Kolza yağı: sağlık yararları ve zararları

Kolza yağı, endüstriyel ölçekte üretilen bitkisel yağ çeşitlerinden biridir. Tecavüz adı verilen bir bitkinin tohumundan elde edilir. Uzun bir süre, kolza tohumu yağının zararlı özelliklere sahip olduğuna inanıldığından, uygulamasını sadece teknik alanda buldu. Armatürler için yağlayıcı veya yakıt olarak kullanılmıştır.

Bugün, sunulan yağın teknik uygulama kapsamı önemli ölçüde genişledi, hem tekstil hem de deri endüstrilerinde kullanılan sabundan üretildi, yağlı boyalar için kurutma yağları ve tiner üretimi için temel görevi görüyor. Buna ek olarak, kolza yağı metalurjide ve kimya endüstrisinde kullanılır.

Gastronomik özellikler ve değerli kimyasal bileşim, bu ürünün pişirilmesinde kullanılmasının nedeni haline gelirken, üretimi yıllık olarak artmaktadır. Kolza yağı en çok Amerika'daki gıda pazarlarında ve Avrupa'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Kanada'da, bu Krep haftasının üretimi tüm alternatifleri aşıyor.

Kolza yağı ne yapılır

Kolza yağı, kolza tohumu adı verilen turpgillerden elde edilen bir tohumdan bastırılır. Lahana ile ilgili yıllık otsu bir bitkidir. Bu kültürün ilk sözü, Akdeniz kıyısında M.Ö. 4 binden fazladır. Bitki, kolza tohumu balının mevsimsel koleksiyonunu organize etmenizi sağlayan büyük miktarda nektar ile büyük çiçeklerde çiçek açar. Kolza tohumu yağı üretim teknolojisi, tohumların preslenmesini veya ekstraksiyonunu içerir.

türleri

Kalite seviyesi ve işlemede kullanılan yöntemler, sadece iki tanesi olan kolza tohumu yağının türünü belirler. Bu rafine edilmiş veya kokusu giderilmemiş (veya rafine edilmemiş) yağdır. Bu ürünlerin üretiminde,% 5'i aşmaması gereken erüsik asitin kütle fraksiyonu zorunlu kontrole tabidir. Bu durumda, kolza tohumu yağı, insan sağlığına zarar veremeyen tamamen güvenli bir gıda ürünü olarak kabul edilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kolza yağı, dengeli bir yağ asitleri içeriği ile karakterize edilir ve diğerlerinden farklı olarak, bileşimdeki en küçük miktarları ile karakterize edilir. Yağ asitleri aşağıdaki yüzdeyi içerir:

• doymamış -% 66;
• doymuş -% 6;
• çoklu doymamış -% 27.

Ayrıca kolza tohumu yağı E vitamini ve bir grup karotenoid içerir. Tehlikeli erüsik asit içeriği, modern teknolojilerin yardımıyla, sıfır kolza tohumu adını almak için toplam bileşimin% 1'ine veya ismin alınması için% 0.1'e çift sıfır kolza tohumu ile başarıyla azaltılır. Diğer yağ asitlerinin yüzdesi aşağıdaki listede temsil edilir:

• miristik - 0.2;
• palmitik - 2.5;
• palmitoleik - 0.6;
• stearik - 3;
• oleik - 51;
• linoleik - 15;
• linolenik - 5;
• fıstık - 0.2;
• gondion - 0.1;
• eikosadien - 0.1;
• behenik - 0.6;
• dokosadien - 0.1;
• lignoserik - 0.3;
• selacholeic - 0.4,

Ürünün enerji değeri, her 100 g ağırlığında bulunan 899 kilokalori cinsinden ölçülür. Bileşim% 0.1 su ve% 99.9 yağdan oluşur. Ek olarak, bu yağın 100 g'ı 18.9 mg E vitamini ve 2 mg fosfor içerir.

Kolza yağı yararlı özellikleri

Genel fayda

Yağ asitlerinin çeşitli bileşimi ve çok çeşitli faydalı özellikler, kolza tohumu yağının kuzey zeytinine takma ve yaygınlaşmasına neden oldu. Vücut için zengin bir yağ kaynağı olup, sadece hücrelerin oluşumu için yapısal bir malzeme olarak değil, aynı zamanda bir enerji bileşeni olarak da hizmet eder.

Ek olarak, yağlar hem mekanik hasardan hem de çeşitli organların hipotermisinden koruyan ve aynı zamanda dokuların susuz kalmasını önleyen koruyucu bir bariyer oluşturulmasına katkıda bulunur. Ek olarak, bağışıklık ve kardiyovasküler sistemlerin normal işleyişini sağlamak, üreme işlevinde yer almak için yağlar gereklidir.

Kolza tohumu yağında bulunan oleik asit, tekli doymamış gruba aittir ve kolesterol metabolizmasında aktif rol alır. Linoleik ve linolenik asit insan vücudu tarafından üretilmez, ancak hücre zarlarını oluşturan ve vasküler plastisiteyi geliştiren bir malzeme olarak gereklidir.

Kolza yağı yararlı özellikleri aşağıdaki liste olarak gösterilebilir:

• ateroskleroz riskini azaltan kolesterol metabolizmasında yer alır;
• kan damarlarının esnekliğini arttırır, kan pıhtılaşma olasılığını azaltır;
• bağışıklık sisteminin hücresel düzeyde aktivitesini uyarır;
• osteoporoz gelişimini önler;
• beyin aktivitesini arttırır;
• optik sinirin hassasiyetini arttırır;
• bakterisidal etkide farklılık gösterir;
• enflamatuar süreçlerin aktivitesini azaltır;
• rejenerasyon işlemlerinin hızını arttırır;
• iştahı baskılayabilen hormonların sentezini uyarır;
• metabolik hızı arttırır;
• karaciğerde yağ birikimini önleyerek metabolizmayı aktive eder;
• protein sentezinde yer alır;
• kas dokusunu güçlendirir ve cilt elastikiyetini artırır;
• oksidasyon süreçlerine karşı savaşır, dokuların yaşlanmasını yavaşlatır;
• tümör oluşumunu önler.

Kolza yağının bir parçası olan oleik asit, zararlı kanserojenlerin görünümünü ortadan kaldıran ısıya dayanıklıdır. Bu, çeşitli yemekleri kızartırken ürünü kullanmanıza izin verir.

Kadınlar için

Uzmanlar, kolza tohumu yağının, kanser hücrelerine aktif olarak karşı koyan kadın hormonuna özdeş bir element içerdiğini bulmuşlardır. Seks hormonu estradiol, yumurta yumurtalıktan ayrıldığında ve normal üreme fonksiyon durumundan sorumlu olduğunda adet döngüsünün başlangıcında kadın vücudunda üretilir. Bu dönemde, kadınların cildi özellikle elastiktir ve gözlerde parlaklık görülür. 2008'in ikinci yarısında San Francisco'da yapılan araştırmada, kolza tohumu yağı kullanan kadınların meme kanseri gibi bir hastalıktan muzdarip olma olasılıklarının daha düşük olduğu bulundu.

Erkekler için

Kolza tohumu yağının erkek vücudu için oldukça tartışmalı bir ürün olduğu ortaya çıkıyor. Kan damarlarını güçlendirme, kolesterolü düşürme, beyin aktivitesini artırma ve kan pıhtılarını önleme, vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunma gibi birçok yararlı özellik. Bununla birlikte, yağdaki yüksek kadın hormonu içeriği olumsuz sonuçlara neden olabilir.

Bu durum, erkek sağlığını kesinlikle zayıflatacak olan hormonal dengeyi sarsabilir. Bu eylemin sonucu, gücün zayıflaması ve seminal sıvının kalitatif bileşiminde bir azalma olacaktır. Bu nedenle, erkeklerin bu ürünün sistematik tüketiminden kaçınmaları tavsiye edilir, çünkü cinsel işlevi zayıflatma riski çok ciddi bir argümandır.

Hamilelik sırasında

Hamile kadınların kolza yağının faydalı özelliklerine özellikle dikkat etmeleri önerilir. Yağ asitleri, gelişmekte olan bir fetüste beynin yapısının oluşum süreçlerine katılan çok değerlidir. Ek olarak, sunulan yağın bileşimi erken doğum olasılığını azaltır. Ayrıca, gelecekteki annelerin istikrarlı bir hormonal denge sağlayan ve kolza tohumu yağında bulunan A ve E vitaminlerine ihtiyacı vardır. Bu ürün hamilelik sırasında önerilen listelerdedir.

Emzirirken

Emzirme döneminde emziren annelerin 1 çorba kaşığı tüketmeleri önerilir. günlük kolza tohumu yağı. Ürün, anne sütünün, bebeğin vücuduna kolayca emilen enerji sağlayan faydalı unsurlarla zenginleştirilmesine katkıda bulunur. Ek olarak, kolza tohumu yağının kimyasal bileşimi, hızla büyüyen bir beynin oluşumu için gerekli maddeleri sağlar.

Çocuklar için

Kolza tohumu, lahana tecavüzle geçerek yapay olarak yetiştirilen bir kültürdür. Bu nedenle, kullanımı birçok uzman tarafından önerilmeyen genetik olarak değiştirilmiş bir ürün olarak kabul edilir. Bu, kolza tohumu yağına, özellikle çocukların diyetlerinde olumsuz bir tutum sergilemektedir. Ancak tüm sır, bu ürünün zararlılığının, vücuttan zayıf bir şekilde atılan ve orada birikebilen yüksek erüsik asit içeriğinden oluşmasıdır.

Bununla birlikte, genetik mühendislerinin gelişimi sayesinde, zararlı bileşenin içeriğinin büyüklük sırasına göre azaltıldığı yeni çeşitler geliştirmek mümkün olmuştur. Yeni kalite, kolza yağının gıda endüstrisinde kullanılmasına izin verdi ve çocuk diyetlerinde bile kullanım tehlikesini ortadan kaldırdı.

Kilo verirken

Kanola yağının yararlı özelliklerinden biri, vücuttaki metabolizmanın normalleşmesidir. Ek olarak, bu ürün kolesterolü düşürür ve toksinlerin vücuttan atılmasını teşvik eder, bu da kilo verme sürecinde çok yararlıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, kolza tohumu yağı çok sindirilebilir, bu da birçok diyette varlığını arzu edilir kılar. Toksinleri nötralize etme yeteneği, ürünü gıda zehirlenmesinde vazgeçilmez bir araç haline getirir.

Kolza yağının bebek mamasında faydaları ve zararları

Bebek mamasında kanola yağı kullanmanın fizibilitesi, bilim camiasında tartışılan bir konudur. Bununla birlikte, bebek maması bölümlerinde, ambalaj üzerinde sunulan bileşimde karışımlar elde etmek, genellikle bu ürünün varlığını bulabilir. Uzmanlar henüz bu konuda kesin bir sonuca varmadılar, bu nedenle kolza tohumu yağının özelliklerini ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Faydalı özellikler

Kolza yağı yüksek alfa linoleik asit içeriğine sahiptir. Diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında, bu element hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlı özelliklere sahiptir. Yüzde olarak, içeriği soya fasulyesi yağından% 3 daha yüksek olan% 11 olarak ölçülür. Bu arada, bu asit metabolik hızı arttırır, cildin yenilenmesini uyarır ve elastikiyetini arttırır. Ek olarak, alfa-linoleik asit çocukların bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir, kolesterolü düşürür ve enflamatuar süreçlerin gelişimini engeller.

Ayrıca, kolza tohumu yağı, sadece anne sütünde bulunabilen bazı yağ asitleri içerir, bu da bu ürünü bebek mamasına özgü hale getirir. Ayrıca yararlı nitelikler, gelişmekte olan organizma için gerekli olan A, D ve E vitaminlerinin içeriğini içerir.

A vitamini kemik büyümesini teşvik eder ve görüşü iyileştirir, D raşitizm gibi bir hastalığa karşı profilaktik görevi görür, kemik yapısının düzgün oluşumuna ve iskeletin oransal gelişimine katkıda bulunur. E vitamini, tırnak ve saç kompozisyonunun sağlıklı oluşumu için gereklidir ve ayrıca kaslarda kasılma refleksi geliştirir. Ek olarak, kolza tohumu yağı mükemmel bir şekilde emilir, bu da diğer bitkisel yağlarla karşılaştırılır.

Zararlı nitelikler

Kolza yağının zararı, geçmişte kanıtlanmış erüsik asit içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, belirli bir zamana kadar, bebek mamalarının bileşiminde kolza tohumu yağına izin verilmemiştir. Belirtilen asit çok yavaş sindirilir, bu da vücutta birikmesine katkıda bulunur. Bu element, çocukların cinsel fonksiyonlarının sonraki gelişimini etkileyebilecek olan genitoüriner sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Ek olarak, erusik asit, çocuğun vücudunun gelişim aşamalarını engelleyebilen büyüme sürecini yavaşlatır, kalp kası üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve dokuları lifleri bağlamak yerine yağ tabakalarıyla doldurur. Zamanla, erukik asidin insan vücudu üzerindeki etkisi ayrıntılı olarak incelenmiştir. Araştırma sonucunda, dünyanın her yerinden uzmanlar, toplam asit bileşiminin% 3.1'ini aşmayan bir içeriğin vücuda zararsız olarak kabul edilebileceği konusunda anlaştılar.

Ayrıca, kolza tohumu yağı, ürün grubunun bileşimine girmeden önce, zararlı bileşenleri çıkarmak için kimyasal bir işlemden geçirilir. Bunlar, yüksek sıcaklıklarda heksan kullanılarak gerçekleştirilen rafinasyon veya gam giderme işlemleri olabilir.

Arıtma teknolojisinde buharı narkotik bir etkiye sahip olan heksanın kullanılması, bu yağın bebek mamasının bir parçası olarak popülerleşmesine katkıda bulunmaz. Bununla birlikte, bebek için seçilen karışım kolza yağı içeriyorsa, üreticinin web sitesinde nasıl temizleneceğini kontrol edebilirsiniz. Soğuk presleme, şüpheli kimyasal bileşenlerin kullanımı ile ilişkili değildir.

Kolza tohumu yağının, özellikle bu tür rahatsızlıklara eğilimli çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini hatırlamakta fayda var. Bu durumda, ebeveynlerin çocuğun vücudunun reaksiyonunu izlemesi gerekir ve istenmeyen etki ortaya çıkarsa, patojeni diyetten hariç tutun. Ek olarak, özellikle bağırsak rahatsızlığı veya kronik ishali varsa, bir yaşın altındaki çocuklar için kolza yağı ile beslenme önerilmemektedir. Bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük de mümkündür.

Tıbbi kullanım

Kolza yağının faydalı nitelikleri, çeşitli preparatlarda ek bir bileşen olarak kullanıldığı tıpta da uygulamalarını bulmuştur. Ürün geleneksel ilaç tariflerinde yaygın olarak kullanılır, bir dizi rahatsızlığı iyileştirir ve vücudun genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunur:

1. Bağışıklığı arttırmak için, sabahları aç karnına 3-4 çay kaşığı alınması önerilir. yağ.
2. Eklem ağrısını nötralize etmek için özel bir kompres kullanılır - pazen ısıtılmış yağ ile emprenye edilir ve etkilenen bölgeye 2 saat boyunca plastik sargı ile sarılır.
3. Yanıkları ve sıyrıkları olan iltihabı hafifletmek için hasarlı alanlar kolza yağı ile yağlanır ve prosedürü günde birkaç kez tekrarlar.

Kolza yağı da vücuttaki gücü yenileyebilen bir bileşimde kullanılır. Bunu yapmak için, banyo yaptıkları özel bir kompozisyon hazırlayın. Bu prosedür, güçlü fiziksel efordan sonra çok yararlıdır. Terapötik bileşim, 50 g deniz tuzu, 2 yemek kaşığı içerir. kolza tohumu yağı, 1 su bardağı süt, 2 çay kaşığı. nişasta ve 6-7 damla lavanta yağı. Elde edilen karışım, alım süresi 20 dakika olan bir ılık su banyosunda çözülür.

Pişirme kullanımı

Diğer şeylerin yanı sıra, kolza tohumu yağı, sadece çeşitli yemeklerin hazırlanması için değil, aynı zamanda çeşitli baharatlara dahil edilmesi ve aynı zamanda forma ve margarin imalatının temeli olarak kullanıldığı yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yağı çorbalar, et ve balık ürünleri gibi sıcak yemekler için kullanan birçok tarif var, ayrıca pişirme ve tatlı tatlılar için de uygundur.

Kolza yağı, birçok sos veya marinatın üretiminde, salatalar için bir pansuman olarak kullanılır. Ek olarak, bu yağ mayonez ve bir dizi margarin yapmak için kullanılır. Ürünün mutfak olanakları hakkında fikir edinmek için dünyanın farklı ülkelerinde popüler olan birkaç tarifin düşünülmesi tavsiye edilir.

Salata "İyi arkadaş"

Bu tarife göre bir salata yapmak için aşağıdaki ana bileşenler gereklidir:

• marul - 2 demet;
• papaya veya mango - 1 adet;
• cevizler - 0.5 su bardağı;
• Bulgar Pire adında bir peynir - 250 g.

Sos Malzemeleri:

• kolza tohumu yağı - 3 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• portakal suyu - 1 yemek kaşığı;
• bal - 1 çay kaşığı;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• tuz ve karabiber.

Papaya veya mango meyvesini soyun ve sonra yaklaşık 2 santimetre büyüklüğünde büyük küpler halinde kesin. Kaba rendelenmiş peynir. Marul yapraklarını büyük parçalar halinde ellerinizle yıkayın. Ardından, doğranmış bileşenleri ortak bir kapta fındıkla birleştirin ve karıştırın. Bundan sonra, sos için hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, iyice çırpın ve salatası baharatlayın.

granola

Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenler hazırlanmalıdır:

• fıstık ezmesi - 4 yemek kaşığı;
• kolza tohumu yağı - 2 yemek kaşığı;
• akçaağaç şurubu - 4 yemek kaşığı;
• yulaf ezmesi - 1 bardak.

Yulaf ezmesi hariç hazırlanan tüm malzemeleri ortak bir tencerede karıştırın ve fıstık ezmesi akana kadar pişirin. Bundan sonra, yulaf ezmesi ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş bileşimi fırına koyun, 150 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın ve yarım saat pişirin.

Çin lahanası krep

maddeler:

• Pekin lahanası - 0,5 kg;
• baklada kuru kırmızı biber - 50 g;
• yenibahar - 15 bezelye;
• susam yağı - 10 g;
• kolza tohumu yağı - 10 g;
• tuz - 0.25 çay kaşığı;
• soya sosu - 5 g;
• sirke - 2 g;
• şeker - 5 g;
• monosodyum glutamat.

Yıkanmış lahana yaprakları lahana başından ayrılır. Kolza yağı bir tavada ısıtılır ve yenibahar, kırmızı ile birlikte hafifçe kızartılması gerekir. Sonra, lahana yaprakları, tuz yaymak, soya sosu üzerine dökün ve yumuşayana kadar güveç. Bundan sonra, yapraklar sirke ile dökülür ve soğuması için bir tabağa konur. Kızarmış biber küçük şeritler halinde kesilir, lahana yaprakları üzerinde eşit porsiyonlara yayılır ve tüplere katlanır. Bitmiş borular 4 cm uzunluğunda bileşenlere kesilir ve bir tabağa yayılır. Sonunda yenibahar tavadan çıkarılır ve susam yağı ve monosodyum glutamat ilave edilir, iyice karıştırılır. Bitmiş krep üzerine dökün.

Kolza yağı ile kızartmak mümkün mü

Kolza yağı, hem tekli doymamış hem de çoklu doymamış yağ içeriğine sahiptir. Düşük bir doymuş yağ konsantrasyonu ve yüksek bir duman noktası ile bu yağ çekici bir pişirme ortamı haline gelir. Bununla birlikte, temizleme işlemi sırasında ısıl işleme tabi tutulan yağın, yararlı özelliklerinin çoğunu kaybettiği ve çekiciliğini yitirdiği unutulmamalıdır. Kızartma için, sadece soğuk presleme ile elde edilen türlerin kullanılması tavsiye edilir.

Kozmetolojide kolza yağı

Kolza yağı mükemmel bir yüz ve saç bakım ürünüdür, kışın bu bileşenle maske kullanmak özellikle yararlıdır. Şu anda, yüz soğuk rüzgara ve dona maruz kalır, bu da cildin tahrişini büyük ölçüde artırır. Ek olarak, güneşe sınırlı maruz kalma ve yapay ısıtma kullanımı yüzün cildi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Kolza yağı içeren maskeler dermisi mükemmel bir şekilde besler ve dış tahriş edici maddelere karşı koruyucu bir ajan olarak hizmet eder.

Yüz için

Yüz bakımı için, belirli bir cilt tipi için en uygun olan bir maske seçmeniz gerekir. Ayrıca kurtulmanız gereken problemi de düşünmelisiniz, çünkü her maskenin bileşimi belirli bir sorunu çözmek için yaratılmıştır.

Kırışıklık önleyici
Bu kompozisyonu hazırlamak için hazırlanmanız gerekir;

• kolza tohumu yağı - 1 yemek kaşığı;
• Santal yağı - 1 damla;
• gül yağı - 1 damla;
• nane yağı - 1 damla.

Önleyici bileşim çok basit bir şekilde hazırlanır. Bunun için, hazırlanan tüm bileşenler iyice karıştırılır ve masaj hareketleriyle cilde sürülür. Kompozisyon tamamen emilene kadar bırakılır. İstenen etkiyi elde etmek için, prosedür sabah ve akşam günde iki kez önerilir.

Siyah noktalara karşı
Kompozisyonu bu tarif için hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• kolza tohumu yağı - 1 yemek kaşığı;
• lavanta yağı - 2 damla;
• karanfil yağı - 2 damla.

Bu bileşim, bileşenlerin karıştırılmasıyla da kolayca hazırlanabilir. Her sabah iyi temizlenmiş cilde uygulanır, tamamen emilene kadar 20 dakika bekletilir.

Kuru cilt ile
Besleme maskesini hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• kolza tohumu yağı - 1 yemek kaşığı;
• melisa yağı - 2 damla;
• gül yağı - 2 damla;
• limmet yağı - 2 damla.

Hazırlanan bileşenler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır ve tamamen emilene kadar yüze uygulanır. Kuru ciltler için, bu tarife göre hazırlanan besleyici maskenin günde üç kez uygulanması tavsiye edilir.

Saç için

Saç bakımı için kolza yağı kullanılarak yapılan özel bir şampuan kullanılması tavsiye edilir. Hazırlamak gerekir:

• kolza tohumu yağı - 10 ml;
• şampuan - 100 ml.

Profilaktik bir kompozisyon hazırlamak için, şampuana kolza tohumu yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Elde edilen ürün kafaya sabunlanır ve 2-3 dakika tutulur ve daha sonra yıkanır. Bu bileşim, kırılgan saçları ve uçların diseksiyonunu ortadan kaldıran mükemmel bir araçtır. Buklelere doğal bir parlaklık verebilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kolza tohumu yağında vücut için en büyük tehlike erucik asittir. Mesele şu ki, insan vücudunda bu elementi parçalayabilecek gerekli enzimler üretilmiyor. Sonuç olarak, bu asit zayıf bir şekilde atılır ve çeşitli dokularda birikerek iç organların normal işleyişine engel oluşturur.

Erukik asidin etkisi çocuklar için özellikle tehlikelidir, çünkü gelişimlerini engelleyebilir. Çocukların vücudunda biriken element büyümeyi durdurur, iskelet ve kas dokusunun oluşumunu yavaşlatır ve cinsel gelişimi önler. Yetişkinler için fazla erüsik asit, kalp kası çevresinde yağ birikintileri oluşmasına neden olabilir, bu da kalbin arızalanmasına yol açar. Karaciğer ve böbreklerin dokularında, çeşitli hastalıklara neden olabilecek yağ birikintileri daha az tehlikeli değildir.

Bununla birlikte, bu konuda çok az ciddi endişe var. Aslında, gıda endüstrisinde seçici seçimden geçen tecavüz çeşitlerini kullanıyorlar. Bu eylemin bir sonucu olarak, kolza tohumu bileşimindeki zararlı asit içeriği kabul edilebilir bir seviyeye düşürülür.

Nasıl seçilir ve saklanır

Her şeyden önce, kolza yağı görünüşte seçilmelidir. Kaliteli bir ürün şeffaf olmalıdır. Temizleme yöntemine bağlı olarak, yağ ya açık sarı ya da koyu sarı renge sahip olacaktır. Varlığı kabul edilemez olan tortu varlığını izlemek önemlidir. Yağ soğuk preslenirse, hafif bulutlu olabilir.

Evde, bu yağın serin bir sıcaklıkta kuru odalarda depolanması tavsiye edilir. Deponun bağıl nemi% 85'i geçmemelidir. Ayrıca, tam teşekküllü uzun süreli depolama için, yağın doğrudan güneş ışığına temas etmesini sınırlamak gerekir. Açık ambalajla, kolza tohumu yağının raf ömrü 6 ila 12 ay arasında olabilir, mühürlü formda özelliklerini 5 yıla kadar koruyabilir.

Kolza tohumu hakkında ilginç gerçekler

1. Kolza tohumu, nispeten ucuz bir bitkisel yağ kaynağıdır.Evcil hayvanlar için çok yararlı olan yüksek proteinli yemler de ondan hazırlanır.
2. Kolza tohumunun değeri sadece yararlı özelliklerinde değil. Kültür alanların sıhhi durumunu iyileştirebilir, çünkü tarlayı erken bırakır, toprağın genel yapısını iyileştirir, bitki sağlığı bileşimini arttırır, yabani otların gelişmesini önler, tarlaların yabancılığını azaltır. Bu koşullar, ekin veriminde artışın artmasına katkıda bulunur.
3. Vahşi doğada, tecavüz doğada bulunmaz. Bu kültür, bahçe lahanası ve kış veya bahar, tecavüz geçmesinin bir sonucu olarak yapay olarak yetiştirildi.

Kolza yağı fotoğraf