Siyah Fasulye: Sağlık Faydaları

Bugün yaklaşık 90 çeşit fasulye var. Bu türlerden biri, benzersiz ve yaygın olmayan bir bitki olarak kabul edilen siyah fasulye. Beslenme ve iyileştirici özellikler açısından, bu ürün birçok yönden normal çeşitlerden farklıdır.

Yani, bu bitki siyah bakla ve meyveler ile karakterizedir. Dışa doğru, kirli veya şımarık görünüyorlar. Damakta, bu tür fasulye biraz tatlı, bir özellik biraz füme bir lezzet. Siyah fasulye, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve et, sebze, balık yemekleri, çorbalara mükemmel bir ektir.

Siyah fasulye sıradandan nasıl farklıdır

Siyah fasulye, beyaz fasulye aksine, daha yumuşak bir doku ve tatlı bir tat var. Protein kaynağıdır. Yani, beyaz fasulye içinde 100 g ürün başına yaklaşık 7 g protein ve siyah - aynı sayıda meyve için neredeyse 9 g protein var.

Beslenme uzmanlarına göre, bileşimi ile siyah fasulye, hayvansal kökenli gıdalara en yakın olanıdır, bu nedenle bazı nedenlerden dolayı et ürünleri yemeyen insanlar için mükemmel bir alternatiftir.

Ayrıca, siyah çekirdeklerde beyaz çeşitliliğinden daha fazla karbonhidrat vardır. Ve bu, böyle bir ürünün vücudu daha iyi doyurduğu anlamına gelir. Bu tür karmaşık karbonhidratlar daha yavaş ayrışır, yavaş yavaş kan dolaşımına girer, bu da şekerleme ürünlerinin kullanımında olduğu gibi insülin sekresyonuna yol açmaz. Bu, diyette siyah fasulye günlük kullanımı ile bile kilo alımının gözlenmediğini göstermektedir. Bu çeşitlilik, bağırsağın normal işleyişine katkıda bulunan kaba bitki lifleri ile zenginleştirilmiştir.

Siyah fasulye, felç ve kalp krizlerinin ana nedeni olan ateroskleroz gelişimini durduran bileşenler içerir. Böylece, sadece 200 g siyah fasulye çeşidi vücuda günlük potasyum, manganez, demir, magnezyum ve çinko normu sağlayabilir.

Beyaz fasulye, büyük miktarda lif ile karakterizedir. Bu ürün en az kaloridir ve vücut tarafından hızla emilir. Bu tür fasulyelerden bir bardak, bir kişiye lif gereksinimleri sağlamak için yeterlidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Çoğu çalışma, kara fasulyenin en yararlı bitki bazlı gıdalar arasında olduğunu kanıtlamıştır. Bir listesi yirmi maddeyi aşan çok sayıda eser element içerir. Ana elementler çinko, potasyum, fosfor, demir ve magnezyumdur. Potasyum şişlik gelişimine karşı korur, vasküler duvarları güçlendirir, kardiyovasküler sistem üzerindeki yükü azaltır. Siyah fasulye, toksinlerin vücudunu temizler, kolesterolü giderir, böbrek taşlarının çözünmesinde rol alır. Bu ürünün düzenli kullanımı beyin fonksiyonlarını iyileştirir, erken yaşlanmaya karşı korur.

Fasulye kabuğu flavonoidler, omega-3 yağ asitleri, grup B, E, PP, K vitaminlerini içerir.

Siyah fasulye bileşimindeki bazı elementler, vücuda zarar verebilecek ağır metal grubunun temsilcilerine aittir. Bu nedenle, kullanmadan önce ısıtmak önemlidir. Bu zararlı maddelerin temizlenmesine yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, ısıl işlemin bir sonucu olarak, ürünün kalori içeriği azalır ve yararlı elementlerin sayısı da azalır.

Bu bitki, diğer çeşitlere kıyasla yüksek derecede kalori içeriğine sahiptir. 100 gr siyah fasulye 315 kcal içerir.

Siyah fasülyenin yararlı özellikleri

Genel fayda

Siyah fasulye çok miktarda protein içerir. Bu nedenle, bu ürünün bir bardağı gün boyunca kullanım için gerekli proteinin% 35'ine sahiptir. Kalsiyum içeriğinden dolayı ürün saç, tırnak, kemik ve kas liflerinin sağlığını destekler. Amino asitlerin varlığı nedeniyle, ürün yaşlı insanlar, bebek taşıyan kadınlar ve sporcular için önerilir.

Siyah fasulye, beslenme alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kültür kilo vermek isteyenler için harika. Metabolik süreçleri arttırır, nispeten düşük glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, obezite veya diyabet gibi bir hastalıktan muzdarip insanlar tarafından kullanılabilir. Bu bitkinin bileşimi karbonhidrat dengesini kontrol eder, bu nedenle sakaritler bel ve kalçalarda biriken yağa değil enerjiye dönüştürülür.

Ek olarak, siyah fasulye ödemle mücadelede mükemmel bir şekilde yardımcı olur ve vücuttaki fazla sıvıyı gidermeye yardımcı olur. Demir kalp fonksiyon bozukluklarına yardımcı olur, kan damarlarını temizler ve kan pıhtılaşma riskini azaltır.

Kadınlar için

Daha önce de belirtildiği gibi, siyah fasulye kadın sağlığı için çok faydalıdır, çünkü öncelikle kilo vermeye yardımcı olur.

Bu ürünün bir parçası olarak B grubu vitaminleri kadın vücuduna büyük fayda sağlar, gençlik ve güzellik kaynağıdır. Bazı vitaminler ve minerallerle birlikte, bu ürün cilt tonunu iyileştirebilir, toksinleri giderebilir, cildi ve tırnakları sağlıklı hale getirebilir ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirebilir.

Erkekler için

Erkeklerde siyah fasulye yemenin faydaları da yadsınamaz. Bu çeşitlilikte baklagiller, erkeklerin cinsel işlevlerini iyileştirmeye, gücü arttırmaya ve sperm kalitesini artırmaya katkıda bulunur. Bu ürün prostatitin önlenmesi için önemli bir elementtir. Ek olarak, siyah fasulye kas kütlesi kazanmak için mükemmel bir ürün olarak kabul edilir.

Hamilelik sırasında

Fetusun taşınması sırasında, bir kadının bebeğin sağlıklı, normal büyümesini ve gelişmesini sağlamak için düzgün bir şekilde yemek önemlidir. Fasulye, hamile bir kadının kanındaki demir seviyesini yenilemeye yardımcı olacak, normal bir hemoglobin seviyesini koruyacaktır. Bu çeşitliliğin baklagilleri bileşimlerinde lif içerdiğinden, vücut toksinleri daha iyi giderir, bu da sabah toksikoz semptomlarının başlangıcını azaltır. Hamile kadınlarda siyah fasulye düzenli kullanımı ile bağırsaklar çalışır, bu nedenle vücut kabızlık gibi hoş olmayan bir problemden korunacaktır.

B grubu vitaminler gelecekteki annenin sinir sistemini gereksiz strese karşı koruyacak ve ayrıca üçüncü trimesterde sıklıkla görülen nöbetlerin tezahürlerini hafifletmeye yardımcı olacaktır.

Siyah fasulyenin hamilelik sırasında bir diğer önemli özelliği, ürünün hafif diüretik etkisidir. Ve bu, hamile bir kadının vücudunun, özellikle gebeliğin son aylarında yaygın olan ödem gelişiminden korunacağını göstermektedir.

Emzirirken

Genellikle baklagiller emzirme sırasında izin verilen gıdalar listesine dahil edilmez, çünkü bebeğin kolik ve şişkinliği olabilir. Baklagillere dayalı gıdaların diyetine doğru girişe bağlı kalırsanız, emziren bir kadının menüsünü büyük ölçüde çeşitlendirebilir ve aynı zamanda vücudu birçok yararlı bileşenle zenginleştirebilirsiniz.

Siyah fasulye, doğum sonrası dönemde vücudu güçlendirmeye yardımcı olur. Ek olarak, bu fasulye kültürü anne sütü üretimini arttırır, bir vitamin ve mineral kompleksi ile zenginleştirir. Fasulye yavaş yavaş emziren bir kadının diyetine sokulmalı, çocuğun alerjik reaksiyonları ve sindirim sistemi ile ilgili problemleri olmadığından emin olunmalıdır.

Bu ürünün ilk tadımının çocuğun doğumundan 4 ay sonra yapılması ve yeni başlayanlar için yeşil fasulye kullanmanız önerilir.

Çocuklar için

Siyah fasulye proteinleri, bileşimde et ve süt yemeyen çocuklar için çok önemli olan hayvan proteinlerine çok benzer. Bu ürün tüm çeşitlerin en yüksek kalorilidir, bu nedenle çocuk diyetine dahil edilmesi bebeğin hastalıklardan sonra daha hızlı iyileşmesine yardımcı olacaktır. Siyah fasulye, hematopoez için gerekli olan birçok folik asit içerir.

Sekiz aydan başlayarak bebeğin menüsüne fasulye girmeye başlayabilirsiniz. Bununla birlikte, doktorun önerilerini dikkate almak ve bebeğin tepkisini izlemek önemlidir. Küçük çocukların fasulye içerisindeki oligosakkaritleri sindirebilecek yeterli enzimleri yoktur, bu nedenle kültürün olgun tohumlarını kullandığınızda kolik görünebilir. Daha büyük çocuklarda, yemeğin büyük bir bölümünü yerse bu rahatsızlık da görülebilir. Asitlik seviyesi, sindirim organlarının ülseri, pankreatit ve kronik kolesistit durumunda kronik gastrit seyrinde çocuklara bu tür fasulye verilmemelidir.

Kilo verirken

Mükemmel bir figür elde etmek isteyen çoğu kadın, çeşitli diyetlere başvurur. Kilo kaybı için fasulye kullanmak, vücudu açlıkla eziyet etmeden hedefe ulaşmaya yardımcı olacaktır.

Bu ürün, bileşiminde birçok yararlı maddeye sahiptir. Bu kültür sadece kilo vermeye değil, aynı zamanda büyük sağlık yararları da getirecektir. Fasulye, kilo kaybı ve iyileşme için çok önemli bileşenler içerir. Her şeyden önce, büyük miktarda yağsız proteinden bahsediyoruz. Ek olarak, burada A, C, E, B grupları, amino asitler ve organik asitler bulunur. Fasulye de zengin bir mineral bileşimine sahiptir. Bileşenleri, ağırlığı kontrol etmenizi sağlayan glikoz ve kolesterol seviyesini azaltır.

Bu bitkinin önemli avantajlarından biri çözünmeyen liftir. Bir bardak fasulyede bu bileşenin günlük bir normu vardır. Lif, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur, kabızlıktan kurtulmaya yardımcı olur, toksinlerin ve toksik maddelerin bağırsaklarını temizler. Ek olarak, siyah fasulye, bu vitamin için günlük insan ihtiyacını oluşturan yüksek bir folik asit içeriğiyle karakterizedir. Bu bileşen özellikle cildi korumak için kilo verirken önemlidir.

Tıpta siyah fasulye

1. Bu baklagillerin çeşitliliği aterosklerozun önlenmesidir.
2. Bitki lifleri kolesterolün ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur, choleretic etkisi nedeniyle karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
3. Siyah fasulye bazı terapötik diyetlerin bir parçasıdır. İnce kılcal damarları olan insanlar için de yararlıdır. Ürün kan damarlarının duvarlarını daha yoğun hale getirir ve kan dolaşımını artırır. Bu kalite, uzuvları sıklıkla donan insanlar için önemlidir.
4. Fasulyelerin bileşimindeki folik asit ve B vitaminleri sinir sisteminin normal işleyişinde önemli bir rol oynar, uykusuzluk ve ilgisizliğin önlenmesidir.
5. Siyah fasulye kan basıncını düşürmede kullanılır. Böyle bir yemeğe taze sebzeler eklerseniz, bağışıklığınızı güçlendirebilirsiniz.
6. Fasulyeyi oluşturan belirli bileşenler, kolon tümörleriyle savaşmak için kullanılan ilaçların imalatında kullanılır. Bu tür maddelerin etki prensibi, yardımlarıyla kan dolaşımının engellendiği ve kanser hücrelerinin tahrip edilmesinin başlamasına dayanır.

Diyabetli
Yüksek kan şekeri ile, diyete kademeli olarak glikoza bölünen besin maddelerinin dahil edilmesi özellikle önemlidir.Bu durumda fasulye, yavaşça parçalanan bir bitkisel protein ve karbonhidrat kaynağı olarak kabul edilir. Siyah fasulyenin bu özellikleri diyabet hastası ve aşırı kilolu problemleri olan insanlar için çok gereklidir. Diyabette, fasulye haftada üç kereden fazla tüketilemez. Menüye ayrı bir tabak olarak dahil edilebilir veya bir garnitür olarak veya et yerine kullanılabilir.

Fasulye hazırlamak için daha az zaman almak için, gün boyu soğuk suda bekletmeniz veya gece boyunca bırakmanız önerilir. Bu prosedür, vücut için gastrointestinal sistem bozukluklarına neden olabilecek gereksiz oligosakkaritleri çıkarmanıza izin verir.

Bu önemlidir: siyah fasulyenin glisemik indeksi - 30 adet.

Kozmetolojide uygulama

Kozmetoloji alanında siyah fasulye yaygındı. Böyle bir ürünün eklenmesiyle bir maske cilde onları nemlendiren ve gençleştirici bir etki veren önemli enzimler sağlar.

Etkili bir ürün hazırlamak için az miktarda fasulyeyi haşlanmış bir formda bir blender ile öğütmeniz gerekir. Elde edilen kütleye biraz zeytinyağı ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Bitmiş maske yüzün cildine uygulanmalı ve 15-20 dakika bırakılmalıdır. Bu süreden sonra, kalıntıları ılık suyla yıkamanız gerekir. Bu bileşimi uygulamadan önce yüzün cildi önceden temizlenmelidir.

Bu maskenin haftada birkaç kez kullanılması önerilir. Bir süre sonra, belirgin bir sonuç fark edebilirsiniz. Cilt düzgün ve güzel bir ton alırken kırışıklıklar yumuşatılır. Ayrıca, siyah fasulye bazlı bir maske, çeşitli cilt hastalıklarından kurtulmaya yardımcı olur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerin geniş listesine rağmen, siyah fasulye hala bazı kontrendikasyonlara sahiptir ve insan vücuduna zarar verebilir.

1. Bu baklagil, gastrointestinal sistem hastalıkları olan yaşlı insanlar tarafından tüketilmemelidir.
2. Ayrıca, siyah fasulye gut, kolesistit ve kolit olan kişilerin menüsüne dahil edilemez.
3. Baklagiller iki yıl önce çocuk diyetine dahil edilmeleri tavsiye edilmez, aksi takdirde kırılgan vücutları fasulye içerisindeki karmaşık enzimlerle başa çıkamaz. Günlük norm 100 g'dan fazla olmamalıdır.

Fasulye genellikle gaz oluşumuna ve şişkinliğe neden olur. Bu nedenle, bu tür ürünler kötüye kullanılmamalıdır. Vücudu bu hoş olmayan hislerden korumak için, yeşillikli siyah fasulye kullanılması ve tuz ilavesi ile bir çözelti içinde pişirmeden önce önceden ıslatmanız önerilir.

Siyah fasulye çok sağlıklı. Yetişkinlerin ve çocukların diyetinde bulunmalıdır. Bununla birlikte, kullanım için herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmak önemlidir. Bu ürünü kötüye kullanmak da buna değmez, aksi takdirde sindirim sistemi ile ilgili sorunlar olacaktır.

Siyah fasulye nasıl seçilir ve saklanır

1. Mağaza raflarında fasulye seçerken, ürünün böceklerden zarar görmediğinden emin olmak önemlidir.
2. Siyah fasülye çatlak olmamalıdır.
3. Ambalaj hava geçirmez, nemden korunmalıdır.
4. Yüksek kaliteli fasulye kolayca serpilir ve birbirine yapışmaz.
5. Ambalajlı ürünün raf ömrüne özellikle dikkat edilmelidir. Aşırı kuru meyvelerin satın alınmasına gerek yoktur, çünkü hiçbir faydası yoktur.

Konserve formda siyah fasulye satın almanız gerekiyorsa, ürünün bileşimini incelemek önemlidir. Fasulyelerin yanı sıra hangi ek maddelerin bulunduğunu burada öğrenmelisiniz. Katkı maddelerinin, şekerli su ve tuza ek olarak, kavanozda hiçbir şey bulunmaması gerektiği unutulmamalıdır.Üretim tarihine ve depolama süresine bakmanız gerekir. Düşük kaliteli ürünleri tanımlamak için tuzlu su kalitesini değerlendirmek önemlidir. Salamura çamurlu olmamalı ve çekirdeklerin kendileri bütün olmalıdır.

Bir mağazadan satın alınan fasulye söz konusu olduğunda, bu ürünler nemden, sıcaklık artışlarından ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan korunan kapalı ambalajda saklanır. Bu formda baklagiller yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilir.

Siyah fasulye farklı zamanlarda elde edilirse, kalan meyve birbirinden ayrı olarak saklanmalıdır. Depolama için sıkıca kapatılmış kaplar veya kumaştan yapılmış torbalar kullanılması önerilir.

Hazır fasulye yemekleri düşük sıcaklıklarda özel kaplarda saklanmalıdır. Çanak yaklaşık üç gün buzdolabında saklanabilir. Siyah fasulye kaynatılıp dondurucuda saklanabilir. Bu formda 6 aya kadar saklanabilir.

Siyah fasülyelerden ne pişirilebilir: tarifler

yahni

Siyah fasulye kullanarak doyurucu, ağız sulandıran bir güveç pişirebilirsiniz. Fasulye önceden kaynatılırsa oldukça hızlı bir şekilde pişirilir, çünkü tüm malzemeler birkaç dakika kızartılır.

Bu nedenle, 100 g yeşil bezelye, bir soğan, 1-2 domates, 200 g siyah fasulye ve aynı miktarda kabak, yaklaşık 80 g tatlı biber, 50 ml ayçiçek yağı ve tatmak için baharatlar (karabiber, tuz, tatlı kırmızı biber) hazırlamanız gerekir. yanı sıra birkaç diş sarımsak.

Fasulyeleri pişene kadar önceden kaynatmak önemlidir. Daha sonra, bir tavada yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı kızartın, sonra şeritlere doğranmış kabak ve biberleri ekleyin. Her sebzeyi yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Bundan sonra bezelye ekleyin. Şimdi sebzelere haşlanmış fasulye ve domates eklemek için kalır, yemeği baharatlarla baharatlayın. 3-5 dakika kızartmadan sonra güveç hazırdır.

Füme kaburga ile fasulye

Füme kaburga ile fasulye hazırlamak için, önce dört saat boyunca 200 g siyah fasulye ıslatın. Füme domuz kaburgaları aynı miktarda gereklidir. Parçalara ayrılmalıdır. Bundan sonra, fasulyeden suyu boşaltmak, oraya kaburga eklemek, bir litre su dökmek ve bir saat pişirmek gerekir.

Bu arada, bir soğan ve bir Bulgar biberini folyoya sarın ve yarım saat pişirmek için fırına gönderin. Bu arada, soğanı yağda kızartın, doğranmış sarımsak, kırmızı acı biber, biraz maydanoz ve kırmızı biber karanfilini ekleyin. Bundan sonra domatesleri ekleyin ve beş dakika pişirin. Sebze fırından zar. Fasulyelerden suyu boşaltın, üzerine pansuman ve doğranmış sebzeler ekleyin, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tüm bu malzemeleri bir pişirme kabına aktarın, siyah fasulyelerin pişirildiği sıvıyı dökün ve fırında yarım saat daha pişirin.

çorba

Siyah fasulye çorbası yapmak için 300 g baklagil, bir buçuk litre sığır eti, iki domates, bir soğan ve bir havuç, otlar, tatmak için baharatlara ihtiyacınız olacak.

Fasulye birkaç kez yıkanmalı ve birkaç saat bekletilmelidir. Daha sonra et suyunda en az bir buçuk saat kaynatılmalıdır. Sonra, sebzeleri ekleyin, doğranmış ve yaklaşık 20 dakika yemek pişirin. Bundan sonra, bitmiş kütle homojen bir kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcı kullanılarak ezilir. Pişirmeden önce 5 dakika yeşillikleri ekleyin. Kruton yapmak için ekmeği küpler halinde kesin, tuzla baharatlayın, tadına baharat ekleyin, zeytinyağı ile karıştırın ve kuruyana kadar fırına koyun. Bitmiş yemeği kruton ile servis edin.

salata

Siyah fasulye ile taze renkli bir salata elde etmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir: iki kutu fasulye ve tatlı mısır, birkaç biber, birkaç çorba kaşığı doğranmış soğan. Ayrıca tuz, bir tutam öğütülmüş karabiber, 2 çay kaşığı şeker, yarım bardak zeytinyağı, 5 yemek kaşığı taze limon suyu, doğranmış yeşillik ve avokadoya ihtiyacınız olacak.

Mısırlı fasulye iyice yıkanmalı ve boşaltılmalıdır. Sonra doğranmış biber ve soğan ekleyin. Limon suyunu zeytinyağı ile karıştırın. Avokado da küçük parçalar halinde kesilir. Bundan sonra, tüm malzemeleri, maydanoz, baharatları karıştırın ve limon suyu ile yağ dökün. Salatayı iyice karıştırın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri kaynatmadan önce, akşamları soğuk suyla veya bir buçuk saat kaynar suyla ıslatılmalıdır. İkinci yöntemde, fasulye biraz daha kaynatılır, ancak bu yemeğin tadını etkilemez. Malzemelerden sadece 2.5 bardak suya, bir bardak siyah fasülyeye ve tada ihtiyacınız olacak. Islatılmış meyveler bir tencereye konulmalı ve fasulye sıvı ile kaplanacak şekilde su dökülmelidir. Kapağı açık halde yaklaşık 1,5 saat pişirin. Gerekirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hazır olmadan önce birkaç dakika tuz ekleyin.

İlginç Fasulye Gerçekleri

1. Bazı tarihçilere göre, Kleopatra, yüz için beyaz toz olarak adlandırılan, toz elde etmek için kuru beyaz fasulyenin ezildiği imalat için kullanıldı. Böyle bir toza biraz ılık su ilave edildi ve yüze ince bir tabaka uygulandı, böylece tüm kırışıklıklar dolduruldu. Aslında, bu prosedür besleyici bir yüz maskesi idi. Tek dezavantajı, cilt kuruduğunda maskenin çatlamaya başlamasıydı.
2. Bildiğiniz gibi, fasulye iyi bir raf ömrüne sahip besleyici bir üründür, bu nedenle genellikle ordunun diyetine dahil edilir. Bu yemek özellikle Napolyon tarafından takdir edildi. Fasulyelerin kasları güçlendirdiğini ve beyin aktivitesini arttırdığını iddia etti.
3. Bulgaristan'da Fasulye Günü'ne adanmış bir tatil var. Ülkede bu gün bir fasulye tabancasından ateş etmek ve bu kültürün farklı çeşitlerinden ikramlar hazırlamak gelenekseldir.

Fotoğraf black bean