Yıldız anason: sağlık yararları ve zararları

Yıldız anason birçok kişi tarafından oryantal bir baharat olarak bilinir, ancak az insan vücudun düzenli kullanımla ne gibi faydalar sağladığını bilir.

Yıldız anason nedir ve nasıl görünür

Yıldız anason, çoğunlukla Güneydoğu Asya'da yetişen ve Anisov ailesine ait olan bir ağacın egzotik bir meyvesidir, bilimsel adı illicium'dur. Yıldız anason meyveleri, her biri bir tohum içeren daralmış yaprakları olan bir çiçeğe benziyor. Bazıları onu ikinci ismini aldığı yıldız işaretiyle sekiz köşeli bir yıldızla karşılaştırır - yıldız.

Anason ve anason arasındaki fark nedir

Birçok insan bu iki baharatı karıştırır, ancak bu aynı şey değildir. Yıldız anason bir ağacın kuru meyvesi ise, anason yıllık bir bitkinin tohumudur. Anason günlük yaşamda uzun zamandır kullanılmaktadır, hamur, içeceklere eklenmiştir. Taze ve aynı zamanda tatlı aromasına aşık oldu. Bununla birlikte, birçok insan alkollü içeceklerin üretiminde yaygın kullanımı nedeniyle anason hakkında bilgi sahibidir. Tanınmış kanserler, pelin, sambuca, uzo ve diğer birçok alkollü içecek sadece anason içerir.

Yıldız anason genellikle yıldız anason olarak adlandırılır. Tamamen farklı koşullarda yetiştirilen bu iki tamamen farklı baharatları karıştırmayın. Aralarındaki tek benzerlik aromadır. Koku çok benzer, ama yine de yıldız anason - daha baharatlı ve tatlılık ile birlikte acı var. Yıldız anason genellikle çay, kahve ve sıcak şaraplara eklenir. Daha ayrıntılı karşılaştırma:

1. Bu iki baharat tamamen farklı şekillerde büyür. Anason, dereotu gibi bir çalıda yetişen bir yıllıktır. Yıldız anason büyük bir ağaçtır. Çiçek açtıktan sonra, kuruyan ve baharat olarak kullanılan meyveler görülür.
2. Lezzet özellikleri. Bu iki baharat arasında büyük bir benzerlik var. Aroma çok benzer, ancak bir anason yıldızında daha belirgindir.
3. Bu baharatların tıbbi özellikleri de benzerdir. Farklılıklar önemsiz olmakla birlikte önemsizdir.
4. Yıldız anason ve anason pişirme. Her iki baharat da tatlı olarak sınıflandırılır. Bazı hamur işleri pişirmeden önce anason tohumu serpilir, ancak anason ezilir ve doğrudan hamura eklenir.

Bu iki baharat değiştirilebilir, bu nedenle yemeğinize elinizde olanı ekleyebilirsiniz, bu pişirme tadını bozmaz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yıldız anason - yüksek kalorili baharat. Yani, 100 g ürün başına 337 kalori tüketilir. Vitamin bileşimi de zengindir, B, A, PP, C, rutin ve kolin gruplarını içerir. Yıldız anason uçucu yağlar, tanen, terpenler ve çok miktarda protein ve karbonhidrat içerir. Yıldız anasonun sahip olduğu eşsiz özellikler, aşağıdaki mineraller sayesinde kendini gösterir:

1. Potasyum. Vücudun su-tuz dengesini olumlu yönde etkiler, kalp atışını stabilize eder, hücrelerin mutasyonunu engeller ve beynin işleyişini geliştirir. Potasyum çalışma yeteneğini etkiler ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur.
2. Magnezyum. Bağışıklığı arttırır, kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirir.
3. Kalsiyum. Kemik ve kıkırdak dokusunu güçlendirir, diş minesini geri yükler, iç salgı organlarının işlevini normalleştirir, sperm aktivitesini olumlu yönde etkiler.
4. Fosfor. Zihinsel ve fiziksel aktiviteyi arttırır.Beyne oksijen dolaşımını teşvik eder.
5. Demir. Tiroid bezi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, karaciğerin anemisini ve enflamatuar süreçlerini önler.
6. Selenyum. Kanserin gelişmesini önler, vücudun bakterilere karşı direncini arttırır ve toksinleri gidermeye yardımcı olur.
7. Çinko. Kandaki testosteron üretimini iyileştirir, vücudun gençleşmesini teşvik eder. Vücudun enflamatuar süreçlerine karşı mücadelede yardımcı olur.
8. Manganez. Üreme fonksiyonunu stabilize eder, protein ve yağ metabolizmasını düzenler, vücudun tiroid bezi için destekleyici bir işlevi olan tiroksin üretimini geliştirir.
9. Bakır. Dalağın çalışmasını normalleştirir, görme yeteneğini geliştirir, zihinsel aktiviteyi arttırır ve doğrudan kan oluşumunda rol oynar.

Kuru anason çiçeklerinin iki güçlü antioksidan kaynağı olduğunu unutmayın. Vücudu zararlı toksinlerden mükemmel bir şekilde koruyan linalol ve C vitamini içerirler. Anason yıldızında bulunan faydalı maddeler hakkında daha fazla bilgi edinin:

1. Atenol. Kanser ve diyabetle mücadelede yardımcı olan eşsiz bir madde. Beynin işleyişini olumlu yönde etkiler.
2. Vitami S. Bağışıklığı arttırır ve vücudu çeşitli enfeksiyonlardan korur.
3. B1. Amino asitleri ve enzimleri sentezler. Üç sistemin çalışmasını aynı anda düzenler: sinir, sindirim ve kardiyovasküler.
4. Linalol. Antimikrobiyal ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Yıldız anasonun yararlı özellikleri

Genel fayda

Yıldız anasonda bulunan ve vücudu kapsamlı bir şekilde destekleyen çok sayıda faydalı madde nedeniyle, çok faydalı olarak kabul edilir ve kullanılması önerilir.

1. Yıldız anason soğuk algınlığı tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Antipiretik özelliklere sahiptir, solunum fonksiyonlarını geri yükler ve tıkalı burnu hafifletmeye yardımcı olur. Yukarıdaki özellikler sayesinde öksürük ve bademcik iltihabı ile mücadele etmeyi amaçlayan birçok ilacın yıldız anason içermesidir. Baş ağrısı durumunda, refahı artırmak için anason çiçeklerinin aromasını solumak tavsiye edilir. Bu baharatları yemek pişirmede düzenli olarak kullanan ancak kötüye kullanmayanların soğuk algınlığı olasılığı daha düşüktür.
2. Yıldız anasonunun gıdada kullanımı, gastrointestinal sistemin işleyişini düzeltmeye yardımcı olur. Kanserlerin, kalp krizlerinin, felçlerin önlenmesi ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmek için yıldız anason almak iyidir.
3. Yıldız anason, bileşimdeki anethole içeriğinden dolayı antibakteriyel, antifungal ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
4. Yıldız anason beynin çalışmasını olumlu yönde etkiler, serebral dolaşımı iyileştirir. Yiyeceklerde sistematik olarak yıldız anason tüketenler serebral kanama riskini azaltır.
5. Bakteriyel enfeksiyonların neden olduğu mesane iltihabının tedavisinde etkili bir yıldız anason.

Kadınlar için

Adet öncesi ve sırasında acı çeken zayıf cinsiyet temsilcileri, anis anestezikleri anestezik olarak takdir edecektir. Yıldız anason meyvelerinden gelen tentür de kırık döngüyü geri yükler.

Çok az insan, yıldız anasonun kadınlarda cinsel isteği uyandırabilecek ve fizyolojik aktivitelerini artırabilecek güçlü bir afrodizyak olduğunu bilir.

Erkekler için

Bildiğiniz gibi, erkekler strese daha adil cinsiyetten daha yatkındır. Daha güçlü seks kendi içinde her şeyi deneyimliyor, erkekler daha az duygusal, bu yüzden kalp üzerindeki yük çok yüksek. Yıldız anason kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kalbi olumlu yönde etkiler.

Ayrıca, bu baharatın heyecan verici bir etkisi vardır. Düşük güçten muzdarip erkekler, haftada en az bir kez yıldız anason kaynatma içilmesi önerilir.

Hamilelik sırasında

Yıldız anason, içerdiği yağlar ve düşük düşürmeye neden olabilecek belirli bir vitamin kompleksi nedeniyle hamile kadınlarda kategorik olarak kontrendikedir. Yıldız anason, kanamaya neden olan kürtaj ilacı olarak kullanılır.

Emzirirken

Emzirme döneminde beslenme dikkatle alınmalıdır. Bazı ürünler süt üretimini ve bebeğin refahını olumsuz yönde etkiler. Örneğin, süt akışını hızlandırmak için en başından yıldız anason alınmalıdır. 10 g öğütülmüş yıldız anason bir bardağa dökülmeli ve kaynar su dökülmelidir. Böyle bir kaynatma uzun süre ısrar edin - sadece beş dakika. Sonra sütle bir ila on oranında seyreltin ve çay yerine içirin. Süt geldiğinde, çocuğa zarar vermemek için böyle bir ilacın kullanımı kesilmelidir.

Bir sonraki laktasyon krizi, bebek 3 aylıkken bir kadında ortaya çıkabilir. Genellikle, bu dönemde stres nedeniyle, süt miktarı önemli ölçüde azalır, daha sonra anason yıldızından etkili bir ilaç hazırlayabilir ve günde üç kez 2 yemek kaşığı içebilirsiniz.

Çocuklar için

Beş yaşın altındaki yıldız anasonu kesinlikle yasaktır. Sadece ağız çalkalamalarına izin verilir. Göğüsler, dişler kesildiğinde, ağız boşluğunu bir yıldız anason kaynatma ile serpebilirsiniz.

Böyle bir kaynatma hazırlamak için, bir litre kaynar su ve serin yıldız anason yıldız işareti eklemeniz gerekir. Bebeğin ağız boşluğunu böyle bir sıvı ile püskürterek diş çıkarma sırasında oluşan ağrıyı hafifletebilirsiniz. Ancak büyük çocukların yıldız anason ilavesiyle çay içmelerine izin verilir, özelliklerinden biri iştahı arttırmaktır.

Kilo verirken

Yıldız anason aşırı kilo ile savaşmanın harika bir yoludur. Gıdalarda kullanıldığında, metabolizma üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Ayrıca, anason yıldızı esansiyel yağı selülit önleyici masajda etkilidir.

Kilo vermek için, diyetinize yıldız anason ve tarçınlı çay eklemeniz gerekir. Bu ilaç yemeklerden önce içilmelidir. Yıldız anason, geleneksel siyah veya yeşil çaya bir yıldız atar ve birkaç dakika demlenmesine izin verirseniz bile yararlıdır.

Uçucu yağ, fazla kilo ile mücadele etmek için diyetler ve fiziksel egzersizlerle birlikte gerekli olan selülit önleyici masajla kullanılmalıdır. Yıldız anason ile masaj yağı yapmak için, üssü almanız gerekir. Badem veya zeytinyağı onun için mükemmel. Yıldız anason yağı ile 10 ila 1 oranında karıştırılmalıdır.

Yıldız anasonlu çay faydalı mı

Baharatın vitamin bileşimi sayesinde, yıldız anasonlu çay çok yararlıdır ve aşağıdaki rahatsızlıklara yardımcı olur:

1. Soğuk algınlığı, solunum yolu enfeksiyonları, bronşit. Bir hastalık sırasında çay içerseniz, çok daha kolay akacaktır. Yıldız anasonlu çay bronşları mükemmel bir şekilde temizler ve öksürük etkisi vardır.
2. Bağırsaklarda meydana gelen kolik. Yıldız anasonlu çay bağırsak rahatsızlığını, karın ağrısını ve şişkinliği ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Yıldız anasonlu çay bağırsak rahatsızlığına yardımcı olur.
3. Kadın hastalıkları. Kadınlarda güçlü antibiyotik kullanımı nedeniyle adet döngüsünün bozulduğu görülür. Yıldız anasonlu çay onu geri kazanmaya yardımcı olur.
4. Zayıf bağışıklık. İçecek zayıflamış bir bağışıklık sistemini geri yükler.

Yıldız anasonlu düzenli çay alımı ile mevsimsel hastalıklara karşı direnç gelişir. Bu tür çayın emziren anneleri emzirmesi ve genel olarak doğumdan sonra vücudu restore etmesi önerilir.

Nasıl demlenir

Yıldız anasonlu çay lezzetli ve demlenmesi çok kolaydır. Bunu yapmak için suyu kaynatın, 2-3 yıldız anason yıldızını bir bardağa dökün ve üzerine kaynar su dökün. Çay iyi demlenmelidir, bu nedenle 10-15 dakika beklemelisiniz. Bundan sonra, yıldız anasonunu sudan alın ve tatmak için çaya bal ekleyin. Günde 2-3 kez yıldız anasonlu sıcak çay içmek tavsiye edilir.

Baharat hayranları çayın üzerine karanfil veya tarçın ekleyebilir, bu da içeceğin tadını daha parlak ve baharatlı hale getirir.

Yıldız anasonunun halk hekimliğinde kullanımı

Eski zamanlardan beri insanlar baharatların tedavide etkili olduğunu biliyorlardı ve onları ilaç yerine kullanıyorlardı. Orta Çağ'da hiçbir yerde satın alınamadılar, sadece eczanelerde satıldılar ve sıradan günlük ürünlerden çok daha pahalıydılar.

Halk hekimliğinde, yıldız anason hazımsızlık, kramp, kabızlık için kullanılır.Sindirim sistemini bu baharatın özel kaynatmalarıyla tedavi ederler. Yıldız anason kökü de iyileştirici özelliklere sahiptir ve sadece meyvelerinde yemek pişirilmesine rağmen, halk tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yıldız anason bazlı etkili şifa tarifleri:

1. Midede ağrı ve şişkinlik için tentür. Üç yıldız anasonu öğütün ve bir saat kaynar su dökün. Böyle bir baharat için iki bardak suya ihtiyaç vardır. Günde dört kez yarım bardak tentür içmelisiniz.
2. Kuru öksürük için balgam söktürücü. 10 yıldız anasonu ezin, 100 g votka dökün ve 21 gün boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. Öksürdüğünde, 1 çay kaşığı tentür 1 çay kaşığı bal ile karıştırılır ve alınır. Bu hızlı etkili ilaç kısa sürede öksürükten kurtulmaya yardımcı olacaktır.
3. Hızlı kilo kaybı için çay. Bir çaydanlıkta, iki kuru anason çiçeği ve bir tarçın kapsülü yerleştirin. Ayrı ayrı siyah gevşek çay demleyin ve baharatlarla bir çaydanlık içine dökün.
4. Boğaz ağrısına karşı. Anjina ile, yıldız anason kaynatma ile gargara yapmak yararlıdır. 2 yemek kaşığı öğütülmüş yıldız anason bir bardak kaynar su ile dökülmeli, serinletilmeli, süzülmeli ve 2 çay kaşığı limon suyu eklenmelidir. Tercihen her yemekten sonra günde en az iki kez gargara yapın.
5. Parazitlere karşı mücadelede etkilidir. Ürünü hazırlamak için anason tozuna ihtiyacınız var. 5 g bir litre kaynar su dökün, soğutun ve süzün. Günde iki kez bir bardak iç.
6. Mucizevi öksürük tarifi. 2 yıldız yıldız anason ve 4 kuşburnu 300 ml kaynar su dökün. Sonra örtün ve yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin. Bu içeceği balla doldurun ve çay yerine içirin. Sık yemeklerden oluşan bir gün boyunca, nefret edilen öksürükten kurtulabilirsiniz.
7. Ağız boşluğunun tedavisi için etkilidir. 2-3 yıldız anason yıldız bir bardak kaynar su dökün, sonra örtün ve 30 dakika demlenmesine izin verin. Bir kaşık bal veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Her fırçalamadan sonra ağzı çalkalayın.

Kozmetolojide yıldız anason

Yıldız anason yağı bir vitamin ve besin kaynağıdır, bu yüzden kozmetikte çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yağın ana özelliklerinden biri cildin yenilenmesidir. Cildin gençleşmesini destekler, elastikiyet ve pürüzsüzlük verir. Yıldız anason esansiyel yağına dayanan etkili maskeler:

Çok kuru ciltler için

Orta boy patates, ev yapımı süt ve bir damla yıldız anason yağı gereklidir. Patatesleri pişene kadar kaynatın ve genellikle yemek için hazırlanan, ancak tuz eklemeden patates püresi yapma prensibine göre gerekli miktarda sütle ezin. Sonra esansiyel yağı buraya ekleyin ve iyice karıştırın. Maskeyi tüm yüze yayın ve yarım saat bekletin. Ilık suyla duruladıktan sonra. Bu prosedürü haftada 1-2 kez yapabilirsiniz. Bir ay sonra net bir sonuç görülebilir.

Yaşlanma karşıtı maske

Böyle bir maske yapmak için yağ ekşi krema, bal ve anasonu gerekir. Her üç bileşeni de karıştırın ve yüze pamuklu bir ped ile uygulayın. Maskeyi 10 dakika tutun ve soğuk suyla durulayın.

Yağlı ciltler için

Maske için malzemeler: salça, yıldız anason yağı ve badem yağı - damla damla. Ürünleri karıştırın ve göz çevresindeki alandan kaçınarak yüzünüze uygulayın. 20 dakika sonra yıkayın, işlemden sonra yüz nemlendirilmelidir.

Saç dökülmesi için saç maskesi

Maskeyi hazırlamak için kuru hardal gerekir - 1 yemek kaşığı, yumurta sarısı ve 2 damla anason yıldızı esansiyel yağı. Tüm bileşenleri karıştırın ve kafa derisine sürün, kalanları saçın uzunluğu boyunca dağıtın ve 20-30 dakika durulamayın. Maskeden sonra ılık su ile iyice durulayın. Her saç yıkamadan önce bu prosedürü uygulayın. Etki, iki aylık düzenli kullanımdan sonra fark edilir.

Yıldız anason ile meyve saç kremi

Rejeneratif özelliklere sahip etkili bir saç balsamı hazırlamak için bir muz, elma, portakal ve yıldız anasonuna ihtiyacınız olacaktır. Muzu ezin ve rendelenmiş elmayı ekleyin. Portakallar orta boy 4 parçaya ihtiyaç duyar. Narenciye üzerine kaynar su dökün ve meyve suyunu sıkın, sonra meyve karışımına ekleyin.2 yıldız yıldız anasonunu bir kahve değirmeni içinde öğütün ve meyveye ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, balsamı yıkanmış saça uygulayın, 20 dakika tutun ve ılık suyla durulayın. Vitamin bakımından zengin bir ilaç, hasar görmüş saçları onarır ve daha yumuşak hale getirir.

Yıldız anason yağı kullanmak cilt durumunu önemli ölçüde iyileştirebilir. Ancak sadece yüzün cildini restore etmek için değil, aynı zamanda vücudu nemlendirmek için de kullanırlar. Uçucu yağ alerjiye neden olabilir, bu nedenle alerji hastaları evde maske yapmadan önce bir doktora danışmalıdır.

Pişirme Uygulaması

Yıldız anason, hem genel hem de zemin formunda yemek pişirmede oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu baharat o kadar çok yönlüdür ki hem tatlı hem de tuzlu yemeklere eklenebilir. Yıldız anason ekleyin:

• “5 Baharat” adı verilen popüler bir Çin baharatında;
• konserve sebzeler (çoğunlukla kabak ve kabak);
• içecekler;
• "garammasala" karışımı;
• et suyu ve güveç;
• şekerleme.

Yıldız anasonunun pişirilmesinde kullanımı o kadar geniştir ki sayılması gereken bir şey yoktur. Hem lor tatlısına hem de geleneksel jöleye eklenebilir.

Yıldız anason ile Trabzon hurması reçeli

Bu şaşırtıcı tatma reçelini yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var: 6 adet hurma, yıldız anason, yarım kilogram şeker ve vanilya çubuğu. Pişirme yöntemi çok basittir. İlk önce yıkamanız, yeşil kuyrukları soymanız ve orta hurma küpleri halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra şeker ve yıldız anason ekleyin. İki saat pişirin. Sobadan çıkardıktan sonra, tamamen soğutun ve tekrar bir buçuk saat pişirin. Sonunda tatmak için vanilya ekleyin. Reçel çok hassas ve lezzetlidir.

Ana Sayfa Mulled Wine

Baharatlar ve kaliteli şarap, iyi mulled şarabın temelidir. Tarif üç porsiyon için tasarlanmıştır. Gerekli Malzemeler: 700 g semisweet kırmızı şarap, 3 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 2-3 tarçın çubuğu, zencefil kökü - birkaç dilim, 3 yıldız anason, birkaç kakule tanesi, 2 karanfil, 2-3 tatlı biber bezelye, iki tutam öğütülmüş hindistan cevizi ve yarım limon. Limon ve zencefili ince doğrayın, şekeri tarçın tozu ile karıştırın. Şarabı bir tencereye dökün ve ısındığında yavaş ateşe koyun - baharatlar, zencefil ve limon ekleyin. Sonunda tarçın tozu ile karıştırılmış şeker ekleyin.

Şarabı kaynatmayın. Şarabın kaynamaya başladığı aşamada içeceği ateşten çıkarmak gerekir. Isıdan çıkardıktan sonra, tencereyi sıcak bir havluya sıcak şarap ile sarın ve içeceğin demlenmesine izin verin. Havlu, şaraba eklenen baharatlar aromalarını ortaya çıkarana kadar sıcak şarabın soğumasına izin vermez. 10-15 dakika sonra bir içki dökmeniz önerilir.

Yıldız anason ile ev yapımı mandalina likörü

Aşağıdaki ürünlerle evde kolayca hazırlanabilen lezzetli bir alkollü içecek: 3 mandalina, 2 yıldız anason, 350 g şeker, 200 g votka ve yarım litre su. Likör yapmaya başlamak için mandalina hazırlamanız gerekir - yıkayın, kaynar suyla durulayın ve soyun. Mandalina derilerini ayrı bir kaba katlayın ve votka dökün. Buzdolabında 4 gün ısrar edin.

Kabuğu olmayan mandalinaların bir pakette paketlenmesi ve buzdolabına konması gerekir. 3 gün sonra, mandalinaları buzdolabından alın, kesin, bir tencereye veya güveçe koyun, şekerle kaplayın ve yıldız anason ekleyin. Buzdolabına koymanıza gerek yok, sadece tavayı oda sıcaklığında bırakın ve içeriği periyodik olarak karıştırın. Ertesi gün, mandalinalara su ekleyin, tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 7-10 dakika kaynatın. Sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra şurubu süzün ve votka ile mandalina kabuğuna ekleyin.Karışımı 2-3 gün daha bırakın, sonra şişeye dökün ve hepsi bu - likör içmeye hazır. İçeceğin gücü 20 derecedir.

Fırın Tavuk Ayakları

Çok hızlı pişen ve lezzetli görünen bir yemek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız: yarım kilogram tavuk sopaları, 150 g soya sosu, yıldız anason, 1 yıldız, sarımsak - 3 diş, şeker - 1 yemek kaşığı, tatmak için tuz, sirke - bir yemek kaşığı, mısır yağı - 2 yemek kaşığı ve karabiber. Tavuk ızgaralarını durulayın, varsa kalan tüyleri çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosu, baharatları, sirke ve yağı ayrı ayrı karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin. Bacakları karışımla dökün ve 25 dakika önceden ısıtılmış fırına gönderin. Servis yaparken, otlar ile süsleyin.

Çoğu zaman, yıldız anason tatlı hamur işleri üretiminde kullanılır: zencefilli kurabiye, kek, turta, kek, Çin'de - domuz eti, ördek ve sığır eti yemeklerinin hazırlanmasında. Ayrıca balık yemekleri ve çorbalara eklenir.

Ne değiştirilebilir?

Yemek pişirirken, yıldız anason tarçın, kimyon tohumu ve anason ile değiştirilebilir. Ancak anason kokuda en çok benzer. Elinizde yıldız anason yoksa ve kullanımı ile bir mutfak başyapıtı planlıyorsanız, kolayca anason alabilirsiniz - tatta büyük bir fark hissedecek pek kimse yoktur.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu mucizevi bitkinin getirebileceği muazzam faydalara ek olarak, yıldız anason insan vücuduna çok zararlı olabilir. Ürünün olumsuz reaksiyonuna neden olmamak için yıldız anasonunu hangi bileşenlerle birleştirebileceğinizi bilmek önemlidir. Anason nasıl zararlı olabilir:

1. Yıldız anasonunu dereotu ve İsveç kirazı yaprakları ile birleştirmek kesinlikle yasaktır. Bu dehidrasyona neden olabilir.
2. Tuzsuz diyet yapan insanlar da bu baharatın kullanımında kontrendikedir.
3. Yıldız anason, sinir sistemi hastalıkları, epileptikler ve sinirlilik artışı olanlar için önerilmez. Bu baharat sadece durumu daha da kötüleştirebilir, bu yüzden riske atmamak daha iyidir. Vejetatif vasküler distoniden muzdarip insanlar, yıldız anason tüketmeden önce bir doktora danışmalıdır.
4. Anot hamilelik sırasında kontrendikedir. Bir kadına zarar vermez, ancak fetüsün gelişimi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Yıldız anason kanamaya ve daha sonra düşüklere neden olabilir.
5. Alerji hastaları bu ürüne karşı dikkatli olmalıdır. Alerjiler döküntü veya şişme olarak ortaya çıkabilir.

Yıldız anasonun uçucu yağını dikkatlice kullanın. Yanlış kullanım ciltte yanıklara neden olabilir. Bundan kaçınmak için, yıldız anason yağının diğer bileşenlerle karıştırılması gerekir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Doğru baharatları seçmek kolay bir mesele değildir. İyi bir yıldız anason seçmek için, boyutuna ve rengine dikkat etmeniz gerekir. “Yıldız” ın rengi kırmızımsı bir renk tonu ile kahverengi olmalı ve boyut yaklaşık 3-4 santimetre olmalıdır. Fetusun bütünlüğüne dikkat edilmelidir.

Yıldız anason koyu kahverengi, neredeyse siyah renkteyse, bu baharat tavsiye edilmez. Bu gölge, yanlış kurutulduğunu gösterir. Bir parçayı kırarak baharatın tazeliğini kontrol etmek kolaydır - aroma yoğunlaşırsa, anason taze, eğer koku aynı kalırsa - satın almayın, kaybolmaya başladı. Ayrıca, yıldız anasonun kuru meyvelerinin hiçbir durumda pedinküller ile satılmaması gerektiğine de dikkat etmelisiniz.

Zemin anasonunu seçerken, tozun rengine dikkat etmelisiniz - ideal olarak kırmızı-kahverengi olmalıdır. Renk belirtilenden daha soluk veya daha koyu ise, dallarla birlikte öğütülmesi veya ambalajlanmadan uzun süre saklanması ve ancak daha sonra paketlenmesi olasılığı vardır.

Yıldız anasonunu hem yıldız işaretlerinde hem de öğütülmüş formda, güneş ışığından en iyi şekilde, serin bir yerde ve hava geçirmez bir şekilde kapatılmış plastik bir kapta saklayın. Cam ve ahşap kaplar da uygundur, ana şey, kapağın kabın kendisine iyi uymasıdır. Yıldız anasonun raf ömrü (doğru koşullar altında) 12 aydır, ancak baharatları daha erken harcamak daha iyidir, çünkü kokulu baharatlar hızla kaybolur ve koku o kadar doygun olmaz.

Birçok kişi baharatları buzdolabında saklamak için kullanılır ve bu onları saklamak için harika bir yerdir, ancak bu mümkün değilse, bir mutfak dolabı ile yapabilirsiniz ve en önemlisi, kapalı kapları unutma.

Yıldız anason hakkında ilginç gerçekler

Baharatlar herhangi bir yemeğe lezzet katar. Baharatların yardımıyla her aşçı, bir sihirbaz gibi, yemeğin tadıyla oynar. Ama bundan önce durum böyle değildi - baharatların yardımıyla şımarık ürünlerin aromasını maskeledi.

Yıldız anason, dünya çapında bilinen bir bitkidir. Yemek pişirmede geleneksel kullanımın yanı sıra tıbbi amaçlar, dünyanın farklı bölgelerinde farklı şekillerde kullanılır:

1. Çinliler nefeslerini tazelemek için kuru yıldızlar kullanıyor. Kuru anason çiçeklerini kırıyorlar, ağzına bir parça koyuyorlar ve bir süre sonra atıyorlar. Yıldız anason, sarımsağın bile kokulu yiyeceklerin kokularını etkili bir şekilde ortadan kaldırır.
2. Japonlar tütsü takıntılı. Bu amaçla bir anason ağacının kabuğunu kullanmanın bir yolunu buldular.
3. Yıldız anason yıldızları o kadar güzel ki, Avrupalılar onları özellikle Noel tatillerinde bir dekor unsuru olarak kullanmayı başarabiliyorlar.
4. Daha önce, yıldız anason, gemi yapımında, gemilerin yapıldığı ahşap için bir boya olarak kullanılıyordu.
5. Bazı insanlarda, muska olarak anisel kullanıldı. Büyülü ritüelleri yaparken saygı gördü ve hatta fümigasyonlarda kullanıldı.
6. Yıldız anason, zehirli yılan ısırıklarına karşı mükemmel bir panzehirdir. Tropik sakinler bu güne kadar onu yılan ısırıklarından etkilenen hastaların tedavisinde etkili bir şekilde kullanıyorlar.
7. Yıldız anason kozmetik parfümlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Herkes yıldız anasonunun birtakım böcekleri yıkıcı bir şekilde etkilediğini bilmez: sivrisinekler, bitler, pire, keneler, böcekler ve güveler - kategorik olarak bu taze baharatın aromasına tolerans göstermez.

Kafkasya'da "yabani anason" adı verilen bir bitki büyür, ancak dikkatli olmalısınız, zehirlidir ve yiyemezsiniz. Hafif görsel benzerliklere rağmen, vahşi bir bitki hoş olmayan bir koku yaydığı için gerçek yıldız anason ile karıştırmak imkansızdır.

2000'li yılların başından beri Tamiflu tıbbının üretiminde kullanılan shikimik asit yıldız anasonundan çıkarılmaya başlandı. Kuş gribinin kontrolünde etkilidir. Virüs kaynağının bölgesel olarak anasonun çimlenme yeri ile çakışması şaşırtıcıdır.

Yıldız anasonun yanabileceği, ancak yanmayacağı da ilginçtir. Doğrudan güneş ışığında anasonun kendi kendine tutuştuğu bildirildi. Yanarken parlak mavi bir alevi vardır.

Yıldız anason sadece aşçı için değil, aynı zamanda sağlığını önemseyen herkes için de bir keşiftir.

Fotoğraf anasonu