Karahindiba balı: sağlık yararları ve zararları

Karahindiba balı, iyileştirici özelliklere sahip kokulu, tatlı ve sağlıklı bir üründür. Basit tariflere göre pişirmek kolaydır. Balın ana bileşenleri çiçek salkımları (çiçek sepetleri) bitkiler ve şekerdir. Ürüne karahindiba reçeli de denir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Arılar tüm çiçekli bitkileri ziyaret eder ve karahindiba bir istisna değildir. Ancak bu çiçeğin nektarı acı maddeler içerir, bu nedenle böcekler genellikle üzerine oturmaz. Gerçek arı karahindiba balı bulmak kolay değildir, büyük olasılıkla otlar üzerinde toplanacaktır.

Yapay karahindiba balı karmaşık, çeşitli bir bileşime sahiptir ve çok sayıda yararlı bileşik içerir. Ev yapımı ürünün bileşimi, bitkinin çiçek sepetlerinde bulunan tüm maddeleri içerir. Çiçek salkımları şunları içerir:

• glikozit taraksantin;
• doğal pigment flavoksantin;
• PP, K, E vitaminleri, büyük miktarda askorbik asit;
• beta-karoten, retinol (A), riboflavin (B2), kolin (B4);
• arnidiol;
• riboflavin (B2 vitamini);
• triperitenik alkoller;
• B1, B5, B6 ve B9 vitaminleri;
• faradiol;
• saponinler
• reçineler;
• bitkisel protein (% 5);
• pigment lutein;
• makrobesinler - demir, kalsiyum, fosfor ve potasyum tuzları;
• eser elementler - sodyum, manganez, selenyum, bakır, çinko.

Tüm makro ve mikro elementler insan vücudu tarafından talep edilmektedir. Fiziksel ve zihinsel sağlık bu bileşiklere bağlıdır.

1. Demir, kandaki yüksek hemoglobinden sorumludur.
2. Manganez, fiziksel, zihinsel ve duygusal stres sonrası hızlı iyileşmeyi destekleyen kimyasal reaksiyonlarda yer alır.
3. Magnezyum, sürekli uyuşukluk, düşük ruh hali ve depresyon ile gereklidir.
4. Kemik dokusunu güçlendirmek ve kırıklardan kurtulmak için kalsiyum gereklidir.
5. Selenyum rejenerasyon süreçlerinde rol oynar, tümörlerin ortaya çıkmasını önler, kalbin kaslarını güçlendirir.
6. Fosfor diş minesini ve kemik dokusunu güçlendirir.
7. Kalp atış hızını normalleştirmek için potasyum gereklidir.
8. Sodyum kan damarlarını güçlendirmeye, doku elastikiyetini geri kazanmaya yardımcı olur.
9. Bakır vücuttaki birçok kimyasal süreçte yer alır ve hücrelerin düzgün çalışmasına katkıda bulunur.
10. Çinko, sebum salgılanmasını azaltır ve sağlıklı saç ve cilt sağlar.

C vitamini metabolik süreçler için önemlidir. Bu madde iyi bağışıklığı korur ve kemik dokusunu güçlendirir. Karahindibadaki C vitamini miktarı, limondaki bu bileşiğin içeriği ile karşılaştırılabilir. Retinol, görme keskinliği ve cilt durumu için önemlidir. E vitamini, kolesterol seviyelerini normalleştirmek için nikotinik asit gereklidir. B vitaminleri normal bir metabolizma sağlar, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hücre yenilenmesi ve yenilenmesi süreçlerinde önemli bir rol oynar.

Ev yapımı bal çok fazla şeker içerir. Bu maddenin ana bileşeni sükrozdur, rafine üründeki safsızlıkların miktarı% 0.1'i geçmez.Vücutta, sükroz iki bileşiğe ayrılır - hızla kan dolaşımına giren glikoz ve fruktoz. Glikoz sadece vücuda ana enerji tedarikçisi değildir. Vücudu toksik maddelerden koruyan glukuronik grubun asitlerinin sentezine katılan karaciğerin koruyucu (bariyer) fonksiyonlarını uyarır.

100 ml karahindiba balı şunları içerir:

• proteinler - 0.62 g;
• karbonhidratlar - 0.15 g;
• bitkisel yağlar - 0.14 g.

Ürünün kalori içeriği şeker konsantrasyonuna bağlıdır ve 100 ml ürün başına 190-220 kcal'dir. Balda diyet lifi ve uçucu kül de bulunur.

Karahindiba balı yararlı özellikleri

Genel fayda

Bitkinin çiçek sepetlerinde bulunan maddeler, hem halk hem de bilimsel tıp tarafından tanınan besleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Bitki bileşenleri:

1. Vazodilatör etkiye sahiptirler ve kılcal damarlarda kan dolaşımını arttırırlar.
2. Daha düşük ısı.
3. Böbrek fonksiyonunu uyarır.
4. Zehirlenme durumunda vücudu toksik maddelerden temizlerler.
5. Karaciğer üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır.
6. Bağ dokusunu geri yükleyin.
7. Hafif bir yatıştırıcı ve uyku hapı gibi davranın.
8. Antispazmodik etkileri vardır.
9. Metabolizmayı geliştirin.
10. Anemide demir dengesini düzeltin.
11. Bağırsaktaki fermantasyon süreçlerini inhibe ederler, bu da gaz oluşumunu azaltır.
12. Tiroid bezini onarın.
13. İştahı artırın.
14. Nazik müshil etkisi vardır.
15. Bulaşıcı hastalıkların tedavisinde daha hızlı iyileşmeye yardımcı olurlar.
16. Bakterisidal ve antienflamatuar bir etkiye sahiptirler.
17. Helmintleri ve yumurtalarını yok edin.
18. Vücudu faydalı eser elementler ve vitaminlerle doyurun.

Eser elementler ve tuzlar kolayca sindirilebilir formdadır. Sayıları iyileştirici bir etkiye sahip olacak kadar büyük.

Bal, sindirim sistemi ile mücadele etmek, peristalsis'i kabızlık, şişkinlik (şişkinlik) ile uyarmak, solucanları atmak için kullanılır. İlaçlara ek olarak, ürün hepatit tedavisinde, mesanenin iltihaplanması, pankreas fonksiyon bozukluğu, bir choleretic ajan olarak endikedir. Çiçek bazlı ev yapımı ilaçlar osteokondroz, romatizma, poliartrit ve artritte eklem iltihabını tedavi eder.

Çin tıbbında, karahindiba preparatları, bağışıklık sistemini uyaran bir antipiretik olarak kullanılır. Ayrıca pürülan bir döküntü, furunculosis, lenf düğümlerinin iltihabı, birçok cilt hastalığı, yılan ısırıkları tedavi ederler.

Kadınlar için

Kadınlar karahindiba balı sistit, kadın genital bölgesinin ve tüm vücudun diğer bulaşıcı hastalıkları için bir çare olarak kullanabilirler. Hastalığın belirtileri kaybolana kadar günde 1-2 çay kaşığı karahindiba balı diyete dahil edilir.

Erkekler için

Erkeklerin yanı sıra kadınların da bu bitkisel ürünü sistit, patojenlerin (akut prostatit dahil) neden olduğu diğer hastalıklar için yemeleri önerilir. Bal, şiddetli fiziksel ve duygusal stres, vardiyalı çalışma sırasında uyku bozukluğu için onarıcı ve onarıcı bir ilaç olarak yararlıdır.

Hamilelik sırasında

Rus geleneksel şifacılar ve doktorlar, hamile kadınların ürünü dikkatli kullanmasını önermektedir. Çiçek sepetlerinin bileşimi, etkisi tam olarak anlaşılmayan birçok aktif madde içerir. Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, bir karahindiba ürününü diyetten çıkarmak veya küçük miktarlarda yemek daha iyidir. Balın hafif müshil etkisi vardır ve birçok hamile kadını etkileyen kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Emzirirken

Çin geleneksel tıbbı, kadınların anne sütü üretimini artırmak için karahindiba bazlı ilaçlar almasını önerir. Aynı görüş Avrupa tıbbı tarafından da paylaşılmaktadır. Bal biraz tüketilmeli ve elde edilen etkiyi gözlemlemelidir, çünkü aktif organik maddelere reaksiyon her zaman bireyseldir.Sonuç pozitifse, ürün miktarı arttırılabilir.

Çocuklar için

5 yaşın üzerindeki çocuklar için, karahindiba balı, bağışıklığı güçlendirmek için sağlıklı bir tedavi ve alternatif ilaç olarak verilebilir. Karahindiba reçeli soğuk algınlığı için yatıştırıcı ve antibakteriyel olarak yararlıdır. Viral enfeksiyonların neden olduğu komplikasyonları önlemek için alınır. Ancak bu ürün çok fazla şeker içerir ve süt ve azı dişlerinin çürümesine neden olabilir. Bitki konsantresi bazen zayıflığa neden olur.

Kilo verirken

Karahindiba bazlı infüzyonlar ve kaynaşmalar kilo kaybı için kullanılır. Çiçek salkımları da dahil olmak üzere bitkinin tüm kısımları, idrar söktürücü etkiye sahip maddeler içerir. Aşırı sıvının çıkarılmasına ve yağların parçalanmasına katkıda bulunurlar. Karahindiba ayrıca bağırsak duvarlarının artmış kasılmalarıyla ilişkili olan müshil bir etki verir. Çiçeklerden yapılan bal aynı etkiye sahiptir, ancak ürün bitki ekstraktına sahip bir şeker şurubu olduğundan, ağırlık azaltma etkisinin önemli olması muhtemel değildir. Kilo verirken, şekersiz yiyecekler yemek daha iyidir.

Karahindibadan bal nasıl alınır

Geleneksel tıbbın klasik tariflerinde, karahindiba balı günde üç ila üç çay kaşığı tüketilir. Ürün sıradan çaya, kaynamış suya veya bir kaşıktan sürülür.

Başka dozaj önerileri de vardır. Karahindiba reçelinin diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanıldığı tariflerle ilgilidir. İçindekiler listesi kuru çiçek sepetleri içeriyorsa, temelleri bitki materyali olan bal ile değiştirmek oldukça mümkündür.

Kabızlık için çözüm

1. Müshil bir etki için, bir bardak ılık kaynamış süte bir çorba kaşığı bal eklenir. Aletin sabah veya öğle yemeğinde alınması tavsiye edilir.
2. Karahindiba şurubu (50-60 mi) taze sıkılmış şalgam suyu (100-120 mi) ile karıştırılır. Karışım sabahları aç karnına içilir. 20-25 dakika sonra bağırsak temizliği meydana gelecektir.
3. Mısır stigmaları (1 kısım) ezilir ve karahindiba balı (2 kısım) eklenir. Alet sabahları yenir ve öğlen saatlerinde bağırsak temizliği 2-3 saat sonra gerçekleşir.

Kan Basıncı Düşürücü

Bir bardakta karahindiba reçeli, taze pancar suyu ve yaban turpu (bir çorba kaşığı) karıştırın. Bir küçük limonun suyunu ekleyin, çırpın. Karışım günde üç kez, bir çorba kaşığı alınır. Uygulama süresi 2 aydır, tedaviye devam etmeden önce bir doktora danışın.

Hepatit infüzyonu

Ürünü hazırlamak için, karahindiba, havuç, yaban turpu ve pancar suyundan eşit miktarda bal alırlar (her biri 0,5 su bardağı). Ayrıca 2 büyük limon ve votka - 15-20 ml'ye ihtiyacınız olacak.

Malzemeler cam, seramik veya emaye kaplarda karıştırılır, ürün hava geçirmez bir şekilde kapatılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Günde üç kez, glass bir bardak (veya bir çorba kaşığı), kahvaltı, öğle ve akşam yemeğinden 30-40 dakika önce alın. Tedaviye 1,5-2 ay boyunca devam edilir. Sonra 2–2,5 ay ara verirler ve kursu tekrar ederler.

Uykusuzluk için yatıştırıcı çay

Bitki karışımını hazırlamak için eczaneden satın alınan bitki ücretlerine ve karahindibadan bal gerekir. Ürünün uzun süre alınması gerekeceğinden, önceden kuru hammadde karışımı yapılır. Yeterli hacimde karışım içeren bir kapta:

• kayın otu (% 10);
• kekik (% 5);
• muz yaprakları (% 5);
• kediotu kökü (% 10);
• kuşburnu meyveleri (% 30);
• böğürtlen yaprağı (% 40).

Ot tozu (un) yapmak için otlar veya havaneli ile doğranır. Elde edilen bitki materyali bir kavanoza veya kutuya dökülür ve tıbbi çay yapmak için kullanılır. Alet aşağıdaki gibi hazırlanır.

Bir bardağa bir çorba kaşığı bitkisel un (1 kısım) koyun ve taze kaynamış su (20-25 kısım) dökün. Cam herhangi bir kapakla kapatılır ve sıvı ısınana kadar bırakılır. Çay süzülür ve içinde bir çorba kaşığı karahindiba balı karıştırılır. Yatmadan önce bir ay veya daha uzun süre alın.

Bağırsak fonksiyonunu iyileştirmek için infüzyon

Ürünü hazırlamak için kuru civanperçemi ve dikotiledon ısırganları (çorba kaşığı başına) alınır. Kalın duvarlı seramik bir kapta, otlar bir bardak su ile buharda pişirilir, bir kapakla sıkıca kapatılır ve demlenmesine izin verilir. 2–2,5 saat sonra yarım bardak karahindiba reçeli ekleyin ve sıvıyı karıştırın. İlacın günde 4 kez, 2 tatlı kaşığı alınması tavsiye edilir.

Karaciğer hastalıklarının tedavisi için çay

Süt devedikeni ve karahindiba özü, ameliyattan sonra siroz, zehirlenme ile vücudu geri kazanmaya yardımcı olur. Bu bitkilerde bulunan maddeler doku rejenerasyon işlemlerinde yer alır. Karaciğer hücrelerini geri yüklemek için siyah veya yeşil çaya (cam başına bir çorba kaşığı) karahindiba şurubu eklenmesi önerilir. Devedikeni infüzyonu da sıvıya eklenir veya toz kuru formda alınır.

Soğuk algınlığı için infüzyon

Soğuk algınlığı ile, metabolizmayı aktive etmek ve vücuttaki iltihabı azaltmak önemlidir. İnfüzyon için, bir pelin yaprağı, keten tohumu, ezilmiş okaliptüs yaprağı (bir çay kaşığı) alın. Koleksiyon, adaçayı yaprağı, kuşburnu meyveleri, çam tomurcukları, huş ağacı yaprağı (her biri 2 parça) içerir. Otlar ezilir ve karıştırılır. İlacı hazırlamak için yarım bardak bitkisel un almak yeterlidir. Bitki materyalleri bir litre termos içinde kaynar su ile buğulanır ve 3 saat ısrar edilir. Bundan sonra, 3-4 tatlı kaşığı karahindiba reçeli ekleyin ve sıvıyı karıştırın. İlaç yemeklerden önce günde üç kez, yarım bardak içilir.

Kolesistit tedavisi için infüzyon

Ürünü hazırlamak için eczaneden birkaç şifalı bitki satın almanız ve karahindiba balı pişirmeniz gerekir. Koleksiyon, ölümsüz çiçekler, papatya, centaury çimen, St.John's wort ve üç yapraklı bir saat içerir. Her türlü bitki materyalini aynı miktarda ölçün, öğütün ve karıştırın. Bir kaynatma için, bitki karışımından bir çorba kaşığı alın, kaynar su (200 mi) dökün ve kapağın altında bir buçuk saat ısrar edin. Sıvı ısındıktan sonra bir kaşık karahindiba balı ekleyin. İlaç yemeklerden önce sabah içilir. Her gün yeni bir porsiyon hazırlanır ve durum düzelene kadar tedaviye devam edilir.

Öksürük ilacı

Soğuk algınlığı ile ortaya çıkan acı verici bir öksürük ile, bal almanız ve ılık çay ile içmeniz önerilir. Her 2 saatte bir, durum iyileşene kadar 2 tatlı kaşığı şurup yer.

Soğuk algınlığı tedavisinde kuru ve ıslak öksürükler eşliğinde karmaşık bitki karışımları hazırlanır. Okaliptüs yaprağı, meyan kökü, nane yaprağı, kekik, meyan kökü, kadife çiçeği çiçekleri içerir. Kuru ham maddelerden bir karışım hazırlanır. Seramik bir bardağa bir çorba kaşığı ot demlenir, sıvı kapağın altında yarım saat ısrar edilir ve bir çorba kaşığı karahindiba balı eklenir. Bu araç günde 3-4 kez, bir çorba kaşığı içilir.

Kozmetolojide uygulama

Karahindiba balı, anti-enflamatuar, bakterisidal ve yatıştırıcı etkilere sahiptir. Bu nedenle, geleneksel tıp bu ürünü cildin durumunu iyileştirmek için aktif olarak kullanır.

Pigmentasyon Karahindiba Balı

Pigment lekelerini beyazlatmak için karahindiba balı ile masaj yapın. Ürün küçük bir bardağa dökülür, parmaklar içine daldırılır. Daha sonra dairesel, dokunarak ve okşayarak hareketlerle cilde masaj yapın. Bitki özü epidermise nüfuz eder ve hızlı pul pul dökülmesine ve yenilenmesine katkıda bulunur. Böyle bir masaj, hamilelik sırasında ortaya çıkan yaşlılık lekelerine ve pigmentasyona karşı etkili bir prosedürdür. Çiller aynı şekilde ağartılabilir.

Yaşlanan cilt için maske

Birkaç taze karahindiba yaprağı bir harç içine yerleştirilir ve bir havan tokmağı ile yoğurulur ve ortaya çıkan kütleye bir kaşık kaynamış soğutulmuş su eklenir. Aynı miktarda karahindiba balı ekleyin ve malzemeleri karıştırın.

Macun yüze düzgün bir tabaka ile uygulanır. Bundan sonra, 15 dakika boyunca sessizce uzanırlar, daha sonra maske yıkanır ve nemlendirilmiş bir krem ​​uygulanır. Cilt çok kuruysa, macunu uygulamadan önce yüz zeytin, rafine ayçiçeği veya mısır yağı ile bulaşır.

Akne maskesi

Bir çay kaşığı bezelye unu ve aynı miktarda karahindiba balı bir kapta iyice karıştırılır ve karışım yılan balığı ile kaplı cilde uygulanır. Bunu, yılanların zaten gösterdiği yerel olarak değil, tüm yüzünde yapmak daha iyidir. 10-12 dakika sonra macun yıkanır. İşlemden sonra cilt sıkılmazsa, besleyici krem ​​uygulanmayabilir. Maske sakinleştirici ve antienflamatuar bir etkiye sahiptir.

Böyle bir maske sadece yüzünde değil, aynı zamanda boyun çizgisinde ve sırtta da yapılabilir. Bu durumda, oldukça fazla miktarda makarna pişirmek zorunda kalacaksınız.

Kuru ve yaşlanan ciltler için maske

Karahindiba balı, eşit parçalarda şekersiz yoğurt ile karıştırılır. Buğday tohumundan elde edilen bir çay kaşığı yağ ilave edilir, karışımın bileşenleri iyice çırpılır. Yıkanan macun yıkanmış, temiz yüz cildine uygulanır ve dekolte edilir. Maske 25-30 dakika tutulur, yıkandığında cilt masaj yapılır. İşlemden sonra yağlı krem ​​uygulayın.

Satışta, tıbbi kozmetik üreticilerinden karahindiba ballı maskeler var. En fazla iki düzine bileşen içerirler. Bu nedenle, sonbahar ve kış aylarında yatıştırıcı bir maske Ziaja Polonyalı kozmetik şirketinin yapılması tavsiye edilir. Maskenin kendisi bir torbada ve şeffaf, viskoz sarı bir sıvıdır.

Saçlar için karahindiba balı

Saçın durumunu iyileştirmek için kafa, karahindiba yapraklarının ve çiçeklerinin (kuru hammaddeler) bir kaynatma ile durulanır. Oral olarak alınan bal ek bir tedavidir. Bitkisel bileşenler bir eczaneden satın alınır veya bağımsız olarak satın alınır. Kaynatma ve infüzyonlar, ambalajın üzerinde belirtilen üreticinin tarifine göre yapılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Karahindibadan yapılan bal herkes için yararlı değildir. Ürünün gıdada ve tedavi için kullanılmasını önleyen bir dizi kontrendikasyon vardır.

1. Balın diyabetli hastalar için yemek yasaktır.
2. Karahindiba reçeli, bir kişiye sindirim hastalıkları teşhisi konulursa çok dikkatli kullanılır. Çiçekleri oluşturan maddeler bağırsak sisteminin ve midenin mukoza zarlarını tahriş edebilir.
3. Bireysel alerjik reaksiyon, ishal, safra kesesinde tıkanıklık ve kanalların tıkanması için ürün diyetten çıkarılır.
4. Karahindiba şurubu, büyük miktarda sükroz içerdiğinden, obezitenin herhangi bir aşamasında insanlar tarafından yenmemelidir.

Nasıl saklanır

Karahindiba balı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapalı plastik kapaklarla paketlenir ve buzdolabında veya mahzende saklanır. Tenekeleri metal kapaklı rulo haline getirebilirsiniz. Ürünün raf ömrü 8-9 aydır.

Karahindiba balı uzun süreli depolama için tasarlanmamışsa, kapaklı veya cam kavanozlu plastik kaplarda saklanabilir. Kaplar kalın kağıt ile kaplanabilir ve sicim ile bağlanabilir. Su aktif olarak buharlaşacağı ve ürün büyük ölçüde kalınlaşacağı için kavanozlar ve kaplar açık tutulmaz.

Bal için Karahindiba Ne Zaman ve Nasıl Toplanır

Karahindiba balı, bitkinin büyük ölçüde çiçek açtığı Mayıs ayı sonunda veya Haziran başında yapılır. Bazı bölgelerde, bu çiçekler Mayıs başında ortaya çıkar. Koleksiyon şehir çimleri, yol kenarları ve yakın işletmeler üzerinde yapılamaz. Çim türleri kurşun da dahil olmak üzere ağır metalleri emer. Şehir dışına çıkmak ve işletmelerden ve sanayi bölgelerinden uzak bir alan bulmak daha iyidir.

Bir sap olmadan koparılan taze, temiz, taze açılmış çiçek sepetlerine ihtiyacınız olacak. Sapları büyük miktarda acı süt suyu içerir. Açık, güneşli bir gün toplamak için uygundur. Çiçekler en iyi, sepetlerin yeni açıldığı ve taze, kokulu nektarla dolu sabahları alınır.

Kafalar dikkatlice yırtılır ve gazete kağıdı veya bezi üzerine katlanır. Daha sonra ham maddelerin 10-15 dakika yatmasına izin verilir, böylece böcekler çiçeklerden çıkar. Genellikle bunlar, kapta yoğun olarak büyüyen sarı tüplerde nektar toplayan küçük siyah böcekler veya sineklerdir. Evin yolu kısa değilse, bitkilerin aşırı ısınmaması ve kurumaması için gazlı kaplar kullanmalısınız. Evde, çiçekler bir kevgir içine kısımlar halinde yerleştirilir ve su ile yıkanır. Yazarların polenleri çıkarmamak için hammaddelerin yıkanmasını önermediği tarifler vardır. Hazırlandıktan sonra bal pişirmeye başlayabilirsiniz.

Karahindibadan bal nasıl yapılır: tarifler

Karahindiba balı, arı balı veya şeker şurubu temelinde yapılır. Pişirme işlemi fazla zaman almaz. Bal, metal emaye bir tavada pişirilir; karıştırmak için tahta veya plastik bir kaşık kullanılır. Aktif organik maddeler metallerle reaksiyona girebileceğinden, çelik ve alüminyum tavaların ve aletlerin kullanılması istenmez.

Reçete 1

Bir litre bal hazırlamak için 300-350 çiçek toplamanız gerekir. Hammaddeler duşta yıkanır ve soğuk su (1 l) ile dökülür. Tava soba üzerine yerleştirilir, küçük bir ateş açılır ve karahindiba bir kapağın altında yavaş bir kaynamada bir saat pişirilir. Daha sonra tava çıkarılır ve içindekiler, başka bir kabın yerleştirildiği bir elek üzerine dökülür. Bitki kütlesi sıkılır ve atılır. Et suyuna 600 g şeker dökülür, şurup karıştırılır ve kap tekrar ateşe verilir. Sıvı sürekli karıştırılır, kaynatılır, daha sonra en az bir saat kısık ateşte kaynatılır. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce taze limon şurubunun yarısını sıkın. Bal ocaktan çıkarılır, kapak çıkarılır ve kap tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra ürün, depoya yerleştirilen, hermetik olarak bir kapakla kapatılmış steril bir kavanoza dökülür.

Reçete 2

Bu tarif, hammaddelerin hazırlanmasında önceki sıradan farklıdır. Toplanan sepetler (300-400 adet) acılığı azaltmak için 24 saat bekletilir. Su 4-5 kez değiştirilir. Bir gün sonra çiçekler bir elek üzerine atılır, toplanır ve sıkılır ve su dökülür. Bir tencereye 1-1.2 litre su dökün, kaynatın ve tüm çiçek hammaddelerini koyun. Sıvıyı kaynatın ve kısık ateşte en az 15 dakika kaynatın. Bundan sonra, kap sobadan çıkarılır, çözelti bir elek ile süzülür. Karahindiba sıkılır ve atılır ve elde edilen sıvıdan bal hazırlanır. 2 orta boy limonun taze orta suyu, et suyuna sıkılır ve 1 kg şeker dökülür. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, ocak sobanın üzerine yerleştirilir ve sıvı bal kıvamına gelene kadar pişirilir. 50-80 dakika sürer. Pişirdikten sonra bal, yılın bu zamanında çiçek açan 15-20 kuşburnu yaprağı ekleyebilir.

Reçete 3

Bu tarifte, karahindiba sepetleri yıkanmaz. Çiçekler küçük bir tencereye konur ve 1 litre sıcak su dökülür. Kap kapalı ve tamamen soğumaya bırakılmıştır. Daha sonra infüzyon filtrelenir, bitki materyali çıkarılır. 1 kg toz şeker ekleyin ve şurubu 25-30 dakika kaynatın. Tava içeriği sürekli olarak karıştırılır ve beyaz ölçek çıkarılır. Isıdan çıkarmadan önce yarım bardak limon suyu ekleyin. Haşlanmış bal, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve toplanır. Taze limon kristalli sitrik asit ile değiştirilebilir.

Reçete 4

Bu ürün, aynı sezonda toplanan karahindiba çiçekleri ve doğal çiçek balından yapılır. 100-120 sepet toplayın ve iyice doğrayın. Bunun için bir karıştırıcı uygundur, ancak en iyi sonuç bir kıyma makinesinde ilerlemektir. Elde edilen kütle yarım litrelik bir cam kavanoza yerleştirilir ve bir su banyosunda ısıtılan sıvı bal ile ağzına kadar doldurulur. Bileşenler karıştırılır, kap plastik veya vidalı bir kapakla kapatılır ve serin, karanlık bir yere yerleştirilir.1.5-2 hafta içinde, karahindiba ve ilk yaz balının yararlı maddelerini birleştiren lezzetli bir ürün alacaksınız.

Reçete 5

Portakal, karahindibalardan gelen balın tadını geliştirir. Ürün aromatik ve çok lezzetli. Toplanan çiçekler (500 adet) akan su altında yıkanır ve biraz kurutmak için kağıt havlular üzerine serilir. Meyveleri soyulmuş şuruba ekleneceği için 4 sulu orta boy portakal bir fırça ile yıkanır. Narenciye önce 4 parçaya, daha sonra lifler boyunca ince dilimlere kesilir. Geniş bir tavada karahindiba, portakal koyun ve suyla (1.5 l) dökün. Suyu kaynatın ve en az bir saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra tavaya 1.2 kg şeker ve yarım çay kaşığı kristal sitrik asit dökün.

Sürekli karıştırarak, sıvıyı kaynatın ve 30-40 dakika inkübe edin. Bu süre zarfında, çözelti kahverengimsi-turuncu bir renk alacak ve kalınlaşacaktır. Bitmiş ürün bir elek ile filtrelenir, küçük sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve plastik kapaklarla kapatılır. Karahindiba içeren turuncu bal, kapakların altına sarılabilir.

Dandelions hakkında ilginç gerçekler

1. Tıbbi karahindiba sadece şifalı bir bitki olarak değil, aynı zamanda gıdalarda da kullanılır. Bir bitkinin yaprak ve çiçeklerinin içerik olarak belirtildiği yemekler için birçok tarif vardır. Ancak tıbbi amaçlar için, saplarda bulunan kök ve sütlü su daha sık kullanılır.
2. Bitkinin yaprakları salatalara eklenir. Yani, Avrupa'daki marketlerde pisanli adlı yarı mamul ürünler satın alabilirsiniz. Onları hazırlarken, karahindiba yaprakları acıyı gidermek için güçlü bir tuzlu su çözeltisinde 35-40 dakika bekletilir. En genç, en sulu yaprakların neredeyse acı olmadığı ilginçtir.
3. Yapraklar bahar yeşil çorbalar ve borsch konabilir. Acı yeşillikler bir baharat gibi hissediyor ve yemeklere alışılmadık ama hoş bir tat veriyor. Yapraklar kaynatılabilir ve ıspanak ve diğer yeşilliklerle aynı şekilde ana yemeklere eklenebilir.
4. İngiltere'de, eski zamanlardan, şarap karahindiba çiçek salkımından yapılır. Bu düşük alkollü içeceğin kendine özgü bir tart tadı vardır. Fermantasyondan sonra içecek berraklaştırılır. İyi hazırlanmış karahindiba şarabı şampanyaya benziyor. Hazırlıkta bitki çiçekleri, kuru üzüm ve şeker kullanılır. Genellikle portakal veya taze portakal suyu ekleyin, modern tariflerde mandalina ve diğer turunçgiller vardır. Diğer alkollü içecekler de karahindiba çiçeklerinden yapılır - tatlı likörler ve iksirler.
5. Bitkinin kavrulmuş kökleri kahve için harika bir alternatiftir. Şimdi sağlıklı, çevre dostu bir diyetin taraftarları tarafından kullanılıyor, ancak yüzyıllar önce böyle bir içecek Avrupa ülkelerinde, özellikle kırsal alanlarda nadir değildi.
6. Karahindiba yaprakları sirke ve ekşi lahana ile marine edilir. Bu ürün ana yemeklere, et suyuna, çorbalara eklenir veya alkollü içecekler için meze olarak yenir.
7. Çin mutfağında, bitkinin tüm kısımları kullanılır. Karahindiba kökleri, çiçekleri ve yaprakları çanaktaki ana ve ek bileşen olabilir.
8. Karahindiba köklerine infüzyon veterinerlik tıbbında kullanılır. Bu, geziye hazırlanırken veya veteriner ziyaretinin arifesinde kediler için iyi bir yatıştırıcıdır. Hayvanı sakinleştirmek için birkaç damla infüzyon yeterlidir.

Fotoğraf karahindiba bal