Coho somon balığı: vücuda yararları ve zararları

Somon balığı hakkında çok az şey bilinmektedir. Deneyimli balıkçılar bile Kamçatka veya Sahalin gibi belirli yerlere gitmeleri gerektiğinden değerli balık yakalamakla övünemezler. Birçok koho somon avcısı için, yakalamak bir boru rüyası olmaya devam ediyor.

Coho somonu neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Coho somonu yırtıcılara aittir, okyanuslarda, göllerde, denizlerde yaşar. Balık etinin bileşimi birçok yararlı elemente, vitamin ve minerale sahiptir.

Rusya'da, ülkenin kuzeyinde Magadan, Sahalin ve Kamçatka'da bulunabilir. Pasifik Okyanusu'nu kuzey kesiminde daha kesin olarak tercih eder. Lezzetli et ve az miktarda kemik için özellikle takdir edilir. Balık somon ailesine aittir, onu bu cinsin diğer temsilcilerinden ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Coho somonu güvenli bir şekilde nadir bir cins olarak adlandırılabilir, bu nedenle girişimci girişimciler bu türü çiftliklerinde yetiştirir. Soğuk sulara alışmasına rağmen, Şili gibi güney ülkelerinde yetiştirmeyi öğrendiler. Sadece boyut ve ağırlık olarak, yapay göletlerden gelen balıklar, özgürleşen koho somonundan daha düşüktür.

Somonun kuzey temsilcisi nadiren 90 cm'yi aşar, normal uzunluğu 80 cm'dir ve ağırlığı 7 kg'dan fazla değildir.

Ölçekler - gümüş renk tonu ile hafif. Simli ve güzel cilt yüzünden Ruslar ona “beyaz balık”, Amerikalılar ve Japonlar - “gümüş somon” diyorlardı. Geniş bir alın ve geniş ağzı olan büyük bir kafadaki diğer somon temsilcilerinden farklıdır. Etkileyici bir kuyruk büyüklüğüne sahiptir, ancak yüzgeçler oldukça küçüktür ve boyutlar ve vücut ağırlığı ile birleşmez.

Et yağlı. Ailenin diğer üyeleriyle karşılaştırırsak, sadece sockeye somonu ve chinook somonu yağ içeriği bakımından daha üstündür. Tat ve beslenme özelliklerinde somonu andırır. Balıkların pişirilmesi kolaydır, sonuç tüm beklentileri aşar. Diyabet hastaları ve aşırı kilolu insanlar için ihale, neredeyse kemiksiz ete izin verilir. Ayrı bir yemek olarak yenebilir, garnitür ile servis edilebilir veya çorba gibi çok bileşenli yemeklere dahil edilebilir.

Coho salmon arasındaki fark nedir

Coho somonunu ilk bakışta somon ailesinin diğer temsilcilerinden ayırt etmek zordur. Ancak hala özellikler var. Onları düşünün.

Chum isimli ev sahibinden

Chum ve coho salmon arasındaki ana fark boyuttur. Chum somonu 100 cm veya daha fazla bir uzunluğa erişebiliyorsa, o zaman koho somonu 90'ı geçmez. Ve ağırlık olarak, chum somonunun maksimum endeksleri 14 kg, coho somonudur 7.

Gümüş somonun ayırt edici bir özelliği, yumurtlama sırasında pulların rengidir. Ahududu parlak bir ton alır, chum somonunda bu fark edilmez.

Somon temsilcileri havyarın tadı ve büyüklüğü ile ayırt edilebilir. Chum somon yumurtaları büyüktür ve acı değildir, bu da “beyaz balık” ın havyarı hakkında söylenemez. Etin renginde farklılıklar vardır: chum somonunda hafif, coho somonunda parlak kırmızıdır.

Bilmeye değer! Acılıkla küçük boyutuna ve lezzetine rağmen, gümüş somon havyarı, diğer somon temsilcilerinin kullanışlı nitelikleri aşar ve aralarında öncülük eder.

Pembe somondan

Pembe somon ile karşılaştırıldığında, etinin çok değil, yine de daha şişman olduğunu belirtmek gerekir. Yararlılık ve kalori içeriği açısından, temsilciler arasında neredeyse hiçbir fark yoktur.Pembe somonun tek avantajı, daha fazla B vitamini ve bakır, iyot, manganez, selenyum ve kobalt gibi bazı eser elementler içermesidir.

Somondan

"Beyaz balık" esas olarak büyüklük ve yaşam alanlarında somondan farklıdır. Atlantik'te somon bulunurken Coho Pasifik Okyanusu'nu tercih eder. Atlantik somonunun maksimum büyüklüğü 1.5 m ve ağırlığı 40 kg'dır. Gümüş bu boyutlardan övünemez.

Etin rengindeki fark: somon soluk portakal, coho somon - kırmızıdır. Yararlı ve besleyici nitelikleri karşılaştırırsak, temsilcilerin eşdeğer olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Alabalıktan

Alabalığın ayırt edici bir özelliği ölçeklerin rengidir. Yanında pembe bir şerit bulunan gümüş bir renk tonu var. Balık gövdesi boyunca lekeler şeklinde parlak siyah lekeler yerleştirilir. Gümüş somon, gümüş renk tonu ile parlak, güzel bir renge sahiptir. Alabalık da somondan daha düşüktür. Uzunluğu ve ağırlığı bakımından arkadaşından biraz daha küçük.

Alabalık esas olarak yapay rezervuarlarda yetiştirilirse, gümüş somon serbest balıktır. Bu nedenle, etin tadı alabalıktan daha yumuşak ve lezzetlidir.

Sockeye somonundan

Sockeye somonu görünüşte chum somonunu andırır, ancak solungaçlarda daha az organla bulunur. Boyut ve ağırlık olarak koho somonundan daha düşüktür. Her iki tür de nadir somon türüdür, bu nedenle izinleri ilgili makamların iznini gerektirir.

Etin tadını ayırt edebilirsiniz. Sockeye somonunda tuhaf bir tadı vardır, gümüş somondan daha katıdır. Yağ içeriği açısından, sockeye somonu, coho somonundan daha üstündür, ancak çok fazla değil, ancak yararlı özellikler açısından, her iki temsilci de vücudun hayati fonksiyonları için gerekli olan eksiksiz bir dizi vitamin, mineral ve eser element içerir.

Bilmeye değer! Sockeye ve coho somon etine diyabet hastaları ve aşırı kilolu insanlar için izin verilir, ancak böbrek ve gastrointestinal sistem problemleri olan hastalarda kontrendikedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Coho somon eti diyet ürün grubuna dahildir. 100 g fileto kalorisi içeriği 140 kcal'dir. Pişirme ve kavurma sırasında sayıları 200'e kadar çıkabilir. Koho somonunun bileşimi, gümüş somonun değerini açıklayan vitaminler, mineraller ve eser elementler bakımından zengindir. 100 g başına dengeli BZHU oranına dikkat etmek gerekir:

• proteinler - 24;
• yağ - 8:
• karbonhidratlar - 0.5.

Vitaminler arasında:

• B grubu;
• askorbik asit;
• A;
• nikotinik asit;
• E ve diğerleri

Minerallerden bu elementlerin çoğu:

• kalsiyum;
• floro;
• fosfor;
• demir;
• potasyum;
• çinko;
• sodyum vb.

Koho somonunun bileşimindeki değerli maddeler, omega-3 gibi doymuş yağ asitleri olarak kabul edilir.

Somon balığının faydalı özellikleri

Genel fayda

"Beyaz balık" ın ana yararlı özelliklerini listeleriz:

• merkezi sinir sistemini normalleştirir;
• beyni aktive eder;
• onkolojinin gelişmesini önler;
• kan damarlarını güçlendirir;
• hemoglobini normalleştirir;
• inme ve kalp krizi geliştirme risklerini azaltır;
• bağışıklığı artırır;
• diş minesini güçlendirir;
• tiroid bezini normalleştirir;
• görme üzerinde olumlu etki;
• Kemik ve kas dokusunun gelişmesini ve güçlendirilmesini vb.

Önemli! Koho somonunun bileşimi, insan vücudunu kanserli tümörlerin gelişmesini önleyen ağır metaller ve radyonüklitlerin varlığından kurtaran güçlü bir antioksidan - astaksantin içerir.

Kadınlar için

Balıklarda, bir kadının ihtiyaç duyduğu birçok yararlı madde vardır. Gümüş somonun düzenli kullanımı ile saçın yapısını iyileştirebilir, tırnakları güçlendirebilir ve cildi yenileyebilirsiniz. Balık eti sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye, vücuttaki metabolik süreçleri aktive etmeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Erkekler için

Coho somonu erkekler için de yararlı olacaktır. Balıkların bileşimi nedeniyle:

• kaslar ve kemik dokusu güçlendirilir;
• çalışma kapasitesi artar;
• kardiyovasküler hastalık riskleri azalır;
• vücudun koruyucu fonksiyonları artar, vb.

Hamilelik sırasında

Ilımlı hamile kadınlar için diyet eti önerilir. Kötüye kullanım, diğer ürünler gibi olmamalıdır. "Beyaz balık" da fetüsün normal gelişimi ve büyümesi için gerekli olan her şey vardır.

Et, bir bebeği doğurduktan sonra bir kadının iyileşmesine yardımcı olacaktır.İçerdiği faydalı elementler sayesinde sinir sistemi güçlendirilir, yorgunluk azalır, uyku normalleşir.

Emzirirken

Emzirme döneminde kadınlar, çocukta alerjiye neden olmamak için koho somonuna dikkat etmelidir. İlk olarak, az miktarda et yemeyi deneyebilir ve bebeğin reaksiyonunu takip edebilirsiniz. Her şey yolundaysa, diyetinize et dahil edilebilir.

Coho somonu kemik ve kas dokusunun düzgün gelişimini destekler, kemikleri güçlendirir. Etin bir parçası olan vitaminler ve mineraller sayesinde, çocuğun normal zihinsel gelişimi olacaktır. Vitamin kompleksi bebeğe güçlü dişler ve saç sağlayacaktır.

Ve kadının doğumdan sonra iyileşmeye ihtiyacı var, bu yüzden gümüş somon yemek yardımcı olacak.

Çocuklar için

"Kuzey balıkları" kemiklere boğulma korkusu olmadan çocuklara güvenle verilebilir. Paltoda neredeyse hiç küçük kemik yoktur, bu nedenle belin hazırlanması sadece çocuğunuzu tadı ile memnun etmekle kalmaz, aynı zamanda vücudun gelişimi için de yararlı olacaktır.

Bileşimi nedeniyle coho somonunun olduğu bilinmektedir:

• hafızayı ve zihinsel aktiviteyi geliştirir;
• kemikleri, tırnakları, dişleri, saçı güçlendirir;
• bağışıklığı artırır;
• vizyonu iyileştirmeye ve sürdürmeye yardımcı olur;
• vücuttaki metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur, vb.

Kilo verirken

Gümüş somon eti diyet yemeklerine ait olduğundan, diyet sırasında olduğu kadar aşırı kilolu insanlara da alınması tavsiye edilir. Balıklarda pratik olarak karbonhidrat yoktur, az miktarda yağ vardır, bu nedenle aşırı kilolu olmaktan korkmamalısınız. Somondan yapılan balık yemekleri yüksek kalorili olarak adlandırılamaz. Karbonhidrat içermeyen bir diyet yaparken diyetisyenler tarafından diyete dahil edilirler. Açlık hissini tatmin edecek ve bir kişinin gereksiz kilo almasına izin vermeyecektir.

Gut ile

Bu hastalıkta, diyete koho somonu eklemeden önce bir doktora danışmak gerekir. Et çok yağlı olarak adlandırılamaz, ancak böyle bir balığın yararlı özelliklerine rağmen hastanın sağlığını olumsuz yönde etkileyeceğinden endişeleri vardır.

Ara sıra "kuzey balığı" yemeye karar verirseniz, haşlanmış formda alınmalı veya buharda pişirilmelidir. Tuzlu veya kızarmış et yok!

Gastrit ile

Gastrit gibi hastalıklarda, küçük miktarlarda alarak bir çift için balıkları reddetmek veya et pişirmek daha iyidir. Her durumda, uzman tavsiyesi gereklidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Balıklar ılımlı bir şekilde yenirse, o zaman zarar vermez. Sadece faydası olacak. Ancak buna rağmen, koho somonunu bırakması veya miktarını sınırlaması gereken hasta insan kategorileri vardır.

Kontrendikasyonlar:

• balık proteinine veya deniz ürünlerine karşı toleranssızlık;
• alerjik reaksiyonlar;
• gastrit ve ülserler;
• karaciğer ve böbrek patolojisi;
• Hepatit.

Nasıl seçilir ve saklanır

Balığın tadını tatması ve vücuda faydası için, satın alırken doğru seçilmelidir. İzlenecek kriterleri bilerek asla yanılmayacaksınız.

1. Taze balıkların her zaman parlak ölçekleri vardır. Kabuk eti sıkıca oturmalıdır. Üzerinde herhangi bir leke, yaralanma veya çürük olmamalıdır.
2. Karkas biraz ıslak olabilir, ancak ellerinize yapışmaz.
3. Mümkünse gözlerine bak. Çamurluysa, balık almamak daha iyidir.
4. Biftekleri seçerseniz, nasıl saklandıklarına bakın. Normal depolama ve mağazalarda döşeme buz üzerinde olmalıdır.
5. Karkas üzerine basın ve sonuca bakın. Basınç hızla şekli geri yüklerse, o zaman her şey yolunda, bir delik varsa - balık taze değil.

Tuzlanmış balıklar buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz. Daha uzun süre depolamak için karkas dondurulmalıdır. Bunu yapmak için balıkları temizleyin, bir filme sarın ve dondurucuya gönderin.

Somon nasıl temizlenir ve kesilir

Bütün bir karkas mağazada çok daha ucuzdur, bu nedenle evde kendinizi nasıl somon balığı pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir. İşlem aşamalı olarak gerçekleştiriliyor.

1. Balık donarsa, çözdürün.
2. Karın üzerinde bir kesi yapar ve iç kısımları çıkarırız.
3. Kantarları temizlerken elimizi kesmemek için kanatçıkları çıkarıyoruz.
4. Özel bir bıçak alıyoruz ve balık pullarını kuyruktan temizlemeye başlıyoruz. Bunu sıradan bir rende ile yapıyoruz. Terazi cilde sıkıca oturursa, karkayı kaynar suda birkaç saniye boyunca düşürebilirsiniz.
5. Kafayı kestik. Et suyunu pişirmek için yararlı olabilir, bu nedenle solungaçların çıkarıldığından emin olun.
6. Karkayı yıkarız ve gerekirse parçalara ayırırız.
7. Fileto hazırlamak için kemikleri cımbızla çıkarın, eti keskin bir bıçakla dikkatlice kesin.

Somon nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Fırında

Kremalı soslu balık yapacağız. Böyle bir tarif, hiç pişirmemiş ev hanımları tarafından bile ustalaşabilir. Et çok hassas ve lezzetli. Tarif tercihlerinize göre değiştirilebilir. Örneğin, baharat kullanmayın veya daha fazla bitki eklemeyin.

Gerekli olacak:

• coho somon eti - 1.5 kg;
• yağ kremi, en az% 20 - 250 ml;
• soğan - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sert peynir - 130 g;
• öğütülmüş karabiber (siyah) - 0.5 çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Karkasları pullardan temizler, iç kısımlardan kurtuluruz, kağıt havlu veya havluyla yıkar ve kuruturuz.
2. Balıkları parçalara ayırın. Boyutlar ortalama (1,7 cm). Tuz ve karabiber. Gerekirse baharat ekleyin.
3. Soğanı temizliyoruz ve küçük yarım halkalarla doğrayıyoruz.
4. Formu çıkarır, hafifçe yağlar ve doğranmış soğanı tabana koyarız.
5. Üzerine tuzlu coho somon parçaları koyduk.
6. Üzerine krema dökün.
7. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirmeye gönderin.

Bu tarifte iki pişirme seçeneği vardır: folyoda ve onsuz. Kızarmış parçalar almak istiyorsanız, açık havada pişirin. Et suyunu tutmanız gerekiyorsa, formu yukarıdan folyo ile örtün.

Peyniri büyük bir karanfil ile rendeleyin ve pişmiş tabağa serpin. Sonra 5 dakika daha fırına göndeririz, folyoyu çıkarırız (eğer varsa).

Fırında somon, daha önce yeşilliklerle dekore edilmiş ayrı bir tabak olarak servis edilebilir veya bunun için bir garnitür seçebilirsiniz.

Folyo Biftekleri
Bu tarif, mağazadan satın alınan hazır biftekler için uygundur.

İhtiyacımız olacak:

• biftek - 6 adet;
• yeşillikler - 40 g;
• pırasa - 1 adet;
• domates - 3 adet;
• zeytinyağı - gerektiği gibi;
• tadı tuz;
• baharatlar - gerekirse.

hazırlanması:

1. Domatesleri kabuktan temizleriz. Hızlı bir şekilde çıkarmak için sebzeleri 5 saniye kaynar suya batırın. Soğumalarını sağlayın ve cildi çıkarın. Kalan posayı halkalara kesin.
2. Yeşillikleri yıkayın ve kaba doğrayın.
3. Pırasayı yıkayın, temizleyin, sapı yarım halka yapmak için önce ve sonra boyunca keskin bir bıçakla kesin.
4. Çözülmüş bifteği baharatlarla karıştırılmış tuzla ovalayın ve 10 dakika boyunca mutfakta bırakın.
5. Biftekleri sarmak için folyodan 6 özdeş kare veya dikdörtgen hazırlayın. Balıkları birkaç kat halinde sarmak daha iyidir, böylece pişirme sırasında meyve suyu sızmaz. Etin yerleştirileceği tabakanın yüzeyini yağlayın.
6. Balık parçalarını çıkarırız, onlardan tuzu alırız ve ayrı ayrı folyoya koyarız. Her parçanın üstüne doğranmış soğan ve domatesleri yayın. Üzerine yeşillik serpin.
7. Eti birkaç kat halinde sarın. Buharın içinde dolaşması gerektiğinden sıkıca bastırmayın.
8. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pişirmeye koho somonunu gönderin. Pişirme süresi - 20 dakika.

Herşey hazır. Folyoyu çıkarırız, bifteği yemeğe koyarız, bunun için bir garnitür ile geliriz ve balığı pişirildiği sosla döktükten sonra sıcak olarak servis edilir.

Tavada

Tavada harika biftekler pişirilebilir. Tarif oldukça basit. Zaman kazanmak için mağazadan hazır dondurulmuş veya soğutulmuş biftek satın almayı deneyin.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• balık eti - 0.5 kg;
• zeytin veya ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı. kaşık;
• limon - yarım;
• tuz - bir tutam;
• öğütülmüş karabiber (siyah) - tatmak.

hazırlanması:

1. Karkayı çözün, ölçeklerden temizleyin, iç kısımlardan kurtulun, kağıt havlu veya havluyla yıkayın ve kurulayın.
2. Eti 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
3. Limon suyunu yağ, tuz ve karabibana sıkın.Hazırlanan sos ile biftekleri her taraftan öğütün.
4. Tavaya yağ dökün ve ateşe verin. Sonra biftekleri sıcak yağa ve kızartmaya gönderiyoruz. Ateşi orta seviyeye getirdik ve eti pişirmemek için zamanı kontrol ettik. Aksi takdirde, kuru olduğu ortaya çıkar, ancak içeride sulu olmalıdır.

Pirinç ve otlar ile balık servis ediyoruz. Bifteklerin genellikle ızgarada pişirilmesine rağmen, koho somonu tavada daha kötü olmayacaktır.

Yavaş bir tencerede

Tarif oldukça basit. Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

• balık eti - 500 g;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• soğan - 1 adet;
• sert peynir - 80 g;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - birkaç tutam;
• balık için baharatlar - bir tutam;
• biber çekiçleri (siyah) - bir tutam;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, vb.) - bir demet halinde.

hazırlanması:

1. Balıkları temizler, iç kısımları çıkarır, kağıt havlu veya havluyla yıkar ve kuruturuz.
2. Karkasları 3 cm'den kalın olmayan parçalara ayırdık.
3. Gerekirse tuz, karabiber, baharat serpin ve çok pişiricinin altına koyun.
4. Soğanı temizler ve yarım halka keseriz. Üstüne coho somonu yaydık. Üzerine baharat veya kuru otlar serpin.
5. Mayonez ve ekşi krema karıştırıyoruz, karışıma rendelenmiş peynir ve biraz su ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz.
6. Hazırlanan sosu içine "kuzey balığı" dökün. Tüm parçaların sıvıya daldırılması önemlidir.
7. Kapağı kapatın, çoklu pişirme modunu açın ve 20 dakika pişirin. 90 ° C'ye ayarlanmalıdır.

Et çok hassastır ve en önemlisi - tüm yararlı nitelikleri korur.

Izgarada

Doğada et yemek her zaman bir zevktir. Izgarada coho somon yemek tarifi ile tanışalım.

İhtiyacımız olacak:

• balık eti - 2 kg;
• limon - 2 adet;
• dolmalık biber - 4 adet;
• portakal suyu - yarım bardak:
• soya sosu - yarım bardak;
• soğan - 5 adet;
• zencefil kökü - 1 adet;
• tuz - gerekirse;
• biber - isteğe bağlı.

hazırlanması:

1. Balıkları orta veya büyük parçalar halinde temizler, yıkar ve keseriz.
2. Zencefil kökü büyük dişlerle rendeleyin ve soya sosu ile karıştırın. Sosu limon suyu ekleyin. Gerekirse biber. Soya sosu tuzlu olduğu için sosu tuz ilave etmemelisiniz. Yeterli meyve suyu veya sos yoksa, malzemelerin sayısını artırabilirsiniz.
3. Balık parçalarını ayrı bir kaseye koyun ve pişmiş turşuyu dökün. İyice karıştırın ve ısrar etmek için buzdolabına 3 saat gönderin. Tüm parçalar turşuya batırılmalıdır.
4. Sebzeleri pişirmek: soğanı yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Biberim, çekirdeği çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri karıştırın, hafifçe tuz ekleyin ve sıkılmış limonlardan meyve suyu serpin.
5. Zaman geçtikten sonra balıkları alıyoruz ve şişlerin üzerine parçalar koymaya başlıyoruz. Parçalar arasında soğan halkaları ve biber dilimleri yerleştirilmelidir.
6. Izgaraya göndeririz ve pişiririz, etin her taraftan kızartılması için düzenli olarak döner.

ızgara

Bu hazırlama yöntemi, tüm lezzet lezzetlerini coho salmon açmanıza izin verir. Bir ızgaraya ve barbeküye ihtiyacımız var.

maddeler:

• coho somon - 1 karkas;
• tadı tuz;
• şarap (tercihen beyaz) - 400 ml;
• limon - 1 adet.

Şarabı birayla değiştirebilirsiniz.

hazırlanması:

1. Karkasları 3 cm'den fazla olmayan bir kalınlıkta bifteklere kestik, gerekirse eti tuzlayın - karabiber.
2. Hazırlanan parçaları çift taraflı bir ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafta kızartın. Pişirme süresi - 10 dakika.
3. Kızartma sürecinde, eti şarapla dökün.
4. Hazır bifteklere limon suyu püskürtülür.

Biftekleri önceden pişirilebilen sebzelerle servis edin.

Somon balığı balıklarından ne pişirilebilir: tarifler

kulak

Lezzetli bir çorba hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• balık eti - 350 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patates - 5 adet;
• kavurma yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• maydanoz - 1 demet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• karabiber - 5 bezelye;
• su - 2 l.

hazırlanması:

1. Balıkları kağıt havlu veya havlu ile temizler, yıkar, kuruturuz.
2. Bel kısımlarını kestik. Et suyunun hazırlanması için sırttan ayrılırız.
3. Tencereye su dökün, içine koho somon sırtını koyun ve 15 dakika pişirin.
4. Fileto etini parçalara ayırın.
5. Patatesleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin.
6. Havuçları soyun, yıkayın ve büyük karanfil ile rendeleyin.
7. Soğanı temizler, yıkar ve soğanı ince doğrayırız.
8. Bir tavaya yağ dökün ve sebzeleri yarıya kadar hazırlayın.
9. Bir süre sonra suyu ve filtreyi çıkarın. Sırttan et parçalarını ayırıyoruz.
10. Süzülmüş et suyu tekrar ateşe verilir. Su kaynaz kaymaz patates küplerini içine dökün. Yemek yapmaya devam ediyoruz.
11. Su ve patates kaynatılır kaymaz tuzlayın, bezelye biber ve sığır filetosu balık parçaları ekleyin.
12. Pişirmeden 5 dakika önce, kızarmış sebzeleri et suyuna ekleyin ve 4-5 dakika daha işleme devam edin.
13. Yeşillikleri yıkar ve ince doğrayırız.
14. Hazır bir kulağa iyi bir parça tereyağı ekleyin.
15. Sırttan kesilen parçalar da et suyuna gönderilir.
16. Otları kulağa serpin ve birkaç dakika pişirin.

Güzel kokulu kulak hazır, hane halkını yemek yemeye davet edebilirsiniz. İhale coho somonunun tadını çıkarın, lütfen sevdiklerinizi.

çorba

Bu gurme çorbası yapmak için ihtiyacımız var:

• balık eti - 300 g;
• süt - 1 l;
• su - 1 l;
• sarımsak - 2 diş;
• patatesler - 350 g;
• çam fıstığı - bir avuç;
• tadı tuz;
• yeşillikler - bir demet;
• biber - istenirse.

hazırlanması:

1. Tencereye su dökün ve kaynatın.
2. Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin. Kaynar suya gönderin. Yarısı hazır olana kadar pişirin.
3. Balıkları temizler, yıkar ve küçük parçalar halinde keseriz.
4. Sütü kaynar suya dökün ve iyice karıştırın. Oraya balık parçaları gönderiyoruz.
5. Gerekirse tuz ve karabiber.
6. Fındıkları temizler ve kızartırız.
7. Sarımsakları ince doğrayın.
8. Yeşillikleri yıkar ve ince doğrayırız.
9. Çorba hazır olduğunda, doğranmış sarımsak, otlar ve kavrulmuş çam fıstığı ekleyin.
10. Ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 5 dakika demlenmesini bekleyin.

Servis edilebilir. Afiyet olsun!

Köfteler

Muhteşem pirzola tarifi, çocuklara, emzirme döneminde kadınlara, yaşlılara ve hamile kadınlara hitap edecek. Sağlıklı bir insan için böyle bir incelik günlük olarak hazırlanabilir. Bu pirzolaların ayırt edici bir özelliği, soğuk bile lezzetli kalmalarıdır. Onları güvenli bir şekilde yedekte pişirebilir ve öğle yemeği olarak çalışmaya götürebilirsiniz.

Gerekli olacak:

• balık eti - 1.4 kg;
• soğan - 2 adet;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• sert peynir - 90 g;
• nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 140 g;
• balıklar için baharatlar - istenirse.

hazırlanması:

1. Hazırlanan ve çözülen karkasları sığır filetosuna doğrayıp eti ince ince doğrayıyoruz.
2. Soğanı temizler ve büyük dişlerle rendeleyin. Kıyılmış ete ekleyin ve karıştırın.
3. Mayonez ekleyin ve kıyma yoğurun. Israr etmek için buzdolabında 60 dakika bekletin.
4. Bir süre sonra buzdolabından çıkarırız, yumurtaları kıyma haline getiririz ve gerekirse baharatları ekleriz.
5. Peyniri ince rendeleyin ve kıyma ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiber karıştırın.
6. Kütleyi biraz "kalınlaştırmak" için nişastayı tanıttık. Her şeyi tekrar karıştırın. Kalın bir balık kütlesi almalısınız.
7. Tavayı çıkarırız, yağı dökürüz ve ısıtırız.
8. Kıymayı yağ ile bir tavaya kaşıklayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pirzola sebzelerle servis yapın. Kıyma önceden hazırlanmamalıdır. Kızartmadan önce taze olmalı ve dondurulmuş ürün eşsiz lezzetinin bir kısmını kaybedecektir.

Evde coho somon tuz nasıl

Birçok insan tuzlu balığı tercih eder. Bunu gümüş somon ile nasıl yapacağınızı öğrenin.

İhtiyacımız olacak:

• balık eti - 1 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• zeytin veya ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş karabiber (siyah) - tatmak.

hazırlanması:

1. Balıkları kemiklerden temizleriz. Kağıt havlu veya havlu ile yıkayın ve kurulayın.
2. Tuzlama için bir karışım hazırlıyoruz: şeker, tuz ve karabiber karıştırın.Karışımın bir kısmını tuzlayacağımız bulaşıkların tabanına yaydık. Cam kaplar kullanmak daha iyidir.
3. Karışıma koho somonu koyun. Balığı cildin altına gelecek şekilde koyun.
4. Kalan karışımı balığın üstüne dökün ve yağ serpin.
5. Kabı folyo ile örtüyoruz ve 24 saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
6. Bir süre sonra, "kuzey balığı" elde edilir, tuz çıkarılır ve tekrar filme sarılır.
7. Tuzlu koho somonunu buzdolabında saklayın. Raf ömrü - en fazla bir hafta.

Birçok insan tuzlu kırmızı balığı sever, ancak kontrendikasyonları ve raf ömrünü unutmamalıyız. Sağlığınızı ve yakınınızdakileri tehlikeye maruz bırakmayın. Tuzlanmış koho somonu bir incelik olarak kabul edilir, ancak gelecek için pişirilmemelidir. Acilen bir sandviç veya başka amaçlar için tuzlu koho somonu almanız gerekiyorsa, yarım saat içinde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, balıkları dilimler halinde, yarım santimetre kalınlığında, her iki tarafta tuz halinde kesin ve 30 dakika boyunca mutfakta (buzdolabı olmadan) bırakın.Bu süre zarfında, balık tuz almak için zamana sahip olacak ve yemek güvenli olacaktır.

Bazı Balık Pişirme İpuçları

1. Pişirmeden önce balıklar buzdolabında çözülmelidir. Suda çözdürmeyin.
2. Karkası keserken, terazileri dikkatlice temizlemek gerekir. Küçükler ve bellere zarar verebilirler.
3. Terazileri temizlemeden önce, safra kesesinin cildi temizlerken patlamaması için iç kısımlardan kurtulmak daha iyidir.
4. Suyu balığın başından hazırlarken, solungaçların kesildiğinden emin olun. Kafanızı solungaçlarla kaynak yaparsanız, et suyu acı olacaktır.
5. Coho somonu bütün olarak veya parçalar halinde pişirilebilir. Biftek pişirir veya filetoyu keserseniz, ette kemik olup olmadığını kontrol edin. Coho somonunun küçük kemikleri yoktur, ancak büyük olanları yakalanabilir.
6. Uzun süre balık salamura değmez. Gümüş somonda, et hassastır ve turşuyu hızla emer. İşlem 15 dakikayı geçmemelidir, aksi takdirde baharatlar coho somon etinin şaşırtıcı tadını kolayca yenebilir ve balık tatsız hale gelecektir.
7. Sulu et elde etmek için meyilli veya folyo kullanın.

Coho somonu çiğ olarak yenebilir mi?

Gümüş somon yırtıcıdır. Bu, sadece bitki gıdalarını değil, aynı zamanda küçük yavruları, diğer deniz temsilcilerinin havyarlarını, böcekleri, kabuklu hayvanları, mürekkepleri ve planktonları da yemediği anlamına gelir.

Balık yakalanırsa ve hemen dondurulursa, limon suyu ile ince koho somon katmanları serpildikten ve tuz serpildikten sonra pişirilebilir ve çiğ olarak yenilebilir.

Örneğin, Japonlar taze için coho somonunu tercih eder ve çiğ olarak yerler. Ancak, bu tür yemeklere alışık değiliz, risk almamalı ve deney yapmamalıyız. Dondurulmuş "kuzey balıklarından" stroganina yapmayı deneyebilir ve bu atıştırmayı beğenip beğenmediğinizi görebilirsiniz. Evet ve vücudunuzu çiğ gıda almaya istekli olup olmadığını kontrol edin.

Coho somonunun deniz balığı olmasına rağmen, hala yırtıcılara ait olduğunu ve yoluna çıkan her şeyi yediğini unutmayın. Bu nedenle, ham formunda coho somon yerken zehirlenme riski vardır. Çiftlikte yetiştirildiyse ve ona özen gösterildiyse, gümüş somondan yapılan stroganinayı deneyebilirsiniz.

İlginç gerçekler

1. “Kuzey balığının” yumurtlanması Ekim ayında başlar ve Mart ayına kadar devam eder. Bu süre zarfında rengini kökten değiştirir. Gümüş somondan kanlı bir balığa dönüşür.
2. Yumurtlama sırasında, gümüş somonun yakındaki nehirlere gitmesine rağmen, doğan genç büyüme kasıtlı olarak büyüdüğü denizlere ve okyanuslara taşınır. Sadece bol bol yürüdükten sonra "vatanına" dönebilir.
3. Yumurta bırakan bireyler ölür.
4. Koho somonunu yakalamaya sadece iplikçilerde veya oltalarda izin verilir. Değerli ve nadir balıkların avlanması için ilgili makamlardan izin veya lisans alınması gerekir.

Şimdi dava hakkında her şeyi biliyorsun. Balıklar çok sağlıklı ve lezzetli, bu yüzden kendinizi zevkten mahrum etmemelisiniz. Evde bir incelik pişirmeye ve sevdiklerinizi mutlu etmeye çalışın.İşinizi kesinlikle takdir edeceklerini ve size minnettar olacaklarını görün.

Fotoğraf somon balığı