Ketçap: sağlık yararları ve zararları

Kırmızı ve sulu ketçap - dünya çapında popüler bir sos. Ürünün keskin yanıcı tadını sadece Avrupalılar ve Amerikalılar sevmiyor. Sos, Asya ve Doğu ülkelerinin halkları tarafından da yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü biraz sosun yerini alabilir ve et ve balık yemeklerine özel bir puf verebilir.

Ketçap nedir

Ketçap hemen hemen her yemek için uygun çok yönlü bir domates sosu. Bir mutfak takviyesi çeşitli tariflere göre hazırlanabilir ve bileşimin bileşenlerine bağlı olarak çeşitli bir tada sahiptir. Olgun domates sosu makarna, patates, sosis, et ve balık için tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Avrupa ailesindeki hemen hemen her buzdolabında, kesinlikle bir şişe kırmızı baharatlı ketçap var.

Orijinal sos ilk olarak 17. yüzyılda Çinliler tarafından icat edildi. Bununla birlikte, o zamanlar domates sos içinde tamamen yoktu. Ürün baharatlı otlar, sarımsak ve ezilmiş hamsi ve mantar karışımını içeriyordu. Meyhanelerde, sosun şekerli tadı kırmızı şarapla seyreltildi. Ek son derece popüler oldu, bu yüzden çok yakında evrensel sos tarifi hızlı bir şekilde Çin'in dışına yayıldı.

En iyi restoranların şefleri asla lezzetli sos ile denemeyi bırakmadı, bunun sonucunda ketçap tarifi önemli ölçüde değişti. Sos Aztek'e benzemeye başladı, pul biber ve olgun etli domates eklenmeye başladı. Bitkisel takviyeler değişti, çeşitli aromatik baharatlar, otlar ve kökler katıldı. Enfes tadı olan sos, o zamanlar sadece pahalı restoranlarda servis edildi. Fakir insanlar için erişilebilir değildi.

Ürün patlaması 20. yüzyılda geldi. Sos pizza yapmak için kullanılmaya başlandı, ürün makarna, et, balık, kümes hayvanlarına mükemmel bir katkı olarak hizmet etti. Ketçap ilavesi ile hamburger ve sandviç vardı. Baharatlı notalar eklemek için kırmızı acı biber, salatalık turşusu, mantar, elma sosun içine yerleştirildi.

Modern süpermarketler, farklı ketçap türleri sunmaktadır. Üreticiler, özellikle benzersiz olanlar da dahil olmak üzere çeşitli tariflere göre yaparlar. Birçok ev kadını evde ketçap pişirmenin tadını çıkarır. Ev yapımı sos zararlı stabilizatörler ve kıvam arttırıcılar içermez ve şüphesiz daha sağlıklıdır.

türleri

Keskin ve keskin olmayan çeşitleri vardır. Ketçaplar kendi aralarında ve bileşenlerin bileşiminde farklılık gösterir. Ne tür bir tercih vermek kişisel mutfak tercihlerine bağlıdır. Bununla birlikte, bu ürünü seçerken daima yaşınızı ve sağlık özelliklerini dikkate almalısınız. Ketçap kullanımı birçok hastalık için yasaklanmıştır.

Yemek pişirmede birkaç çeşit sos vardır:

• domates;
• ulusal yemekler için;
• Barbekü;
• baharatlı;
• biber ile baharatlı;
• katkı maddeleri ile (elma, biber, soğan, otlar, zeytin).

Mağazaların raflarında "Ekstra" ve "Premium" sınıfının sosları vardır. Bu ürünlerde doğal hammaddelerin sadece% 40'ını, kalan% 60'ını - çeşitli koyulaştırıcılar ve lezzet arttırıcılar, kuru safsızlıklar, katkı maddeleri içerdiğini bilmelisiniz. En yüksek kategoride ve ekonomi sınıfında ketçaplar vardır - son ürünlerde doğal hammaddelerin yüzdesi minimumdur. Tabii ki, bu tür soslar çok sağlıklı değildir ve besin değeri çok azdır.

Ketçap ve domates salçası arasındaki fark nedir

Domates salçası, ilave katkı maddesi içermeyen haşlanmış domates karışımıdır. Birçok tarifte, domates ketçap başarıyla yerine geçer. Ürün, bileşenlerin bileşiminde farklı olan daha yoğun bir belirgin tada sahiptir.

Domates salçası, sosun ana bileşenidir. Her türlü baharat tadı arttırır. Domates salçası, pişirme işleminde lezzetli bir sos elde etmek için kullanılır. Ketçap, yemekle birlikte servis edilen hazır bir sostur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Geleneksel bir sosun bileşimi şunları içerir:

• olgun domatesler;
• nişasta;
• tuzu;
• su;
• şeker;
• asetik asit;
• sarımsak;
• soğan;
• acı biber;
• koruyucular;
• aromalar;
• koyulaştırıcı katkılar.

Sosdaki ana malzemeler sıcak ve baharatlı baharatlardır. Eşsiz otlar ve baharatlarla birlikte ürünün özel çeşitleri vardır. Endüstriyel ürün koruyucu maddeler ve çeşitli stabilizatörler içerir. Bazı ketçap türlerinde, ek maddelerin konsantrasyonu aşırı yüksektir. Tüketiciler bu gerçeğe özellikle dikkat etmelidir.

Sosun kalori içeriği yaklaşık 97 kcal'dir.

100 g ürünün enerji değeri:

• 1.75 g protein;
• 24.9 g karbonhidrat;
• 0.35 g yağ.

Ketçap ne işe yarar?

Genel fayda

Ürün, insan vücudunda faydalı bir etkiye sahip faydalı maddeler ve bileşikler içerir:

• PP vitaminleri, B, K, C grupları;
• magnezyum;
• potasyum;
• demir;
• fosfor;
• kalsiyum;
• sukroz;
• früktoz;
• laykopen;
• tiramin;
• Serotonin.

İlk ısıl işlem sırasında, yararlı maddeler ketçap tüketildiğinde pratik olarak parçalanmaz ve tamamen insan vücuduna girer.

Sos, kardiyovasküler hastalıkların gelişiminde son derece yararlıdır. Ürün kan dolaşımını iyileştirir ve kan damarlarının işlevini stabilize eder. Ketçapta bulunan likopen, vasküler duvarları güçlendirir, kolesterol metabolizmasını stabilize eder.

Bu madde ayrıca bağırsak hareketliliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirimi iyileştirir. Ketçap gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve tümör gelişme riskini azaltır.

Sos, iyi bilinen bir mutluluk hormonu olan serotonin içerir. Bu nedenle, depresyonun gelişmesi ve duygusal dengenin bozulması için ketçap kullanmak son derece yararlıdır. Uykusuzluk çeken veya stres yaşayanlar için düzenli olarak diyete ketçap eklemeye değer.

Kadınlar için

Ketçapın temeli domates. Karoten bakımından zengin oldukları bilinmektedir. Bu madde güçlü bir doğal antioksidandır. Karotenin ana amacı, insan vücuduna retinol iletmektir. Karoten ayrıca hücreleri serbest radikallerden korur ve ateroskleroz gelişimini önler. A Vitamini:

• kolesterolü düşürür;
• kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önler;
• cilt durumunu iyileştirir;
• saç köklerini güçlendirir;
• rejenerasyon süreçlerini başlatır;
• doğal yaşlanmayı engeller;
• görme yeteneğini geliştirir.

Üründe bulunan maddeler çocuk doğurma fonksiyonunu stabilize eder, kadın sağlığını artırır, mukoza zarının mikroflorasını normalleştirir. Bununla birlikte, bir kadının sadece en kaliteli sosu kullanması gerektiğine dikkat etmek gerekir. Böyle bir ürün sağlıklı doğal maddeler açısından zengindir ve az sayıda katkı maddesi içerir.

Ketçap çok miktarda fosfor ve potasyum içerir. Bu maddeler tüm vücut sistemlerinin işleyişinde önemli bir rol oynar. Potasyum tuzları su dengesini düzenler, bu nedenle fazla sıvının çekilmesine katkıda bulunur, uzuvların şişmesini önler, yüz tonunu ve cilt elastikiyetini artırır. Potasyum kalp aktivitesini stabilize etmeye, sinir sisteminin fonksiyonlarını iyileştirmeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.

Ürün büyük miktarda sağlıklı likopen içerir. Bu madde doğal bir antioksidandır, kanserin gelişmesini önlemeye yardımcı olur, zararlı kolesterolü giderir ve kan damarlarının duvarlarında birikmesini önler. Ketçap ısıtıldığında maddenin konsantrasyonu artar. Isıl işlem görmüş domatesler taze olanlardan daha faydalı likopen içerir.

Ketçaptaki likopen katarakt gelişimini önler ve görme keskinliğini artırır. Bu madde, vücuttaki toksinlerin, toksinlerin, mantar enfeksiyonlarının ve pamukçukun temizlenmesine yardımcı olur.

Erkekler için

Ketçap bileşimi erkekler için son derece yararlıdır. Domateslerde bulunan doğal maddeler prostat kanserini önler, prostat bezinin işlevini normalleştirir ve idrara çıkma. Erkek vücudunda, ürün bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir ve ayrıca gerekli rejeneratif süreçleri tetikler.

Likopen bağışıklık sistemini güçlendirir, doğal yaşlanmayı yavaşlatır, enfeksiyonlarla aktif olarak savaşmaya yardımcı olur. Makul miktarlarda, ketçap kesinlikle erkeklerin diyetinde bulunmalıdır. Ürün kan dolaşımını iyileştirir, güçlü fiziksel efordan kurtulmaya yardımcı olur, zor bir günün ardından gücü geri kazandırır.

Üründe bulunan vitaminler ve diğer maddeler:

• bağışıklık sisteminin işleyişini düzenler;
• performansı artırmak;
• beyin aktivitesini stabilize eder;
• yaralar iyileşir;
• omurilik fonksiyonunu iyileştirmek;
• kemikleri ve bağları güçlendirir.

Ketçap kullanan bir erkek potens problemleri yaşamaz, çünkü ürün cinsel organlara kan akışını artıran ve işlevlerini düzenleyen maddeler içerir. Ketçap, doğal afrodizyaklar olan birçok farklı baharat ve çeşitli biber türleri içerdiğinden, sosun menüye periyodik olarak dahil edilmesi cinsel arzuyu arttırır.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında ketçapı kötüye kullanmaya değmeyeceğine dair bir görüş var. Bu kısmen doğrudur - aşırı sos kullanımı kötü hizmet edebilir ve pankreas üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Bununla birlikte, bu konuda, anne adayı bazı tavsiyelere uymalıdır:

1. Sadece baharatlı olmayan sos türleri kullanın.
2. Minimum ketçap miktarını 1-2 haftada en fazla 1 kez yiyin.
3. Sosu yağlı yüksek kalorili yiyeceklerle - patates kızartması vb.

Ketçap, hücre metabolizmasını ve metabolizmasını geliştirir, bu nedenle hamile anneler tarafından yenilebilir, ancak küçük miktarlarda ve nadiren. Herhangi bir ürünün kötüye kullanılması iyi bir şeye yol açmaz, bu nedenle diyetinizi tedavi etmek akıllıca olmalıdır.

Emzirirken

Çocuk doktorları ve doktorlar emzirme döneminde ketçapın diyetten tamamen çıkarılmasını önerir. Ketçap kullanımı bir bebeğe neden olabilir:

• alerji;
• sindirim bozukluğu;
• kolik;
• ağrı ve mide krampları;
• uykusuzluk;
• heyecanlı devlet.

Bu tür problemlerden kaçınmak için emziren bir anne, yiyeceklerde tüketilen tüm gıdaların riskini ve faydalarını dikkatlice tartmalıdır. Laktasyon, ürünlerle deneme için bir dönem değildir. Bir süre baharatlı soslardan kaçınmak daha iyidir ve emzirme bittikten sonra en sevdiğiniz ketçapa geri dönün.

Çocuklar için

Ketçap küçük kırıntılar için kontrendikedir - sos alerjik reaksiyona, kabızlığa, ishale, şişkinliğe, karın ağrısına neden olabilir. Bununla birlikte, 8 yaşın üzerindeki çocuklar ebeveynlerine numune başına minimum miktarda hafif ketçap verebilir.

Ketçapın çeşitli koyulaştırıcılar, boyalar, stabilizatörler içerdiğini unutmayın. Aşırı miktarları çocuğun vücudu için son derece zararlıdır.Ketçap bebek mamalarında kullanılması tavsiye edilmez. Çocuklarda, ürün gastrointestinal sistemden istenmeyen reaksiyonlara, pankreatit ve alerjilerin gelişmesine neden olabilir.

Kilo verirken ketçap yiyebilir miyim

Çok endişe verici soru - sosu kilo kaybı için kullanmak mümkün mü? Ürünün temelini oluşturan domates püresi düşük kalorilidir. Bununla birlikte, diyet yaparken, birçok vicdansız üreticinin sos tarifini değiştirdiğini ve bileşimine çok sayıda farklı katkı maddesi eklediğini düşünmeye değer. Çeşitli kıvam arttırıcılar, tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar sağlığa zararlıdır ve metabolizmayı desteklemez. Sonuç olarak, ketçap kullanımı diyet yaparken yetersiz kalabilir.

Ketçap yağ birikimini ve fazla kilo görünümünü tetikleyebilir. Sıkı bir diyet kesinlikle herhangi bir sos ve sos kullanımını hariç tutar.

Tıpta ketçap

Doktorlar ketçap kullanırken kronik hastalıkların komplikasyon risklerini doğru bir şekilde belirler. Sadece asgari miktarlarda ve nadir yeme ile bir ürün faydalı olabilir. Özel durumlarda, sos sonsuza kadar terk edilmelidir.

Diyabetli

Domates sosu, şeker hastaları için zararlı olan birçok şeker ve nişasta içerir. Birçok üretici, sosu özel tatlılık eklemek için ürüne yeterli şeker ekler.

Diyabette, kişi günde en az şeker tüketmelidir - 80 g'dan fazla olmamalıdır.Sakroz ve fruktoz içeren ürünlerin kullanımını dikkate almak önemlidir. Doktorlar, diyabetik menüye herhangi bir ketçap dahil edilmesini şiddetle tavsiye etmemektedir. Sosu denemeye karar vermenin sonuçları çok olumsuz olabilir. Refahınızı kötüleştirmek istemiyorsanız, domates sosu unutmanız gerekir.

Bu önemlidir: ketçapın glisemik indeksi 15 birimdir.

Pankreatit ile

Pankreatit, pankreasın kronik veya akut bir iltihaplanmasıdır. Bu hastalıkta, alevlenmeyi provoke etmemek için sıkı bir diyet izlemelisiniz. Normalde demir, sindirimi destekleyen gerekli miktarda önemli enzimi üretir. Bezin iltihabı ile, enzimlerin sentezi bozulur, organik dokular iltihaplanır. Bu durum, baharatlı yiyeceklerin, konserve yiyeceklerin, kızarmış ve yağlı yemeklerin tüketimini hariç tutar.

Ketçap kullanımı, kalıcı pankreatit remisyonunda bile kesinlikle yasaktır. Sos, şiddetli bir alevlenmeyi tetikleyebilir, bunun sonucunda ketçap sevgilisi hastanede sona erer.

Gastrit ile

Gastritli tüm hastalar için sağlıklı, doğru beslenme gereklidir. Domates sosu kullanımı, gastritin yanı sıra alevlenmede de yasaktır. Benzer bir yasak, ürünün bileşiminin mide mukozasında ciddi tahrişe neden olan maddeler içermesinden kaynaklanmaktadır. Sonuç olarak, birkaç kaşık sos hastalığın alevlenmesine neden olur.

Ketçap genellikle epigastrik bölgenin herhangi bir hastalığı için kontrendikedir. Nispeten hafif sos bile dispepsi, mide ekşimesi, ağrı ve karın kramplarına neden olur. Bir kaşık dolusu ketçap denemek arzusu için refahınızı kötüleştirmeyin.

Gastrit ile, oruç diyetine uymak önemlidir. Bazı durumlarda, sindirim organının iltihaplı kısımlarını iyileştirmek için terapötik oruç veya mukoza püresi almak endikedir. Ketçap, iltihaplı mukozayı tam olarak aşındıran mide suyunun sekresyonunu arttırır.

Gut ile

Uygun diyet gut tedavisinde önemli bir faktördür. Yanlış yiyeceklerin kullanılması tuz birikimini ve ağrıyı arttırır.Gut ataklarını ortadan kaldırmak için vücudun fazla tuzları ve asitleri çıkarmasına yardımcı olmak önemlidir.

Gut için bir diyete uyum şunları sağlar:

• ağırlığın normalleştirilmesi;
• ağrı atakları hariç;
• kan kitlelerinde ürik asit düzeylerinde azalma;
• gelişmiş hücre duyarlılığı.

Gut ile, çok sayıda pürin içeren yiyecekleri bırakmak önemlidir, çünkü bu maddeler kandaki ürik asit derecesini arttırır. Bu faktör gutun alevlenmesine ve refahta bozulmaya yol açar.

Ketçap bu hastalık için yararlı bir ürün değildir. Gut yemeklerinde çok fazla fruktoz içeren mağaza sosları bulunmamalıdır. Ketçap, hastanın diyetinden tamamen çıkarılır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Ketçap, gastrointestinal sistemin çeşitli kronik rahatsızlıklarının alevlenmesinde ve çocuklukta kontrendikedir. Sos, acı çeken insanlar tarafından tüketilmemelidir:

• metabolik bozukluk;
• obezite;
• diabetes mellitus;
• hipertansiyon;
• ödem.

Aşırı dikkatle, minimum miktarda ürün karaciğer ve böbrek hastalıklarında tüketilebilir, ancak hastalığın alevlenmesi durumunda, sos kontrendikedir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Tipik olarak, ürün özel bir dağıtıcıya sahip torbalarda veya plastik şişelerde satılmaktadır. GOST ketçapı birkaç kategoriye ayırır:

• ekonomi sınıfı;
• ekstra;
• en yüksek kategori;
• I kategorisi;
• II kategorisi.

Ürünün en yüksek sınıfı% 30 doğal domates hammaddesi, ekstra sınıf -% 15 içerir. Bir ürün seçerken, sos kategorisine ve bileşimine odaklanmak önemlidir. Ketçap alırken üretim etiketini dikkatle incelediğinizden emin olun. GOST standartlarına göre, ketçap% 60-85 oranında su içermelidir.

Ketçap üretim tarihine baktığınızdan emin olun. Raf ömrü, sos da dahil olmak üzere herhangi bir ürün için önemlidir. Sterilize edilmiş ürün daha uzun ömürlüdür.

Domates sosunun gölgesine dikkat etmeye değer. İdeal olarak, ürün kırmızımsı, doygun bir renge sahip olmalıdır. Kahverengi renk meyve ve sebze pürelerinin eklenmesini gösterir. Üreticinin çok sayıda boya eklemesi, macunun pembemsi zengin bir tonunu gösterecektir.

Steril ketçap, açılmamış ambalajında ​​yaklaşık 2 yıl saklanır. Bir cam kavanoz bir yıl boyunca bırakılabilir ve plastik bir şişedeki sos altı aydan fazla saklanmaz. Koruyucu eklemek, ketçapı 0 ila +25 derece arasında oda sıcaklığında saklamanızı sağlar. Birçok tüketici sosu buzdolabının rafında saklar. Aynı zamanda, ürün tadını kaybetmez.

Evde ketçap nasıl yapılır

Standart seçenek

Satın alınan ürüne mükemmel bir alternatif, kanıtlanmış bir tarife göre evde hazırlanan bir sostur. Domates sosunun standart bir versiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg olgun domates;
• 0.5 su bardağı şeker;
• ½ yemek kaşığı tuzu;
• 20 bezelye karabiber;
• 10 bezelye kişniş;
• 2 adet karanfil;
• 2 yemek kaşığı sirke% 9.

Domatesler ayrılmalı, yıkanmalı ve saplar çıkarılmalıdır. Sos için, bir bıçakla dilimler halinde kesilmiş meyvenin etli kısmını bırakın. Domates hamurunu bir tavaya koyun ve ocakta 20 dakika ısıtın. Bu süre zarfında domatesler kaynar ve homojen bir kıvama gelir.

Daha sonra tohumları elemek için domates sosu bir elek ile ovalayın. Ortaya çıkan domates suyunu kalın olana kadar kaynatın, fazla sıvıyı buharlaştırın. Sosu en az bir saat kaynatın, sürekli bir kaşıkla karıştırın.

Kütle kalınlaştığında, tüm baharatları bu şekilde ekleyin: kişniş ve biber bezelyesini bir bez torbaya koyun, bağlayın ve soslu bir tencereye koyun. Pişirmenin sonunda torbayı çıkarın ve atın. Pişirmenin sonunda, sosu tuzlayın, içine şeker dökün ve hafifçe ısırığı dökün.

Sıcak ketçap şişelere ve teneke kutulara dökün, sıkıca kapatın ve ürün tamamen soğuduktan sonra buzdolabında uzun süre saklayın.

Fesleğen ve limon ile

Sosu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri alın:

• 2 kg olgun domates;
• 8 diş sarımsak;
• 140 g toz şeker;
• bir demet fesleğen;
• 2 çay kaşığı balzamik sirke;
• 50 g tuz;
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• 0,5 kg soğan;
• kızartma için bitkisel yağ.

Ketçap tadında orijinal olur ve baharat karışımı sayesinde özel bir puf kazanır. Almak gerekir:

• 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 0.5 çay kaşığı karanfil;
• 0.5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
• bir tutam öğütülmüş kişniş;
• 0.5 çay kaşığı kırmızı acı biber.

Sosu soymak ve soğanı dilimlemekle pişirmeye başlamanız gerekir. Sebzeyi kabaca doğrayın. Ayrıca sarımsakları soyun. Kalın bir tabana sahip bir tavada bitkisel yağ dökün, ısıtın ve soğanı bulaşıkların içine dökün. Hemen sarımsak ve şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Yiyecekleri hazırlarken, şekerin kristalleşmemesini sağlamak önemlidir. Soğanlar yumuşak olduğunda doğranmış domatesleri ekleyin. Karışım, sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yanmaması önemlidir, bu nedenle gerekirse brülörün ısısını azaltın.

Isıtıldığında, domatesler meyve suyuna başlayacaktır. Ayrı bir kapta limon suyu ve az miktarda balzamik sirke karıştırın. Karışımı domateslere dökün, iyice karıştırın.

Sonra doğru miktarda tuz ekleyin, bir süre yanmaya devam edin, kütleyi karıştırın. Saplardan ayrılan aromatik fesleğen yaprakları ekleyin. 10 dakika sonra çimleri çıkarın ve atın. Sadece tadı ve aromasını domates kütlesine bırakacak.

Yukarıdaki baharatların hepsini yavaşça dökün. Kütleyi iyice karıştırın ve kalınlaşana kadar kaynatın. Bitmiş sosu bir blender ile makarnaya öğütün. Sonra kütleyi bir elekle silin, kabukları ve domates tohumlarını ayırın.

Tüm eylemlerden sonra, ketçap herhangi bir topak veya kirlilik olmadan eşit bir tutarlılık kazanır. Elde edilen domates püresi tekrar ateşe verilir, iyice ısıtılır ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak konur. Kapaklarla sıkıca kapatın. Ketçap hazır. Ürünün tamamen soğumasını bekleyin ve kutuları saklama için buzdolabının rafına koyun.

Yavaş bir tencerede sirke olmadan ketçap

Sosu hazırlamak için şunları yapın:

• 2 kg etli olgun domates;
• 500 g tatlı Bulgar biberi;
• 450 g soğan;
• 1 yemek kaşığı kuru hardal;
• 2 küçük acı biber;
• 200 g toz şeker;
• 2 yemek kaşığı tuzu;
• 15 ml bitkisel yağ.

Kökü domatesden yavaşça kesin. Domatesleri küpler halinde kesin, bir karıştırıcıda doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca biber, soğan karışımını doğrayın ve doğrayın. Elde edilen püre hardal ekleyin, sosu istenen mayhoş tadı ve hafif bir müstehcenlik verecektir.

Şeker, tuzu kütleye dökün ve bitkisel yağ dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi yavaş bir tencereye aktarın. Zamanlayıcıyı pişirme modunda 45 dakika ayarlayın. Pişirildikten sonra kütle yoğun ve yoğundur. Pişirme sırasında, domateslerin yanmamasını, multicooker'ın kapağını periyodik olarak açmasını ve karışmasını sağlamanız gerekir. Bitmiş sıcak karışımı bir elekle silin, kabuk ve tohum kütlesini ortadan kaldırın.

Yavaş bir ocakta yaklaşık 40 dakika boyunca kütleyi tekrar kaynatın. Bu süre zarfında, fazla sıvının tamamı buharlaşacaktır. Kış için depolama için, sıcak macunu sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla örtün, soğutun ve soğuğa koyun.

Oruç sırasında ketçap yemek mümkün mü

Birçok kişi oruç tutuyor, bu yüzden kendilerine soruyorlar, bu dönemde ketçap kullanmak mümkün mü? Postta, haşlanmış gıdalar veya buharda pişirilmiş yemekler tercih edilir. Sebzeler beslenmenin temeli haline gelir. Haşlanmış, haşlanmış, pişmiş.

Bezelye, mısır, pancar, patates ve diğer bitkisel ürünleri yemek için yararlıdır. Et ve balık, hamur işleri, süt ürünleri, beyaz ekmek, yumurtalar diyetten çıkarılır.Domatesler bitki besinidir ve hazırlanan ketçap protein ürünleri içermez.

Ancak, ekşi ve baharatlı yiyecekler oruç tutmak yasaktır. Sirke, sıcak baharat ve baharatlara dayanan ketçapların oruçta yemek yasaktır. Bir alternatif, sıcak baharatlar, biber ve sirke olmadan ev yapımı domates sosu olabilir.

Ketçap Hakkında İlginç Gerçekler

1. Birçok ketçap sever, en büyük sos şişesinin Illinois'de olduğunun farkında olmayabilir. Dev tank şeklindeki tank yaklaşık 500 litre sıvı tutar. Tank, ketçap fabrikasının dükkanlarına su sağlayan 50 m yüksekliğindeki bir su kulesinin dekorasyon ucudur. Büyük bir şişe ketçap, turistler için şehrin ana cazibe merkezidir. Yanında genellikle çeşitli festivaller düzenlenir.
2. Ketçap ile ilgili ikinci ilginç gerçek, aynı zamanda şaşırtıcı ve hoştur. İskoçya'dan Domenico Kroll şefi, dünyaca ünlü ketçap yardımıyla pizzalarını kullanıyor. Bu portreler Kate Middleton, Rihanna, Arnold Schwarzenegger, Marilyn Monroe tarafından rahatsız edildi.
3. Domates sosu çeşitlerinin geniş olmasına rağmen, birçok aşçı ev yapımı ketçapların kompozisyonunu denemeyi sever. Herhangi bir bileşen kullanılır - mantar, hamsi, elma, biber. Her ev hanımı mutfağında evrensel ketçap pişirebilir.

Ketçap fotoğraf