çünkü hayvan gibi katledilmek zorunda değildir. Bu nedenle, bu dinin taraftarlarına yılan balığı yenilebilir.

İlginç gerçekler

1. Bilim adamları yılanbalığı deniz yaşamının en eski türlerinden biri olduğuna inanıyor. Yaklaşık 100 milyon yıl önce Endonezya yakınlarında ortaya çıktı ve daha sonra Japon takımadalarına taşındı. Bugün, bu balığın büyük bir kısmı Hamanaka Gölü'nde yaşıyor.
2. Akne uzun ömürlüdür. Yani, bu türün dünyadaki en ünlü temsilcisi, erkek Putt, 85 yıla kadar yaşadı. 1863'te kazara İsveç'in güneyinde yakalandı, ancak dev bilim insanlarıyla o kadar ilgiliydi ki, hayatının geri kalanını geçirdiği büyük bir akvaryumda rahat bir hayat verildi.
3. Deniz yılan balığı, tatlı su muadillerinin aksine, 3 metreye kadar bir uzunluğa ulaşabilir.Belki de bu özellik, denizcilerin defalarca karşılaştıkları dev bir yılan gibi canavarın varlığı hakkında birçok efsane yarattı.
4. Aristoteles döneminde insanlar yılanbalığının bir silt ürünü olduğuna inanıyorlardı. Bu tür kararlar, bu balığın nasıl doğduğunu bulmanın mümkün olmadığı gerçeğinden kaynaklandı. Sadece zamanımızda, bilim adamları avcıların yumurtlama yerine göçünü izlediler.

Şaşırtıcı balıkları tanıdıktan sonra, yararlı özellikleri hakkında hiç şüphe olmamalıdır. Her aile için yılan balığı gerçek bir bulgu olabilir, çünkü bu tür balıklardan bilinen herhangi bir mutfak yolunda doyurucu ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz.

Fotoğraf eel