Bamya: sağlık yararları ve zararları

Bamya, tropikal iklime sahip ülkelerde yaygın olan, ancak neredeyse tüm dünyada yapay koşullar altında yetiştirilen bir sebze mahsulüdür. Bu bitkinin resmi adı yenilebilir abelmosh'tur. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, ancak değerli iyileştirici özelliklere sahiptir ve insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bamya, faydaları ve bileşimi ile bundan sonra bir sebzenin nasıl hazırlanacağı hakkında bilmeniz gereken her şey.

Bamya nedir ve nasıl görünür

Bamya, Malvaceae ailesine dahil olan Abelmosh cinsinin temsilcilerinden biri olan yıllıktır. Meyveler - teknolojiyi ve tarifi takip ederseniz, gerçek lezzetleri pişirebileceğiniz değerli bir mutfak ürünüdür. Bu sebzenin doğum yeri Afrika olarak kabul edilir, ancak daha sonra birçok ülkede doğallaştırılmıştır. Bu bitkinin birçok alternatif adı vardır: bamya, bamya, bayan parmakları.

İşte bu türün botanik özellikleri:

1. Sapların yüksekliği, cüce melezleri için maksimum 40 cm ve yabani türler için 200 cm'ye kadardır.
2. Cilde temas ederse tahrişe ve alerjik reaksiyonlara neden olabilecek glandüler şekerleme ile kaplı güçlü saplar.
3. Uzun sap, çok loblu, koyu yeşil yaprakları.
4. Beyaz veya bej renk tonu büyük tek çiçekler.

Meyvenin şekli özellikle dikkat çekicidir, çünkü en büyük değere sahip olan ve pişirmede kullanılırlar. Sebze, çeşitliliğe ve yaşa bağlı olarak 5-10 cm'ye kadar uzatılmış yönlü, piramidal bir şekle sahiptir. Yüzey pürüzsüz, bazen tüylü, yeşil. Bamya meyvesi biber veya fasulye gibi görünür, içinde vücut tarafından% 100 emilen sağlıklı yağların% 40'ını içeren büyük tohumlar vardır.

Nerede yetişir

Avrasya kıtasına sadece güney bölgelerinde dağıtılan, ancak hemen hemen her yerde yapay olarak yetiştirilen bu bitki. Bugün bamya, Uzak Doğu'da, Ukrayna'nın güney bölgelerinde, Rusya'nın Asya bölgesinde Krasnodar'da yetiştirilmektedir. Ayrıca, vahşi doğada bulunan bu bitki genellikle Amerika'nın bazı bölgelerinde bulunur, Japonya, Kore ve Çin'de yetişir, geleneksel bir Tayland yemeği olarak kabul edilir.

Tadı nasıl

Bamya, bitki dünyasında tat bakımından neredeyse hiç analogu olmayan eşsiz bir sebze mahsulüdür. BDT ülkelerinde, yenilebilir abelmosh meyveleri bir incelik olarak kabul edilir, bu şaşırtıcı değildir, çünkü Avrasya ülkelerinde bitki nadiren bulunur, esas olarak doğal ortama yakın yapay koşulların yaratıldığı özel plantasyonlarda yetiştirilir.

Meyvenin tadı doludur, patlıcan eti ile olgun kuşkonmaz arasındaki bir şeyi anımsatır. Ancak, her şeyin aynı zamanda hazırlık yöntemine bağlı olduğunu anlamak önemlidir. Sebzenin nasıl işlendiğine bağlı olarak, tadı da farklı olacaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bir bitki, sürekli olarak tüketilmesi durumunda insan sağlığına büyük faydalar sağlayabilir, çünkü bir dizi vitamin ve mineral ile diğer organik maddeleri içerir. Söz konusu ürünün besin değeri hakkında bilmeniz gerekenler:

• 100 g meyve sadece 25 kcal'dir;
• yağlar - 1 g'a kadar;
• karbonhidratlar - 4 g'a kadar;
• protein - 2 g.

Bu tropikal bitkinin meyvelerinin% 90-92'si sudan oluşur ve diğer her şey diyet lifi, lif, sağlıklı mineraller ve vitaminlerdir. Bilim adamları uzun zamandır bu olağanüstü bitkinin kompozisyonunu incelediler. İçinde aşağıdaki bileşenler keşfedildi:

• askorbik asit;
• yaşlanmayı yavaşlatan ve kanseri önleyen antioksidanlar;
• antiviral ve immünomodülasyon gücüne sahip flavonoidler;
• folik asit;
• yağda çözünen vitaminler - retinol ve tokoferol;
• B vitaminleri;
• kan damarlarını koruyan rutin;
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• sodyum;
• manganez;
• selenyum;
• fosfor;
• bakır;
• yağ asitleri - çoklu doymamış ve tekli doymamış.

Bitkinin çok sayıda değerli madde içermesi nedeniyle, bamya çok çeşitli yararlı özelliklere sahiptir ve vücudu birçok ölümcül hastalıktan korur. BDT'de bamya'nın ekmek ve patates kadar yaygın bir ürün olduğu birçok ülkede, en uzun ömür kaydedilmiştir. Bu nedenle bamya haklı olarak uzun ömürlü meyve olarak adlandırılır.

Bamya'nın Faydalı Özellikleri

Genel fayda

Bamya sadece bir sebze ve lezzetli bir ürün değildir. Bu, doğanın kendisinin yarattığı gerçek bir etkili ilaçtır. Doğru kullanılırsa, aşağıdaki terapötik etkileri üretebilir:

1. Kan kolesterolünü azaltın ve kan damarlarını temizleyin.
2. Kalp krizi, felç ve aterosklerozu önleyerek kardiyovasküler sistemin işleyişini geliştirin.
3. Vücutta beyaz kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunan bağışıklık sistemini güçlendirir.
4. Sinir sistemi, kemikler ve bağışıklık için yararlı olan kalsiyum, manganez, magnezyum ve demir bileşikleriyle doyurun.
5. Yüksek antioksidan içeriği ve C vitamini nedeniyle iltihapla savaşın.
6. Bronşiyal astım ile yardımcı olun ve kuru öksürük ile etkili bir şekilde başa çıkın.
7. Ateşi hızlı ve yan etkileri olmadan tedavi etmek, vücut sıcaklığını düşürmek ve çeşitli bulaşıcı hastalıklarda refahı artırmak.
8. Solunum sisteminin spazmlarını rahatlatın, burun tıkanıklığını ortadan kaldırın ve soğuk algınlığı semptomlarını, SARS'ı engelleyin.
9. Cilt gençleşmesini teşvik edin, pigmentasyonun ortaya çıkmasını önleyin, akne ortadan kaldırın.
10. Saçları güçlendirin ve parlatın (bitki kepek, kaşıntı ve soyulmaya karşı etkilidir, saç dökülmesini durdurur).
11. Sindirimi iyileştirin, mide ve bağırsakların mukoza zarını koruyun, enflamatuar süreci ortadan kaldırın ve enzimlerin üretimini teşvik edin.
12. Müshil bir etkiye sahip olmak için bağırsakları hızla temizleyin ve kabızlıkla başa çıkın.
13. Çok miktarda lif nedeniyle kolon kanseri gelişimini önlemek.
14. Üriner sistemi koruyun, böbrek taşlarının oluşumunu önleyin, iltihaplanma ile enfeksiyonla başa çıkmak ve iyileşmek için yardımcı olun.
15. Kan şekerini azaltın (yüksek lif bamyayı en iyi diyabet gıdalarından biri yapar).

Ek olarak, toksinleri gidermek için güçlü bir araçtır. Birçok doğu ülkesinde, vücudu temizlemek için bir bileşen olarak kullanılır. Eski zamanlarda, bamya meyveleri bile büyülü özelliklerle donatıldı, çünkü iyileştirici gücünü diğer argümanlarla açıklayamadılar.

Kadınlar için

Kadın sağlığı için bamya paha biçilmez bir üründür, çünkü hormonlar üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Düzenli tüketim ile de bu bitki aşağıdaki terapötik etkileri üretir:

1. Üreme sisteminin birçok kanserine karşı korur.
2. Erken yaşlanmayı önler.
3. Cilt elastikiyetinin kaybına, kırışıklıklara karşı korur.
4. Sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
5. Sinirlilik rahatlatır.
6. Duygusal durumu uyumlaştırır, depresif durumları önler.

Bamya, yakın gelecekte anne olmayı planlayan kadınlar tarafından da kullanılmalıdır, çünkü bu ürün vücudu bu kadar önemli bir aşamaya mükemmel bir şekilde hazırlamaya yardımcı olacaktır.

Erkekler için

Erkekler de bu ürünü ihmal etmemelidir, çünkü sağlıklarına büyük faydalar sağlayabilir. Bamya yaşam beklentisine paha biçilmez bir katkı yapabilir, dayanıklılığı artırabilir, bağışıklığı güçlendirebilir. Bu bitkinin erkekler için yararlı özellikleri erkekler için son derece önemlidir:

• prostat kanserine karşı korur;
• erkek gücü, adenom ve prostatitin erken yok olmasını önler;
• gücü arttırır;
• üreme sistemini enflamatuar süreçlerden korur.

Bamya, bu alandaki problemlerden kaçınmak için büyük miktarlarda gıda ile tüketilmesi önemli olan üreme sisteminin tam çalışması için gerekli maddeleri içerir. Ayrıca, bu sebzenin bir bütün olarak kullanılması, erkek vücudunun refahı, dayanıklılığı ve koruyucu fonksiyonları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Hamilelik sırasında

Bazı yiyecekler jinekologlar tarafından hamilelik sırasında tüm kadınlara şiddetle tavsiye edilir. Bamya bu tür ürünlerden biridir, çünkü bir kadının sağlıklı bir çocuk yapmasına yardımcı olabilir ve bu kadar karmaşık bir sürecin sonuçlarını en aza indirebilir.

Bamya meyveleri, vitaminler, çinko, magnezyum ve kalsiyum açısından zengin hamile kadınlar için ideal yiyecek olarak kabul edilir. Bu bitkiyi oluşturan bileşenler, fetüsün doğru şekilde gelişmesine, intrauterin malformasyonlardan kaçınmasına ve hipoksiyi önlemesine izin verir.

Bamya büyük miktarlarda folik asit içerir. Bu, hamile kadınlar için çok değerli bir bileşendir, çünkü çocuğun hızla gelişmesine yardımcı olduğu ve aynı zamanda kadın vücudunu desteklediği için hücre bölünmesi sürecinde yer alır.

Herhangi bir, en sağlıklı yemeğin bile ahlaksız olarak tüketirseniz potansiyel olarak tehlikeli olabileceğini hatırlamak önemlidir. Bu kural bamya için de geçerlidir. Her gün 300-400 g'dan fazla yerseniz ürün zararlı olabilir, çünkü vücutta biriktiğinde zehirlenmeye neden olabilecek klorofil içerir. Hamile kadınların bu ürünü sıcak ve ekşi soslarla turşu şeklinde kullanmaları da önerilmez.

Emzirirken

Postpartum dönem genç bir anne için kolay bir zaman değildir, çünkü vücudun acil iyileşmeye ihtiyacı vardır ve kaynak olarak kullanılabilecek tüm besinler anne sütü üretimine gider. Bu nedenle beslenirken, mineral ve vitamin bakımından zengin gıdaları maksimum düzeyde kullanarak dengeli yemek yemek son derece önemlidir.

Bamya, emzirme için çok yararlı olan en iyi sebzelerden biridir, çünkü kadın vücudunu değerli maddelerle besler. Eksiklikleri süt kalitesinde azalmaya, diş ve saç kaybına, cilt hastalıklarına ve kas-iskelet sisteminin işlev bozukluğuna yol açar.

Emzirme döneminde, üçüncü aydan itibaren bamya kullanmaya başlayabilirsiniz, ancak hemen değil, yavaş yavaş her gün miktarını arttırmanız gerekir. Çocuğun uygulanan ürüne tepkisini gözlemlemek de önemlidir, çünkü bamya nadir de olsa alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Diyeti bu ürünle takviye etmeye karar vermeden önce, olumsuz sonuçlardan kaçınmak için bir doktora danışmak zorunludur.

Çocuklar için

Kesinlikle boşuna, ebeveynler olumsuz sonuç korkusu nedeniyle bamya çocuklarının diyetine girmeyi reddediyor. Bu ürün güvenlidir. Çocuğun alerjik reaksiyonlara eğilimi yoksa, 3 yaşından itibaren bu sebze mahsulünün meyveleri ile periyodik olarak besleyebilirsiniz. Bu ürünü periyodik olarak kullanabilirsiniz, ancak ayda en fazla 2-3 kez kullanabilirsiniz.

Bamya, çocuklar için çok yararlıdır, çünkü beyin gelişimi için gerekli olan tam bir vitamin, magnezyum kompleksi ve meyve tohumlarındaki yağlı yağlar içerir. Zengin bileşimde bulunan aktif maddeler aşağıdaki terapötik ve profilaktik etkileri üretir:

• hafıza ve konsantrasyonu iyileştirmek, zihinsel yetenekleri arttırmak;
• bulaşıcı hastalıklara karşı koruma;
• bağışıklık sisteminin etkinliğini arttırmak;
• iştahı arttırmak;
• gastrointestinal sistemin sağlığı üzerinde yararlı etkiler;
• mikroflora dengesini korumak.

Bugünlerde çok önemli olan bamya, onkolojik hastalıklara karşı korur, normal kan oluşumunu destekler ve yoğun büyüme döneminde vücudu destekler. Bu nedenle, bu ürün sindirim problemi olmayan sağlıklı bir çocuğun diyetinden çıkarılmamalıdır, Malvaceae ailesinin bitkilerine alerjisi yoktur. Ancak çocukların turşu bamya kullanmaması gerektiğini anlamak önemlidir - büyük miktarda sirke onlar için yararlı değildir. Örneğin Tayland'da, Bamya 1 yaşından büyük çocuklara verilir ve hiç kimse olumsuz sonuçlardan korkmaz. Rusya, Belarus ve Ukrayna'da, çocuk doktorları, çocukları 6 yaşın altındaki ebeveynler tarafından herhangi bir egzotik meyveden bahsetmekten korkuyorlar.

Kilo verirken

Bamya, aşırı kiloyla savaşanlar için inanılmaz derecede faydalı bir üründür. Bu bitkinin meyvelerinin düşük kalorili içeriği, rakamdan korkmadan neredeyse günlük olarak diyette kullanmanıza izin verir. Ayrıca, "bayan parmakları", deri altı yağın enerjiye işlenmesinin hızlandırıldığı metabolizmayı uyaran aktif bileşenler içerir. Bu, sağlık yararları ile kilo vermek için harika bir fırsattır. Yani, bamya tüketen, metabolik süreçlerin hızlanması nedeniyle daha fazla enerji alırken, hızlı karbonhidratlar açısından zengin yiyecekleri zor yiyebilir ve neşeli hissedebilir.

Bu sebzeyi diyette sürekli olarak yüksek fiziksel efor için kullanabilirsiniz, çünkü hızlı iyileşmeyi destekleyen ve kardiyovasküler sistemi destekleyen antioksidanlar ve vitaminler içerir. Ek olarak, meyveler sindirimi için vücudun muazzam miktarda enerji harcadığı 10 g'a kadar diyet lifi içerir. Bu nedenle yağ yakma süreçleri hızlanır. Başka bir avantaj daha var - lifin varlığı kalıcı bir tokluk hissi sağlar ve ayrıca aşırı yemeyi önler.

Diyabetli

2000 yılında, bilim adamları ilk kez bamya'nın kan şekerini düşürme yeteneğiyle ciddi bir şekilde ilgilenmeye başladılar. Bu bağlamda, bu bitkinin büyük ölçekli bir çalışması ve kimyasal bileşiminin ayrıntılı bir çalışması başladı. Bilim adamları kan şekeri seviyelerini stabilize etme yeteneğine sahip olduğunu bulabildiler, bu nedenle bu hastalık için diyetin bir bileşeni olarak önerildi.

Klinik çalışmalarda, bilim adamları bamya'nın diyabetli hastaların yaşam beklentisini artırabildiğini ve olumsuz sonuçların ortaya çıkmasını önlediğini ve bu hastalığın ilerlemesini durdurabildiğini keşfettiler.

Bamya meyvelerini sadece doktorun izniyle kullanabilirsiniz. Dozu kesinlikle gözlemlemek önemlidir. Bilim adamları ayrıca, ürünün diyabet tedavisinde kullanılan ilaçların sindirilebilirliğini olumsuz etkileyebileceğini keşfetmeyi başardılar. Özellikle bamya, tüketirken metforminin etkinliğini azaltır. Bu gerçek de dikkate değer.

Başka bir önemli nüans - diyabetle, vücudu aşırı yüklememek için bu ürünü sıcak baharatlar ve sirke ile kullanmamalısınız.

Gastrointestinal sistem hastalıkları ile

Bamya, gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılabilen tıbbi bir bitkidir.Gerçek şu ki, bu sebze gastrointestinal sistemi kaplayan dokuları saran ve enflamatuar süreci ortadan kaldıran mukus içerir. Ayrıca, gastrite neden olan helikobakterilere karşı mücadelede yardımcı olan antioksidanlar ve organik asitler ve mide kanserinin gelişmesinin nedeni olan bir versiyona göre.

Sindirim sistemi hastalıkları ile, bu bitki diyette bir bileşen olarak değil, terapötik bir ajan olarak kullanılır. İşte yan etkileri olmadan gastrit, ülser, kolit ve enterokoliti tedavi etmek isteyenler için yararlı olabilecek birkaç tarif.

1. 100 gr taze olgunlaşmış meyve alın, kıyma makinesinde öğütün ve 50 ml bitkisel yağ dökün. Hafta boyunca günde 3 kez 1 çay kaşığı tüketin.
2. Bitkiden meyve suyu hazırlayın ve yemekten 15 dakika önce sabah ve akşam 50 ml içilir.
3. Bamya meyvelerinden yulaf ezmesi hazırlayın - bir kıyma makinesi veya bir blender ile öğütün, 200 g alın ve 2 yemek kaşığı krema ile karıştırın. Sabahları, "aç ağrıları" olarak adlandırılan, özellikle mide patolojileri olan kişilerde 1 çorba kaşığı vardır.

Ayrıca, diyetinize bir sebze eklemeli ve haşlanmış, pişmiş veya çiğ bir biçimde kullanmalısınız. Diyette böyle bir bileşen, mide ve bağırsakların sağlığını tamamen restore etmek için daha kısa bir süre sağlayacaktır.

Solunum sistemi hastalıkları için

Bamya, Tibet tıbbında güçlü bir antitussif olarak kullanılır. Bilim adamları bu ürünü, bronşiyal astımın tedavisi için devrim niteliğinde bir ilaç oluşturmak için olası bir bileşen olarak görüyorlar. Ancak sadece kendi versiyonlarını geliştirirken, tüm dünya aktif olarak solunum yollarındaki enflamatuar süreçleri tedavi etmek için evde bamya meyvelerini kullanıyor.

Bu doğal ilacın faydalarını değerlendirmek için, 5-7 gün boyunca sistematik ve düzenli olarak kullanmanız gerekir. 1 çorba kaşığı kuru zencefil tozundan, bir kıyma makinesinde öğütülmüş 50 g bamya meyvesi, 1 çay kaşığı zeytinyağı ve 20 g baldan hazırlanan basit bir karışımla öksürüğü tedavi edebilirsiniz. Karışım 1 gün boyunca yapılır, 1 çay kaşığı günde 4-5 kez alınır.

Bamya turşusu faydalı mı?

Bamya hızlı bir şekilde turşulabilir ve yararlı özelliklerini uzun süre korumak için atıştırmalık veya konserve olarak kullanılabilir. Bu ürün ayrıca salatalarda, mezelerde, et ve balığa katkı maddesi olarak kullanılır. Bamyanın ana avantajı, marine edilmiş bir formda, yararlı özelliklerini muhafaza etmesidir. Ürün aşağıdaki terapötik ve profilaktik etkileri üretir:

• bağışıklığı artırır;
• yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kansere karşı korur;
• mide suyu ve sindirim enzimlerinin üretimini uyarır;
• kan damarlarını güçlendirmeye ve kanı seyreltmeye yardımcı olur;
• karaciğeri korur.

Salamura bamya'nın tek dezavantajı, herkes için yararlı olmayan yemek pişirmede sirke kullanma gereksinimidir. Bu nedenle, atıştırmalık pankreas, mide, safra kesesi ile ilgili problemleri olanlar tarafından tüketilmemelidir.

Turşu nasıl yapılır

Bu amaçlar için sadece dondurulmamış taze meyveleri kullanabilirsiniz. Bamyayı farklı şekillerde seçebilirsin, ancak birçok ev hanımı tarafından temel olarak kullanılan klasik bir tarif var.

maddeler:

• 0,5 kg olgunlaşmış küçük meyveler;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• yenibahar (5-7 bezelye);
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• 30 g tuz;
• 1 su bardağı sirke;
• dereotu yeşillikleri
• 200 ml su.

Yemek pişirmek için temiz ve kuru bir litre kavanoz almanız ve daha sonra bu talimatlara göre ilerlemeniz gerekir.

1. Bamya musluğun altında iyice durulayın, suyun boşalmasına izin verin ve sapları kesmeye devam edin.
2. Tatlı bir bezelye ile temiz bir kavanoza doğranmış acı biber, soyulmuş sarımsak, dereotu ve hardal koyun.
3. Baharatların üstüne, bamya meyvelerini dikey olarak yaparak sıkıca yatırın.
4. Turşuyu kaynatın - tuz ve sirke ile kaynar suya getirin, kavanozu üstüne dökün ve kapağı kapatın.2 hafta sonra bitmiş ürünü yiyebilirsiniz.

Marine bamyayı hemen yemek için, kavanozu plastik bir kapakla kapatabilir veya klipsli çelik bir kavanoz kullanabilirsiniz. Ancak isteğe bağlı olarak kutuları toplayabilir, sterilize edebilir ve depolama için mahzene gönderebilirsiniz.

Kozmetolojide uygulama

Bamya antioksidanlar, flavonoidler, vitaminler ve mineral bileşikleri bakımından zengindir, bu nedenle yaşlanmayı yavaşlatır ve gençleştirici bir etki üretir. Bu bitki esas olarak cilt bakımı için kullanılır. Doğal bir maddeye dayanarak, yaşlanma karşıtı maskeler ve diğer bakım ürünleri hazırlayabilirsiniz.

Bamya suyu ve aloe maskesi

Cildi yenilemek, cildin görünümünü iyileştirmek, nemlendirmek ve değerli organik maddelerle beslemek için aloe vera suyu ve bamya karışımı kullanabilirsiniz. Her iki malzemeyi de 1 çay kaşığı alın, karıştırın ve yıkanmış bir yüze uygulayın, 20 dakika bekletin ve ılık su ile durulayın. Bu prosedürü haftada 2-3 kez tekrarlayabilirsiniz. Sonuç olarak, birkaç ay sonra cildin yenilendiğini, elastikiyetinin arttığını, rengin düzleştiğini ve küçük yüz kırışıklıklarının ortadan kaybolduğunu fark edebilirsiniz.

Sorun cilt sürtünme losyonu

Akne ve diğer cilt problemlerinden (tıkanmış gözenekler, yağlı parlaklık) kurtulmak için bir kez yardımcı olacak bir araç yapabilirsiniz. Mucizevi bir bakıcı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 20 g beyaz çay (katkı maddesi yok);
• 150 ml su;
• Bamya meyvelerinden 50 ml taze meyve suyu;
• 10 damla çay ağacı esansiyel yağı;
• bir tutam deniz tuzu.

Beyaz çay yapraklarını soğuk suyla dökmek ve kaynatmak gerekir, şu anda bamya suyu ekleyin ve 1 dakika kaynatın. Ajan soğuduktan sonra süzün, temiz bir cam şişeye dökün, 10 damla çay ağacı esansiyel yağı ekleyin, sallayın ve yüzünüzü günde 2 kez ovun. Ürünü buzdolabında 20 günden fazla saklamayın.

Saçlar için et suyu

Bamya meyveleri çift fayda ile kullanılabilir. Onları suda kaynatırsanız, dökmeyin, saçınızı haftada 2-3 kez durulamak için bir sıvı kullanmanız gerekir. Bu prosedür onları yumuşak ve itaatkâr hale getirecek, folikülleri güçlendirmeye yardımcı olacak, kaybını durduracaktır.

Yoğun saç büyümesi için maske

Bamya gücünü saçları güçlendirmek ve büyümeyi teşvik etmek için kullanabilirsiniz. Bu organik ürün, kısa bir sürede saç uzunluğunu arttırmaya yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için meyveden 50 ml bamya suyu veya yulaf ezmesi, 1 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı hint yağı almanız gerekir. Maskeyi mikrodalga fırında 40 dereceye kadar ısıtın ve kafa derisine 30 dakika boyunca uygulayın, sonra durulayın. Bu prosedürü her 4-5 günde bir tekrarlayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Genel olarak bamya nispeten güvenli bir bitkidir. Tek kontrendikasyon, bu ürünün bireysel hoşgörüsüzlüğüdür. Alerjik bir reaksiyon çoğunlukla fetüsün kendisi tarafından değil, cildini örten küçük villus tarafından kışkırtır. Ailede hiç kimse alerjik reaksiyonlara eğilimli olmasa bile çıkarılmalıdır.

Ayrıca, bu bitki ishal için tehlikelidir, çünkü ek olarak müshil etkisi vardır, durumu daha da kötüleştirebilir. Bağırsak rahatsızlığı tedavisi sırasında, bu sebzeyi terk etmek daha iyidir.

Uzun süreli tüketimde, bu ürün, önemli yağ asitleri ve fosfolipitlerin sindirilebilirliğini azalttığı ve bağırsaklara erişimini engellediği için karaciğerin ve diğer iç organların işlevini bozabilir. Ancak bu oldukça nadirdir. Bamyanın gerçekten zarar vermesi için, her gün uzun süre boyunca büyük miktarlarda yemelisiniz.

Bu bitkinin bir başka dezavantajı, yüzeyini yeşil boyayan büyük miktarda klorofil içermesidir. Küçük dozlarda, bu madde vücut için güvenlidir ve hatta yaşlanmaya karşı mücadelede kanser tedavisinde yarar sağlar. Ancak uzun süre aşırı dozda, vücudun hücrelerinde birikir ve toksik olabilir.

Nasıl seçilir ve saklanır

15-20 yıl önce, bamya sadece dondurulmuş veya konserve halde satın alınabilir. Ancak, tarımsal-teknik ilerlemenin büyümesiyle, uygun olmayan iklim koşullarında bile ekin yetiştirmenize izin veren teknolojiler tanıtıldı. Bu nedenle, bamya taze bile satın alınabilir - bugün genellikle pazarlarda ve süpermarket raflarında bulunur, organik ürünler satan birçok çevrimiçi mağazada sipariş edilebilir. Ancak doğru kalitede ürünü nasıl seçeceğinizi bilmek önemlidir. Bu konuda yardımcı olacak birkaç öneri var.

1. Her şeyden önce, meyveleri incelemek gerekir, eğer uzak ülkelerden getirildiyse, çoğu nakliye sırasında zarar görebilir. Sadece üzerinde görünür bir hasar olmayanları seçmeye değer, daha uzun süre saklanabilirler.
2. Sadece uzunluğu 5 ila 10 cm arasında olan meyveleri almanız gerekir.Eğer sebze daha büyükse, daha az lezzetli olacaktır. Birincisi, olgun baklalar biraz acıdır, ikincisi, içlerinde lifler hissedilir ve üçüncü olarak kuru olurlar.
3. Cildin rengine dikkat etmek önemlidir. Kahverengimsi lekeler, sararmış parçalar, kurutulmuş uçlar, çatlaklar, küf olmadan doymuş yeşil bir renk olmalıdır.
4. Meyvenin tazelik derecesi dokunarak kontrol edilebilir - bamya yakın zamanda yırtılmışsa, yüzeyi biraz pürüzlü olacaktır.
5. İnce kabuklu sert ve lifli meyveler kesinlikle satın almaya değmez, lezzetli olmazlar.

Bordo, pembemsi veya hatta parlak kırmızı renk tonunun bamyasını bulmak dükkanların raflarında son derece nadirdir. Böyle bir ürünü satın almaktan korkmayın - daha az yararlı değildir, sadece çeşitlilik ve muhtemelen ekim yeri bakımından farklılık gösterir.

Bu ürünün özelliği, yeterince hızlı bir şekilde bozulması ve çürümeye başlamasıdır. Bu, mağaza raflarında nadiren görünmesinin birçok nedeninden biridir. Bamya'nın diğer ülkelerden taşınması zordur, çünkü nakliye sırasında meyve çürümelerinin% 30'una kadar ve bu nihai perakende maliyetini olumsuz etkiler. Bu nedenle, gerçekten yüksek kaliteli bir ürün seçebilmek son derece önemlidir, ancak aynı zamanda evde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını öğrenmeye değer.

Meyveleri satın aldıktan hemen sonra pişirmek en iyisidir, ancak örneğin 2-3 gün boyunca saklamanız gerekiyorsa, bir kaba paketleyebilir ve streç film ile oksijene erişimi engelleyebilirsiniz. Bu formda bamya, özelliklerini 5 güne kadar koruyabilir. Ancak daha güvenilir bir seçenek donuyor, dondurucuda bu ürünü 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Ancak, dekapaj planlanıyorsa bu yöntem uygun değildir.

Dondurmak mümkün mü

Bamya'nın yıl boyunca satışta bulunması zor olduğundan, gelecek için satın alabilir ve temin edebilirsiniz. Sebzenin tadını ve yararlı özelliklerini muhafaza etmesi için dondurulabilir veya salamura edilebilir. Marine bamya artık ısıl işleme tabi tutulmuyorsa ve salatalar için bitmiş bir yemek veya bir bileşen olarak kabul edilirse, dondurulmuş formda ısıl işlem içeren tarifler için kullanılabilir.

Bamya meyvelerinin yararlı özelliklerini tam olarak tutabilmesi için düşük sıcaklıkta dondurmak gerekir (hızlı dondurma). Vakumlu torbaların kullanılması tavsiye edilir, içlerinde ürün faydalı özelliklerini ve tadını maksimumda tutacaktır. Bir sebzeyi oda sıcaklığında çözmeniz, işlemi hızlandırmak için su veya mikrodalga kullanmamanız, bu da tat kaybına yol açacaktır.

Bamya nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Bamya yemekleri diyetin çeşitlendirilmesine ve daha sağlıklı olmasına yardımcı olacaktır. Bu ürün egzotik ana yemekler ve atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılabilir, çorbalar ondan pişirilir ve salatalarda kullanılır. Bu egzotik sebzenin tadını en üst düzeye çıkaran popüler tarifler aşağıda açıklanmıştır.

Bamya ve Tavuk Göğsü İçten Salata

Bu yemeği hazırlamak için küçük turşu meyveleri kullanmanız gerekir. Salata oldukça tatmin edici görünüyor ve bu egzotik sebzenin kullanımı nedeniyle, keskin bir tadı var.

maddeler:

• 200 g turşu bamya meyvesi;
• 400 g haşlanmış tavuk göğsü;
• 1 mavi soğan;
• 100 g yeşil bezelye;
• 100 g konserve mısır;
• zeytinyağı ve limonun mayonez veya pansumanı;
• inde.

Tavuk göğsü ve bamya doğramanız, bezelye ve mısır, otlar ve soğan eklemeniz gerekir. Mayonez ile mevsim, karıştırın, servis yapın.

Yeşiller ile bamya

Bu, yararlı özelliklerin ve lezzetin tüm gücünü koruyan bu ürünün hazırlanması için en basit reçetedir. Her şey çok basit, oranları hesaplamanıza ve belirli bir miktarda ürünü ölçmenize bile gerek yok. İşte adım adım talimat:

1. Suyu kaynatın.
2. Tuz ve defne yaprağı ekleyin, yenibahar da yapabilirsiniz.
3. Bamya meyvelerini 6-7 dakika kaynar suda kaynatın.
4. Pansuman hazırlayın - tereyağı eritin, 2-3 sarımsak karanfil, acı biber halkaları ekleyin.
5. Haşlanmış meyveleri dökün, doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Bu yemek Hindistan'da çok popülerdir ve hazırlanmasında köri ve zerdeçal da kullanılır, ancak baharatlar tadı için seçilebilir.

Domates soslu bamya

Domates soslu bamya çok lezzetli ve kokulu. Yemek pişirmek için, bamya meyveleri (1 kg) hariç herhangi bir egzotik malzemeye ihtiyacınız yoktur, aşağıdaki ürünler kullanılır:

• 3 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 soğan;
• 1 baş küçük sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sirke;
• tuz, şeker, karabiber.

Soyulmuş meyveleri suyla doldurmak ve sirke tuz ile eklemek gerekir. Bamyayı 40 dakika boyunca böyle bir sıvıya batırın ve ısrar ederken, sosu doğrudan hazırlayın - bitkisel yağda sarımsaklı soğan ekleyin, domates, tuz ve şeker, biber ekleyin ve suyu boşalttıktan sonra meyveyi kaynar karışıma dökün. 20 dakika süzün, otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Bamya meyilli

Bamya'yı rahat veya şenlikli bir masa için meyilli olarak pişirebilirsiniz. Bu meze, sıradışı lezzeti ile konukları şaşırtacak. Bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 500 g bamya meyvesi;
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı süt;
• 1 su bardağı kırıntısı;
• 150 g parmesan;
• tuzu;
• kızartma için yemeklik yağ.

Meyveleri durulamak ve at kuyruğunu kesmek ve daha sonra tuz, yumurta, un ve süt karışımına batırmak gerekir. Bundan sonra, sebzeleri ince rendelenmiş Parmesan ile kraker karışımına dökün, meyilli tekrar daldırın ve ekmek ile bir kaseye daldırın. Her iki tarafta bir tavada kızartın veya 5-7 dakika kızartın. Servis yapmadan önce, fazla bitkisel yağın temiz kağıt havlularla çıkarılması önerilir.

Bamya ve petrol ile omlet

Bu ürünü yumurtalarla pişirebilir, tatlarını başarıyla tamamlar ve vurgular. Bu egzotik meyveler için çok popüler bir hızlı tarif var.

İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 300 g bamya
• 200 g küçük petrol;
• 1 demet yeşil soğan ve dereotu;
• 4 yumurta
• tuz ve karabiber.

İlk önce bamya meyvelerini ve mantarları durulamanız ve daha sonra nemin büyük kısmını buharlaştırmak için bitkisel yağda kızartmanız gerekir, ancak daha sonra ince doğranmış soğan ve dereotu ekleyin. En sonunda ısıyı azaltın, sebze-mantar karışımını çırpılmış yumurtalarla dökün ve kapağın altında 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin, rendelenmiş peynir serpin.

çorba

Terapötik bir etkiye sahip bamya meyvelerinden inanılmaz lezzetli ve sağlıklı sebze çorbası pişirebilirsiniz - bağışıklığı artırır ve sindirim sistemini korur.

maddeler:

• 300 g bamya;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2-3 orta boy domates;
• 2 biber;
• tereyağı;
• 600 g yağsız sığır eti;
• tuz, karabiber ve otlar.

İlk önce sığır etini 2 litre soğuk su ile dökmeniz ve et suyunu pişirmek için küçük bir ateş yakmanız gerekir. Şu anda, tereyağını eritin, bamya yıkayın ve soyun, derin bir tencerede veya tavada diğer doğranmış sebzelerle güveçe gönderin. 10 dakika içinde tuzlayın, biraz daha kaynatın ve süzülmüş et suyuna ekleyin. 10 dakika kaynatın, kıyılmış haşlanmış sığır eti, yeşillik ekleyin ve servis yapın.

Bamya ve sebze ile pirinç noodle

Bu yemek, Göksel mutfağında sıklıkla servis edildiği için herhangi bir Çin restoranında tadabilir. Bamya böyle bir yemeğin hazırlanması için farklı kombinasyonlarda kullanılır, aşağıda popüler tariflerden biridir.

maddeler:

• 200 g bamya;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 dolmalık biber;
• 5-7 kiraz domates;
• 1 acı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• soya sosu;
• 300 g pişmiş pirinç noodle.

Bu yemeği hazırlamak çok basit, bunun için bir tava veya derin bir kazan almanız gerekiyor. İçinde bitkisel yağı ısıtın ve bamyayı biberle kızartın. Soya sosu, sarımsak ve kiraz domates yarısının sonuna soğan halkaları ve havuç ekleyin. Kapağın altında 5 dakikadan fazla pişirin, pirinç eriştesi ekleyin ve servis yapın. Rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

İlginç gerçekler

Bamya'nın her yerde yaygın olmamasına rağmen, bugün hala tüm dünyada biliniyor. Bu ürün zengin bir tarihe sahiptir ve ilginç gerçeklere dönüşmeye devam etmektedir. İşte en meraklıları.

1. Bamya, dünyaca ünlü bilim kurgu filmi "Yıldızlararası" sayesinde ünlü oldu, felaketten sonra hayatta kalan tek manzaraydı.
2. Bitkinin meyveleri, tuzlu yemeklerin temeli olarak kabul edilmelerine rağmen, genellikle tatlıların hazırlanmasında kullanılır.
3. Çok sık, bamya kozmetik üreticileri tarafından kullanılır. Bitkinin meyvelerinden elde edilen özler iyileştirici güce sahiptir ve çeşitli cilt problemleriyle başa çıkmaya, etkili bir şekilde yaşlanma sürecini durdurmaya yardımcı olur.
4. Bu ürün aynı zamanda ilaç üreticileri için de ilgi çekicidir, çeşitli diyet takviyelerinde ve destekleyici vitamin-mineral karışımlarında kullanılır.

Gördüğünüz gibi bamya, dünya nüfusunun masalarında daha sık görünmeyi hak eden inanılmaz derecede değerli bir gıda ürünüdür. Doğru bir şekilde pişirebilirseniz, doğanın içinde bıraktığı tüm iyileştirici potansiyeli elde edebilirsiniz. Ana şey, bu ürünü ılımlı bir şekilde tüketmek ve kontrendikasyonları olduğunu unutmamaktır.

Fotoğraf okra