Dönüş: sağlık yararları ve zararları

Diken, birçok insanın sadece İncil sayesinde bildiği bir bitkidir, çünkü İsa'dan bir çelenk dokunmuştu. Bununla birlikte, birçoğu bu bitkinin insanlar için kullanışlı bir depo olduğunu ve günlük hayatta kullanılabileceğini bile bilmiyor. Dönüş bugün tıpta ve yemek pişirmede kullanılıyor.

Dönüş nedir

Görünüşünde diken, beş metre yüksekliğe ulaşabilen bir çalıdır. Bazı çeşitlerinin kısa ağaçlara benzemesi daha olasıdır. Ayırt edici bir özellik, çok sayıda inatçı omurganın varlığıdır ve çalı boyunca bulunurlar.

Çoğu çalı gibi, dikenler çiçek açar, genellikle Nisan'dan Mayıs'a kadar gerçekleşir, tam zaman büyüme bölgesine bağlıdır. Tüm çalı çok güzel beyaz çiçeklerle kaplı olduğu için çiçeklenme dönüşünü tanımak zor değildir. Bu bitkinin çiçeklenme döneminde, arılar aktif olarak ondan polen ve nektar toplar, bu nedenle dikenlere bal bitkileri denir.

Dikenlerin yaprakları kenarları boyunca dişleri olan ovaldir. Yaprakların uzunluğu genellikle yaklaşık 5 santimetreye ulaşır. Dikenlerin çalılarının ahşabı oldukça güçlü ve güçlüdür, kırmızımsı kahverengi bir renge sahiptir. Ondan çeşitli ürünler yapılır.

Dikenler esas olarak bozkırlarda, orman bozkırlarında, ayrıca kesim alanlarında ve ormanların kenarlarında yetişir. Ayrıca genellikle nehirlerin yakınında ve yol kenarlarında büyür, çalıları ile geçilmez engeller oluşturur. Kökler çok uzundur ve zemine derinlemesine nüfuz eder, çünkü eğimleri güçlendirir ve heyelanları ve çamur akışlarını önlerler. Bu nedenle, bu bitkiler genellikle toprağın erozyona eğilimli olduğu alanlarda amaçlı olarak ekilir. Buna ek olarak, dikenler bazen ev manzarasına ekilen dekoratif amaçlar için kullanılır.

Bitki dağıtım bölgesi ülkenin batı Avrupa bölgesinden başlar ve Küçük Asya bölgesi, Ukrayna, Tataristan ve İran'a kadar uzanır. Dönüşü, deniz seviyesinden yaklaşık 1600 m yükseklikte, dağlarda çok yüksek bulabilirsiniz.

Dikenler de meyvelere sahiptir; görünüşe göre sadece 12 mm çapında, yuvarlak ve koyu mavi renkli küçük meyvelerdir.

Turn ve plum arasındaki fark nedir

Bilimsel toplulukta, dikenli erik gibi biraz farklı bir isim vardır. Bu bitkiye bakarsanız, neden bu denildiğini anlayacaksınız. Gerçek şu ki, dışarıdan gerçekten bir erik gibi görünüyor, sadece diğer meyveler ve dikenler ile biraz. Bununla birlikte, bu ilgili bitkiler arasında temel farklılıklar vardır:

İlk olarak, akrabalarının aksine, dönüş dona karşı daha dirençlidir ve gerçekten dış koşullara özellikle tuhaf değildir. Karaçalı çalılar büyüme için ideal koşullara ihtiyaç duymaz.

İkincisi, erik ve kiraz erik genellikle bahçıvanlar tarafından yetiştirilen daha fazla ev ürünüdür. Dönüş ev bahçesinde nadiren bulunur. Bu öncelikle dikenlerin meyvelerinin insanlar arasında çok popüler olmaması, çok ekşi ve ekşi bir tada sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca, dallardaki çok sayıda diken nedeniyle bu tür meyvelerin toplanması çok zordur.

Üçüncüsü, yine, ilgili kültürlerden farklı olarak, dikenler teknik amaçlar için daha fazla büyür veya hatta vahşi doğada büyür.

Sırayla ve çiçeklenme sürecinde farklılık gösterir. Bu durumda, daha sonra diğer erik türlerinden daha fazla çiçeklerle kaplıdır.Bu durumda, bitkinin çiçekleri yapraklardan bile daha erken görünür. Ayrıca dönüşün olgunlaşmış meyvelerinin tadını oldukça geç, Ağustos sonu veya Eylül başında çıkarabilirsiniz. Bu dönemde karaçalı çalılar yaklaşık 1.5 cm uzunluğunda çok sayıda küçük mavi çilekle kaplanmıştır. Sıra, meyveleri oldukça istikrarlı ve yıllık olarak üretir ve dış koşulların bu süreç üzerinde çok az etkisi vardır. Kuraklık dönemlerinde çiçek açan ve meyve dikenlerini de bulabilirsiniz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Çoğu meyve gibi, dikenlerin kalori içeriği düşüktür. 100 gram ürün başına sadece 54 kalori vardır. Bununla birlikte, dikenlerin meyveleri çeşitli maddeler açısından zengindir. Aşağıdaki bileşenleri içerirler:

• uçucu yağ;
• früktoz;
• organik asitler;
• sukroz;
• çeşitli vitaminler: A, PP, E, C, B1, B2;
• glikoz;
• pektin;
• taninler;
• demir;
• aromatik maddeler;
• potasyum;
• manganez;
• kalsiyum;
• krom;
• çinko;
• fosfor;
• sodyum;
• iyot;
• kobalt.

Diken meyvelerindeki tanen içeriği nedeniyle, olgunlaştıktan sonra Ağustos-Eylül aylarında çok nadiren çıkarılırlar. Bunun nedeni, şu anda dikenli erik neredeyse yenmez. Bu meyveleri ilk dondan sonra daha sonraki bir dönemde toplamak daha iyidir. Sadece bir çalı ile, 15 kilograma kadar meyve toplayabilirsiniz, böyle bir erik taşınması çok kolaydır, çünkü buruşmaz ve bozulmaz.

Dönüşün yararlı özellikleri

Genel fayda

Çoğu bitkinin insan vücudu için ek yarar bonusları vardır. Bu durumda dönüş bir istisna değildir. Bu çalıların kesinlikle tüm bölümlerinin, broşürlerden köklere kadar tıbbi amaçlar için kullanılabilmesi şaşırtıcıdır.

Karaçalı meyveleri hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. Ve aslında ve başka bir düzenlemede, birçok yararlı özelliğe sahip olacaklar:

1. Mikroflorayı geliştirerek bağırsak fonksiyonlarını daha basit ve daha hızlı hale getirir. Meyveler şişkinlikle mücadele için kullanılabilir.
2. Vücudu çeşitli toksik maddeler ve toksinlerden temizleyebilirler.
3. Hafif bir sakinleştiricinin yanı sıra uykusuzluktan kurtulmanın bir aracıdır.
4. Nefes darlığı ve mide bulantısı ile mücadele ediyorlar.
5. Dikenli eriklerin metabolik süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması ve aynı zamanda gerçek bir yağ yakıcı olması nedeniyle aşırı kilolarla savaşmaya yardımcı olurlar.
6. Kan damarlarının duvarlarını çok daha güçlü hale getirmeye yardımcı olurlar, bu da kalp hastalığı geliştirme riskini büyük ölçüde azaltır, kan basıncını normalleştirir ve kandaki kolesterol miktarını azaltır.
7. Karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisini hızlandırabilir.
8. Vücudun bağışıklık direncini önemli ölçüde arttırın.
9. Ağız boşluğundaki dengeyi geri kazanın, diş etlerini güçlendirin ve sonuç olarak kanamayı azaltın.

Diken erik çiçekleri nadiren taze tüketilir. Kural olarak, toplanır, kurutulur ve daha sonra mahzende veya başka bir karanlık yerde özel bankalarda saklanır. Çoğu zaman, aynı zamanda terapötik bir etkiye sahip olan çiçeklerden kaynatma ve infüzyonlar hazırlanır:

1. Kanı temizler, toksinlerin vücudundan kurtulurlar.
2. Patogonizmi ve idrar söktürücüyü geliştirin.
3. Derideki çeşitli iltihapları gidermeye, furunculosis'i hafifletmeye ve pürülan oluşumları iyileştirmeye yardımcı olurlar.
4. Nevralji için sakinleştirici olarak hareket edin.
5. Karaciğeri daha temiz ve normal bağırsak işlevini yaparlar.
6. Metabolik süreçleri normalleştirir.

Bitkinin kökleri, sürgünleri ve kabuğu da birçok yararlı özelliğe sahiptir. En yaygın olanlardan biri ısıdaki azalmadır. Bunların kaynaşmaları sıklıkla grip ve soğuk algınlığına karşı mücadelede kullanılır. Ayrıca, bu tür ilaçlar hem içeride hem de dışarıda anti-enflamatuar ilaçlar olarak kullanılabilir.

Kadınlar için

Diken meyvelerinin özelliklerinden biri, bileşimindeki şekerlerin çoğunun fruktoz ile temsil edilmesidir, böylece olgun bir durumda diken oldukça tatlıdır.Balın bir parçası olan fruktoza çok benzer, çünkü bitkinin meyveleri figürü izleyen kadınlar için mükemmel bir tatlı olabilir, çünkü kalori içeriği çok küçüktür.

Dönüşün meyvelerinin bileşimi oldukça fazla sayıda antosiyanin, A vitamini ve karoten içerir. Birlikte, bu maddeler meme kanserini önlemek için bir araçtır. Bu ciddi hastalığı önlemek için düzenli olarak dikenli erik yemeniz önerilir. Ek olarak, daha az zararlı maddelerin vücuda girmesi nedeniyle ince ve kalın bağırsak duvarlarının direncini arttırmaya yardımcı olur.

Karaçalıların çeşitli kısımlarına dayanan kaynatma, aşırı sıvının giderilmesine ve bunun sonucunda vücudun çeşitli bölgelerindeki şişkinliğin giderilmesine katkıda bulunur. Bu şüphesiz bir kadının güzel ve taze görünmesine yardımcı olur. Ek olarak, genitoüriner sistemin çeşitli enfeksiyonlarına karşı mücadelede kaynatma kullanılabilir. Onların yardımıyla, sistitin yanı sıra vajinal mukozadaki vajinit ve mantar oluşumlarını tedavi edebilirsiniz. Süslemeler ayrıca harici kullanım için de kullanılır. Yüzün cildini düzenli olarak bir karaçalı kaynatma ile ovalayarak, çeşitli döküntüler ve iltihaplar ortadan kaldırılabilir.

Dikenlerin meyveleri, kadınlar için adet öncesi semptomları hafifletebilir, yani adet sırasında ağrıyı ortadan kaldırabilir.

Bu bitkinin veya meyvelerinin kişisel olarak hoşgörüsüz olan kadınlar ve ayrıca kabızlığa eğilimli kadınlar için diken kullanılması tavsiye edilmez.

Erkekler için

Sıra, erkek sağlığı için önemli faydalar sağlar:

1. Bitki bir diüretik olarak kullanılabilir.
2. Dönüş iyi bir antiseptiktir ve bu nedenle çeşitli hastalıklarda boğaz, akciğer ve bronşların tedavisinde sıklıkla kullanılır.
3. Meyvelerin choleretic etkisi vardır.
4. Bitki ishal ile mücadelede mükemmeldir.

Karaçalı infüzyonları ve kaynatma, kalp problemleri veya kan basıncı olan erkekler için yararlıdır. Daha önce de belirtildiği gibi, bitki kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilir, böylece kalp ritmini normalleştirebilir, ayrıca birçok komplikasyon, kalp krizi ve felç önleyebilirsiniz.

Dikenli eriklerin bir kaynatma, erkeklerin genitoüriner sisteminin işleyişini iyileştirmeye, prostat iltihabının önlenmesine yardımcı olabilir. Bu ilaç, bir akşamdan kalma ile mücadelede de uygundur, çünkü karaçalı bir et suyu tüm toksik maddeleri vücuttan çıkarabilir ve su dengesini normale döndürür.

Hamilelik sırasında

Karaçalı meyveleri, hamile kadınlar için çok önemli olan çeşitli sinir hastalıkları geliştirme riskini azaltır, çünkü böyle hassas bir pozisyonda sinir olmak yasaktır. Bu bitkiyi doğmamış çocuk için doğal ve zararsız bir yatıştırıcı olarak kullanabilirsiniz.

Ek olarak, karaçalı meyveleri, toksikoz sırasında bulantıyı hafifletme yetenekleri nedeniyle takdir edilmektedir.

Emzirirken

Emzirirken, dikenli erik gıda olarak da kullanılabilir. İlk olarak, çok sayıda vitamin, genç bir annenin doğumdan sonra normale dönmesine ve kayıp yararlı bileşenleri telafi etmesine yardımcı olacaktır. İkincisi, karaçalı, cildin restorasyonu ve iyileşmesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, bu da doğumdan sonra genellikle bulunmayan sağlıklı bir ten rengini onarmaya yardımcı olur. Genellikle sadece doğum yapan anneler sindirim problemleri yaşar ve kabızlıktan muzdariptir. Bu durumda dönüşün meyveleri bu süreçleri normalleştirmeye yardımcı olacak ve bebeğin kabızlık çekmesine izin vermeyecektir. Karaçalı yardımıyla, fazla suyu vücuttan çıkarabilir ve genç anneler için de çok yararlı olan şişkinlikten kurtulabilirsiniz.

Sadece doğum yapan kadınlar genellikle anemiden muzdariptir, çünkü demir doğanın önemli bir kısmı bebek doğduğunda kaybolur.Dönüş demir içerir, böylece hemoglobin seviyesini bile yükseltebilirsiniz.

Çocuklar için

Çocuklar için karaçalı meyveler, hazımsızlık vakalarında sık sık büzücü olarak kullanılır. Bu meyvelerin oldukça güçlü bir etkiye sahip olduğunu ve bulaşıcı hastalıklarda ishali bile durdurabildiğini söylemeliyim.

Ek olarak, karaçalı kısımlarına dayanan kaynatma, boğaz ağrısı ile mücadele etmek veya balgamla öksürmek için kullanılabilir. Bu durumda gargara. İçeriden alınan diken bitkisinin kaynatılması, soğuk algınlığı sırasında ateşin azalmasına yardımcı olacaktır.

Diken kaynatma kullanırken kaynama ve akne tedavisi çok daha hızlı olacaktır. Zengin kimyasal bileşim nedeniyle, dikenlerin meyvelerini önleyici amaçlar için çocuklara vermeniz önerilir. Bu ürünü bir yaşta bebeklerin diyetine sokabilirsiniz. Bir istisna, kabızlıktan muzdarip veya bu tür meyvelere karşı toleranssız olan çocuklardır.

Kilo verirken

Kilo verirken diken meyvelerini kullanmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. İlk olarak, daha önce de belirtildiği gibi, dönüş bağırsak hareketliliğini ve metabolik süreçlerin restorasyonunu geliştirmeye yardımcı olur. Çoğu zaman insan vücudunda kilo almaya yol açan bu problemlerdir. Onların ortadan kaldırılması, aksine, kilo kaybına katkıda bulunur. Ayrıca, dikenler düşük kalorili bir üründür ve tat olarak oldukça tatlıdır, bu da diyet sırasında tatlı olarak kullanılmasına izin verir. Ürünün faydaları uzun süredir kanıtlanmıştır, karaçalı meyveleri Pasternak diyet menüsüne bile girmektedir.

İlaca dön

Çok sayıda yararlı özellik nedeniyle, bugün sıra tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır.

Diyabetli

Diyabetes mellitusta meyvelerin ve dikenli yaprakların kullanılması tavsiye edilir. Berry, şeker hastaları için kabul edilebilir sükroz ve fruktoz miktarını içerir, bu nedenle kan şekerinde bir artıştan korkmadan güvenle bir tatlı olarak yenebilirler. Dahası, dikenler kan şekerini düşürmeye yardımcı olur. Diyabetliler genellikle hazımsızlıktan muzdariptir ve bu nedenle dikenlerin meyveleri ve kaynatma iyi bir büzücü haline gelir.

Pankreatit ile

Bununla birlikte, tüm hastalıklar dönüşü kullanamaz. Örneğin, pankreatit ile, herhangi bir biçimde alınması yasaktır, çünkü meyvelerin ve bitkinin diğer kısımlarının bileşiminde bulunan maddeler hastanın durumunu daha da kötüleştirebilir. Bu nedenle, önce doktorunuza danışmak en iyisidir.

Gut ile

Gut ile, dönüş de çok yararlıdır, çünkü metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece fazla tuzu vücuttan uzaklaştırır.

Vasküler sistem hastalıkları için, dikenlere dayalı kaynatma ve çayların düzenli olarak kullanılması gerekir, bu kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.

Pişirme Uygulaması

Sadece tıbbi amaçlar için değil, sıra kullanılır. Hosteslerin mahzenlerinde bu meyvelerden preparatlar bulmak nadirdir, ancak sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı oldukları ortaya çıkabileceğinden, bu güzelliklere dikkat etmelisiniz.

Tabii ki, yemek pişirmede, dikenli erik meyveleri esas olarak kullanılır. Onlardan çeşitli yemekler ve müstahzarlar pişirebilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Diğer ürünler gibi, dönüş vücuda zarar verebilir, bu nedenle hangi durumlarda dikkatle kullanılması gerektiğini bilmeniz gerekir:

1. Genellikle tavsiye edilmez ve bu meyvelere karşı hoşgörüsüzlük varsa, büyük miktarlarda dikenli erik meyveleri vardır.Bu durumda, onları tamamen terk etmek veya en azından önceden bir uzmana danışmak daha iyidir.
2. Mide ülseri, gastrit ve gastrointestinal sistem hastalıklarının varlığında erik anahtarlarının meyvelerini akut formda yemeyin. Böyle bir erik sadece hastalığın gelişimini artırabilir.
3. Midede asitliği artan bir tür erik meyvelerini yemek yasaktır.
4. Hem yetişkinler hem de çocuklar için dikenlerin meyvelerini kabızlık eğilimi ile yemek tavsiye edilmez.
5. Önemli miktarda asit içerdiğinden, aç karnına dikenli erik yemeyin. Buna karşılık, midenin mukoza zarlarında tahrişe neden olabilir.

Amigdalin maddesi içlerinde biriktiğinden, diken erik tohumlarını gıda olarak kullanmak kesinlikle yasaktır. Büyük miktarlarda, vücut için son derece toksik olan gerçek bir zehir olur. Aslında, aynı nedenden ötürü, bir yıldan fazla bir süre boyunca tohumlarla dikenlerden komposto ve reçel depolanması önerilmez.

Nasıl toplanır ve dönüş nasıl saklanır

Kendi başınıza dikenler yetiştirmezseniz, bu bitkinin vahşi çalılıklarını orman arazilerinde, dağ yamaçlarında ve ormandan çok uzakta bulabilirsiniz. Bu bitkinin herhangi bir parçasını kullanabilir ve toplayabilirsiniz, ancak onları ne zaman hasat etmenin daha iyi olduğunu anlamak önemlidir.

Ağaç çiçek açmaya başlamadan önce bile, ilkbaharın başında kabuğu toplamak en iyisidir. Daha sonra temiz havada 3 hafta kurutulmalı ve daha sonra bir fırın ile sonuna kadar kurutulmalıdır. Kabuğu pamuk veya tuvalden yapılmış özel torbalarda saklamak daha iyidir. Bu durumda, üç yıl sürebilir.

Dönüşün kökleri sonbaharda kazmak, bitkinin kabuğuna benzer şekilde hazırlamak ve saklamak daha iyidir. Dallar ve genç sürgünler en iyi yaz ayının ilk ayında toplanır. Montajdan sonra kurutulmaları ve karanlık bir depolama odasına yerleştirilmeleri gerekir.

Köklerden ve sürgünlerden kaynatma günlük olarak normal çay olarak içilebilir. Kanın bileşimi üzerinde ve gerçekten de vücut üzerinde iyi bir etkiye sahiptirler. Böyle bir önlem birçok hastalığa karşı iyi bir önleme olabilir.

Dönüşü dondurmak mümkün mü

Sadece dönüşü dondurmak değil, aynı zamanda gereklidir. Bu, bu bitkinin meyvelerini kış için hasat etmenin harika bir yoludur. Donmuş halde bile, dikenler terapötik amaçlar için kullanılabilir. Donma, meyvelerin hasat edilmesinin güvenli bir şeklidir, ürünün neredeyse tüm yararlı özellikleri uzun süre korunur.

Dönüşü kış boyunca kullanmak istiyorsanız, porsiyonları dondurmak daha iyidir, o zaman biraz olsun. Meyveyi büyük bir kapta dondurmanız önerilmez. Yeniden dondurun başarılı olmaz, tüm lezzetini ve sağlıklı özelliklerini kaybeder.

Dönüşü kurutmak mümkün mü

Tabii ki, dönüşün meyvelerini kurutabilirsiniz. Böyle bir önlem, çok yararlı meyvelerin uzun süre hazırlanmasını mümkün kılacak, daha sonra kaynatma, komposto, jöle, tentür ve çay hazırlamak için kullanılabilir.

İlk başta, dikenli erikleri temiz havada kurutmak daha iyidir. Sonra bir fırında veya elektrikli kurutucuda hazır hale getirebilirsiniz. Meyveler kurutulduktan sonra kuru torbalara konulmalı ve karanlık, kuru bir yere konulmalıdır. Mükemmel bir seçenek bir kiler veya kuru bir mahzen olabilir.

Dikenlerden ne pişirilebilir: tarifler

Dönüş, birçok harika preparat yapabileceğiniz ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanabileceğiniz eşsiz bir meyvedir. Bu ürün pişirmemizde sıklıkla bulunmasa da, çeşitli ikramlar için hala birçok tarif var.

reçel

Dikenli eriklerin meyvelerinden gelen reçel oldukça kalınlaşır, böylece gelecekte turta ve ruloların hazırlanması için kullanılabilir.Buna ek olarak, oldukça lezzetli çıkıyor, bu yüzden tereyağı ile sandviç yapmak için kullanılabilir. Reçel yapmak çok basit ve hızlıdır.

Yani, dikenleri hazırlamak için ihtiyacınız olan ilk şey. Bunu yapmak için durulayın, kurulayın ve daha sonra kemiklerden kurtulun. Kemikleri toplamanın kolay bir iş olmadığını belirtmek gerekir, bu yüzden önceden buna hazırlıklı olun. Meyveler hazırlandıktan sonra, kütlelerinin çekirdeksiz olduğunu anlamak için onları tartmanız gerekir. Meyveye bire bir oranında şeker ekleyin. Bütün bunları iyice karıştırın ve elde edilen karışımı yaklaşık 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın. Ardından iş parçasını gece veya gündüz buzdolabına koyun.

12 saat sonra, meyve suyu dönüşten çıktıktan sonra şeker eriyecektir. Bu olduğunda endişelenmeyin. Ardından, ortaya çıkan kütleyi emaye bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun. Elde edilen kütleyi kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha ocakta tutun. Bundan sonra, reçel sobadan çıkarılabilir ve soğumaya bırakılabilir.

Reçel tamamen soğudukça, tekrar sobaya konulmalı ve aynı ateşte beş dakika daha pişirilmelidir. Ayrıca, ortaya çıkan incelik basitçe bir kavanoza dökülür ve çıkarılır.

reçel

Dikenli erik reçeli yapmak da oldukça basittir. İlk adım, meyveyi hazırlamak, yani durulamak, kurutmak ve tüm kuyrukları çıkarmaktır. Sonra, meyveleri bir tavaya koyun, biraz su ekleyin. Bütün meyveleri yumuşayana kadar üç dakika kaynatın.

Bir sonraki aşamada, meyveleri bir elek ile silin, böylece reçel içine tohum ve derilerin girmesini önleyin. Elde edilen posaya, öğütüldükten sonra kalan meyveler kütlesi ile aynı miktarda şeker ekleyin. Tüm bunları karıştırın ve güçlü bir ateş yakın. Kütleyi kaynatın ve bu şekilde 10 dakika pişirin. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve reçel yeterince kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yoğunluğu kontrol etmek kolaydır - reçel bir tabağa düşürülürken damla yayılmamalıdır. Ortaya çıkan sıcak reçel bir kavanoza dökülmeli ve sıkılmalıdır.

komposto

Komposto yapmak için yaklaşık bir kilo meyve, 200 gram şeker, hafifçe kurutulmuş gül yaprakları ve 2.5 litre suya ihtiyacınız olacak.

Her zaman olduğu gibi, önce meyveleri sıralayın, yıkayın. Ardından, tüm malzemeleri bir kavanoza koyun ve kaynar su dökün. Bütün bunlar 2 saat bekletilir, daha sonra sıvıyı boşaltın, ayrı ayrı kaynatın ve tekrar çilek kavanozuna dökün. Daha sonra sadece kavanoz kapağını çok sıkı bir şekilde sıkmak ve depolama için karanlık ve kuru bir yere koymak kalır.

meyve suyu

Dikenlerin meyvelerinden gelen meyve suyu en iyi bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılır. Yeni başlayanlar için 2.5 kilogram çilek alın, yıkayın ve tohumları çıkarın. Ardından tüm kütleyi bir meyve suyu ocağına yükleyin, 2.5 kilogram şeker ekleyin ve cihaz işlenene kadar bekleyin. Elde edilen meyve suyu basitçe uygun bir kaba dökülür.

şarap

Şarap yapmak için 2.5 kilogram çilek, 1.5 kilogram şeker, 3 litre su ve 100 gram kuru üzüm gerekir. Pişirme birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Şeker şurubu yapın.
2. 2 litre suyu kaynatın, sonra yıkanmış meyveleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Meyvelerdeki kabuğun çatladığından emin olmak gerekir, daha sonra tavayı çıkarın ve soğutun.
3. Tava içeriğini bir fermantasyon tankına dökün, şurup, kuru üzüm ekleyin. Fermantasyon için kabı karanlık bir yere çıkarın.
4. Fermantasyon işleminin sonunda (bu genellikle bir ay sonra olur), sıvıyı özel bir kaba boşaltın. Tatmak için yeterli şekeriniz yoksa, daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Tkemali sosu

Dönüş meyvelerinden et yemekleri için mükemmel bir sos yapabilirsiniz. Bunun için bir kilogram meyveye ek olarak, aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır: bir demet taze kişniş, 5 gram bataklık nane, biraz şeker, kuru öğütülmüş kişniş, yaklaşık 5 gram, 3 diş sarımsak, yarım acı biber, tuz, yarım bardak su.

Her şeyden önce, yıkanmış meyvelere su dökün, ateşe koyun, karıştırın ve yavaş yavaş ısıtın. 10 dakika sonra tüm kuru baharatları ekleyin. Biber, sarımsak ve kişniş, tercihen bir karıştırıcı ile öğütün. Meyveleri bir elekle baharatlarla silin. Elde edilen püre kütlesi tekrar ateşe verilir ve üzerine sarımsak ve karabiber eklenir. Bu kütleyi kaynatın ve tada tuz ekleyin, ayrıca biraz şeker.En sonunda, sos neredeyse hazır olduğunda, otlar ekleyin, iyice karıştırın. Baharatları ısıdan çıkarın ve uygun bir kaba dökün.

Sırılsıklam dönüş

Bu incelik çok basit bir şekilde hazırlanmıştır. Bir kilogram diken hazırlamanız, durulamanız ve bir kavanoza koymanız gerekir. Ardından, bir kilogram şeker ve 100 ml sudan şurup hazırlayın. Çilekleri şurupla dökün ve oraya bir nane fışkın ekleyin. Elde edilen hammaddeleri bir tuval peçeteyle üstüne örtün ve sonra yaklaşık bir buçuk ay boyunca ılık ve kuru bir yere koyun.

İlginç Dönüş Gerçekleri

1. Bu meyve sadece çok miktarda C vitamini içerir (kuş üzümünden çok daha fazla).
2. Karaçalı yaprakları mükemmel çay olarak kullanılır.
3. Bazı ülkelerdeki şefler, birinci ve ikinci derslere ekşi ekleyen bir madde olarak dikenleri kullanır. Fransa'da ise, dikenler marine edilmiş biçimde düştü. Aşçılar olgunlaşmamış meyveleri alır ve yağda sarar. Elde edilen ürün zeytin gibi tadı vardır.

Dönüşün fotoğrafı