Filizlenmiş mercimek: yararları ve zararları

Mercimek, baklagil ailesinin çeşitlerinden birini ifade eder. Ülke çapında yetiştirilir. En kullanışlı nitelikleri ve çok yönlülüğü nedeniyle Avrupa ve Asya ülkelerinde popülerlik kazanmıştır. Vitamin ve mineral açısından zengin değerli bir ürünün düzenli kullanımının insan vücudu üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve birçok hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olur. Ülkemizde mercimek henüz uygun talebi bulamamıştır. Bununla birlikte, mutfak tarifleri ve bağımlılıklarının gelişmesiyle, her şey yakında değişebilir.

Mercimek nedir?

Baklagil, gıda amaçlı yetiştirilen yıllık otsu bir bitkidir. Küçük kompakt çalılar 30-75 cm'ye kadar büyür, yaprakların şekli ovaldir, kısa yaprak sapında bulunurlar. Çiçek salkımları fırçalarla oluşur, bitki küçük çiçeklerle çiçek açar. Farklı renklerde tomurcukları: kırmızı, beyaz veya pembe. Bir tomurcukta, düzleştirilmiş bir eşkenar dörtgen şeklinde 1 ila 3 küçük meyve oluşur. Meyvenin kenarları sivridir, çekirdeklerin boyutu ve rengi çeşitliliğe bağlıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mercimek filizlerinin besin değeri yüksektir. Bir diyet ürünü genellikle kilo verme programlarında kullanılır. Kompozisyon düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gram başına 119 kcal.

Filizler, vücudun normalleşmesine katkıda bulunan proteinler, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Filizlenmiş mercimeklerde kuru meyvelerden daha fazla C vitamini vardır ve bu zaten vücudun bağışıklığını ve soğuk algınlığına karşı direnci güçlendirmek üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Filizler manganez, beta-karoten, bakır, fosfor, potasyum, demir ve kalsiyum gibi önemli elementler içerir. Ürün B1, B4, B9, B6, E vitamini bakımından zengindir ve 20'den fazla amino asit türü de mevcuttur. Mikro elementlerin bir bütün olarak insanlar üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır.

Filizlenmiş mercimeklerin yararlı özellikleri

Genel fayda

Mercimek filizlendiğinde, besinlerin içeriği önemli ölçüde artar. Antioksidan ve lif miktarı artıyor, C vitamini içeriği birkaç kat daha fazla. Ek olarak, ürün viral hastalıklara karşı mükemmel bir profilaktiktir. Mercimek sayesinde sinir sisteminin işlevleri düzene girer. Mercimek tohumları diyabetli kişiler için endikedir. Ürünü kullanırken, kan şekeri seviyeleri normalleşir, kolesterol seviyeleri düşer.

Mercimek, doğal protein kaynağı olarak kabul edilir. Özellikleri nedeniyle vücut toksinleri ve toksinleri biriktirmez. Filizlenmiş baklagiller aşağıdaki avantajlara sahiptir:

1. Karmaşık karbonhidratlar stres ve yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olur.
2. Cildin hızlı yenilenmesini sağlar.
3. Genitoüriner sistemi normalleştirir.
4. Saç derisinin güçlendirilmesi üzerinde olumlu etki.
5. Hemoglobin düşüklüğü ve anemisi olan insanlar için endikedir. Düzenli tahıl kullanımı ile kandaki kırmızı kan hücrelerinin sayısında bir artış olur.
6. Vücudu güçlendirir ve koruyucu fonksiyonları geliştirir.
7. Kompozisyonda bulunan metioninin karaciğer üzerinde olumlu bir etkisi vardır, kas ağrısını hafifletir.
8. Sağlık uzmanları, alkolizm olan insanlar ve depresyon için filizlenmiş mercimek tüketmenizi önerir.
9. Beslenme uzmanları, kültürü obezite ve hızlı kilo kaybı için kullanmanızı önerir.

Kadınlar için

Menüye mercimek yemekleri ekleyerek, meme kanseri gelişme riskini en aza indirebilirsiniz.Menstrüasyon sırasında (ürünün düzenli kullanımı ile), ağrı sendromu azalır ve menopoz mercimekleri ciddi bir durumu hafifletebilecek gerçek bir ilaç haline gelecektir.

Özellikle yararlı olan, filizlerden hamile kadınlara yulaf lapasıdır. Rahim içindeki fetüsün normal oluşumuna ve gelişmesine yardımcı olur. Fasulyedeki folik asit içeriği, bekleyen annenin sağlığını ve bebeğin gelişimini olumlu yönde etkileyecektir.

Nefret dolu kilolarla ayrılmayı hayal eden kızlar, en katı diyetlerde bile mercimek içerebilir.

Erkekler için

Bitkinin düzenli kullanımı her yaştan erkek için endikedir. Erkek vücudunda üreme cinsel işlevinin çalışması gelişir. Tam spermin olgunlaşması daha hızlıdır. Genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan, böbrek taşlarının oluşumunu önleyen yararlı özellikler sayesinde baklagiller vücudun erken yaşlanmasını geciktirir.

Erkekler sonsuza dek bir dizi kronik hastalıktan kurtulmak için mercimek lahanası kullanabilirler. Bununla birlikte, mercimek yemeklerini yerken normlara uyulmalıdır. Çok miktarda ürün tüketilmesi önerilmez.

Çocuklar için

Çocukların diyetlerine çeşitli mercimek yemeklerini dahil ederek, genç neslin sağlığı geliştirilebilir.

Krup, tam büyüme ve gelişme için gerekli olan kas ve kemik dokusunun bir yapı malzemesidir. Mercimek salatalara, çorbalara eklenebilir ve bireysel yemekler hazırlayabilir. Ürünün besin değeri, sadece yeterli miktarda eser element ve vitamin alması gereken çocuk vücudunun oluşumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Tıpta Çimlendirilmiş Mercimek

1. Kan damarları ve kalp, zatürre ve bronşit hastalıkları için diyete dahil edilmesi önerilir.
2. Mercimek sayesinde kalp problemlerinden kurtulabilirsiniz. Yararlı meyveler kadın vücudunu mükemmel bir şekilde etkiler ve kritik günlerin akışını kolaylaştırır. Kan damarlarını güçlendirerek, krup kan kaybını azaltmaya yardımcı olacaktır.
3. Ayrıca, benzersiz bir ürün vücudu, malign olanlar da dahil olmak üzere göğüs ve uterusta çeşitli neoplazmların ortaya çıkmasından koruyabilir.
4. Mercimek filizlerinde bulunan protein, bir çocuğun vücudunu oluşturmak için mükemmel bir malzeme olacaktır. Kemikler iyi gelişecek ve yaşa göre büyüyecektir.

Kilo Kaybı İçin Çimlenmiş Mercimek

Yararlı düşük kalorili ürün ülkemizde çok yaygın değildir. Bir bitkisel protein ve lif kaynağı, uyum mücadelesinde vazgeçilmez bir araç olabilir. Ürün vücut yağı üzerinde güçlü bir etkiye sahiptir, kolayca parçalanır ve vücuttan çıkarılır. Sadece besleyici değil, aynı zamanda lezzetli yemekler hazırlamak için, hangi sınıfın bunun için en iyi olduğunu bilmeniz gerekir.

sıralar
Fasulye çeşitleri tahılların renginde farklılık gösterir. Tüm tipler kilo kaybı için uygundur, ancak her birinin bireysel özellikleri vardır:

1. Yeşil. Yemek pişirirken şeklini korur, ancak diğer çeşitlerden daha uzun pişirir. Diyet salataları hazırlamak için harika ve aynı zamanda sebze yemekleri için bir bileşen olarak kullanılır.
2. Kahverengi. İyi kaynar, hoş bir fındık tatına sahiptir. Esas olarak kalın çorbaların bileşimine dahil edilir veya bağımsız bir yemek olarak hazırlanır.
3. Kırmızı. Çok çabuk kaynar, önceden ıslatamazsınız. Tahıl, çorba ve diğer evrensel yemekleri yapmak için uygundur.
4. Siyah. Siyah renkli küçük kabuğu çıkarılmış tane balık siyah havyarı andırır. İlk yemeklerde ve garnitür olarak kullanılır.

Hangi mercimek seçerseniz seçin, ekstra kilo vermek için her zaman faydalı olacaktır.Çok sayıda gerekli eser element ve vitamin vücudu doyuracak ve toksinlerden ve toksinlerden kurtaracaktır. Kısa sürede olumlu bir sonuç görülebilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mercimek yerken, doğru kullanım için bazı kontrendikasyonlar ve ipuçları dikkate alınmalıdır. Yüksek lif içeriğine rağmen, mercimek mideye zarar verebilir. Tüm baklagiller gibi, mercimek meyveleri bağırsaklarda gaza neden olabilir. Ürünü dysbiosis veya ciddi mide hastalıklarından muzdarip kişiler için kullanmayın.

Doktorlar, eklem hastalıkları olan kişiler için menüye mercimek eklemenizi önermez. Bu sadece doktorunuza danıştıktan sonra yapılabilir. Mercimeklerin vücut üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmak için, kullanılan ürünün normuna her zaman uyulmalıdır. Önlemlere uyulmaması üzücü sonuçlara yol açabilir.

Evde Mercimek Nasıl Filizlenir

Mercimek filizlenmeden önce, satın alırken aşağıdaki noktalar dikkate alınmalıdır:

1. Bir tahıl seçerken, yabancı nesnelerin varlığı için dikkatlice düşünmeniz gerekir. Krup çok miktarda çöp, küçük çakıl taşı içerebilir. Böyle bir ürün satın almamak daha iyidir. Renk eşit olmalıdır. Paket olgunlaşmamış, yeşil taneler içermemelidir. Mercimek koyu lekeler, küf ve çürümeye sahip olmamalıdır. Ayrıca irmikleri mantar lezyonlarının varlığı açısından da incelemelisiniz.
2. Emmek için doğru yemekleri seçin. Emaye, kil veya cam olmalıdır. Tahılları yıkarken, açılır meyveler atılmalıdır. Mercimek yüzeyde yüzerse, kusurlu veya boştur, yararlı bir özelliği yoktur.

Çimlenme nasıl yapılır?
Mercimek uygun bir tencereye veya diğer mutfak gereçlerine dökülmeli ve temiz soğuk su dökülmelidir. Bu formda tahıllar yaklaşık 8-10 saat bırakılmalıdır. Şişlik ile tahıllar neredeyse 4 kat artar, bu nedenle miktar bu hesaplama ile alınmalıdır.

Ayarlanan süre geçtikten sonra tahıllar iyice yıkanır ve su boşaltılır. İşlem görmüş temiz tahıllar bir kapak veya havlu ile gevşek bir şekilde kapatılmalı ve 3 gün boyunca serin ve karanlık bir yere konulmalıdır. Bu dönemde mercimek günde 2 kez yıkanmalıdır. Tahıl yumuşadıktan sonra, son kez yıkanır, su boşaltılır ve soğuk bir yere konur. Hazırlanan ürünü kullanın 5-7 gün içinde olmalıdır.

Mercimekleri evde filizlemek için başka bir yöntem seçebilirsiniz:

1. Tahılları ayırın, durulayın ve bir tepsiye dökün.
2. Tahılları temiz soğuk suyla nemlendirin, ıslak gazlı bez veya yukarıdan bir bezle örtün.
3. Tepsiyi bir gün boyunca bırakın, tahılları su ile sürekli nemlendirin.
4. Bir gün sonra mercimekler iyice yıkanır, tekrar su ile yıkanır ve bir bezle kaplanır.
5. Bu formda, tahıl başka bir güne mal olur. Bu süre zarfında ürünün kurumasına izin verilmemelidir.
6. Filiz gerekiyorsa, mercimek 1-2 gün daha ıslak tutulur. Hazır filizlenmiş mercimekleri buzdolabındaki bir cam veya emaye kapta saklayın.

Bu önemlidir: ıslatmadan sonra bitmiş filizlerin uzunluğu 2 mm'yi geçmemelidir. Filizlenmiş mercimek daha uzun sürgünlere sahipse, zehirli hale gelir ve sadece vücuda zarar verir.

Kullanım normu

Vücudunuza zarar vermemek için, ürünlerin kullanımındaki önlemi bilmeniz gerekir. Mercimek küçük porsiyonlarda yenmelidir. İzin verilen günlük bakliyat alımı günde 150 gramdır.

Vücut ürünü uzun süre sindirir, bu nedenle kahvaltı veya öğle yemeği için mercimek yemeniz önerilir. Akşamları, özellikle geceleri yemek yiyorsanız, bu tahıldan yemekler yemeyin.

Çimlenmiş mercimeklerden ne pişirilir: tarifler

Çimlendirilmiş tohumlar, yeşil bezelye anımsatan hoş bir bitki tadı vardır. Bu, salata hazırlamak için baklagiller kullanmayı mümkün kılar. Krupa tahıllarla, etle iyi gider. Mercimek, patates püresi için ezilebilir ve aynı adı taşıyan püresi pişirmek için de kullanılabilir. Modern yemek pişirme, mercimeklerin sadece önemli vitaminlerin bir deposu değil, aynı zamanda herhangi bir orijinal yemeğin tadını tamamlayacak çok lezzetli bir ürün olacağı birçok tarif sunabilir.

çorba

Bu basit ve tatmin edici yemeği hazırlamak için fazla zamana ve ürüne ihtiyacınız olmayacak. Bu tarifte yeşil mercimek (0,5 su bardağı), pirinç, tercihen kahverengi gerekir, ancak herhangi bir (3 yemek kaşığı), yarım soğan, yarım çubuk kereviz, karnabahar (150 gram) ve 1 adet havuç alabilir ve patates. Her türlü baharat ve otu kendi takdirinize bağlı olarak alabilirsiniz.

Suyu uygun bir kaba dökün ve birlikte verilen ocak üzerine yerleştirin. Suyu kaynattıktan sonra mercimek ve pirinci dökün ve yaklaşık 10-15 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Ayrı olarak, bir tavada, doğranmış sebzeleri bitkisel yağda kızartın. En sonunda, yarım kaşık zerdeçal ekleyin. Her şey kızartıldıktan sonra, içerikler bir kaba gönderilir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Pişirmenin sonunda, en sevdiğiniz baharatları istediğiniz gibi ekleyin.

salata

Mercimek ile sebze salataları oluştururken, kesinlikle herhangi bir sebze ürünü uygundur. Bu tür yemekler hem günlük diyete hem de festival masasına harika bir katkı olacaktır. Günümüzde, her türlü tarifin geniş bir listesi var:

1. Sebzeler keyfi miktarlarda alınır. Biberleri kesin, lahanalı mercimek ekleyin, bahçeden taze otlar. Her şeyi, tuzu ve mevsimi ayçiçek yağı ile karıştırın.
2. Mercimek doğranmış salatalık ve domates ile karıştırılır, burada doğranmış taze otlar eklemelisiniz. Bir turp ekleyebilirsiniz. Salata orijinal bir tat vermek için baharat koyabilirsiniz. Biraz tuz ve yağ ekleyin.

Mercimek ile istediğiniz gibi deney yapabilirsiniz. Salatalar lahana, patlıcan, kereviz, havuç ve diğer sebzelerin eklenmesiyle yapılır.

Köfteler

Bir diyet yemeği, minimal basit yiyeceklerden hazırlanır. Mercimek yaklaşık 400 gram, 1 adet Bulgar kırmızı biber ve taze havuç, keten unu - 3 yemek kaşığı gerekir. Kaşık, baharat ve tuz tadı ve kızartma yağı.

Mercimek önce ayrılmalı, iyice yıkanmalı ve filizlenmelidir. Uygun bir tabağa dökün, sonra rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi koyun. Son olarak, biraz hardal yağı, un, baharat ekleyin ve hepsini bir karıştırıcı ile öğütün. Elde edilen homojen kütleden küçük köfteler oluşur ve bir tavada kızartılır.

Mercimek Hakkında İlginç Gerçekler

Baklagil ailesinin bir temsilcisi eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Kültürün ilk sözü, çağımızda bile Doğu'da ve Mısır'da bulunur. Yararlı tahıllar İncil'de birden fazla kez bahsedilmektedir. Ülkemizde mercimek sadece kendileri için değil, diğer ülkelere de satılmak üzere yetiştirildi. Bu bitkinin haksız unutulduğunu söylemek buna değmez. Birçok restoranda mercimek genellikle çeşitli başyapıtları pişirmek için kullanılır. Ve ona saygı duyacak bir şey var:

1. Eski Mısırlılara göre mercimek bir afrodizyaktı, bu yüzden hala eski mezarlarda bulunuyor. Ayrıca, mercimeklerin çocukların gelişimini olumlu yönde etkileyen referanslar vardı.
2. İncil'deki kahraman Esau, doğuştan gelen hakkını sadece kırmızı mercimek güveç için kardeşine sattı. Fransızlar bunu takdir ettiler ve bir mercimek analogu oluşturdular.
3. Değerli kabuğu çıkarılmış tane, her zaman ne istediğinizi seçebileceğiniz çeşitli çeşitler açısından zengindir.Kabuğun kırmızı, yeşil, beyaz, siyah renklendirilmesiyle tahıl gevrekleşir.
4. Çevre dostu ürün zararlı toksin ve atık birikmez. Kirli bölgelerde bile yetiştirilen tahıllar bir insana zarar vermez.

Baklagiller protein, lif ve vitamin bakımından zengindir. Yeme, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kolesterolden kurtulmaya yardımcı olur.

Mercimek, ülkemizde yetiştirilen ilk ürünlerden biridir. Bu fasulye kültürünü kullanarak çok sayıda yemek hazırlanır. Çorba, patates püresi, köfte, salata ve garnitürlere ek olarak, mercimeklerden bile tatlılar hazırlanır. Bunun için kuru meyveler, kakao tozu ve şeker kullanılır. Çok lezzetli ve sağlıklı bir tedavi ortaya çıkıyor.

Mercimeklerin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir - tahılların düzenli kullanımı her yaştan ve cinsiyetten insanlara büyük fayda sağlayacaktır.

Filizlenmiş mercimek fotoğrafı