Zencefilli kurabiye: vücuda fayda ve zarar

Zencefilli kurabiyeler, pişirme sırasında özel bir hamurun kullanıldığı unlu mamul üretiminin un ürünleridir. Dışa doğru, çoğunlukla ortada hafif dışbükey bir plaka şeklinde görünürler. Şekil dikdörtgen, oval veya yuvarlak olabilir. Her bir havuç yüzeyine bir şeker sır tabakası uygulanır. Bazı durumlarda, üzerinde çizimler veya yazıtlar bulabilirsiniz.

Böyle bir incelik tarihi birkaç bin yıl öncesine dayanıyor, çünkü ilk sözü M.Ö. birkaç yüzyıl öncesine dayanıyor. Böylece, Eski Mısır döneminde bile, insanların zevkine hitap eden ve aynı zamanda tanrılara bir teklifin ürünü olan ritüel önemi olan bal kekleri popülerdi. Rusya'da, bu incelik pagan kabilelerinin vaftiz edilmesinden önce bile talep edildi. Daha sonra zencefilli kurabiye çeşitli görüntülerle hazırlandı. Onlarda çiçek, bitki, hayvan, bazı efsanevi karakterlerin çizimlerini bulabilirsiniz.

Zencefilli kurabiye ve kurabiye arasındaki fark nedir

Zencefilli kurabiyeler ve kurabiyeler tokluk, boyut, hamurun bileşimi vb. Derecelerine göre değişen şekerleme un ürünleri çeşitleridir.

Çerezler, hamurdan elde edilen küçük bir şekerleme şeklinde sunulur. Bu hamura çeşitli tahıllar ekleyebilirsiniz. Tedavi bir daire, kare, yıldız vb. Şeklinde olabilir. Bazı durumlarda, kurabiye kuru üzüm, çikolata, yoğunlaştırılmış süt veya krema şeklinde bir dolgu ile yapılır. Ayrıca, dolgu iki ürün arasında bulunabilir.

Zencefilli kurabiye, özel bir hamurun pişirilmesi için un ürünleridir. Tadı iyileştirmek için, bal, fındık, kuru üzüm ve reçel eklenebilir. Çoğu zaman, böyle bir ürün, ortasında hafif dışbükey, oval, yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde bir pişirme şeklinde sunulur.

Tarihsel olarak, zencefilli kurabiye, bileşenleri ucuz ve günlük olmadığı için tatilin bir sembolüdür.

Zencefilli kurabiye, baharatların varlığı, daha yüksek şeker ve su konsantrasyonu ve daha düşük yağ içeriği ile çerezlerden farklıdır.

Zencefilli kurabiye hamuruna karanfil, tarçın, hindistan cevizi, kişniş, kimyon, zencefil, bal ve kabartma tozu şeklinde baharatlar da eklenir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

1. Modern zencefilli kurabiye çavdar unu, doğal bal, yumurta sarısı, süt ve su içerir.
2. Yukarıda çeşitli katkı maddelerinin ve baharatların belirtilmesi de mümkündür.
3. Ek olarak, hindistan cevizi, anason, yenibahar, limon kabuğu rendesi ve vanilya mevcut olabilir.
4. Böyle bir inceliğin bir başka popüler bileşeni, şekerleme ürününün özel bir tat alması nedeniyle yanmış şeker ve pekmezdir.
5. Zencefilli kurabiye imalatında bir dolgu olarak reçel, fındık, kuru meyve, reçel vb. Katkı maddeleri kullanılabilir.

Bir mağazadan satın alınan böyle bir ürünün kalori içeriği genellikle 100 g başına 300 ila 350 kcal arasında değişir.

Zencefilli çöreklerin faydaları nelerdir?

Genel fayda

Böyle bir inceliğin özellikleri, bileşimine bağlıdır. Sağlığınıza zarar vermemek için, böyle bir inceliği evde kendi ellerinizle pişirmeniz ve bunun için sadece doğal malzemeleri seçmeniz önerilir.

Az miktarda ballı zencefilli kurabiye hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır. Sonuçta, bildiğiniz gibi, arı balı insan vücudu için birçok avantaja sahiptir.Bu bileşen ruh halini yükselten endorfin üretimini sağlar. Ek olarak, doğal bal vücudun koruyucu işlevlerini aktive eder, yani bağışıklığı arttırır. Buna ek olarak, yüksek düzeyde askorbik asit, tokoferol ve B vitaminleri içerir.Bu tür bir bileşenin bakterisidal bir etkiye sahip olduğuna da dikkat edilmelidir.

Bildiğiniz gibi, klasik Rus zencefilli tarifte çavdar unu kullanılıyor. Buğday ile karşılaştırıldığında, daha büyük faydaları vardır. Bu bileşen bağırsak temizliği sağlar ve sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olur.

Genellikle, zencefilli çöreklere meyve ve meyve dolguları eklenir. Kan damarlarını güçlendirmeye, kan oluşum süreçlerini uyarmaya ve kas-iskelet sisteminin normal işleyişini sürdürmeye yardımcı olurlar.

Zencefilli kurabiyelerde sıklıkla bulunan bir başka bileşen kuru üzümdür. Bu bileşen, çeşitli vitaminler ve mineral bileşiklerinin içeriği ile ayırt edilir. Böylece magnezyum, kalsiyum, demir, sodyum, fosfor ve potasyum burada bulunur. Düzenli tüketimi olan bu kurutulmuş meyve böbreklere, sinir sistemine ve bağırsaklara fayda sağlar. B vitaminleri ile birlikte yüksek demir seviyesi nedeniyle, bu tür meyveler aneminin önlenmesi için etkilidir.

Kadınlar için

Zencefilli çöreklerin bir parçası olan bal ve meyve dolguları, A ve C gibi çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bu maddeler bağışıklığı arttırır ve normal metabolizmayı korur. Ek olarak, beyni aktive eder ve NS'yi güçlendirir. Pişirmeden sonra bile, yararlı maddelerin önemli bir kısmının ürünlerde saklandığına ve insan vücuduna girdiğine dikkat edilmelidir.

Böyle bir tedavinin bir başka önemli avantajı, orta derecede tüketim ile, yaşlanma sürecinin yavaşlaması, sindirimin kurulması ve skleroz gibi bir rahatsızlık riskinin azalmasıdır.

Erkekler için

En sık kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olduğu insanlığın erkek yarısı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, erkeklerin diyetine zencefilli kurabiye sokulması önerilir. Bunun nedeni, burada kullanılan lifin, gıdaların sindirimini normalleştirmesi ve kan kolesterolünü azaltmasıdır. Aynı bal bileşeninden ve meyve suyundan gelen mineraller ve vitaminler kan damarlarını güçlendirir ve kan oluşumunu aktive eder.

Zencefilli çöreklere gelince, sarımsakla karşılaştırılabilir faydaları vardır. Böylece, zencefil sinir gerginliğini hafifletmeye, beyni aktive etmeye, toksik maddeleri ve atıkları gidermeye ve ayrıca kan pıhtılaşma riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Zencefilli kurabiye üretiminde tarçın gibi bir baharat kullanılır. Birkaç bin yıldır iyileştirici bir ajan olarak kullanılmıştır. Antik Çin'de bile, karaciğer ve böbrek patolojileri, cilt ile ilgili problemler için kullanıldığı bilinmektedir. Ek olarak, mantar ve parazitleri yok etmeye, kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye ve kolesterolü normalleştirmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Zencefilli kurabiye bir un ürünü olduğundan, bunları kullandığınızda kilo alabileceğinizi düşünmeniz gerekir. Bu nedenle, onları yemek istenmez, ancak onlara da yasak yoktur. Ana şey onları ılımlı bir şekilde yemektir.

Zencefilli kurabiye tehlikeli olabilir, çünkü çoğu zaman üretimlerinde en ucuz trans yağ kullanılır. Bu durumda, bu tür güzelliklerden gelen bebek sadece kötü olan her şeyi düşecek ve bunların bir kısmı hamile bir kadının beline yerleştirilecektir. Bu nedenle, evde zencefilli kurabiye pişirilmesi önerilir.

Gelecekteki bazı annelerin zencefilli kurabiye kullanmaları önerilir. Bu zencefilin toksikoz semptomları ile başa çıkmasına yardımcı olmasından kaynaklanmaktadır. Saf haliyle ve çaya eklendiğinde, çok hoş bir tada sahip değildir ve zencefillerde çok belirgin değildir.

Emzirirken

Emziren bir annenin genellikle tatlı bir şeyler yemek istediği bir sır değildir, ancak emzirme döneminde tüm güzelliklere izin verilmez.Bu tür ürünlerdeki yüksek şeker içeriği, bu dönemin seyrini ve bebeğin refahını olumsuz yönde etkileyebilir. Genellikle, bir çocuk alerjik reaksiyon geliştirebilir ve kolik artar. Bu nedenle, tatlıları dikkatlice seçmeli ve sadece küçük miktarlarda yemelisiniz.

Doğal zencefilli kurabiye bileşimi çavdar unu, yanmış şeker, bal, süt ve yumurta sarısı içerir. Ek bileşenler olarak sır, çikolata, reçel ve fındık kullanılabilir. Tüm bu bileşenler yüksek derecede kalori içeriğine sahiptir ve hem genç annenin durumunu hem de bebeğin refahını olumsuz yönde etkileyebilecek bir alerji geliştirme olasılığını artırabilir.

Bu tür bir muamele, doğal içerikler sentetik olanlarla değiştirildiğinde tehlikeli kabul edilir. Günümüzde çoğu üretici, emzirme sırasında kontrendike olan çeşitli boyaları, aromatik maddeleri ve diğer ürünleri kullanmaktadır.

Doğal zencefilli çöreklerin bir karbonhidrat kaynağı olduğunu belirtmek gerekir. Yani, bir un ürününde yüzde 80'e kadar karbonhidrat içerebilir. Bu nedenle, enerji veren ve canlandıran, yorgunluğu hafifletmeye ve neşelendirmeye yardımcı olan doyurucu bir tedavidir. Herkes tatlıların sinir hücrelerinin zihinsel aktivitesi ve durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu, beyin fonksiyonunu ve hafızayı geliştirdiğini bilir. Bu nedenle, küçük miktarlarda, emziren bir kadın zencefilli kurabiye tüketmelidir.

Böyle bir ürünü bebeğinizin doğduğu andan 3-4 ay sonra diyetinize sokmaya başlayabilirsiniz. İlk başta, zencefilli çiçekten en fazla 1/2 yemek yemeniz ve bebeğin reaksiyonunu gözlemlemeniz önerilir. Alerjik reaksiyon yoksa, zaman zaman böyle bir tatlı yiyebilirsiniz.

Ayrıca zencefilli çöreklerin aç karnına ve öğleden sonra tüketilmemesi gerektiğini de unutmamalısınız. Satın almadan önce, kompozisyonu dikkatlice incelemelisiniz. Herhangi bir boya veya diğer kimyasal katkı maddeleri olmadan sadece doğal bileşenler içermelidir.

Bu durumda, sır kullanılmadan klasik zencefilli kurabiye tercih edilmelidir. Bu diyabet ve alerji geliştirme olasılığını azaltacaktır. Ayrıca, daha az kalori içerirler.

Kendinizi ve çocuğunuzu korumak için evde böyle bir tedavi pişirmeniz önerilir. Sadece bu durumda, lezzetin son kullanma tarihinden ve kompozisyonundan emin olabilirsiniz. Bu, tarifte bebeğin alerjisi olmayacağı gibi malzemeleri birleştirmenize izin verecektir.

Çocuklar için

Klasik tarife göre, zencefilli kurabiye sır haline getirilir. Bu, ürünü hızlı bir şekilde durmaya karşı korur. Daha önce de belirtildiği gibi, çok fazla karbonhidrat içerirler. Bu, çocuk için kaslar için bir enerji kaynağı olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, içlerindeki fazla şekerin diş minesini olumsuz etkileyebileceğini unutmamak gerekir.

Bu tür tatlıların genellikle bal, kakao, zencefil vb. İçerdiği de dikkate alınmalıdır. Ve bildiğiniz gibi, tüm bu bileşenler alerjik bir reaksiyona neden olabilir.

Kilo verirken

Ne yazık ki, zencefilli kurabiye diyet gıdaları değildir. Bu nedenle, özellikle kilo vermek isteyenler için büyük miktarlarda tüketmemelisiniz. Unutulmamalıdır ki, tam bir yemek yerine böyle bir tatlı kullanılmamalıdır, özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları varlığında kahvaltı veya akşam yemeği ile değiştirilmelidir.

Zencefilli kurabiye iştahı artırabilir. Bunun nedeni, kompozisyonlarında kan şekerinde hızlı bir artış sağlayan sindirilebilir karbonhidratların bulunmasıdır. Vücuttaki büyük miktarda şeker vücut yağına dönüşür.

Zencefilli kurabiye yararlı özellikleri

Çok az insan zencefilli çöreklerin çeşitli vitamin ve minerallerin değerli bir kaynağı olduğunu bilir. İnsan vücudu için iyi bir ruh hali ve bir miktar besin almak için böyle bir ürünü yemek yeterlidir.Ek olarak, protein, B12 vitaminleri, PP, bir dizi mineral içerir.

Zencefil, doğal kaynaklı bir antioksidandır. Vücudu çeşitli bakterilerden, virüslerden koruyabilir. Sonuç olarak, zencefil ile tatlılık koruyucu fonksiyonları güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Proteine ​​ek olarak, tüm gün boyunca enerji şarj eden yağlar ve karbonhidratlar içerir. Zencefilin bağırsakları enflamatuar süreçlerden koruduğuna da dikkat edilmelidir. Bu nedenle, bir zencefilli kurabiye tedavisi, bulantı ve adet ağrısı ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Zencefil ile böyle bir muamelenin kalori içeriğinin 100 g başına yaklaşık 350 kcal olduğu bilinmektedir, ancak bu rakam sadece zencefil kökü ve doğal bal kullanan klasik zencefilli tarif için geçerlidir. Bu durumda, ürün sadece soğuk algınlığı ve viral kaynaklı hastalıkları iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki metabolizmayı hızlandırır, bağışıklığı arttırır.

Bununla birlikte, bir zencefilli çörek muamelesinin neden olabileceği olası zararı da göz önünde bulundurmalısınız. Her şeyden önce, bu ürünün yüksek kalorili içeriği ile ilgilidir. Bu nedenle bu tatlılığın ılımlı bir şekilde tüketilmesi gerekir, aksi takdirde vücut ağırlığındaki artışı etkileyecektir.

Tehlikenin, uygun şekilde depolanmayan şımarık yiyecekler ve zencefilli kurabiye olabileceği de unutulmamalıdır. Hava geçirmez ambalajlarda, nem ve kokudan korunarak depolanmalıdırlar. Raf ömrü 6 aydan fazla değildir.

Mağazalarda satılan zencefilli kurabiye tavsiye edilmez. Bu durumda, bunları kendiniz pişirmek en iyisidir. Sonuçta, vicdansız üreticiler bal yerine pekmez kullanır veya ürüne aromatik bir bileşen içeren şeker şurubu ekler.

Zencefilli kurabiye tıp

Gingerbread bir zamanlar gerçekten sağlıklı bir üründü. Bugün, seri üretim ve ucuzlama nedeniyle, işe yaramaz ve hatta bazen tehlikeli bileşenlerin bir kompleksi haline geldi. Böyle bir tedavinin faydaları beklemeye değmez. Bugüne kadar, zencefilli kurabiye mağazası değerli bir tatlı değil, sadece insan vücuduna ciddi zarar verebilecek bir üründür. Böyle bir inceliği lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için kendiniz pişirmeniz gerekir.

Diyabetli

Doğası gereği, zencefilli kurabiye gibi bir un ürünü tatlı bir tada sahiptir. Daha önce de belirtildiği gibi, glikoz miktarını hızla artırabilir. Bu nedenle, bu tür ürünler kan şekerinde bir artışa neden olabilir. Bu nedenle, bu tatlılar diyabetli insanların diyetinden çıkarılmalıdır.

Her zamanki formda, zencefilli kurabiye diyabetliler için kontrendikedir. Ancak, şimdi mağazalarda bu hasta kategorisi için özel olarak tasarlanmış bir tedavi bulabilirsiniz. Bu durumda, normal şeker yerine, kandaki insülin seviyelerini etkilemeyen tatlandırıcılar kullanılır. Ancak her durumda, başlangıçta doktorunuza danışmalısınız.

Bu önemlidir: zencefilli kurabiye glisemik indeksi - 65 adet.

Pankreatit ile

Zencefilli kurabiye hasarı pankreasa bağlı olarak da ortaya çıkabilir. Tedavi karbonhidrat bakımından yüksek olduğundan, bezi daha aktif çalışmaya zorlar. Sonuç olarak, organ üzerindeki yük artar. Ayrıca pankreasın daha fazla insülin sentezleme ihtiyacını da etkiler. Bu nedenle, kronik ve özellikle akut pankreatit varlığında, zencefilli kurabiye yemek büyük miktarlarda önerilmez.

Gastrit ile

Zencefilli kurabiye, pişirme ile ilgili ayrı bir şekerleme türü olduğu göz önüne alındığında, zengin bir ürün oldukları için onları gastrit varlığında yemek kontrendikedir. Bildiğiniz gibi, böyle bir patoloji ile pişirme yasaktır. Bu durumda en büyük tehlike, herhangi bir dolgunun kullanılmasıdır.Sonuçta, bir tedavi zaten mide için bir yüktür ve bazı katkı maddelerinin kullanımı sadece durumu daha da kötüleştirecektir.

Bugün, çok çeşitli zencefilli kurabiye arasında, mide mukozasının iltihaplanması için kullanılmasına izin verilen un ürünlerini bulabilirsiniz. Bununla birlikte, satın alınan herhangi bir pişmiş ürünün çok sayıda aromatik, lezzet verici ve koruyucu kullanılarak yapıldığı akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, satın almamak daha iyidir.

Tatlılardan vazgeçemiyorsanız, evde zencefilli kurabiye tehlikeli maddeler kullanmadan pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda bile, ortaya çıkan inceliklerin haftada en fazla 2 kez yiyeceklere dahil edilmesi önerilir. Aynı zamanda, pişirmeyi yağsız ekşi süt ürünü veya zayıf çay takip etmelidir.

Gut ile

Gut artriti ve diğer eklem hastalıklarının varlığında, kalori sayısını sınırlamak ve diyetinizi dengelemek için bir diyet uygulamak önemlidir. Aşırı kilo problemini ortadan kaldırmak ve ortaya çıkmasını önlemek için bu gereklidir. Bildiğiniz gibi, aşırı kilo, iltihaplı eklemler üzerinde ek bir yük verir, bu da hastalığın alevlenmesine yol açabilir. Bu nedenle, böyle bir tatlılığı reddetmek veya tüketimini en aza indirmek önemlidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan zencefilli kurabiye hakkında konuşursak, sadece bir olumsuz özelliği, yani önemli bir kalori içeriği vardır. Bu otel, çocuklar ve spor yapan kişiler için yararlıdır. Bununla birlikte, daha ölçülü bir yaşam süren yetişkin tatlı diş hakkında konuşursak, yüksek düzeyde kolay sindirilebilir karbonhidratların ve bu tür bir inceliğin aşırı tüketiminin rakamlara zarar verebileceği belirtilmelidir. Bu karbonhidratlar hızla kan içine emilebilir ve yağ hücreleri şeklinde saklanabilir.

Mağazadan satın alınan zencefilli kurabiye gelince, ev yapımı lezzetlerden daha büyük bir tehlikeye sahiptirler. Çoğu üretici, üretim maliyetini azaltmaya çalışır, bunun sonucunda bal, melas veya şeker şurubu yerine aromatik bir madde kullanılır ve vücuda zarar verebilir.

Böyle bir ürünün bileşiminde sırlı şeker de sağlığı, yani diş minesinin durumunu olumsuz yönde etkiler.

Bir kez daha, zencefilli çöreklerin klasik versiyonunun şeker hastalığı olan insanlar için kontrendike olduğuna dikkat edilmelidir. Şu anda satışta bu hasta grubu için özel olarak tasarlanmış çok sayıda tatlı olmasına rağmen, yine de önce bir uzmana danışmanız tavsiye edilir.

İnsan sağlığına en büyük zarar, Rus un ürünlerindeki doğal içerikler tarafından değil, çeşitli kimyasal kapanımlar tarafından sağlanmaktadır. Bu durumda, kakao tozu ikameleri not edilmelidir. Ekonomik amaçlar için kullanılırlar, ancak insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan yararlı kakao çekirdekleri yerine, bu madde ciddi şekilde zarar verebilir.

Doğal bal ve vanilya için ikame de tehlikelidir. Vanilya aroması vücuda herhangi bir fayda getiremez. Bal yerine, bazı üreticiler metanın bir akrabası olan sentetik mentol kullanır. Bu bileşen özellikle çocuklar için kontrendikedir.

Bugün, modern zencefilli çöreklerin üretiminde sıklıkla kullanılan güvenli boyalar ve emülgatörler bulmak imkansızdır.

Satın alırken, yalnızca zararsız bileşenlerin belirtildiği veya sayılarının en aza indirildiği ürünlere dikkat etmelisiniz.

Nasıl seçilir ve saklanır

Çoğu zaman, zencefilli kurabiye seçerken, insanlar onları hissederler ve yumuşaklarsa satın alırlar. Her ne kadar az insan iki çeşit geldiğini bilmelerine rağmen: muhallebi ve çiğ.Bu türlerin her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Bu nedenle, örneğin, ham ürünler çabuk bayat hale gelir, bu nedenle ürünler gelecek için satın alınırsa, daha uzun süre saklandıkları için muhallebi zencefilliği tercih etmek daha iyidir.

Kaliteli bir ürün elde etmek için, un derecesine de dikkat etmeniz gerekir. Bu durumda, hem en yüksek dereceli hem de 1 veya 2 dereceli hammaddeler kullanılabilir. Un derecesi ne kadar düşük olursa, incelik o kadar yararlı olur.

Sırlama ürünleri nemin buharlaşmasından korur, bu nedenle sırlı incelik daha uzun süre saklanır. Bununla birlikte, sırsız versiyon düşük kalorili içerik ile karakterizedir. Bu nedenle, belirli bir durumda neyin daha önemli olduğuna karar vermelisiniz.

Raf ömrüne gelince, koruyucu içermeyen kekler 2 aya kadar saklanabilir. Etiket daha uzun bir süreyi gösteriyorsa, ürün, büyük olasılıkla etikette belirtilmeyecek çeşitli koruyucu maddeler içerir.

Gingerbread kenarları eşit olmalıdır. Yanlış kenarlar, düşük kaliteli ham maddeleri veya işlemin ihlallerini gösterir.

Depolama şartları ve koşulları havuç tipine bağlıdır. İlk olarak, herhangi bir tür zencefilli kurabiye saklamak için evrensel ipuçlarını düşünmelisiniz. Her şeyden önce, depolama yerinin doğrudan güneş ışığından korunması gerektiğini hatırlamanız gerekir. Mühürlü kaplar da kullanılmalıdır. Odadaki sıcaklık 20 dereceyi geçmemeli, nem% 75 içinde olmalıdır. Incelik keskin ve özel kokulu ürünlerden uzak tutulmalıdır.

Üretim yöntemine bağlı olarak, depolama önlemlerine uygunluk, bu tür un ürünlerinin çoğu 3-6 hafta içinde kullanıma uygundur. Zencefilli kurabiye ile ilgili olarak, sıradan ürünlerin aksine, depolama sürelerinin 3 ay olduğu belirtilebilir.

Bitmiş boyalı zencefilli kekinizi ne kadar saklayabileceğinizi öğrenmeniz gerekiyorsa, çoğu zaman balın oldukça yüksek kaliteli bir doğal koruyucu olan imalatında kullanıldığını dikkate almalısınız. Testin alınmasından sonra tarifin tüm gereksinimleri takip edilirse, depolama özellikleri dikkate alınırsa, ürün 6 ay boyunca kullanılabilir kalabilir.

Zencefilli kurabiye nasıl pişirilir: yemek tarifleri

diyet

Evde diyet zencefilli kurabiye hazırlamak için 300 ml yoğurt veya ekşi krema, 700 g buğday unu, 0.5 çay kaşığı gerekir. soda, 500 g şeker ve bir tutam tuz.

Üretim süreci, fermente bir süt ürününün kabartma tozu, 250 g şeker ve tuz ile bağlantısı ile başlar. Aynı karışıma un ekleyin. Ortaya çıkan hamurdan uzun kamçılı yuvarlayın ve ardından parçalara ayırın. Sonra, zencefilli kurabiye parşömen kağıdı ile fırın tepsisine birbirinden küçük bir mesafede koyun. Bundan sonra, boşlukları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Kalan şeker şurup üretmek için kullanılır. Aynı zamanda, suya 250 g toz şeker dökün ve karışımı sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Bu şeker şurubu, bitmiş zencefilli kurabiye işlemek için kullanılır.

peynir

Süzme peynirli zencefilli kurabiye almak için bir bardak püresi süzme peynirine, aynı miktarda ekşi krema, 100 ml bitkisel yağ, 0.8 kg buğday unu, 2 tavuk yumurtası, 2 torba kabartma tozu, 150 g şeker ve aynı miktarda pudra şekerine ihtiyacınız vardır.

İlk önce ekşi krema, süzme peynir ile homojen bir kütle elde edilecek şekilde karıştırmanız gerekir. Yumurta sarısını proteinlerden ayırın. Bundan sonra, lor karışımına sarısı, kabartma tozu, şeker ve tereyağı ekleyin. Bir hamur yapmak için unu yavaş yavaş ekleyin. Bundan sonra örtün ve 40 dakika bekletin.

Ardından, hamurdan kalın bir tabaka açın. Şimdi, bir bardak, bardak veya bardak kullanarak hamurda daireler yapın.Ortaya çıkan iş parçalarını fırın kağıdıyla bir fırın tepsisine koyun ve daha sonra 180 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin. Şu anda proteinleri dövün, pudra şekeri ile birleştirin ve karıştırın. Sıcak zencefilli kurabiye buzlanma sıcak dökün. Sırsız böyle bir muamele yapabilirsiniz. Bu durumda, çok yüksek kalorili ve sindirimi zor olmayacaktır.

çikolata

Çikolatalı zencefilli kurabiye de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 170 g koyu bitter çikolata, 200 g un, 70 g tereyağı, 2 yumurta, 0.5 çay kaşığı gerekir. kabartma tozu, 100 g şeker ve 150 g pudra şekeri.

İlk önce çikolatayı öğütmeniz, tereyağı ile birleştirmeniz ve kısık ateşte koymanız gerekir. Homojen bir kıvama gelinceye kadar düzenli olarak karıştırarak kütleyi ısıtın. Kaynama noktasına getirilmemelidir. Bundan sonra yumurtaları şekerle çırpın ve karışımı yavaş yavaş çikolata ve tereyağı ile bir kaba dökün. Sonra unu ve kabartma tozunu birleştirin ve sonra tekrar çikolata kütlesine ekleyin ve iyice karıştırın.

Ortaya çıkan hamur 30 dakika buzdolabında olmalıdır. Belirtilen süreden sonra, hamuru eşit parçalara bölün ve topları çıkarın. Bu gibi boşlukları pudra şekerine sarın ve parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisine koyun. Zencefilli kurabiyeler 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirilir.

zencefil

Zencefilli tarifini bal kullanmadan da kullanabilirsiniz. Bu durumda, 2.5 bardak buğday unu, 0.5 çay kaşığı gerekir. öğütülmüş kuru zencefil, aynı miktarda hindistan cevizi, 100 gr tereyağı, 2 yumurta sarısı, 1/2 su bardağı su, 250 gr şeker, bir tutam tuz ve kabartma tozu.

Belirtilen miktarda şekeri kaynar suyla dökün ve tatlandırıcı tamamen eriyene kadar pişirin. Şeker şurubunu soğutduktan sonra üzerine yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra un ve tuzu soda ile birleştirin, karıştırın, şeker-yumurta karışımı ile karıştırın, hindistan cevizi, zencefil tozu ve sarısı ekleyin. Karıştırdıktan sonra, hamuru yapışan filme sarın ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.

3 saat sonra, hamuru bir tabakaya yuvarlayın ve zencefilli çörekleri çeşitli şekillerde kesin. Şimdi boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve aynı sıcaklıkta 10 dakika fırında pişirin.

Postada zencefilli kurabiye yemek mümkün mü

Oruç sırasında, hayvansal kaynaklı yiyeceklerin reddedilmesi varsayılır. Zencefilli kurabiye gelince, oruç günlerinde yemek tavsiye edilmez. Bunun nedeni, bu tür lezzetlerin çoğu zaman bu dönemde yasaklanan bileşenler içermesidir. Bunlar yumurta, süt, krema, kefir gibi süt ürünlerini içerir.

Ancak, yağsız tatlılar pişirebilirsiniz. Örneğin, internette, kullanımı yağlı bileşenlerin kullanımını gerektirmeyen birçok tarif bulabilirsiniz. Böyle bir ürün postada zaten yenilebilir.

Mağazadaki ürün etiketini de incelemelisiniz, eğer hayvan doğasının bileşenleri burada belirtilmemişse, güvenle satın alabilir ve yiyebilirsiniz.

İlginç gerçekler

1. Rusya'da ortaya çıkan ilk zencefilli kurabiye bal ekmeği olarak adlandırıldı. Tarif 9. yüzyılda getirildi. Bu incelik çavdar unu, bal ve meyve suyundan oluşuyordu. Ayrıca, bu durumda arıcılık ürünü, tüm bileşenlerin yaklaşık% 50'sini oluşturmuştur. Daha sonra, böyle bir tatlılığa çeşitli ek bileşenler eklenmeye başladı.
2. En yaygın çeşit baskılı zencefilli kurabiye. Bir zencefilli kurabiye tahtası kullanılarak elde edilmiştir. Ustalar böyle bir tahta sert ahşaptan kesildi. Yaklaşık 5 cm kalınlığındaydı, daha sonra form, ahşabın türüne bağlı olarak gölgede doğal koşullar altında 20 yıla kadar kurutuldu. Bundan sonra, oymacı böyle bir tahtadaki ayna görüntüsünde görüntüleri keser.
3. 17. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar olan dönemde, Rusya'daki en popüler halk sanatı zencefilli kurabiye üretimi idi. Bu konuda özellikle popüler olan Tula, Tver, Moskova, Arkhangelsk gibi şehirlerdi. Bu tatlıların hazırlanması için tarifler kesinlikle gizli tutuldu ve nesilden nesile aktarıldı.
4. Gingerbread ustaları, tariflerini gizli tutmak için, hamur bileşenlerini tartmak için asla ağırlık kullanmamışlardır. Tüm bileşenler çakıl taşları ve küçük demir parçaları kullanılarak tartıldı. Bu ayrıntılar ayrıca kilit altında ve anahtar altında tenha bir yerde saklandı. Birinci Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, tariflerin çoğunun savaşlarda ölen yazarları ile birlikte mezara götürüldüğü ortaya çıktı. Sadece gençliğinde ünlü zencefilli kurabiye yapımında çalışan ve kesin tarifi aldatan bir adam sayesinde, böyle bir incelik üretimi yeniden başladı.
5. Tula zencefilli kurabiye, XVII yüzyıldan beri bilinen en yaygın basılı inceliktir.
6. Vyazemsky kardeşi Tula ile neredeyse aynı anda ortaya çıktı. Böyle bir un ürünü bir muhallebi. Boyutu o kadar küçüktü ki şehrin tam adına bile uymadı. Bu nedenle, ürünler sadece ilk üç harf oldu - "ELM". Buna rağmen, bu tür Rus muadillerinden daha pahalıydı. 19. yüzyılda, şehirde 8 zencefilli kurabiye fabrikası vardı; Ekim Devrimi'nden sonra üretim durdu. Sonuç olarak, zencefilli kurabiye tarifi sonsuza dek kayboldu.
7. Gorodets zencefilli kurabiye de popülerdir. 19. yüzyıldan beri Gorodets'te 15 fabrika faaliyet göstermektedir. Bu kuruluşlar tarafından yaratılan zencefilli kurabiyeler, Vyazemsky olanına kıyasla daha büyük ve etkileyici boyuttaydı. Kuş ve hayvanların görüntüleri, vapurlar ve trenler, üretim tesislerinin yazıtları ve dilekleri bu tür ürünler üzerine oyulmuştur. Bu tür devrim ve savaştan sağ çıktı ve hala şehrin büyük işletmeleri tarafından üretiliyor.

Gingerbread Fotoğraf