Kuru fasulye: sağlık yararları ve zararları

Yeşil fasulye ile yapılan hafif ve lezzetli bir atıştırmalık, iyi beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileri arasında çok popüler hale geldi. Genç fasulye bir besin deposudur ve neredeyse kontrendikasyonları yoktur, bu yüzden çocuklara ve diyet diyetine bile dahil edilmiştir. Bu ürünün sahip olduğu değerli özellikler ve nasıl kullanılacağı, daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Yeşil fasulye kimyasal bileşimi

Kuşkonmaz fasulyesinin yüksek diyet değeri, zengin olduğu değerli doğal bileşenlerde yatmaktadır.

1. Vücudun sağlıklı çalışması için gerekli yararlı bitkisel proteinler içerir.
2. Diyet lifinin yüksek içeriği bağırsakların temizlenmesini ve peristalsisin normalleşmesini sağlar.
3. Karmaşık karbonhidratlar gün boyu enerji sağlar.

Zengin bir vitamin bileşimi, vücudu ve bağışıklığı formda tutmanızı sağlar. Fasulye şunları içerir:

1. Sinir regülasyonu ve iyi metabolizma için gerekli B vitaminleri.
2. K vitamini, normal kan pıhtılaşması sağlar.
3. Hücre yenilenmesini destekleyen A vitamini ve beta-karoten, mükemmel görüşü destekler ve enflamatuar süreçlerin gelişimini engeller.
4. En güçlü antioksidan, hücreleri güçlendiren ve temizleyen C vitamini.
5. Üreme yeteneğini etkileyen ve cildi güzel ve esnek tutan E Vitamini.

Genç fasulyelerin mineral bileşimi aşağıdakilerle temsil edilir:

1. Sinir sisteminin sağlığını destekleyen magnezyum.
2. Kalsiyum, kalbin düzgün çalışması ve kemiklerin ve boynuz dokusunun gücünü korumak için gereklidir.
3. Potasyum, böbrekleri uyarır ve normal kalp atış hızı.
4. Hematopoezde rol oynayan ve normal sindirimi destekleyen demir ve bakır.
5. Çinko, sağlıklı cilt ve hormonal denge için gereklidir.
6. Vücudu zehirlenmeye karşı koruyan kükürt.
7. Sinir regülasyonunda yer alan fosfor, manganez ve diğer faydalı bileşenler.

Yeşil fasulyenin antioksidanların yanı sıra kan şekerini düşürmeye yardımcı olan bir arginin olan zengin, yani diyabetle tüketilebileceğini bilmek önemlidir.

Besin değeri ve kalori içeriği

Yeşil fasulye, yani genç, henüz olgunlaşmamış bakla, çok düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gram başına sadece 25-30 kcal. Neredeyse hiç yağ içermez, ancak yeterli protein ve kompleks karbonhidratlar vardır. Olgunlaşma, ısıl işlem sırasında olduğu gibi, tahıllar kalori kazanır, bir diyet hazırlarken bu dikkate alınmalıdır.

Kuşkonmaz fasulyesini tereyağı ile pişirirseniz, enerji değeri önemli ölçüde artacaktır: kızartıldığında, 170 kcal'a kadar ve güveçte 130 kcal'a kadar. Doğru ürün kombinasyonu fayda sağlayacaktır: yağlar sayesinde yağda çözünen vitaminler daha iyi emilecektir, böylece fasulye bir krema sosunda veya bitkisel yağ altında güvenle hazırlanabilir.

Fasulyelerin belirli toksik bileşikler içerdiğini bilmek de önemlidir: tüm bitkiler gibi baklagiller meyvelerini korur. Bu zehirler ısıl işlem sırasında parçalanır, böylece çiğ formda fasulye yiyemezsiniz ve en az 15-20 dakika pişirmeniz veya buharlamanız gerekir.

Yeşil fasulye yararlı özellikleri

Genel fayda

Yeşil fasulye genel iyileşme ve vücut temizliği için faydalıdır. Gıdalardaki sürekli kullanımı, vücuttaki mineral rezervlerini yenilemek için açlık hissinden daha az rahatsız olan hafifliği hissetmenizi sağlayacaktır.

1. Anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir, ishal, bağırsak rahatsızlığı ve zehirlenme semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.
2. Soğuk algınlığına karşı mücadeleye katkıda bulunur ve vücudun direncini arttırır.
3. Organların sağlığını güçlendirir, dokuların gençleşmesini uyarır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, böbreklerin çalışmasını destekler.
4. Sinirleri güçlendirir, stres, sıkı çalışma, duygusal kargaşadan sonra vücudu restore etmeye yardımcı olur.
5. Kalp fonksiyonu ve vasküler sistemi destekler.
6. Metabolizmayı hızlandırır ve fazla birikintileri yakmaya yardımcı olur.
7. Cilt ve kas elastikiyetini arttırır, rejenerasyon süreçlerini hızlandırır.
8. Sağlıklı bir kan kompozisyonunu destekler.

Kuşkonmaz çekirdeklerinin bileşenleri vücut için doğaldır, bu nedenle kolayca sindirilirler. Bununla birlikte, bu ürünün aşırı tüketilmesi bazı besin maddelerinin emilimini yavaşlatabilir.

Dikkat! Lif sayesinde, yeşil fasulye sağlıklı sindirim sağlar, bu nedenle her yaşta diyette yararlıdır.

Kadınlar için

Kadınlar uyum için gayret gösterirler, bu yüzden kilo kaybı için diyetlerle daha çok ilgilenirler. Yeşil fasulye, enerjik ve güçlü kalırken birkaç kilo vermek için mükemmel bir yoldur. Aktif bir ritimde yaşayan kadınlar, kuşkonmaz baklalarının vücudu doyurma, açlığı baskılama ve işlerini sürdürmelerine izin verme, stres yakalamayı unutma yeteneklerini takdir edeceklerdir.

Ayrıca kadınlar için fasulye, duygusal durumu dengelemek ve hormonal dengeyi korumak için önemlidir. Baklagillerin düzenli kullanımı ile, kızlar menstrüasyon ve menopoz sırasında ve hamilelik sırasında daha az ruh hali değişimleri yaşarlar.

Erkekler için

Erkeklerin iktidarsızlığı önlemek ve prostat sağlığını korumak için yeşil fasulye açısından zengin çinkoya ihtiyacı vardır. Ürünün diyete düzenli olarak dahil edilmesi kalp ve kan damarlarını güçlendirir, bu da kalp hastalıklarından daha fazla muzdarip erkekler için çok önemlidir. Fasulye sağlıklı bir metabolizmanın korunmasına yardımcı olur ve eğitim sırasında daha fazla güç hisseder.

Hamile ve emziren kadınlar için

Pozisyondaki ve emziren annelerdeki kadınlar için çalı fasulyesi beslenmede sadece bir bulgudur. Vücudu zorlamadan çok kolay emilir, fetüsün gelişimi ve sütün kalitesini arttırmak için gerekli olan birçok besin içerir ve ayrıca çocuğun vücuduna girmemesi gereken kötü kolesterolü azaltır.

Fasulye, ruh hali değişimleri, hamilelik sırasında bulantı, kabızlık ve hemoroid riskini azaltmaya yardımcı olacak, ciltte yaşlılık lekelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır. Ancak dikkatli olmanız gerekir: bazen baklagiller alerjik reaksiyonlara neden olur, çünkü ürünü terk etmeniz gerekir.

Hangi yaşta çocuklara çalı fasulyesi verilebilir

Pratik olarak alerjilere ve hazımsızlığa neden olmayan yeşil yeşil fasulye, bebeklere 8-10 aylıktan önce patates püresi şeklinde verilebilir. Ana şey, baklaları kaynatmak ve onları yulaf ezmesi yapmaktır. Diğer sebzelerle birlikte 1 çay kaşığı fasulye püresi çocuk için yeterli olacaktır. Fasulyeyi haftada 2 kez verebilirsiniz.

Çocuğun vücudunun reaksiyonunu izlediğinizden emin olun. Alerjiniz varsa, sebze ile tanışmayı erteleyin.

Tıpta Fasulye

Resmi tıp, yeşil fasulyenin şifa için diyete sokulmasını önermekte ve hangi hastalıkların tüketilmemesi gerektiği konusunda uyarmaktadır. Bu nedenle, enflamatuar süreçlerin yanı sıra kardiyovasküler hastalıkları olan fasulye yemeyi tavsiye ediyorlar.

Diyabetli

Genç lif çekirdekleri aşırı vücut yağını yakmaya yardımcı olur ve kan şekerini% 40'a kadar azaltır, bu nedenle iyi bir baz ürün olarak diyabetli hastalar için önerilir. Sadece hastalığın ana semptomlarını hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda cildin durumunu iyileştirir, elastikiyetini arttırır, normal görme ve kan basıncını destekler.

Bu önemlidir: yeşil fasulye glisemik indeksi - 30 adet.

Pankreatit ile

Pankreas ve diğer sindirim organlarının iltihaplanması ile fasulye tavsiye edilmez. Bununla birlikte, fasulye infüzyonu için yararlı bir reçete vardır: 0.5 gram kaynar suya 50 gram kuru hammadde dökülür ve bir termosta 10-12 saat ısrar edilir. Doz ayrı ayrı hesaplanır, bunun için bir doktora danışmak gerekir.

Gastrit ile

Gastrointestinal sistemin akut hastalıklarından muzdarip olanların yeşil fasulye içeren yemeklere katılmaları önerilmez. Küçük miktarlarda, ürün zarar vermez, ancak hassas mukoza zarlarını tahriş edebilir, bu nedenle diyete sokmadan önce, bir doktorla beslenmeyi tartışmanız gerekir.

Yeşil fasulye dayalı geleneksel tıp tarifleri

Olgun fasulye baklaları, alternatif tıp tarafından birçok hastalığın tedavisinde etkili ajanlar olarak kabul edilmektedir. Gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olabilir: düşük asitli gastrit, safra kesesi ve karaciğerin enflamatuar hastalıkları. Fasulye yüksek tansiyon, kalp kasının zayıflığı, romatizma ile yardımcı olur. Sadece çekirdeğin meyve gövdeleri değil, aynı zamanda birçok yararlı maddenin biriktiği kanatlar da kullanılır.

pankreatit
Pankreas ile ilgili problemler durumunda, enflamatuar sürecin azaldığı bir fasulye yapraklarının kaynatılması etkilidir, hastanın sağlığı iyileşir. Et suyu, aynı anda pankreatit ve diyabet hastalarına özel faydalar sağlayabilir.

tarifi:

1. 50 gr kuru yaprak (olgunlaşmış fasulyeden) alın, bir termos içine dökün.
2. 0,5 litre su kaynatın, bir termos içine dökün.
3. Karışımı 10 saat içinde demleyin.
4. Süzün, kullanmadan önce iyice çalkalayın.

Doz, ana tedaviyi reçete eden doktorla görüşülmelidir.

Diyabetes mellitus
Sadece alternatif değil, aynı zamanda resmi tıp da çalı fasulyesini diyabet için etkili olarak kabul eder. Ana olana ek bir tedavi yöntemi olarak kullanılır - ilaç. Tentür veya meyve suyu kullandıktan 10 saat sonra kandaki şeker içeriğinin% 40'a düşürüldüğü kanıtlanmıştır. Fasulyenin faydalı maddelerinin etkisi altında, vücut insülin üretir ve şeker glikojene dönüşür.

İyileşmek için, yüksek konsantrasyonda aktif bileşenlere sahip bir çözelti kullanılır:

1. 3 bardak kuru yaprak alın, doğrayın.
2. Elde edilen kuru tabanı 3 bardak su ile dökün.
3. Bir kaynamaya getirin, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Et suyunu süzün, yemekten önce yarım saat boyunca günde dört kez 100 g alın.

Bu aracı kullanmak için bir doktora danışmanız gerekir.

Kardiyovasküler sistem hastalıkları ile
Dolaşım sisteminin normal çalışmasını sağlamak için vanaların infüzyonunun yapılması önerilir. Bunu yapmak için 1 büyük kaşık kuru sap alın ve bir bardak sıcak su ekleyin. Ürünü yarım saat bekletmeniz ve yemekten önce bir bardağın üçte birini tüketmeniz gerekir.

Bursit veya mastopati için fasulye suyu
Çalı fasulyeleri, özellikle erken aşamalarda, bu hastalıklarla mükemmel bir şekilde savaşır. Kızarıklığı ve iltihabı ortadan kaldırır. Fasulye suyunu günde 2 kez, 2 hafta boyunca 100 ml almak gerekir. Bu ilacın iyileştirici etkileri uzun sürmeyecektir.

Kilo Kaybı için Fasulye: Faydaları ve Uygulamaları

Bakladaki fasulyelerin değerli bitkisel proteinler ve lif açısından zengin olması nedeniyle, ürün diyet beslenmesinde aktif olarak kullanılmaktadır. Bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve sağlıklı bir metabolizmayı geri kazandırır. Ayrıca, yemeklerle hızlı bir şekilde doygunluğa ve gün boyu neşeli hissetmeye yardımcı olur.

Baklagiller kolayca sindirilir ve et ürünlerinin yerken birçok insanın sahip olduğu ağırlık veya mide ekşimesi hissinden kurtulmanızı sağlar. Sağlıklı yaşam diyetlerinde fasulye şiddetle tavsiye edilir:

1. Şeker hastaları ve obez insanlar kan kompozisyonunu ve metabolizmasını normalleştirmenin yanı sıra yüksek kalorili gıdaların besleyici bir yerine geçer.
2. Kalp krizi ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan insanlar kolesterol gıdalarını değiştirmek ve vücut üzerindeki yükü azaltmak için.
3. Gastrointestinal sistem hastalıklarında peristalsis normalleştirmek ve normal asitliği korumak için.
4. Et, yumurta, süt ürünlerini gönüllü olarak reddeden vejetaryenler.
5. Vücudun büyümesi ve gelişmesi için çocuklar.
6. Kilo verirken, özellikle enerjiyi korumak için düşük karbonhidratlı diyetlerde.
7. Spor beslenmesinde, sağlıklı kas kütlesini kurutmak ve kazanmak için birçok eğitmen bu ürünü kullanmanızı önerir.

Yeşil fasulye yemek, vücudu temizlemeye yardımcı olur, antioksidan etkiye sahiptir ve bu nedenle gençleştirici bir etkiye sahiptir. Fasulye, sağlıklı bir yaşam tarzına geçiş ve kilo kaybı için vücudu boşaltmak için diyetlerde aktif olarak kullanılır.

Tipik olarak, bu ürün yağlı et ve bazı yumurta bileşenleri ile değiştirilir, çünkü onlar gibi fasulye, sağlıklı bir vücudu korumak için tam bir dizi vitamin ve mineral içerirken, fasulye çok daha az kalori içerir.

Fasulye sayesinde iştah normalleşir, vücut yorgunluğu izleri kaybolur, cilt durumu, genel refah ve ruh hali iyileşir ve sinir sistemi güçlendirilir. Bu yüzden yeşil fasulye vücudun kış depresyonundan sonra vazgeçilmezdir.

Sabahları, ilk öğünde veya öğle yemeğinde sebze proteinli yiyecekler yemek tavsiye edilir, aksi takdirde sağlıklı proteinler daha az emilir. Fasulyeli kahvaltı, uzun süre dolu kalmanızı ve çalışma günü boyunca üretkenliği artırmanızı ve eğitim sırasında dayanıklılığı artırmanızı sağlar.

Yeşil fasülyelerden ne pişirilebilir

Bir diyet ürünü olarak, çalı fasulyeleri buğulanır: böylece tüm yararlı bileşenleri korur ve sindirim için en uygun durumda gelir. Pişirirken, ürün bazı değerli maddeleri kaybeder, bu nedenle yeşil fasulye genellikle sadece kaynar suda toplanır. Buharlı fasulye en az kalori içerir, ancak genellikle yağ ve baharat ilavesiyle servis edilir.

Lezzetli fasulye pişirmek için, sostaki diğer sebzelerle pişirebilirsiniz. Fasulye brokoli, biber, domates, salata, havuç, kereviz, mısır ve diğer malzemelerle iyi gider. Buna ek olarak, ilk derslere lezzetli dilimler eklenir: füme et ve hodgepodge içeren sebze çorbaları.

Hint Fasulyesi Tarifi

Bakla dilimler halinde kesilir ve ev yapımı paneer ve havuç dilimleri ile pişirilir. Yemeğe zerdeçal, sarımsak ve biraz zencefil eklenir.

Yeşil Fasulye Omleti

Baklalar diyagonal üzerinde çok ince kesilir, pırasa ile aynı şeyi yapın, dereotu yeşilliklerini doğrayın. Sebzeler yağda kızartılır ve dövülmüş yumurtalarla dökülür. Çanağı otlar ile serpin ve istenirse domateslerle süsleyin.

Mantarlı Doyurucu Fasulye

Soğan ile kuşkonmaz fasulye güveç dilimleri, mantarları ayrı ayrı kızartın ve sebzelerle karıştırın. Çanak biberiye ve limon suyu ile terbiye edilir.

Kış için yeşil fasulye nasıl hazırlanır

Kuşkonmaz yeşil fasulyesinin ek değerli özelliklerinden biri, hasat etmenin rahatlığıdır. Ürün, yıl boyunca sağlıklı fasulyelerin tadını çıkarmak için uzun süre saklanabilir. Maksimum faydalı özellikleri ve vitaminleri korumak için, ürün dondurulur, ancak fasulyeyi evde çok fazla uğraşmadan da koruyabilirsiniz.

dondurma

Ürünü uzun süre taze tutmak için, baklaları dondurucuda saklayabilirsiniz.Bunu yapmak için fasulye sıralanır ve plaktan yıkanır. Kapsülleri sağlam bir şekilde dondurmak en iyisidir: o zaman kesinlikle solmazlar, renk değiştirmezler ve faydalı kalırlar. Sebzeleri güveç için hazırlamak isterseniz, baklaları 2-3 cm'lik parçalar halinde kesebilirsiniz.

Hammaddeler bir kaba yerleştirilir veya açık bir şekilde bir film üzerine yayılır ve birkaç saat boyunca dondurucuya yerleştirilir. Tamamen dondurulduktan sonra, çekirdekleri bir torbada toplayabilir veya bir kapta kapatabilir ve yaklaşık -18 ° C sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Çözüldükten sonra fasulye kadar taze olacaktır.

kutulama

Kuşkonmaz fasulyesi kışın oda sıcaklığında saklanması için hazırlanabilir. Bunu yapmak için tuzlanabilir veya sosta pişirilebilir. İlk durumda, yarı mamul bir ürün elde edilir. Fasulyeleri sıralamak ve durulamak, 2-3 cm'lik dilimler halinde kesmek ve bezelye gibi salamura hazırlamak gerekir: sadece tuz ve su. Bazı ev hanımları tadı tamamlamak için bir tutam şeker ekler. Bu durumda ne baharat ne de asit gereklidir. Fasulye tuzlu suyla demlenir ve steril kavanozlara yuvarlanır.

Başka bir seçenek Korece turşudur. Bunu yapmak için, kıyılmış baklalar baharatlar ve sirke ile cömertçe serpilir ve daha sonra kavanozlara kapatılır. Fasulye havuç, buğday filizi ve soya ürünleri ile birleştirilebilir.

Üçüncü yol güveç. Fasulye sarımsak, soğan ve baharatlarla tatlı domates sosunda pişirilir. Sonuç, lecho, lobio veya sote damarında aromalı bir meze. Bu nefis kış için kapalı: festival masasını mükemmel bir şekilde tamamlar ve her gün için uygundur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yeşil fasulyenin birçok yararlı özelliği olmasına rağmen, bazen bireysel rahatsızlığa neden olur. Fasulye protein alerjilerine eğilimliyseniz, ürünü dikkatli bir şekilde denemelisiniz. Ayrıca, cüruflu bağırsaklarda, fasulye genellikle şişkinliğe ve gaza neden olur.

Baklagiller, oldukça kaba liflerin artan içeriği için dikkat çekicidir ve bu da ağırlık hissine neden olabilir. Ek olarak, baklagillerin diğer nişastalı gıdalarla birleştirilmesi tavsiye edilmez: un ve patates yemekleri ve et, o zaman sindirim süreci çok daha kolay olacaktır.

Doğrudan kontrendikasyonlar böbrek yetmezliği, nefrit, sistit ve gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için geçerlidir - bu gibi durumlarda doktorunuza danışmalısınız. Ancak genel olarak, ürün güvenli ve diyet olarak kabul edilir, bu yüzden dünyadaki sağlıklı beslenme programlarında bu kadar popülerdir.

Yeşil fasulye nasıl seçilir ve saklanır

Masanıza ağır gübre ilavesiyle yetiştirilen bir ürün elde etmemek için, sadece yaz aylarında - doğal hasat mevsimi boyunca kuşkonmaz fasulye satın alın. Mümkünse, elbette, kendi yeşil yataklarınızı sağlıklı fasulye ile dikmek daha iyidir.

Seçim yaparken, kapsüllerin durumuna dikkat ettiğinizden emin olun:

1. Fasulye koyu lekelere ve hasara, mantardan karakteristik bir örümcek ağı kaplamasına sahip olmamalıdır.
2. Baklalar taze ve sulu, üniform yeşil (veya sarı - çeşidine bağlı olarak) dövmelidir.
3. Yeşil fasulye genç satılıyor, bu yüzden kabuğu oldukça etli, ancak kurutulmuş satan çeşitler var. Kurutulmuş kabuklu tekneler atılır, böylece tahıl serbest kalır.
4. Kapsüllerde mutlaka saplar olmalı, çatlak ve kırılmalar olmamalıdır.

Taze bakla buzdolabında, diğer sebzelerden ayrı bir torbada sebze kabında saklanır. Fasulye domates, salatalık, kabak ile saklanabilir, ancak toprak kök bitkileri ile saklanamaz. Yeşil ürün 5-7 gün boyunca uzanabilir, bundan sonra fasulye kuruyacak ve sertleşecektir, bu nedenle, yakın gelecekte sebzeyi pişirmeyecekseniz, dondurmak daha iyidir.

Kuru çeşitler keten torbalarda veya kuru bir yerde bir bankada saklanabilir. Ancak fasulye yemekleri uzun süre bozulmaz, bu nedenle birkaç porsiyon temelinde hazırlanabilirler.

Yeşil fasulye hakkında ilginç gerçekler

Eski dünyada, fasulye birkaç kıtada yetiştirildi: Mısır, Çin, Amerika. Avrupa'ya bir bahçe süs bitkisi olarak getirildi ve sadece 18. yüzyılda fasulyesini yemek için kullanmaya başladı. Bakladaki yeşil fasulye ilk olarak dengeli mutfağıyla ünlü İtalyanlar tarafından denendi.

Kabuklar ne kadar genç olursa, kabuklarının duvarları o kadar yağlı ve katıdır ve fasulye bu besin ortamında şiştiğinde cilt kurur ve incelir. Tahıl fasulyesi nişasta ve daha yüksek kalorili zenginken, taze genç “at kuyruğu” saf proteinler, sağlıklı bileşikler ve su içerir.

Yeşil baklalar temel bir vitamin ve mineral kompleksi içerdiğinden, diyette rahatsız etmediği ve kolayca sindirildiği için hafif yiyecekler mono diyetlerde kullanılabilir.

Diyetinize kuşkonmaz fasulyesi henüz eklemediyseniz, bunları bir değişiklik için denediğinizden emin olun ve belki de en sevdiğiniz tedavi haline gelecektir.

Fotoğraf String Beans