Demirhindi: Sağlık Faydaları

Hayatta her şeyi denemeniz gerektiğini söylüyorlar. Gurme mutfağının hayranları bu ifadeyi kelimenin tam anlamıyla anlıyorlar. Demirhindi meyveleri Afrika ve Asya halkları için yaygın bir besindir, ancak Avrupalılar için bu ürün hala bir mutfak egzotikidir.

Demirhindi nedir

Demirhindi, gezegenin tropikal bölgesinde yetişen bir ağaçtır. Botanik kataloğunda buna Hint tarihi veya Hint demirhindi denir. Bitki, baklagil ailesine aittir ve türünün tek temsilcisidir.

Neye benziyor

Demirhindi, 20 metreye kadar büyüyen herdem yeşil bir ağaçtır Bitkinin ahşabı alışılmadık görünür: gövdenin içi sağlam koyu kırmızı bir çekirdekle katlanır ve yumuşak diri odun açık sarıya boyanır.

Küçük oval yapraklar yeşil ve orta derecede yeşil renktedir, yaprak plakaları ince ve orta derecede serttir. Her dalda 10 ila 40 yaprak vardır. Yaprakların düzenlenmesi eğrelti otu veya akasya ile aynıdır.

Yılda bir kez, demirhindi yoğun yemyeşil çiçek salkımları ile kaplıdır. Çiçekler sıradışı ve güzel bir şekle sahiptir. Dikdörtgen, sivri yaprakları uzun, özenle kavisli organlarındaki ve pistillerin bulunduğu bir corollada toplanır. Yaprakların rengi beyaz, soluk pembe ve kırmızımsıdır ve alt ve üst yaprakların rengi değişebilir.

Demirhindi meyveleri bir bakla (fasulye). Kapsülün uzunluğu 18–22 cm ve kalınlığı 2-3 cm'dir Sert kabuğun içinde, görünümü ve dokusu tarih hamuruna benzeyen yoğun, “etli” perikarpla çevrili tohumlar bulunur. Bitkinin tohumları pürüzsüz, büyük, açısal yuvarlak bir şekle sahiptir. Kemiklerin şekli çakıl taşlarına veya yuvarlak kristallere benzer.

Nerede yetişir

Ağacın anavatanı, Doğu Afrika'nın tropikleri ve demirhindinin yaprak döken kuru ormanlarda yetiştiği Madagaskar adasıdır. Çağımızdan önce bile, gezginler tohumları aldı ve bitki türlerini doğal aralığın çok ötesine yaydılar. Demirhindi sadece Afrika kıtasında değil, Asya'nın tropik bölgelerinde ve Okyanusya adalarında da büyüyor.

Zaten XVI yüzyılda, ağaç Orta ve Güney Amerika'ya tanıtıldı, bitki yerel topraklarda mükemmel bir şekilde kök saldı. Tür, dekoratif ve tarımsal bir ürün olarak yetiştirilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g çiğ demirhindi 239 kcal içerir. Ürünün bileşimi şunları içerir:

• bitkisel proteinler - 2.8 g;
• karbonhidratlar - 57.4 g;
• bitkisel yağlar - 0.6 g;
• su - 30-31 g;
• lif - 5.1 g;
• kül maddeleri - 2.7 g.
• 100 g meyvenin enerji değeri 1000 kJ'dir.

Ham demirhindi hamuru büyük miktarda A vitamini, beta-karoten, her türlü B vitamini (folat, piridoksin, pantotenik asit, kolin, tiamin ve riboflavin) içerir. Ürünün çok fazla C vitamini (askorbik asit), E, ​​PP, K vardır.

Demirhindi makro ve makro elemanları içerir. Çok fazla potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt, fosfor, sodyum var. Demir, çinko, bakır ve selenyum bakımından zengindir. Demirhindi, metabolik süreçler için gerekli olan kompleks amino asitlere sahiptir - lizin, triptofan, metiyonin. Kağıt hamuru yağ asitleri içerir - stearik, miristik, oleik (omega-9), linoleik ve palmitik ve omega-6 grupları. Demirhindi şekerler (di- ve monosakkaritler) ve pektin bakımından zengindir.

Demirhindinin yararlı özellikleri

Genel fayda

Yüksek vitamin içeriği ve çeşitli eser elementler demirhindiyi faydalı ve besleyici bir ürün haline getirir. İyileştirici etkisi vardır. Bitkinin önemli faydalı özelliklerini listeleriz.

1. Ürün organik asitler, bitki lifleri ve yağlar içerir, bu nedenle sindirimi artırır ve gastrointestinal sistemin normal çalışmasına katkıda bulunur.
2. Taze demirhindi yaprakları cilt döküntülerini tedavi etmek, anti-enflamatuar etkilere sahip olmak ve tahriş ve kaşıntıyı azaltmak için kullanılır.
3. Meyve, ağaç kabuğu ve yaprak infüzyonlarının rahatlatıcı ve rahatlatıcı bir etkisi vardır.
4. Demirhindi, ülserleri iyileştirmek, kolit, bakteriyel ve bakteriyel olmayan enflamatuar süreçleri tedavi etmek için önemli olan midede asit miktarını azaltabilir.
5. Meyvenin posası antiseptik ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
6. Ürün vücudun hormonal arka planını ve üreme sisteminin işlevlerini geri yükleyebilir.
7. Meyveyi oluşturan maddeler antioksidanlardır ve tümör oluşumunu tetikleyen serbest radikalleri bağlar.
8. Potasyum, selenyum, sodyum meyvelerindeki varlığı, kalbin ve dolaşım sisteminin iyileşmesine katkıda bulunur.
9. Ürün, büyük miktarda demir içerdiği için anemisi olan hastalar için yararlıdır.
10. Meyveler bağışıklığı korumak için önemli olan vitaminler içerir.
11. Demirhindi açısından zengin olan antioksidanlar hücre yenilenmesine katkıda bulunur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
12. Ürün, "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve kardiyovasküler sistemin birçok hastalığını önler.
13. Demirhindi, hipertansiyondan muzdarip insanlar için yararlıdır.
14. Subtropik sakinleri demirhindinin sindirim üzerindeki etkisinin farkındadır. Ürünü diyetlerine dahil eden insanlar, bu meyvenin iştahını arttırdığını fark eder.

Ayurveda'ya göre (Hint geleneksel tıbbı) demirhindi ishal tedavisinde etkilidir. Şifacılar ishal ile bağırsakların hızla toksik, patojenik ve tahriş edici maddelerden arındırıldığına inanır, daha sonra vücut iyileşme süreçlerine başlayacaktır.

Asyalı doktorların geleneksel tariflerine göre, sıtmayı tedavi etmek için kaynaşmalar kabuk ve yapraklardan hazırlanır. İçecek, tropikal ülkelerin bulaşıcı hastalıklarının ve sinir ateşinin tedavisinde yardımcı olur.

Kadınlar için

Demirhindi ve bu meyvenin ilavesiyle yapılan yemekler, hormonal bozulmalardan muzdarip kadınlar için yararlıdır. İnflamatuar süreçlerle birlikte kadın hastalıkları için infüzyonlar ve kaynaşmalar şeklinde yenebilir, yenilebilir.

Bu bitki, özellikle kadınlar üzerinde etkili olan güçlü afrodizyaklara aittir. Ürün, adil cinsiyetin hassasiyetini ve cinselliğini arttırır.

Erkekler için

Ürünün herhangi bir inflamasyon odakları üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır, bu nedenle prostatın akut iltihabı için diyete dahil etmek iyidir. Erkekler bulaşıcı hastalıklar için demirhindi yiyebilir, bağışıklığı artırabilir ve canlılığı koruyabilir.

Hamilelik sırasında

Demirhindi meyvelerinin hamile kadınların diyetine dahil edilip edilmeyeceği konusunda kesin bir görüş yoktur. Bazı kaynaklar, hamile annenin bu tür ürünleri menüden tamamen dışlaması gerektiğini iddia ediyor. Diğer yazarlar meyvenin yenilebileceğine inanıyor, ancak sık sık ve az miktarlarda.

Emzirirken

Kamu kaynakları, demirhindi emziren annelerin zararına dair herhangi bir bilgi içermemektedir. Büyük olasılıkla, bu tür çalışmalar yapılmamıştır, bu nedenle emzirirken ürünü menüden çıkarmak daha iyidir. Her durumda, hamilelik sırasında ve emzirirken, bir jinekoloğa ve çocuk doktoruna danışmalısınız.

Çocuklar için

Geleneksel şifacılar, çocuklar da dahil olmak üzere solucanları atmak için demirhindi kaynatma almanızı önerir. Aynı içece müshil ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Annenin bitkinin tıbbi amaçlar için kullanımı hakkında şüpheleri varsa, bir çocuk doktoruna danışmak daha iyidir. Doktor, çocuğun bu tür araçlarla kaç yaşında tedavi edilebileceği ve nasıl pişirileceği hakkında öneriler verecektir.

Kilo verirken

Ürün açlık hissini baskılayabilir ve yemek yerken midede "gümbürtüyü" durdurabilir. Zayıflama insanları bu meyvenin özelliğini kullanır ve diyet sırasında diyetlerine dahil eder.

Bitkinin meyveleri, mide enzimleri ile etkileşime giren ve yiyeceklerle etkileştikleri zamanı azaltan hidroksisitrik asit içerir. Bu, aşırı besin birikimini önler.

Meyvelerden elde edilen hidroksisitrik asit, kilo vermek isteyenler için diyet takviyelerinin bir parçasıdır. Bu madde diğer kilo verme ürünlerinde bulunabilir.

Demirhindi macunu neden yararlıdır

İki tür demirhindi meyvesi vardır. Meyveler tadı ile ayırt edilir. Tatlı ve tatlı ve ekşi meyveler ayni işleme tabi tutulmadan yenir. İyi kuru erik ve kuru kayısı veya berry marmelat karışımını anımsatan karakteristik bir tadı vardır. Makarna asidik çeşitlerden yapılır. Her iki meyve türü de güçlü, zengin bir meyveli aroma yayar.

Mağazalarda satılan demirhindi makarna kalın, koyu kahverengi bir kütledir. Bir fabrika ürünü, daha yüksek yoğunluk ve viskozitede ev yapımı bir macundan farklıdır. Ev yapımı demirhindi ezmesi Güneydoğu Asya pazarlarında satın alınabilir. Pişirirken, ürünün konsantrasyonunu dikkate alın: kütlenin viskozitesi ne kadar yüksek olursa, aşçının gerektirdiği demirhindi miktarı o kadar az olur. “Doz aşımı” ile, yiyecek çok asidik, büzücü ve büzücü olabilir.

Hamur, çiğ meyve ile aynı bileşime sahiptir. Ürün, tüm vitaminleri, organik asitleri, makro ve mikro elementleri ve besleme stoğunu korur. Konsantre meyve kütlesinin bakterisidal, antimikrobiyal, müshil etkisi vardır. Ürün, afrosidiak'ın özelliklerini taze meyvelerin hamuruyla aynı şekilde sergiler.

Demirhindi macunu cam kavanozlarda, plastik kaplarda, yumuşak plastik ambalajlarda satılır ve sıvı veya viskoz bir konsantredir. İçmeye hazır kalın, oldukça konsantre bir meyve suyu olabilir.

Kozmetolojide demirhindi

Çin, Tayland ve diğer Asya ülkelerinde, demirhindi güzellik salonlarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze yaprakların infüzyonları, kaynatma ve kompresleri akne ve diğer cilt hastalıklarını tedavi eder. Maskeler ve küvetler bitkisel malzemelerden yapılır. Meyvenin posası sıkıştırmak ve sarmak için kullanılır.

Ağacın yapraklarından ve meyvelerinden gelen konsantreler ve özler, fabrikada üretilen onlarca kozmetik ürün arasındadır. Bitki materyallerinin bileşenleri - losyonlar, parlatıcı kremler ve maskelerde önemli bir bileşen. Demirhindi jeller, tonikler, temizlik fırçalarında bulunur. Kozmetiklerin yaşlanma karşıtı, bakterisidal, antimikrobiyal, yatıştırıcı etkileri vardır.

Farmakolojik işletmeler ve kozmetik üreticileri sadece yaprak ve posayı değil, aynı zamanda hammadde olarak bitki tohumlarını da kullanırlar. Tozlu bir duruma toz haline getirilir, özler yapılır ve kırışıklıklar için kremlere, yaşlanma ve kuru cilt bakımı için ürünlere eklenir. Fonların düzenli kullanımı ile cilt güncellenir, hücre rejenerasyonu ve gençleştirme süreçleri başlatılır.

Bitki materyallerinin aktif bileşeni ksiloglukantır. Bu organik bileşik, su moleküllerini hiyalüronik asitten daha aktif bir şekilde bağlar. Sonuç olarak, cildin nem ve tazeliği kuru havada bile korunur, bu da cildin yaşlanması ve yaşlanması için özellikle önemlidir.

Beyazlatma özellikleri, yaşa bağlı yaşlılık lekelerinden kurtulmanızı sağlar. Bitki özü dahil kremler, güneş ultraviyole radyasyonuna karşı korunmak için kullanılır. Demirhindi tohumlarında bulunan antioksidanlar derideki kollajenin korunmasına ve yenilenmesine yardımcı olur.

Kozmetoloji ve tıpta da kullanılan demirhindi (kehribar) yağı, bitkinin tohumlarından zanaatkar ve fabrikada üretilir. Ürün doğrudan presleme ile elde edilir, yüksek kaliteli hammaddeler diğer bitkisel yağlar, yabancı katkı maddeleri ve boyalar içermez.

Demirhindi yağı yüz ve saç maskelerine eklenir veya kafa derisine sürülür.Düzenli kullanımda saçlar parlak, kalın ve pürüzsüz hale gelir. Kaşıntı durur, cilt nemlendirilir ve saç kütikülleri geri yüklenir. Yağ mantar enfeksiyonunu ve cilt parazitlerini yok eder, bu nedenle dermatolojik hastalıklar için kullanılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Demirhindi meyveleri, mide ülseri ve duodenum ülseri teşhisi konan kişiler tarafından yenmemelidir. Meyvenin, diyare eğilimi ile hatırlanması gereken müshil etkisi vardır. Bir kişi kanı incelten ilaçlarla tedavi görüyorsa ürün diyetten çıkarılır, çünkü bu ilaç grubunun egzotik bir meyve ile kombinasyonu iç kanamaya neden olabilir.

Diyabetliler, bitkinin posası şeker içerdiğinden doktorlarına danışmalıdır. Alerjik reaksiyon oluşursa, ürün diyetten tamamen çıkarılır. Böbrek ve karaciğer hastalıkları varsa, meyve dikkatli ve küçük porsiyonlarda kullanılır. İshal - dizanteri ve salmonellozun eşlik ettiği bulaşıcı hastalıklarda yasaktır.

Olgunlaşmamış meyveleri yiyemez ve posalarını kozmetik amaçlı kullanamazsınız. Yeşil fasulye çok miktarda tanen içerir ve uzun süreli ısıl işlemden sonra bile acıdır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze Hint meyveleri, demirhindinin yetiştirildiği tropikal ülkelerde satın alınabilir. Avrupa ve Rusya'da, bu meyve çok nadiren satılmaktadır. Bir ürün seçerken, fetusun kabuğunun durumuna dikkat edin. Kaliteli bir meyvenin kabuğu, düzgün bir renkle bile sağlamdır.

Meyve hasarı belirtisi kırışık, yumuşak bir kabuktur. Kapağın üzerinde yaralanmalar, çatlaklar, yumuşak lekeler varsa, çürüğün meyvenin içine nüfuz ettiği varsayılabilir. Temizledikten sonra taze, yüksek kaliteli meyve, güçlü bir meyveli aroma yayar.

Rafine edilmemiş kapsüller 5 ila 7 gün boyunca saklanır; buzdolabının alt çekmecesi bir saklama yeri olarak kullanılır. Meyveleri odada tutarsanız, 1-2 günden fazla taze kalırlar. Kurutulmuş demirhindi çok miktarda su kaybeder ve meyvede bulunan şeker bir koruyucudur. Bu nedenle, kurutulmuş meyvelerin ve preslenmiş posa konsantresinin raf ömrü 1.5-2 yıldır.

Demirhindi nasıl yenir

Bölme, tüm eti ortaya çıkarmak için meyve boyunca keskin bir bıçakla kesilir. Meyvenin cildi yeterince ince ve yumuşak olduğundan, bunu yapmak zor değildir. Bir kesi yaptıktan sonra, bölmeyi ellerine alırlar ve hafif bir çaba ile ikiye bölerler. Bundan sonra meyve posası çıkarılır ve tohumlar çıkarılır. Gıdaya uygun olmayan lifli lifler de çıkarılır. Demirhindi tohumları yenilmez; atılabilirler.

Meyve, sabahları, kahvaltıdan önce ya da onun yerine yemek için iyidir. Bu ürün öğle yemeğinde ve öğleden sonra atıştırmalıklarında tatlı yerine geçebilir.

Pişirme kullanımı

Demirhindi meyveleri meyve suları, soğutma ve tonik çayı, canlandırıcı içecekler yapmak için uygundur. Meyve hamur işleri, kekler ve tatlılarda şekerleme katkı maddesi olarak kullanılır. Pektin doğal bir koyulaştırıcı olduğundan jöleler ve reçeller, koruyucular ve marmelatlar bu üründen hazırlanır. Demirhindi eti yumuşatır ve egzotik, baharatlı bir tat verir. Asya mutfağında, sıcak, ekşi ve tatlı marinatlar, soslar, suşi, rulolar, herhangi bir et, kümes hayvanları ve balıktan servis edilen garnitürler için birçok tarif var.

Aromatik su genellikle demirhindi eklenmiş baharatlı yemekler için hazırlanır. Böyle bir içecek oryantal baharatların tadını yumuşatır ve tamamlar.

Tatlı ve ekşi taze sos

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• tatlı ve ekşi demirhindi meyveleri;
• tarih;
• kırmızı biber;
• sarımsak;
• zencefil.

süreci:

1. 3-4 demirhindi kabukları soyulur, hamur çıkarılır ve tohumlar çıkarılır.Makarnayı ılık kaynamış su ile yapıştırın ve 20-30 dakika bekletin, sonra su boşaltılır.
2. Tarihler kesilir, tohumları çıkarılır ve sert cildi meyvelerden çıkarır. Kağıt hamuru küçük parçalar halinde kesilir.
3. Malzemeler küçük bir tavaya yerleştirilir, ince bir rende üzerine rendelenmiş bir tutam kırmızı acı biber ve küçük bir zencefil kökü ekleyin. Bir diş sarımsak soyulur, bir prese (sarımsak sıkacağı) bastırılır ve ayrıca bir kaba yerleştirilir.
4. Sosun bileşenlerini bir çatal veya çırpma teli ile çırpın. 150 ml su ekleyin, tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve sobayı kapatın. Sos, kapağın altında 5-8 dakika süreyle beslenir ve sobadan çıkarılır.

Tonik içecek

Bir içki yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak kahverengi şeker kamışı;
• 4 yıldız anason yıldızı (aynı miktarda anason ile değiştirilebilir);
• bir bardak sıvı demirhindi macunu;
• 3 tarçın;
• 4 su bardağı ananas suyu;
• bir bardak su.

süreci:

1. Şeker suda pişirilir ve şurup. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce yıldız anason ekleyin. Bitmiş şurup sobadan çıkarılır, soğutulur ve büyük bir kaba (bir kavanoz veya tavada) dökülür.
2. Demirhindi ezmesi şurup içine yerleştirilir ve tüm ananas suyu dökülür. Malzemeler karıştırılır. Masada içki servisi yapılabilir.

Bu tarife göre, güneydoğu Asya'nın tüm ülkelerinde bir tonik içecek hazırlanıyor. Tarifin Vietnamca versiyonunda, doğranmış kavrulmuş fıstık ve bir tutam tuz içeceğe eklenir.

Demirhindi soslu karides

İki porsiyon yemek hazırlamak için:

• 300 g büyük karides;
• 2-2.5 yemek kaşığı demirhindi ezmesi (üstsüz);
• 2 orta diş sarımsak;
• acı biber;
• küçük bir kişniş dal.

süreci:

1. Karidesleri kaynatın, kabuklarını soyun ve 2-3 dakikadan fazla ayçiçek yağında kızartın. Zeytin veya hardal yağı alabilirsiniz.
2. Biberler sarımsak ve kişniş ile birlikte bir blender ile soyulur ve doğranır.
3. Elde edilen kütle metal bir tencereye konur, demirhindi macunu, bir çay kaşığı toz şeker ekleyin, malzemeleri bir bardak su ile dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kap sobaya yerleştirilir ve karıştırılırken kaynatılır.
4. Sos, karideslerin kızartıldığı bir tavaya dökülür, kabı bir kapakla kapatın ve yemeği 3 dakika pişirin. Sonra yiyecekleri porsiyonlu tabaklara bırakırlar ve masaya servis ederler.

Ev yapımı Worcester sosu

Bu ünlü sos 19. yüzyıl İngiltere'sinde “icat edildi”. Ürün sıcak mezeler, ızgara etler ve haşlanmış sebzeler için iyidir. Gıda endüstrisinin işletmelerinde büyük çapta sos üretilir, ancak ürünlerin ve baharatların modern kullanılabilirliği ile ev mutfağında hazırlanabilir. Şefin ihtiyacı olacak:

• 1 orta boy soğan kafası;
• 2 diş sarımsak;
• 25 g taze zencefil rizomu;
• 2 küçük hamsi;
• 2-3 bezelye karabiber;
• 3 yemek kaşığı kuru hardal;
• 0,5 çorba kaşığı köri, öğütülmüş kırmızı biber, şeker;
• 2 tarçın;
• 3-4 adet kuru karanfil tohumu;
• 2 çay kaşığı kakule;
• 30 ml sofra sirkesi;
• 0.5 çay kaşığı demirhindi ezmesi;
• bir bardak soya sosu;
• 100 ml su.

süreci:

1. Soğan, sarımsak ve zencefil kökü küçük parçalar halinde kesilir ve bir kaseye konur. Hardal tozu, kırmızı biber, kakule, tarçın ve karabiber eklenir. Bileşenler karıştırılır ve üç katmanlı bir gazlı bez torbasına aktarılır.
2. Torba bir düğüme bağlanır ve bir tavaya yerleştirilir. Üstüne şeker dökülür ve demirhindi hamuru konur, sofra sirkesi ve soya sosu eklenir. Tava sobaya yerleştirilir, ısıtılır ve düşük ısıda 40 dakika kaynatılır.
3. Dilimlenmiş hamsi, köri, su ve tuz ayrı bir kapta birleştirilir, bileşenler karıştırılır ve karışım tavaya eklenir.
4. Sonuç olarak, sos ocaktan çıkarılır ve istenen hacimde bir cam kavanoza dökülür (bir gazlı bez torbasıyla birlikte).Kap kapalı bir kapakla kapatılır ve soğutulur.
5. Kap her gün açılır, bir torba baharat çıkarılır ve bir sıvıya sıkılır ve kavanoz tekrar kapatılır. 2 hafta sonra torba atılır.
6. Sos hazır, şişelenmiş ve soğutulmuş. Kullanmadan önce sıvıyı çalkalayın.

Baharatlı Domuz kaburga çorbası

Bu ilk ders patatessiz pişirilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• orta boy soğan;
• 5 diş sarımsak;
• olgun kırmızı domates;
• bir bardak zeytinyağının üçte biri;
• yarım bardak balık sosu;
• 1 beyaz turp;
• 2.5 yemek kaşığı demirhindi ezmesi;
• 0.6 su bardağı su;
• 2-3 dal ıspanak;
• tuz.

süreci:

1. Soğan küpler halinde doğranır. Sarımsak ince bir rende üzerine öğütülür. Bu bileşenler derin kızartma tavasında, bitkisel yağda, altın kahverengiye (3-4 dakika) kadar kızartılır.
2. Domuz kaburga iyice yıkandı. Turpları soyun ve büyük küpler halinde kesin.
3. Et ve doğranmış sebzeler bir tavaya (soğan ve sarımsak için) yerleştirilir, balık sosu ile doldurulur. Kabın içeriği karıştırılır, tava bir kapakla sıkıca kapatılır, iş parçası kaynatılır ve 10-12 dakika haşlanır.
4. Sonra sebze ve et neredeyse tamamen et suyu ile kaplanacak şekilde su döküyorlar. Çorba, köpüğü periyodik olarak çıkararak 10 dakika kaynatılır.
5. Sonra demirhindi ezmesi ve tuzu koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve et hazır olana kadar pişirmeye devam edin (30-35 dakika).
6. Sonra domatesleri ekleyin, halkalara dilimleyin ve ince doğranmış ıspanak. Çorbayı 5-6 dakika daha kısık ateşte bekletin. Çanak hazır.

Tavuk Kebabı

Bu, temiz havada şenlikli bir piknik için lezzetli ve orijinal bir yemektir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0.6 kg tavuk veya göğüs;
• orta boy soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 sıcak yeşil biber;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• bir bardak demirhindi suyu (tatmak için suda seyreltilmiş makarna);
• 150 g yeşil soğan tüyü.

süreci:

1. İlk önce sebzeleri hazırlayın. Sarımsak ve soğan soyulur ve tahtaya ince doğranmış. Biber kesilir, tohumlardan temizlenir ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Soğan, biber ve sarımsakları önceden ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve kimyon tohumu serpin. Karışımın bileşenleri karıştırılır ve soğan yumuşayıncaya kadar kızartılır.
3. Demirhindi suyu kızartılmış sebzelere dökülür ve tava içeriği kaynatılır. Daha sonra sobanın sıcaklığı en aza indirilir ve sos 5-6 dakika pişirilir.
4. Tava sobadan çıkarılır ve içeriği sebzeleri homojen bir kütleye öğütmek için bir karıştırıcı ile karıştırılır. Sosu bir güvenin içine dökün ve et pişirmeye başlayın.
5. Tavuk göğsü (veya fileto) parçalar halinde kesilir ve önceden hazırlanmış ahşap şişlere asılır. Et zeytinyağı ile yağlanır, tuzlanır ve ızgaraya yerleştirilir. Kebaplar her iki tarafta da 6-7 dakika hafif bir kabuğa kadar kızartılır. Kızartma sürecinde parçalar sosla yağlanır ve et pişene kadar ters çevirilir. Servis edilmeden önce kebap büyük bir tabağa konur ve yeşil soğan serpilir. Kalan sos bir tencerede servis edilir.

Demirhindi ile vejetaryen pilav

Pilav hızlı bir şekilde pişirilir ve alışılmadık bir aromaya sahiptir ve ana bileşenin keskin ekşi tadı - pirinç - vejetaryen mutfağının hayranlarını hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Aşçının ihtiyacı olacak:

• 300 g buğulanmış uzun taneli pirinç;
• 2 yemek kaşığı kalın demirhindi ezmesi
• yarım bardak zeytinyağı;
• 1 orta boy soğan;
• kurutulmuş biber;
• 6 kuru karanfil tohumu;
• yarım bardak Hindistan cevizi pul.

süreci:

1. Pirinç yıkanır, geniş bir tavaya konur ve su (0.6 l) dökülür. Sobayı açın ve pirinç kabuğunu pişene kadar kaynatın.
2. Hindistan cevizi pulları, altın rengi olana kadar küçük bir tavada hafifçe kızartılır ve ürünü bir kaseye dökülür. Yine tavaya ateşe koyun, soğanı zeytinyağında kızartın, doğranmış biber, karanfil ve tuz ekleyin.
3. Demirhindi macunu kaba eklenir.5-7 dakika sonra pişmiş pirinci koyun ve her şeyi karıştırın. Çanak hazır. Pilav porsiyonlu kaselerde veya tabaklarda servis edilir ve hindistancevizi serpilir.

Çin fıstık sosu

Bu ürün, fıstık ve acı biber kombinasyonuyla oluşturulan keskin bir fındık aromasına sahiptir. Hazır sos baharatlı keskinlik, göze batmayan ekşi içerir, tuz ve tatlılık hisseder. Sos haşlanmış pirinç, haşlanmış ve kızarmış et için hazırlanır. Şef aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyar:

• 300 gr yer fıstığı;
• 3 diş sarımsak;
• küçük biberler;
• 2 arpacık soğanı;
• bir bardak kahverengi şekerin üçte biri;
• demirhindi ezmesinden yarım yemek kaşığı;
• zencefil kökü;
• yarım küçük kireç;
• bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
• 400 ml su;
• tuz.

süreci:

1. Yer fıstığı soyulur ve soyulur. Kırmızımsı kabuk kötü bir şekilde geride kalırsa, sıcak suyla bir somun dökün. Temizledikten sonra, fındıklar bir karıştırıcıya dökülür ve doğranır.
2. Yarım çorba kaşığı makarna yapmak için bir elek veya rende ile bir parça zencefil ovulur ve bir kaba konur. Kireç kesilir ve meyve suyu ayrı bir kaseye sıkılır. Biber küçük parçalara ayrılır. Sarımsakları özel bir ince rende üzerine sürün veya bir presle sıkın (sarımsak presi).
3. Hazırlanan malzemeler ayrı bir tabakta birleştirilir - sarımsak yulaf ezmesi, püresi zencefil, doğranmış biber ve limon suyu. Arpacık soğanları soyulur ve ince doğranır.
4. Ayçiçek yağı kalın duvarlı bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Arpacık dökün ve kızarana kadar kızartın, ama artık yok. Sonra bir tavaya sarımsak, biber, zencefil ve tuz koyun. Sos, sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirilir.
5. Malzemelere ezilmiş fıstık, şeker ve su eklenir ve sos pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Kütle sürekli karıştırarak iyi kaynatılmalı ve yanmamalıdır. Sos kalınlaşana kadar pişirin, bu yaklaşık 20 dakika içinde gerçekleşir. Sobadan çıkarmadan önce demirhindi macunu ekleyin.

Dondurucuda, fındık sosu altı aya kadar saklanabilir. Buzdolabının rafında, ürün tadı 5-6 güne kadar korur.

İlginç Demirhindi Gerçekleri

1. Demirhindi evde bir houseplant olarak yetiştirilir. Dikim malzemesi olarak tohumlar veya çelikler kullanılır. Çimlenmeyi hızlandırmak için, tohumların sert kabuğu genellikle kesilir.
2. Bitki genellikle bir bonsai olarak yetiştirilir. Bu ağaç kök sisteminin budama ve şekillendirilmesini tolere eder. Çok yıllık bonsai çok güzel görünüyor, küçük bir ağaç kalın bir gövde ve yemyeşil bir taç oluşturur.
3. Sudan'da Hint tarihi istilacı bir türdür. Ağaç yağmur ormanlarında harika hissediyor.
4. Asya'da demirhindi meyvelerinin hamuru tapınaklarda tanrıların, pirinç ve bronz elementlerin heykelleri ile temizlenir. Asitler, gres ve oksit filmlerinden (patinler) iyi metal yüzeyleri temizler.
5. Demirhindi, Tayland Krallığı'nın illerinden birinin kollarında tasvir edilmiştir. Bu bitki, Küba Santa Clara şehrinin bir sembolü haline geldi.
6. Demirhindi kırmızı ahşaptan, döşeme tahtaları, parke ve mobilya yapılır. Geçen yüzyıllarda, çubuklar bir bitkinin esnek dallarından yapılmıştır.
7. Meyve tohumlarından elde edilen yağ mobilya cilası yapımında kullanılır. Kaplama güçlü ve dayanıklıdır.
8. Yetişkin ağaçların genişleyen tacı, sıcak güneş ışınlarının nüfuz etmediği yoğun bir gölgelik oluşturur. Güney Hindistan'da kullanılır. Ağaçlar gölge oluşturmak için yollar boyunca ekilir.
9. Bazı Asya ülkelerinde demirhindi kemiklerinin her zaman yanınızda taşınması gerektiğine inanılmaktadır. Soyguncuların saldırılarına, hoş olmayan olaylara ve yaralanmalara karşı korurlar, başarı ve iyi şanslar çekerler.

Demirhindi meyve fotoğrafı