Kurutulmuş kumkuat: vücuda yararları ve zararları

Kamkat narenciye anlamına gelir. Dışa doğru, bir portakalı andırır, ancak yenilebilir kabuğu ve kemikleri vardır. Acı tadı vardır, ancak bu meyvenin kabuğu oldukça tatlıdır.

Kamkat, uzun bir şekle sahip oldukça küçük bir meyvedir. Yemek pişirmede kullanılır - şekerleme, baharatlar, meyve suları ve hatta reçellerin bir parçasıdır. Turşu, fırınlanabilir ve konserve edilebilir. Kurutulmuş kumkuat da çok popüler.

Kurutulmuş kumquat, Fortunella cinsinin çalılarının meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilen çeşitli kurutulmuş meyvelerdir. Meyvelerin kabuğu ile birlikte (belirli koşullar altında) kurutulurlar. Kurutulmuş meyveler biraz ekşidir.

Narencinin anavatanı Güney Asya olarak kabul edilir. Tarihindeki ilk söz XXII yüzyılda ortaya çıktı. Ayrıca, bu meyvelerin Hindistan'da, Japonya'da ve hatta Avustralya'da görüldüğü bilinmektedir. Zaten o zaman çok geniş bir popülariteye sahiplerdi.

Rusya'da kumkuatın ortalama maliyeti

Moskova'daki kumkuatın ortalama maliyeti kg başına yaklaşık 500 ruble. Toplu olarak satın alırsanız daha ucuza satın alınabilir. Sonra fiyatı kg başına yaklaşık 300 ruble olacaktır.

Kurutulmuş Kumkuat Çeşitleri

Birçok kurutulmuş kumquat türü vardır. Bunlar bir bütün olarak veya yivli halde kurutulabilirler. En yaygın ürün şekerli meyvedir. Onları pişirmek için meyveler şeker şurubunda kaynatılır ve daha sonra kurutulur.

Buna ek olarak, kumkuat farklı bir renge sahiptir. Olabilir:

• san;
• turuncu;
• kırmızı;
• yeşil.

En yaygın kurutulmuş meyveler sarı ve turuncudur. Genellikle raflarda doymuş bir renge sahip olan kumkuat görebilirsiniz. Bu, boyalarla doymuş olmasından kaynaklanmaktadır. Gerçek kurutulmuş kumquat soluk bir renk tonuna sahiptir.

Neden farklı renklerde kurutulmuş kumquat

Kırmızı ve yeşil kumkuat, müşterilerin dikkatini ürünlere çekmek için çeşitli kimyasallarla boyayarak elde edilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g taze ürün şunları içerir:

• 1.88 g protein;
• 0.86 g yağ;
• 9.4 g karbonhidrat.

% 80 taze narenciye su içerir.

Kamkat'ın kalori içeriği raf ömrüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır. Tipik olarak, taze ve dondurulmuş meyveler aynı kalori içeriğine sahiptir. Her 100 g için 71 kcal, kumkuat kuruduğunda, kalorifik değer 100 g başına 283 kcal'e keskin bir şekilde yükselir.

100 g kurutulmuş ürün başına:

• 3.8 g protein;
• 0 g yağ;
• 80.1 g karbonhidrat.

Bu veriler, şekerin mevcut olmadığı ürünlerle ilgilidir. Bileşimdeki varlığı ile ürünün kalori içeriği artar.

Kamkat meyveleri, hastalıklara karşı mücadelede gerekli olan oldukça geniş bir vitamin, çeşitli mineraller, uçucu yağlar ve amino asitler listesi içerdikleri için değerlidir. Kamkat özellikle soğuk algınlığı için faydalıdır, çünkü tüm narenciye gibi C vitamini ile zenginleştirilmiştir.

Kurutulmuş kumkatın yararlı özellikleri

Genel fayda

Bugün, kumquat en yararlı ürünlerden birine atfedilebilir. Bazı ülkelerde, hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. İnsan vücudu için yararlı bir dizi özelliğe sahiptir.

1. Kurutulmuş kumkuatta, soğuk algınlığı ve viral hastalıkların önlenmesi için yararlı olacak çok miktarda vitamin bulabilirsiniz.Bu özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini için geçerlidir. Kurutulmuş kabuğu ile çay demlemek veya inhalasyon yapmak, soğuğa veda edebilirsiniz. Kamkat ve bal tentürü öksürüğü kolayca giderir.
2. Kumkuat'ta da bulunan potasyum, kardiyovasküler sistemin arızasından muzdarip insanlara yardımcı olur. Sürekli insan vücuduna giren kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, daha elastik hale getirir, kolesterolü normalleştirir. Kumkuat yüksek veya düşük tansiyonu olan kişiler için yararlıdır.
3. Meyveler ayak mantarı ve enflamatuar hastalıkların tedavisinde kullanılır. Genel olarak, kumkuat insan vücudu için birçok vitamin taşır.
4. İlginç bir gerçek, bu kurutulmuş meyvenin akşamdan kalmaya karşı mücadelede vazgeçilmez bir araçtır. Meyveleri çiğnedikten sonra, bir kişi kötü sağlığını unutur.
5. Kumquat, sindirim sistemi ile ilgili sorunları çözerek bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve uzun süreli kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Bunun nedeni, 8 meyvede yaklaşık 10 g lif olmasıdır. Ek olarak, değişim süreçlerini normalleştirir.
6. Fetus beyin fonksiyonunu iyileştirir, böylece zihinsel aktivitenin hızlanmasına katkıda bulunur.
7. Kurutulmuş kumkuat depresyon ve yorgunluğun tedavisinde etkili olabilir.
8. Kamkat, kanseri önlemenin harika bir yoludur. A, C ve E vitaminleri vücudu hücrelerin DNA'sına zarar veren serbest radikallerden korur.
9. Ürün böbrek taşlarının gelişimini azaltmaya yardımcı olur. Bunun nedeni kumkuatın çok yüksek bir sitrik asit konsantrasyonuna sahip olmasıdır.
10. Kurutulmuş meyveler kalsiyum varlığı nedeniyle kemik mukavemeti sağlar. İnsan vücudunda kalsiyum arzı arttıkça, yetişkinlikte kemikler daha hızlı geri yüklenir.
11. Meyveler cildin güzelliğini ve sağlığını korumaya yardımcı olur. Çeşitli antioksidanlar ve vitaminler cildi güneşe maruz kalmaktan ve diğer zararlı etkilerden korur. Düzenli kullanım, kırışıklık ve lekelerin görünümünü yavaşlatır. Ayrıca, kumkuat kuru cilde karşı mücadelede iyi bir yardımcıdır. Hidrasyonuna katkıda bulunur.
12. Kamkat dişlerin ve saçların güzelliğini korur. Bu, saçının kalitesini, yapısını ve gücünü etkileyen çok sayıda mineralin bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır. C vitamini, kalsiyum ve potasyum diş sağlığından sorumludur. Ağız boşluğunu enfeksiyonlardan korur, dişleri daha güçlü hale getirir.
13. Narenciye vizyona büyük faydalar sağlar. Bu üründe bulunan beta-karoten, hücrelerdeki oksidatif süreci yavaşlatır. Sonuç olarak, katarakt hastalığı riski azalır.

Gerçek! Kurutulmuş kumquat, taze kumquat ile aynı besin listesine sahiptir. Artısı, daha uzun süre saklandığı kurutulmuş formda olmasıdır.

Kadınlar için

Kadınların yaşamında, bu fetus önemli bir rol oynar. Kumkuat en büyük yararı getiren onlardır:

• sinirlilik ve sinirlilik ile mücadelede yardımcı olur;
• metabolizmayı hızlandırır, böylece kilo vermede etkilidir;
• cilt, saç ve tırnakların durumuyla ilgili sorunların çözülmesine yardımcı olur;
• pamukçukun önlenmesi ile mükemmel bir şekilde baş eder;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Erkekler için

Kumkuat erkek vücudu için kadınlarla aynı faydalara sahiptir. Ancak bu listeye, fetüsün erkeklerde gücü arttırdığı eklendi.

Hamilelik sırasında

Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle toksikoz ile baş eder. Ek olarak, kumquat hamile kadınlar için varisli damarların gelişimini inhibe etmesi açısından yararlıdır. Ancak kumquat kullanımı son üç aylık dönemde sınırlandırılmalıdır, böylece çocuk bir alerji geliştirmez. Ek olarak, kumquat hamile kadınlar için varisli damarların gelişimini inhibe etmesi açısından yararlıdır.

Bu kurutulmuş meyveleri ılımlı miktarlarda yemek, beslenme uzmanlarının inandığı gibi, sadece hamile annenin vücuduna fayda sağlayacaktır.

Emzirirken

Kumkuatın oldukça yararlı bir ürün olmasına rağmen, emzirirken yemeyi reddetmek daha iyidir.Bu, çocuğun alerji, diyatezi veya üzgün gastrointestinal sistem geliştirmesini önlemek için yapılmalıdır.

Çocuklar için

3 yaşın altındaki çocukların herhangi bir kumkuat kullanmaları kesinlikle yasaktır. Beş veya altı yıl boyunca, bir çocuk günde 4-5 meyve yiyebilir, ancak bu sadece alerji olmadan mümkündür.

Kilo verirken

Kumkuat, kalorisi düşük olduğu için etkili bir diyet ürünüdür. Kesinlikle herhangi bir diyete girilebilir. Savaşmaya yardımcı olur:

• yavaş bir metabolizma ile;
• vücuttaki fazla su ve zararlı maddeler;
• açlık hissi.

Bununla kilo vermek birkaç hafta içinde yapılabilir. Sadece un, tatlı ve yağlı yiyecekleri diyetinizden çıkarmanız gerekir. İlk hafta boyunca, bu ürünü tüketilen tabakların bileşimine dahil ederseniz, 4-5 kg ​​kaybedebilirsiniz.

Pişirme kullanımı

Kumkuat meyveleri uygulamalarını Güneydoğu Asya mutfağında bulmuştur, şimdi diğer ülkelerde giderek daha popüler hale gelmektedir. Kurutulmuş meyve taze olandan daha az tüketilir.

Kamkat, taze ve kuru formda çeşitli salatalara eklenebilir. En sıradışı hamur işleri ve atıştırmalıkların bir parçasıdır. Bu marmelat, jöle, şekerlenmiş meyve ve dondurma. Ayrıca, patates püresine ilave edilebileceğine inanılmaktadır. Yemeğe biraz benzersiz ve ilginç bir tat katacak. Meyve uygulamasını gurme yemeklerin ve kokteyllerin dekorasyonunda buldu.

Bu narenciye şekerleme, alkolizasyon ve kurutma sürecinden geçer. Şekerlemelerin çikolata sosu, tatlı sufle, şekerlenmiş meyve, güveç ile doldurmayı tercih ettiği çok lezzetli tatlılar yapar. Tatlıların listesi sonsuz olarak listelenebilir.

İlginçtir, kumquat ayrıca et, balık ve sebzeler için çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır. Daha sıklıkla bu tür soslar pişirme veya güveç için kullanılır. Yemeğe tatlı ve ekşi bir tat eklerler. Kamkat'ın et, balık ve sebze ile kombinasyonu kıyaslanamaz. Çok lezzetli! Bu meyve çeşitli yemeklere tazelik ve incelik katar. Kumkuat'ın önemli bir avantajı, ısıl işlem sırasında tüm yararlı özellikleri koruduğu gerçeği olarak adlandırılabilir.

Çoğu zaman, kumkuat temelinde çeşitli alkollü içecekler yapılır: tentürler, likör, kokteyller.

Popüler Kamkat Tarifleri

Kamkat Lor Güveç

İlk önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bu:

• süzme peynir - 600 g;
• yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 10 g;
• irmik - 80 g;
• vanilya şekeri;
• şeker - 100 g;
• süt - 10 ml;
• kamkat - 150 g

süreci:

1. Başlamak için süzme peynirini yumurta ile öğütün. Ortaya çıkan karışıma irmik ve süt ekleyin. Hepsi iyi karışır.
2. Düzgün bir kıvam elde ettikten sonra, kumkuat, vanilya şekeri ve yavaş yavaş un ekleyin. Her şeyi tekdüze bir kütleye karıştırın.
3. Ortaya çıkan hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat gönderin. Bitti!
4. Güveç soğuyana kadar bekleyin ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Krema Soslu Kamkat Tavuk

Kompozisyon şunları içerir:

• turuncu - 1 adet;
• kamkat - 100 g;
• fileto - 700 g;
• zerdeçal - 0.5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ;
• kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı;
• krem - 250 ml;
• sarımsak - 1 diş;
• rom - 100 ml;
• tuz, karabiber.

hazırlanması:

1. Tavuğu durulayın ve mutfak bezleriyle kurulayın.
2. Tavayı hemen ayçiçek yağı ile ısıtın. Üzerine tavuk koy. Tuz, karabiber ekleyin. Düşük ateşte kızartın.
3. Kumkuatı sıcak suda durulayın, daireler halinde kesin. Peeling gerekli değildir.
4. Bir sonraki adım sarımsakları doğramak ve ete eklemek.
5. Tavaya portakal suyu dökün, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin.
6. Son kremayı ekleyin. Elde edilen karışımı karıştırın. 5 dakika daha haşlayın. Pirinç veya patates ile servis yapılması tavsiye edilir.

Kamkat Reçeli

maddeler:

• Kamkat - 0,5 kg.
• Şeker - 250 g.
• Su - 50 ml.

Pişirme reçeli 5 dakika boyunca üç kez maliyeti.

süreci:

1. Kumkuat meyvelerini seçin ve iyice durulamak için derin bir kaseye dökün. Her meyveyi 4 parçaya kesin, tohumları çıkarın. Sonra kazanın içine dökün. Kazan yoksa, normal tavayı kullanabilirsiniz.
2. Şeker ile uyu. Bu karışıma su dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın ve kazanı sobanın üzerine koyun.
3. Bir kaynamaya kadar pişirin, sonra ateşin gücünü azaltın. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra ocağı kapatın ve karışımı 1 saat soğutun.
4. Sonra tekrar ısıtın ve 5 dakika pişirin, sonra tekrar soğutun ve 1 saat bekleyin.
5. Son aşama, karışımın üçüncü kez ısıtılmasıdır. Bundan sonra, kumkuat parçaları zaten şeffaf olacak ve şurup hacmi azalacak.

Kamkat, roka ve kuşkonmaz salatası

bileşenleri:

• kamkat - 150 g;
• fileto - 50 g;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber;
• roka - 1 demet;
• tuzu;
• yeşil kuşkonmaz - 200 g;
• turuncu - 1 adet;
• balzamik krema sosu - 1 çay kaşığı;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı

süreci:

1. Tüm yiyecekleri pişirin. Tavuğu tuz ve karabiberle rendeleyin. Daha sonra 200 ° C'de yaklaşık 30 dakika fırında pişirin.
2. Tavuk pişerken, bir sos hazırlayın. Bal, hardal, soya ve balzamik sosu birleştirin. Portakal suyunu sıkın.
3. Yıkanmış kuşkonmazı bir mutfak havlusu ile kurutun ve 2-3 parçaya kesin. Kamkat'ı ince halkalar halinde kesin.
4. Kuşkonmazı yaklaşık 4-5 dakika zeytinyağında kızartın. Kumquat'ı aynı tavada kızartın. Oraya portakal suyu ekleyin.
5. 5-7 dakika pişirin.
6. Tavuğu pişirdikten sonra küçük parçalar halinde kesin. Roka ile servis yapın.
7. Üstüne kumquat koyun ve tavadan sıcak tencere ile her şeyi dökün. Salata tercihen sıcak servis edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kamkat egzotik meyveleri ifade eder. Bu nedenle büyük miktarlarda kullanılması çok iyi sonuçlara yol açmayabilir.

Bilmek önemlidir:

1. Kamkat bir alerjendir. Alerjik reaksiyonların varlığında, vücudun reaksiyonunu kontrol ederken, narenciye yavaş yavaş diyete sokulmalıdır.
2. Hamile ve emziren anneler için daha önce kullanılmamış bir ürün zararlıdır. Bir çocukta diyatezi ve alerjiye neden olabilir.
3. Kamkat özellikle mide suyunun asitliği yüksek olan insanlar için tehlikelidir.
4. Ülser veya gastrit gibi gastrointestinal sistemin enflamatuar hastalıklarının varlığı, bu üründen kaçınmanız gerektiğini gösterir. Sindirim sisteminde tahriş olabilir.
5. Kumkuat, genitoüriner sistemin iltihaplanması durumunda özel bir tehdit oluşturur. İşleri daha da kötüleştirebilir.
6. Aşırı kilo almaya eğilimli insanlar ve şeker hastaları, oldukça yüksek kalorili olduğu için bu kurutulmuş üründe kontrendikedir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Narenciye, egzotik meyveler bölümünde çeşitli süpermarketlerde satılmaktadır. Bir kumquat alırken, mağaza görünümüne dikkat etmelidir.

1. Fetüste ezik, çatlak, çeşitli lekeler ve farklı türde yaralanmalar olmamalıdır.
2. Fetusun belirgin rengi, çeşitli kimyasallarla boyandığını gösterir. Bu kumkuat soluk bir renge sahiptir.
3. Meyveler dokunmak için çok zor olmamalıdır. Bu, ürünün büyük olasılıkla yeterince olgun olmadığının kanıtı olabilir.
4. Ayrıca, çok yumuşak meyve seçmemelisiniz. Bunun nedeni, böyle bir ürünün büyük olasılıkla olgunlaşmış veya hatta bozulmuş olmasıdır.

Taze kamkat meyvesi buzdolabında 7-14 gün, oda sıcaklığında saklanır - biraz daha az, yani 3-4 gün. Dondurulmuş olarak da saklanabilir. Donmuş kumkuat püresi 6 aya kadar saklanır. Kurutulduğunda, ürünün raf ömrü 2 aya kadar önemli ölçüde artar.

Kumkuat Nasıl Kurutulur

Kumkuat'ı evde kurutabilirsiniz. Tabii ki, bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha ilginç değil mi? Bu durumda, kumkuat kalitesinden ve kullanışlılığından şüphe etmek zorunda değilsiniz. Bu arada, limonlar genellikle bu narenciye ile birlikte kurutulur. Uzun süre saklanabilen ve tüm kışın tadını çıkarabilecek çok lezzetli bir ürün ortaya çıkıyor.

Evde kurutulmuş kumquat yapmak için aşağıdaki önerilerimizi takip edebilirsiniz:

1. İlk olarak, gerekli tüm ürünleri, yani kumquat'ı hazırlayın. Kurutulması planlanan narenciye miktarını almak gerekir. Çok fazla meyve almamalısınız, çünkü bozulabilirler. Durulayın ve dört parçaya kesin.
2. Bir sonraki adım meyveleri bir elektrikli kurutucuya yaymaktır. Önemli bir durum, elektrikli kurutucunun kesinlikle temiz olması, içinde herhangi bir dış koku olmamalıdır, aksi takdirde kumkuat içine emilebilir. Parçalar arasında küçük bir mesafe olacak şekilde düzenleyin.
3. Kurutma makinesini açın. 135 ° C'ye ayarlayın. Kamkat 6 saat kurutulur. Meyveler büzülecek ve kuruyacaktır.
4. Kuruduktan sonra torbalara koyun. Kurutulmuş kumkuatı yaklaşık iki ay boyunca kuru ve karanlık bir yerde saklayın, artık yok.

Evde kamkat nasıl yetiştirilir

Özellikle diğer turunçgillerin bakımı konusunda deneyiminiz varsa, büyüyen kamkatta çok fazla nüans yoktur. Teknik, büyüyen limon ve mandalinaya çok benzer.

Bir fide nereye ekilir

Bitki güneş ışınlarını sever, ancak fideyi kavurucu güneşin altına koymayın. Denizlik iyi bir seçenektir. Yaz aylarında, bitkiyi sokağa güvenle götürebilirsiniz, ancak sadece gün ışığının ışınlarının düşmediği yerlerde.

Sıcaklık ve nem

1. Kumkatlar sıcak havayı tercih eder. Normal bitki gelişimi için ideal sıcaklık 18-20 ° C'dir. Bitki zaten büyümüşse, sıcaklık 23 ° C'ye yükseltilmelidir.
2. Kışın, bitki serin bir ortamda olmalıdır.
3. Kamkat nemli havayı sever. Yeterince kuru ise nemlendirmek gerekir. Aksi takdirde, kumkuat kuru havada ölmeye başlar.

İlginç Kamkat Gerçekleri

1. Tatmak için, kamkat ekşi mandalinaya benziyor.
2. Kabuğu ile birlikte yenir, çünkü tatlıdır. Çin'de, meyveye altın elma denir ve Japonya'da - altın mandalina.
3. Meyveler, bileşimlerinde çok miktarda uçucu yağ bulunmasıyla ayırt edilir. Bu yüzden meyveler lezzetli kokuyor.
4. Meyve narenciye ailesi için çok küçüktür.
5. Kumquat hem taze hem de işlenmiş kesinlikle herhangi bir biçimde kullanılabilir.
6. Kamkat, sinir sistemini olumlu yönde etkileyen iyi bir ruh hali yaratır.
7. Fetus hafıza problemlerini çözer. Beynin aktivitesini aktive eder.
8. Kumquat kilo kaybını teşvik eder ve diyabet diyetinde vazgeçilmez bir üründür.
9. Narenciye akşamdan kalma tüm belirtileri ortadan kaldırır. Çin'de, çeşitli kutlamalardan sonra ertesi gün kumvkat ile tedavi edilmelidir. Mutluluk hissini ortadan kaldırmak için 3-4 parça yemek yeterlidir.

Fotoğraf kurutulmuş kumquat