Yulaf ezmesi: vücuda fayda ve zarar

Günümüzde sağlıklı bir yaşam tarzı ve vücuda faydalı ve fazla kalori içermeyen diyet ürünlerinin kullanımı giderek daha önemli hale gelmektedir. Bununla ilgili olarak, diyet beslenmesinde en yararlı gıdalardan biri olan yulaf ezmesi ilgisi vardır. Yulaf ezmesi ilavesiyle pişirme daha gür ve daha az kalorilidir. Bu ürün ayrıca cildin ve saçın durumunu iyileştiren kozmetik maskelerin hazırlanması için kullanılır.

Yulaf Ezmesi Çeşitleri

Modern gıda endüstrisi birkaç çeşit yulaf ezmesi üretir:

1. Yulaf. Bu geleneksel bir yulaf işleme ürünüdür. Üretimi için, daha önce kurutulmuş olan filizlenmiş yulaf taneleri alınır.
2. Tanenin yumuşak kısmından yapılan klasik yulaf ezmesi.
3. Tahıl kabuğu ile birlikte kullanılan tam tahıl unu.

Diyetetikte en yararlı olanı yulaf ve tam tahıl çeşitleri olarak kabul edilir.

Üretim sürecinde farklılıkların minimum düzeyde olması ilginçtir. Her yerde tahıl, nişastanın kısmi dekstrinizasyonunun olduğu ısıl işlemden (buharda) geçer. Bu sayede yulaf ezmesi vücut tarafından iyi emilir. Ayrıca, ısıl işlem sırasında patojenler ölür.

Yulaf ezmesi ve buğday unu arasındaki fark nedir

Yulaf ezmesi, buğday unundan yaklaşık 3-4 kat daha az glüten içerir. Bir zamanlar, glüten içermeyen bir pozisyonda yer aldı, ama aslında bu tamamen doğru bir ifade değil. Gluten içeren buğdayın aksine, yulaf başka bir maddeye sahiptir - avenin.

Bu, bu tahıl mahsulünün ana proteinidir (% 80'e kadar). Bu arada, avenine sayesinde yulaf ezmesi ve tahılın vücut üzerinde tonik bir etkisi vardır. Sorun şu ki, avenin% 25 glutamik asit içeriyor, yani bağırsaklara glütenle aynı şekilde etki ediyor. Ve genellikle glütensiz bir diyete bağlı olanlara yulaf tavsiye edilmesine rağmen, bu sadece özel işleme tabi tutulmuş ve üzerinde uygun bir işaret bulunan tahıllar ve unlar için geçerlidir.

Yulaf ezmesi ve buğday unu arasındaki diğer bir fark, diğer türlerde bulunmayan, vücut için faydalı olan silikon içermesidir.

Yulaf ezmesi ve un arasındaki fark nedir

Yukarıdakilere dayanarak, yulaf unu ve un arasındaki ana fark besleme stoğudur. Çimlenmiş tahılın üretimi için kullanılması, ezilmiş mikrop ve kepek kabukları içeri girmesi nedeniyle daha yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. Un sıradan tahıllardan yapılır ve daha az vitamin ve mineral içerir. Ancak enerji değerleri hemen hemen aynıdır.

Hangi un daha iyidir: pirinç veya yulaf ezmesi

Bu soru kesin olarak cevaplanamaz. Hem pirinç hem de yulaf ezmesi diyet gıdaları olarak kabul edilir. Ve sağlıklı bir insan için, fark minimum olacaktır. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan insanlar için, yani gluten intoleransı ile hala bir fark vardır. Gerçek şu ki, pirinç unu hiç glüten içermez ve yulaf ezmesinde yukarıda belirtilen avenin vardır, bu da şişkinlik ve sindirim bozukluklarına yol açabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yulaf ezmesinin enerji değeri 100 g'da 369 kcal'dir, proteinler, karbonhidratlar ve yağlar içerir. Ayrıca, ikincisi buğdaydan daha fazladır.

Yulaf ezmesi esansiyel amino asitlerin kaynağıdır. Bunlar kolin ve tirosindir. İkincisi dopamin ve norepinefrin için bir öncüdür. Eksikliği depresif durumlara yol açabilir. Kolin tüm dokularda metabolizmayı geliştirir, ancak sinir sistemi üzerinde özellikle yararlı bir etkiye sahiptir.

Yulaf ezmesi bileşimi ayrıca şunları içerir:

1. Folik asit de dahil olmak üzere metabolik süreçleri düzenleyen B vitaminleri.
2. Hematopoez sürecinde rol oynayan demir.
3. Anti-enflamatuar özelliklere sahip çinko.
4. Magnezyum, bir antispazmodik.
5. Birçok hayati sürece dahil olan silikon, vücudun erken yaşlanmasını da önler.

Kompozisyonunda, yulaf ezmesi buğday unundan çok daha yararlıdır. Bu yüzden beslenme uzmanları tavsiye ediyor.

Yararlı yulaf ezmesi nedir

Genel fayda

Yulaf ezmesi aşağıdaki özelliklere sahiptir:

1. Kanser riskini azaltır.
2. "Kötü" kolesterol seviyesini azaltır, böylece kardiyovasküler hastalığa neden olabilecek plak oluşumunu önler.
3. Karaciğer ve hepatobiliyer sistemin işleyişi üzerinde yararlı etki.
4. Tirosin ve folik asit içeriği nedeniyle bilişsel işlevi geliştirir.
5. Cildin ve saçın durumunu normalleştirir.
6. Kilo vermeye yardımcı olur.

Yulaf ezmesi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir, bu nedenle diyetinize dahil etmek çok kolay olacaktır.

Kadınlar için

Bildiğiniz gibi, kadınların tiroid bezinin hastalıklarından muzdarip olma olasılığı erkeklerden daha yüksektir. Yulaf ezmesi, bu organın durumunu olumlu yönde etkileyen amino asit tirozin içerir. İyot atomları vücuttaki tirosine bağlandığında, tiroid bezinin tiroid hormonları üretilmeye başlar. Bu nedenle, yulaf ezmesi hipotiroidizm için koruyucu bir önlem olarak yararlıdır. Tirosin ayrıca adrenal fonksiyonu da düzenler.

Ayrıca, bu ürün, kan basıncını ve merkezi sinir sisteminin işleyişini, anksiyeteyi ve sinirlilikleri ortadan kaldırmak da dahil olmak üzere normalleştirmenize izin verir.

Erkekler için

200 g yulaf ezmesinin, vücudun manganez için günlük toplam ihtiyacının% 96'sını içerdiği belirtilmelidir. Bu element, çinko ile birlikte, üreme sistemini normalleştirmeye ve stres direncini arttırmaya yardımcı olduğu için erkekler için en önemli mineraldir.

Yulaf ezmesi ayrıca normal metabolizmayı sürdürmek ve bilişsel işlevi geliştirmek için gerekli olan fosfor içerir. Kullanımı kan kolesterolünü azaltan ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önleyen molibden ve lifi içerir.

Hamilelik sırasında

Hamile annelerin diyetinde, yulaf ezmesi buğdayın yerini alabilir. Vücuda, çocuğun beklentisi sırasında özellikle önemli olan tüm yararlı mineraller ve vitaminler sağlar, hamileliğin erken aşamalarında hormonal dalgalanmaların düzeltilmesine yardımcı olur ve kemik dokusunu güçlendirir.

Tabii ki, bu yulaf ezmesinden mümkün olduğunca çok sayıda krep ve krep yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu hala oldukça yüksek kalorili bir üründür ve hamilelik sırasında aşırı kilo, sadece kardiyovasküler sistemle ilgili problemleri değil, aynı zamanda fetusun ağırlığında bir artışla ilişkili doğumdaki zorlukları da tetikleyebilir. Ancak, küçük miktarlarda yulaf ezmesi yerken, örneğin, bir atıştırmalık için ekşi sütlü smoothies'e eklerken, aksine, ağırlığı normal tutmaya yardımcı olacaktır.

Emzirirken

Yulaf ezmesi gluten içermez, ancak başka bir protein, avenin içermesine rağmen, emziren bir annenin diyetine dikkatlice sokmak gerekir.Gerçek şu ki, bir çocuk ona buğday unu ile aynı şekilde, yani karın ağrısı, şişkinlik, vb. Bu nedenle, yulaf ezmesi diyete dikkatlice dahil edilir ve şu anda çocuğun reaksiyonunu izler.

Çocuklar için

Çocuklar için yulaf ezmesi genellikle çok yararlıdır, çünkü zihinsel aktiviteyi iyileştiren ve vücuda tüm gün boyunca enerji ve enerji sağlamaya yardımcı olan birçok vitamin ve mineralin yanı sıra tirozin içerir. Yulaf ezmesi, kardiyovasküler sistemin düzgün oluşumu, kasları ve kas-iskelet sistemini güçlendirmek, doğal bağışıklığı arttırmak için önemlidir. Bu yüzden yulaf lapası bir çocuk için harika bir kahvaltı seçeneğidir. Ancak sadece aktif olarak sadece 1 yaşında olan çocuklara verilebilir. Bundan önce, reaksiyonu izleyebilmeniz için yulaf ezmesi yavaş yavaş diyete sokulur. Bebeğin çölyak hastalığı belirtileri varsa, yulaf ezmesi derhal iptal edilmelidir.

Tamamlayıcı gıdaların sırasını takip etmek çok önemlidir. Her zaman glüten içermeyen pirinç, karabuğday ve mısırla başlarlar. Ancak bundan sonra, çocuk yulaf ezmesinden yulaf lapası vermeye başlayabilir. Aşağıdaki gibi hazırlayın: 100 ml suyu kaynatın, 1 çorba kaşığı ile doldurun. kaşık yulaf ezmesi ve iyice karıştırın. Yulaf lapasını 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Çocuk bu ürüne normal tepki verdiğinde, bir süre sonra yulaf ezmesi miktarı iki katına çıkarılabilir.

Kilo verirken

Tirozin içerdiğinden kilo kaybı için yulaf ezmesi iyidir. Bu amino asit, kısımları azaltmanıza ve fazla kilolardan kurtulmanıza izin veren iştahı bastırır.

Kilo kaybı için yulaf ezmesi sadece bu nedenle yararlı değildir. Bu bileşim nedeniyle, ondan gelen yemekler vücutta yavaş yavaş emilir. Diğer gıdalardan farklı olarak, yemekten sonra kan şekerinde keskin bir artış yoktur. Ancak aynı zamanda, yulaf ezmesi açlığı tatmin etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur.

Toksinlerin vücuttan atılmasından dolayı çözünür lif içeriği yüksek, sindirim sürecini uyarmaya ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. Dahası, yulaf ezmesi kalın bağırsağın mikroflorasını iyileştirir ve bu ekspres diyetlerden daha uzun ve daha kararlı bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ek olarak, bu diyetle iştah bastırılır, bir kişi açlık hissetmez. Hem psikolojik hem de fiziksel olarak kısıtlamaları diğer diyetlerden daha iyi tolere eder.

Yulaf ezmesi için farklı diyet seçenekleri vardır. Ancak çoğu zaman aşağıda tarif edilecek olan yulaf lapası veya jöle yaparlar. Böyle bir yemeğin bir porsiyonu günlük çözünür lif normunun yaklaşık% 25'ini içerir, bu nedenle püresi veya jöle günde 4 kez tüketilebilir ve molalarda yeşil çay veya durgun su içebilirsiniz.

Başka bir seçenek - yulaf ezmesini sadece kahvaltı ve akşam yemeği ile değiştirebilir ve öğle yemeğinde bir parça haşlanmış tavuk göğsü ve sebze salatası alabilirsiniz. Bu tür yulaf lapası, yukarıda çocuklar için tarif edildiği gibi hazırlanır. Böyle bir diyette, sağlığa zarar vermeden 4 haftaya kadar kalabilir. Bu süre zarfında 5-7 kg kaybedebilirsiniz.

Şekersiz az yağlı yoğurt ve taze meyvelerden yapılan smoothie'lere yulaf ezmesi de eklenebilir. Daha sonra bu yemek diyetin bir parçası olarak 4 öğünün yerini alacak. Böyle bir mono diyetin maksimum süresi 1 haftadır. Bu süre zarfında 4 kg kaybedebilirsiniz.

Yulaf ezmesi jöle: yararları ve zararları

Bu yemek, sindirim sisteminin enflamatuar hastalıklarından muzdarip veya yakın zamanda ameliyat olmuş ve şimdi restore edilmesi gereken kişiler için mükemmel bir seçenek olarak kabul edilir. Yulaf ezmesi jöle, zarflama özelliklerine sahiptir ve vücuda gerekli mineralleri ve vitaminleri sağlamaya yardımcı olur. Çölyak hastalığı dışında kontrendikasyonları yoktur.

Jöle nasıl yapılır

Bu yemek için 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık un, 1 litre su, 5 g çavdar ekmeği. Yulaf ezmesi 0.75 litre su dökülür, çavdar ekmeği koyulur ve gece boyunca bırakılır. Sabah, hala iyice karıştırılır ve ince bir elek ile filtrelenir. Elde edilen sıvı kaynama noktasına getirilir, daha sonra 3-5 dakika kısık ateşte pişirilir.Jöle yanmaz, düzenli olarak karıştırmanız gerekir.

Yulaf ezmesi tıpta

Halk hekimliğindeki anti-enflamatuar özellikler nedeniyle, yulaf ezmesi kas-iskelet sistemi hastalıkları için kullanılır. Örneğin, osteokondroz ile, yulaflı keklerin sıkıştırılması önerilir. Yulaf ve çavdar unu eşit oranlarda karıştırılır, hamurun üzerine su yoğurulur, taze kekler pişirilir ve sorunlu bölgeye hala sıcak uygulanır.

Yulaf ezmesi, topuk mahmuzları için bir ilaç olarak da kullanılır. Bu bileşenin 1 çay kaşığı alın ve aynı miktarda balla karıştırın. Etkilenen topuğa uygulanan, bandajla sabitlenen, ılık bir ayak parmağı üzerine konulan ve gece boyunca bırakılan bir pasta ortaya çıkıyor. Tedavinin seyri 10 prosedürdür.

Kozmetolojide yulaf ezmesi

Yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle, bu ürün ev kozmetolojisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yüz için

Yulaf ezmesi bazlı ciltler için aşağıdaki maskeler yapılabilir:

1. Besleyici. 1 çorba kaşığı. kaşık yulaf ezmesi 1 çay kaşığı sıvı bal ve aynı miktarda ekşi krema alın. Bu karışım temizlenmiş cilde 15-20 dakika uygulanır, daha sonra yıkanır. Maske cildi iyileştirir ve cildi daha hassas hale getirir. Ancak hassas cilt sahiplerinin onu bir papatya kaynatma ile değiştirmesi daha iyidir, böylece tahriş olmaz.
2. Sıkma maskesi. 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yulaf ezmesi bir taze yumurta akı, birkaç damla badem yağı ve limon suyu alır. Karışım cilde uygulanır ve proteini kurutmak için bırakılır ve daha sonra yıkanır.
3. Olgun ve yaşlanan ciltler için. 1 çay kaşığı yulaf ezmesi için çiğ bir yumurta sarısı, bir kaşık bal ve aynı miktarda taze sıkılmış meyve suyu alın. Maske 15-20 dakika boyunca uygulanır, daha sonra yıkanır.

Ayrıca, siyah noktalardan fırçalara yulaf ezmesi eklenir.

Saç için

Yulaf ezmesi birçok B vitamini içerdiğinden ve saçın yoğunluğu ve parlaması için gerekli olduğundan, ev yapımı kozmetikler yapmak için de kullanılabilir. Örneğin, aşağıdaki maskeleri yapabilirsiniz:

1. Saç büyümesi için. Eşit miktarda yulaf ezmesi ve ılık süt veya su alın, karıştırın ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Sonra 1 çorba kaşığı. bir kaşık keten tohumu veya badem yağı ve A vitamini kapsülü içeriği. Ürün kafa derisine yarım saat uygulanır, sonra iyice durulanır.
2. Yağlı saçlar için. Önceki tarifte olduğu gibi, yulaf ezmesini ılık suyla dökün, ısrar edin, daha sonra bitmiş kütleye 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Maske kafa derisine yarım saat uygulanır, sonra yıkanır.
3. Kuru saçlar için. 2 yemek kaşığı al. yemek kaşığı yulaf ezmesi, aynı miktarda ılık süt ve 1 çay kaşığı hint yağı. Karışım tam anlamıyla 20 dakika boyunca uygulanır ve şampuanla yıkanır.

Yulaf ezmesi de temizleyici olarak kullanılabilir. Şampuan yerine kullanılır. Yulaf ezmesi alın ve yeterince kalın bir bulamaç elde etmek için su ile seyreltin. Saç derisine ve saçlara uygulanır, daha sonra su ile yıkanır. Yulaf ezmesi kiri ve fazla sebumu emer.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yulaf ezmesi neredeyse hiç kontrendikasyon içermez. Sindirim sistemi hastalıkları için kullanılabilir. Örneğin, yulaf unundan gastrit ve pankreatitin alevlenmesi sırasında verilen jöle yaparlar. Tek kontrendikasyon, bu unun çölyak hastalığından muzdarip insanlar tarafından kullanılmaması gerektiğidir, çünkü şişkinlik, şişkinlik ve sindirim rahatsızlığı ile ilgili hoş olmayan hislere neden olurlar.

Nasıl seçilir ve saklanır

Unu görsel olarak değerlendirmek mümkünse, bu yapılmalıdır. Sarımsı veya krem ​​olmalı, grimsi bir renk tonuna izin verilir.Tatmak için, hercules gevreği ile tam olarak aynı olacaktır, hafif bir acı mümkündür.

Plastik torbalar yerine kağıtla paketlenmiş un satın almak daha iyidir, çünkü nefes alır, küflü bir kokusu yoktur. Torba sıkıca kapatılmalı ve hasar görmemelidir.

Yulaf ezmesi kuru ve serin bir yerde, optimum nem oranı% 60-70 olmalıdır. Bu un çok fazla yağ içerir, bu nedenle üç aydan fazla saklanması önerilmez. Açık bir kağıt torbaya bırakmak da buna değmez, sıkı oturan bir kapağı olan bir cam kavanoza dökmek daha iyidir.

Tam tahıllı un birçok doğal yağ içerir. Buzdolabında saklanmamak için buzdolabında tutmak daha iyidir.

Evde yulaf ezmesi nasıl yapılır

Tam tahıllı unun en yararlı olduğu düşünülse de, evde daha önce bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütmek, yulaf ezmesinden yapmak en kolay yoldur. Düzgün taşlama elde etmek için, böyle bir cihazın kasesi tamamen tahıl ile değil, 2/3 ile doldurulmalıdır. Burada öğütme derecesi doğrudan pulların işlem süresine bağlıdır. Öğütüldükçe taşlama daha ince ve daha ince olur.

Deneyimli ev hanımları, pulları öğütmeden önce, çok sıcak olmayan bir fırında (yaklaşık 70-100 dereceye kadar) 45-60 dakika boyunca kurutmanızı önerir.

Yulaf ezmesi ile ne pişirebilirim: tarifler

Yulaf ezmesinden sadece smoothies veya jöle değil, aynı zamanda krep, kurabiye, kek ve diğer birçok lezzetli yemeği de pişirebilirsiniz.

kurabiye

Klasik yulaf ezmeli kurabiye için 120 g yulaf unu ve 100 g buğday (tam tahıl almak daha iyidir), 80 g tereyağı, 5 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal, bir tutam öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı zencefil tozu, kabartma tozu veya kabartma tozu, 50 ml su.

Yumuşatılmış tereyağı bal, tarçın, zencefil ve şekerle öğütülür (istenirse bal ve şeker miktarı azaltılabilir). Ortaya çıkan tabana, kabartma tozu ile iki tür elenmiş un eklenir. Sonra su ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Toplar ondan yapılabilir, daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir, yukarıdan hafifçe bastırılır. Tatlıyı 15 dakika 190-200 derece sıcaklıkta pişirin.

krep

Yemeği hazırlamak için 350 g yulaf ezmesi, bir bardak buğday unu, 4 yumurta, 0.8 l süt, 80 g tereyağı, 20 g taze maya, 2 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı şeker, tuz tadı.

Süt ısıtılır, şeker eklenmiş maya içinde seyreltilir. 5-10 dakika sonra maya köpürmeye başlamalıdır. Bu arada, yulaf ezmesi ve buğday unu elenir. Daha sonra maya ile süt dökülür, iyice karıştırılır, böylece bir kapakla kaplı, bir havluya sarılır ve yarım saat bekletilir.

Bu süreden sonra, yumurtaları az miktarda eritilmiş tereyağı ekleyerek çırpın ve ortaya çıkan hamurla karıştırın ve tombul krep almak istiyorsanız biraz daha yükselin. Değilse, hemen pişirebilirsiniz.

börek

80 g yulaf ezmesi için aynı miktarda buğday, 1 bardak süt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı alın. stevia bazlı yemek kaşığı şeker veya tatlandırıcı, sirke soda ile söndürülmüş, tadı tuz.

Her iki un da büyük bir kaba elenir, soda eklenir. Yumurtayı süt ve tereyağı ile ayrı ayrı çırpın, ardından tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamur 20-30 dakika bekletilir. Krepler, her iki tarafta 2-3 dakika boyunca yağsız yapışmaz bir kaplama ile ısıtılmış bir tavada pişirilir.

ekmek

Test için 50 g un başına 250 g suya, 1 çay kaşığı tuz, 1.5 çay kaşığı şeker, 7 g kuru maya, 2 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 su bardağı tam buğday unu.

Hazırlanan kaba, yulaf ve buğday unu karıştırılır, kuru maya eklenir ve daha sonra su ve yağda eritilmiş şeker ve tuz dökülür. Bütün bunlar 5-7 dakika boyunca iyice karıştırılır. Klasik maya hamuru çıkıyor. Yüzeyinin kurumasını önlemek için, bir bezle örtülmesi tavsiye edilir. 60 dakika sıcak olmalıdır. Bu süreden sonra, testin hacmi iki katına çıkmalıdır.Ondan bir top oluşur, yağlanmış bir forma aktarılır, bir havlu ile kaplanır ve tekrar en az yarım saat bırakılır.

Fırına ekmek koymadan önce, suya batırılmış ve yulaf ezmesi veya susam serpilir bir fırça ile yağlanır. Pişirme süresi - 200 derece sıcaklıkta 40-45 dakika.

cheesecakler

Cheesecakes - güne başlamak için harika bir yemek. Onları hazırlamak için 200 g az yağlı süzme peynirine ihtiyacınız olacak (kaba olabilirsiniz, ancak önce bir elekle silinmesi gerekir), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı irmik, şeker ve vanilya tadı. Cheesecake'ler reçel veya akçaağaç şurubu ile servis edilirse, hamura şeker eklenemez.

Süzme peynirinde çok miktarda peynir altı suyu olduğunu fark ederseniz, önce sıkmanız gerekir, aksi takdirde cheesecake'ler pişirme sırasında şeklini kaybeder. Süzme peynir irmik, yulaf ezmesi, yumurta, vanilya ile karıştırılır. İstenirse şeker, tarçın, kuru üzüm ekleyin.

Cheesecake'ler fırında pişirilebilir - bu kızartmaktan çok daha yararlıdır. Daha sonra, elde edilen kütleden krepler oluşur, bir fırın tepsisine konur ve 20 dakika boyunca fırına konur, 190 dereceye kadar ısıtılır. En iyi syrniki güzel görünüyordu, kefir ile başlangıçta hafifçe yağlanabilirler.

Cheesecake'ler çok fazla yağ kullanmamak için iyi yapışmaz bir tavada kızartılabilir. Daha sonra onları biraz un içinde yuvarlamanız ve kızartırken şekillerini kaybetmemek için 5 dakika buzdolabında tutmanız önerilir. Her iki tarafta da 2-3 dakika kızartılmaları gerekir.

kekler

Kekler için 150 g yulaf ezmesi, 50 g buğday unu, 750 ml kefir gerekir (sıcak tutmak için önce buzdolabından almalısınız). Ayrıca 1 yumurta, bir avuç kuru üzüm, 2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu, söndürülmüş soda veya hamur için kabartma tozu.

Unu soda veya kabartma tozu ile birleştirin, kefir dökün ve iyice karıştırın ve sonra limon suyu dökün. Bundan sonra, dövülmüş yumurta, bal ve kuru üzüm ekleyin (bundan önce durulamayı unutmamalısınız). Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve bitmiş hamur porsiyonlanmış kalıplara serilir. Sadece tamamen değil, yaklaşık yarısı doldurulmaları gerekir, çünkü hamur hala yükselecektir. Cupcakes içeren bir fırın tepsisi 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına konur. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır. Bir kürdan ile delip cupcakes durumunu kontrol edebilirsiniz. Kuru ise, yapıştırma parçaları olmadan hazırdırlar.

Hamur

Yulaf ezmesinden pizza hamuru yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak - 1 fincan az yağlı kefir, 1 yumurta, 100 g yulaf ezmesi, 150 g az yağlı süzme peynir, en fazla 1 çay kaşığı tuz.

Süzme peynir bir elek ile ovulur, böylece topaklar olmaz, daha sonra yumurta ve kefir ile iyice karıştırılır. Bu bileşenler yulaf ezmesine eklenir, daha sonra elde edilen hamur tuzlanır, iyice karıştırılır ve pizza için temel haline gelebilecek bir kek elde edilir.

Yulaf ezmesinin yerini ne alabilir

Bu ürün pirinç unu ile değiştirilebilir, daha az yararlı veya karabuğday değildir (ancak sadece pişirme formunu daha da kötü tutar). Diyetetikte, smoothies ve ekşi süt salları için yulaf ezmesi badem ile değiştirilir.

Yulaf ezmesi neden acı

Birçok kişi acıların varlığının, unun bayat olduğunu düşündürdüğüne inanıyor. Aslında, bu tamamen doğru değil. Taze yulaf ezmesi bile hafif bir acıya sahip olabilir, çünkü tahılların kendisinde ve birincil işlemlerinden sonra geçmez. Ancak bitmiş fırında artık olmayacak. Gerçek şu ki, bu tadı veren maddeler ısıl işlemden sonra kayboluyor.

Ancak, tüm bunlar bitmiş un için geçerlidir. Aynı zamanda, evde yulaf ezmesinden yapılmışsa, böyle bir ürün ısırmaz.

Un kötüleşirse, hafif bir acı hissetmeyecek, ancak ağır kokulu bir tat hissedilecektir. Bu durumda, hiçbir ısıl işlem yardımcı olmaz.

Yulaf ezmesi hakkında ilginç gerçekler

1. Uzun bir süre, yulaf ezmesi en ucuz yiyecekti. Yulaf ucuzdu, atları beslediler ve yulaf ezmesi yiyen insanlar çok fakirdi. Ancak, 19. yüzyılda yulaf ezmesi ortaya çıktı. Bunların püresi çok daha lezzetliydi, daha hızlı pişiyordu ve orijinal ürünün kendisi uzun mesafelerde taşınması daha kolaydı. Böylece, tahıllar yakında istisnasız neredeyse tüm insanların diyetine girdi. Ve sonra bilimsel araştırmalar, bunun sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olduğunu da gösterdi. Birçok model ve Hollywood aktrisleri yulaf ezmesi ve granola sevgilerini itiraf ediyor. Ve onların örneği takip etmeye değer. Yulaf ezmesine eklenen fındık ve kuru meyveler daha da lezzetli hale getirir.
2. Ancak, tüm yulaf ezmesi sağlıklı değildir. Hazır tahıllar çok daha az besin maddesi ve daha fazla kalori içerir.
3. Yulaf ezmesi ve un, buzdolabındaki hoş olmayan kokuyu nötralize edebilir - tüm hoş olmayan kokuları emmek için bir gece boyunca bu ürünle bir fincan bırakın.
4. Soğuk sütle seyreltilmiş yulaf ezmesi, güneş yanığı ile ilişkili kaşıntı ve iltihabı giderir.

Fotoğraf yulaf ezmesi