mantar
Mantarlar protein, B2, B5, PP, potasyum, kobalt vitaminleri bakımından zengindir. Mantarların diyete dahil edilmesi sinir ve kardiyovasküler sistemleri güçlendirir ve saç ve tırnakları güçlendirir.
Mantarların bir özelliği, bileşimde kitinin varlığıdır. Yapısında selüloza yakın olan bu polisakkarit, vücut tarafından uzun süre emilir ve diğer gıdaların emilimini önler. Mantarların sık kullanımı gastrit, pankreatit ve diğer gastrointestinal hastalık riskini artırır.
