Pelengas balığı: vücuda yararları ve zararları

Pelengas çok kolay ve hızlı pişirilebilen bir balıktır. Bu suda yaşayan kişinin eti oldukça düşük kalorili, yüzde 20'si kolayca sindirilebilir proteinlerden oluşur. Çok sayıda vitamin ve minerale ek olarak, omega-3 yağ asitleri içerir. Bu bileşik grubu, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan doğal antioksidanları ifade eder. Pelengas Kefalevlere aittir, taze ve tuzlu bir ortamda yaşayabilir.

Rulman neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Balık küçüktür. Ortalama olarak, uzunluğu 2-3 kg'lık bir kütle ile yaklaşık 0.6-0.7 m'dir. Bununla birlikte, vücut uzunluğu 150 cm'ye kadar olan, 10 kg'dan daha ağır olan birkaç örnek yakalandı.Balık gövdesinin şekli bir iğe benziyor, kafa dahil olmak üzere tamamen sert ve büyük ölçeklerle tamamen kaplıdır. Kuyruğu, belirgin tüyleri ile oldukça güçlüdür. Arkada iki yüzgeç vardır: orta ve kuyruk bölgesinde. Cilt gümüş gridir, arkada daha koyudur.

Bu deniz sakinlerinin vatanı Japonya Denizi olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bilimsel araştırmalar sırasında, su kütlelerinin restorasyonu sırasında, bu tür Siyah ve Azak Denizi'nde bulunmaya başladı. Birey çok iyi alıştı, kök saldı ve bugün ticari türlere ait olan burada üremeye başladı. Ayrıca, bu tür Akdeniz'de keşfedildi. Daha önce de belirtildiği gibi, yatak hem deniz hem de nehir suyunda yaşayabilir. Kış için, Dinyeper, Don, Tuna gibi nehirlere gider.

Pelingas'a düzenli su denir. Diyeti omurgasızları ve dip tortuları içerir. Bu birey sadece yiyecek aramakla kalmaz, aynı zamanda rezervuarı temizlemekle de uğraşır.

Bearing ve mullet arasındaki fark nedir

Su dünyasının diğer sakinleriyle karşılaştırıldığında, Kefalev ailesinin ana ayırt edici özelliği, yanlarında bir orta çizginin olmamasıdır. Pelengas ve kefal gelince, ilk tür daha büyük ölçekler ve turuncu bir kornea ile ayırt edilir. Bu durumda, kefal genellikle mavi gözlüdür. Fark da boyuttadır, yani, bu durumda doğu konuğun akrabalarından biraz daha büyük olduğuna dikkat edilmelidir. Kefal tadının daha hassas olduğuna inanılmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Balıkların 1 / 5'inin protein içerdiği daha önce belirtilmişti. Tamamen insan vücudu tarafından emilir. Yaz aylarında, balık eti yüksek bir yağ konsantrasyonu içerir, seviyesi yüzde 8'e ulaşır. Yaz aylarında yağ asidi miktarı yüzde 32 iken, kışın bu rakam 17'dir.

Et, retinolün yanı sıra B-grubu vitaminlerin varlığı ile ünlüdür. Magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum ve potasyum böyle bir ürünün bileşimindeki mineral bileşenlerden ayırt edilebilir.

Kimyasal bileşimine göre pelengas doğal bir antioksidandır. Bu tür etlerin beyin üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ürünün kardiyovasküler sistem üzerindeki yararlı etkisi de not edilir. Düzenli kullanımda, bir kişi hipertansiyon, ateroskleroz ve kanser gelişimine karşı korur.

Bu tür balıkların kalori içeriği hakkında konuşmak gerekirse, diyet ürünlerine atıfta bulunduğuna dikkat edilmelidir, çünkü 100 g balık filetosunda sadece 100 kilokalori konsantre edilir.

Rulman yararlı özellikleri

Genel fayda

Pelengas birçok olumlu özellik ile karakterizedir. Beyin aktivitesi ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiden daha önce bahsedilmiştir. Bu tür özelliklere de dikkat etmek gerekir:

1. Bu ürün, bağışıklık sistemi ve malign tümörler ile ilişkili hastalıkların önlenmesidir.
2. Bu balığın eti çok sağlıklı. Yağ içeriği ve dolayısıyla kalori içeriği düşük olduğundan, diyet gıdalarına dahil edilebilir.
3. Böyle bir yemeğin bir kişinin diyetine düzenli olarak dahil edilmesiyle, vücuttaki kötü kolesterol göstergesi azalır, malzeme metabolizması geri yüklenir ve kan basıncı stabilize olur. Bütün bunlar balıklarda omega yağ asitlerinin varlığı nedeniyle elde edilir. Lümenlerinde kan damarlarının duvarlarında ve kan pıhtılarında kolesterol plaklarının oluşumunu önleyen bu maddelerdir.
4. Balık filetosunun protein kısmı, ürünü çok besleyici yapan bazik amino asitler içerir. Bu nedenle, özellikle çocuklar için pelengasların yanı sıra zayıf bağışıklığı olan kişiler, yaşlı insanlar ve ciddi bir hastalığı veya ameliyatı olan kişiler için kullanılması önerilir. Sporcular tarafından kullanılması tavsiye edilen bir incelik.
5. Bu deniz sakinlerinin gıdalarda periyodik olarak tüketilmesi, insan vücudunu kas-iskelet sistemini korumak için önemli olan fosfor ve kalsiyum gibi yeterli miktarda mineral ile doyurur. Ayrıca diş sağlığı üzerinde de yararlı bir etkisi vardır.
6. Çok sayıda bilimsel çalışma sırasında pelengas etinin büyük miktarda iyot içeriği ile karakterize olduğu bulunmuştur. Bu nedenle, bu ürün tiroid hastalığı olan kişiler tarafından kullanılmalıdır.
7. Böyle bir tedavi, sindirim sisteminin aktivitesini normalleştirmeye, kandaki glikoz seviyesini azaltmaya yardımcı olacaktır.
8. Balık etindeki potasyum, fazla sıvının vücuttan atılmasını sağlar. Bu durumda, ödem ortadan kaldırılır ve hücreler oksijen ile doyurulur.
9. Fosfor, su-alkalin dengesini korur ve iskelet sistemini, diş minesini güçlendirir.

Kadınlar için

Kadın yarısı için fayda, pelengas'ın vücudun çeşitli stresli durumlara karşı direncini artırmaya yardımcı olduğu, depresyonu ortadan kaldırdığı ve ruh halini iyileştirdiği gerçeğinde kendini gösterir. Aneminin önlenmesi için üründeki demir gereklidir. Balıklarda bulunan iyot, tiroid bezinin aktivitesini stabilize eder ve hormon eksikliğini telafi eder. Doğal bir antioksidan olduğundan, bu tür deniz ürünleri cildin ve saçın durumunu iyileştirebilir. Pelengas'ın PMS'li kadınların yaşadığı rahatsızlığı hafiflettiği de belirtilmektedir.

Erkekler için

Bir insanın diyetinde bir deniz ürününün düzenli olarak uygulanması, vasküler duvarların güçlendirilmesine ve kan kolesterolünün normalleşmesine yardımcı olur. Bu incelikteki yağ asitleri ve mineraller kalp hastalığının gelişimini önler. Ayrıca, balık filetosu sorunu yüksek tansiyonla çözebilir ve vücudu kas büyümesi için gerekli amino asitlerle doyurabilir.

Hamilelik sırasında

Deniz yaşamında bulunan yağ asitleri ve eser elementler nedeniyle, pelengas hamile kızlar için yararlı kabul edilir. Böyle bir ürünün bebeği uygun oluşumu ve gelişimi için taşıma döneminde kullanılması önerilir. Ek olarak, balık anemi ve vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur, vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirir.

Pelengas ayrıca saç dökülmesi ve gelecekteki bir annenin cildinin bozulması ile baş eder. Aynı zamanda, balıklarda tehlikeli maddelerin birikebileceğini unutmayın. Minimum miktarlarda, bir kadının sağlığına zararlı değildir, ancak fetüsün durumunu olumsuz yönde etkileyebilirler. Bu nedenle, böyle bir ürünü hamile bir kadının diyetinde bir uzmanla koordine etmek çok önemlidir.

Emzirirken

Emzirme döneminde, bu balık filetosu, bebek 10 aylık olana kadar diyete sokulması yasaktır.

Çocuklar için

Balıklardaki mineral elementler ve yağ asitleri bebek için faydalı olabilir. Ancak bebeğin menüsünde böyle bir incelik sunmak, et gıdaları ile birlikte yıla daha yakın olabilir. Bebeğin ilk kısmı 10 g'ı geçmemelidir Pelengas bazlı balık çorbası için, üç yaşına kadar olan çocuklara böyle bir yemek verilmemelidir. Bunun nedeni, küçük miktarlarda bile bebeğin vücudu için tehdit oluşturan et suyunda tehlikeli maddelerin bulunabilmesidir. Ek olarak, çocuk bağırsakları böyle bir yağlı ürünün sindirimi ile baş edemez. Bu balığı çocuk menüsüne sokmadan önce bir çocuk doktoruna danışmanız gerekir.

Kilo verirken

Pelengas düşük bir kalori içeriği ile karakterize edildiğinden, buna dayalı yemekler vücut ağırlığını azaltmak için tasarlanmış bir diyet sırasında kullanılabilir. Ek olarak, deniz ürünleri sindirim sisteminin normalleşmesi nedeniyle kilo verme sürecini aktive eden birçok yararlı madde, vitamin, amino asit içerir. Bu tür yemekler, kilo veren bir kişinin vücudunda çeşitli vitamin eksikliğini doldurmaya yardımcı olacaktır.

Pankreatit ile

Balık bazlı yemekler, çok faydalı ürünler oldukları için insan beslenmesinde özel bir yer tutar. Pelengas hızlı sindiren protein ve esansiyel amino asitlerle zenginleştirildiğinden, pankreas iltihabı patolojilerinden muzdarip bir kişinin diyetinde vazgeçilmezdir.

Ürünün bileşenleri enflamatuar süreci bastırmaya, kolesterol plaklarının miktarını azaltmaya ve metabolik süreci geri kazanmaya yardımcı olur. Yağlı deniz ürünleri türlerinin pankreatit varlığında kullanılması yasaktır. Rulman gelince, bu hastalık ile kullanımına izin verilir. Yani, örneğin, patates ile haşlanmış pelengas çok lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir yemektir. Gastrointestinal sistem gibi hastalıklarla ve tatilden sonraki dönemde pişirebilirsiniz.

Böyle bir muamele hazırlamak için 1 kg pelengas, 2 litre su, 4 patates, soğan, defne yaprağı, tatmak için tuz ve birkaç bezelye ile karabiber gerekir. İlk önce yatağı temizlemeniz, iç kısımları çıkarmanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Solungaçları da çıkarın. Kafayı atmak gerekli değildir, kaynatılabilir. Temizlenen balıkları bulaşıklara koyun, sonra suyu dökün ve tavayı sobanın üzerine koyun. Kütle kaynatılmalıdır. Gerekirse köpüğün çıkarılması önemlidir. Sonra kaseye defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 5 dakika pişirin, ardından iş parçasını tatmak için tuzlayın. Ardından, soğanı yarım halkalarda kesin ve tavaya yerleştirin. Bundan sonra, karışımı 6-8 dakika daha pişirin. Pelengas oldukça hassas bir balıktır, bu nedenle uzun süre pişirilmesine gerek yoktur.

Belirtilen süreden sonra, balığı dikkatlice çıkarmak için yarıklı bir kaşık kullanın. Kalan et suyuna, daha önce küpler halinde kesilmiş patatesleri atın. Sebze hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Hazır olduğunda, derin bir tabak almanız, üzerine patates koymanız ve sonra balık tutmanız ve et suyunun üzerine dökmeniz gerekir. Tüm bu malzemeleri porsiyonlarda da servis edebilirsiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Rulmanın zararlı özellikleri ve kontrendikasyonlarına gelince, belirgin kısıtlamaları yoktur. Böyle bir ürünü sadece deniz ürünlerine veya belirli bir balık türüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip insanlara kullanmamalısınız. Hamilelik sırasında, emzirme döneminde ve çocukluk döneminde, böyle bir içeriği sunmadan önce mutlaka bir uzmana danışmalısınız.

Nasıl seçilir ve saklanır

Mağazada hem taze hem de dondurulmuş balık satın alabilirsiniz. Taze bir ürün seçerken, ölçekleri incelemek gerekir, parlak olmalı ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Her balığın gözleri şeffaf olmalıdır. Taze balık alırsanız, doğrudan pişirmeden önce bunu yapmanız önerilir, çünkü bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanabilir.

Doğru balığı seçebilmek önemlidir, çünkü çoğu insan canlı bir yatak bile görmemiştir.Taze ürünler satın almak için bu kurallara uymalısınız, aksi takdirde şımarık balıklar zehirlenmeye yol açabilir. Ek olarak, düşük kaliteli ürünler çeşitli parazitlerle enfeksiyona neden olabilir.

Taze ve şımarık balıklar arasında ayrım yapmak oldukça kolaydır. Taze balık, hoş olmayan bir amonyak kokusu ile karakterizedir. Ve görünüşe göre bunu yapmak zor değil. Karkasta herhangi bir leke ve kan olmamalıdır. Taze yatağın solungaçları parlak kırmızı bir renge sahiptir. Kuyrukları düz, karın şişmemelidir. Parmağınızla arkaya basarak balığın tazeliğini de doğrulayabilirsiniz. Aynı zamanda presleme depresyonu hızlı bir şekilde geri yüklenirse, bu ürünün taze olduğunu gösterir.

Dondurulmuş balıklara gelince, sadece paketin son kullanma tarihini ve donma tarihini kontrol etmeniz gerekir. Şeffaf ambalajın varlığında, sadece üzerinde daha az buz bulunan balıklara dikkat edin.

Rulman nasıl temizlenir ve kesilir

Birçok insan, balıkların kısa sürede nasıl temizleneceği ve kesileceği sorusuyla ilgilenir, böylece teraziler birbirinden ayrılmaz ve odanın temizlenmesi gerekmez. Bu durumda, birkaç sır vardır. Örneğin, her iki taraftaki balıkların üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Sıvının çok hızlı bir şekilde dökülmesi değil, aynı zamanda bir alanda oyalanmaması gerekir, çünkü yatağın cildi hızla çıkabilir. Bu en iyi lavaboda yapılır.

Terazi mutfağın her tarafına yayılmaması için, karkasları bir su kabına koyabilir ve ellerinizle veya bir bıçakla temizleyebilirsiniz. Aynı zamanda, atık bulaşıklarda kalır, yatak ve mutfak temiz kalır.

Yatağın içindeki siyah filmden kurtulamıyorsanız, sıcak suyla dökebilirsiniz, ancak kaynar su serin değil. Bundan sonra bir bıçak veya sert bir bez kullanabilirsiniz. Bundan sonra, soyulmuş balık sadece doğranmış olabilir.

Lezzetli pelengas nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Genellikle, pelengas ticari olarak dondurulmuş, taze ve konserve halde bulunur. Lezzetli etleri var, birkaç kemiği var, bu yüzden çeşitli balık yemekleri almak için harika. Et rahatsız olduğunda ve balıklı bir şey pişirmek istediğinizde, bu tür deniz ürünlerini kullanabilirsiniz.

Fırında

Fırında bir rulman pişirmek için 0.9 kg balık, 200 g krema, 300 g taze petrol ve tadına bakmak için baharatlara ihtiyacınız var.

Önce kesilmiş balıkları biber, tuz, balık baharatları karışımında marine etmeniz ve bir saat bekletmeniz gerekir. Bundan sonra, mantarları yıkayın ve zarfları folyodan hazırlayın. Bu zarfların her birine 50 g petrol koyun ve hafifçe tuzlayın. Mantarların üstüne bir yatak yerleştirin. Ardından, her balık parçası için 1 yemek kaşığı ekleyin. krem. Şimdi folyo zarfları sıkın ve bir pişirme kabına koyun. Belirtilen miktarda muhteviyattan genellikle yaklaşık 6 folyo zarf elde edilir.

Önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar göndermek için boşluklu fırın tepsisi. Bu sefer balık pişirmek için yeterlidir. Bir yatağın hazırlanması için bu tarif, yemeğin uzun süre sıcak kalması açısından iyidir. Çanak hemen yenmezse, fırında bırakıp daha sonra alabilirsiniz.

Tavada

Rulman pişirmenin en kolay ve en hızlı yolu, bir tavada biftek kızartmaktır. Diğer balık yemekleri gibi, önce ölçeklerin karkasını temizlemeniz, başı ve yüzgeci kesmeniz ve sonra bağırsak yapmanız gerekir. Sonra, balık filetosunu 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, iyice durulayın ve bir kağıt havlu ile kurulayın ve ardından tuz ve karabiber karışımı ile rendeleyin. Sonra düz bir kaseye az miktarda un dökün ve bir tutam tuz ekleyin.

Her bir balık parçasını un içinde yuvarlayın ve tereyağı ile sıcak bir tavaya koyun. Pelengas her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızarır. Kapağı kapatmayın. Balık her iki taraftan kızartıldığında, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 2 dakika daha pişirin.

Kızarmış pelengilere sıcak veya soğuk formda servis yapın, her durumda lezzetli olacaktır. Herhangi bir sos ile böyle bir balık biftek ekleyebilirsiniz.Garnitür olarak taze sebze salatası yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede bir yatak hazırlamak çok zaman ve çaba gerektirmez. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Malzemelerden 2 tane yemek kaşığı balığa ihtiyacınız olacak. limon suyu, 4-5 yemek kaşığı un, bitkisel yağ, baharat ve tuz. Pişirme işlemi balıkların temizlenmesi ile başlar. Bağırılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Sonra tuz, baharat ve karabiber karıştırın. Aromatik kaliteleri iyileştirmek için her bir rulman parçasını baharat karışımında yuvarlayın. Bundan sonra, üstüne limon suyu serpin. Ardından, iş parçasını marine etmek için buzdolabında birkaç saat gönderin.

Bundan sonra, multicooker'ı açın ve balık pişirme işlevini seçmeniz gerekir. “Pişirme” veya “Kızartma” modu olabilir. Burada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmelisiniz. Balık filetosunu un içinde yuvarlayın, ardından cihazın kasesine koyun. Böyle bir yemek hazırlamak 45-50 dakika sürecektir. Belirtilen sürenin yarısı geçtiğinde, balığın her iki tarafta da pembe olması için ters çevrilmesi gerekir. Hazır yatak masaya servis edilebilir.

Izgarada

Birçok pelengas bilenleri, bu tür balıkları hassas ve sulu tadı için sever. Pratik olarak kömür üzerinde yemek pişirmek için harika olan tohumlar içermez. Sebze veya sebze salatası ile servis edilebilir. Izgarada böyle bir balık hazırlamak için 1–1,2 kg deniz ürününe, 2-3 yemek kaşığı gerekir. soya sosu, 1 yemek kaşığı adjika, 1 limon, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 soğan, 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ.

Önce yatağı temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu ve solungaçları çıkarın, karın içindeki siyah filmi çıkarın. Bu amaçlar için akan su altında normal bir diş fırçası kullanabilirsiniz. Bundan sonra, karkasları kağıt havlularla iyice durulayın ve kurulayın.

Sırtın kesilmesi gerekmez; yanlara makasla arkaya kesimler yapılabilir, ancak içinden geçemez. Ardından, turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosu, mayonez, adjika, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş soğan ve 1 yemek kaşığı karıştırın. yağ. Şimdi balığı karışımla işleyin ve kömürler hazır olana kadar bir süre marine edin.

Ardından ızgarayı yağla yağlayın ve üzerine bir yatak yerleştirin. Ondan sonra pişirin. Ilımlı ısıyı izlemek önemlidir. Aşırı sıcakta, balıklar sulu ve hassas bir tedavi yerine kuru ve sert hale gelecektir. Aromatik özellikleri iyileştirmek için bazıları kiraz ağacı dalları ekler. Her iki tarafta da 6-8 dakika deniz ürünleri pişirmek yeterlidir. Bununla birlikte, her durumda, ısıya odaklanmalısınız, bazı durumlarda pişirme işlemi birkaç dakika hızlandırılabilir veya uzatılabilir.

ızgara

Bu durumda, tatmak için 1,5 kg taze rulman, 1 limon ve baharat gerekir.

İlk olarak, balıkları ölçeklerden temizlemeli, iç kısımları çıkarmalı, kuyrukları ve kafaları kesmelisiniz. Rulmanı birkaç kez iyice durulayın. Elde edilen parçaların her birinde iki enine kesim yapın. Sonra balığı tuzlayın, karabiber ve diğer baharatlarla baharatlayın, ardından limon suyu serpin. Kesimlere limon dilimleri yerleştirin. Bu formda, deniz ürünleri bir saatin çeyreği boyunca marine edilmelidir.

Şimdi, hava ızgarasının alt kısmında, sadece 1/2 bardak su dökmeniz, defne yaprağı, karabiber ve az miktarda suneli şeridi eklemeniz gerekir. Ardından, bir çift kazan kafesi takın, turşu balık filetosunu üzerine koyun ve cihazı 260 derece yarım saat açın. 30 dakika sonra hava ızgara kapağını açın ve bitmiş yatağı bir tabağa aktarın. Balıklar biraz soğumalı, daha sonra masaya servis edilebilir. Atıştırmalık olarak harika.

Rulmandan ne hazırlanabilir: tarifler

Pelengas balık eti güzel bir süt rengine sahiptir, hafif tatlı bir tada sahiptir ve neredeyse kemik içermez.

Böyle bir filetodan lezzetli ve zengin bir kulak, ihale pirzola veya köfte, çeşitli kekler ve lezzetli etli jöle pişirebilirsiniz.

Bu deniz ürünleri bir tavada kızartılsa veya mayonez veya peynirle fırına gönderilse bile, tatmin edici ve lezzetli bir yemek alırsınız. Konserve ürün salata yapmak için mükemmeldir.

kulak

Balık çorbası almak için 2 patates, birkaç defne yaprağı, 1 soğan, 30 ml rafine ayçiçek yağı, 1 havuç, 0,5 kg balık, 5 bezelye karabiber, bir tutam karabiber ve 2 çay kaşığı hazırlamanız gerekir. Tuz. Çanak çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Yarım saat içinde lezzetli, şeffaf bir çorba alabilirsiniz.

Böyle bir ilk yemeğin yataktan alınmasını sağlamak için, önce balıkları hazırlamanız, yani temizlemeniz, yıkamanız, bağırsakları çıkarmanız ve yüzgeçlerle başlamanız gerekir. Bundan sonra, karkayı ayrı parçalara bölün. Ardından, tavaya 1 litre su dökün ve baş ve pelengas filetosunu içine koyun. Kütleyi kaynatın, sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında, köpüğü sürekli olarak çıkarın.

Ortaya çıkan suyu süzün ve haşlanmış balık parçalarını bir tabağa koyun. Sonra sebze yapmalısınız. Önce patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri et suyuna batırın ve ardından balık çorbasını pişirmeye başlayın.

Bir sonraki adım kızartmayı pişirmek. Bunu yapmak için, soğanları havuç ile soyun ve yıkayın, ince bir doğrayın ve ayçiçek yağı ile bir tavada 10 dakika kızartın. Kızarmış sebzeleri bir çorba kasesi ile tavaya ekleyin. Ardından, sebze karışımını pişene kadar pişirin. Üretim sürecinin bitiminden birkaç dakika önce tuz, karabiber ve mevsim kulak maydanozu ve karabiber ekleyin. Şimdi haşlanmış balık ve doğranmış yeşillikleri bitmiş yemeğe koyun.

Köfteler

Lezzetli balık köftesi elde etmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 500 gr kıyılmış balık, 1 soğan, 1 beyaz rulo, tatmak için baharat, yani tuz, otlar, karabiber. Ayrıca ekmek için un ve kızartma için bitkisel yağ hazırlamalısınız.

İlk önce doldurmayı kendiniz pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için balıkları temizleyin, yüzgeçlerden, kemiklerden ve kabuklardan kurtulun. Pelengas fileto bir kıyma makinesi kaydırın. Bundan sonra, soğanı çok ince doğrayın. Bu durumda rende kullanabilirsiniz. Topuzu sütle ıslatın ve sıkın. Sonra balığı soğan, rulo, baharat ile birleştirin. Bu durumda, pirzola yumurta eklemeden pişirilir, bu bitmiş yemeği daha yumuşak ve daha hassas hale getirir.

Elde edilen iş parçasından, daha sonra un içinde kırılan pirzola oluşturmak için. Daha sonra sıcak bir tavada kızartmak için bitkisel yağ ekleyin ve içine balık ürünleri koyun.

Altın bir kabuk oluşana kadar periyodik olarak diğer tarafa dönerek yüksek ısıda kızartmak. Bundan sonra, ateşi azaltın ve yemeği bir saatin dörtte biri için kapalı bir kapağın altında durun. Pelengas pirzola patates püresi ile servis edilebilir. Onlar için sebzelerden taze salata hazırlarsanız çok lezzetli olacaktır.

etli jöle

Pelengas balıklarına dayanan bir başka popüler yemek etli jöle. Böyle bir incelik herhangi bir tatil masasını süsleyebilecek ve hazırlanması iki saatten fazla sürmeyecek.

Öncelikle malzemelerin bir listesini yapmalısınız. Yani, 1 balık, 2 tavuk yumurtası, 1 soğan, 1 havuç, 1 limon, 100 g mısır, aynı miktarda yeşil bezelye, 2 yemek kaşığı hazırlamalısınız. jelatin ve tadı tuz.

Havuçları ve soğanları soyun ve soğuk suyla durulayın. Pelengas, sakatat, pullardan iyice temizlenmelidir. Bundan sonra, küçük porsiyonlu kısımlara bölün. Sonra, balık parçalarını kafa ile bir tavaya koyun.Daha önce birkaç parçaya kesilmiş soğan ve havuç ekleyin. Baharat eklemeniz de gerekecektir. Bir kaba az miktarda su dökün ve orta ateşe gönderin.

Şu anda jelatini ayrı bir kaseye dökün ve sıcak su dökün. Ortalama 1 çorba kaşığı. bu bileşeni 100 ml su almanız gerekir.

Balıkları kaynattıktan sonra, köpüğü sürekli olarak çıkarmak ve bir saatin dörtte biri daha pişirmeye devam etmek gerekir. Bu sefer deniz ürünleri pişirmek için yeterli olacak. Sonra, yumurtaları suyla doldurun ve kaynatın. Balık ve sebzeleri pişirdikten sonra, yemeğin içeriğini bir kevgir içine dökün ve soğumaya bırakın. Suyu yaparken. Sıcak formda, jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi yemeği süslemek için tüm malzemeleri hazırlamalısınız. İlk olarak, balıkları ve diğer ürünleri bir tabağa koyun ve ardından suyu dikkatlice dökün. Ardından, iş parçasını bir süre buzdolabına gönderin.

Balik

Kurutulmuş balık sevenler Pelengas'tan Balyk'ın tadını çıkaracaklar. Böyle bir meze almak için 6 kg balık, 60 yemek kaşığı gerekir. 1 kg deniz ürünü başına 10 yemek kaşığı tuz, 18 yemek kaşığı. şeker (1 kg başına 3 yemek kaşığı).

Balıkları temizleyerek başlamalısınız. Bundan sonra, kan veya kabuk lekesi kalmayacak şekilde iyice durulayın ve parçalar halinde kesin. Elde edilen balık parçalarını alüminyum olmayan kaplara koyun, tuz ve şekerle dökün ve baskı altına alın. Bu formda, ürünü 6 gün boyunca buzdolabında saklayın. Belirtilen süreden sonra, iş parçasını durulayın ve kuru ve sıcak bir odaya asın. Aynı zamanda, balykın çok yıpranmaması için ürünü gazlı bezle örtmek önemlidir. En az 2 gün boyunca bu durumda tutun, sonra her şey tat tercihlerine bağlıdır. Gerekirse 1-2 gün daha dayanabilirsiniz.

İlginç gerçekler

Rulman euryhalinism ile karakterizedir. Bu kavram, bu tür su ortamının hem tatlı hem de tuzlu suda yaşayabildiğini göstermektedir. Ayrıca, bu balık türlerinin iyileştirici olduğu, yani organik kökenli silt ile beslendiği belirtilmelidir.

Pelengas lezzetli beyaz et ile karakterizedir, içinde çok az tohum vardır. Taze ve dondurulmuş olarak konserve ürünler şeklinde satılmaktadır. Bu deniz sakinlerinin kafaları genellikle çorba setlerine dahil edilir, tuzlama için havyar kullanılır.

Rulman fotoğraf