น้ำมันเรพซีด: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

น้ำมันเรพซีดเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่ผลิตในระดับอุตสาหกรรม มันได้มาจากเมล็ดพืชที่เรียกว่าการข่มขืน เป็นเวลานานเชื่อว่าน้ำมันเรพซีดมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงพบการใช้งานในด้านเทคนิคเท่านั้น มันถูกใช้เป็นสารหล่อลื่นหรือเชื้อเพลิงสำหรับการแข่งขัน

ทุกวันนี้ขอบเขตของการประยุกต์ทางเทคนิคของน้ำมันที่นำเสนอได้เพิ่มขึ้นอย่างมากสบู่ทำมาจากมันถูกใช้ทั้งในอุตสาหกรรมสิ่งทอและเครื่องหนังมันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตน้ำมันอบแห้งและทินเนอร์สำหรับสีน้ำมัน นอกจากนี้น้ำมันเรพซีดยังถูกใช้ในโลหะวิทยารวมถึงในอุตสาหกรรมเคมีด้วย

คุณสมบัติการกินและองค์ประกอบทางเคมีที่มีค่ากลายเป็นสาเหตุของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการปรุงอาหารในขณะที่การผลิตเพิ่มขึ้นทุกปี น้ำมันเรพซีดใช้กันอย่างแพร่หลายในตลาดอาหารในอเมริกาและในยุโรป ในแคนาดาการผลิตแพนเค้กสัปดาห์นี้มีตัวเลือกมากกว่าตัวเลือกทั้งหมด

น้ำมันเรพซีดทำจากอะไร

น้ำมันเรพซีดถูกกดจากเมล็ดของพืชตระกูลกะหล่ำที่เรียกว่าเรพซีด มันเป็นพืชสมุนไพรประจำปีที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลี การกล่าวถึงวัฒนธรรมนี้ครั้งแรกนั้นมีมานานกว่า 4 พันปีก่อนคริสต์ศักราชบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน บุปผาของพืชในดอกไม้ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหวานจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บน้ำผึ้งเรพซีดตามฤดูกาล เทคโนโลยีในการผลิตน้ำมันเรพซีดนั้นเกี่ยวข้องกับการกดเมล็ดหรือการสกัด

ประเภท

ระดับคุณภาพและวิธีการที่ใช้ในการประมวลผลกำหนดประเภทของน้ำมันเรพซีดซึ่งมีเพียงสองชนิดเท่านั้น นี่คือน้ำมันกลั่นหรือไม่มีกลิ่น (หรือไม่เน่า) ในการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้เศษส่วนมวลของกรด erucic ซึ่งไม่ควรเกิน 5% ขึ้นอยู่กับการควบคุมบังคับ ในกรณีนี้น้ำมันเรพซีดถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่ไม่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

น้ำมันเรพซีดนั้นมีองค์ประกอบที่สมดุลของกรดไขมันและแตกต่างจากน้ำมันอื่น ๆ โดยมีองค์ประกอบที่น้อยที่สุด กรดไขมันประกอบด้วยเปอร์เซ็นต์ต่อไปนี้:

• ไม่อิ่มตัว - 66%;
• อิ่มตัว - 6%;
• ไม่อิ่มตัว - 27%

นอกจากนี้วิตามินอีและกลุ่มของแคโรทีนอยด์ยังรวมอยู่ในน้ำมันเรพซีด เนื้อหาของกรด erucic ที่เป็นอันตรายนั้นลดลงได้สำเร็จด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีที่ทันสมัยถึง 1% ขององค์ประกอบทั้งหมดเพื่อให้ได้ชื่อ - ศูนย์เรพซีดหรือ 0.1% สำหรับการรับชื่อ - เรพซีดเป็นศูนย์คู่ เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันอื่น ๆ มีรายการดังต่อไปนี้:

• myristic - 0.2;
• palmitic - 2.5;
• palmitoleic - 0.6;
• สเตียริค - 3;
• โอเลอิก - 51;
• เสื่อน้ำมัน - 15;
• linolenic - 5;
• ถั่วลิสง - 0.2;
• gondione - 0.1;
• eicosadiene - 0.1;
• behenic - 0.6;
• docosadiene - 0.1;
• lignoceric - 0.3;
• ซีลาเลลี - 0.4,

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็น 899 กิโลแคลอรีที่บรรจุในน้ำหนักทุก 100 กรัม องค์ประกอบประกอบด้วยน้ำ 0.1% และไขมัน 99.9% นอกจากนี้น้ำมัน 100 กรัมยังมีวิตามินอี 18.9 มิลลิกรัมและฟอสฟอรัส 2 มิลลิกรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด

ประโยชน์ทั่วไป

องค์ประกอบที่หลากหลายของกรดไขมันและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายนำไปสู่ความจริงที่ว่าน้ำมันเรพซีดได้รับการขนานนามว่าเป็นมะกอกทางภาคเหนือและแพร่หลายไปทั่ว มันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไขมันสำหรับร่างกายซึ่งไม่เพียงทำหน้าที่เป็นวัสดุโครงสร้างสำหรับการก่อตัวของเซลล์ แต่ยังเป็นองค์ประกอบพลังงาน

นอกจากนี้ไขมันยังมีส่วนช่วยในการสร้างเกราะป้องกันที่ช่วยปกป้องทั้งจากความเสียหายทางกลและจากอุณหภูมิของอวัยวะต่าง ๆ และยังช่วยป้องกันการขาดน้ำของเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ไขมันจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือดมีส่วนร่วมในการทำงานของระบบสืบพันธุ์

กรดโอเลอิกที่มีอยู่ในน้ำมันเรพซีดเป็นกลุ่มที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิก แต่จำเป็นต้องใช้เป็นวัสดุในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดสามารถแสดงเป็นรายการต่อไปนี้:

• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด;
• เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดลดโอกาสของการอุดตันในเลือด;
• กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์;
• ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน
• เพิ่มการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงความไวของเส้นประสาทตา;
• แตกต่างในการกระทำฆ่าเชื้อแบคทีเรีย;
• ลดกิจกรรมของกระบวนการอักเสบ
• เพิ่มความเร็วของกระบวนการฟื้นฟู
• กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่สามารถระงับความอยากอาหาร
• เพิ่มอัตราการเผาผลาญ
• เปิดใช้งานการเผาผลาญป้องกันไขมันสะสมในตับ;
• มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน
• ปรับโทนเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
• ต่อสู้กับกระบวนการออกซิเดชั่นชะลอการเสื่อมของเนื้อเยื่อ
• ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

กรดโอเลอิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันเรพซีดสามารถทนต่อความร้อนซึ่งช่วยลดการปรากฏตัวของสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์เมื่อทอดอาหารจานต่าง ๆ

สำหรับผู้หญิง

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าน้ำมันเรพซีดนั้นมีส่วนประกอบเหมือนกับฮอร์โมนเพศหญิงซึ่งต่อต้านเซลล์มะเร็งอย่างแข็งขัน estradiol ฮอร์โมนเพศมีการผลิตในร่างกายหญิงที่จุดเริ่มต้นของรอบประจำเดือนเมื่อไข่ออกจากรังไข่และมีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ตามปกติ ในช่วงเวลานี้ผิวของผู้หญิงมีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษและสังเกตได้ในดวงตา การวิจัยในซานฟรานซิสโกในช่วงครึ่งหลังของปี 2008 พบว่าผู้หญิงที่ใช้น้ำมันเรพซีดมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคเช่นมะเร็งเต้านม

สำหรับผู้ชาย

ปรากฎว่าน้ำมันเรพซีดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกันมากสำหรับร่างกายผู้ชาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเช่นความสามารถในการเสริมสร้างหลอดเลือด, ลดคอเลสเตอรอล, เพิ่มการทำงานของสมองและป้องกันการอุดตันในเลือด, นำไปสู่การเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยรวมของร่างกาย อย่างไรก็ตามปริมาณฮอร์โมนเพศหญิงในน้ำมันที่สูงอาจทำให้เกิดผลเสียได้

สถานการณ์นี้สามารถสั่นคลอนความสมดุลของฮอร์โมนซึ่งจะทำให้สุขภาพของผู้ชายอ่อนแอลงอย่างแน่นอน ผลของการกระทำนี้จะลดลงของความแรงและการลดลงขององค์ประกอบเชิงคุณภาพของน้ำอสุจิ ด้วยเหตุนี้ผู้ชายจึงควรละเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างเป็นระบบเนื่องจากความเสี่ยงของการลดลงของการทำงานทางเพศจึงเป็นข้อโต้แย้งที่ร้ายแรงมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเรพซีด กรดไขมันมีคุณค่าอย่างยิ่งโดยมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างโครงสร้างของสมองในทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา นอกจากนี้องค์ประกอบของน้ำมันที่นำเสนอจะช่วยลดโอกาสในการคลอดก่อนกำหนด นอกจากนี้คุณแม่ในอนาคตต้องการวิตามิน A และ E ซึ่งให้สมดุลของฮอร์โมนที่มั่นคงและมีอยู่ในน้ำมันเรพซีด ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรายการที่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ในระหว่างให้นมบุตรคุณแม่ที่มีครรภ์ควรกิน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีดต่อวัน ผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการเสริมเต้านมด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ให้ร่างกายของทารกดูดซับพลังงานได้ง่าย นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันเรพซีดยังมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างสมองที่เติบโตอย่างรวดเร็ว

สำหรับเด็ก ๆ

เรพซีดเป็นวัฒนธรรมที่เพาะพันธุ์โดยการผสมข้ามกับกะหล่ำปลี ดังนั้นจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมการใช้งานที่ไม่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคน สิ่งนี้ทำให้ทัศนคติเชิงลบต่อน้ำมันเรพซีดโดยเฉพาะในอาหารสำหรับเด็ก แต่ความลับทั้งหมดก็คือความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยกรด erucic เนื้อหาที่ถูกขับออกมาจากร่างกายไม่ดีและสามารถสะสมได้

อย่างไรก็ตามด้วยการพัฒนาของวิศวกรพันธุศาสตร์มันเป็นไปได้ที่จะพัฒนาพันธุ์ใหม่ซึ่งเนื้อหาขององค์ประกอบที่เป็นอันตรายจะลดลงตามลำดับความสำคัญ คุณภาพใหม่นี้อนุญาตให้ใช้น้ำมันเรพซีดในอุตสาหกรรมอาหารขจัดอันตรายจากการใช้งานแม้ในอาหารเด็ก

เมื่อลดน้ำหนัก

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันคาโนลาคือการฟื้นฟูระบบการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลและส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งมีประโยชน์มากในกระบวนการลดน้ำหนัก เหนือสิ่งอื่นใดน้ำมันเรพซีดสามารถย่อยสลายได้ง่ายซึ่งทำให้มีความต้องการในอาหารหลายชนิด ความสามารถในการต่อต้านสารพิษทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการเป็นพิษในอาหาร

ประโยชน์และโทษของน้ำมันเรพซีดในอาหารทารก

ความเป็นไปได้ของการใช้น้ำมันคาโนลาในอาหารเด็กเป็นหัวข้อถกเถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิงในชุมชนวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตามการได้รับสารผสมในแผนกอาหารเด็กในองค์ประกอบที่แสดงบนบรรจุภัณฑ์มักพบว่ามีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ดังนั้นจึงควรพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะของน้ำมันเรพซีด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำมันเรพซีดมีปริมาณกรดไลโนเลอิกสูง เมื่อเปรียบเทียบกับไขมันจากผักอื่น ๆ ธาตุนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ร้อยละเนื้อหาของมันถูกวัดที่ 11% ซึ่งสูงกว่าน้ำมันถั่วเหลือง 3% ในขณะเดียวกันกรดนี้จะเพิ่มอัตราการเผาผลาญกระตุ้นการงอกของผิวและเพิ่มความยืดหยุ่น นอกจากนี้กรดอัลฟ่า - ไลโนเลอิกยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็กลดคอเลสเตอรอลและยับยั้งกระบวนการอักเสบ

นอกจากนี้น้ำมันเรพซีดยังมีกรดไขมันบางชนิดที่สามารถพบได้เฉพาะในน้ำนมแม่ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะกับอาหารสำหรับทารก คุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึงเนื้อหาของวิตามิน A, D และ E ซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนา

วิตามินเอส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและปรับปรุงการมองเห็น D ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคเช่นโรคกระดูกอ่อนช่วยในการสร้างโครงสร้างกระดูกที่เหมาะสมและการพัฒนาตามสัดส่วนของโครงกระดูก วิตามินอีมีความจำเป็นต่อการสร้างองค์ประกอบของเล็บและเส้นผมให้มีสุขภาพดีและยังช่วยลดอาการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้น้ำมันเรพซีดยังถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับไขมันพืชชนิดอื่น

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

อันตรายของน้ำมันเรพซีดเนื่องจากเนื้อหาของกรด erucic ซึ่งได้รับการพิสูจน์ในอดีต ด้วยเหตุนี้จนกระทั่งในช่วงเวลาหนึ่งน้ำมันเรพซีดจึงไม่ได้รับอนุญาตในองค์ประกอบของอาหารเด็ก กรดที่ระบุนั้นย่อยได้ช้ามากซึ่งก่อให้เกิดการสะสมในร่างกาย องค์ประกอบนี้มีผลกระทบเชิงลบต่อระบบสืบพันธุ์ของเด็กซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของการทำงานทางเพศในภายหลัง

นอกจากนี้กรด erucic ชะลอกระบวนการเจริญเติบโตซึ่งสามารถยับยั้งขั้นตอนของการพัฒนาของร่างกายเด็กมีผลกระทบต่อกล้ามเนื้อหัวใจเติมเนื้อเยื่อที่มีชั้นไขมันแทนเส้นใยผูกพัน เมื่อเวลาผ่านไปผลกระทบของกรด erucic ในร่างกายมนุษย์ได้รับการศึกษาอย่างละเอียด จากผลการวิจัยผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลกเห็นพ้องว่าเนื้อหาไม่เกิน 3.1% ขององค์ประกอบกรดทั้งหมดสามารถพิจารณาว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

นอกจากนี้น้ำมันเรพซีดก่อนเข้าสู่องค์ประกอบของกลุ่มผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านกระบวนการบำบัดทางเคมีเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตราย สิ่งเหล่านี้สามารถปรับกระบวนการหรือลอกกาวที่ดำเนินการโดยใช้เฮกเซนที่อุณหภูมิสูง

การใช้เฮกเซนซึ่งเป็นไอที่มีฤทธิ์ยาเสพติดในเทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ไม่ได้มีส่วนช่วยในการทำให้น้ำมันนี้เป็นที่นิยมในฐานะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเด็ก อย่างไรก็ตามหากส่วนผสมที่เลือกไว้สำหรับทารกมีน้ำมันเรพซีดคุณสามารถตรวจสอบวิธีการทำความสะอาดได้จากเว็บไซต์ของผู้ผลิต การกดเย็นไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบทางเคมีที่น่าสงสัย

ควรจำไว้ว่าน้ำมันเรพซีดสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะในเด็กที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคดังกล่าว ในกรณีนี้ผู้ปกครองจำเป็นต้องตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายของเด็กและหากมีการแสดงออกที่ไม่พึงประสงค์ให้แยกเชื้อโรคออกจากอาหาร นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้สารอาหารที่มีน้ำมันเรพซีดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขามีอาการลำไส้แปรปรวนหรือท้องเสียเรื้อรัง การแพ้แต่ละผลิตภัณฑ์สามารถทำได้เช่นกัน

ใช้ในการแพทย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเรพซีดยังพบว่ามีการนำไปใช้ในทางการแพทย์ซึ่งเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในการเตรียมการต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในตำรับยาแผนโบราณรักษาโรคจำนวนหนึ่งและมีส่วนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายโดยรวม:

1. เพื่อเพิ่มภูมิต้านทานแนะนำให้ทาน 3-4 ช้อนชาในตอนเช้าขณะท้องว่าง น้ำมัน
2. เพื่อบรรเทาอาการปวดข้อให้ใช้การประคบแบบพิเศษ - ผ้าสักหลาดชุบด้วยน้ำมันอุ่นและทา 2 ชั่วโมงในบริเวณที่ได้รับผลกระทบห่อด้วยแผ่นพลาสติก
3. เพื่อบรรเทาอาการอักเสบด้วยแผลไฟไหม้และรอยถลอกบริเวณที่เสียหายจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันเรพซีดโดยทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้งต่อวัน

น้ำมันเรพซีดยังใช้ในองค์ประกอบที่สามารถเติมเต็มความแข็งแรงในร่างกาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เตรียมองค์ประกอบพิเศษที่พวกเขาอาบน้ำ ขั้นตอนนี้มีประโยชน์มากหลังจากออกแรงทางกายภาพที่แข็งแกร่ง องค์ประกอบการรักษารวมถึงเกลือทะเล 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเรพซีด 1 ถ้วยนม 2 ช้อนชา แป้งและน้ำมันลาเวนเดอร์ 6-7 หยด ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกละลายในอ่างน้ำอุ่นเวลารับของซึ่งเป็น 20 นาที

ใช้ประกอบอาหาร

เหนือสิ่งอื่นใดน้ำมันเรพซีดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่ใช้ไม่เพียง แต่ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย แต่ยังรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตสเปรดและเนยเทียม มีหลายสูตรที่ใช้น้ำมันนี้สำหรับอาหารจานร้อนเช่นซุปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลามันยังเหมาะสำหรับการอบและขนมหวาน

น้ำมันเรพซีดใช้ในการผลิตซอสหรือหมักหลายชนิดเพื่อใช้เป็นสลัด นอกจากนี้น้ำมันนี้ยังใช้ทำมายองเนสและมาการีนหลายชนิด เพื่อให้เข้าใจถึงความเป็นไปได้ในการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างที่เป็นที่นิยมในประเทศต่าง ๆ ของโลก

สลัด "เพื่อนที่ดี"

ในการทำสลัดตามสูตรนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• ผักกาดหอม - 2 ช่อ
• มะละกอหรือมะม่วง - 1 ชิ้น;
• พีแคน - 0.5 ถ้วย;
• ชีสเรียกว่า "Piraeus Bulgarite" - 250 กรัม

ส่วนผสมซอส:

• น้ำมันเรพซีด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมะละกอหรือผลมะม่วงออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ประมาณ 2 เซนติเมตร ชีสขูดหยาบ ล้างใบผักกาดด้วยมือของคุณเป็นชิ้น ๆ ถัดไปรวมส่วนประกอบที่สับแล้วลงในชามทั่วไปกับถั่วและผสม หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับซอสตีให้เข้ากันและปรุงรสสลัด

ข้าว

เพื่อเตรียมจานตามสูตรนี้ควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนยถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเรพซีด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นข้าวโอ๊ตบดในกระทะธรรมดาและเคี่ยวจนเนยถั่วไหล หลังจากนั้นเพิ่มข้าวโอ๊ตบดให้ละเอียด วางองค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศาแล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กกะหล่ำปลีจีน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.5 กก.;
• พริกไทยแดงแห้งในฝัก - 50 กรัม
• allspice - 15 ถั่ว
• น้ำมันงา - 10 กรัม
• น้ำมันเรพซีด - 10 กรัม
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ผงชูรส

ใบกะหล่ำปลีล้างจะถูกแยกออกจากหัวของกะหล่ำปลี น้ำมันเรพซีดจะถูกทำให้ร้อนในกระทะและเติมเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับสีแดงซึ่งจะต้องทอดเล็กน้อย จากนั้นนำใบกะหล่ำปลีใส่เกลือเทซอสถั่วเหลืองและเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นก็นำใบราดด้วยน้ำส้มสายชูแล้ววางลงบนจานให้เย็น พริกไทยผัดถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กระจายในส่วนเท่า ๆ กันบนใบกะหล่ำปลีและพับเป็นหลอด หลอดสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้นส่วนยาว 4 ซม. และกระจายบนจาน ในท้ายที่สุดเอาเครื่องเทศออกจากกระทะและเติมน้ำมันงาและโมโนโซเดียมกลูตาเมตผสมให้ทั่ว เสร็จแล้วราดแพนเค้กที่วางออกมา

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทอดในน้ำมันเรพซีด

น้ำมันเรพซีดมีเนื้อหาสูงทั้งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ด้วยความเข้มข้นต่ำของไขมันอิ่มตัวและควันสูงน้ำมันนี้จะกลายเป็นสื่อการปรุงที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำมันที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระหว่างกระบวนการทำความสะอาดจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่และสูญเสียความน่าดึงดูด สำหรับการทอดขอแนะนำให้ใช้สายพันธุ์ที่ได้จากการกดเย็นเท่านั้น

น้ำมันเรพซีดในเครื่องสำอางค์

น้ำมันเรพซีดเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหน้าและเส้นผมที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์อย่างยิ่งในการใช้มาสก์กับส่วนประกอบนี้ในฤดูหนาว ในเวลานี้ใบหน้าสัมผัสกับลมหนาวและน้ำค้างแข็งซึ่งช่วยเพิ่มความหงุดหงิดต่อผิวหนังอย่างมาก นอกจากนี้การสัมผัสกับแสงแดดในวง จำกัด และการใช้ความร้อนประดิษฐ์มีผลเสียต่อผิวหน้า มาสก์ที่มีน้ำมันเรพซีดช่วยบำรุงผิวหนังแท้และทำหน้าที่เป็นสารป้องกันการระคายเคืองจากภายนอก

สำหรับใบหน้า

สำหรับการดูแลผิวหน้าคุณต้องเลือกมาส์กที่เหมาะกับประเภทของผิว คุณควรพิจารณาถึงปัญหาที่คุณต้องกำจัดเพราะองค์ประกอบของหน้ากากแต่ละอันถูกสร้างขึ้นเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะ

ต่อต้านริ้วรอย
ในการจัดเตรียมองค์ประกอบนี้คุณต้องเตรียม

• น้ำมันเรพซีด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน Santal - 1 หยด;
• น้ำมันดอกกุหลาบ - 1 หยด;
• น้ำมันสะระแหน่ - 1 หยด

องค์ประกอบการป้องกันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก ด้วยเหตุนี้ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงและถูเข้าสู่ผิวด้วยการนวด องค์ประกอบจะถูกปล่อยไว้จนกระทั่งถูกดูดซับจนหมด เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการแนะนำให้ทำวันละสองครั้งในตอนเช้าและตอนเย็น

ต่อต้านสิวหัวดำ
เพื่อเตรียมองค์ประกอบสำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียม:

• น้ำมันเรพซีด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลาเวนเดอร์ - 2 หยด
• น้ำมันกานพลู - 2 หยด

องค์ประกอบนี้สามารถเตรียมได้ง่ายโดยผสมส่วนผสม ใช้ทาทุกเช้ากับผิวที่ทำความสะอาดอย่างดีเก็บไว้ 20 นาทีจนกระทั่งดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ที่มีผิวแห้ง
ในการเตรียมหน้ากากให้อาหารคุณต้องเตรียม:

• น้ำมันเรพซีด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเลมอนบาล์ม - 2 หยด;
• น้ำมันดอกกุหลาบ - 2 หยด
• น้ำมัน limmet - 2 หยด

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกผสมอย่างละเอียดจนเนียนและนำไปใช้กับใบหน้าจนดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผิวแห้งแนะนำให้ใช้มาสก์บำรุงผิวตามสูตรนี้วันละสามครั้ง

สำหรับเส้นผม

สำหรับการดูแลผมขอแนะนำให้ใช้แชมพูพิเศษที่ทำจากน้ำมันเรพซีด มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• น้ำมันเรพซีด - 10 มล.;
• แชมพู - 100 มล.

ในการเตรียมองค์ประกอบการป้องกันโรคให้เพิ่มน้ำมันเรพซีดลงในแชมพูและผสมเบา ๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกชะล้างด้วยหัวและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออก ส่วนประกอบนี้เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยกำจัดทั้งเส้นผมที่เปราะและแตกปลาย มันสามารถที่จะให้หยิกเงางามตามธรรมชาติ

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อร่างกายในน้ำมันเรพซีดคือกรด erucic สิ่งที่อยู่ในร่างกายมนุษย์คือเอนไซม์ที่จำเป็นที่สามารถย่อยสลายองค์ประกอบนี้ไม่ได้ถูกผลิตขึ้น เป็นผลให้กรดนี้ถูกขับออกมาไม่ดีและสามารถสะสมในเนื้อเยื่อต่างๆทำให้เกิดอุปสรรคต่อการทำงานปกติของอวัยวะภายใน

การกระทำของกรด erucic เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กเพราะมันสามารถยับยั้งการพัฒนาของพวกเขา องค์ประกอบที่สะสมในร่างกายของเด็กจะหยุดการเจริญเติบโตชะลอการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อและป้องกันการพัฒนาทางเพศ สำหรับผู้ใหญ่กรดเอรูซิคส่วนเกินอาจส่งผลให้เกิดการสะสมของไขมันรอบ ๆ กล้ามเนื้อหัวใจซึ่งนำไปสู่การทำงานผิดปกติของหัวใจ ไขมันสะสมในเนื้อเยื่อของตับและไตซึ่งอาจทำให้เกิดโรคจำนวนมากไม่เป็นอันตราย

อย่างไรก็ตามมีข้อกังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับเรื่องนี้ แท้จริงในอุตสาหกรรมอาหารพวกเขาใช้พันธุ์ข่มขืนที่ผ่านการคัดเลือกคัดเลือก อันเป็นผลมาจากการกระทำนี้เนื้อหาของกรดที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบของเรพซีดจะลดลงถึงระดับที่ยอมรับได้

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ก่อนอื่นควรเลือกน้ำมันเรพซีดในลักษณะที่ปรากฏ สินค้าที่มีคุณภาพจะต้องโปร่งใส ขึ้นอยู่กับวิธีการทำความสะอาดน้ำมันจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองเข้ม มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบสถานะของตะกอนการปรากฏตัวของที่ไม่สามารถยอมรับได้ หากน้ำมันเย็นกดอาจมีเมฆมากเล็กน้อย

ที่บ้านแนะนำให้เก็บน้ำมันนี้ไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิเย็น ความชื้นสัมพัทธ์ของการจัดเก็บไม่ควรเกิน 85% นอกจากนี้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวอย่างเต็มรูปแบบจำเป็นต้อง จำกัด น้ำมันจากการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ด้วยบรรจุภัณฑ์แบบเปิดอายุการเก็บรักษาของน้ำมันเรพซีดอาจอยู่ในช่วง 6 ถึง 12 เดือนในขณะที่ในรูปแบบที่ปิดสนิทจะสามารถคงคุณสมบัติได้นานถึง 5 ปี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรพซีด

1. เรพซีดเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่มีราคาค่อนข้างถูกนอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารโปรตีนสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับสัตว์เลี้ยง
2. คุณค่าของเรพซีดไม่เพียงอยู่ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น วัฒนธรรมสามารถปรับปรุงสภาพสุขาภิบาลของทุ่งนาเพราะมันออกจากสนามก่อนปรับปรุงโครงสร้างทั่วไปของดินเพิ่มองค์ประกอบสุขอนามัยพืชป้องกันการพัฒนาของวัชพืชลดวัชพืชของทุ่งหญ้า สถานการณ์เหล่านี้ส่งผลให้ผลผลิตพืชผลเพิ่มขึ้นตามมา
3. ในป่าไม่พบการข่มขืนตามธรรมชาติ วัฒนธรรมนี้ได้รับการอบรมขึ้นโดยเป็นผลมาจากการข้ามสวนกะหล่ำปลีและฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิหรือการข่มขืน

ภาพถ่ายน้ำมันเรพซีด