Karanfil (baharat): sağlık yararları ve zararları

Hemen hemen her ev mutfağında bir karanfil kavanozu vardır - yanan bir aromaya ve unutulmaz bir tada sahip bir baharat. Bu egzotik baharatla en az bir kez yemeklerin tadına bakan herkes, bu baharatları diğer baharatlı gıda takviyeleri ile karıştırmayacaktır. Karanfil, dünyanın birçok ulusal mutfağında kök salmıştır, ancak olağanüstü aromatik ve lezzet özelliklerine ek olarak, bir dizi iyileştirici etkiye sahiptir.

Karanfil tomurcuklarının iyileştirici özellikleri eski zamanlarda biliniyordu, bu yüzden baharat o günlerde neredeyse tüm hastalıklar için evrensel bir ilaç olarak aktif olarak kullanıldı. Baharat, birçok parfüm bileşiminin önemli bir bileşenidir, kozmetik endüstrisinde kullanılır. Deneyimli ev hanımları, bazı günlük problemleri çözmek için belirli bir aromaya sahip tomurcukların yeteneklerini de kullanır.

Tek kelimeyle, karanfil kapsamı o kadar büyüktür ki, kendilerini doğal gıda ürünlerinin hayranları olarak gören rasyonel insanlar ve özelliklerini bilmek için tedavi yöntemleri faydalı olacaktır.

Nasıl görünüyor ve nerede büyüyor

Karanfil tomurcuklarından özel işleme yöntemleri ile popüler bir baharat elde edilir. Bu güzel bitki Mirtov ailesine aittir ve Malezya ve Endonezya tarihi vatanı olarak kabul edilir. İlginçtir, karanfil yılda 2 kez çiçek açar, böylece baharatlı tomurcukların bol miktarda mahsulü iki kez hasat edilir.

Dış özellikler

1. Karanfil dallanır, bunun için çoğu çalı olarak kabul edilir.
2. Yükseklikte, 12 metreye kadar ulaşır ve çiçeklenme döneminde, çiçeklenme dönemlerinde yarı şemsiye şeklinde toplanan mor-kırmızı renk tonunun çok küçük çiçekleri ile yoğun bir şekilde kaplanır.
3. Karanfil yaprakları koyu yeşil, kösele. Bunlar eliptiktir.
4. Çiçeklenme meydana geldiğinde, botanik açısından yanlış bir meyve olan meyveler ortaya çıkar.

Baharat nasıl alınır

Güzel kokulu karanfil tomurcukları ağaçtan çıkarıldıktan hemen sonra baharat haline gelmez. Yemeğe girmek için, aşağıdaki adımlardan oluşan uzun bir süreçten geçmeleri gerekir:

1. İlk olarak, üflenmemiş tomurcuklar ağaçtan dikkatlice çıkarılır.
2. Daha sonra, hasar görmeden en iyi örnekleri seçerek sıralanırlar.
3. Daha sonra baharatlı hammaddeler uzun bir doğal kurutma sürecinden geçer, yani güneşte baharat özelliklerini alırlar.
4. Ürüne hazır olduğunun bir göstergesi yoğun bir kokunun ortaya çıkmasıdır. Kurutma süresi boyunca, bitki materyali toplanan hammaddelerin ağırlığının yaklaşık yarısını kaybeder.
5. Baharat pazarına göndermeden önce tomurcuklar öğütülür. Bu işleme aşamasına karakteristik bir çatlak eşlik eder.

Baharatlı ağacın yetiştiği yer

Baharat pazarının ihtiyaçları göz önüne alındığında, karanfil Hindistan'da ve tüm baharatların ana tedarikçisi olarak kabul edilen Endonezya bölgesinde endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Tanzanya, Zanzibar, Sri Lanka, Madagaskar adalarında da büyük çalı tarlaları vardır.

Bu ilginç: karanfil tomurcuğunun baharatlı tadı eşit olmayan bir şekilde dağılmış: şapkanın kendisinde hassas ve yanmaya başlayan yaprak sapına daha yakın.

türleri

Doğada, dalsız tomurcukları baharat olarak kullanılan tek bir tropikal ağaç türü vardır. Aynı isimdeki diğer tüm bitkiler pişirmede kullanılmaz. Dekoratif karanfil türleri otsu bitkiler grubuna aittir, ev bahçelerini süslemek için yetiştirilirler ve resmi törenlerin ve kutlamaların zorunlu bir özelliğidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kuru baharatlı karanfil tomurcukları çok zengin bir bileşime sahiptir. Ve vitamin takviyelerinin içeriği açısından, bu baharat en modern eczane kompleksleriyle rekabet edebilir. Bu nedenle, bir tabakta baharatın en küçük kısmı bile insan vücuduna büyük faydalar sağlayacaktır. Bazı hastalıklarda böyle doymuş bir bileşim, aksine, durumun kötüleşmesine neden olabilir.

Karanfil baharatının ana aktif maddeleri:

1. Askorbik asit, bağışıklık sisteminin koruyucu yeteneğinden sorumludur.
2. B vitaminleri kompleksi sinir sisteminin normal durumunu sağlar.
3. Beta-karotenler, A vitamini olarak bilinen bir madde olan retinole dönüştürülür.
4. Uçucu yağlar çeşitli şekillerde insanlar için faydalıdır.
5. Mineral elementler vardır: fosfor, selenyum, magnezyum, çinko, potasyum, bakır.
6. Bağırsaklar için iyi olan bir çok lif.
7. Proteinler kas dokusuna beslenme sağlar.
8. E vitamini veya tokoferol en güçlü antioksidan olarak kabul edilir.
9. Yağ asitleri, kan dolaşımını olumlu yönde etkileyen kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikmesini önler.
10. Doğal şekerler vücuttaki her hücreye enerji sağlar.
11. K vitamini normal hematopoez için gereklidir, çünkü insan vücudunun ana sıvısının pıhtılaşabilirliği buna bağlıdır.

Bu bileşenlere ek olarak, minyatür karanfil tomurcuklarında, tanenler ve vücudun da ihtiyaç duyduğu diğer birçok madde vardır.

100 gramlık kokulu karanfilin kalori içeriği 323 birimdir. Tabii ki, böyle bir gösterge figürlerini takip edenler arasında köklü korkulara neden olur. Ancak tek bir kişi bir seferde bu kadar sıcak baharat kullanamaz. Genellikle, 1 çay kaşığı yemeklere keskin bir not vermek için yeterlidir. öğütülmüş karanfil, ürünün net ağırlığının sadece 2 g'ı. Böyle bir kısmın enerji kapasitesi sadece 7 kcal'dir. Bu nedenle, bugün tropik bir ağacın kokulu tomurcukları kilo verme programlarında aktif olarak kullanılmaktadır.

Karanfilin yararlı özellikleri

Genel fayda

Karanfilin zengin bileşimi onu sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda güçlü bir doğal ilaç haline getirir. Halk tariflerine göre ev terapisi yaparken, yanan bir baharat birçok hastalıktan iyileşmeye yardımcı olur ve aynı zamanda etkili bir önleyici tedbir görevi görür. Bugüne kadar, baharat bilim adamları tarafından oldukça iyi araştırılmıştır. Karanfilleri kanıtladılar:

1. Mükemmel bir doğal antioksidandır.
2. Helmintik istilaların tedavisinde etkilidir.
3. Belirgin bir sakinleştirici etkisi vardır.
4. Diş ağrısını hafifletir.
5. Mükemmel antispazmodik özellikler gösterir.
6. Güçlü bir anti-enflamatuar özelliğe sahiptir.
7. Yaraların hızlı iyileşmesini sağlar.
8. Hemen hemen her türlü mantar florasıyla başarılı bir şekilde baş eder.
9. Kan basıncını normalleştirir.
10. Bir karminatif olarak, şişkinlik belirtilerini lokalize eder (artan gaz oluşumundan şişkinlik).
11. Güçlü bir doğal afrodizyak olması, her iki cinsiyette cinsel aktiviteyi arttırır.
12. Balgam söktürücü etkisi vardır.

Son çalışmalar, tropik baharatların kanser süreçlerinin gelişimini en erken aşamalarında engelleme yeteneğini kanıtlamıştır. Bilim adamları ayrıca karanfilin doğal bir hepatoprotektör olarak etkili olduğunu kanıtladılar. Bu nedenle, yiyeceklerde küçük miktarda baharatın sürekli varlığı karaciğer sağlığı için faydalı olacaktır.

Not: Belirli bir değer, bileşimin% 50'sine kadar olan öjenolun eter bileşenidir. Bu bileşik aynı zamanda aktif bir antioksidandır.

Kompozisyonun ve özelliklerin tarifinden görülebileceği gibi, baharatlı karanfil, bireysel organların ve sistemlerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Baharatın farklı yaş ve cinsiyetteki insanlara ne gibi faydalar sağlayabileceğini düşünün.

Kadınlar için

Doktorlar, güzel kokulu karanfillerin, esas olarak adet döngüsünü normalleştirme yeteneği ile adil seks için yararlı olduğuna inanmaktadır. Sonuçta, birçok modern kadının ana problemi infertilite olarak kabul edilir ve çoğu durumda gebe kalmamanın nedeni tam olarak hormonal dengesizliktir.

Normal adet kanamasının yanı sıra jinekolojik patolojileri geri kazanmak için geleneksel şifacılar kadınların bu şemaya göre hazırlanmış bir kaynatma içmelerini tavsiye eder:

• 1 yemek kaşığı tomurcukları bir kahve değirmeni içinde öğütün;
• toz bir litre kaynar su dökün;
• karışımı 5 dakika su banyosuna koyun;
• çözelti soğuduğunda süzün.

Yarım bardakta 10 gün boyunca baharatlı karanfil ile iksir iç.

Karanfil, doğal bir ağrı kesici olarak faydalıdır. Baharat saçın durumunu iyileştirir, akne ve sivilceleri ortadan kaldırır. Yiyecekleri düzenli olarak bir tutam baharatla lezzetlendiren kadınların meme kanseri olma olasılığı daha düşüktür.

Erkekler için

Sıcak baharat hayranlarının çoğunun erkek olduğu kanıtlanmıştır. Baharatlı yiyeceklere böyle bir bağımlılık kaza olarak adlandırılamaz, çünkü anatomik özelliklerden dolayı erkek vücudunun sürekli iyi kan akışına ihtiyacı vardır. Bu, normal miktarda seks hormonu testosteronu üretmek için gereklidir. Bu sır, erkeklerin karakteristiği olan her şeyden sorumludur:

• libidoyu arttırır;
• normal güç sağlar;
• Spermatogenez sürecini düzenler.

Bu nedenle, karanfil tomurcukları (hem genel hem de öğütülmüş formda) bir erkeğin cinsel yeteneklerini artırabilir ve hatta ilk iktidarsızlık belirtileri ile baş edebilir.

Buna ek olarak, profesyonel sporcular ve amatörlerin spor salonunda veya futbol sahasında birkaç saat geçirmeleri için baharat diyete dahil edilmelidir. Gerçek şu ki karanfil spazmı rahatlatır ve kasları yatıştırır, aşırı fiziksel efordan sonra hızlı iyileşmeyi destekler. Baharatların, sevinç hormonu - serotonin üretimini uyaran olumlu bir ruh hali oluşturduğunu unutmamalıyız.

Önemli bir nokta: Ülkede sağlıklı bir yaşam tarzı yaygın olarak teşvik edilmesine rağmen, daha birçok erkek kötü alışkanlıklardan vazgeçemez. Karanfil tomurcuklarını günde birkaç kez çiğnerseniz, ilk önce ağız kokusunu nötralize edebilir ve ikincisi sigara içme ihtiyacını azaltabilirsiniz.

Hamilelik sırasında

Karanfil, küçük dozlarda bile uterusun tonunu arttırma yeteneği, bu önemli dönemde her kadın için kullanılmasını imkansız hale getirir. Bu görüş profesyonel doktorlar ve geleneksel şifacılar tarafından paylaşılmaktadır. Baharatlı ürün vitamin açısından zengin olmasına ve hamile annelerin bu tür takviyelere büyük ihtiyaç duymasına rağmen, riske değmez. Böyle belirsiz bir ürünün normunu seçmek çok zordur, bu nedenle karanfil ilavesiyle zararsız çay bile düşüklere neden olabilir.

Emzirirken

Bebek anne sütü ile küçük bir organizmanın oluşumu için gerekli tüm maddeleri aldığından, karanfil doğal kaynaklarının yerini alabilir. Buna ek olarak, baharat doğumdan sonra iyileşme sürecini hızlandırabilir.Ancak aynı zamanda, ürünün özel tadı, anne sütünün kalitesini etkileyecek ve bu da bebeğin göğsünün reddedilmesine yol açacaktır. Tabii ki, bazen emziren bir anne, bebek alerjiye neden olmazsa, zayıf bir diyete biraz baharatlı bir çeşitlilik ekleyebilir. Sindirimi iyileştirmek için, ana yemeklere veya et suyuna küçük porsiyonlarda karanfil baharat ekleyebilirsiniz.

Çocuklar için

Çocuk doktorları okul öncesi çocuklar için okul öncesi çocuklara baharat önermemelerine rağmen, bazı durumlarda çocuk menüsünde karanfil kullanılır. Örneğin, sebze ve et yemeklerinde baharatlı bir takviye bu gibi faydalar sağlayacaktır:

• bağırsak hareketliliğini arttırır ve bu kabızlığı giderir;
• bağışıklık kaynağını güçlendirecektir;
• solucanlara karşı mücadelede yardım;
• artan gaz oluşumundan tasarruf edin;
• çocuğun vücudunun normal tonunu destekleyecektir.

Karanfil tomurcuklarından gelen aromatik baharat şimdi zencefilli kurabiye ve zencefilli kurabiye, kurabiye ve gazlı içeceklere eklenir. Lezzet eklemek için bir tutam baharatı meyvelerin veya meyvelerin bir karışımına atabilirsiniz.

İzin verilen dozu doğru bir şekilde hesaplamak için aşağıdaki formülü kullanabilirsiniz: 7 kg çocuğun ağırlığı için 3 g baharatlı ürün alın.

Kilo verirken

Karanfil uçucu yağının metabolik süreçleri uyardığı kanıtlanmıştır. Bu nedenle, tropik bir ağacın tomurcukları sistematik kilo kaybı için etkili bir araç olarak oldukça uygundur. Baharatlı bir ürüne dayanarak, temizleme çayı ve kokteyller hazırlanır. İşte popüler tariflerden biri:

• tarçın - 1 tutam;
• çay (daha iyi yeşil, ancak çeşit siyah alabilir) - 1 yemek kaşığı;
• karanfil - 3 tomurcuk;
• rendelenmiş zencefil kökü - tadı.

Tüm bileşenleri bir bardağa dökün, ardından 300 ml kaynar su dökün. İçecek 15 dakika boyunca demlenmelidir. Sabah karanfil çayı içmek en iyisidir.

Baharatlı karanfil, sıcak limon zencefilli smoothies'e de eklenebilir. Böyle bir içecek yağ yakımını arttırır ve kilo kaybında iyi bir sonuç verir - haftada 2-3 kg.

Karanfil tıpta

Resmi tıpta karanfil bağımsız bir ilaç olarak kabul edilmez, ancak ana terapi ile birlikte, kokulu baharatların katılımıyla halk tarifleri çok iyi kullanılabilir. Geleneksel dozaj formları tropik bir ağacın kokulu tomurcuklarından hazırlanır: infüzyonlar, kaynatma, alkol tentürleri. Evde tedavide bu araçlar hem iç kullanım hem de dış tedavi için kullanılır. Basit baharat ilaçları pozitif bir terapötik sonuç, burun akıntısı ve kanser ile tedavi edilebilir. Pratik kullanım için, tariflerin altındaki herhangi bir seçenek uygundur.

Diyabetli

Popüler bir baharatın şeker hastalarında metabolizmayı geliştirme yeteneği kan şekerini azaltır. İkinci hastalık türü ile, hastalar, doktorun izni ile, aşağıdaki tarife göre hazırlanan bir infüzyon alabilir:

1. 30-40 tomurcuğu kuru karanfil durulayın, sonra bir litre kaynar su dökün.
2. İnfüzyonun hazırlandığı tabakları örtün ve bir havluyla örtün.
3. 2 saat sonra çözeltiyi süzün.
4. İnfüzyonu serin bir yerde saklayın.
5. Bir seferde 50-70 ml iyileştirici içecek iç, ancak daha fazla değil. Belirtilen miktarda infüzyonu çay veya diğer bitkisel kaynatmalarla karıştırabilirsiniz.

Geleneksel şifacılar, sürdürülebilir bir terapötik etki elde etmek için 5-8 ay boyunca böyle bir infüzyon almayı önerir.

Önemli bir nokta: karanfil infüzyonu ile evde tedavi sırasında, bir uzmanın hastanın durumunun dinamiklerini değerlendirebilmesi için düzenli olarak bir doktora gitmeniz önerilir.

Pankreatit ile

Pankreatit ile, herhangi bir baharat türünün kullanımı hoş karşılanmaz, ancak doktor yiyeceklere eklenmesine izin verirse, bu tür ürünlerin miktarı çok sınırlıdır. Ayrıca, baharatları diyete dahil etme yeteneği, hastalığın kendisinin şekline ve şiddetine bağlıdır. Bu tür kısıtlayıcı önlemler, baharatların pankreası tahriş ettiği, sindirim sırlarının üretimini uyardığı, bu da hastalıklı organ üzerinde ek bir yüke neden olduğu ile açıklanmaktadır.

Kronik pankreatitte kalıcı remisyon aşamasında, spazmları hafifletmek ve kanseri önlemek için yiyeceklere karanfil kısımları eklenebilir.

Bu amaçla, 3 çay kaşığı su banyosunda hazırlanan bir infüzyon da hazırlayabilir ve içebilirsiniz. karanfil ve bardak su. Çözelti bir su banyosunda 20 dakika süreyle hazır bulunmalıdır. İnfüzyon soğuduğunda, hacmi sıvı parçanın orijinal miktarına getirmek zorunludur. İlacı günde 3 kez aç karnına içmeniz gerekir.

Gastrit ile

Hemen söylemek istiyorum ki, yüksek asitli gastrit ve mide ülseri, karanfil tomurcuğu ilacı ile ilaç ve yiyecek teşhisi konan hastalar kontrendikedir. Ancak düşük asitlikle, bu tür ilaçlar sindirimi uyarmak için alınabilir.

Örneğin, yemekten 5 dakika önce içmeniz gereken bir içecek için basit bir tarif: ¼ çay kaşığı karanfil tozunu tam olarak aynı miktarda trikatu (kurutulmuş zencefil ile siyah ve kırmızı pippali karışımı) ile karıştırın ve bu baharat kokusunu 1 çay kaşığı tatlandırın. bal. Bu basit ilaç, sindirim sırlarının üretimini uyarır, bağırsak hareketliliğini artırır.

Bağırsaklar için

Sindirilemez yiyeceklere bir tutam doğranmış karanfil eklerseniz, bu bağırsak hareketliliğini artıracak ve gaz oluşumunu önleyecektir. Basit bir yöntem kullanabilirsiniz: 1 çay kaşığı. balı bir tutam karanfil tozu ile karıştırın. Yemekten hemen önce bir baharat-bal karışımı alın.

Kabızlık için

Karanfilin bağırsak hareketliliğini arttırma yeteneği, yemekten önce ağzınızda baharatlı bir tomurcuk çiğnerseniz dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Yiyeceklere baharat eklendiğinde, bağırsak fonksiyonu da iyileşir. Buna ek olarak, karanfil, düzensiz dışkı problemini çözmeye yardımcı olacak lif içerir.

Gut ile

Bu hastalıkta, hastalar yanan baharatların, yani karanfil bu sınıfa ait olan katı bir diyete uymalıdır. Ancak etkilenen eklemlerdeki ağrıyı hafifletmek için, 20 g baharat ve 2 şişe kolonyadan hazırlanan bir kompozisyondan baharatlarla harici olarak kompresler ve losyonlar yapabilirsiniz. Çözelti, karakteristik bir kahverengi renk tonu elde edene kadar karanlık bir yerde tutulmalıdır. Prosedür çok basittir: boğaz lekelerini tentürle rendeleyin ve daha sonra plastik örtü ile örtün. Birkaç dakika içinde ağrı gider.

Ekleme karanfil esansiyel yağı ile masaj yapılması gut ve artrozdaki ağrıyı hafifletmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, masaj için baz yağa sadece 15 damla karanfil eter ekleyin.

Kolit ile

Karanfilin güçlü antibakteriyel özellikleri, kalın bağırsağın iltihabı için kullanımını umut verici kılar. Kolit ile, bir kaşık bal ile siyah ve kırmızı biber karışımı hoş olmayan semptomları hafifletmeye yardımcı olacak ve daha sonra bu üçlüye bir tutam karanfil tozu eklenmelidir. Ortaya çıkan bileşim yemeklerden önce günde iki kez alınmalıdır.

Karaciğer için

Bilim adamları, sirozlu iki laboratuvar hayvanı üzerinde araştırma yaptılar. 9 hafta boyunca bir denek grubuna öjenol ile doyurulmuş karanfil yağı verildi ve ikincisine ilaç yerine fizyolojik salin verildi. Klinik deneylerin sonunda, karanfil yağı ile tedavi edilen hayvanlarda karaciğer durumunun önemli ölçüde iyileştiği ve hasarlı yapıların iyileşmeye başladığı ortaya çıktı.

Bu etki, baharatın hastalıklı organı sirozdaki doku dejenerasyonu sürecini yavaşlatan oksidatif stresden koruduğu gerçeğiyle açıklanmaktadır. Tabii ki, böyle ciddi bir hastalık için bir tarif için en iyi seçeneği seçme konusunda doktorlara danışmak daha iyidir, ancak önleyici amaçlar için bir tutam baharatla çay içebilirsiniz. Kontrendikasyon yoksa, baharatlı tomurcukları çiğneyebilirsiniz.

Hemoroid ile

Hemoroitlerde, yanan baharatlar bağırsak mukozası üzerindeki tahriş edici etkileri nedeniyle kontrendikedir.Bu nedenle, diyete kokulu karanfil tomurcuklarının dahil edilme olasılığı sorusuna doktor ile karar verilmelidir.

Anjina ile

Karanlığı hastalığın ilk aşamasında çiğnerseniz, bu basit yöntem rahatsızlığı azaltacak ve boğazdaki ağrının yoğunluğunu azaltacaktır. Her iki bileşen de eşit olarak alınır ve ılık suda seyreltilirse, deniz tuzu ve karanfil tozu ile boğaz bileşimi ile gargara yapmak tonsillit için iyidir. 1 çay kaşığı karışımı iltihap belirtilerini azaltacaktır. bal ve bir tutam karanfil. Bu tatlı baharatlı ilaç en iyi şekilde çözülür.

Soğuk algınlığı ile

Herhangi bir solunum yolu hastalığının ilk belirtilerinde, karanfil tomurcuğunu çiğnemek acil tedavi yöntemi olarak kullanılabilir. Tabii ki, bu yöntem virüsleri ve hastalığın diğer patojenlerini tamamen rahatlatmaz, ancak durumu büyük ölçüde hafifletir ve baş ağrılarını hafifletir.

Karanfil, başka bir baharat - tarçın ile birlikte soğuk algınlığı için çok etkilidir. 1: 4 oranında karıştırılmalı, sonra baharatlı karışıma 3 çay kaşığı eklenmelidir. karabuğday tatlım. Bileşimin üzerine kaynar su dökün ve 2 saat bekletin. Geceleri ilaç almak en iyisidir.

Baskı altında

Kararsız baskı ile karanfilin ilaç olarak kullanımına çok dikkatli bir şekilde yaklaşmalısınız. Gerçek şu ki, baharat kan akışını arttırır, bu da damarlardaki kan basıncını arttırmaya yardımcı olacağı anlamına gelir. Bu nedenle, doktorun izni olmadan akut koşullarda, bu ürünü kullanmamak daha iyidir. Ancak hipotansiyon (düşük tansiyon) ile baharat faydalı olabilir. Basıncı hızlı bir şekilde stabilize etmeye yardımcı olacak birçok popüler yöntem vardır:

Ağzınızda birkaç tomurcuğu 10 dakika çiğneyebilirsiniz.

Bir tutam karanfil ile canlandırıcı bir fincan kahve sadece içeceğin tadını doyurmakla kalmaz, aynı zamanda basıncı da arttırır.

Bu şemaya göre hazırlanan bir kaynatma nedeniyle kan basıncını normalleştirmeyi de deneyebilirsiniz:

1. 6 karanfil tomurcukunun ezilmiş tozu 2 çay kaşığı ile birleştirilir. çay yaprakları (herhangi bir), 1 yemek kaşığı ekleyin. bal.
2. Karışıma bir limonun suyunu ekleyin.
3. Aromatik bileşime 1/2 litre kaynar su dökün.
4. Tonik içeceği iyice infüze etmek için 2 saat bekletin.
5. Bir seferde tüm infüzyon miktarını için.

Zaman yoksa, infüzyon sürecini 10 dakikaya düşürebilirsiniz, ancak daha sonra içecekte daha az yararlı bileşen olacaktır.

Diş ağrısı için

Yukarıda tarif edilen alternatif tedavi yöntemlerinden, karanfil tomurcuklarının doğal sakız olarak kullanılabileceği, yani baharatın sentetik sakız için mükemmel bir alternatif olduğu basit bir sonuç çıkarmak kolaydır. Ağız kokusunu giderir ve ağrıyı hafifletir.

Diş ağrısını gidermek için karanfil yağı özütü de kullanabilirsiniz. Bir pamuklu çubuk üzerine 3 damla uygulamak ve daha sonra rahatsız eden dişe takmak gerekir.

Onkolojide

Baharat karanfil, antioksidan mukavemeti olan birçok bileşik içerir. Ancak baharatlı tomurcukların ana varlığı, yabancı hücrelerin gelişimini engelleyen öjenolün bir bileşeninin varlığıdır. Halk tariflerinin ansiklopedisinde, karanfil içeren farklı lokalizasyonların onkolojik hastalıklarının tedavisi için birçok şema vardır. Ancak çiğneme tomurcuklarının en basit yöntemi, düzinelerce bileşenin karmaşık formülasyonlarıyla neredeyse aynı etkinliği gösterir. Bitki materyallerini çiğneme sürecinde değerli esterler yüksek konsantrasyonda salınır, sindirim sistemine girer ve daha sonra bağırsaklar tarafından emilir. Bu nedenle, terapötik etki, ağız boşluğundan başlayarak tüm organlar üzerindedir.

Gastrointestinal kanser infüzyonu klasik tarife göre hazırlanabilir: 1 çay kaşığı. doğranmış karanfil tomurcukları bir bardak kaynar su dökün. 15-20 dakika sonra, içecek demlenecek, süzülmeli ve hemen alınmalıdır.

Bademcik iltihabı ile

Karanfil tomurcuklarını yavaşça çiğneyebilir ve daha sonra yararlı bileşenlerle doymuş tükürüğü yutabilirsiniz. Gargara için bademcik iltihabı infüzyonu için daha az etkili değildir. Bir bardak kaynar su ve bir düzine tomurcuk üzerinde hazırlanır. Bileşenleri bağladıktan sonra, çözeltileri iyice infüze edecek şekilde kapları örtün.4 defaya kadar gargara yapın.

Parazitlerle

Karanfil, parazitleri kontrol etmek için en etkili doğal ilaçlar listesinde. Aşağıdaki tarif, davetsiz misafirler için bir şans bırakmayacak olan tüm dünyada çok popüler.

1. Birkaç avuç yeşil ceviz alın.
2. Olgunlaşmamış meyveleri bir litre votka ile dökün.
3. 50 g pelin ve 20 g karanfil tozu ekleyin. Bir ay içinde ilaç, ışığa erişmeden serin bir yerde hazır bulunacaktır. Tentür kabını düzenli olarak çalkalayın.
4. Filtrelemeden sonra, antelmintik infüzyon günde üç kez 20 ml alınır.

Not: çocuklarda helmint istilasının tedavisi için böyle bir bileşim uygun değildir.

Çocuklarda solucanların tedavisi için kompozisyon

Karanfilin her türlü parazitle başa çıktığını belirtmek gerekir. Çocukların tedavisi için, aşağıdaki bileşenler listesinden bir kaynatma hazırlanır:

• sarımsak - 2 diş;
• zencefil - kökten 2 segment;
• sirke - 2 çay kaşığı;
• karanfil - 5-6 tomurcuk.

Bir ilaç nasıl hazırlanır:

1. Listelenen tüm bitki bileşenlerini öğütün.
2. Elde edilen kütleyi sirke ile dökün.
3. Bir bardak kaynamış su ekleyin.
4. Kompozisyon infüze edildiğinde ve 4 saat sürdüğünde, 2 yemek kaşığı için günde üç kez alın.

Bu ilginç: Çinlilerin III. yüzyılda solucanlarla savaşmak için karanfil kullandığına dair kanıtlar var. Eczanelerimizde, karanfil içeren reçetesiz üçüz bitki kompleksini satın alabilirsiniz.

Soğuk algınlığı ile

Karanfil mükemmel bir dekonjestan özelliğe sahiptir. Bu nedenle, herhangi bir orijinli burun akıntısı bu baharatla hızlı bir şekilde tedavi edilebilir. Rinit tedavisi için tentür aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• limon ve portakal - meyvenin yarısı;
• karanfil - 7-10 tomurcuk;
• votka - 200 ml;
• öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Ayrıca yaklaşık 200 ml sade suya ihtiyacınız olacak.

Hazırlık Şeması:

1. Narenciye ince doğrayın, tüm su miktarını ekleyin ve kaynatın.
2. Soğuduktan sonra çözeltiye baharat ekleyin.
3. Kompozisyona votka ekleyin.
4. İnfüzyonu serin ve karanlık bir yerde saklayın.
5. 1 çorba kaşığı alın. Akut bir klinikte 3-4 kez.

Bronşit ile

Güçlü bir öksürüğü olan bronşit için bu ilaç yardımcı olacaktır: 1 çay kaşığı ile karıştırılmış karanfil yağı (5 damla). tatlım, bir karanfil sarımsak yulaf ezmesi ekleyin. Bu karışımın yatmadan önce alınması önerilir.

Üretken, yani ıslak öksürük ile 1/2 çay kaşığı çay yapabilirsiniz. zencefil tozu ve karanfilli tarçın ¼ çay kaşığı alınmalıdır. Tüm malzemeleri karıştırın ve ardından bir bardak kaynar su dökün. Kullanmadan önce, tadı yumuşatmak için çaya biraz bal ekleyebilirsiniz.

Prostatit ile

Prostatit için otlar ile tedavi uzun, bu nedenle maksimum terapötik etki elde etmek için sabırlı olmanız gerekecektir. İyileştirici bir kompozisyon hazırlamak bu tarife göre kolaydır: 1 çay kaşığı. karanfil tozu bir bardak sıcak süt dökün. Termos kullanmak en iyisidir. Kompozisyon 2 saat boyunca infüze edilmelidir, daha sonra filtrelenmeli, 1 çay kaşığı ekleyin. tarçın ve bal.

Yemek saatlerinden bağımsız olarak bir seferde ½ bardak için.

Bu önemlidir: stresi azaltmak için genitoüriner kürenin enflamatuar süreçlerinden, düşük potensinden profilaktik amaçlar için tarçınlı bir milkshake almak faydalıdır.

Sinüzit ile

Maksiller sinüslerin iltihaplanma sürecinde, bu basit çözüm yardımcı olacaktır: birkaç karanfil tomurcuğunu suyla büyük bir kaşık içine koyun, ateşte birkaç dakika tutun. Sıvı soğuduğunda, her burun geçişine aşılanabilir. Pratikte görüldüğü gibi, bu araç ağrılı tıbbi manipülasyonlar kullanmadan irin için bir çıkış sağlar. Bu tarif adenoidlerle de kullanılabilir.

Periodontal hastalık ile

Periodontal hastalık tedavi edilmezse diş kaybı ile tehdit eder. Ev yapımı diş macunu diş hekimliğinde bu yaygın hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır: aşağıdaki bitki bileşenlerinden unun sıradan diş tozu ile karıştırılması gerekir: galangal, 6 diş tomurcukları ve tütsü. Bir kahve değirmeni kullanmak en iyisidir. Hazır bir karışımla, dişlerinizi her zamanki sabah hijyen prosedüründe fırçalayın.

Sedef hastalığı ile

Karanfil en agresif baharatlardan biri olarak kabul edilir. Cildi mikrofloradan temizlemekle iyi başa çıkıyor, bu baharat sedef hastalığına yardımcı olabilir. Sorunlu bölgeleri tedavi etmek için bir kaynatma veya infüzyon kullanarak, cildi temizleyebilir ve yara iyileşmesini hızlandırabilirsiniz. 1 çorba kaşığı konsantre bir çözelti hazırlanması. karanfil ve bardak kaynar su. İki saatlik infüzyondan sonra, alet amaçlandığı gibi kullanılabilir.

Evde pelin, keten tohumu ve karanfilden “Çin merhemi” yapabilirsiniz.

1. Tüm bu bitki bileşenlerini toz haline getirin.
2. Her malzemeyi tam olarak ½ çay kaşığı al, karıştır.
3. Sorunlu alanları yağlayan bir madde ortaya çıkacaktır.

Sistit ile

Kadınları daha sık etkileyen mesane iltihabı ile karanfil de dahil olmak üzere herhangi bir baharat yasaktır.

Kandidiyaz ile

Karanfil mantar enfeksiyonuna karşı aktif bir savaşçı olarak mükemmeldir. Sonuçta, kandidiyaz yaşamda ekmek, bira, şekerden kaynaklanır. Bu hoş olmayan sorunu çözmek için karanfil baharat tozu almanız veya tomurcukları bir kahve değirmeni üzerinde öğütmeniz gerekir. 1 çay kaşığı için aç karnına günlük olarak baharat alın. Böyle özel bir ilacı ılık suyla iç.

Şişkinlik

Artan gaz üretimine eğilimli olanlar, yiyeceklerine veya içeceklerine biraz karanfil eklemelidir. Baharat sindirim süreçlerini uyarır ve şişkinliği önler. Bu nedenle, güzel kokulu karanfil içeren bir diyet sorunu çabucak unutacaktır.

Akşamdan kalma ile

Alkollü içecekler içeren ağır ziyafetlerden sonra, çoğu vatandaşta akşamdan kalma sendromu oluşur. Birçoğunun karakteristik bir kötü nefesi bile var. Durumu bir dakika içinde düzeltmek için birkaç karanfil tomurcuğu yardımcı olacaktır. Tükürük yutarak yavaşça çiğneyin. Bu arada, bu basit yöntem genellikle akşamdan kalmaya eşlik eden baş ağrısını ortadan kaldırır ve alkol için isteklerden kurtulmaya yardımcı olur. Güçlü bir içecek içmek istediğinizde karanfil çiğnemeniz gerekir. Bir bardak sütle seyreltilmiş karanfil ile tuz karışımı, baş ağrısıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.

Epilepsi ile

Şiddetli nörolojik bozukluklarda ve aynı zamanda akıl hastalıklarında, baharatlar herhangi bir biçimde yasaktır. Epilepsi ile böyle bir ürün saldırıya neden olabilir.

Burada listelenen tariflerin çoğu, etkinliklerinin bilimsel onayını almamış olsa da, geleneksel şifacıların asırlık uygulaması ile doğrulanmaktadır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Karanfilin bir dizi yararlı etkisi olmasına rağmen, baharat her zaman tedavi için kullanılamaz. Yemek pişirmek için baharat kullanma olasılığına kısıtlamalar getiren bir dizi önemli kontrendikasyon vardır. Aşağıdaki koşullar ve patolojiler bu listede yer almaktadır:

• 3 yaşın altındaki çocuklar;
• gebelik;
• emzirme dönemi;
• ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
• akut aşamada peptik ülser;
• hipertansiyon;
• akut fazdaki herhangi bir tahriş ediciye alerjik.

Bunlar mutlak kontrendikasyonlardır. Gastrointestinal patolojilerin alevlenmesi ile ilişkili baharatların alımına da kısıtlamalar eklemelidirler. Kardiyovasküler patolojilerin tedavisi sırasında baharatlı yiyecekler yemeyin. Çok dikkatli bir şekilde, 50 yıl sonra yanan baharatlar kullanmalısınız, çünkü bu yaşta arteriyel hipertansiyon zaten kendini göstermeye başlıyor.

Herhangi bir kronik süreçte, diyetin baharatlarla desteklenmesi konusuna da dikkatle yaklaşmanız gerekir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kusursuz kaliteli baharat seçimi için birkaç basit kuralı unutmayın:

1. Kaliteli tomurcuklar biraz yağlı, kırmızımsı kahverengi bir tonları var.
2. Tüm tomurcukları tozdan satın almak daha iyidir, çünkü işlenmiş baharat hızla bozulur.
3. Tomurcuk esnek olmalıdır. Kuru örneklerde taze tomurcuklar gibi kalıcı bir aroma yoktur.
4. Karanfilleri kalite açısından kontrol etmek çok kolaydır: tomurcuğu suya atmanız gerekir. Yüzeyde yatay olarak uzanıyorsa, içinde yararlı hiçbir şey kalmaz. Tedavi tomurcukları, bacak aşağıdayken suda dik bir pozisyonda yüzer.

Başka bir test: tomurcuğu iki yaprak kağıdın arasına yerleştirin. Yağlı lekeler varsa - yüksek kaliteli bir baharat.

Baharat nasıl saklanır

1. Bütün karanfil tomurcukları, yıl boyunca beslenme ve iyileştirici özelliklerini koruyacaktır.
2. Toz baharat 6 ay boyunca tüketime uygundur.
3. Uçucu yağ 2 yıl depolanabilir.

Yemeklerde karanfil kullanımı

Dünya mutfağında, karanfil sürekli olarak lider bir pozisyondadır. Eski zamanlarda altın olarak değerli olsaydı, bugün baharat herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Zarif notalarla baharatlı tadı uzun süre hatırlanır ve başka herhangi bir aroma ile karıştırılamaz. Karanfil aşağıdaki yemeklere eklenir:

• çorbalar;
• turşu;
• salatalar;
• içecekler;
• hamur;
• et ve balık yemekleri.

Yemeğin kategorisine bağlı olarak karanfil atma oranı, çorba ve et suyunda litre başına 1-2 tomurcuktan, kilogram hamur başına 4-5 parçaya kadar değişir. Çanak neredeyse hazır olduğunda her zaman bir yer imi yapılır.

Karanfil ile birkaç tarif

Portakal suyu

maddeler:

• turunçgiller - 1 adet;
• şeker - 1 su bardağı;
• sitrik asit - 1 yemek kaşığı;
• su - 2.5 l;
• bir tutam karanfil (ama kendi zevkinize gidebilirsiniz).

Pişirme işlemi:

1. Sürahiye şeker ve limon dökün.
2. Portakal dilimlerini kesin.
3. Karıştırıcıyı açın ve sürahinin tüm içeriğini homojen bir kütleye dönüştürün.

Karanfil ile şekerlenmiş kabak

ürünleri:

• şeker - 1 kg;
• turuncu - 1 adet;
• kabak - 1 kg;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil - 2 tomurcuk;
• su - 700 ml.

Eylem algoritması:

1. Soyulmuş balkabağını 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Büyük bir kapta, şurubu su ve şekerden kaynatın.
3. Balkabağını şurubun içine koyun, ardından tarçını karanfil ile ekleyin.
4. Lezzet ile birlikte portakal suyunu sıkın, şurubu ekleyin.
5. Her şeyi 5 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın.
6. Bu prosedürü üç kez tekrarlayın.
7. Kabak şurup içinde soğuduğunda, şekerli meyveyi parşömene koyun ve fırında 50 ° C sıcaklıkta kurutun.
8. Bitmiş işlemi pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Elma hardalı

Böyle bir baharat kesinlikle ev gurme memnun edecektir. Ve hazırlamak çok basit:

1. 3 ekşi elma almak, yarıya kesmek gerekir. Çekirdekleri çıkarın.
2. Elmaları bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar biraz su ile pişirin.
3. Meyveler soğuduğunda, cildi onlardan çıkarın ve sonra bir blender ile patates püresine dönüşün.
4. Elde edilen kütleye 5 yemek kaşığı ekleyin. sirke, 2 yemek kaşığı toz şeker, 4 diş karanfil ve birkaç bezelye biber. Tuz da eklenmelidir, ancak 1 çay kaşığı fazla olmamalıdır.
5. Her şeyi karıştırın ve tekrar ateşe verin. Aromatik kütleyi 2-3 dakika kaynatın.
6. Karışım soğuduktan sonra tekrar bir karıştırıcıya dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. hardal kuru. Karıştırıcıyı tekrar açın.
7. Bitmiş ürünün buzdolabında demlenmesine izin verin.

Pancar havyarı

0.5 kg pancar için malzemeler:

• kişnişli öğütülmüş karanfil - ¼ h;
• su - 1 bardak;
• limon - 1 adet;
• sarımsak - 8 diş;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• soğan ve havuç - her biri 400 g;
• bitkisel yağ;
• tuz, karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Haşlanmış pancar ve havuç rendeleyin ve soğanları sarımsakla doğrayın.
2. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin. Sonra soğanı açık kahverengi olana kadar sarımsakla kızartın.
3. Sonra havuçları tavaya gönderin ve 2 dakika sonra suyu dökün ve tavayı bir kapakla kapatın. Havuç hazır olana kadar bu formda güveç.
4. Son olarak, pancar, karanfil ve diğer malzemeleri ekleyin. Pişirmenin en sonunda, yemeğe tuz ekleyin.

Bu tarif için bir meze, günlük bir tablo için mükemmeldir.

Tuzlu capelin

Harika bir balık mezesi pişirmek dakikalar ve aşağıdaki ürün listesini alacaktır:

• taze yıkama - 500 g;
• karanfil tomurcukları - 5 adet;
• su - 1.3 bardak;
• defne - 3 yaprak;
• kişniş - 3 çay kaşığı;
• karabiber - 15-20 parça;
• tuz.

Eylem sırası:

1. Capelin kafaları ile yıkanır ve baharatlarla karıştırılır.
2. Son olarak, tuz ekleyin.
3. Her şeyi temiz filtrelenmiş su ile doldurun.
4. Balıkları 12 saat boyunca buzdolabındaki turşuya koyun.

Bu basit şekilde pişirilen capelin, haşlanmış patates ile mükemmel bir düet yapacak. Ancak şenlikli masa için lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.

Karanfil yağı: özellikleri ve uygulamaları

Karanfil yağı özütü geniş bir etki spektrumuna sahiptir.

Kozmetolojide ürün aşağıdaki amaçlar için kullanılır:

• püstül ve dermatit tedavisi;
• selülit eliminasyonu;
• dermiste yaşa bağlı değişikliklerle mücadele;
• masaj;
• saç tedavisi ve güçlendirilmesi.

Tıpta, uçucu yağ kullanılır:

• stres altında rahatlatıcı banyolar için;
• terapötik masaj yapmak;
• hastalıklı eklemlerin ve omurganın öğütülmesi;
• aromaterapi seanslarının yapılması;
• soğuk algınlığı için inhalasyon.

Karanfil esansiyel yağı, belirgin bir analjezik etkiye sahip olduğu için spor tıbbında talep görmektedir. Sporculardaki yaralanmalarda ağrıyı hafifletmek için kullanılır.

Karanfil, masaj yağı ve banyo tuzu için kozmetik, şampuanlar, losyonlar, sabunlar için eter ile zenginleştirilmiştir. Standart oranlar: 10 ml baz başına 2 damla temel ürün.

Günlük hayatta, karanfil yağı böceklerden ve sivrisineklerden kurtulmaya yardımcı olur.

Karanfil yağını evde kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir baz - zeytinyağı ve toz içinde baharat gerekir. Bileşenler 5: 1 hesaplamasından alınır.

Not: Karanfil yağı parfüm endüstrisinde büyük bir niş kaplar.

Kozmetolojide karanfil

Baharatlı karanfil tomurcukları kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Çeşitli bakım ürünlerinin üretiminde, bileşime baharat eklenir. Ancak kozmetikçiler, tropik bir ağacın tomurcuklarından çift damıtmayla elde edilen uçucu yağda bir önceliğe sahiptir. Yağ ekstresi çoğu cilt ve saç problemi için evrensel bir ilaç olarak kabul edilir. Doğal bir ürünün düzenli kullanımı ile aşağıdaki etkiler gözlenir:

• yüz cildi sağlıklı bir renk kazanır;
• sivilce ve akne kaldırmak yönetmek;
• kas dokusu esnek ve elastik hale gelir;
• saç şaftı güçlendirilir ve saç büyümesi de artar;
• kepek kaybolur.

Fazla zaman almayacak, ancak küçük kozmetik kusurları ortadan kaldırmaya yardımcı olacak birkaç basit yöntem sunuyoruz.

1. Akne ve siyah noktaların cildini temizlemek için, karanfil yağı ile nemlendirilmiş bir çubukla dermisin günlük olarak ovulması yardımcı olacaktır. İlacın antiseptik ve antienflamatuar özellikleri bu zor görevle hızlı bir şekilde başa çıkacaktır.
2. Akne için başka bir etkili ilaç deneyebilirsiniz: zeytinyağına birkaç damla karanfil eter ekleyin (1 çay kaşığı). Aromatik karışımı biraz ısıtın ve daha sonra pamuklu bir bezle nemlendirin ve yüzünüzü tedavi edin.
3. 1 çay kaşığı ile hazırlanan bir infüzyon cildi yenilemeye ve ince kırışıklıkları gidermeye yardımcı olacaktır. karanfil tozu ve bir bardak kaynar su. 1-2 saat boyunca bir çözelti ısrar etmek ve daha sonra yüzün yüzeyini onunla silmek tavsiye edilir.
4. Günlük şampuanlara karanfil esansiyel yağı eklerseniz, saçlarınız güçlenir ve 2-3 seans geleneksel kafa yıkamadan sonra kepek kaybolur.
5. Yaşlanma karşıtı maske bal temelinde hazırlanır. 1 çorba kaşığı almamız gerekiyor. ürün, biraz ısıtın, birkaç damla limon suyu ve karanfil yağı ekleyin. Maskeyi 20 dakika boyunca dermise uygulayın. Sonra ılık su ile durulayın.
6. Bir başka çok etkili maske, yaşlı kadınları gençleştirmeye yardımcı olacaktır. Temel - gri kozmetik kil (5 g).10 ml nar suyu ve 3 damla karanfil yağı ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın ve ortaya çıkan kütleyi hemen yüze uygulayın. Maskeyi 20 dakika sonra yıkayın.

İlginç gerçekler

1. Arap tüccarlar Avrupa'ya sadece 4. yüzyılda karanfil getirdi, ancak sadece üç yüzyıl sonra konserve için baharat kullanmaya başladılar.
2. Uzun zamandır, Portekiz'in bu bölgeyi keşfedene kadar harika baharatların yetiştirildiği yer bilinmiyordu. Doğru, XVIII.Yüzyılda Fransızlar inisiyatifi ele geçirdi ve bir tropik ağacın tohumlarını ve fidelerini Moluccas'tan Moritanya topraklarındaki kolonilerine ihraç etti.
3. Dağcılar, dağların tepesine tırmanırken, beyne oksijen tedarikini iyileştirmek için her zaman karanfil çayı için.
4. Orta Çağ'da, o zamanlar öfkeli olan veba ve kolera salgınları sırasında, karanfil aktif olarak bir dezenfektan olarak kullanıldı. Enfekte olmamak için, insanlar baharatlı tomurcuklardan bir kolye yaptı ve onu giydi.
5. Karanfil resmi olarak Büyük Britanya'nın bitkisel farmakopesine dahil edilmiştir.

Karanfil fotoğrafı (baharat)