Yumuşak haşlanmış yumurta: sağlık yararları ve zararları

Yumurtaların faydaları, diğer yiyecekler gibi, ne kadar ve hangi şekilde tüketildiklerine bağlıdır. Böyle bir ürünü çevreleyen tartışmalar azalmaz. “Hafif” bir diyet uygulayanlar, yumurta sarısının çok fazla kolesterol içerdiğine inanırlar, bu nedenle diyetten çıkarılmaları gerekir. Sadece düşük kalorili içerikle karakterize edilen, vitamin ve mineral bileşimi bakımından zengin ve amino asitlerin varlığı ile protein parçasını bırakabilirsiniz. Proteine ​​gelince, her şey doğrudur, ancak sarısı da yararlı özelliklere sahiptir. Pek çoğunu korkutan kolesterol, içlerinde bulunur, ancak bir hayvan gibi çalışmaz.

Yumuşak haşlanmış yumurta ile haşlanmış yumurta arasındaki fark nedir

Bu tür yemekler arasındaki fark, farklı pişirme süreleri ve bitmiş ürünün kıvamıdır. Böylece, yumuşak haşlanmış yumurta iki ila üç dakika pişirilir, yumurta sarısı sıvı bir yapıya sahiptir. Haşlanmış yumurtaya gelince, pişirmek on dakika kadar sürer. Böyle bir ürünün sarısı kalındır.

Hangi yumurtalar daha sağlıklı: sert kaynatılmış veya yumuşak kaynatılmış

Yumuşak kaynatılmış yumurta preparatı, üç dakikayı aşmayan bir işleme yöntemi içerir. Üründeki bu tür ısıl işlem ile tüm yararlı özellikleri koruduğuna inanılmaktadır. Haşlanmış bir yumurta ile ilgili olarak, on dakikadan fazla pişirmenin tavsiye edilmediğini belirtmek gerekir. Aksi takdirde, tada lastikleşir ve ayrıca zararlı elementler gelişmeye başlayabilir.

Bu ürünlerin her ikisini de karşılaştırırsak, katı haşlanmış yumurtaların ve yumuşak haşlanmış yumurtaların neredeyse aynı kalori içeriğine sahip olduğu ve aynı yararlı bileşenlerle karakterize edildiği sonucuna varabiliriz. Yumuşak haşlanmış yumurta sarısı herkes bundan hoşlanmayacak. Sert haşlanmış yumurta, salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yumuşak haşlanmış yumurta vitamin ve minerallerle doludur. İçeriği:

1. A vitamini - vizyonu korumaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
2. B1 vitamini - karbonhidratların metabolizmasında yer alır.
3. B2 - hücresel solunum sağlayan antikorları sentezler.
4. B5 - depresif durumun ortadan kaldırılmasına yardımcı olur, karbonhidrat ve protein metabolizmasına katılır.
5. B6 - hidroklorik asit üretimini sağlar, proteinlerin ve yağların emilimini artırır.
6. B12 - anemi gelişimini önler, normal sindirim sağlar.
7. D vitamini - ürünün bileşiminde kalsiyum-fosfor metabolizmasından sorumludur, osteoporoz oluşumuna karşı korur.
8. H vitamini - sinir sisteminin normal bir ritimde çalışmasına yardımcı olur.
9. PP - mide suyunun salgılanmasını geri yükler, dermatitin ortaya çıkmasına karşı korur.

Yumuşak kaynatılmış yumurtanın mineral bileşimi, protein oluşumu için gerekli kemik dokusu, kükürt sağlığını destekleyen kalsiyum metabolizmasında yer alan fosfor içeriğiyle temsil edilir. Ürün ayrıca, hemoglobin üreten ve vücutta oksijen taşıyan tiroid hormonlarının, demirin sentezlenmesine yardımcı olan iyot içerir. Ek olarak çinko, molibden ve diğerleri gibi maddeler bulundu.

Yumuşak haşlanmış yumurtaların faydaları nelerdir?

Genel fayda

Yumurta ürünleri tüketicilerinin çoğu yüksek kolesterolden korkmaktadır. Evet, burada bulunur, ancak hayvansal yağ kolesterolünden farklıdır ve vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır.Böyle bir madde nedeniyle, hücre zarlarının işleyişi normalleştirilir.

“Kötü” ve “iyi” kolesterol vardır ve her ikisi de insan vücudunda olmalıdır. Aralarında bir dengenin korunması önemlidir, çünkü bu madde hayati fonksiyonları yerine getirir ve hatta diğer elementlerin çalışmasını üstlenir. Örneğin, vücutta çok az kalsiyum varsa, işlevleri tam olarak kolesterol ile gerçekleştirilebilir. Oldukça hızlı bölünür. Ürünün sarısında bulunan fosfolipitlerin varlığı nedeniyle, fazla kolesterol çözülür. Bunun sonucunda, vücut paha biçilmez faydalar alır. Örneğin cilt lezyonlarında rejenerasyon süreci daha hızlıdır.

Kadınlar için

Dişi yarı için yumurta sarısının değeri, hücrelerin dış zarını yıkımdan koruyan çok miktarda kolin içermesidir. Bilim adamları, her gün düzenli olarak iki yumuşak kaynamış yumurta tüketiminin meme kanseri olasılığını azalttığını kanıtladılar.

Menstrüasyon sırasında kadın vücudu için yumurta sarısında yüksek bir demir içeriği gereklidir. Ayrıca, bazı nedenlerden dolayı temiz havayı düzenli olarak ziyaret edemeyen kadınlar için özellikle gerekli olan D vitamini bulunur.

Tavuk yumurtası proteini, taze etten daha iyi sindirilen bir protein kaynağıdır. Ürünün bu özelliği vücuda hızlı ve kaliteli doygunluk sağlar. Amerikalı araştırmacılar, kahvaltı için iki haşlanmış yumurtanın hızlı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olduğunu buldular.

Erkekler için

Yumuşak haşlanmış yumurtalar erkekler için de iyidir. Her şeyden önce, böyle bir ürün deri altı yağını azaltarak ve kasları artırarak kas dokusunun oluşumuna yardımcı olur. Yumurtalar insan dayanıklılığını artırabilecek sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, erkeklerin cinsel yaşamı üzerinde olumlu bir etkisi olan ve prostatın sağlığını koruyan testosteron hormonunun üretiminde bir artışa katkıda bulunurlar.

Erkek nüfusun çoğu kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdariptir, bu nedenle erkekler kadınlardan çok daha erken ölmektedir. Haşlanmış yumurtaların diyete düzenli olarak dahil edilmesi, vücudu kan pıhtılarından, felç ve kalp krizinin gelişmesinden korumaya yardımcı olacaktır.

Hamilelik sırasında

Hamilelik planlaması sırasında ve fetusu taşırken, kaynatılmış yumurtaların kullanılması tavsiye edilir, çünkü fetüsün normal büyümesi ve gelişimi için gerekli olan önemli miktarda folik asit içerirler. Ek olarak, bu tür ürünler gelecekteki annenin vücudunu çeşitli hastalıklardan koruyabilen diğer birçok yararlı madde içerir.

Emzirirken

Haşlanmış yumurta kullanımı, D vitamini içerdiği için genç bir annenin ve bebeğinin sağlığını destekleyebilir. Çocuğun vücudunu raşitizm gelişiminden korur, kalsiyum emilimini sağlar ve ayrıca kadının saçının ve cildinin durumunu iyileştirir. Böyle bir yemeğin bileşimindeki demir, hem çocukta hem de annede hemoglobin seviyesini artırır. Bileşimdeki antibakteriyel maddeler bebeğin ve kadının vücudunu çeşitli bakterilerden korur.

Yumurtada bulunan kolesterol, bağışıklık sisteminin ve hormonal seviyelerin oluşumunu teşvik etmesi için bebekler için gereklidir. Anne sütü aynı zamanda daha besleyici hale gelir. Haşlanmış bir yumurta yerken, dışkı, bulantı, alerjik rinit, bronşiyal astım ile ilişkili bazı sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Böyle bir ürün, bebeğin reaksiyonunu gözlemleyerek emzirme döneminde yavaş yavaş diyete sokulmalı ve doğumdan birkaç ay sonra başlatılabilir.

Çocuklar için

Yumuşak haşlanmış yumurta bileşenleri, çocuğun vücudunun büyümesinde ve gelişmesinde önemlidir. Yararları paha biçilmez olan çok miktarda besin maddesi içerirler. Protein, beyin aktivitesini arttıran, mikrop hücreleri geliştiren, metabolizmayı geliştiren ve vücudun koruyucu zarını güçlendiren amino asitler içerir.

Yumurtanın sarı kısmı, kan oluşumu, sinir sisteminin işleyişi için gerekli olan lesitin içerir.

7-8 aylıkken yumurta sarısına bir çocuk tanıtabilirsiniz. Protein, alerjik reaksiyona neden olabileceğinden bir yıl sonra bebek mamasına sokulmalıdır.

Kilo verirken

Sarı kısım ile birlikte yenen haşlanmış yumurta, aşırı kiloya karşı mücadelede sadık bir yardımcıdır. Ana rolleri açlığın üstesinden gelmektir. İçlerindeki yüksek protein içeriği ürünü çok tatmin edici hale getirirken, kalori içeriği oldukça düşüktür.

Ek olarak, bir yumurta kalorileri yakabilir, çünkü proteini sindirmek için yağları ve karbonhidratları işlemekten daha fazla enerjiye ihtiyaç vardır. Protein kas yapımına yardımcı olur. Bu ürün aynı zamanda kandaki glikoz ve insülin ani dalgalanmalarını önler, bu da yağ birikmesine neden olur.

Kilo kaybetme diyetinde yumurta yemekleri bulunmalıdır. Yağ emilimini durduran ve vücut yağının yanmasını uyaran çok miktarda kolin buldular.

Tıpta haşlanmış yumurta

Çiğ yumurtalar tıpta yanık, şiddetli öksürük, bronşit ve hatta zatürree tedavisinde kullanılır. Yumuşak kaynatılmış yumurtalar, tüm bu yararlı özellikleri korur, çünkü bu durumda ısıl işlem önemsizdir ve onları hiçbir şekilde etkilemez.

Yumurta, çeşitli hastalıklar için diyet yiyecekleri yapmak için kullanılan en değerli ürünlerden biridir.

Diyabetli

Haşlanmış yumurtalar diabetes mellituslu hastalar tarafından tüketilebilir, ancak sayıları ikiyi geçmemelidir. Kahvaltıda, yumuşak haşlanmış bir yumurta yiyebilirsiniz. Aynı zamanda böyle bir yemek ile tereyağı kullanarak bir sandviç yememelisiniz. Bunun nedeni, ılımlı miktarda olmasına rağmen, hayvansal yağda diyabet hastaları için tehlikeli olan kolesterolün olmasıdır.

Pankreatit ile

Pankreatit gibi bir hastalıkta, doktorlar yemek için yumuşak haşlanmış yumurtaların kullanılmasını önerir, çünkü bu özel pişirme seçeneği en güvenli olarak kabul edilir ve sindirim süreçleri ve sindirim bezi fonksiyonlarının normalizasyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Böyle bir yemeği pişirmek, yumurtaları üç dakika kaynamış suya daldırmayı içerir, artık proteini kıvırmak için yeterlidir. Böyle bir yemek, istenirse, bölünebilir ve gıdalarda sadece protein kullanabilir.

Bıldırcın yumurtası tamamen yenilebilir, ancak bu uygun ısıl işlem gerektirir. Kızarmış yumurtalar kontrendikedir, çünkü pankreas için bir yük oluştururlar ve hastalığın alevlenmesine neden olabilirler.

Gastrit ile

Farklı derecelerde asitliğe sahip gastrit, yumurtaların kullanımını içerir, ancak sadece kaynatılırsa. Doktorlar haftada iki veya üç parçadan fazla yememeyi tavsiye ediyorlar. Hastalığın kronik bir formu varsa, yemeği aşağıdaki gibi hazırlayın: önce yiyecekleri suda durulayın ve daha sonra bir su kabına koyun. Sıvı kaynadığında iki dakika pişirmeye devam edin.

Kabızlık için

Çoğu zaman, uzmanların yumurta yemenin daha iyi olduğu formla ilgili görüşleri farklıdır. Bazı insanlar, vitaminlerin ve mineral bileşiklerinin üründe sadece ham halde saklanabileceğine ve ısıl işlemle imha edileceğine inanmaktadır. Diğerleri ham bir ürünün sağlık için çok tehlikeli olabileceği konusunda ısrar ediyor. Bu durumda, ham, her zaman taze ürünün yararlı bileşenlerinin korunduğu, patojenik mikroorganizmaların aynı anda öldüğü yemeği hazırlamak için minimum ısıl işlemi kullanmak daha iyidir.

Kabızlıktan muzdarip kişilerin, durumu daha da kötüleştirmemek için 1-2 yumuşak haşlanmış yumurta tüketmemeleri önerilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yumuşak haşlanmış yumurta alırken, yüksek sıcaklıklara yeterince maruz kalmadığından, salmonelloz gibi bir hastalığa yakalanma riski vardır.Vücudu üzgün bir bağırsaktan korumak için, hem elleri hem de yumurtaları iyice yıkamalısınız. Hangi kuşun kullanıldığı yumurtaya bağlı olarak belirli bir süre pişirmeniz gerekir.

Tavuk yumurtalarının birçok hastalığın nedeni olan çok fazla kolesterol içerdiği bilinmektedir. Tabii ki, her gün beş kez yerseniz, vücuttaki kolesterol seviyesi önemli ölçüde artacaktır. Uzmanların önerilerine bağlı kalırsanız, herhangi bir sorun ortaya çıkmaz. Bir kişinin yüksek kolesterolü varsa ve kilo vermek için özel bir diyet gösteriliyorsa, sadece yiyeceklerde protein kullanabilir.

Diyabetes mellitus, orta derecede yumurta tüketilmesi gereken bir hastalıktır.

Çok sık, özellikle çocuklukta alerjik reaksiyonlara neden olan yumurtalardır. Böyle bir ürünü yedikten sonra hoş olmayan sonuçlar varsa, kullanımını sınırlamalısınız, ayrıca proteini çıkarabilir veya bıldırcın yumurtasını değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Bu yardımcı olmazsa, bu ürünü diyetinizden tamamen çıkarmalısınız.

Yumuşak haşlanmış tavuk yumurtası hem faydalı hem de zararlı özellikleri birleştirir, bu nedenle onları doğru miktarda yemek önemlidir.

Yumuşak haşlanmış yumurtaları ne kadar tutabilirsiniz

Böyle bir yemek hazırlarken, yumurta sarısı tamamen işlenmemiş kalır, bu nedenle buzdolabında bile iki günden fazla saklanamaz. Bu süreden sonra ürün tehlikeli zehirlenmelerdir, bu nedenle bu tür yumurtalar buzdolabında durursa, kullanımlarını reddetmek daha iyidir.

Yumuşak haşlanmış yumurtaların kabukla birlikte tutulması tavsiye edilir. Depolama için, ekipman kapısını değil, özel bir gıda kabını kullanmak daha iyidir. Çiğ yumurta sarısı seyahat için önerilmez.

Yumurtaların raf ömrünü uzatmak için, kabuk bitkisel yağ ile işlenmeli veya soğan kabuğu eklenerek pişirilmelidir. Ürün kararmışsa veya hoş olmayan bir kokuya sahipse, ondan kurtulmak gerekir.

Yumuşak haşlanmış yumurta nasıl pişirilir

Böyle bir yemek hazırlamak için sadece taze ürünler kullanılmalıdır. Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için, bunları bir kase soğuk suya batırmak gerekir. Dibe batarlarsa, taze olurlar. Yumurtalar suyun yüzeyine yükseldiyse, zaten çürümüşlerdir ve bunları yiyecek için kullanmaya değmez.

tavuk

Yumuşak kaynamış yumurta çeşitli yöntemler kullanılarak hazırlanır. Örneğin, soğuk suya koyabilir, ateşe verebilir ve kaynar sıvı anından itibaren üç ila dört dakika pişirebilirsiniz. Bu seçeneğe soğuk yer işareti denir.

Yumurtalar kaynar suya batırıldığında ve sadece bir dakika kaynatıldığında başka bir seçenek daha vardır. Bu ısıl işleme sıcak yer imi denir. Kaynadıktan sonra, yumurtaları birkaç dakika daha sıcak bir sıvıda bırakmanız önerilir.

bıldırcın

Soğuk bırakıldığında bıldırcın yumurtası yüksek ısıda bir ila iki dakika yumuşak kaynatılır.

karga

Yumuşak haşlanmış kaz yumurtalarını pişirmek için, bir tencereye su dökün ve küçük bir ateşe koyun. Ardından, yumurta kabuğunun çatlamaması için yumurtaları sıvıya yavaşça indirin. Suya biraz tuz ekleyin. Kaynama anından itibaren, pişirme on dakika boyunca yapılmalıdır. Bu süreden sonra sıcak suyu boşaltın ve yumurtaları soğuk sıvı ile doldurun.

Taze yumurtaların bir süre buzdolabında saklananlardan beş dakika daha pişmesi gerektiğine dikkat edilmelidir.

Yumuşak haşlanmış yumurta nasıl temizlenir

Yumuşak haşlanmış bir yumurtayı soymak için üstüne bir kaşıkla hafifçe vurmalısınız, özel veya en basit cihaz olabilir. Bazıları daha geniş bir kısmı çalmaya alışkındır, bazıları ise yumurtayı daha keskin bir kabukla soymanın çok daha kolay olduğuna inanır.Bir kaşık veya bıçak kullanırsanız, kabuğu her iki taraftan da çıkarabilirsiniz. Üstünü ayırmak için yumurta boyunca birkaç kez dokunmak gerekir. Ardından, bir kaşık kullanarak kabuğu çıkarmanız veya ellerinizle temizlemeniz gerekir. Bunu kolaylaştırmak için yumurta ve kabuk arasındaki boşluğa bir kaşık itebilirsiniz.

Bu amaçlar için özel makas kullanabilirsiniz. Bu tür makasların halkası yumurtanın sivri kısmına konulmalıdır. Bu cihazın kolları vardır, böyle bir cihazın sonunda bir daire şeklinde bir halka vardır, bu halka yumurtanın dar tarafına konur. Bundan sonra tutamakları sıkmak gerekir. Daha sonra, makasın dairesel kısmı ürünün etrafında döndürülür. Bu, kabuğu tüm çevresi kesmenize izin verecektir. Bu makasları kullanarak, yumurtanın tepesinden yaklaşık 1,5 cm kesebilirsiniz. Bazen kabuk böyle bir cihazla ayrılır, bazı durumlarda ek olarak bir kaşık kullanmak veya ürünü parmaklarınızla temizlemek gerekir.

İlginç Yumurta Gerçekleri

1. Yıl boyunca yaklaşık üç yüz yumurta getiren özel bir tavuk yumurtası türü vardır. Bir yumurta bırakmak için kuşun bir günden fazla ihtiyacı vardır. Bu tür tavuklar bir erkeğin katılımı olmadan bile taşınabilir.
2. Bir devekuşu yumurtasından, bunun için 25 tavuk kullanılmış gibi aynı miktarda kızarmış yumurta elde edilebilir.
3. Genellikle bir yumurtada birkaç yumurta sarısı bulabilirsiniz. Bir yumurtada bulunan en büyük sayının dokuz olduğu bilinmektedir.
4. Dünya çapında bir yumurta günü var. Bu "tatil" Ekim ayı ortasında kutlanır.
5. Haşlanmış devekuşu yumurtası elde etmek için yaklaşık iki saat pişirmelisiniz.
6. Orta boy yumurta kabuklarının yüzeyi, yumurtalara çeşitli kokuların girebileceği 17 bin küçük gözeneğe sahiptir. Bu nedenle, böyle bir ürünü çeşitli kokulardan uzak tutmanız önerilir.
7. Bazı ülkelerde, balut yemeği çok popülerdir. Kuş tüyü, kıkırdak ve gaga içeren bir fetüsün zaten oluşturulduğu haşlanmış ördek yumurtasıdır.
8. Çin'de yumurta yapay yapmayı öğrendiler. Böyle bir ürünün kabuğu kalsiyum karbonattan yapılmıştır, bunun sonucu olarak kaba ve parlaktır. Protein elde etmek için jelatin ve gıda boyası kullanılır.
9. Dünyanın bazı ülkelerinde yumurta anıtları vardır.
10. Kinder Surprise çikolata yumurtaları geçen yüzyılın sonunda İtalya'da ortaya çıktı.

Rafadan yumurta fotoğraf