ปลาแซลมอน Coho: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับปลาแซลมอนโคโฮ แม้แต่นักตกปลาที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถอวดอ้างจับปลาที่มีค่าเนื่องจากพวกเขาต้องไปยังสถานที่บางแห่งเช่น Kamchatka หรือ Sakhalin สำหรับนักล่าปลาแซลมอนหลายคนการจับของมันยังคงเป็นความฝันที่ไพเราะ

Coho แซลมอนมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

Coho แซลมอนเป็นของนักล่าอาศัยอยู่ในมหาสมุทรทะเลสาบทะเล องค์ประกอบของเนื้อปลามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายวิตามินและแร่ธาตุ

ในรัสเซียพบได้ทางตอนเหนือของประเทศใน Magadan, Sakhalin และ Kamchatka เธอชอบมหาสมุทรแปซิฟิกเพื่อความแม่นยำมากขึ้นตอนเหนือของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นที่นิยมสำหรับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและกระดูกจำนวนเล็กน้อย ปลาเป็นของครอบครัวปลาแซลมอนมันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะมันออกมาจากตัวแทนคนอื่นของพืชชนิดนี้ ปลาแซลมอน Coho สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นสายพันธุ์ที่หายากดังนั้นผู้ประกอบการที่กล้าหาญจึงเพาะพันธุ์สายพันธุ์นี้ในฟาร์ม แม้จะคุ้นเคยกับน่านน้ำเย็น แต่พวกเขาก็เรียนรู้ที่จะเติบโตในประเทศทางตอนใต้เช่นชิลี ขนาดและน้ำหนักเฉพาะปลาจากบ่อเทียมจะด้อยกว่า Coho แซลมอนซึ่งเติบโตได้ฟรี

ตัวแทนภาคเหนือของปลาแซลมอนนั้นมีความยาวไม่เกิน 90 ซม. ความยาวปกติคือ 80 ซม. และมีน้ำหนักไม่เกิน 7 กิโลกรัม

เครื่องชั่ง - แสงสีเงิน มันเป็นเพราะสีเงินและผิวที่สวยงามที่ชาวรัสเซียเรียกมันว่า "ปลาสีขาว" และชาวอเมริกันและญี่ปุ่น - "ปลาแซลมอนสีเงิน" มันแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของปลาแซลมอนในหัวใหญ่ที่มีหน้าผากกว้างและปากที่ใหญ่ เธอมีขนาดหางที่น่าประทับใจ แต่ครีบค่อนข้างเล็กและไม่รวมกับขนาดและน้ำหนักตัว

เนื้อมีไขมัน หากเราเปรียบเทียบกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวแล้วมีเพียงแซลมอนปลาแซลมอนและปลาไชน็อกปลาไชน็อกเท่านั้นที่ดีกว่าในแง่ของปริมาณไขมัน มันคล้ายกับปลาแซลมอนในรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ ปลาปรุงง่ายผลเกินความคาดหมายทั้งหมด อนุญาตให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินได้ มันสามารถกินเป็นจานแยกเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือรวมอยู่ในอาหารหลายองค์ประกอบเช่นซุป

ความแตกต่างระหว่างโคโฮปลาแซลมอนคืออะไร

Coho salmon นั้นยากที่จะเห็นความแตกต่างจากตัวแทนคนอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอน แต่ยังมีคุณสมบัติ พิจารณาพวกเขา

มาจากเพื่อน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง chum และ coho salmon คือขนาด ถ้าปลาแซลมอนที่มีความสามารถในการเข้าถึงความยาว 100 ซม. หรือมากกว่านั้นแล้วปลาแซลมอน coho เมื่อเทียบกับมันไม่เกิน 90 และโดยน้ำหนักดัชนีสูงสุดของปลาแซลมอนคือ 14 กก. Coho แซลมอน 7

คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาแซลมอนสีเงินคือสีของเกล็ดระหว่างการวางไข่ มันใช้เวลาในการสีสดใสราสเบอร์รี่ในขณะที่แซลมอน Chum นี้ไม่ได้สังเกตเห็น

คุณสามารถแยกแยะตัวแทนปลาแซลมอนตามรสนิยมของคาเวียร์และขนาดของมัน ไข่ปลาแซลมอนที่มีขนาดใหญ่และไม่ขมซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคาเวียร์ของ "ปลาสีขาว" เนื้อสีมีความแตกต่างกัน: ในปลาแซลมอนมันเป็นแสงในปลาแซลมอน coho มันเป็นสีแดงสด

คุ้มค่าที่จะรู้! แม้จะมีขนาดเล็กและมีรสชาติที่ขมขื่น แต่แซลมอนสีเงินคาเวียร์มีคุณสมบัติเหนือกว่าตัวแทนปลาแซลมอนรายอื่น ๆ

จากปลาแซลมอนสีชมพู

เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพูมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าเนื้อมันไม่มาก แต่ก็ยังอ้วนขึ้น ในแง่ของประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่มีตัวแทนไม่แตกต่างกันจริงข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของปลาแซลมอนสีชมพูคือมีวิตามินบีมากขึ้นและธาตุบางชนิดเช่นทองแดงไอโอดีนแมงกานีสซีลีเนียมและโคบอลต์

จากปลาแซลมอน

"ปลาสีขาว" แตกต่างจากปลาแซลมอนเป็นหลักในขนาดและที่อยู่อาศัย Coho ชอบมหาสมุทรแปซิฟิกส่วนปลาแซลมอนพบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก ขนาดสูงสุดของปลาแซลมอนแอตแลนติกคือ 1.5 เมตรและน้ำหนัก 40 กิโลกรัม เงินไม่สามารถอวดในมิติดังกล่าวได้

ความแตกต่างในสีของเนื้อสัตว์: ปลาแซลมอนมันเป็นสีส้มอ่อน, ปลาแซลมอน coho - สีแดง ถ้าเราเปรียบเทียบคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าผู้แทนนั้นเท่าเทียมกัน

จากปลาเทราท์

คุณสมบัติที่โดดเด่นของปลาเทราท์คือสีของเครื่องชั่ง มันมีโทนสีเงินโดยมีแถบสีชมพูอยู่ข้างๆ มีรอยเปื้อนสีดำสว่างในรูปแบบของจุดต่าง ๆ ทั่วร่างกายของปลา ปลาแซลมอนสีเงินมีสีสดใสสวยงามด้วยโทนสีเงิน และปลาเทราท์มีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอน เธอตัวเล็กกว่าเพื่อนในความยาวและน้ำหนักเล็กน้อย

ถ้าปลาเทราท์นั้นเพาะพันธุ์ในแหล่งเก็บเทียมแล้วปลาแซลมอนสีเงินนั้นเป็นปลาฟรี ดังนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จึงอ่อนนุ่มและรสชาติดีกว่าเนื้อปลาเทราท์

จากปลาแซลมอนแซลมอน

แซลมอนแซลมอนในลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอน แต่มีเกสรตัวผู้อยู่ที่เหงือกน้อยกว่า ขนาดและน้ำหนักของ coho แซลมอนด้อยกว่า ทั้งสองชนิดเป็นปลาแซลมอนพันธุ์หายากดังนั้นการอนุญาตของพวกเขาจึงต้องได้รับอนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

คุณสามารถแยกแยะรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ ในแซลมอนแซลมอนมันมีรสชาติแปลก ๆ มันเข้มงวดกว่าปลาแซลมอนสีเงิน ในแง่ของปริมาณไขมันปลาแซลมอน sockeye นั้นดีกว่า coho แซลมอน แต่ไม่มากนัก แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ตัวแทนทั้งสองประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

คุ้มค่าที่จะรู้! เนื้อปลาแซลมอนและโคโฮ่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน แต่มีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและระบบทางเดินอาหาร

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เนื้อปลาแซลมอน Coho รวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลา 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี เมื่ออบและย่างจำนวนของพวกเขาสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 200 องค์ประกอบของปลาแซลมอน coho อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบการติดตามซึ่งอธิบายถึงคุณค่าของปลาแซลมอนสีเงิน เป็นมูลค่า noting อัตราส่วนสมดุลของ BJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 24;
• ไขมัน - 8:
• คาร์โบไฮเดรต - 0.5

ท่ามกลางวิตามิน:

• กลุ่ม B;
• วิตามินซี;
• ;
• กรดนิโคติน
• E และอื่น ๆ

ของแร่ธาตุองค์ประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่คือ:

• แคลเซียม;
• ฟลูออโร;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม ฯลฯ

สารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบของปลาแซลมอน coho ถือเป็นกรดไขมันอิ่มตัวเช่นโอเมก้า 3

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาแซลมอนปลาโคโฮ

ประโยชน์ทั่วไป

เราแสดงรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของ "ปลาสีขาว":

• ปรับระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
• เปิดใช้งานสมอง
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
• เสริมสร้างหลอดเลือด;
• ฮีโมโกลบินปกติ
• ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างเคลือบฟัน;
• ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ผลบวกต่อการมองเห็น;
• ส่งเสริมการพัฒนาและเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ฯลฯ

สำคัญ! องค์ประกอบของปลาแซลมอน coho ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ - แอสตาแซนธินซึ่งช่วยบรรเทาร่างกายมนุษย์จากการมีโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

สำหรับผู้หญิง

ในปลามีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ผู้หญิงต้องการ ด้วยการใช้ปลาแซลมอนสีเงินเป็นประจำคุณสามารถปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผมเสริมเล็บและฟื้นฟูผิว เนื้อปลาจะช่วยทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นไปอย่างปกติใช้งานกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและปรับปรุงการนอนหลับ

สำหรับผู้ชาย

Coho แซลมอนก็จะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน เนื่องจากองค์ประกอบของปลา:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก
• ความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น
• ความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลง;
• ฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายเพิ่มขึ้น ฯลฯ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ขอแนะนำให้ทานเนื้อสัตว์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในปริมาณที่พอเหมาะ การละเมิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่ควร ใน "ปลาสีขาว" มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติและการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์

เนื้อสัตว์จะช่วยให้ผู้หญิงหายจากการคลอดบุตรด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้นความเหนื่อยล้าลดลงการนอนหลับเป็นปกติ

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรควรใช้ความระมัดระวังกับปลาแซลมอน coho เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก ก่อนอื่นคุณสามารถลองกินเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยและทำตามปฏิกิริยาของทารก หากทุกอย่างเป็นไปตามปกติจะมีเนื้อสัตว์ผสมอยู่ในอาหารของคุณ

Coho แซลมอนส่งเสริมการพัฒนาที่เหมาะสมของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเพิ่มความแข็งแกร่งของกระดูก ขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์เด็กจะมีพัฒนาการทางจิตใจปกติ วิตามินคอมเพล็กซ์จะช่วยให้ฟันและเส้นผมของเด็กแข็งแรง

และผู้หญิงคนนั้นต้องการการฟื้นฟูหลังคลอดดังนั้นการกินปลาแซลมอนสีเงินก็จะช่วยได้

สำหรับเด็ก ๆ

"ปลาทางเหนือ" สามารถมอบให้เด็ก ๆ อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะสำลักกระดูก ไม่มีเสื้อเล็ก ๆ ในกระดูกเลยดังนั้นการเตรียมเนื้อซี่โครงจะไม่เพียง แต่ทำให้ลูกของคุณมีรสนิยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อการพัฒนาของร่างกายด้วย

เป็นที่รู้จักกันว่า coho แซลมอนเนื่องจากองค์ประกอบ:

• ช่วยเพิ่มความจำและกิจกรรมจิต
• เสริมสร้างกระดูกเล็บฟันผม
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยปรับปรุงและรักษาวิสัยทัศน์
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ฯลฯ

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากเนื้อปลาแซลมอนสีเงินเป็นอาหารที่แนะนำให้คนที่มีน้ำหนักเกิน ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณไขมันไม่เพียงพอดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่าจะมีน้ำหนักเกิน จานปลาจากปลาแซลมอน coho ไม่สามารถเรียกได้ว่าแคลอรีสูง พวกเขาจะถูกรวมโดยนักโภชนาการในอาหารเมื่อดำเนินการอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรต มันจะตอบสนองความรู้สึกหิวและจะไม่อนุญาตให้บุคคลได้รับกิโลกรัมที่ไม่จำเป็น

ด้วยโรคเกาต์

ด้วยโรคนี้มีความจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะแนะนำ Coho แซลมอนลงในอาหาร เนื้อสัตว์ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีไขมันมาก แต่ก็ยังมีความกลัวว่าปลาชนิดนี้แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วย

หากคุณตัดสินใจที่จะกิน "ปลาทางเหนือ" เป็นครั้งคราวคุณควรรับประทานในรูปแบบต้มหรือนึ่ง ไม่มีเนื้อเค็มหรือทอด!

ด้วยโรคกระเพาะ

ในโรคต่าง ๆ เช่นโรคกระเพาะจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธปลาหรือปรุงอาหารเนื้อสัตว์สำหรับคู่รักโดยทานในปริมาณเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องมีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

อันตรายและข้อห้าม

หากปลากินในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เกิดอันตรายใด ๆ มันจะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ถึงอย่างนี้ก็ยังมีคนป่วยหลายประเภทที่ควรละทิ้งปลาแซลมอนโคโฮหรือ จำกัด ปริมาณ

ห้าม:

• แพ้โปรตีนจากปลาหรืออาหารทะเล
• ปฏิกิริยาการแพ้;
• โรคกระเพาะและแผล;
• พยาธิวิทยาของตับและไต
• โรคตับอักเสบ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เพื่อให้ปลาได้รับความพึงพอใจรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายจะต้องเลือกอย่างถูกต้องเมื่อซื้อ เมื่อรู้ถึงเกณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตามคุณจะไม่ผิดพลาด

1. ปลาสดมักจะมีเกล็ดเงา เปลือกควรพอดีพอดีกับเนื้อ ไม่ควรมีจุดบาดเจ็บหรือฟกช้ำบนมัน
2. ซากอาจจะเปียกเล็กน้อย แต่ไม่เกาะติดกับมือของคุณ
3. ถ้าเป็นไปได้มองที่ดวงตาของคุณ หากพวกเขาเป็นโคลนแล้วมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลา
4. หากคุณเลือกสเต็กให้ดูว่ามีการจัดเก็บอย่างไร การจัดเก็บปกติและวางในร้านค้าควรอยู่บนน้ำแข็ง
5. กดซากและดูผลลัพธ์ หากความดันคืนค่ารูปร่างอย่างรวดเร็วทุกอย่างจะเป็นไปตามลำดับหากมีรู - ปลาไม่สด

ปลาเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานซากควรจะถูกแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดปลาห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีทำความสะอาดและหั่นปลาแซลมอน

ซากทั้งหมดมีราคาถูกกว่ามากในร้านค้าดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการแกะสลักปลาแซลมอนด้วยตัวเองที่บ้าน กระบวนการนี้จะถูกแบ่งเป็นระยะ

1. หากปลาถูกแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็ง
2. เราทำแผลที่หน้าท้องและเอาอวัยวะภายในออก
3. เราถอดครีบเพื่อไม่ให้บาดมือเมื่อทำความสะอาดเครื่องชั่ง
4. เราใช้มีดพิเศษและเริ่มทำความสะอาดเกล็ดปลาจากหาง เราทำสิ่งนี้กับกระต่ายขูดธรรมดา หากตาชั่งพอดีกับผิวหนังคุณสามารถลดซากลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที
5. เราตัดศีรษะ มันจะมีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหงือกจะถูกลบออก
6. เราล้างซากสัตว์และถ้าจำเป็นให้ตัดเป็นชิ้น ๆ
7. เพื่อเตรียมเนื้อให้เอากระดูกด้วยแหนบตัดเนื้ออย่างระมัดระวังด้วยมีดคม

วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอน coho: สูตร

ในเตาอบ

เราจะทำปลาในซอสครีม สูตรดังกล่าวสามารถเรียนรู้ได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่ไม่เคยทำอาหารเลย เนื้อสัตว์นั้นละเอียดอ่อนและอร่อยมาก สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่นอย่าใช้เครื่องเทศหรือเพิ่มสมุนไพรมากขึ้น

มันจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน coho - 1.5 กก.
• ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 20% - 250 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• พริกไทยป่น (สีดำ) - 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดซากสัตว์จากตาชั่งกำจัดอวัยวะภายในล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ขนาดเฉลี่ย (1.7 ซม.) เกลือและพริกไทย หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องปรุงรส
3. เราทำความสะอาดต้นหอมและสับด้วยวงแหวนครึ่งวงเล็ก ๆ
4. เรานำแบบฟอร์มออกจาระบีเบา ๆ แล้วใส่หอมใหญ่สับที่ด้านล่าง
5. เราวางชิ้นปลาแซลมอนที่มีเค็มไว้ในนั้น
6. เทครีมด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งไปอบประมาณ 20 นาที

ในสูตรนี้มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ: ในกระดาษฟอยล์และไม่มี หากคุณต้องการที่จะได้ชิ้นทอดแล้วปรุงในที่ชัดเจน หากคุณต้องการเก็บน้ำเกรวี่ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์จากด้านบน

ขูดชีสด้วยกลีบขนาดใหญ่และโรยบนจานปรุงสุก จากนั้นเราจะส่งต่อไปอีก 5 นาทีเพื่อไปยังเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก (ถ้าเป็น)

ปลาแซลมอนอบสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากตกแต่งก่อนหน้านี้ด้วยผักใบเขียวหรือคุณสามารถเลือกทานกับมัน

สเต็กฟอยล์
สูตรนี้เหมาะสำหรับสเต็กที่ซื้อในร้าน

เราจะต้อง:

• สเต็ก - 6 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 40 กรัม
• leek - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - ตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - หากจำเป็น

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากเปลือก สำหรับการกำจัดอย่างรวดเร็วให้จุ่มผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงและกำจัดผิวหนัง ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นวง
2. ล้างผักและหั่นหยาบ
3. ล้างต้นหอมทำความสะอาดตัดก้านด้วยมีดคมก่อนจากนั้นจึงข้ามไปทำห่วงครึ่งหัวหอม
4. ถูสเต็กละลายด้วยเกลือผสมเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 10 นาที
5. เตรียม 6 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันจากกระดาษฟอยล์เพื่อห่อสเต็ก มันจะดีกว่าที่จะห่อปลาในหลายชั้นเพื่อให้น้ำไม่รั่วไหลในระหว่างการปรุงอาหาร หล่อลื่นพื้นผิวของแผ่นที่จะวางเนื้อ
6. เรานำชิ้นปลาออกเอาเกลือออกจากพวกเขาแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์แยกกัน ด้านบนของแต่ละชิ้นกระจายหัวหอมสับและมะเขือเทศ โรยด้วยผักใบเขียวด้านบน
7. ห่อเนื้อในหลายชั้น อย่ากดให้แน่นเพราะไอน้ำจะต้องไหลเวียนอยู่ด้านใน
8. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่ง coho salmon ไปอบ เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เรานำแผ่นฟอยล์ออกวางสเต็กบนจานขึ้นมาพร้อมกับเครื่องเคียงและเสิร์ฟร้อนหลังจากเทปลาด้วยซอสที่มันถูกปรุงสุก

ในกระทะ

สเต็กที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถปรุงในกระทะ สูตรค่อนข้างง่าย เพื่อประหยัดเวลาลองซื้อสเต็กแช่แข็งหรือแช่เย็นที่ร้านค้า

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เลมอน - ครึ่ง
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยป่น (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ละลายซากสัตว์ทำความสะอาดจากเกล็ดล้างอวัยวะภายในล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำมันเกลือและพริกไทยบดสเต็กจากทุกด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้
4. เทน้ำมันลงในกระทะและใส่ไฟ จากนั้นเราส่งสเต็กไปยังน้ำมันร้อนและทอด เราตั้งไฟเป็นสื่อและควบคุมเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง แต่ควรจะชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน

เราให้บริการปลาด้วยข้าวและสมุนไพร แม้จะมีความจริงที่ว่าสเต็กมักจะสุกบนเตาย่าง แต่ปลาแซลมอนจะไม่แย่ในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เกลือป่นเล็กน้อย
• เครื่องเทศสำหรับปลา - หยิก;
• ค้อนพริกไทย (สีดำ) - เหน็บแนม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ ) - ในพวง

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาเอาอวัยวะภายในล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. เราตัดซากเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
3. หากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศและวางไว้ที่ด้านล่างของเมนู
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง เราแพร่กระจาย coho แซลมอนด้านบน โรยด้วยสมุนไพรปรุงรสหรือแห้งด้านบน
5. เราผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มชีสขูดและน้ำเล็กน้อยให้เข้ากัน เราผสมทุกอย่าง
6. เท "ปลาทางเหนือ" ลงในซอสที่เตรียมไว้ เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกแช่ในของเหลว
7. ปิดฝาเปิดโหมด multi-cook และทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีดูอุณหภูมิ จะต้องตั้งค่าเป็น 90 ° C

เนื้อนุ่มและที่สำคัญที่สุดคือมันยังคงคุณภาพที่มีประโยชน์ทั้งหมด

บนตะแกรง

การปรุงเนื้อสัตว์ในธรรมชาติเป็นเรื่องที่น่ายินดีเสมอ มาทำความรู้จักกับสูตรการทำอาหาร coho salmon บนเตาย่างกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา - 2 กก.
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• น้ำส้ม - ครึ่งแก้ว:
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• รากขิง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หากจำเป็น
• พริกไทย - ตัวเลือก

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างและหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่
2. ตะแกรงรากขิงที่มีฟันขนาดใหญ่และผสมกับซอสถั่วเหลือง เพิ่มน้ำมะนาวกับซอส ถ้าจำเป็นพริกไทย ไม่ควรเติมเกลือลงในซอสเนื่องจากซอสถั่วเหลืองนั้นมีรสเค็ม หากมีน้ำผลไม้หรือซอสไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้
3. วางชิ้นปลาในชามแยกต่างหากและเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว ผสมให้เข้ากันและส่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อยืนยัน ชิ้นส่วนทั้งหมดควรแช่ในน้ำดอง
4. การทำอาหารผักล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง พริกไทยของฉันเอาแกนออกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมผักเล็กน้อยใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเลมอน
5. หลังจากเวลาผ่านไปเราได้ปลาและเริ่มที่จะร้อยชิ้นบนเสียบไม้ ระหว่างชิ้นควรวางแหวนหัวหอมและพริกหยวกชิ้น
6. เราส่งมันไปที่เตาย่างและปรุงอาหารพลิกเป็นประจำเพื่อให้เนื้อสัตว์ทอดจากทุกด้าน

บนตะแกรง

วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถเปิด coho salmon ได้ทุกรสชาติ เราต้องการเตาย่างและบาร์บีคิว

ส่วนผสม:

• coho แซลมอน - 1 ซาก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ (สีขาวเด่นกว่า) - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

คุณสามารถแทนที่ไวน์ด้วยเบียร์

เตรียม:

1. เราตัดซากเป็นสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 3 ซม. เกลือเนื้อถ้าจำเป็น - พริกไทย
2. วางชิ้นที่เตรียมไว้ในตะแกรงสองด้านแล้วทอดทั้งสองข้าง เวลาทำอาหาร - 10 นาที
3. ในกระบวนการทอดเทเนื้อด้วยไวน์
4. สเต็กพร้อมถูกพ่นด้วยน้ำมะนาว

เสิร์ฟสเต็กพร้อมผักที่สามารถอบล่วงหน้า

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปลาแซลมอนโคโฮ: สูตร

หู

ในการเตรียมซุปแสนอร่อยที่เราต้องการ:

• เนื้อปลา - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำมันคั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• น้ำ - 2 ลิตร

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างแห้งปลาด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. เราตัดเป็นท่อนเนื้อ เราออกจากสันเขาเพื่อเตรียมน้ำซุป
3. เทน้ำลงในกระทะวางสันเขาปลาแซลมอน coho ลงไปในนั้น
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
5. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
6. ปอกเปลือกแครอทล้างและขูดด้วยกลีบใหญ่
7. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับหัวหอมอย่างประณีต
8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดผักครึ่งหนึ่งให้พร้อม
9. หลังจากนั้นให้เอาน้ำซุปและตัวกรองออก จากสันเขาเราแยกชิ้นเนื้อออก
10. น้ำซุปที่ถูกทำให้เครียดจะถูกจุดไฟอีกครั้ง ทันทีที่น้ำเดือดให้เทมันฝรั่งก้อนลงไป เราทำอาหารต่อ
11. ทันทีที่น้ำและมันฝรั่งต้มเกลือให้ใส่ถั่วพริกไทยและเนื้อปลา
12. 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มผักทอดลงในน้ำซุปและทำขั้นตอนต่อไปอีก 4-5 นาที
13. เราล้างผักและสับอย่างละเอียด
14. ใส่เนยลงไปในหูที่เตรียมไว้แล้ว
15. ชิ้นส่วนที่ตัดจากสันเขาจะถูกส่งไปยังน้ำซุป
16. โรยสมุนไพรด้วยหูแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาที

หูมีกลิ่นหอมพร้อมคุณสามารถเชิญครอบครัวมารับประทานอาหาร เพลิดเพลินไปกับปลาแซลมอนนุ่มนวลโปรดคนที่คุณรัก

ซุป

ในการทำซุปกูร์เมต์นี้เราต้องการ:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• ถั่วไพน์ - กำมือ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - พวง;
• พริกไทย - ถ้าต้องการ

เตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังน้ำเดือด ปรุงอาหารจนพร้อมครึ่ง
3. เราทำความสะอาดปลาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทนมลงในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน เราส่งชิ้นปลาที่นั่น
5. เกลือและพริกไทยหากจำเป็น
6. เราทำความสะอาดและทอดถั่ว
7. สับกระเทียมอย่างละเอียด
8. เราล้างผักและสับอย่างละเอียด
9. เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่กระเทียมสับสมุนไพรและถั่วไพน์คั่ว
10. ปิดไฟปิดกระทะด้วยฝาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ ทานเล่น!

ทอด

สูตรการทอดที่งดงามจะดึงดูดเด็กผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรผู้สูงอายุและสตรีมีครรภ์ สำหรับคนที่มีสุขภาพดีนั้นอาหารอันโอชะสามารถเตรียมได้ทุกวัน คุณสมบัติที่โดดเด่นของชิ้นส่วนทอดเหล่านี้คือพวกเขายังคงอร่อยแม้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารอย่างปลอดภัยด้วยการจองและนำพวกเขาไปทำงานเป็นอาหารกลางวัน

มันจะต้อง:

• เนื้อปลา - 1.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 90 กรัม
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 140 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา - หากต้องการ

เตรียม:

1. เราสับซากที่เตรียมไว้และละลายเป็นเนื้อสันนอกและสับเนื้อให้ละเอียด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อสับและผสม
3. เพิ่มมายองเนสและคลุกเนื้อสับ ทิ้งไว้ 60 นาทีในตู้เย็นเพื่อยืนยัน
4. หลังจากเวลาเรานำออกจากตู้เย็นแบ่งไข่เป็นเนื้อสับและถ้าจำเป็นแนะนำเครื่องเทศ
5. ตะแกรงชีสอย่างประณีตและเพิ่มลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
6. ในการ "ข้น" มวลเล็กน้อยเราแนะนำแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณควรได้ปลาจำนวนมาก
7. เรานำกระทะออกเทน้ำมันและทำให้ร้อน
8. ตักเนื้อสับลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟกับผักทอด ไม่ควรเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า จะต้องสดก่อนทอดและผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีทำเค็มปลาแซลมอนที่บ้าน

หลายคนชอบปลาเค็ม เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้กับปลาแซลมอนสีเงิน

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น (สีดำ) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาจากกระดูก ล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. เราเตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือ: ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทยเราแพร่กระจายส่วนหนึ่งของส่วนผสมไปที่ด้านล่างของจานซึ่งเราจะใส่เกลือ มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะแก้ว
3. ใส่ปลาแซลมอนลงบนส่วนผสม ใส่ปลาเพื่อให้ผิวอยู่ด้านล่าง
4. เทส่วนผสมที่เหลืออยู่ด้านบนของปลาแล้วโรยด้วยน้ำมัน
5. เราคลุมภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาผ่านไปเราจะได้รับ "ปลาเหนือ" เอาเกลือออกจากมันแล้วห่ออีกครั้งในภาพยนตร์
7. เก็บปลาแซลมอนไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หลายคนชอบปลาสีแดงเค็ม แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับข้อห้ามและอายุการเก็บรักษา อย่าให้สุขภาพของคุณและสิ่งที่ใกล้เคียงกับคุณเสี่ยงอันตราย Coho แซลมอนเค็มถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่ควรปรุงในอนาคต หากคุณต้องการรับแซลมอนปลาแซลมอนที่มีเค็มอย่างเร่งด่วนเพื่อทำแซนวิชหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่นคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นปลาเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรเกลือทั้งสองข้างแล้วทิ้งไว้ในห้องครัว (ไม่มีตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาทีในช่วงเวลานี้ปลาจะมีเวลาหยิบเกลือขึ้นมาและจะปลอดภัยต่อการกิน

เคล็ดลับการทำอาหารปลา

1. ก่อนทำอาหารควรละลายปลาในตู้เย็น อย่าละลายในน้ำ
2. เมื่อตัดซากมีความจำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่งอย่างระมัดระวัง พวกเขามีขนาดเล็กและสามารถทำร้ายเนื้อซี่โครง
3. ก่อนที่จะทำความสะอาดตาชั่งจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดอวัยวะภายในเพื่อให้ถุงน้ำดีไม่แตกในเวลาที่ทำความสะอาดผิวหนัง
4. เมื่อเตรียมน้ำซุปจากหัวปลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหงือกถูกตัดออก หากคุณเชื่อมเหงือกของคุณด้วยน้ำซุปจะขม
5. Coho แซลมอนสามารถปรุงได้ทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ หากคุณปรุงสเต็กหรือตัดเนื้อสันนอกให้ตรวจดูว่ามีกระดูกในเนื้อสัตว์หรือไม่ Coho แซลมอนไม่มีกระดูกขนาดเล็ก แต่สามารถจับขนาดใหญ่ได้
6. มันไม่คุ้มค่ากับการดองปลาเป็นเวลานาน ในปลาแซลมอนสีเงินเนื้อนุ่มและดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ไม่ควรเกิน 15 นาทีมิฉะนั้นเครื่องเทศสามารถเอาชนะรสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อปลาแซลมอนโคโฮและปลาจะกลายเป็นรสจืด
7. ในการรับเนื้อฉ่ำใช้แป้งหรือฟอยล์

สามารถรับประทานปลาแซลมอนดิบได้หรือไม่?

ปลาแซลมอนสีเงินเป็นผู้ล่า ซึ่งหมายความว่าเขาไม่เพียง แต่กินอาหารจากพืชเท่านั้น แต่ยังไม่ดูหมิ่นทอดไข่ปลาคาเวียร์ของตัวแทนทางทะเลคนอื่น ๆ กินแมลงกุ้งกุ้งปลาหมึกและแพลงก์ตอน

หากปลาถูกจับและถูกแช่แข็งทันทีก็สามารถนำมาปรุงและกินดิบได้หลังจากโรยปลาแซลมอน Coho แซลมอนบาง ๆ ด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเกลือ

ตัวอย่างเช่นชาวญี่ปุ่นนิยมกินปลาแซลมอนสดและกินมันดิบ แต่เราไม่คุ้นเคยกับอาหารดังกล่าวไม่ควรเสี่ยงและทดลอง คุณสามารถลองทำสโตรจินาจาก "ปลาทางเหนือ" แช่แข็งแล้วดูว่าคุณชอบขนมนี้หรือไม่ ใช่และตรวจสอบร่างกายของคุณสำหรับความตั้งใจที่จะกินอาหารดิบจะไม่ผิดปกติ

โปรดจำไว้ว่าแม้ Coho แซลมอนเป็นปลาทะเลมันยังคงเป็นของผู้ล่าและกินทุกอย่างที่เข้ามา ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษเมื่อรับประทานโคโฮแซลม่อนในรูปแบบที่เป็นดิบ หากเธอได้รับการอบรมเรื่องฟาร์มและได้รับการดูแลจากเธอคุณสามารถลองสโตรจินาทำจากปลาแซลมอนสีเงิน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. การวางไข่ของ“ ปลาเหนือ” เริ่มต้นในเดือนตุลาคมและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนมีนาคม ในช่วงเวลานี้เธอเปลี่ยนสีของเธออย่างรุนแรง จากปลาแซลมอนสีเงินกลายเป็นปลาเลือด
2. แม้จะมีความจริงที่ว่าในระหว่างการวางไข่ปลาแซลมอนสีเงินจะไปที่แม่น้ำใกล้เคียง แต่การเจริญเติบโตของเด็กที่เกิดมานั้นตั้งใจย้ายไปที่ทะเลและมหาสมุทรซึ่งมันเติบโตขึ้นมา หลังจากเดินมาก ๆ เขาสามารถกลับไปที่ "บ้านเกิด" ของเขาได้ไหม
3. เมื่อวางไข่แล้วคนตาย
4. การจับปลาแซลมอน coho จะทำได้เฉพาะกับเหยื่อหรือคันเบ็ดเท่านั้น สำหรับการตกปลาปลาที่มีค่าและหายากจำเป็นต้องได้รับอนุญาตหรือใบอนุญาตจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกรณี ปลามีสุขภาพดีและอร่อยมากดังนั้นคุณไม่ควรปฏิเสธความสุขของตัวเอง ลองทำอาหารอันโอชะที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขเห็นว่าพวกเขาจะขอบคุณงานของคุณอย่างแน่นอนและจะขอบคุณคุณ

ภาพถ่ายของปลาแซลมอน coho