Sardalya: vücuda fayda ve zarar

İnsanlar mağaza raflarında konserve sardalya görmeye alışkındır. Birçok insan bu balığı biliyor, ancak herkes "sardalya" kelimesinin altında çeşitli çeşitlerin gizlendiğini bilmiyor.

Sardalya neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Bu, ringa balığı ailesinden küçük bir ticari balıktır. Gövde dikdörtgen, kenarlarda yassı, uzunluğu nadiren 25 cm'yi aşar Sardalya, gümüş rengi bir renge sahiptir ve bunun arkasında yeşilimsi bir renk tonu vardır. Balıklar büyük okullarda hareket eder ve bu da kendilerini avcılardan korumasına izin verir. Arkada neredeyse hiç fark edilmeyen karanlık noktalar var, kuyruk yüzgeci kanatlara benziyor. Balık adını ilk yakalandığı Sardunya adasından aldı.

türleri

Sardalya birkaç balık türüdür:

1. Avrupa sardalyası (sıradan). Vücut biraz uzar, göbek yuvarlak bir şekle sahiptir ve farklı boyutlarda pullarla kaplıdır. Birkaç sıra halinde bulunan koyu lekelerle dekore edilmiştir. Ana yaşam alanı Karadeniz, Akdeniz ve Aral Denizleridir. Ayrıca kuzey kısmında Atlantik Okyanusu kıyısında bulunur.
2. Sardinella. Bu cins 20'den fazla balık türü içerir. Avrupa çeşidinden karakteristik bir fark, arkada koyu lekelerin olmamasıdır. Pasifik ve Hint Okyanusu, Karadeniz ve Akdeniz'de ve ayrıca Batı Afrika'daki sularda yaşıyorlar.
3. Sardinops. Cins 5 balık türünden oluşur: Uzak Doğu (Rusya Federasyonu'nun doğu kıyısında ve ayrıca Japonya ve Çin kıyılarında bulunur), Avustralya (Avustralya ve Yeni Zelanda yakınında yaşıyor), Perulu (Peru kıyısında bulunur), Afrika (Güney Afrika sularında dağılmıştır) ve Kaliforniya (Kanada kıyılarından Meksika'ya kadar Pasifik Okyanusu'nda yaşar). Balıkların vücut uzunluğu 30 cm'ye ulaşabilir, Avrupa çeşidinde olduğu gibi arkada küçük siyah lekeler bulunur. Geniş bir ağızdaki diğer balık türlerinden farklıdırlar.

Sardine arasındaki fark nedir

Raflarda o kadar çok balık var ki kafası karışması kolay. Çoğu zaman, saury sardalya ile karıştırılır ve sardinella ve ivasi ayrı türler olarak kabul edilir.

Saury isimli ev sahibinden

İnsanlar genellikle sardalyaları saury ile karıştırırlar, ancak bunlar tamamen farklı balıklardır. Saira, macroleschukov cinsine aittir. Vücudu uzundur, 40 cm uzunluğa ulaşabilir. Namlu uzar ve sonunda sivridir. Vücudun yanlarında gümüş boyalı, üstte - koyu yeşil.

Sardinella isimli ev sahibinden

Sardalya, ringa balığı ailesinden bazı ticari balıklar için genel bir isimdir. Ve sardinella bu cinsin çeşitlerinden biridir. Yaşam alanlarındaki Avrupa sardalyasından farklıdır (ılık suları tercih eder) ve büyüklüğü (vücudunun uzunluğu 30-35 cm'ye ulaşabilir).

İvashi isimli ev sahibinden

Iwashi, Uzak Doğu sardalyasının Japonca adıdır. Sık sık ringa balığı ile karıştırılır, ancak garip değildir, çünkü o da ringa balığı ailesine aittir. Japonya, Çin ve Rusya'nın doğu kıyılarındaki sularda yaşıyor.

Kompozisyon ve kalori içeriği

100 g başına sardalyaların kalori içeriği 160-170 kcal'dir. Aynı miktarda ürün 20 g protein ve 9.5-10 g yağ içerir. Balık, vücudun normal çalışması için gerekli olan çok sayıda mikro element içerir:

1. Kalsiyum. Vücutta vazgeçilmez bir yapı malzemesidir. İnert doku oluşumundan sorumludur ve onu güçlendirmeye yardımcı olur. Bu elementin eksikliği kırılgan kemiklere yol açabilir.
2. Fosfor. Normal böbrek fonksiyonundan sorumludur. Vücuttaki toksinleri ve toksinleri gidermeye yardımcı olur. Metabolizmayı düzenler, diş minesinin korunmasında önemli bir rol oynar. Fosfor ayrıca B vitamini emilimini artırır.
3. Florür. Diş minesini güçlendirir ve üzerinde bakteri oluşmasına izin vermez. Ek olarak, koruyucu fonksiyonları arttırır, hematopoez uyarıcısıdır ve ağır metalleri vücuttan çıkarabilir.
4. Magnezyum. Bu element insan vücudu tarafından üretilemez ve dışarıdan gelmesi gerekir. Magnezyum enerji sağlamada önemli bir rol oynar. Bu elementin eksikliği yorgunluğun nedenidir. Kardiyovasküler sistem için de önemlidir.
5. Çinko. Kan şekerini düşürür ve diyabet için koruyucu bir önlemdir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalık sırasında vücudun koruyucu işlevlerini arttırır. En güçlü antioksidanlardan biridir. Çinko ayrıca sağlıklı saç ve cildin korunmasından da sorumludur.
6. Sodyum. Su-tuz dengesini düzenler, mide suyu üretiminde aktif rol alır ve damar genişletici özelliğe sahiptir.
7. Koenzim Q10. Genel bir güçlendirme etkisi vardır, kardiyovasküler sistem ve pankreas için önemlidir.
8. Vitaminler A. Cildi genç ve sağlıklı tutmaya yardımcı olduğu ve küçük kırışıklıkları ortadan kaldırarak kolajen sentezini uyarır. Ayrıca görüşü iyileştirme, bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahiptir.
9. B grubunun vitaminleri Bağışıklık sistemini ve solunum sistemini güçlendirebilir, hafızayı, metabolizmayı geliştirebilir, bazı cilt hastalıklarına yardımcı olabilir, kan oluşumunu düzenleyebilir, protein sentezine katılabilirler.
10. C vitamini. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Toksinleri vücuttan çıkarabilen güçlü bir antioksidandır. Ayrıca kan damarlarını güçlendirme ve virüslere karşı koyma yeteneğine sahiptir.

Ayrıca, balık diğer antioksidanlar ve omega-3 ve omega-6 asitleri bakımından zengindir.

Sardalyaların faydalı özellikleri

Pek çok faydalı element ve vitamin kombinasyonu sardalyayı inanılmaz derecede sağlıklı bir ürün haline getirir.

Kadınlar için

Balıkları oluşturan bileşenler sağlıklı cilt ve saçları koruyabilir. Cilt hücrelerini besler ve besler, yaşlanmasını önler. Çinko saç köklerini güçlendirir, dökülmelerini önler ve ayrıca kayıp parlaklık ve hacmi geri döndürür. Kalsiyum sağlıklı tırnaklar sağlar.

Ek olarak, sardalya yemek kalp hastalığı riskini azaltır. Yağ asitleri ve B vitaminleri aterosklerozun önlenmesidir ve inme riskini azaltır. Bileşim ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirebilen elementler içerir. Balık yemek glikozu enerjiye dönüştürmenizi sağlar.

Erkekler için

Erkekler vücudu hızla doyurma kabiliyeti nedeniyle sardalyayı takdir ederler. Bu balığın bir kısmını öğle yemeğinde yedikten sonra, uzun süre açlık hissini unutabilirsiniz. Yağ asitleri vücuttaki enflamatuar süreçleri hafifletebilir. Sardalya kalbe iyi gelir ve kan damarlarını güçlendirir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik, kadınların diyetine ciddi kısıtlamalar getirir. Bu dönemde, bazı balık türlerini yemek yasaktır, ancak sardalya bu listeye dahil değildir. Aksine, yararlı olacaktır, ancak uygun şekilde pişirilirse. Kurutulmuş ve tuzlanmış balıklar hala diyetten çıkarılmalıdır.

Sardalya, fetüste kemik dokusunun normal gelişimini ve oluşumunu sağlayan kalsiyum ve fosfor içerir. Bu elementlerin eksikliği patolojilerin gelişmesine neden olabilir. Balıkları oluşturan elementler ödemden kurtulacak su-tuz dengesini normalleştirebilir.

Emzirirken

İlk 2 ayda balıkların diyete dahil edilmesi önerilmez. Daha sonra az yağlı türlerden başlayarak yavaş yavaş balık yiyebilirsiniz. Haşlanmış veya pişmiş sardalyanın haftada 1 kereden fazla tüketilmemesi önerilir.Bu tür pişirme yöntemleri, balıklara çocuğun vücuduna anne sütüyle birlikte girecek maksimum besin miktarını kaydetmenizi sağlar.

Çocuklar için

Balıklar, soğuk algınlığı yakalama olasılığının yüksek olduğu soğuk mevsimlerde çocuklar için özellikle yararlı olacaktır. Bağışıklık sistemini geliştiren ve vücudun virüslere karşı direncini artıran elementler bakımından zengindir. Sardalya bir tuzlu su balığı olduğundan, yemek yemek görme riskini azaltmaya yardımcı olur. Yağ asitleri sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, beyin fonksiyonunu ve hafızayı iyileştirir.

Kilo verirken

Balık, vücudu uzun süre doyurmanıza izin veren birçok bileşen içerir. Az miktarda kalori, diyet sırasında gerekli olan birçok vitamin ve element içerir. Sardalya kalorisi düşük ve protein açısından zengindir, bu nedenle birçok sporcunun diyetine dahil edilir. Bu nedenle, balıklar ekstra kilo vermek isteyen insanlar için çok yararlıdır.

Konserve sardalyaların yararları ve zararları

Konserve formda, sardalyeler herhangi bir mağazada veya süpermarkette bulunabilir. Bu en popüler yiyeceklerden biridir. Koruma, tat ve yararlı özellikler kaybı olmadan mümkün olduğunca uzun süre kaydetmenizi sağlar. Vücut tarafından etten gelen proteinden daha iyi emilen çok miktarda protein içerir.

Konserve sardalya cildi nemlendirebilir, sinir sisteminin işleyişini iyileştirebilir ve diyabet riskini azaltabilir. Ek olarak, bağışıklık sistemini güçlendirir, saç büyüme hızını arttırır, gözleri çeşitli hastalıklardan korur. Böyle bir balık, erken cilt yaşlanmasına karşı savaşmaya yardımcı olur, kan damarlarını güçlendirir ve kan dolaşımını iyileştirir.

Kompozisyonun bir parçası olan doymamış yağlar, kolesterolün vücuttan çıkarılmasına katkıda bulunur, eklemlerdeki enflamatuar süreçlere yardımcı olur, hafıza ve beyin fonksiyonunu iyileştirir.

Bu son derece yararlı bir ürün gibi görünebilir, ancak konserve sardalyaların (220 kcal) düşük kalorili içeriğine rağmen, aşırı kiloya neden olabilir. Gerçek şu ki, çok miktarda yağ içerir, bu nedenle konserve yiyeceklerin haftada 3-4 kez daha sık tüketilmesi önerilmez. Diyet yapan kişilerin de bunu çok dikkatli kullanması gerekir.

Konserve sardalyaların günlük kullanımı, böbrek hastalıklarına ve metabolik bozukluklara yol açarak eklemlerde tuz birikmesine neden olabilir. Ayrıca, her gün konserve yiyecek kullanırsanız, balıklarda alerjen olarak kabul edilen bazı maddeler olduğu için alerjik reaksiyon geliştirme riski vardır.

Kullanmadan önce, bazen bazı bileşenlere karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük olduğu için doktorunuza danışmanız da önerilir.

Evde nasıl yapılır

Tabii ki, hazır konserve yiyecek almak daha kolaydır, ancak bağımsız olarak hazırlanırsa, daha lezzetli olurlar. Ayrıca, süreç basittir ve özel beceriler gerektirmez.

Konserve yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg taze sardalya;
• 2 büyük soğan;
• 1/2 çay kaşığı sitrik asit;
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı;
• balık baharatları;
• defne yaprağı;
• tatlı bezelye;
• 1.5-2 çay kaşığı katman.

Balıkları buzdolabından çıkarın, temizleyin, bağırsakları çıkarın ve soğuk su altında iyice durulayın. Sonra baş ve kuyruğu kesin, kalan karkayı eşit parçalara bölün. Sonra balığı derin bir kaba koyun ve üzerine tuz serpin, ellerinizle iyice karıştırın ve 60 dakika bekletin. Sonra bir kavanoz sterilize edin ve defne yaprağı, biber ve balığı altına koyun. Sardalya parçaları sıkıca koymak önemlidir. Balıkları, kutunun üzerinde yaklaşık 5 cm boş alan kalacak şekilde koyun. Sonra üstüne bitkisel yağ dökün. Kapağı kavanozdan kaynatın ve iyice kurutun, sonra kavanozu sıkın.

Daha sonra bir tava almanız, altına birkaç kez katlanmış bir havlu koymanız, bir kavanoz koymanız ve balıkların seviyesine su dökmeniz gerekir. Daha sonra kısık ateşte balıkları kaynatın ve 4 saat pişirin. Sobayı kapatın ve balığın doğrudan suda soğumasını bekleyin.Sadece sudan çıkarmak ve silmek için kalır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu ürünü kullanırken, kontrendikasyonları unutmamak gerekir. Yanlış kullanılırsa, bu balık zararlı olabilir.

1. Her şeyden önce, alerjisi olanlar ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için balık yemek yasaktır. Herhangi bir alerji belirtisi ortaya çıkarsa, ürünü kullanmayı bırakın.
2. Balıkları diyetten uzak tutun ve insanların aşırı kilolu olması gerekir. Ana sınırlama konserve ve tuzlu sardalye ile ilgilidir. Genellikle haşlanmış balık yiyebilir veya pişmiş olabilir, ancak bir doktora danışmak daha iyidir.
3. Hipertansiyon ile, bu tedaviyi de unutmanız gerekir.
4. Gastrointestinal sistem hastalıkları için, sadece domatesde pişirilmiş balıkların kullanılması tavsiye edilir.

Aşırı balık tüketimi fazla kilolu problemlere yol açabilir. Ayrıca vücutta birikebilen ve böbrek hastalığına ve gut gelişimine yol açabilen pürinler içerir, bu nedenle haftada 2-3 kereden fazla balık yememeniz önerilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Taze balık almak oldukça kolaydır. Her şeyden önce, sardalya görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Yüksek kaliteli balıkların kenarlarında gümüş rengi ve arkasında koyu yeşil renk bulunur. Fiziksel hasarı olmamalıdır. Taze karkas üzerine basarsanız, derhal kaybolacaktır. Gözler temiz olmalıdır. Ayrıca kokuya da dikkat etmelisiniz. Taze ürünler belirgin bir balık kokusu içermemeli, deniz ve tazelik kokusu taşımalıdır. Sardalya solungaçları pembemsi renkte olmalıdır.

Konserve yiyecek seçimi biraz daha karmaşıktır. Bu tür balıklar hem teneke kutularda hem de şeffaf ambalajlarda satılmaktadır. İkinci seçenek tercih edilir, çünkü balığın kalitesini görebilirsiniz. Bir kutuda sardalyayı değerlendirmek mümkün değildir. Buna ek olarak, vicdansız firmalar sardalya kisvesi altında teneke kutularda başka balık satabilirler.

Hala başka seçenek yoksa, bankayı daha dikkatli bir şekilde incelemeniz gerekir. Kabın kendisi, ezik veya çizik olmadan sağlam olmalıdır. Ambalajı estetik açıdan da değerlendirmeniz gerekir. Bütüncül ve düzenli olmalı. Kötü bir şekilde sabitlenmişse, eldeki boya izlerini bırakırsa veya kolayca kırılırsa, normal bitkiler bu tür hatalara izin vermeyen yüksek kaliteli, ince ayarlanmış ekipmanla donatıldığından, başka bir üreticiden sardalyalara dikkat etmek daha iyidir.

Son kullanma tarihine dikkat etmek de önemlidir. Genellikle kavanozun üstünde veya altında gösterilir. Son kullanma tarihine ek olarak, ürün paketleme tarihi burada belirtilir, yanında ürün yelpazesinin kısaltmasıdır, mutlaka içeriğe karşılık gelmelidir. Akıllı telefonunuzu kullanarak kodu kırabilirsiniz.

Ürün yelpazesi kodu hiç belirtilmezse, balıkların satın almayı reddetmelisiniz, çünkü bu kanunun büyük bir ihlalidir ve ürünler büyük olasılıkla gizli koşullarda yapılır.

Sardalya, hızla bozulduğu için mağazalarda nadiren taze bulunur. Taze balık, buzlu bir kaba yerleştirilirse buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Daha uzun depolama için karkasların temizlenmesi, yıkanması ve dondurucuya konması gerekir.

Konserve yiyeceklerin saklama koşulları ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Genellikle 1 ila 7 derece sıcaklıkta 2 yıla kadar saklanabilirler. Yiyecekler için hemen açık kavanozların kullanılması tavsiye edilir, ancak cam veya plastik kaplara aktarılırsa 2-3 gün saklanabilirler.

Bazen konserve yiyecek kavanozları petrol jölesi ile bulaşır, onu silmenize gerek yoktur, çünkü bu şekilde çok daha uzun süre uzanırlar. Konserve yiyecekleri, birbirlerine ve diğer ürünlere temas etmemeleri için ayrı ayrı saklamanız önerilir. Yüzeydeki hafif çizikler bile korozyona neden olabilir.

Lezzetli sardalya nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Balıkların popülaritesi göz önüne alındığında, hazırlanması için çok sayıda tarif vardır. Mutfak ustaları birçok şekilde pişirebilirler.

Fırında

Fırın fırında sardalya, diyet yapanlar için mükemmel bir yemektir.Bir tavada veya konserve yiyecekte pişirilenin aksine yağlı olmayan ortaya çıkıyor. Bu pişirme yöntemi ile balıklar sulu kalır ve sorunsuz olarak kemiklerden ayrılır. Bu şenlikli bir masa için ideal bir yemektir.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• birkaç orta boy sardalya;
• tadı sarımsak;
• limon;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
• tatmak için tuz / karabiber;
• tatlar yeşillikler / otlar.

İlk önce balıkları temizlemeniz, bağırsakları çıkarmanız ve iyice durulamanız gerekir. Kafalar kesilmemelidir, ancak solungaçları çıkarmak daha iyidir. Sonra tuz, limon kabuğu, biber, otlar ve diğer baharatları karıştırın ve bir harçla iyice öğütün. Daha sonra buradaki tüm sarımsakları sıkın, limon suyu, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Balıkları daha önce elde edilen sosla yağlayarak bir fırın tepsisine koyun. Ayrıca, balıkları limon dilimleri ve yeşillik dallarıyla süsleyebilirsiniz. Fırını 200 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Pişene kadar pişirin. Bu genellikle 20-25 dakika sürer. Ardından, tabağı temiz bir kaba aktarın, yeşillikleri taze ile değiştirin ve servis yapın. Çok iyi balıklar fırında patatesle birlikte gelir.

Tavada

Bir tavada kızartılmış sardalye harika bir meze olacaktır. Bir garnitür ile servis edilebilir, örneğin pirinçle iyi giderler. Ama onlardan sandviç de yapabilirsiniz.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 8-10 adet küçük sardalye;
• tatmak için tuz / baharatlar;
• 1-2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
• sarımsak;
• limon;
• bitkisel yağ.

Balıklar temizlenmeli, kafasını kesmeli ve durulanmış, daha sonra camın aşırı nem olması için masanın üzerinde bırakılmalıdır. Ayrıca kağıt havlularla da çıkarabilirsiniz. Zeytinyağını tuz ve baharatlarla karıştırın, ardından her iki taraftaki balıklara uygulayın. Orta ateşte pişene kadar kızartın, her iki tarafta genellikle 2 dakika yeterlidir.

Sandviçler için yumuşak bir baget kullanmak daha iyidir. İnce dilimler halinde kesilmeli ve bir tavada biraz kızartılmalı, daha sonra sarımsakla rendelenmeli, tuz ve karabiber serpin. Ek olarak yeşillik ve limon dilimleri ile süsleyerek dilim başına 1-2 balık yayın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede sardalya pişirmek için birçok tarif var, ancak en ilginç olanlardan biri çaydaki kızarmış sardalya. Bitmiş yemek sıcak füme balık gibi görünüyor. Bu renk ona çay veriyor. Balık, ihale ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemek en kaprisli misafirleri bile şaşırtabilir. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 3-4 büyük sardalya;
• 2 bardak su;
• birkaç orta boy soğan;
• 2-3 çay poşeti veya 2 çay kaşığı çay yaprağı;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için tuz / karabiber;
• 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek yapmak kasapla başlar. Başını çıkarmalı, sonra iç kısımları temizlemeli, yüzgeçleri çıkarmalı ve balıkları eşit parçalara ayırmalısınız. Ardından, birkaç torba siyah çay demleyin ve içeceği 10 dakika boyunca demleyin. Çay hazırlarken soğan yapabilirsiniz. Soyun ve çok ince halkalar halinde kesin. Ardından, soğanların yarısını multicooker'ın altına koyun. Defne yaprağı, baharatlar, sonra bir balık tabakası ile üst. Baharat, defne yaprağı ve kalan soğan halkaları ile sardalya üstüne serpin. Çayı süzün, sonra balıklı bir kaba dökün. Ve en sonunda bitkisel yağ ekleyin.

Yemeği "Yahni" modunda 120 dakika pişirin. Sonunda, yeşillik veya limon dilimleri ile süsleyin. Patates ile eşleştirilmiş bu tür balıklara servis yapmak iyidir.

ızgara

Genellikle Avrupa'da sardalya konserve şeklinde yenir, ancak Portekiz'de her şey farklıdır. Izgarada pişirmeyi severler, bu onların her zamanki ev yapımı yemeği. Bu balık hassas bir tada sahiptir, tohumlardan kolayca ayrılır ve yemek pişirmek için fazla çaba gerektirmez. Pikniğe harika bir katkı olacak.

Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 6-8 orta boy balık;
• limon;
• tatmak için tuz / baharat / baharat;
• zeytinyağı.

Balıkları temizleyin (kafaya dokunmayın), yıkayın, solungaçları çıkarın ve sonra bir havlu veya peçetede kurumaya bırakın. Balık kururken, limonu ikiye bölün. Suyu bir kısımdan sıkın ve diğerini dilimler halinde kesin. Limon suyunu zeytinyağı ile karıştırın.Tuzu biber ve baharatlarla karıştırın ve dışarıdaki balıkları rendeleyin. Daha sonra, meyve suyu ve yağ karışımı ile, dışa ve içeriye ovalayın.

Küçük parçalara bir dilim limon kesin ve her balığın içine koyun. Sonra ızgaraya taşıyın ve her bir tarafta 3-4 dakika yüksek sıcaklıkta kızartın. Bitmiş yemeğe yeşillik ve kalan limon dilimleri ile servis yapın. Sebzeli sardalye ile iyi gider.

Sardalyelerden ne hazırlanabilir: tarifler

Bu balık evrensel olarak adlandırılabilir. Her zamanki kullanımına ek olarak, çorba, salata ve hatta macunun hazırlanması için kullanılır.

salata

Sardalya genellikle salataların bir bileşeni haline gelir. Bu tür yemekler her gün tüketime uygundur, ancak festival masasında pişirebilirsiniz. Düzenli bir sebze salatası hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• konserve yiyeceklerde sardalya;
• 1-2 orta boy patates;
• havuç;
• salatalık turşusu;
• küçük soğan;
• 3-4 yumurta;
• mayonez;
• tuz / karabiber.

Sardalye dilimlerini çatalla ezin. Patatesleri ve havuçları kaynatın, sonra küçük küpler halinde kesin. Salatalık da küpler halinde kesilir. Yumurtaları kaynatın ve şeritler halinde kesin.

Patatesleri kasenin altına koyun, ardından balık, havuç, salatalık, soğan ve yumurta koyun. Salatayı mayonezle dökün, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş yemek yeşillik dallarıyla süslenebilir.

Bu tarif iyidir çünkü yaratıcılık için çok yer bırakır. Her ev hanımı deneyebilir ve değiştirebilir, bundan tadı sadece daha iyi olur. Örneğin, yeşil bezelye ve hatta konserve mısır ilavesiyle bu salata için seçenekler var. Diyetisyenler malzemeleri büyük parçalara kesebilir ve mayonez eklemeden karıştırabilir.

çorba

Sardalya çorbası her gün için lezzetli ve basit bir yemektir. Hazırlamak o kadar kolaydır ki, tüm malzemelerin yanınıza alınması kolaydır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• konserve yiyecekler;
• soğan;
• 4 orta boy patates;
• havuç;
• tereyağı;
• defne yaprağı;
• tatmak için tuz / karabiber;
• inde.

İlk önce patatesleri soymanız ve aynı boyutta şeritler halinde kesmeniz gerekir. Sonra patatesleri durulayın ve pişirmek için bir tencereye koyun. Havuç ve soğanları ince doğrayın ve karıştırın. Bir tencereye tereyağı koyun, eriyene kadar bekleyin ve havuç ile soğan koyun. Kızartmayı pişene kadar kızartın, sonra neredeyse hazır olduğunda patatese aktarın. Tuz ve teneke kutunun içeriğini çorbaya ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. En sonunda baharatlar ve ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Kruton ile servis yapın.

Köfteler

Tipik olarak, köfte etten yapılır, ancak balıklar tadı hiç de aşağı değildir. Sardalya pirzolaları çok hızlı pişirilir ve günlerce ocakta duramayanlar için uygundur. Herhangi bir hostes, bir kutudan alınan pirzola sayısından hoş bir sürpriz olacaktır. Pirzola hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• konserve sardalya konservesi;
• küçük soğan;
• bir yumurta;
• somun (gerektiği gibi);
• 200 ml süt;
• 100 g peynir;
• bitkisel yağ;
• tuz.

Pirzola pişirme, somunun hazırlanmasıyla başlar. 5-6 parça kesmek ve onları sütte bekletmek gerekir. Daha sonra konserve yiyecekleri açın, balıkları oradan ayrı bir kaba çekin ve sıvıyı boşaltın.

Mümkünse, yumuşak olsalar bile kemiği balık parçalarından çıkarın. Sonra balığı iyice yoğurun. Soğanı rendeleyin ve balığa ekleyin. Yumurtayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve bir kase balık içine dökün. Oraya rendelenmiş peynir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sonra somunu ekleyin, fazla sıvıyı ondan sıkın. Sonunda kütle çok sıvı ise, daha fazla somun eklemeniz gerekir.

Şimdi kütleyi tuzlayın, ellerinizle tekrar karıştırın ve ondan pirzola oluşturun.Hazır bir köfteyi altın bir kabuk ortaya çıkana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. İstenirse, biber ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

etli börek

Sardalya ezmesi, şenlik masasında harika bir atıştırmalık olabilir. Tadı konukları memnun edecektir. Bu yemek evrenseldir, şenlikli bir masada servis edilir ve günlük kullanım için hazırlanır. Sardalya açlığı hızlı ve kalıcı bir şekilde tatmin ettiği için yolda yanınıza alabilirsiniz. Pişirmek için şu ürünleri almanız gerekir:

• konserve yiyecekler;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
• 50-70 g tereyağı;
• salatalık turşusu;
• limon kabuğu;
• tuz / karabiber / sarımsak tadı.

Bir karıştırıcıda macun hazırlama. İlk önce tereyağı ince doğrayın, salatalıkları öğütün, sarımsakları bir presle sıkın. Tüm bunları karıştırın ve bir karıştırıcıya koyun. Buraya bütün balık parçalarını, rendelenmiş limon kabuğunu ve diğer malzemeleri ekleyin. Tüm içeriği topaklar olmadan pürüzsüz bir kütleye öğütün. Bundan sonra tadın ve gerekirse tuz / karabiber ekleyin.

Daha önce yeşilliklerle süslenmiş özel kaselerde masaya servis yapın. Tostlar genellikle tost veya ekmek çubukları ile servis edilir.

sandviçler

Çok çeşitli sardalya sandviçleri var. Her metrenin kesinlikle kendine özgü bir tarifi vardır. Bu, birkaç dakika içinde hazırlanan harika ve tatmin edici bir atıştırmalıktır. Klasik sandviç yapmak için ihtiyacınız olacak:

• konserve sardalya;
• beyaz ekmek veya somun;
• 2 yumurta
• mayonez;
• ayçiçek yağı;
• sarımsak;
• inde.

Sardalyaları kutudan çıkarın ve bir kaşık veya çatalla iyice yoğurun. Yumurta kaynatın ve rendeleyin. Yumurtayı balık ve mayonez ile karıştırın. Baharat için, biraz öğütülmüş biber ekleyebilirsiniz.

Somunu veya ekmeği ince dilimler halinde kesin, her iki tarafta bir tavada kızartın, sonra sarımsakla rendeleyin. Elde edilen kütleyi balıkla ekmek üzerine ince bir tabakaya koyun ve üstüne yeşilliklerle süsleyin.

Sardalya hakkında ilginç gerçekler

1. Sardalya çok büyük sürüler halinde toplanabilir. Kayıtlı en büyük balık okulu 7 km uzunluğunda ve 5 milyardan fazla kişiydi. Böylece balıklar serin akım için yiyecek arayışında hareket ederler.
2. Her yıl, büyük bir sardalya sürüsü Afrika'nın doğu kıyısında Güney Afrika'ya doğru göç eder. Sürü köpekbalıkları, yunuslar ve hatta bazı kuşlar tarafından kovalanır. Bu balık davranışının nedeni hala bilinmemektedir.
3. Fransa'daki bazı şehirlerde arma üzerinde sardalya resimleri bulabilirsiniz.
4. İlk büyük sardalya avı, balık adının geldiği Sardunya adasının yakınındaydı. Şimdi bu adanın sakinleri arasında yaşayanların en büyük yüzdesi 100 yaşında. Bilim adamları bunu temiz hava ve sardalya içeren doğru beslenme ile açıklıyor.
5. Bazen sardalye kisvesi altındaki mağazalarda, çoğunlukla ringa balığı olan diğer balıklar satıyorlar. Genellikle ikameler, sardalya fiyatından daha ucuz ve daha az sağlıklı balık satan sanayicilerle başlar.
6. Gerçek sardalya, elit bir balık çeşidi olarak kabul edilir. Fransız eyaletlerinden birinde konserve ürünler yapılır, tadı sadece birkaç aylık depolamadan sonra ortaya çıkar.
7. Her yıl, sardalya büyük sürülerde toplanır ve yumurtlamaya gider. Böyle bir sürünün uzunluğu 6-7 km'ye ulaşabilir. Yüzlerce turist ve fotoğrafçı bu etkinliği fotoğraflamak için bir araya geliyor.
8. Sardalyaların yaşam beklentisi 14-15 yıla ulaşabilir. Yumurtlamak için yılda 12 defa + 12-14 derecelik bir su sıcaklığında giderler. Büyük derinliklerde balıklar - 30 m'ye kadar.
9. Sardalyalar 2-3 yaşlarında cinsel olarak olgunlaşır. Bu zamana kadar, yeterli miktarda yağ biriktirmeyi başarırlar. Bir mevsimde balık 250-300 bin yumurtayı tarayabilir.
10. İlk aylarda, sardalye kızartması kıyıdan uzak olmayan suyun üst katmanlarında yaşar.3-4 aylık olduklarında toplanmaya başlarlar.
11. Ham sardalya yemenin en yararlı olduğuna inanılmaktadır, çünkü bu formda daha fazla yağ asidi ve vitamin içerir. Ancak bu tehlikelidir çünkü balıklarda parazitler vardır. Nehirden daha az olmasına rağmen, zayıf bağışıklık ile hala sağlığa zararlı olabilirler. Ek olarak, cıva gibi ağır metaller deniz balıklarında birikebilir ve bu da sağlığı olumsuz yönde etkiler.
12. Sardalya sayesinde birçok eyalet gelişmeye başladı. Örneğin Hırvatistan, Roma İmparatorluğu döneminden beri bu balığı ticarileştiriyor.
13. Avrupa ülkelerinde, yağda konserve sardalya yemek gelenekseldir ve Afrika ülkelerinde kızarmış balık bir incelik olarak kabul edilir.
14. Uzak Doğu sardalyası 10-20 santigrat derece sıcaklıkta rahat hissediyor. Su sıcaklığı düşer düşmez balık okulları daha sıcak bölgelere göç eder.
15. Sardalya büyük ticari öneme sahiptir. Konserve gıdalar Avrupa çapında üretilir. Bu balığın avlanma yöntemleri, yüksek verimliliği nedeniyle birkaç on yıl boyunca değişmeden kalmıştır. İlk olarak, ağlar suya atılır, daha sonra balık tuzlanmış morina havyarı yardımıyla balık tutma yerine sokulur. Balık, yavaşça dibe batan ve ağlara dolanan havyarın üzerine fırlar.
16. Sardalyalara sıradan avcılarla da değer verilir. Okyanuslarda ve denizlerde en yaygın balıklardan biridir. İplik çubukları, özel bilgi veya beceri gerektirmeyen balıkçılık için kullanılır. Bir saatlik balık avında, yeni başlayanlar bile bir kova sardalya yakalayabilir.
17. Balıkçılık hayranları genellikle yem olarak küçük sallananlar kullanırlar. Ancak bazı zanaatkârlar, birkaç ardışık kancadan oluşan özel ekipman bile yaparlar. Balıkların normal yem tabanını taklit eden yapay yemler üzerlerine gerilir ve ekipmanın sonunda bir ağırlık bulunur. Bu yaklaşım, aynı anda birkaç balık çekmenizi sağlar.
18. Sardalya için eğlence amaçlı balıkçılık özel dişli gerektirmez. Balığın küçük boyutu nedeniyle, iplik çubuklarının en basit ve en ucuz modellerini kullanabilirsiniz.

İnsanların her şeyin ılımlılıkta iyi olduğunu söylemesine şaşmamalı. Böyle sağlıklı bir ürün bile aşırı kullanılırsa zararlı olabilir. Ancak buna akıllıca yaklaşırsanız, sardalya vücudu sağlıklı tutmaya yardımcı olacaktır.

Sardine Resimleri