Mulled şarap: sağlık yararları ve zararları

En popüler ev yapımı içeceklerden biri sıcak şaraptır. Düşük etil alkol içeriği ciddi zehirlenmelere neden olmaz, sadece sıcaklık ve rahatlık hissine neden olur. Hafif alkollü içecekler, uzun bir kış akşamında ısınmanıza, şöminenin yanında oturmanıza, rahatlamanıza ve arkadaşlarınızla ve ailenizle içten bir konuşma yapmanıza izin verir.

Mulled şarap nedir

Mulled şarap - kırmızı veya beyaz şarap, baharat ve meyvelerden yapılmış bir içecek. Zorunlu bir katkı maddesi şekerdir (veya baldır). Bira ve bira da temel olabilir. Bazı tarifler brendi, çeşitli likörler veya rom ekler, ancak lezzet eklemek için sadece küçük miktarlarda.

Alkollü katkı maddeleri, mulled şarabının tadını değiştirmemeli ve seyreltilmiş rom veya konyak haline getirmemeli, sadece genel bukete ek notlar eklemelidir. Mulled şarap şarabı 75-80 dereceye kadar ısıtarak hazırlanır, ancak asla kaynatılmaz. Malzemeler üretimin ilk aşamasında eklenir, bitmiş ürüne bazı baharatlar yerleştirilir. Sıcak şarap yapmak için birçok tarif var, meyve suları temel olarak hizmet ettiğinde içecek alkolsüz olabilir. Su eklemeden hazırlanır ve su ile sıcak içilir. Kuru meyveler, taze ve dondurulmuş meyveler ve fındıklar bazen eklenir.

Mulled şaraptan punch ve grog arasındaki fark nedir

Yumruk ve grog kompozisyon ve hazırlama yöntemlerinde mulled şaraptan farklıdır. Onları birleştiren şey, bu içeceklerin de ısıl işlem görmesi ve sıcak içilmesidir.

Yumruk, meyve suları veya taze meyve parçaları ekleyen büyük bir sıcak kokteyl grubunun ortak adıdır. Yumruk roma dayanır, ancak alkolsüz tarifler de vardır. Hindistan içeceğin doğum yeri olarak kabul edilir ve Batı Avrupa'da XIV yüzyılda sıcak kokteyller hazırlandı. Beş içerik içeriyordu.

Baz, suyla seyreltildi ve ısıtıldı. Sonra baharatlar, meyve suyu ve bal eklendi. Kokteyl 5 bileşenden oluşuyordu, adı “yumruk” dan geliyor. Kelimenin kökleri Hintçe'dir ve “beş” olarak tercüme edilen “yumruk” kelimesinden gelir. İngilizce'de “yumruk” bir “yumruk” haline geldi. Şu anda onlarca yumruk tarifleri var. İçecek geniş ve derin kaselerde servis edilir. Rusya'da, bu içecek XVIII yüzyılda popülerlik kazandı. Yangın yumruğuna "sevinç içeceği" adı verildi.

Grog da sıcak sarhoş. Güçlü romu su veya zayıf çay ile seyrelterek yapılır. Tadı iyileştirmek için şeker eklenir. Bir grog rom olmadan yapılır. Bu düzenlemede, votka tatlı su ile karıştırılır.

Modern tariflere göre, grog aromatik ve lezzet verici katkı maddeleri ile yapılır. Suya karanfil, zencefil, diğer baharatlar, şeker, bazen limon koyun. Şurup kaynama noktasına getirilir ve ancak bundan sonra doğru miktarda rom dökülür.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yukarıda belirtildiği gibi, klasik mulled şarabın bileşimi şarap, baharatlar (baharatlar), taze meyveler, şeker, su içerir. Modern tariflere göre hazırlanan içeceğin bileşimi, birçok bileşen kullanıldığında geleneksel veya genişletilebilir. Tüm malzemelerin süpermarket ve özel mağazalardan satın alınması kolaydır.

Bitmiş sıcak şarabın bileşimi organik asitleri, etil alkolü, vitaminleri, şarap, meyve ve baharatlardaki eser elementleri içerir.Yemek pişirirken, kaynarken ve beslerken kullanılmaz, bu nedenle besinlerin çoğu korunur.

Ürünün kalori içeriği ve enerji değeri, bileşenlerin bileşimine bağlıdır. Ortalama olarak, 100 ml mulled şarap 90-96 kcal içerir (diğer kaynaklara göre - 130 ila 135 kcal). Ortalama enerji değeri 395 kJ'dir.

100 ml'lik bir kısımda aşağıdakiler bulunur:

• 1.1-1.5 g protein;
• 0.9-1.2 g yağ;
• 12-14 g karbonhidrat.

Karbonhidrat içeriği şeker veya bal miktarına bağlıdır ve ortalamayı önemli ölçüde aşabilir.

Mulled şarap neden yararlıdır

Genel fayda

İçecek birçok yararlı ve besleyici madde içerir, bileşenleri iyileştirici özelliklere sahiptir. Sadece sıradan insanlar değil, doktorlar da şarap, limon ve baharatların iyileştirici etkilerini inkar etmezler. içki:

• Rahatlatıcı bir etkiye sahiptir, ısınır ve yatıştırır;
• bulaşıcı hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur;
• bakterisidal ve antiseptik bir etkiye sahiptir;
• bağışıklığı geri kazandırır;
• iştahı arttırır;
• ağır fiziksel ve psikolojik stres sonrası iyileşmeye yardımcı olur;
• soğuk algınlığının önlenmesi için yararlı;
• kan dolaşımını iyileştirir;
• düşük tansiyon, uykusuzluk, vitamin eksikliği için yararlıdır;
• "kötü" kolesterolü ortadan kaldırır;
• "halsiz" sindirimi aktive eder;
• Kan damarlarının esnekliğini korumaya yardımcı olur
• antioksidanlar içerir;
• böbrek fonksiyonunu iyileştirir;
• enzimlerin üretimini teşvik eder;
• nedensiz acı ve umutsuzluk nöbetleri için yararlı;
• ruh halini iyileştirir.

Kırmızı şaraplarda çok sayıda resveratrol var. Geleneksel şifacılar, bu maddenin Alzheimer hastalığının gelişimini önlediğine inanmaktadır.

İspanyol Tempranillo üzümlerinden (Tempranillo) yapılan şaraplar düşük kolesteroldür. "Kötü" kolesterol seviyesini% 10-12 oranında azaltabilirler.

Mulled şarap tanenler içerir - tanenler. Bunlar büzücü bir etkiye sahip olan fenolik grubun maddeleridir. Toksik maddelerin giderilmesine katkıda bulunurlar, C vitamini emilimini artırırlar, hemostatik özelliklere sahiptirler, sinir uçlarının hassasiyetini azaltırlar ve kaşıntıyı hafifletirler.

Polifenoller antioksidanlardır. Bu organik maddeler serbest radikallerin oluşumunu engeller. Polifenolün etkisi, aspirininkine benzer bir anti-enflamatuar etki olan sıcaklıkta bir azalma ile ilişkilidir.

Kadınlar için

“Hile zamanı” ve yıllarından daha genç görünme arzusu kadınlar için doğaldır. Şarap ve meyvelerde bulunan flavonoidler ve antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatabilir, cildi esnek, sağlıklı, pürüzsüz ve esnek hale getirebilir. Güncelleme işlemleri sadece sıcak şarap içmekle değil, aynı zamanda bu ürünün harici kullanımı ile de başlatılır. Sıvı bir süngerle uygulanır, cilde masaj yapar, sıcak şarabı ovalar, 10-12 dakika bekletin ve ılık suyla durulayın.

Kadınlar, önemsememe ve depresyon nedeniyle erkeklerden daha sık rahatsız olurlar. Mulled şarap stresi hafifletmeye yardımcı olur, geçen günün olumsuz yönlerini unutur ve sakinleşir. İçeceği az miktarda içerseniz, ruh halinizi stabilize etmek çok değerli olacaktır.

Erkekler için

Geleneksel şifacılar ve resmi tıbbın erkeklere sıcak şarap kullanmaları için özel bir öneri yoktur. Bu içecek sadece genel hastalıklar için değil, aynı zamanda bir anti-enflamatuar ve bakterisidal ajan olarak erkek rahatsızlıklar için de yararlıdır.

Ama yine de, içecek bir tedavi değildir. İlaçlar reçete edilirse, şu anda alkol almaya değip değmediği konusunda bir doktora danışmak daha iyidir.

Hamilelik sırasında

Doktorların görüşü açıktır - hamilelik sırasında alkol içilmemelidir. Etil alkol hızla vücuda yayılır, plasentayı kolayca geçer ve fetüse girer. Alkol, bir çocuğun beyni üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir.

Düzenli içmenin bir sonucu olarak, çocuklar aptallık ve diğer zihinsel gelişim patolojileri, yetersiz kilo ve fiziksel anormallikler ile doğarlar. Patolojiler ve alkol arasındaki bağlantı, antik Roma'nın doktorları tarafından tanımlandı.18. yüzyıl İngiltere'sinde, “cin kullanımı salgını” tanımlanmış, bunun sonucunda zihinsel geriliği ve fiziksel engelli birçok çocuk doğmuştur.

Şu anda, bir kadının sarhoşluğu ile hasta yavrular arasında kesin bir ilişki kurulmuştur. Gelecekteki bir anne bir bardak mulled şarap içme arzusunun üstesinden gelmeli, dikkatini dağıtmak ve susuzluğunu meşrubatla söndürmek daha iyidir.

Emzirirken

Çocuk doktorları emziren annelere sıcak şarap da dahil olmak üzere hafif alkollü içecekler tüketmelerini önermez. Güvenli bir şarap tüketimi dozu yoktur. Biri sadece alkolik bebeklerin ne kadar sakin olduğuna şaşırır, neredeyse her zaman uyurlar. Çünkü etil alkol anne sütüne geçer ve uyku hapı görevi görür.

Sonuç olarak, bebeğin günlük uyku ve uyanıklık ritimleri bozulur ve alkol çocuğun zihinsel ve fiziksel gelişimine katkıda bulunmaz. Bu nedenle, içeceğin hazırlanması ve tadımı emzirmenin sonuna kadar ertelenmelidir. Mulled şarap ayrıca sütün tadını değiştirebilecek baharatlar içerir, sonuç olarak çocuk göğsünü önceden terk edebilir.

Çocuklar için

Alkollü mulled şarap çocuklara verilmez. Bir alternatif şarapsız yapılan bir içecektir. "Çocuk" mulled şarap için onlarca yemek tarifleri vardır. Hafif ve kırmızı üzüm suyunda hazırlanırlar.

Tat, meyve suyu, meyve ve orta miktarda baharatın bir kombinasyonunu oluşturur. İçecek kokulu baharat içermiyorsa, sadece çocuk için değil, aynı zamanda emziren anne ve hamile kadın için de içilebilir.

Kilo verirken

Diğer alkollü içecekler gibi mulled şarabı, kilo kaybı için diyet yapan insanlar için kesinlikle gerekli olmayan iştah açar. Alkolün etkisi altında, öz kontrol azalır ve "gevşeme" riski artar. Kaybedilen ağırlık hala bir veya iki bardak içiyorsa, fiziksel aktivite kullanarak kalori yoksunluğunu “yakmak” tavsiye edilir. Örneğin, spor alanına gidin, havuza gidin, arabaya veya otobüse gitmek yerine yürüyüşe çıkın.

Ancak katı diyetler yabancı ürünleri tamamen dışlar, bu nedenle sıcak şarabı terk etmeniz gerekecektir. İçecek sadece yüksek kalorili etil alkol değil, aynı zamanda şeker içerir. Bu karbonhidrat iyi bir enerji içeceğidir, ancak diyet sırasında gerekli değildir. Etil alkol ayrıca doğal metabolizmayı ihlal eden karbonhidrat ve yağların parçalanmasını önler.

Gastritli sıcak şarap içebilir miyim

Gastrit, midenin mukoza zarının iltihaplandığı bir hastalıktır. Diğer şaraplar gibi sıcak şaraplar dokuları tahriş eder ve daha fazla iltihaplanma ve kramp ağrılarına yol açar. Bazı meyveler - limon, elma, mandalina, portakal ve birçok baharat - tahriş edicidir. Bu nedenle, akut gastrit ile bu içeceği menüye dahil edemezsiniz.

Bir kişiye kronik gastrit teşhisi konulursa, mukoza zarları baharatlı, asidik gıdalar ve alkol tarafından tahriş edilmediğinde remisyon döneminde mulled şarap tüketilebilir. En küçük güce sahip kokteylleri seçmeli ve sadece küçük porsiyonlar içmelisiniz.

Mulled şarap soğuk algınlığına iyi gelir mi?

Alkol içeriği düşük kokteyller soğuk algınlığını önleyemez ve alkol virüsleri etkilemez. Ancak hastalık sırasında, ılımlı içki, örtünün altında “terlemeye”, rahatlamaya ve dinlenmeye yardımcı olur. Limon ve portakal, kokteylin bir parçası olan baharatlar, bağışıklığı arttırmak için yararlı eser elementler ve vitaminler içerir.

Soğuk, sıcak bir şarapla, yatmadan önce akşamları içmek iyidir. Mulled şarap, hastalığın semptomlarını hafifletir ve uykuyu iyileştirir. Şarap buharını solumak da yararlıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Orta, periyodik kullanımda, sıcak şarap zararlı değildir, ancak yüksek tansiyon, yüz kızarıklığı ve baş ağrısının nedeni büyük miktarda sarhoştur. Şarap şekeri içerdiğinden, sıcak şarap şeker hastalığıyla içilmemelidir. Bir kişi insüline bağımlı bir hastalık formundan muzdaripse içecek tehlikeli hale gelir.Gastrointestinal sistem ve GERD - gastroözofageal reflü hastalığının aktif fazına girebilirler.

Baharat sağlıklı insanlarda bağırsak tahrişine neden olabileceğinden, içecek mide ekşimesine eğilimli için önerilmez. Meyvelere ve bazı baharat ve şaraplara karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile dışlanmalıdır. Alerjilere kızarıklık, mide bulantısı, şişme ve genel halsizlik şüphesi olabilir.

Mulled şarap nasıl saklanır

Sıcak şarap sıcak servis edilir; raf ömrü ürünün sıcaklığını sınırlar. Sadece iyi bir termos içeceği kurtarmaya yardımcı olacaktır (ancak iki saatten fazla değil). Kokteylin içeriği bu süre zarfında buğulanır ve içecek kalınlaşır. Daha uzun depolama ile şarap “boğulur”, tadı değişir, orijinal aroma kaybolacaktır.

Soğutulmuş sıcak şarap depolanmaz, çünkü bu ürün sadece sıcak formda kullanıldığında, soğutulduğunda orijinal tadı kaybedilir. İçecek bir termosta saklanabilir, aynı zamanda birkaç saatten fazla olamaz.

Sıcak şarapları bir saatten fazla bir termosta saklamayı planlıyorsanız, limon çıkarılır. Lezzet acı verir, çünkü içecek istenmeyen bir tat alır.

Mulled şarap yapmak için ne tür şaraba ihtiyacınız var?

Bir içki için şarap, ev sahiplerinin ve misafirlerin tercihlerine göre seçilir. Ancak, bilmediğiniz bir ürünü kullanmanın daha iyi bir sonuç vereceğine dair bir garanti yoktur. "Şarap ne kadar pahalı olursa, mulled şarabı o kadar iyi" prensibi her zaman çalışmaz. Bu nedenle, bu zarif içeceğin sevgilileri uygulamada kazandıkları kendi deneyimlerine bağlı kalırlar.

Kuru şarap bir içecek hazırlamak için iyidir, karışımın geleneksel bir bileşenidir. Kuru şaraplar, boyalar, tatlar, koruyucular veya diğer "iyileştirici" safsızlıklar olmadan yapılır. Üretim teknolojisi yabancı maddelerin girişini içermez. Bu şarapların keskin bir kokusu, iğrenç tadı yoktur, serinletir ve mide tarafından kolayca algılanır. Kuru şaraplarda, şeker içeriği 100 ml'de 3 g'ı geçmez. Bu gerçek, mulled şaraba şeker eklemenizi ve içeceği tatlı hale getirmenizi sağlar.

Yarı kuru şarap, sadece yüksek şeker içeriği olan kuru şaraptan farklıdır (100 ml ürün başına 3 ila 12 g). Ayrıca katkı maddesi, tatlandırıcı veya koruyucu madde olmadan hazırlanırlar. Çok tatlı değildir, bu da mulled şarabı şeker veya bal ile pişirmenizi sağlar.

Yarı tatlı şaraplar, özellikle ucuz çeşitler, öngörülemeyen etkiler verebilir. Şarap üreticileri genellikle klasik tarifi değiştirir ve doğal ve yapay katkı maddeleri sunar. Şaraplar sitrik asit ile asitleştirilir, lezzetlendiriciler eklenir, mukavemet arttırılır, gıda pigmentleri ile renklendirilir. Sonuç, sıcak şarap üretimi için uygun olmayan bir üründür, çünkü katkı maddeleri ısıtıldığında beklenmedik şekilde davranır. Ek olarak, yarı tatlı şaraplar oldukça yüksek bir etil alkol içeriğine (18-22 derece) sahiptir.

Alkollü içecek uzmanlarının sadece genç yarı kuru ve kuru şarap almaları önerilir. İçeceğin gücü 7'den az olmamalı, yüzde 13'ten (derece) döner olmamalıdır. Kanıtlanmış, iyi bilinen bir şarap imalathanesinin ürününü seçmek daha iyidir.

Sıcak şarap kompozisyonunun temeli hem beyaz hem de kırmızı şarap olabilir. Klasik tariflerde, mulled şarap sadece kırmızı şaraplardan yapılır.

Beyaz şaraplar 50 dereceden fazla bir sıcaklığa kadar ısınmaz, çünkü güçlü ısıtmalı lezzetleri daha da kötüye gidecektir. Kırmızı şaraplar 90 dereceye kadar sıcaklığa dayanır.

Sıcak şarap için iyi bir temel, yarı tatlı seçeneklerinden - Khvanchkaru, Cahors veya Kinzamara - Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza ve ortalama maliyetteki diğer şaraplar olacaktır. Ama Sangria tüm içenlerin iyi bir seçim olduğunu düşünmüyor. Bununla birlikte, bu popüler ürünü içeren karmaşık tarifler var.

Mulled şarap yapmak için hangi baharatlara ihtiyaç vardır

Baharatlar zevklere ve tercihlere göre seçilir. Her zaman deney ve mutfak hayal gücü için yer vardır. Seçim, satışta belirli bir baharatın varlığı veya yokluğu ile sınırlıdır. Bu bazen karmaşık tarifleri terk etmeye yol açar. Baharatların doğru seçimi ve kombinasyonu, benzersiz, kokulu ve lezzetli bir ürün elde etmenin anahtarıdır.

Tarçın ve karanfil tohumları kesinlikle sıcak şaraba eklenir. Kalan baharatlar, tarife bağlı olarak seçici olarak konur. Baharatların genel listesi şunları içerir:

• karanfil;
• tarçını;
• zencefil;
• anason;
• nane yaprağı;
• kakule;
• biber;
• defne yaprağı;
• safran;
• melisa;
• limon kabuğu rendesi;
• küçük hindistan cevizi;
• yıldız anason;
• kişniş;
• kızamık ve diğerleri.

1. Karanfil aromayı kademeli olarak verir, kokunun yoğunluğu sıvının sıcaklığına bağlıdır. İçecek ne kadar sıcaksa, karanfil o kadar fazla açılır. Bu baharat hem beyaz hem de kırmızı şaraplar için uygundur.
2. Tarçın da klasik bir malzemedir. Deneyimli şeflere toz değil, çubuk almaları önerilir. Öğütülmüş ürünün böylesine yoğun bir kokusu ve daha az doygun bir tadı yoktur.
3. Küçük hindistan cevizi tart, baharatlı notlar getiriyor. Şaraptaki bu baharattan hafif bir yanma hissi var. Küçük hindistan cevizi, pişirmenin ilk aşamasında, ezilmiş parçalar veya toz şeklinde şaraba konur.
4. Anason kakule ve karanfil aroması ile iyi gider. Birçok tarifte kullanılır, ancak koku içeceği tuhaf hale getirir. Baharat pişirme işleminin sonunda şaraba konur.
5. Biber keskinlik ve aroma verir, baharatlı vurgular oluşturur. Siyah, kırmızı, yenibahar, Jamaika ve diğer biber, "bezelye" ve öğütülmüş ürün kullanın.
6. Zencefil keskin bir gölge verir ve diğer baharatlar sert kokular yaymazsa, aroma buketine hükmeder.
7. Yıldız anason, ilgili anasondan daha hassas bir aromaya sahiptir. Isıtmadan önce pişirme başlangıcında bir tavaya yerleştirilir.
8. Safran en iyisi, içerik miktarı azsa eklenir. Bu baharatın kendine yeten, iyi tanınan bir tadı vardır.
9. Kakule, mulled şarap için geleneksel baharatlara da atfedilebilir. Baharat zencefil, safran, yıldız anason ile birleştirilir.
10. Defne yaprağı nadiren kullanılır. Tavayı ısıdan çıkardıktan sonra eklenir. Bu baharat çorbalar için şaraptan daha uygundur. Ancak bazı tarifler de bu bileşeni içerir.
11. Nane beyaz şarap için uygundur, ancak parlak, tanınabilir kokusu uyumlu baharatları almayı zorlaştırır. Ancak nane yaprağı sokulduğu tarifler var.

Mağazalarda sıcak şarap yapmak için baharat setleri satın alabilirsiniz. Baharatların bir karışımıdır ve belirli bir tarif için tasarlanmıştır. Bileşenler, nihai kaliteyi çok iyi etkilemeyen bir toz haline ezilir.

Mulled şarap nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Sıcak şarap yapmak için onlarca tarif var. Bunlar arasında geleneksel ve yeni, basit ve karmaşık. İçecekler bileşenlerin sayısı, ısıtma sıcaklığı, meyve katkı maddelerinin türü bakımından farklılık gösterir. İçeceğin temeli seyreltilmiş şarap olmasına rağmen, birçok alkolsüz tarif var.

Alkolsüz

Bitmiş üzüm suyunda alkolsüz sıcak şarap yapılır. Nektar veya meyve içeceği değil meyve suyu almanız gerekir. Klasik bir alkolsüz tarif için ihtiyacınız olan:

• 2 litre üzüm suyu (kırmızı);
• 2-3 cm³ hacimli küçük bir zencefil parçası;
• orta boy limon;
• 1 çubuk tarçın;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• 2-3 yıldız anason yıldız.

Ayrıca 2.5 litre, pota, kaşık, bıçak kapasiteli bir tencereye ihtiyacınız olacak. Yapışmaz kaplama, seramik veya emaye kap ile uygun yemekler. Çelik, dökme demir ve alüminyum bir tava uygun değildir, çünkü meyve suyu metallerle reaksiyona girecek ve üzüm suyunun tadı değişecektir.Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Suyu tavaya dökülür ve soba açılır, sıvı ilk kabarcıklara ısıtılır ve kaynamadan kaçınarak ısıdan çıkarılır. Bu tarifte, sıcaklık 80 dereceyi geçmemelidir.
2. Limon kabuğu ile birlikte yarım halka veya dilimler halinde kesilir, kemikler çıkarılır.
3. Baharatları bir tavaya koyun ve limon ekleyin.
4. Sıvı karıştırılır, bir kapakla kapatılır, 30 dakika bekletilir.

Sıcak şarabı dökmenin zamanı geldiğinde, içecek sıcak kalır (yaklaşık 70 santigrat derece). Bu nedenle, yemekleri iyi iletmeyen malzemelerden alırlar. İçecek kalın duvarlı cam bardaklarda, bardaklarda servis edilir. Saplı seramik kupalar yapacak. Mulled şarap bir kepçe ile dökülür.

alkollü

Alkollü mulled şarap da seramik, emaye veya teflon kaplarda hazırlanır. Şefin ihtiyacı olacak:

• 2 şişe 0.75 l kuru kırmızı şarap;
• 2 küçük portakal;
• 2 tarçın;
• bir çay kaşığı zencefil tozu;
• 5 adet karanfil;
• yarım kaşık doğranmış hindistan cevizi;
• 3 tane kakule tanesi;
• 2 yıldız anason
• 4 yemek kaşığı toz şeker.

Bu tarifte, bir öğütülmüş bileşen hindistan cevizi. Toz yerine, bütün ezilmiş fındıkları alabilirsiniz. Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

1. Yapışmaz kaplamalı küçük bir tencerede, tüm baharatları dökün ve soğuk su (100-150 ml) dökün.
2. Kabı sobanın üzerine koyun, ısıtın, biraz kaynatın ve 10 dakika soğumaya bırakın.
3. Sıvı bir elek içinden süzülür ve en az 2 litre kapasiteli bir tavaya dökülür.
4. Orada şarap dökülür, şeker eklenir, malzemeler karıştırılır.
5. Portakallar daireler halinde kesilir, tavaya da konur. Sadece suyu sıkıp ekleyebilirsin.
6. Sobayı orta moda getirin, sıvıyı kabarcıklar oluşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
7. Tavayı ocaktan çıkarın, ürünü kapalı bir kapağın altında birkaç dakika tutun.
8. Kupalar içine dökülür ve masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocak düzinelerce yemek pişirmenizi sağlar ve mulled şarap bir istisna değildir. Bu ev aleti eşit ısıtma sağlar ve bitmiş ürünü belirli bir süre sıcak tutmanızı sağlar. Bu tarife göre bir içki yapmak için şunları yapın:

• 1 şişe (0.75 L) kuru beyaz şarap;
• 15 karanfil tohumu;
• 2-3 yıldız anason yıldız;
• 7 badem nükleoli;
• 2-3 cm³ hacimde 2 adet zencefil kökü (kurutulmuş);
• 1 çubuk tarçın;
• orta boy portakal;
• bir avuç kuru üzüm;
• yarım bardak konyak;
• 2 yemek kaşığı (üstsüz) şeker.

Mulled şarap aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Yavaş pişirici açılır, şarap cihazın tavasına dökülür ve “Isıtma” modu ayarlanır.
2. Bütün baharatlar oraya konur. Badem önceden ezilir.
3. Hermetik olarak kapağı kapatın, şarabı 10 dakika ısıtın.
4. Portakal ikiye kesilir, meyve suyu yarısından doğrudan tavaya sıkılır, ikinci kısım ezilir ve şaraba konur.
5. Kapağı kapatın ve sıvının 20 dakika daha ısınmasını bekleyin.
6. Bundan sonra, multicooker kapatılır ve içecek yarım saat boyunca kapalı bir kapta tutulur.
7. Mulled şarap hazır. İçecek, porsiyonlu tabaklara dökülür ve masaya servis edilir.

Sıcak şarap nasıl ve ne içtikleri

Mulled şarap kendi kendine yeten bir içecektir. Genellikle tüm konukların açlıklarından memnun kaldığı bir yemekten sonra servis edilir. Küçük yudumlarda aromanın tadını çıkararak yavaşça için. İçecek sıcak olduğu için bunu hızlı bir şekilde yapmanız gerekmez.

Ancak genel kurallar yoktur, bu nedenle bazı ev aşçıları et, balık ve kümes hayvanları yemekleri için sıcak şarapların yanı sıra tatlılarla birleşir. Avrupa ülkelerinde, bu içeceğin kullanımı konusunda farklı gelenekler vardır.

1. Almanya'da şenlikli pazarlarda ve festivallerde kek, turta, çikolata ve çikolata ısırırlar.
2. İsveçliler bu şarap ürününü füme balıkla tüketir, baharatlı peynirli çeşitli kanepeler yapar.
3. Hollanda'da çörekler, çörekler, çörekler, çörekler ile kullanıyorlar.
4. Rusya'da, Belarus Cumhuriyeti, Ukrayna herhangi bir ürünle birleştirilir. Sosis, kızarmış bacaklar, pişmiş et, yer fıstığı ve diğer fındıklar, et dolgulu krepler, şekersiz çörekler olabilir.
5. Avusturyalılar hamur işleri, pasties servis ederler.

Soğuk içebilir miyim
Soğuturken, ürün tadını kaybeder. Enfes bir incelik yerine ekşi, tatsız bir şarap elde edilir. Soğuk içecek, elbette, içebilirsiniz, ancak zevk vermek pek olası değildir. Bu nedenle, bayramdaki katılımcı sayısına ve içebilecekleri kadar bir içecek hazırlamanız önerilir.

İlginç gerçekler

1. Antik Roma'da sıcak şaraplara benzer içecekler yapıldı. Şarap daha sonra bilinen baharatlarla karıştırıldı, ancak ısıtılmadı. Isıtma şarabı geleneği, kuzey ve orta Avrupa ülkelerinde 9-10 yüzyıllarda ortaya çıktı. Sıcak şarap için popüler bir temelin, alp çim galangalının (aka galangal) eklendiği bir bordo olduğu bilinmektedir.
2. Rusça adı "mulled wine" Alman kökenlidir. Bu dilde, “glhender Wein” (“Gluender Wayne”) - “sıcak, yanan şarap” gibi geliyor. Belki de böyle bir isim Polonya üzerinden Slav ülkelerine geldi, çünkü içecek “glintwajn” olarak anılıyor.
3. Bu şarap ürünü, “vin chaud” olarak da adlandırılan ve aynı zamanda “sıcak şarap” olarak da bilinen Fransa'da da popüler.
4. Alman standartlarına göre, fuarlarda ve gıda tesislerinde satılan sıcak şaraptaki alkol içeriği en az yüzde 7 olmalıdır.
5. İçeceğin temeli olarak, ABD, Yunanistan ve diğer ülkelerde üretilen yüksek kaliteli Gürcü, Rus veya Moldavya şarabı veya orta fiyatlı ürünleri seçmek daha iyidir. Vintage, yüksek kaliteli şaraplar mükemmel bir tada, özel bir "imza" aromaya sahiptir. Isıtma ve katkı maddeleri daha da kötüsü kalitesini değiştirecektir.

Mulled şarap fotoğraf