Mürver: insan vücuduna faydaları ve zararları

Mürver eşsiz bir meyvedir. Bitki habitatla ilgili iddiasızdır, çoğu zaman vahşi doğada yetişir. Meyveler, insan vücuduna inanılmaz derecede faydalı olan faydalı maddelerle donatılmıştır. Bu kültürden, bir kişinin çeşitli hastalıkların üstesinden gelmesine yardımcı olacak lezzetli reçel yapabilirsiniz. Yararlı nitelikler sadece meyveler tarafından değil, aynı zamanda çiçek salkımları, yeşillik ve kabuk tarafından da elde edilir.

Mürver neye benziyor ve nerede büyüyor

Bu kültür, üzerinde siyah renkli meyveleri olan kümelerin bulunduğu küçük bir ağaç veya çalıdır. Böyle bir bitkinin yüksekliği genellikle 2-5 m'dir, bazen 10 m yüksekliğe kadar büyüyebilir. Yapraklar küçüktür, her dalda sarı veya yeşilimsi bir renk tonuna sahip 3-5 yaprak vardır. Kültür, ilkbaharın sonlarında veya yaz başında çiçek açar.

Genellikle doğada siyah ve kırmızı meyveleri olan ağaçlar vardır. Hamur kırmızımsı bir renge sahiptir. Bir meyve küçük boyutlu 4-5 tohum içerir. Meyvelerin tam olgunlaşması yaklaşık bir ay sürer - Ağustos sonundan Ekim ortasına kadar. Bitki, ormanın sakinleri tarafından dokunulmadığı için oldukça hoş olmayan bir aroma ile karakterizedir.

Çoğu zaman, kültür ılıman iklim koşullarının hüküm sürdüğü subtropikal bölgelerde yetişir. Böylece, Rusya, ABD, Afrika ve Ukrayna'da mürverlerle tanışabilirsiniz. Çalılar kenarlarda, yollar boyunca, çalılıklar ve çöl alanlarında yetişir.

türleri

Aksi takdirde, mürver sambucus olarak adlandırılır. Yaklaşık 4 düzine çeşidi vardır, ancak orta bölgede sadece yaklaşık on tür büyür. Bahçelerde, çoğu zaman sadece üç tür mürver bulabilirsiniz - kırmızı, siyah ve Amerikan. Tüm bu bitkiler verimli ve nemli bir alanı sever. Kısmi gölgede büyüyebilirler, ancak hepsinden önemlisi güneşli alanlarda yaşarlar. Mürver kesilebilir, bu nedenle genellikle peyzaj tasarımında kullanılır. Buna ek olarak, şu anda farklı renk ve güzel çiçek salkımının orijinal yaprakları ile birçok çeşidi vardır.

Siyah mürver, yüksekliği 4 m olan küçük bir ağaçtır, büyük yaprakları vardır, çiçek sarımsı yeşilimsi sarı bir renge sahiptir. Bitki mayıstan hazirana kadar çiçek açar. Kültürün meyveleri, siyah bir renkle karakterize, yenilebilir ve yaz başında ve sonbaharın başlarında görülür. Bazı çeşitler yeşilimsi meyveler üretir. Vahşi siyah mürver dona karşı dayanıklıdır. Kırmızı ve sarı yaprakları olan süs çalılarına gelince, düzgün bir şekilde ilgilenilmezlerse çok sık donarlar.

Ayrıca orta şeritte kırmızı mürver. İlkbaharın sonlarında, herhangi bir kokusu olmayan salkım salkımları ortaya çıkar. Sonbahara daha yakın, kırmızı meyveler yerine görünür. Bu çeşitliliğin meyveleri zehirlidir, yenemezler.

Kanadalı veya Amerikan türleri 3 metreye kadar büyüyebilir.Dışarıda, bu çeşitlilik siyah mürver gibi, ancak orta şeritte çeşitli hava koşullarına dayanıklıdır. Bitki yaz aylarında çiçek açar. Bu durumda, ağaçta hafif çiçekler görünür, sonbaharda siyah meyveler olgunlaşır, yemek için izin verilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Siyah mürverin faydalı nitelikleri, zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır.Örneğin, balgam söktürücü etkiye sahip olan çalının kökünde saponinler bulundu, yani balgamı seyreltiyorlar ve solunum organlarından atılmasını sağlıyorlar. Ayrıca, diüretik, tonik ve yatıştırıcı özellikler bu maddelerin karakteristiğidir.

Çalıların çiçek salkımları, bitkiye hoş bir aroma veren terpenler içerir. Optik sinirin aktivitesinde yer alan A vitamini vardır.

Meyveler, vücudu enflamatuar süreçlerin gelişiminden koruyan ve bağırsağın işleyişini stabilize eden antosiyaninlerle donatılmıştır; melanin sentezini sağlayan tirozin.

Bitki, iltihaplı hemoroidler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan çok sayıda tanen ile donatılmıştır.

Ek olarak, meyveler çok fazla askorbik aside sahiptir. Bu nedenle, bu tür meyvelerin 100 gramında, neredeyse 30 g C vitamini konsantre edilir, bu da bu maddede gerekli günlük alımın yüzde 50'sinden fazlasıdır.

Mürver, sindirim sisteminin normal çalışması için gerekli lifle donatılmıştır. Ayrıca, ürünün kimyasal bileşimi, antioksidan özelliklere sahip olan fenolik asitlerle donatılmıştır. Kültür meyvelerinde bulunan çeşitli flavonoidler nedeniyle serbest radikallerin etkisini nötralize edebilirler. Çiçek salkımlarında meyvelerinkinden neredeyse on kat daha fazla flavonoid konsantre edildiğine dikkat edilmelidir.

Meyvelerin kalori içeriği 100 g başına 75 kcal'dir.

Siyah mürverin yararlı özellikleri

Genel fayda

Kırmızı meyveleri olan zehirli arkadaşı genellikle doğada büyüdüğü için herkes siyah mürverin yararlı özelliklerini bilmez. Mürver ağacının neredeyse tüm bölümleri yararlı niteliklerle karakterizedir. Mürverden, iyileştirici ve önleyici özelliklere sahip ürünler üretilir. Kültür meyveleri hem halk hem de resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.

1. Terapötik amaçlar için, sadece taze meyvelerin tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü depolama sırasında ürünün bileşimi kötüleşir, yararlı elementler yok edilir. Taze meyveler 5-6 ay boyunca tedaviye dahil edilebilir. Kurutulurlarsa, bu formda birkaç yıl boyunca uygundur, ancak uygun depolama ile.
2. Normal metabolizmayı geri kazanmak, sindirim sisteminin aktivitesini düzenlemek, gerekli maddeleri asimile etmek ve safrayı çıkarmak için bir mürver kaynatma kullanılır. Düşük kalori değeri ve yüksek lif nedeniyle, hammaddeler diyet gıdaları için hazırlanan yemekler listesine dahil edilebilir.
3. Kurutulmuş meyveler, sıtma, dermisin onkolojisi veya epigastrium gibi hastalıklardan muzdarip kişilerin menüsüne dahil edilebilir. Bunun nedeni, kurutulmuş meyvelerin bileşiminde tümör hücrelerinin gelişimini durdurabilecek elementler olmasıdır.
4. Yüksek bir lif konsantrasyonu, “kötü” kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve bu da sonuçta kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişme olasılığını azaltır.

Kadınlar için

Kadınlar için bu bitki gerçekten bir nimettir. Mürver çiçeklerinden yapılan bir infüzyon, çeşitli jinekolojik patolojilerle çiftleşmek için kullanılır. Alkollü infüzyon, kadınların menopoz belirtileri ile başa çıkmalarına yardımcı olur. Böyle bir aracı hazırlamak için toplanan çiçek salkımlarını 1: 5 oranında yüzde 40'lık bir konsantrasyonla alkolle doldurmak gerekir. Karışım iki hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde infüze edilmelidir. Hazır infüzyon filtrelenmeli ve günde üç kez 20 damla alınmalıdır.

Ürünün kozmetolojide kullanımı da bilinmektedir. Böylece, meyvelerden hazırlanan yulaf ezmesi sivilceleri ortadan kaldırmaya yardımcı olurken, çiçek salkımının kaynatılması yaşlılık lekelerini hafifletir.

Erkekler için

Bildiğiniz gibi, insanlığın güçlü bir yarısı CCC hastalıklarından daha sık etkilenir, bu nedenle inme, kalp krizi ve ateroskleroz riskini azaltmak için bu ürünü diyete sokmaları gerekir.

Ek olarak, siyah mürver prostatit için etkilidir. Bu durumda, meyve suyu iyileştirici özelliklere sahiptir.

Hamilelik sırasında

Fetüsün taşınması sırasında, bir kadının beslenmesini sürekli olarak izlemesi gerekir. Birçok ürün bebeğin ve kadının durumunu olumsuz etkileyebilir. Mürver ile ilgili olarak, bir dereceye kadar zehirli ürünlere ait olduğunu söyleyebiliriz, bu nedenle, bu dönemde tüketiminin terk edilmesi gerekir.

Emzirirken

Aynı kural emzirme döneminde kızlar için de geçerlidir. Emziren kadınların belirli yiyecekleri tüketirken dikkatli olmaları da önemlidir. Çocuğa zarar vermemek için bu tür meyveleri yememek daha iyidir.

Çocuklar için

Çocuk doktorlarının çoğu, 12 yaşından küçük bir çocuğa mürver verilmemesi gerektiğine inanmaktadır. Ancak aynı zamanda öksürük ve grip tedavisinde kullanılan bir dizi ilaç vardır. Bu tür tıbbi hammaddeleri az miktarda kullanırken, alerji görünmez.

Kilo verirken

Aşırı kilodan kurtulmanız gerekiyorsa, menüye kaynatma, tentür gibi mürver içeceklerinin dahil edilmesi önerilir. Kültürün köklerine dayanan bir kaynatma çok dikkatli bir şekilde alınmalıdır. Ayrıca meyve suyunun vücuttaki sıvıyı ortadan kaldırmaya yardımcı olduğunu hatırlamanız gerekir. Metabolizmayı iyileştirmek için taze meyveleri yemelisiniz, ancak sadece küçük miktarlarda.

Düzenli mürver tüketimi ile iki hafta içinde birkaç kilogram kaybedebilirsiniz.

Yararlı kırmızı mürver nedir

İnsanlarda, bu tür mürver müshil, antipiretik, idrar söktürücü, antienflamatuar ve antiseptik olarak alınır.

Hidrosiyanik asit ile zehirlenmemek için, hiçbir durumda terapötik amaçlar için yeşil yapraklar, saplar ve olgunlaşmamış meyveler kullanmamalısınız. Bitkinin uygun kullanımı ile çeşitli durumlar için etkili bir ilaç hazırlayabilirsiniz.

Diüretik ve antipiretik bir kompozisyon elde etmek için, çiçeklerden çay kullanılır ve olgun meyvelerden sıkılır.

Müshil ve emetik olarak ağaç kabuğu ve çalılar kullanılmalıdır. Çiçek salkımına dayalı bir kaynatma, balgam söktürücü bir özellik ile karakterizedir ve ayrıca iltihabı hafifletir.

Dikkat! Gastrointestinal problemler varsa dikkatli olunmalıdır.

Kurutulmuş yapraklar ve meyveler toksik bileşenler içermez.

Kontrendikasyon olmasa bile, böyle bir ürünle dikkatli bir şekilde tedavi edilmeniz ve vücudun reaksiyonunu sürekli olarak izlemeniz gerekir.

Mürver çiçeklerinin iyileştirici özellikleri

Bitkinin çiçekleri terletici ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Onlara dayanarak, bronşit, grip ve bademcik iltihabını iyileştirmeye yardımcı olan infüzyonlar hazırlanır.

Genellikle bitkinin bu kısmı losyonların üretiminde kullanılır. Bu tür fonlar tonik ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahiptir. Ayrıca, bazı cilt hastalıklarını ortadan kaldırabilirler.

Mürver Reçeli'nin Faydaları

Mürver salkımından gelen reçel, siyatik, romatizmayı iyileştirebilir ve ayrıca kan damarlarındaki gereksiz kolesterolü giderebilir. Diyabetli hastalarda bu tür güzelliklerin ılımlı tüketimi ile kandaki glikoz göstergesi normalleşir.

Mürver reçeli, kan basıncını düşürmeye, dermatitten kurtulmaya, şişmeyi hafifletmeye, karaciğer, pankreas ve tiroid bezinin çalışmasını desteklemeye yardımcı olur.

Mürver balı da toplanır. Böyle bir ürün, vücudun savunmasını güçlendirmenize, uykuyu iyileştirmenize, eklem hastalıklarını iyileştirmenize izin verir.

Mürver suyu: faydaları ve uygulamaları

Meyve posası B vitaminleri, retinol, bir dizi mineral ve uçucu yağ içerir. Berry sıkması antiseptik ve balgam söktürücü etki gösterir. Çoğu zaman, bu ürün ıslak öksürük, soğuk algınlığı tedavisi için fon yaratmak için geleneksel tıp tariflerine dahil edilir. Berry sıkması, şeker hastalığı, cilt hastalıkları vb.'nin tedavisinde de kullanılır.

Mürver şurubu faydalı mı

Bu araç zayıflamış bir bağışıklık sistemini güçlendirebilir. İyot içerir. Mürver şurubu ayrıca kandaki hemoglobini arttırmak ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için kullanılır.Önleyici amaçlar için, bu araç 3 ay boyunca günde üç kez 1 tatlı kaşığı alınmalıdır.

Meme kanserine karşı mücadelede mürver şurubunun kullanıldığı da bilinmektedir. Ek olarak, lenf düğümlerinin iltihaplanmasını tedavi edebilir ve uterus kanamasını durdurabilir. Bu kompozisyon görme bozukluğu ve serebral dolaşım bozukluğu olan insanlar için alınmalıdır.

Şurup, insan dolaşım sistemi için iyileştirici bir maddedir. Ayrıca, böyle bir ürün hormonal aktiviteyi stabilize etmeye ve kanı saflaştırmaya yardımcı olacaktır. Mürver şurubu bademcik iltihabı, zatürree, sistit ve gut için kullanılır.

Mürverin geleneksel tıpta kullanımı

Siyah mürver bazlı tıbbi preparatlar, solunum sistemi enfeksiyonları için yararlıdır, terletici etki nedeniyle, ürünün ateş düşürücü bir etkisi vardır. Evde soğuk algınlığı ile başa çıkmak için, çiçek salkımından 20 g ekstrakte ihtiyacınız var 200 ml kaynar su dökün ve kütleyi kaynatın. Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Bundan sonra suyu soğutun, sıvı parçayı ayırın ve yemekten 10 dakika önce günde 2 kez içirin. Kullanmadan önce az miktarda doğal bal ekleyin.

Bir choleretic ajan hazırlamak için, kurutulmuş meyveleri veya bitkinin sürgünlerini öğütün, 20 dakika boyunca bir bardak suda buharlayın. Bundan sonra, sıvıyı süzün ve yemekten 15 dakika önce her 4 saatte bir 40 ml ılık halde içirin.

Bir müshil elde etmek için, sadece 5 g kurutulmuş mürver 150 ml soğutulmuş kaynamış su dökün, karışımı bir gün ısrar edin ve süzün. Günde bir kez infüzyona hazır, bundan önce ısıtılması gerekiyor.

Dermis ve deri altı dokudaki enflamatuar süreçlerin varlığında, örneğin bir kaynama, yanma veya bebek bezi döküntüsü, mürver yapraklarının kümes hayvanları kullanılabilir. Bunu yapmak için sütte 40 g genç yaprak kaynatın. Bitmiş kütleyi bir gazlı bez üzerine dağıtın ve etkilenen bölgeye takın.

Mürver infüzyonu ile bir banyo kullanarak romatizma ve ürolitiyazis tedavisi yapabilirsiniz. Bu durumda, doğranmış yapraklar ve kökler eşit oranlarda (her biri 10 g), 1 litre kaynamış su buharlayın. Bu formda, karışım 2 saat boyunca demlenmelidir. Bundan sonra, elde edilen karışımı süzün. Sıvı kısmı, sıcaklığı yaklaşık 36 derece olan suyla banyoya ekleyin. Bu prosedürler yatmadan önce her gün yapılmalıdır, 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Tedavi süresi 2 haftadır.

Mürver kaynatma, üriner sistemin aktivitesini oluşturmaya yardımcı olur. Tıbbi bir ürün hazırlamak için 7 g kurutulmuş mürver salkımını, St.John's wort ve papatyayı karıştırın. Bu şifalı bitki karışımını 200 ml kaynar su ile dökün ve 15 dakika boyunca bir buhar banyosunda kaynatın. Bitmiş suyu soğutun, süzün ve kaynamış soğutulmuş su ekleyin, böylece 1 bardak yararlı ürün elde edersiniz. Yatmadan önce alınan miktarın tamamını için.

Kozmetolojide Mürver

Bitkinin tüm kısımları flavonoidler, askorbik asit, tanenler, karotenoidler ile zenginleştirilmiştir. Tüm bu bileşenler, kozmetik formülasyonların üretiminde aktif olarak kullanılmaktadır. Sonuç, cildin durumunu iyileştiren, cilt tonunu arttıran, daha elastik hale getiren, şişmeyi hafifleten ve iltihabı ortadan kaldıran bir üründür.

1. Dışa doğru, bitki yaşlılık lekelerini, çilleri çıkarmak ve cilde daha hafif bir ton vermek için kullanılır. Bir ağartma maddesi hazırlamak için, 20 g taze mürver salkımını 200 ml kaynar su ile doldurmak, karışımı birkaç saat ısrar etmek, sonra birkaç dakika kaynatmak gerekir. Ardından, kütleyi süzün ve sıvı parçayı bir bardak votka ile karıştırın. Yatmadan önce yüzü alınan losyonla işlemek için. Bu ürünü karanlık bir yerde saklayın. Yüzü silmek için kültür çiçeklerinden buz küpleri de yapabilirsiniz.
2. Hiperpigmentasyon ile başa çıkmak için, 1:10 oranında hazırlanan, siyah mürver çiçeklerinin ısıtmalı bir infüzyonunda bir gazlı bez peçeteyi nemlendirmek, biraz sıkmak ve artan pigmentasyon ile yüze uygulamak gerekir. 5 dakika arayla bu prosedürü beş kez tekrarlayın. İstediğiniz sonucu elde edene kadar bunu her gün yapın. Bundan sonra, bu maskeleri haftada 1-2 kez yapabilirsiniz.
3. Yağlı ciltler için, mürver çiçeklerinin kaynağından gelen kompresler faydalı olacaktır. Böyle bir infüzyon yapmak için 1 yemek kaşığı gerekir. kurutulmuş çiçek salkımları 250 ml kaynar su dökün.
4. Mürver infüzyonuna dayanan bir maske, dermisi yumuşatmaya ve tonlamaya yardımcı olacaktır. Bunu elde etmek için 2 yemek kaşığı gerekir. Yulaf ezmesini 100 ml sütte kaynatın, sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. mürver siyah kaynatma.
5. Sütte önceden pişirilmiş genç yapraklar, kaynamaya ve bebek bezi döküntüsü olan yerlere uygulanabilir. Buna ek olarak, mürver yaprakları cilt kaşıntısı olan banyolar için kullanılabilir.
6. Hassas ve tahriş olmuş dermis ile, her akşam bitkinin kabuğunun kaynatılmasından bir kompres yapılması önerilir. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı gerekir. ezilmiş kabuk 200 ml soğuk su dökün. Bu karışım 10 dakika pişirilmeli, daha sonra ocaktan çıkarılmalı ve 20 dakika daha ısrar edilmelidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Diğer tüm bitki bileşenleri gibi, siyah mürver de bir takım sınırlamalara sahiptir. Bu nedenle, bu kültür enterokolit, sindirim sisteminin kronik patolojileri, hamile ve emziren kadınlarda kullanım için kontrendikedir. Ayrıca, ürünü 12 yaşın altındaki çocuklara vermeyin.

Çoğu zaman, insanlar siyah mürver çeşitlerini zehirli olarak kabul edilen kırmızı ile karıştırırlar. Siyah mürver için kırmızı meyveler alarak dikkatli olmak ve sağlığa zarar vermemek çok önemlidir.

Bitkinin kırmızı çeşidi toksiktir. Sadece meyvenin rengi ile ayırt edilir, ancak farkı sadece meyveler olgunlaştığında görebilirsiniz. Ve tıbbi amaçlar için genç bir ağacın yaprakları ve gövdeleri gerekiyorsa, bu iki tür arasında ayrım yapabilmeniz gerekir, aksi takdirde zehirlenme alabilirsiniz.

Ne zaman toplanmalı ve nasıl saklanmalı

Bitki çiçeklenme döneminde hasat edilir. Çiçeklerin henüz açılmadığı bir zamanda hammadde toplamak en iyisidir. Sıcak ve kuru hava, şifalı bitkinin toplanması için uygundur. Meyveler sadece tam olgunlaştıktan sonra hasat edilir. Bu genellikle yaz sonunda olur. Çilek olgunlaşma anını kaçırmamak önemlidir. Olgun mürver, elastik ve yoğun bir yüzey ile karakterizedir. Meyveler olgunlaşırsa, yarı kuru, buruşuk hale gelirler. Yararlı maddelerin çoğu kaybolduğu için terapötik amaçlar için kullanılmamalıdır.

Çiçek salkımına ve meyvelere ek olarak, ağaç kabuğu da yararlı özelliklere sahiptir. Böbrek olgunlaşması döneminde bu tür hammaddelerin ilkbaharın ortasında toplanması tavsiye edilir. Bu durumda, bitki en az iki yaşında olmalıdır. Kabuğun sadece üst karartılmış tabakasının kesilmesi gerekir. Böyle bir ürünü iyi havalandırılan bir yerde kurutun.

Çiçekler çiçeklenme sırasında toplanırken, pedinküllerden ayrılırlar. Daha sonra kurutulmalı ve daha sonra bir elekten geçirilmelidir.

Olgun meyvelerin toplanması demet ile birlikte gerçekleştirilir. Kurutmadan önce, bir katmanda ayrıştırılmalı ve havada kurutulmalıdır. Bundan sonra, özel bir kurutucuya veya fırına gönderilebilirler. Kurutulmuş meyveler dallardan ayrılmalıdır.

Kültürün kök kısmı sonbaharın sonlarında hasat edilir. Bu hammadde de kurutulmalı ve daha sonra toz halinde bir kütleye ezilmelidir.

Çiçekler 25 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta 2 yıla kadar saklanabilir. Kurutulmuş meyveler sadece 6 ay saklanır, kabuk için raf ömrü 3 yıldır ve kökler 5 yıl boyunca kullanılabilir.

Kurutmak mümkün mü

Kurutma, hammaddeleri uzun süre korumanın bir yoludur. İyileştirici hammaddeleri kurutmak için sebzeler, kevgir ve mürverin kendisi için bir kurutucu hazırlamak gerekir. Meyveleri sıralayın, sapları çıkarın, buruşuk ve şımarık meyvelerden kurtulun. Daha sonra ham maddeleri akan su altında yıkayın ve kurulayın. Şimdi mürverleri ince bir tabaka ile cihaz tepsisine koyun. 50 derecede kurutun.

Meyveleri hava geçirmez bir kapta karanlık ve serin bir yerde saklamanız gerekir.

Mürverden ne pişirilebilir: tarifler

Bazı ülkelerde, bu bitkinin çiçeklerinden likör yapılır. Örneğin, Fransa'da, sonradan kreplere eklenen şurup yapmak için mürver çiçekleri kullanılır. Romanya'da, bir bitkiden hazırlanan bir şurup su ile seyreltilir ve bir içecek olarak kullanılır. Mürver şarabından reçel, şurup hazırlanır. İtalya'da meyveler hamurda kızartılır ve tatlı olarak servis edilir.

reçel

Lezzetli ve sağlıklı mürver reçeli yapmak için 3 kg toz şeker ve meyvelere ihtiyacınız vardır. İlk önce hammaddeleri toplamanız, sıralamanız, sapları ve şımarık meyveleri çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, mürverleri bir kevgir içine koyun ve bol suyla durulayın. Sonra meyveleri bir gazlı bez üzerine sererek kurutun.

Ardından, meyveleri şekerli mürver katmanlarını değiştirirken, meyveleri kalın bir tabana sahip bir kaseye yerleştirin. Bu formda, iş parçası birkaç saat beklemelidir. Bu, ürünün suyu serbest bırakması için gereklidir.

2-3 saat sonra, gelecekteki reçelli kap yavaş ateşe konulabilir. Pişirirken, içeriği sürekli karıştırmak önemlidir. Kaynama anından itibaren, yaklaşık 35 dakika boyunca bir tedavi pişirmeniz gerekir. Reçel hazırlığı, meyvelerin yumuşamasıyla değerlendirilebilir. Bundan sonra, tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara paketleyin ve yuvarlayın. Sıkışmayı karanlık bir yerde saklayın.

meyve suyu

Şifalı meyve suyu elde etmek için 1 kg mürver şekerine ihtiyacınız vardır. İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, meyveleri dallardan ayırın, bir kevgir koyun ve akan su altında da durulayın. Şimdi, bir meyve sıkacağı kullanarak, sıkılmış meyveleri toplayın. Özel bir cihaz yoksa, sadece mürverleri ezebilir ve daha sonra sıvı kısmı gazlı bezle sıkabilirsiniz.

Toplanan suyu bulaşıklara dökün, tatlandırıcı ile karıştırın ve sobaya gönderin. Kaynama anından itibaren, karışımı birkaç dakika kaynatmak yeterlidir. Meyve suyu hazır. Sadece içeceği steril kaplara dökmek ve tıpalarla mantar tutmak. Bu ürünü bodrum katında veya buzdolabında saklayın.

komposto

Mürverden yemek yapabilir ve komposto yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 1 bardak mürver meyvesi, 1.5 litre su ve 150 g toz şeker hazırlayın. Süreç meyvelerin hazırlanması ile başlamalıdır. Bu, yukarıdaki tariflerdeki ile aynı prensibe göre yapılır. Daha sonra meyveleri bir kase suya koyun ve karışımı kaynatın. 6-7 dakika boyunca bir içecek demleyin. Bundan sonra, bir kevgir kullanarak meyveyi ayırın. Tatlandırıcıyı sıvı kısma ekleyin ve tekrar kaynatın. Tadı iyileştirmek için birkaç nane yaprağı ekleyin. Şimdi komposto sobadan çıkarılabilir.

şarap

Mürver ayrıca şarap yapmak için kullanılır. Bu durumda, şarap mayası hazırlamak gerekir. Bu tarife göre tatlı, tatlı bir mürver şarabı alabilirsiniz. Şeker iki aşamada eklenir - en başında ve yavaş fermantasyondan önce. Belirtilen sayıda üründen ortalama 16 litre alkollü içecek alınmalıdır. Bu nedenle, malzemelerden 10 litre sıkılmış siyah mürver, 5 litre su, 6 kg şeker hazırlamanız gerekir. Mayaya gelince, burada talimatlara odaklanmanız gerekiyor. Maya için üst pansuman kullanılması da tavsiye edilir.

Meyve suyuna su ekleyerek bir şarap içeceği alma işlemine başlayın. Şeride 4.2 kg şeker bileşeni karıştırın. Ayrıca üst pansuman ile maya hazırlayın ve wort'a gönderin. Elde edilen karışımı bir şişeye dökün. Bu durumda, tankın dördüncü kısmı boş kalmalıdır. Sonra boynuna bir su damlası koyun. Kap, sıcaklığın 23-25 ​​derece olduğu karanlık bir yere gönderilmelidir.

Aktif fermantasyon genellikle 1-2 hafta sürer.Valf içindeki gaz durduğunda, tortuyu derhal boşaltmanız ve tortuyu çıkarmanız gerekir, aksi takdirde bitmiş içecek acı olur.

Sonra, şekerin geri kalanını genç içeceğe ekleyin. Ancak önce, ürünü tatmanız önerilir, bazı durumlarda kalan şekerin eklenmesi gerekli değildir.

Şimdi karışım kabın yaklaşık yüzde 10'unu boş bırakarak daha küçük bir kaba dökülebilir. Su contasını tekrar yerine takın. Fermantasyon ayrıca karanlık bir yerde gerçekleştirilir. Sessiz fermantasyon genellikle birkaç ay sürer. Bu süre zarfında, bir çökelti göründüğünde içecek periyodik olarak dökülmelidir. Bitmiş şarap şişelenebilir.

Mürver yemek mümkün mü

Siyah mürver meyveleri yenebilir. Kırmızı meyveler gelince, zehirlidirler, bu yüzden onları yiyemezsiniz. Tıbbi amaçlar için bile, kırmızı meyveler kullanmak çok tehlikelidir. Birçok iyileştirici bileşen içerirler, ancak toksik bileşiklerin varlığı bitkiyi sağlık için tehlikeli hale getirir.

Ek olarak, kırmızı meyveler hoş olmayan bir tada sahiptir. Meyve suyu mideye girdiğinde, kanın midenin duvarlarından girerek merkezi sinir sistemini etkiler. Bu çalı çok güçlü bir zehire sahiptir, bundan sonra ellerinizi yıkamazsanız, yeşillik ile temas sonucu bile zehirlenebilir. Zehirlenme tezahürleri 30-50 dakika sonra ortaya çıkar. Zehirlenme belirtileri şiddetli baş ağrısı, baş dönmesi, ağız kuruluğu, mide ağrısı, bulantı, kusma, kol ve yüzdeki beyaz lekeler, nefes darlığı, kramplardır.

İlginç gerçekler

1. Sambucus mürver için bilimsel isimdir. Sürgünlerinden özel bir müzik aleti yapıldığından ağacın böyle bir isme sahip olduğuna inanılmaktadır. Başka bir versiyona göre, kelime "kırmızı boya" olarak tercüme edilen Yunanca "sambyx" kelimesinden gelmektedir. Mürverin kumaşları ve çeşitli nesneleri boyamak için kullanıldığına inanılıyordu.
2. Bu kültürle ilgili birçok inanç vardır. Polonya halkı, ilk iblisin evi olarak derin bir delik seçtiğine ve onu gizlemek için bir mürver çalı diktiğine inanıyor.
3. Ukrayna'da, ağacın ilk önce bir şeytanla dikildiğine inanıyorlar. Bu nedenle, onu rahatsız etmemek, konutlarına sorun getirmemek için insanların bir mürver kazmak zorunda kalmadı. Onsuz yapmak imkansızsa, çalıyı köklendirmek için zaten yaşamak için çok az zamanı olan hasta insanları çağırdılar.
4. Aynı zamanda, mürver yapraklarında evi ve sakinlerini her türlü sıkıntıdan koruyan yaratıklar olduğuna inanılıyordu. Bu nedenle bitki dalları tılsım olarak kullanıldı.

Mürver Fotoğraf