Kiraz domates: vücuda yararları ve zararları

Domates çeşitliliği arasında, herkes yıl boyunca faydaları, çekici görünümü ve eşsiz tadı birleştiremez. Ancak, kiraz domateslerini dünyaca ünlü yapan bu özelliklerdi. Belirgin bir aroma ve tada sahip küçük doymuş kırmızı meyveler kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Bugün renk, şekil, boyut ve tat bakımından farklılık gösteren birçok küçük meyveli domates çeşidi vardır. Bu nedenle, kirazın yararlarının ve zararlarının ne olduğunu, bu çeşitliliğin nasıl seçileceğini, saklanacağını ve kullanılacağını anlamak gerekir.

Kiraz domates ve sıradan arasındaki fark nedir

Kiraz domatesleri (İngilizce'den. "Kiraz") adını ve bir kiraz anımsatan küçük boyutu nedeniyle adını aldı. Geleneksel meslektaşlarının aksine, maksimum fayda, tat ve aromayı emen küçük ve zengin kırmızı parlak meyvelere sahiptirler.

Gerçekten de, Rusya sakinleri için, belki de Ekim-Haziran ayları arasındaki geleneksel domateslere tek alternatif budur. Gerçekten de, soğuk dönemde büyük meyveler özelliklerini belirgin şekilde kaybeder. Ve getirilen veya özel olarak yetiştirilen kiraz domatesleri yıl boyunca lezzetlidir. Bununla birlikte, sıcak ülkelerden böyle bir alternatifin maliyeti daha fazla olacaktır.

Kiraz domatesleri, büyük muadillerin yaz hasatından bile tadı önemli ölçüde üstündür. Mini çeşitlilik, uzak meyve tonlarına sahip karakteristik bir tatlı ve tatlı lezzeti ile donatılmıştır. Normal domates yerine kiraz kullanan herhangi bir yemek daha parlak ve daha doygun bir tada sahip olacaktır. Ayrıca, küçük kırmızı meyveler şenlikli masa için mükemmel bir dekorasyon olacaktır.

Sıradan domateslerin aksine, yoğun bir cilde sahip küçük elastik meyveler eşit koşullar altında çok daha uzun süre saklanabilir. Taze tüketime ek olarak, kiraz konserve, kurutulmuş ve turşu.

Hangileri daha yararlı

Kiraz domatesleri soğuk mevsimde bile değerlerini kaybetmez. Bu nedenle, küçük meyveli domates yemek, sezon dışı ve kış aylarında vücut için gerekli olan vitamin ve elementlerin tedarik edilmesini mümkün kılacaktır.

Diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında, bu çeşitlilikteki domateslerin faydaları yadsınamaz. Küçük meyveli domatesler iki kat daha fazla besin ve eser element içerir. Bazı özel olarak yetiştirilmiş çeşitlerin artan sayıda likopen ve beta-karoten vardır. Likopen güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve kardiyovasküler ve dolaşım sistemini geliştirmeye yardımcı olur. Ve beta-karoten "gençlik ve uzun ömür iksiri" olarak tanınmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kiraz domates bileşiminin en göze çarpan özelliği, geleneksel büyük çeşitlere kıyasla, besinlerin iki katına çıkan göstergeleridir. Sürekli ve orta derecede kiraz domates tüketimi ile insan vücudu birçok temel vitamin ve mineral alır.

Kompozisyondaki vitaminler:

• A, görme, cilt ve saç için önemlidir.
• Enerji santrallerine katılan B Grubu (B1, B2, B6, B9).
• C, bağ dokusu için gereklidir.
• D sadece dışarıdan insan tarafından alındı.
• Kas gelişiminde rol oynayan E.
• PP kan damarlarını korur.

makro besin:

• Kas fonksiyonunu etkileyen potasyum.
• Kemik dokusu için gerekli olan kalsiyum.
• Magnezyum kalbi için önemlidir.
• Sodyum, hücreler arası sıvının bir bileşeni.
• Kemik dokusu için gerekli fosfor.

İz elementler:

• Demir, kan hücrelerinin önemli bir bileşenidir.
• Manganez, tüm organ ve dokularda bulunur.
• Bakır, kadın hormonlarının sentezi için gereklidir.
• Kas-iskelet sistemi için gerekli çinko.
• Metabolizmayı etkileyen iyot.
• Bakır, kadın hormonlarının sentezi için gereklidir.
• Kan oluşumu süreçlerini etkileyen krom.
• Florür, gençliği destekliyor.
• Molibden, sinir sistemi için önemlidir.

Kiraz domatesleri diyet gıdaları olarak sınıflandırılır. Kalori içeriği sadece 24.2 kcal'dir. 100 g ürün başına:

• su - 93.4 g;
• karbonhidratlar - 3.84 g;
• yağlar - 2.02 g;
• proteinler - 1.2 g;
• diyet lifi - 0.81 g;
• organik asitler - 0.50 g.

Kiraz domateslerinin faydaları nelerdir

Genel fayda

Küçük meyveli domatesler, büyük meyvelerden en azından besin miktarında önemli ölçüde daha iyi performans gösterir. Bu yüzden sürekli bir diyete kiraz domates eklemeyi düşünmelisiniz.

Düzenli kullanımın faydaları:

1. Duygudurum iyileştirme. Kiraz domateslerinde bulunan bazı maddeler, mutluluk hormonu olan serotonin üretimine katkıda bulunur. Bu doğal antidepresan, zor yaşam durumlarında iyimser bir tutum sürdürmeye yardımcı olacaktır. İyi bir ruh hali, insan sağlığı için gerekli olan sinir sisteminin kararlı çalışmasının anahtarıdır.
2. Böbreklerin normalleşmesi. Kiraz domateslerinde önemli miktarda K vitamini kalsiyum emilimine katkıda bulunur ve böbreklerin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sağlık ve güzellik için fazla sıvının vücuttan düzenli olarak çekilmesi gereklidir. Bu tür süreçler şişliği azaltır ve her zaman neşeli ve taze görünmenizi sağlar.
3. Kardiyovasküler ve dolaşım sisteminin bakımı. Kiraz domatesleri, insan vücudu - likopen için gerekli antioksidan içerir. Yeterli miktarda kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok patolojinin riskini azaltmaya yardımcı olur. Likopen sadece yağlarla çalışır. Bu nedenle, domates yerken, yiyeceklere bitkisel yağlar ve yağ içeren ürünler eklemek gerekir.
4. Kanser riskini azaltmak. Daha önce sözü edilen likopen ayrıca belirli organların onkolojik hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur: akciğerler, mide, yemek borusu ve bağırsaklar. Isıl işlemden sonra likopen etkisinin sadece daha güçlü hale geldiğini belirtmek gerekir. Bu durumda, domatesin rengi özellikle önemlidir. Tüm çeşitler arasında parlak kırmızı meyveler seçmek daha iyidir, en fazla miktarda yararlı bir antioksidan içerirler.
5. Vücudun mineral rezervlerinin yenilenmesi. Mikro ve makro elementlerle doymuş kiraz domates, mevsim ve kış aylarında vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Domatesler sinir sisteminin tükenmesinde, güç ve ruh halinde azalma, hipovitaminozda faydalıdır. Kışın, bir kişi için gerekli vitamin ve mineralleri telafi etmek için sıradan domateslerin mini çeşitlerle tamamen değiştirilmesi önerilir.

Kadınlar için

Kiraz domatesleri kadın sağlığı için iyidir - likopen ve alfa-domates meme kanseri riskini azaltır. Domatesin diğer önemli bileşenleri cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, yumuşaklık ve pürüzsüzlük verir.

Erkekler için

Kiraz domates bileşenlerinin erkek sağlığı üzerindeki olumlu etkisini bilimsel olarak kanıtlamıştır. Çok sayıda vitamin ve element, vücudun prostat iltihabını önlemesine yardımcı olur. Araştırmaya göre, yiyeceklerde düzenli olarak taze küçük meyveli domates tüketimi prostat kanseri riskini azaltır.

Hamilelik sırasında

Hamile bir kadının diyeti kiraz domates içermelidir - bu sadece hamile anne için değil, aynı zamanda bebek için de bir faydadır. Doğmamış çocuğun malformasyon risklerini azaltmak için gebe kalmadan önce bile B9 vitamini gerekir. Hamilelik sırasında, kalsiyum ve fosfor bebeğin kas-iskelet sistemini düzgün bir şekilde oluşturmaya yardımcı olur. Demir ve potasyum hamile bir kadının anemiden kaçınmasına yardımcı olacaktır. C vitamininin önemli bir kısmı bağışıklığı artıracak ve anne adayını olası soğuk algınlığından koruyacaktır.

Emzirirken

Vitamin ve minerallerle doymuş domatesler hem bebeğe hem de emziren anneye fayda sağlayacaktır.Taze domates suyu, gerekirse laktasyonu güçlendirmeye ve vücudun su dengesini normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, herhangi bir domates alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle, bu ürün üzerindeki tezahürleri yakından izlemek önemlidir. Domateslerin gıdaya girişi kademeli olmalıdır. Negatif reaksiyonların yokluğunda, kısım yavaş yavaş arttırılabilir.

Çocuklar için

Kiraz domates, diğer sebze ve meyvelerle birlikte çocuk menüsünde bulunmalıdır. Bir çocuğun beslenmesinde domateslerin ilk tanıtımı 10 aydan daha erken olmamalıdır, aksi takdirde sadece kırılgan bir vücudun sindirim sistemine zarar verebilirsiniz. İlk yemler, bir elekle ovuşturulmuş, kabuğu olmayan ısıl işlem görmüş bir domates formunda verilir. İlk kısmın maksimum boyutu 0.5 çay kaşığıdır. Alerjik reaksiyonların yokluğunda, domates püresinin porsiyon büyüklüğü arttırılabilir.

Taze domatesler, en az 1 yaşında bir çocuğun diyetine, ayrıca ürüne normal bir reaksiyonla sokulabilir. 3 yaşından büyük çocuklar çeşitli hazır yemeklere domates ekleyebilir: salatalar, çorbalar, pişmiş sebzeler.

Kilo verirken

Düşük kalorili içeriğinden dolayı taze küçük meyveli domatesler diyet ürünleri olarak sınıflandırılır. Kilo vermek için kiraz domates, bir dizi yararlı özelliğe sahip ekstra kalori içermeyen lezzetli bir üründür:

• şişliği ortadan kaldırır;
• safra ve toksinleri giderir;
• sindirim süreçlerini iyileştirir;
• metabolizmayı normalleştirir.

Bileşimde bulunan krom, hızlı doygunluğu arttırır, likopen, yağ hücrelerinin bölünmesi sürecinde yer alır.

Kurutulmuş kiraz domates: yararları ve zararları

Tatlı ve kokulu kiraz domatesleri, Avrupa ve Akdeniz'in hemen hemen tüm mutfaklarında özellikle popülerdir. Bu, bu ürünü işlemenin ve hazırlamanın birçok yolundan kaynaklanmaktadır. Kurutulmuş veya kurutulmuş domates nispeten yakın zamanda ortaya çıktı ve birçok gurmenin kalbini zaten kazandı.

Kurutulmuş domateslerin görünümü çok iyi değildir, bu da tatlarını bozmaz. Hazırlama sürecinde, kurutulmuş ürün çeşitli baharatlardan baharatlı notalarla tamamlanan zengin bir tat ve aroma kazanır. Böyle bir incelik, tüm depolama koşullarında bir yıla kadar saklanabilir. Güneşte kurutulmuş kiraz domatesleri uygulamada evrenseldir: bir yemeğin bir bileşeni, bir atıştırmalık parçası veya bağımsız bir ürün olabilirler.

Kurutulmuş domates kullanımı
Kurutulmuş bir ürün yararlı bileşenleri uzun süre tutabilir. Bu nedenle, kurutulmuş incelik yılın herhangi bir zamanında vitaminleri ve temel elementleri yenilemeye yardımcı olacaktır. Düzgün pişirilmiş kurutulmuş domatesler, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip geniş bir özelliklere sahiptir:

1. Kurutulmuş domateslerin ortalama kalori içeriği vardır, ancak bu onları diyetten çıkarmak için bir neden değildir. Yararlı maddelerle doyurulmuş, şekle zarar vermeden günlük beslenmeyi çeşitlendirirler, sadece alım oranını ayarlamak önemlidir.
2. Doğal bir antidepresan olan, kurutulmuş domatesler sinir sistemini normalleştirebilir, beyin aktivitesini olumlu yönde etkileyebilir ve hatta hafızayı iyileştirebilir.
3. Isıl işlem, bazı onkolojik hastalıkların risklerini azaltabilen ve vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatabilen likopenin özelliklerini arttırır.
4. Kurutulmuş domateslerdeki yüksek potasyum içeriği şişliği önleyecek ve kardiyovasküler sistemin işleyişini geliştirecektir.
5. Isıl işlemden sonra hayatta kalan vitaminler ve mineraller, gastrointestinal sistemin ve dolaşım sisteminin işleyişini geliştirecektir.

Fazla tuzu gidermek için güneşte kurutulmuş inceliği servis etmeden önce kurutulmuş meyveyi birkaç dakika ılık suda bekletmek önemlidir. Ortaya çıkan ürün daha zarif ve hassas bir tada sahip olacaktır.

Kurutulmuş domateslerin zararı
Güneşte kurutulmuş domatesler sadece aşırı yeme durumunda zararlı olabilir: yüksek bir oksalik asit değeri karaciğeri yıkıcı bir şekilde etkiler. Kurutulmuş domates neredeyse tüm özelliklerini koruduğundan, kurutulmuş ürüne kontrendikasyonlar taze olanla aynı olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Her ürünün, faydalara ek olarak, bir dizi kontrendikasyonları vardır. Kiraz domates, aşağıdaki patolojilerden en az birinden muzdarip insanlara zarar verebilir:

• eklem hastalıkları
• hipertansiyon;
• karaciğer, pankreas, gastrointestinal sistem hastalıkları;
• mesanede taş varlığı;
• metabolik bozukluklar;
• gıda alerjilerine bağımlılık.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kiraz satın alırken, aşağıdaki özelliklere dikkat etmek önemlidir:

1. Meyveler doğru şekle sahiptir.
2. Fetüsün cildi pürüzsüzdür, parlak bir parlaklık ile çürüme belirtileri göstermez.
3. Domatesin rengi, üniforma çeşidine karşılık gelir.
4. Olgun bir meyvenin aroması her zaman zengin ve domateslerin karakteristiğidir.
5. Belirgin bir aroma eksikliği, erken bir hasadı gösterir.

Domatesler serin ve karanlık bir yerde saklanır, ancak buzdolabında saklanmaz.

Dondurmak mümkün mü

Birçok insan, dondurmanın sadece domatesin yapısını ihlal edeceğini, çok yumuşak hale getireceğini ve tüm lezzet verici özelliklerden mahrum olacağını iddia ediyor. Böyle bir deneyimi önlemek için, domateslerin seçimi, hazırlanması ve dondurulması için tavsiyelere kesinlikle uymak önemlidir:

1. Düzgün dondurma için, görünür olgun hasar olmadan sadece olgun ve yeterince elastik meyveler uygundur.
2. Sıralanan domatesler temiz soğuk suyla iyice yıkanmalıdır.
3. Kurutma doğal olarak temiz bir havlu üzerinde yapılmalıdır.
4. Dondurmak ve daha sonra depolamak için uygun bir kap kullanmalısınız: düşük sıcaklıklara dayanıklı mühürlü torbalar veya plastik kaplar.
5. Süper dondurma modunun veya minimum sıcaklığa hızlı soğutmanın kullanılması, meyvelerin işlem sırasında birbirine yapışmasını önleyecektir.

Domatesleri dondurmanın birkaç avantajı vardır:

1. Hazırlık fazla zaman ve fazla çaba gerektirmez.
2. Taze dondurulmuş domatesler besinlerin% 90'ını tutar.
3. Dondururken, ürünün uzun süreli korunması için ek koruyucu gerekmez.
4. Düzgün eritilmiş kiraz boşluklarının tadı ve aroması, kış büyük meyveli domateslerden daha zengin olacaktır.
5. Domatesleri haşladıktan sonra kolay soyma.

Her satın alma yönteminin bazı dezavantajları vardır ve dondurma bir istisna değildir:

1. Dondurma teknolojisinden ayrılmak, domatesin orijinal yapısının tamamen kaybına yol açabilir.
2. Stokların kalitesi elektrik kesintilerinden etkilenebilir, çünkü tekrarlanan dondurma domateslerin tüm özelliklerini olumsuz yönde etkileyecektir.

Kiraz domateslerini dondurarak hasat ederek, ailenize tüm kış boyunca lezzetli ve sağlıklı hammaddeler sağlayabilirsiniz. Teknolojiye uyum, ürünün ilk bileşiminin ve özelliklerinin korunmasını en üst düzeye çıkaracaktır.

Kiraz domates ile ne pişirebilirim: tarifler

Kiraz domatesleri, eşsiz zengin lezzetleri nedeniyle, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Mini çeşitlilik çeşitli atıştırmalıklar, sandviçler, salatalar, pizza, sıcak yemekler hazırlamak için kullanılır. Kiraz, geleneksel çeşitler gibi, kış için salamura, dondurulmuş ve hatta kurutulur.

Kiraz domates, avokado ve karides salatası

Salata için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domates - 8 adet;
• avokado - 1 adet;
• salata karides - 100 g;
• yaprak marul - küçük bir demet;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen) - tadı;
• yarım diş sarımsak;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Bitmiş salataların kalori içeriği 51 kcal'dir.

Pişirme süresi - 15 dakika.

Adım adım tarif:

1. Tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Karidesleri zeytinyağında 2 dakika kızartın, soğutun ve temizleyin. Sebzeleri ve yeşillikleri akan suyla yıkar ve bir havluyla kuruturuz.
2. Sebzeleri doğrayın. Avokadoyu soyun, ikiye kesin ve taşı çıkarın, posayı küpler halinde doğrayın. Kiraz domatesleri ikiye kesilir.Yeşillikleri ve sarımsakları ince doğrayın.
3. Zeytinyağı, limon suyu ve otları karıştırarak sos pişirin.
4. Biz hizmet ediyoruz. Yaprak marulunu elimizle büyük parçalara ayırıp bir tabağa koyuyoruz. Yukarıda avokado, soyulmuş karides ve domates var. Pansuman ve favori baharatları ekleyin.

Lezzetli ve sağlıklı bir hafif salata hazır!

Kiraz ve Mozzarella ile Bruschetta

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domates - 300 g;
• premium un veya somun baget - 400 g;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• mozzarella peyniri - 100 g;
• taze fesleğen yaprağı.

Bitmiş yemeğin kalori içeriği 90 kcal'dir.

Pişirme süresi - 30 dakika.

Adım adım tarif:

1. Baget parçalı parçalara kesilir, zeytinyağı serpilir, önceden ısıtılmış fırına 5 dakika boyunca gönderilir. Kiraz domatesleri ince doğrayın ve hızlı bir şekilde zeytinyağı ve Provencal otlar ile yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın. Mozzarella peyniri ince tabaklara kesin.
2. Tost bir baget üzerine mozzarella dilimleri koyun, kızarmış domatesleri üstüne dağıtın, taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Hazır olduğunda sıcak meze servis yapın. Yemek, Akdeniz mutfağını sevenler tarafından takdir edilecektir.

Kiraz domates, mantar ve peynirli pizza

Testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un –180 g;
• kuru maya - 5 g;
• zeytinyağı - 30 ml;
• tadı tuz;
• ılık su - 70 ml.

Dolum için:

• domates sosu - 100 g;
• mantarlar (petrol) - 100 g;
• kiraz domates - 100 g;
• mozzarella peyniri - 120 g;
• Parmesan peyniri - 50 g.

Hazır pizzanın kalori içeriği 200 kcal'dir.

Pişirme süresi - 50 dak.

Adım adım tarif:

1. Hamuru yoğurun. Unu eleyin, tuz, maya, yağ, ılık su ekleyin. Yumuşak, homojen bir hamur elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın. 20-30 dakika boyunca bir filmle örtün.
2. Dolgu hazırlanıyor. Mantarlar ince tabaklar halinde kesilir. Kiraz domatesleri ikiye bölün. Peynirleri ovalıyoruz.
3. Hamuru yuvarlak bir pastaya yuvarlayın, domates sosu ile yağlayın, mantarları üstüne yayın. Peyniri serpin, domatesleri yayın, tadına baharat ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış bir fırında 15-20 dakika 180 derece pişirin.

Masaya ev yapımı pizza servis ediyoruz, yeşilliklerle süsleyip parçalara ayırıyoruz.

Aperatif: somon krepleri

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• füme somon veya somon - 150 g;
• süzme peynir - 5 yemek kaşığı;
• kiraz domates - 8 adet;
• tadı yeşillik.

Krep için:

• un - 1 bardak;
• süt - 1 bardak;
• yumurta - 1 adet;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• tadı tuz;
• tereyağı - kızartma için.

Kalori içeriği - 140 kcal.

Pişirme süresi - 35 dakika.

Adım adım tarif:

1. Malzemeleri hazırlıyoruz. Un, süt, yumurta, kabartma tozu ve tuzdan yapılan krep hamurunu yoğurun. Yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada, kreplere benzer boyutta küçük krepler pişirin. Lor peynirine en sevdiğiniz baharatları ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Somonu ince dilimlere, domateslere - ikiye böldük.
2. Yemeği yaparız. Süzme peynirini yeşilliklerle bir krepli atıştırmalık üzerine yaydık. Üzerine balık dilimleri koyun ve domateslerle süsleyin.

Meze şenlik masasının doyurucu ve lezzetli bir dekorasyonu olacak.

Sebzeli ızgara tart

Tart hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bitmiş puf böreği - 1 paket;
• patlıcan - 1 adet;
• kiraz domates - 6 adet;
• kabak - 1 adet;
• lor peyniri - 50 g;
• soğan - ½ adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• yağ - kızartma için;
• hazır sos (peynir veya pesto);
• tatmak için baharatlar;
• pişirme için parşömen.

Kalorili yemekler - 60 kcal.

Pişirme süresi - 45 dakika.

Adım adım tarif:

1. Bileşenleri hazırlıyoruz. Bitmiş puf böreğini oda sıcaklığına kadar çözün. İçindekiler listesindeki tüm sebzeler yıkanır ve kurutulur. Kabak, patlıcan ve soğan temizlenir, daireler halinde kesilir ve hızlı bir şekilde yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartılır. Kiraz domatesleri yarıya kesin.
2. Yemeği pişirmeden önce hazırlarız. Hamuru un serpilir, pişirme parşömen üzerine yayılır. İstediğiniz şekli vererek açın. En sevdiğiniz sos, pesto veya peynirle yağlamak sebzeler için mükemmeldir. Kızarmış sebzeleri hamurun üzerine koyun. Üzerine domates ve dilim peynir koyuyoruz.
3. Yemeği 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişiriyoruz.

Izgara sebzeli gevrek ve sulu tart, taze otlar ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Tart hazırlarken, malzemelerle deney yapmalısınız - mevsim sebzeleri kullanın, mantar ve sert peynir ekleyin. Yemeğin çeşitli varyasyonlarını hazırladıktan sonra, hangi bileşen kombinasyonunun imza tarifi olacağını anlayabilirsiniz.

Kiraz Domates Turşusu Nasıl Yapılır

Salamura domates, soğuk mevsimde Rus masasının vazgeçilmez bir dekorasyonudur. Özellikle lezzetli doymuş tatlı kiraz domateslerden yapılmış bir iş parçası olacaktır.

Kış için domates turşusu

Tarif 3 litre veya 1 üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Günlük diyetinizi çeşitlendirmek istediğinizde küçük bir kap uygundur, ancak buzdolabında birkaç gün boyunca büyük bir kavanoz tutmayın. 3 litrelik kapasite, büyük bir şenlikli masada geçerli olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domates - 2 kg;
• sarımsak - 4 karanfil;
• soğan - 1 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar - tadı;
• su - 1.3 l;
• tuz - 30 g;
• şeker - 60 g;
• sirke% 70-1 yemek kaşığı.

Bir kavanoz domates içine biber, havuç, kabak ve kabak koyabilirsiniz. Spicier salamura için hindistan cevizi, kişniş ve dereotu şemsiyeleri eklenir.

Hazırlık aşamaları:

1. Domatesleri soğuk suyla yıkar ve sapları çıkarırız. Temiz bir havluya sererek doğal bir şekilde kurutun.
2. Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz: kaynar su ısıtıcısı üzerinde, bir kevgir içinde bir tencerenin üzerinde veya 100 derece sıcaklıkta fırında.
3. Domateslerin bozulmadan kalması ve kabuğun sıcak dökülmesinden patlamaması için onları kürdan ile tabanda deliyoruz. Bu uç sadece yoğun bir cilde sahip elastik domateslerde çalışır. Çok yumuşak ve ince tenli meyveler delinmeden sonra bile patlar.
4. Kutunun dibinde baharatları ve sarımsakları yayıyoruz. Sonra domatesleri yavaşça ve sıkıca bir kavanoza yerleştirin. Boş yerlerde en sevdiğimiz sebzelerin dilimlerini rapor ediyoruz, soğan halkalarını üstüne koyuyoruz.
5. Hazırlanan kavanozları kaynar su ile dökün ve sterilize kapaklarla örtün. Onları 15-20 dakika bu formda bırakıyoruz.
6. Suyu büyük ve temiz bir kaba boşaltın. Şeker ve tuz ekleyin, ateşe koyun ve kaynatın. Tuzlu suyunu 2-3 dakika kaynatın.
7. Sirke dökün (hem ortak bir tencereye hem de her kavanoza yapabilirsiniz). Tüm tuzlu su hacmi 1 çorba kaşığı gerektirir. sirke.
8. Salamurayı teneke kutulara döküyoruz ve kapakları bir dikiş makinesi ile büküyoruz.
9. Salamura domatesli kavanozlar ters çevrilir ve kapağa konur. Kademeli bir soğutma için bir battaniyeyi sardığınızdan emin olun. Birkaç saat sonra, battaniyeyi çıkarır ve oda sıcaklığında bir gün daha bırakırız.

İş parçası daha düşük depolama sıcaklığına sahip mahzene çıkarılabilir veya evde kiler rafında bırakılabilir. Salamura kiraz domatesleri 3-4 hafta içinde deneyebilirsiniz.

Hızlı Turşu

Tuzlama için bir ay beklemek istemiyorsanız, hızlı yolu kullanabilirsiniz. “Çırpın” seçeneği sadece birkaç gün içinde lezzetin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kiraz domates - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• su - 1 l;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• sirke% 6 - 4 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4 adet;
• küçük hindistan cevizi - tadı:
• tatmak için karanfil;
• tatmak için yenibahar bezelye.

Hazırlık aşamaları:

1. Domatesleri temiz soğuk suyla yıkarız. Sonra temiz bir havluyla doğal bir şekilde kururuz.
2. Kavanozu ve kapağı sterilize ediyoruz veya kaynar suya döküyoruz.
3. Sarımsak, defne yaprağı, biber, karanfil, hindistan cevizi ve diğer favori baharatları kavanozun altına koyun.
4. Domatesleri kürdan veya şiş ile tabanda deliyoruz, böylece kabuk, keskin bir sıcaklık farkı nedeniyle patlamıyor.Ayrıca, deliklerden, salamura ek olarak fetüsün hamuruna girecektir.
5. Tüm boş alanı doldurmaya çalışırken kiraz domatesleri bir kavanoza yavaşça yayın. Soğan halkalarını üstüne koyun.
6. Domatesle doldurulmuş ve doldurulmuş bir kavanoza kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin.
7. Kutulardaki suyu büyük bir tavaya dökün, tuz ve şeker ekleyin, 1-2 dakika kaynatın. Salamuraya sirke esansı ekleyin.
8. Bitmiş salamurayı bir kavanoza dökün ve kapağı bükün.
9. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabındaki iş parçasını çıkarırız.

5 gün sonra, salamura kiraz hazır olacak. Aynı şekilde, sıradan büyük domatesleri pişirebilirsiniz. Daha az beklemek zorundasınız - sadece birkaç gün. Bununla birlikte, minyatür bir domates hasadı daha zengin bir tada sahip olacaktır.

İlginç gerçekler

Bugün, hemen hemen her Rus, kirazın parlak tadı ve aromasına aşinadır, ancak ülkemizde bu domates çeşitleri nispeten yakın zamanda ortaya çıkmıştır. Birçoğu, bu ağız sulandıran meyvelerle hangi ilginç gerçeklerin ilişkili olduğunu hayal bile etmiyor.

1. Küçük domates çeşitlerinin yetiştirilmesinin ilk sözü M.Ö. VIII yüzyılın başlarına dayanmaktadır. e. O sırada Meksika'da, Güney Amerika yerlileri zaten birkaç çeşit büyüyordu.
2. Avrupa'da domateslerin nasıl ortaya çıktığı hala bilinmemektedir. Avrupa domatesleri hakkında ilk notlar XVI yüzyılın ortalarına tarihlenmektedir. Ve sadece 1970'lerde, küçük meyveler en büyük popülerliği kazandı.
3. Amerika'da, uzun süre, domatesler zehirli olarak kabul edildi. Sadece 1820'de Albay Robert Gibbon Johnson, bu efsaneyi adliye binasının önünde iki bin kişilik bir kalabalığın önünde bir kova domates yiyerek reddetti. Böyle bir yemekten sonra, albay canlı ve iyi kaldı ve domatesler her yerde bulunurdu.
4. Domatesin ilk adı - “matl” Aztekler tarafından icat edildi. Tanıdık “domates” kelimesi Fransızlar tarafından icat edildi. İtalyancadan çevrilen “domates” ise kelimenin tam anlamıyla “altın elma” anlamına geliyor.
5. Tüm dünyada 10 binden fazla farklı domates türü var. En küçük olgun meyvelerin çapı 2 cm'den azdır.
6. Kiraz domatesleri çiftçiler için inanılmaz derecede faydalıdır. Bir bitkiden üvey oğlu getirmek için bir fırsat var, böylece zaten iki bitki aldınız. Mini domateslerin hafifliği ve yaprakların açıklığı genç dalların yeni meyvelerle büyümesine katkıda bulunur. Bu nedenle, bir bitki çift ürün getirebilir.
7. Kiraz domateslerindeki besin miktarı sürpriz olmaktan başka bir şey yapamaz. Vitaminler, makro ve mikrobesinler birçok vücut sistemine yarar sağlar.

Kiraz domatesleri olmadan, dünyanın birçok ünlü ülkesinin mutfağını hayal etmek neredeyse imkansızdır. Aperatifler, salatalar, çorbalar, sıcak yemekler ve hatta küçük parlak domatesleri olmayan soslar artık çok lezzetli, kokulu ve güzel olmayacak. Konserve, dondurulmuş ve kurutulmuş meyveler, soğuk mevsimde masanın çeşitlendirilmesine ve dekore edilmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, kiraz domatesleri sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Kiraz Domates Fotoğraf