Kabak: sağlık yararları ve zararları

Kabak, Kabak ailesinden bir sebzedir. Ürün bize 16. yüzyılda Meksika'dan geldi. Başlangıçta, kültür süs bitkisi olarak yetiştirildi. Sadece XVII.Yüzyılda İtalyan mutfak uzmanları, incelikleri yemek yapmak için kullanmaya başladı. Bundan sonra, tüm Avrupa gıda olarak kabak kullanmaya başladı. İlk başta, sadece kültürün tohumları mutfak amaçlı kullanılmıştır, ancak bir süre sonra bitkinin meyvelerinden ve çiçeklerinden yemekler de hazırlanmıştır.

Böyle bir kabakın pişirme işlemlerinin çok basit olduğunu ve çok zaman almadığını belirtmek gerekir. Kızartılmış, haşlanmış, çift kazanda pişirilebilirler. Ayrıca taze salata için bir bileşen olarak çiğ, işlenmemiş formda kullanılırlar. Ürün, olumlu özelliklerin geniş bir listesine sahiptir.

Kabak nedir ve nasıl görünürler

Kabak, kabak çeşitlerinden biridir. Silindirik bir şekle ve yeşil bir cilde sahiptir ve ürünün üst kısmının tonları hem açık hem de koyu olabilir. Avrupa bölgelerinde, bu mahsulün bir düzineden fazla çeşidi yetiştirilmektedir. Bazı çeşitleri zengin bir sarı renk ve daha dairesel şekillerle ayırt edilir.

Bu sebze fazla büyümeyen bir termofilik bitkidir. Bu onları doğrudan balkonda büyütmenizi sağlar.

Ayrıca kabak meyvelerinin çok hızlı olgunlaştığına dikkat edilmelidir. Bu tür kabakları, yumurtalığın ortaya çıkmasından 3-7 gün sonra zaten toplayabilirsiniz. Kabuğu ile yiyebilirsiniz, ancak bu sadece genç meyveler için geçerlidir. Büyük kabak genellikle cildi çıkarır. Optimal boyut 15 cm'lik örnekler olarak kabul edilir ve oda sıcaklığında bir yıl saklanır.

Zucchini ve zucchini arasındaki fark nedir

Raflardaki olağan kabaklarla birlikte, kabak da bulabilirsiniz. Bu kültürlerin her ikisi de aynı ailenin temsilcileridir; sadece farklı çeşitlere aittirler. Bununla birlikte, aralarında bazı farklılıklar vardır. Her şeyden önce, cildin renklendirmesinden bahsediyoruz. Böylece, kabak açık yeşil renkte bir kabuğa sahiptir ve kabak yeşil veya sarı doymuş olabilir.

Sebzelerin boyutları da farklıdır. Kabak, 13-15 cm uzunluğunda küçük bir meyve şeklinde sunulur, kabak ise uzun, büyük meyveler ile karakterizedir.

Tatta farklılıklar var. Kabak küçük bir boyuta sahip olduğundan, eti daha sulu ve besleyicidir, bu da taze salataların hazırlanmasında kullanılmasına izin verir. Kabak, özellikle zaten tamamen olgunlaşmışlarsa, diğer bitkisel ürünlerle en iyi şekilde pişirilir.

Kabak oldukça yumuşak ve orijinal bir tatma kabuğuna sahiptir, yüksek bir askorbik asit içeriğine sahiptir. Kabaktan bahsediyorsak, özel tat nitelikleriyle donatılmadığından ve besin değeri olmadığından onları soymak daha iyidir.

Kabak, genellikle çıkarılan çok sayıda tohum içerir. Kabak, tüketim sırasında pratikte hissedilmeyen çok küçük tohumlara sahiptir.

Büyüme sürecinden bahsedersek, kabak çok daha hızlı olgunlaşır, ancak sıcaklık ve yeterli güneş ışığına ihtiyaç duyar. Kabak daha iddiasız. Sıcaklık farkları ondan korkmaz ve uygun koşullar gözlenirse, meyve verme yıl boyunca devam eder.

Kompozisyon ve kalori içeriği

İtalyan kabak, insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip büyük bir vitamin ve mineral kompleksinin varlığı ile karakterizedir.

1. Bu nedenle, tedavideki lif içeriği, sindirimi geri kazandırması ve sindirim sistemi ile ilişkili kabızlık ve diğer rahatsızlıkların profilaksisi olarak işlev görmesi açısından yararlıdır.
2. Fetusun bileşimindeki organik bileşikler, toksik maddelerin, toksinlerin vücudunu temizleyebilir ve bir kişinin genel durumunu iyileştirebilir.
3. Bitkinin bileşimindeki folik asit, gebelik sırasında ve emzirme sırasında vazgeçilmezdir. Bu madde fetusu korur, sağlıklı oluşumunu sağlar ve anemi oluşumunu önler.
4. C vitamini diyabet ve kanser riskini azaltır, artrit semptomlarını hafifletir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
5. Lutein ve zeaksantin gibi bileşikler kabakta bulunur. Bu bileşenler görme organlarını olumlu yönde etkileyen güçlü bitki besleyicileridir, bu nedenle kültür oftalmik hastalıkları önlemek için kullanılabilir.
6. Böyle bir sebze, vücudun sağlığını ve iyileşmesini artırmak için gerekli olan zengin bir mineral bileşimine sahiptir. Böylece, minerallerden P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn burada bulundu.
7. Ek olarak, kabak pantotenik ve nikotinik asit, piridoksin, riboflavin, tiamin, retinol, tokoferol gibi vitaminlere sahiptir.

Ayrıca, fetüsün neredeyse yüzde 95'inin su olduğu belirtilmelidir. Bu inceliğin kalori içeriği 100 g başına 25 kcal'den fazla değildir.

Kabak yararlı özellikleri

Genel fayda

Çeşitli vitamin bileşikleri ve mineral bileşenlerinin yüksek konsantrasyonu, sebzeyi kardiyovasküler sistem patolojileri olan kişiler için çok yararlı hale getirir. Pektin, manganez ve askorbik asit bu üründe konsantre edilir. Bu bileşikler periferik dolaşımın normalleşmesine katkıda bulunur. Menüye böyle bir yemeğin sokulması, yüksek tansiyonla savaşmanıza izin verir ve ayrıca vücuttaki kötü kolesterol göstergesinde bir azalma sağlar.

Kabak bir potasyum, fosfor ve organik kökenli bir dizi asit kaynağı olarak kabul edildiğinden, ürik asit tuzlarının vücuttan atılmasını sağlar. Bildiğiniz gibi, yüksek seviyeleri eklemlerde ödem görünümüne katkıda bulunur. Bu nedenle, böyle bir ürün, gut artriti ve diğer eklem hastalıklarının tedavisi için olduğu kadar önleme için de tüketilmelidir.

Kabakta, mide mukozasını tahriş etmeyen, bağırsak hareketliliğini geri kazandıran ve genel olarak sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olmayan, kolayca sindirilebilir karbonhidratlar olduğu da not edilmelidir. Dahası, böyle bir fetüsün antialerjik bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Bu, ürünü hem çocuklarda hem de diyette kullanmanıza izin verir.

İtalyan kabaklarının bir başka değerli niteliği, insan vücudunu hızla doyurabilmesidir. Kültürün düşük kalorili olduğu da eklenmelidir. Sonuç olarak, obez olan veya sadece kilolarını izleyen insanlar için her zaman formda kalmak için idealdir.

Bu bitkinin meyveleri, bitki besleyicileri gibi biyolojik olarak aktif elementlerle donatılmıştır. Bu bileşikler sağlıklı bir retina için hücreler üreterek iyi görüş sağlar. Ek olarak, içlerindeki karoten konsantrasyonu havuçlara göre çok daha yüksektir. Bu nedenle, vizyonu korumak ve yaşa bağlı göz değişikliklerini önlemek için böyle yararlı bir ürün kullanmanın yararlarını abartmak mümkün değildir.

Bu sebzede manganez varlığı proteinlerin ve karbonhidratların emilimini sağlar. Ek olarak, bu mineral yaraların hızlı iyileşmesi, doku rejenerasyonu ve kemik güçlenmesi için gereklidir. Bu nedenle, bu bitkiye dayanan yemekler travma sonrası tedavi gören insanlar için yararlı olacaktır.

Bu bitkinin meyvelerinin bileşimi, karaciğer hastalıkları olan insanlar için gerekli olan özel enzimleri içerir. Ayrıca, böyle bir bileşene dayanan yiyecekler, toksinlerin ve toksik maddelerin uzaklaştırılmasını sağladığı için vücudu temizlemesi gereken kişiler tarafından tüketilmelidir.

Kabakların, serbest radikalleri nötralize edebilen birçok antioksidan içerdiği de bilinmektedir. Ek olarak, bu sebze güçlü bir anti-enflamatuar özellik ile karakterizedir. Kabakların bu nitelikleri kanseri önlemede onu değerli kılar.

Yukarıdaki özelliklere daha idrar söktürücü ve choleretic ekleyebilirsiniz. Bu avantaj ürolitiyazisin tedavisinde faydalı olabilir.

Çeşitli viral ve bulaşıcı hastalıklara yakalanma olasılığının arttığı bir zamanda, İtalyan kabak tüketmek yararlıdır. Böyle bir sebze, zengin bileşimi sayesinde, bu tür rahatsızlıklara karşı korunmaya yardımcı olur.

Kadınlar için

İnsanlığın zayıf yarısının temsilcileri için, bir İtalyan sebzesi, klimakterik dönemde duygusal arka planı normalleştirebilmesi açısından yararlıdır. Ek olarak, bu ürün kandaki hemoglobinde bir artış sağlar.

Kabak ayrıca ağırlığı azaltabilen bir diyet ürünü olmasıyla da takdir edilmektedir. Temelde, şekle zarar vermeyen çeşitli yemekleri pişirebilirsiniz.

Böyle bir incelik, kızların üreme sistemi için de yararlıdır. Bunun nedeni, yumurtalıkların aktivitesini geri kazandıran ve buna bağlı olarak döngülerin başarısızlığını önleyen ve adet sırasında ağrıyı azaltan maddelerin içinde yoğunlaşmasıdır. Bitkisel bileşen pelvik bölgedeki enflamatuar hastalıkları ortadan kaldırır.

Kabakların iyileştirici özellikleri, bir kadının varisli damarlardan muzdarip olduğu durumlarda da ortaya çıkar. Aynı zamanda, böyle bir sebze kan damarlarının ve kılcal damarların elastikiyetini ve gücünü artırabilir.

Kozmetoloji alanında güzelliklerin yaygın kullanımı da bilinmektedir. Saça sağlık ve gücü geri kazandırır. Gençleştirici etkiye sahip yüz maskeleri oluşturmak için de kullanılabilir.

Erkekler için

Kanser alanındaki bilimsel testler, İtalyan kültüründeki çeşitli değerli bileşenlerin prostat adenomunun semptomlarını azaltabileceğini doğruladı.

Erkek vücudunun ana bezi mesanenin yakınında bulunduğundan, arttığında, erkek idrara çıkma sırasında ve cinsel ilişki sırasında hoş olmayan semptomlara sahiptir. Kabakları ekin ve fasulye ile aynı anda tüketirseniz, bunun prostatın işlevi üzerinde yararlı bir etkisi olacaktır.

Hamilelik sırasında

Yüksek seviyelerde folik asit üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bebeği beklerken, bu vitamin çocukta NS ile sorun geliştirme olasılığını önemli ölçüde azaltır. Bu nedenle uzmanlar, hamile kadınların diyetine kabak çekilmesini ve hamile kalmayı planlayan kızları tavsiye ediyor.

Emzirirken

Emzirme döneminde, sebze anti-alerjik özellikleri nedeniyle de yararlı bir üründür.

Bazı durumlarda, kabak bir çocukta kolik provoke edebilir, bu nedenle, bebek doğduktan 3 ay önce genç bir annenin menüsünde böyle bir tedaviyi dahil edebilir. Isıl işlem görmüş kabaktan bahsediyorsak, küçük miktarlarda doğumdan hemen sonra yenilebilir.

Çocuklar için

Pediatrik bölgede, böyle bir incelik kolik, şişkinlik ve dışkıyı stabilize etmek için kullanılabilir. Kimyasal elementlerle doymuş olan sebzenin bileşimi, iskeletin normal oluşumunu sağlar, uykuyu iyileştirir ve ruh halini iyileştirir. Yiyeceklerde böyle kabak yerken, viral hastalıklara karşı direnç artar. Pratikte görüldüğü gibi, düzenli olarak kabak kullanan çocukların hastalanma olasılığı daha düşüktür.

Altı aydan başlayarak, bir çocuğa böyle bir ürünü daha önce rendelenmiş taze formda ve ayrıca ısıl işlem görmüş bir halde sunulabilir.Böyle bir kültüre dayanan yemekler hem bağışıklık sistemi hem de bebeğin sindirim sistemi için yararlı olacaktır.

Kilo verirken

İnsan vücudunda su dengesinin kurulmasına yardımcı olan kabakta sodyum bulunur. Bu, fazla sıvının uzaklaştırılmasını sağlar.

Ürünün sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkisi de not edilir. Kabak, ağırlığı azaltmak için kullanılan en etkili on yemek arasında yer almaktadır.

Düşük kalorili içerik ve yüksek su seviyesinin yanı sıra yağ eksikliğinden dolayı, İtalyan fetusu vücuda büyük faydalar getireceği gibi aşırı yeme karşı da koruma sağlayacaktır. Bu durumda özellikle yararlı olan buğulanmış kabak pişirmektir.

Aşırı kilo ile başa çıkmak için her gün böyle bir kabak kullanmanız gerekir. Aynı zamanda, patates püresi, sebze güveç vb. Elde etmek için kullanılan salatalara dahil edilebilir.

Kozmetolojide uygulama

Böyle bir bitki bileşeninin yararı, bir gıda ürünü olarak kullanımı ile sınırlı değildir.

Böyle bir kültürün çiçeklerine dayanarak, alerjik reaksiyonun tedavisi için hazırlıklar yapılır. Tohumlar ayrıca yağ bezlerinin aktivitesini düzenlemek için tasarlanmış kozmetikler elde etmek için de kullanılabilir. Ayrıca yüz maskeleri ve bukleler oluşturmak için birçok seçenek vardır. Yüksek bir retinol, tokoferol ve antioksidan konsantrasyonu, kırışıklıklar ve gri tellerle mücadelede etkili maskeler almanızı sağlar.

Bu tür bitki materyalleri nemlendirici bir özelliğe sahiptir, bu nedenle yüz maskeleri yapmak ve saçlar için kullanılabilir. Sebzenin eti cilt rengini iyileştirebilir, gençleştirici bir etkiye sahip olabilir, mikro dolaşımı normalleştirebilir ve ayrıca dermisi ultraviyole ışınlarından koruyabilir.

Bir maske yapmak için en basit ve en popüler tarifi kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, sadece kabak öğütün ve suyu yavaşça sıkın. Elde edilen bulamacı temizlenmiş cilde uygulayın. Bundan sonra maskeyi gazlı bezle örtün, yarım saat bekleyin ve soğuk suyla yıkayın.

Kabak suyu, gözlerin altındaki torbaları ve şişliği ortadan kaldırmak için kullanılabilir. Bu durumda, cildi gözlerin etrafına sürmek için taze sıkılmış bir kompozisyon kullanılır.

Gri saç ortaya çıkarsa, İtalyan kabak suyundan bir saç maskesi kullanılması önerilir. Böyle bir bileşim kafa derisine sürülmeli ve daha sonra ılık su ile durulanmalıdır. Bu prosedür, saç folikülünü güçlendirmenize, onlara sağlıklı bir görünüm vermenizi sağlar.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kabak gibi yararlı bir ürün bile yanlış kullanılırsa vücuda zarar verebilir. Birçok olumlu özelliğin yanı sıra, bazı olumsuz yönleri de vardır.

Her şeyden önce, ürolitiazis geliştirebilen oksalatların kabakta mevcut olabileceğine dikkat edilmelidir. Böyle bir ürünün sağlıklı insanlar tarafından ılımlı tüketimi ile risk yoktur, ancak bu tür patolojilere eğilim varsa, dikkatli olmak önemlidir.

Kabak ayrıca böbrek yetmezliği ve safra kesesi aktivitesinde bozulma olan kişiler için kullanılmamalıdır. Bunun nedeni, kabak tüketirken, bu organlarda büyük bir yük oluşmasıdır.

Ham formda, kabak ülser ve gastrit ile yenilmemelidir, çünkü organın mukoza zarı üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir.

Çeşitli kimyasallar kullanılarak yetiştirilen kabak da tehlikeli olabilir. Doğranmış sebzeyi birkaç saat bekleterek içeriklerini azaltabilirsiniz. Bu durumda, su tuzlanmalıdır. İki saat sonra, sebze dilimleri yıkanmalı ve hafifçe kurutulmalıdır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kabak tüketiminin insan sağlığına fayda sağlayabilmesi için, böyle bir ürünü seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmeniz gerekir.

Başlamak için, bu tür meyveleri ilkbaharın sonlarından Temmuz sonlarına kadar almanız gerektiğini bilmelisiniz. Bu dönemde kültür meyve verir ve sebzelerin kendileri çok miktarda vitamin ve mineral ile doyurulur. Belirtilen tarihten daha erken veya daha geç bir bitki satın almanız önerilmez, çünkü olgunlaştıktan sonra kabak 10 saat sonra değerli bileşenleri kaybetmeye başlar. Aynı nedenle, bu tür sebzeleri uzun süre saklayamazsınız.

Ayrıca kabak boyutunu da göz önünde bulundurmalısınız. Uzunluk ortalama, yani 13-15 cm olmalıdır, çok büyük değerler meyvelerin olgunlaştığını gösterir ve bunların gıdalarda kullanılması tavsiye edilmez, ayrıca, içinde çok fazla tohum vardır.

Kabuk zarar görmeden pürüzsüz olmalıdır.

Kabak 0 ila 5 derece sıcaklıkta saklanabilir. Buzdolabında, ürün iki hafta boyunca taze kalır.

Dondurmak mümkün mü

Kabak raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, dondurucuya gönderilebilir. Bundan önce, sebzeyi doğramanız ve plastik bir torbaya koymanız yeterlidir. Dondurucuda, bitki üç ay boyunca saklanabilir.

Çiğ kabak yiyebilir miyim

Kızartıldığında, sebzenin hoş bir tadı vardır, ancak yüksek ısıl işlem nedeniyle besinlerin bir kısmı kaybolur, ayrıca çok fazla yağ emilir.

Genç bir bitkisel iliği çiğ formunda yerseniz, kötü bir şey olmaz. Dahası, vücut bitkiyi zenginleştiren değerli bileşenlerle doyurulur. Tedavi edilmemiş kabak, düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da diyabetle bile kullanmanıza izin verir.

Çiğ kabak kullanan birçok tarif var. Meyvenin narin ve lezzetli posası, önceden termal maruz kalmadan çiğ tüketilmesini sağlar. Bir tabakta, böyle bir bileşen kırılacaktır. Böyle bir kabak, tuzu iyi emerken, çok miktarda meyve suyu salar. Bu nedenle, önce kabakları ayrı bir kaseye tuzlamanız, serbest bırakılan sıvıyı boşaltmanız ve daha sonra salataya eklemeniz önerilir.

Soymam gerekiyor mu

Kabak bazlı bulaşıklar yaparken soyma gerekli değildir. Sebzenin, salata tadını değiştirmeyen oldukça ince ve yumuşak bir cildi vardır.

Başka bir nedenden ötürü soyulması önerilmez. Bir dizi çalışma, kültürün bu bölümünde, vücudun koruyucu işlevlerinde bir artış sağlayan yüksek bir askorbik asit konsantrasyonunun konsantre olduğunu göstermiştir. Sebze çeşitli kimyasallarla işlenmişse, cilt çıkarılmalıdır.

Kabak nasıl lezzetli yapılır: tarifler

Genç kabak vücut tarafından daha iyi emilir ve hoş bir tada sahiptir. Böyle bir ürün hem çiğ hem de işlenebilir, yani kızartın, fırında pişirin, buhar, turşu vb.

Taze sebze salatalar, et yemekleri ve balık yemekleri için kullanılabilir. Ayrıca, böyle bir ürün krep, krep, turta ve kek gibi tatlıların hazırlanmasında temel görevi görür. Ayrıca, bu sebzeden kış için hazırlıklar, yani sarımsak, domates, havuç ve otlar ilavesiyle hazırlanır.

Fırında

Fırında kabak yapmak için 0,5 kg sebze, 200 g parmesan, 2 soğan, 5 domates, 2 biber, 2 havuç, tuz, bir demet yeşillik, karabiber ve 2 yemek kaşığı gerekir. zeytinyağı.

Önce kabak ve domatesleri durulamanız, 5 mm kalınlığında halkalara kesmeniz gerekir. Küpleri ile tatlı biber ezin. Soğan ve havuçları doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın.

Bundan sonra, fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve kabak, tuz ve karabiber içine koyun. Domatesleri bir sonraki tabakaya koyun, tuz ve karabiber, daha sonra soğan ve havuç kızartın. Bundan sonra dolmalık biber dökün. Kütleyi zeytinyağı ile serpin.Kütüğü 20 dakika boyunca 220 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderin. Bu sırada, peyniri rendeleyin ve 10 dakika sonra üzerine bir tabak serpin ve sonra tavayı fırına geri gönderin. Servis yapmadan önce, yemeği otlar ile süsleyin.

Tavada

500 gr İtalyan kabak, 6 yemek kaşığı alacak. un, bir tutam tuz ve karabiber, tatmak için baharat ve kızartma için yemeklik yağ.

Meyve gençse, yaklaşık 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, sebze büyükse, ek bir uzunlamasına bölüm yapın. Unu küçük bir tabağa dökün ve tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın.

Bundan sonra tuz, karabiber ekleyin, kabak dilimleri serpin, baharat serpin ve un içinde yuvarlayın. Şimdi onları bir tencereye koyun. Bir allık görünene kadar orta ateşte kabak kızartın. Kızarmış sebzeleri bir spatula ile bir tabağa koyun, ekşi krema ve otlar ile servis edebilirsiniz.

ızgara

Bu durumda, kabakları 5-6 mm kalınlığında daireler halinde yıkamak ve kesmek gerekir. Bundan sonra, zeytinyağı, sıkılmış limon, kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberleri küçük bir kasede dikkatlice karıştırın. Bu karışıma kabak ekleyin ve hepsi pansuman ile işlenecek şekilde iyice karıştırın. Bundan sonra, kaseyi plastik bir örtü ile örtün ve birkaç saat bekletin. Bu süreden sonra ızgara tavasını ısıtın. Forseps kullanarak, üzerine kabak yerleştirin. Her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Bitmiş kabakları tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış maydanoz ile servis yapın. Çanağı limon suyu ile serpebilirsiniz.

börek

Böreklerin hazırlanması için 2 orta boy kabak, birkaç tavuk yumurtası, yaklaşık 80 g un, birkaç diş sarımsak, tatmak için otlar, tuz ve karabiber gerekir. Ayrıca kızartma için zeytinyağına ihtiyacınız olacaktır.

Pişirme işlemi kabak ızgarasıyla başlar. Yumurtaları ayrı bir kapta bir tutam tuzla çırpın. Ayrıca buraya un ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar kütleyi karıştırın. Sonra, doğranmış sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin. Bundan sonra, fazla suyu hafifçe sıkarak kabakları karışıma koyun. Böyle bir iş parçası çok sıvı ise, biraz daha un ekleyin.

Şimdi krepleri pişene kadar önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Ekşi krema ile en iyi şekilde servis yapın.

çorba

Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir: 1 litre et suyu veya su, 2 küçük kabak, 2 patates, 1 soğan, birkaç diş sarımsak, bitkisel yağ, taze maydanoz, tuz ve karabiber.

İlk önce sebze suyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için önce havuçları yıkayın, soyun ve 2 parçaya bölün. Bundan sonra, aynı şey soğan ile yapılmalıdır. Sonra, yeşillikleri yıkayın ve sapı ve yaprakları ayırın. Bu durumda, suyu et suyunu pişirmek için kullanın ve bitmiş yemeğe yeşillik ekleyin. Sonra tavaya su dökün, sebzeleri içine koyun ve kaynatın. 20 dakika pişirin. Tuzlanmaya hazır olmadan birkaç dakika önce.

Bir kevgir kullanarak bitmiş suyu süzün. Zaten tatlarını ve besinlerini pişirdikleri sıvıya verdikleri için kalan sebzeleri atın.

Şimdi kabak yapabilirsiniz. Yıkanmaları ve halkalar halinde kesilmeleri gerekir. Elde edilen kütlenin 1 / 4'ünü ayırın ve bir kenara koyun, bu kısım servis yapmadan önce kızartma için kullanılacaktır. Sonra soğanları soyun ve yarım halka halinde doğrayın, sarımsakları doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin.

Bundan sonra, bitkisel yağı bir tencerede ısıtın. Sarımsaklı soğan ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Kabakların geri kalanı da tavaya gönderilir. Kütleyi karıştırın ve periyodik karıştırma ile 5 dakika kızartın. Sonra patatesleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin. Şimdi tavaya 1 litre sıcak et suyu dökün ve tabağı kısık ateşte bir çeyrek saat daha pişirin.Daha sonra sebzeleri ezilene kadar bir karıştırıcı ile öğütün.

Raflı kabakları tuzlayın ve her iki tarafta yumuşak olana kadar yağda kızartın. Bitmiş çorbayı tabaklara dökün, her birine birkaç tane kızarmış kabak koyun. Yemeği otlar ile süsleyin.

Turşu nasıl yapılır

Salatalık turşusu hazırlamak için 0,5 kg bu sebzeye, 5 g şekere ve aynı miktarda tuz, 10 ml sofra sirkesi, 50 ml rafine bitkisel yağ, birkaç diş sarımsak, bir demet taze dereotu, karabiber tadı gerekir.

İlk önce kabak yıkamanız gerekir. Kabuk çıkarılmayacaksa, bu özellikle dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Bundan sonra sebzeleri bir kağıt havluyla kurutun. Şimdi meyveleri, sebzeleri temizlemek için özel bir parçalayıcı veya cihaz kullanarak doğrayın.

Sonra, tuzlayın ve bir süre kabak bırakın. 15-20 dakika sonra, meyve suyunu üründen sıkın ve marine kabına aktarın. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve buna dereotu. Ayrı bir kapta, şekeri homojen bir karışım oluşana kadar biber, sirke ve yağ ile karıştırın. Elde edilen turşusu kabak işlemek için kullanın. Karıştırdıktan sonra, iş parçasını buzdolabına gönderin. Turşu sebzelerini 30 dakika sonra servis edin. Böyle bir yemek patates ile birleştirilir. Salatalık turşusu gibi tadı vardır, ancak bu durumda iş parçası tatlı bir lezzetle daha hassastır.

Kabak hakkında ilginç gerçekler

1. Kabak ismini balkabağı anlamına gelen "zucca" kelimesinden gelen İtalyanca "kabak" kelimesinden almıştır. Yani, kabak küçük bir kabaktır. Aslında, kabak genellikle balkabağından çok daha küçüktür, ancak bir kez altı on kilogramdan daha ağır bir meyve yetiştirmek mümkün olmuştur.
2. Rusça "kabak" kelimesi de kabak olarak tercüme Ukrayna "kabak" ödünç alındı.
3. İtalyan kabakları bir sebze olarak adlandırılıyordu, ancak bir çiçekten doğduklarına dikkat edilmelidir ve bu bir meyve olduğunu göstermektedir.
4. Bu bitkinin çiçeklerine özellikle dikkat etmek gerekir. Her türlü kabak ve balkabağının çiçekleri gibi yenilebilir ve gerçek bir inceliktir. Onlara göre çeşitli yemekler hazırlamak için birçok tarif var.
5. Ayrıca bir kabakta muzdan çok daha fazla potasyum bulunduğuna dikkat edilmelidir. Bu madde vücut için çok faydalıdır. Bildiğiniz gibi, bu mineral bileşik tuzun insan vücudu üzerindeki etkisini kısmen nötralize edebilir. Buradan potasyum hipertansiyon gelişimini önler.
6. Azerbaycan'da, kabak temsilcilerinin çiçek salkımına dayanan bir kaynatma pürülan yaraları tedavi eder.

Zucchini Fotoğraf