กั้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

กั้งมักเรียกว่าสัตว์ที่สะอาดที่สุด ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของสัตว์ขาปล้องจะชอบแหล่งน้ำที่สะอาดและเป็นพิเศษ นอกจากนี้พวกเขายังนำประโยชน์มากมายมาสู่ระบบนิเวศการล้างก้นบ่อทะเลสาบและแม่น้ำจากซากสัตว์และการย่อยสลายอินทรีย์ และแน่นอนว่ากุ้งเครฟิชที่ต้มเป็นที่โปรดปรานของหลาย ๆ คน เนื้อนุ่มของพวกเขาชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติ แต่ยังเพื่อประโยชน์ของมัน

ปูมีลักษณะอย่างไรและอยู่ที่ไหน

กั้งเป็นหนึ่งในตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของสัตว์ บรรพบุรุษของสัตว์น้ำชนิดนี้มีลักษณะเป็นสัตว์น้ำในยุคจูราสสิค พวกเขาอยู่ในระดับของกั้งสูงกว่าซึ่งรวมถึง amphipods, กุ้ง, ปูและเหาไม้

กั้งของร่างกายประกอบด้วย 18 ส่วนที่ถาวร 4 ของพวกเขาเป็น cephalic, 8 เป็นทรวงอกและ 6 เป็นท้อง ส่วนทรวงอกของอาร์โทรพอดประเภทนี้รวมกับส่วนหัวผ่านการเย็บที่มองเห็นได้ง่ายจากด้านหลัง cephalothorax ที่เรียกว่าได้รับการคุ้มครองอย่างน่าเชื่อถือโดยเปลือกแข็ง chitinous ปกคลุมด้วยชั้นแคลเซียมคาร์บอเนตหนาซึ่งทำให้เกราะ crayfish เกือบคงกระพัน

ร่างกายของมะเร็งสามารถเข้าถึงความยาว 30 ซม. ขนาดต่ำสุดคือ 13-15 ซม. กระดองทำหน้าที่เป็นโครงกระดูกของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเพื่อปกป้องอวัยวะภายในของสัตว์ กล้ามเนื้อของ crayfish นั้นติดอยู่กับปก chitinous ที่ส่วนหัวจะมีเสาอากาศยาว 2 คู่ซึ่งมีหน้าที่ในการสัมผัสและดมกลิ่น เสาอากาศเหล่านี้ถูกปกคลุมไปด้วยขนแปรงเล็ก ๆ และที่ฐานของมันคือตัวรับความสมดุล

ดวงตาของกุ้งน้ำจืดมีขนาดเล็ก แต่มีโครงสร้างที่ค่อนข้างซับซ้อน - แต่ละคนประกอบด้วยดวงตาขนาดเล็กกว่าสามพัน โครงสร้างตาประเภทนี้เรียกว่าด้าน พวกมันอยู่ถัดจากแหลมที่แหลมที่ด้านหน้าของ cephalothorax

มะเร็งที่แขนขาคือก้ามและขาคู่ที่ 4 กรงเล็บจะแนบไปกับส่วนทรวงอก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาตัวแทนของสัตว์ขาปล้องจะป้องกันตัวเองจากศัตรูตามล่าและใช้พวกมันเพื่อสร้างลูกหลาน ขอบคุณ forelimbs กั้งจับและกักตัวตัวเมีย

สัตว์เหล่านี้เคลื่อนที่ผ่านแขนขาหลัง นอกจากนี้สัตว์ขาปล้องเหล่านี้มีขาเล็ก ๆ บนส่วนท้องของพวกเขาที่ช่วยให้พวกเขาหายใจ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขากั้งขับน้ำที่อุดมด้วยออกซิเจนสดไปยังเหงือก

คุณสามารถกำหนดคุณภาพของน้ำในบ่อด้วยการมีกุ้งอยู่ในนั้น สัตว์ขาปล้องหลายชนิดชอบอาศัยอยู่ในน้ำที่ใสสะอาด อย่างไรก็ตามมีประเภทของกั้งที่ชอบน้ำกร่อยที่สำคัญที่สุดคือ - มีความเข้มข้นของออกซิเจนเพียงพอ ความอดอยากออกซิเจนสำหรับสัตว์เหล่านี้สามารถนำไปสู่ผลร้ายและแม้แต่ความตาย

กลิ่นช่วยในการรับอาหารสำหรับกั้ง ตัวแทนของสัตว์ขาปล้องชนิดนี้สามารถล่าศัตรูได้อย่างแม่นยำด้วยกลิ่นเนื่องจากพวกมันเห็นได้ไม่ดีนัก อายุขัยของกุ้งนั้นอยู่ที่ประมาณ 35 ปี

ผู้อาศัยในแม่น้ำมักจะเลือกก้นบึ้งของชีวิต โพรงขุดใกล้ชายฝั่งถึงระดับความลึก 3 เมตรตามกฎแล้วกุ้งชนิดเดียวมีอยู่ในทะเลสาบเดียว

ประเภท

ปัจจุบันมีกุ้งเพียง 4 ชนิด:

• uzkopaly;
• thick-;
• shirokopaly;
• สัญญาณอเมริกา

กุ้งกั้งแคบ ๆ สามารถพบได้ในแม่น้ำที่ไหลเชี่ยวกราดทะเลสาบขนาดเล็กทะเลสาบและบ่อน้ำและชายฝั่งของทะเลสาบแคสเปียนและทะเลดำ กุ้งชนิดนี้มีความสะดวกสบายทั้งในแหล่งน้ำจืดและน้ำกร่อย ความยาวของลำตัวนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 16 ถึง 33 ซม. ฝาปิดไคตินใช้โทนสีน้ำตาล - ตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม กั้งแคบมีชื่อของพวกเขาเนื่องจากรูปร่างของ forelimbs ของพวกเขา - กรงเล็บแคบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวอย่างเห็นได้ชัด กุ้งชนิดนี้ทนต่อสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายที่สุดดังนั้นจึงอยู่ร่วมกันได้อย่างสะดวกสบายในน้ำที่มีคุณภาพต่ำ

กุ้งกั้งไขมันกำลังจะสูญพันธุ์ ในแต่ละปีจำนวนของสายพันธุ์นี้จะลดลงอย่างรวดเร็ว สัตว์นั้นอาศัยอยู่ในน้ำทะเลใสในบริเวณชายฝั่งของ Azov, Caspian และ Black Sea กั้งของสายพันธุ์นี้จะทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน อุณหภูมิน้ำที่สะดวกสบายที่สุดคือ 23-25 ​​องศาเซลเซียส ขนาดของกุ้งเครฟิชมีขนาดเล็ก ตามความยาวของลำตัวไม่เกิน 11–12 ซม. กระดองมีสีเขียวแกมน้ำตาล forelimbs มีลักษณะโดยแฉก, กรงเล็บที่น่าเบื่อเล็กน้อย

กั้งกว้างถือว่าเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด แต่ในปีที่ผ่านมามีการลดลงของประชากร สัตว์ชนิดนี้พบได้ในแหล่งน้ำจืดที่สะอาดมาก กุ้งกั้งกว้างสามารถพบได้ในอ่างเก็บน้ำที่ไม่ยืนเกือบทั้งหมดซึ่งอุณหภูมิของน้ำในฤดูร้อนสูงกว่า 25 องศาเซลเซียส ร่างกายยี่สิบเซนติเมตรถูกโยนในเฉดสีมะกอกหรือสีน้ำตาล

กุ้งกั้งอเมริกันในรัสเซียสามารถพบได้ในภูมิภาคคาลินินกราด แต่ในยุโรปประชากรของสายพันธุ์นี้เติบโตและแพร่กระจายด้วยความเร็วสูง กุ้งเครย์ฟิชสีน้ำตาลหรือสีน้ำเงินอมแดงมีลักษณะคล้ายกันมากกับญาติ "กว้าง - นิ้วเท้า" จุดที่ข้อต่อของกรงเล็บช่วยให้รู้จัก "คนอเมริกัน" - โดยปกติจะเป็นสีขาวหรือสีน้ำเงิน บุคคลส่วนใหญ่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. แต่ตัวแทนบางส่วนของสายพันธุ์นี้สามารถเติบโตได้สูงถึง 20–22 ซม.

อะไรคือความแตกต่างระหว่างกุ้งก้ามกรามกับปูจากมะเร็ง

หากคุณไม่เข้าใจปัญหานี้คุณสามารถทำให้กุ้งเครฟิชสับสนกับกุ้งมังกรได้ง่าย กุ้งก้ามกรามเช่นกุ้งเป็นของ decapod ชนิดย่อยของกุ้ง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุที่อยู่อาศัย - ตัวแทนของรพนี้สามารถพบได้ทั่วทุกมุมโลก กุ้งก้ามกรามชอบน้ำทะเล แต่ยังกินซากสัตว์ซากสัตว์ซากปรักหักพังอินทรีย์และจุลินทรีย์ สีของร่างกายจะแตกต่างกันไปจากสีเทาถึงสีน้ำเงินสีเขียวและเมื่อปรุงอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

แน่นอนความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรคมะเร็งและกุ้งก้ามกรามคือขนาดและน้ำหนัก ความยาวลำตัวโดยเฉลี่ยของกุ้งมังกรถึงความยาวประมาณ 45 ซม. แต่ก็มีคนเจ็ดสิบเซนติเมตรของกุ้งชนิดนี้ ไม่กี่ปีที่ผ่านมาในแคนาดาพวกเขาจับกุ้งก้ามกรามยี่สิบกิโลกรัม!

ความแตกต่างที่สองคือที่อยู่อาศัย กุ้งก้ามกรามอาศัยอยู่เฉพาะในน้ำเค็ม สัตว์ขาปล้องเหล่านี้ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งบางทีนักชิมเท่านั้นที่จำได้ กุ้งเครฟิชให้รสชาติที่สดใหม่กุ้งก้ามกรามนุ่มนวล

ความแตกต่างระหว่างปูกับมะเร็งคืออะไร
โครงสร้างร่างกายของโรคมะเร็งและปูมีความคล้ายคลึงกันมาก: ขาสี่คู่กรงเล็บที่แข็งแกร่งท้องแบนและเปลือก chitinous มีเพียงรูปร่างของร่างกายเท่านั้นที่แตกต่างกัน - ในมะเร็งมันจะยาวกว่าในขณะที่ปูมันจะเป็นทรงกลมสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม โดยวิธีการมันเป็นรูปทรงของร่างกายที่ช่วยให้ปูย้ายเร็วกว่าญาติ

ที่อยู่อาศัยมีความแตกต่างกัน หากกั้งเลือกอย่างดีในการเลือกบ้านเลือกแหล่งน้ำจืดที่มีน้ำทะเลที่ใสสะอาดจากนั้นปูจะเรียกร้องน้อยลงในสถานที่ที่มีอยู่ สามารถพบได้ในเกือบทุกแหล่งน้ำไม่ว่าจะเป็นทะเลทะเลสาบสระน้ำแม่น้ำหรือปากแม่น้ำ ปูรู้สึกสะดวกสบายทั้งบนชายฝั่งและที่ความลึก 4 กิโลเมตร

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

กุ้งเครฟิชนั้นถูกจับเพื่อเพลิดเพลินไปกับเนื้อนุ่มรสเผ็ดซึ่งมีประโยชน์มาก หลายคนทำกั้งในอาหารเพราะเนื้อสัตว์ของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้มีโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยมซึ่งในแง่เปอร์เซ็นต์เป็นมากกว่า 80% นอกจากนี้เนื้อกุ้งยังมีไขมัน 12% และคาร์โบไฮเดรต 7% ส่วนที่กินได้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน หลังจากชิมกั้งต้มคุณสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินเอ, วิตามินบี, โคลีน, ไรโบฟลาวิน, โฟเลต, cobalamin, pyridoxine, ไพริดอกซิน, ฟีนิลควิโนนและธาตุที่มีประโยชน์ - โพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมโซเดียมฟอสฟอรัส นอกจากนี้กั้งยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นต่อชีวิตอีกด้วย

ประโยชน์ของกั้งคืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

เนื่องจากโปรตีนคุณภาพสูงมีความเข้มข้นสูงวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากเนื้อกุ้งจะถูกดูดซึมได้ดีและเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ หากคุณรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารคุณสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์น้ำเค็มสำหรับผู้ที่มีโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดตับอ่อนและกระเพาะอาหาร การใช้อาหารจานนี้จะช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและปรับปรุงการทำงานของไต

เนื้อของกุ้งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วยและป้องกันโรคจากต่อมไทรอยด์

กั้งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ตั้งแต่สมัยโบราณทิงเจอร์แอลกอฮอล์และ decoctions ทำจากเปลือก chitinous ซึ่งมีส่วนทำให้การปฏิเสธแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่

สำหรับผู้หญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระดองกุ้งของไคตินเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในสมัยโบราณฝาครอบถูกบดเป็นผงซึ่งถูกเทลงบนบาดแผลสดเพื่อให้หายขาดได้เร็วขึ้น ผงยังคงถูกสร้างขึ้นเพื่อเร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่หลังการผ่าตัดมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

ทิงเจอร์เตรียมค่อนข้างง่าย ควรล้างเปลือกและกุ้งแห้งให้แห้งแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทผงผลลงในภาชนะและเพิ่มแอลกอฮอล์ยืนยันเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นพร้อมสำหรับการใช้งาน รับประทานหนึ่งช้อนโต๊ะวันละครั้ง หลักสูตรการรักษาควรดำเนินการปีละครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ โดยธรรมชาติการใช้สีย้อมจากกระดองของเปลือกหอยเป็นไปได้เฉพาะหลังจากเสร็จสิ้นการทำศัลยกรรมและการทำเคมีบำบัด

สำหรับผู้ชาย

การสังเกตโดยนักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อสัตว์น้ำเค็มต้มเป็นประจำเกือบครึ่งหนึ่งเป็นไปได้ของเนื้องอกในกระเพาะปัสสาวะและมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้

ในระหว่างตั้งครรภ์

หลายคนสงสัยว่า: มันเป็นไปได้ที่จะกินมะเร็งในระหว่างตั้งครรภ์? ใช่ถ้าไม่มีการแพ้อาหารทะเลก็จะไม่มีการแพ้กุ้งเครย์ฟิช นอกจากนี้กุ้งเครฟิชต้มยังแนะนำให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีวิตามินสูงมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และขาดคอเลสเตอรอล

ผลิตภัณฑ์นี้จะนำไปสู่การพัฒนาที่ดีของทารกในครรภ์และสนับสนุนร่างกายของแม่ในสภาวะร่าเริงและกระตือรือร้น ต้องขอบคุณสารอาหารที่มีความสมดุลเนื้อกั้งจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการคลอดบุตร แม้จะมีรสชาติที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คุณยังควรสังเกตการใช้งาน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

แพทย์ไม่แนะนำให้ผู้หญิงใช้อาหารทะเลขณะให้นมลูกรวมถึงเนื้อกุ้ง ในที่สุดพวกเขามีจำนวนมากของสารพิษที่สามารถเป็นอันตรายต่อทารกในช่วงเดือนแรกของชีวิต หลังคลอด 7-8 เดือนคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารของคุณอย่างรอบคอบเนื่องจากร่างกายของทารกเพิ่งเริ่มปรับตัวเข้ากับชีวิตโภชนาการที่ไม่เหมาะสมของแม่สามารถทำให้เกิดโรคได้หลายอย่างเช่นอาการจุกเสียดอย่างรุนแรงพิษอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหารและปวดท้องของทารก

ผู้หญิงสามารถนำ crayfish เข้าไปในอาหารประจำวันหลังจากผ่านไปหนึ่งปีนับตั้งแต่เกิดลูกและเฉพาะเมื่อเด็กได้รับอาหารพิเศษ

สำหรับเด็ก ๆ

เนื้อปูเป็นอาหารยอดนิยมที่ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็ก ๆ ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กโดยไม่ลังเล อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบในการเลือกและเตรียมการเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากร่างกายของเด็กมีความอ่อนไหวต่ออาหารมากที่สุด

ที่ดีที่สุดคือการซื้อกั้งในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลาของการปรุงอาหารกั้งจะต้องมีชีวิตอยู่และใช้งาน ความไม่สามารถเคลื่อนที่ของกุ้งได้แสดงให้เห็นว่าพวกมันส่วนใหญ่ไม่แข็งแรงและจะตายในไม่ช้า เนื้อสัตว์ของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้ทำลายเกือบจะในทันที ในเนื้อสัตว์ของสัตว์ที่ตายแล้วสารที่เป็นอันตรายจะเริ่มสะสมทันทีหากกลืนเข้าไปมันอาจทำให้เกิดพิษในกรณีที่ดีที่สุดและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดคือผลลัพธ์ที่ร้ายแรง

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำปริมาณโปรตีนสูงและความเข้มข้นของไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำสุดกั้งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการรวมในอาหาร นอกจากนี้ในการกำจัดปอนด์พิเศษรีสอร์ทจำนวนมากเพื่อใช้ไคโตซานที่สกัดจากเปลือกของสัตว์ขาปล้อง ไคโตซานใช้สำหรับเตรียมยาสำหรับลดน้ำหนักเนื่องจากสารนี้จะช่วยเร่งการเผาผลาญป้องกันร่างกายไม่ให้ดูดซับไขมันและช่วยในการกำจัด

กั้งในยา

ด้วยโรคเบาหวาน

เบาหวานชนิดที่ 2 นั้นมีลักษณะเป็นภูมิคุ้มกันบกพร่อง ซึ่งหมายความว่าตับอ่อนทำงานได้ดี แต่เซลล์ไม่สามารถย่อยน้ำตาลกลูโคสได้ ด้วยเหตุนี้ปริมาณในเลือดจึงสูงกว่าปกติเป็นระยะ

โรคนี้สามารถรักษาด้วยอาหารที่เกี่ยวข้องกับการรวมของอาหารบางอย่างในอาหารและดังนั้นการปฏิเสธของผู้อื่น รายการของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและกั้ง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นที่ต้องการในผู้ป่วยเบาหวานจำนวนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมและกินเนื้อสัตว์อาร์โทรพอดในปริมาณที่เพียงพอ

สารอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยส่งผ่านโรคในรูปแบบที่รุนแรงขึ้น วิตามินและ microelements มีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยฟื้นฟูกระบวนการฟื้นฟูและปรับการไหลเวียนของเลือด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีน้ำตาลในเลือดของโรคมะเร็งคือ 5 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ด้วยโรคที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ของระบบทางเดินอาหารเช่นตับอ่อนอักเสบให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับอาหารของผู้ป่วย ควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่จะไม่เกินและทำให้เกิดการระคายเคืองของตับอ่อนอักเสบ ในระหว่างการกำเริบของโรคอาหารโปรตีนเกือบทั้งหมดจะถูกแยกออกจากอาหาร นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกุ้งน้ำจืดเนื่องจากสัตว์เหล่านี้ถูกพิจารณาว่าเป็น "ระเบียบ" ของแม่น้ำและทะเลสาบกินซากศพตามลำดับมีสารพิษ

ด้วยโรคกระเพาะ

ผู้ที่มีโรคกระเพาะและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ไม่ควรละเมิดมะเร็ง

ด้วยโรคเกาต์

โรคเกาต์มีลักษณะโดยการละเมิดในเนื้อเยื่อกระดูกของการเผาผลาญกรดยูริค เพื่อที่จะไม่ก่อให้เกิดโรคเฉียบพลันรูปแบบของมันมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสารอาหารพิเศษ มันจะดีกว่าที่จะทำให้อาหารแคลอรี่ต่ำอาหารนึ่งหรือในเตาอบ แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารทอด, ดอง, เค็มและไขมัน

เนื้อกั้งต้มเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโรคเกาต์เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้มะเร็งยังมีแคโรทีนอยด์ที่ช่วยทดแทนเซลล์ที่เสียหายด้วยเซลล์ใหม่ เนื่องจากปริมาณไอโอดีนสูงเนื้ออาร์โทรพอดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ในเปลือกของกั้งมีไคตินซึ่งมีฤทธิ์ต้านและสนับสนุนการงอกของข้อต่อและเอ็น arthropods เป็นอาร์โทรพอดที่ดีที่สุดในการกินกับเอ็นและกระดูกอ่อนเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงขององค์ประกอบที่เสริมสร้างกระดูกและข้อต่อ

อันตรายและข้อห้าม

ข้อห้ามหลักในการใช้กั้งคือการไม่กินสัตว์เหล่านี้ตาย พิษสะสมอยู่ในเนื้อของกุ้งที่ตายแล้วมันจะทำลายอย่างรวดเร็วและอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่ควรใช้หากมีอาการแพ้หรือแพ้อาหารทะเล

เนื่องจากสารพิษที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ของสัตว์เหล่านี้แม่พยาบาลและเด็กอายุต่ำกว่าสามควรงดเว้นจากการใช้งานของพวกเขา

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ในการเพลิดเพลินไปกับกั้งที่บอบบางที่สุดโดยไม่มีผลเสียต่อสุขภาพคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง มีความแตกต่างมากมายที่เกี่ยวข้องกับการซื้อรพเหล่านี้

ประการแรกไม่ว่าจะเลือก crayfish ที่ไหน - ในตลาด, ในร้านขายปลา, ในร้านค้าออนไลน์ - คุณต้องถามว่ารพสัตว์ขาปล้องที่ไหน หากสิ่งเหล่านี้เป็นบ่อทะเลสาบหรือแหล่งน้ำอื่น ๆ ด้วยน้ำนิ่งแล้วคุณไม่ควรทานกั้งดังกล่าว เนื้อของพวกมันไม่มีส่วนประกอบของร่องรอยที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่สดใหม่ มันเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับกุ้งน้ำจืดที่จับในแม่น้ำน้ำจืด

ประการที่สองมีความจำเป็นต้องใส่ใจกับสภาพของโรคมะเร็ง สัตว์จะต้องกระฉับกระเฉง - คลานเร็วต่อสู้กันพยายามบีบหางให้แน่น กุ้งที่ใช้งานเป็นเนื้อสด ไม่ควรใช้ Arthropods ที่เฉื่อยชา ซึ่งหมายความว่าพวกเขากำลังจะตาย กั้งฟิชจะทำลายเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและเป็นพิษได้ง่าย

ประการที่สามคุณควรดูน้ำที่เก็บรักษากั้งไว้ มันต้องโปร่งใส! ผู้ขายต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์หายใจไม่ออก ความอดอยากในออกซิเจนเป็นอันตรายต่อสัตว์ขาปล้องเหล่านี้

ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรคมะเร็งคือความยาวน้ำหนักประมาณ 20 ซม. - มากกว่า 100 กรัมคุณไม่ควรซื้อกุ้งที่มีขนาดเล็ก - ซึ่งหมายความว่าพวกมันอาศัยอยู่ใกล้ชายฝั่งซึ่งมีอาหารน้อย ดังนั้นเนื้อของพวกเขามีวิตามินน้อยลงและรสชาติแย่ลง

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเป็นมะเร็งที่ด้านหลังเพื่อที่จะไม่สามารถจับคนด้วยกรงเล็บ ความยืดหยุ่นไม่ได้เกี่ยวกับกั้ง ดังนั้นการจับสัตว์ตัวนี้ระหว่างหัวและหางคุณสามารถหลีกเลี่ยงการต่อสู้ด้วยกรงเล็บเล็บ

กั้งเก็บของ
อย่างที่คุณรู้กุ้งเครฟิชมีชีวิตอยู่โดยเฉพาะ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะส่งพวกเขาไปยังสถานที่ที่เหมาะสมและเชื่อม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เลือกคอนเทนเนอร์ที่เหมาะสม

ยกตัวอย่างเช่นภาชนะที่ทำจากพลาสติกเซรามิกหรือแก้วที่มีน้ำในแม่น้ำ จานควรลึก หลังจากวางกุ้งสดไว้ในภาชนะแล้วจะต้องมีฝาปิดพร้อมช่องระบายอากาศ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ารพไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะอะลูมิเนียมเนื่องจากการออกซิเดชั่นของโลหะซึ่งสามารถลดอายุการเก็บได้อย่างมาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กล่องไม้หรือกระดาษแข็งในการขนส่งกั้งสด มันก็เพียงพอแล้วที่จะวางผ้าขนหนูเปียก ๆ ไว้ด้านล่าง แต่จะดีกว่าถ้าเก็บกุ้งไว้ในวิธีนี้ไม่เกิน 3 ชั่วโมง

กุ้งน้ำจืดที่จับได้ใหม่สามารถเก็บไว้ได้โดยใช้ตาข่ายโลหะ คุณควรกระจายการจับและวางในน้ำ ดังนั้นกุ้งจะยังคงมีสุขภาพที่ดีเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ตัวแทนรพเหล่านี้ยังสามารถขนส่งในถุงผ้าใบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการทำให้ชื้นล่วงหน้าและปกป้องอย่างระมัดระวังจากแสงแดดโดยตรง

กุ้งเครฟิชหิวเริ่มกินกัน เพื่อเป็นการป้องกันสิ่งนี้มันจะเป็นการดีกว่าถ้าจะให้อาหารพวกเขาก่อนมันฝรั่งดิบเนื้อสัตว์ปลาตัวเล็ก ๆ ก้านถั่วและแม้กระทั่งตำแยสับที่สมบูรณ์แบบสำหรับการให้อาหาร

มะเร็งจำนวนมากสามารถรักษาความสดใหม่ได้หากวางไว้ในอ่างอาบน้ำ สิ่งสำคัญ - อย่าลืมที่จะเปลี่ยนน้ำเป็นประจำและให้อาร์โทรพอดกับอาหารเสริม ไม่ต้องการอาบน้ำกับสัตว์หรือไม่? ตู้เย็นจะทำงานได้ดีในการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่จะล้างชาวแม่น้ำที่อยู่ใต้น้ำไหลใส่พวกเขาในภาชนะแก้วและคลุมด้วยผ้าเปียก อย่างไรก็ตามอย่าลืมพวกเขาบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะดูเป็นประจำในภาชนะตรวจสอบสภาพของสัตว์ขาปล้องและทำความสะอาดกุ้งที่ตายแล้ว

เป็นไปได้ที่จะหยุด

แน่นอนความสุขในการกินสูงสุดสามารถทำได้จากกุ้งกั้งที่ปรุงสดใหม่เท่านั้น แต่ถ้าหากไม่มีวิธีปรุงอาหารในอีกไม่กี่วันข้างหน้าล่ะ คำตอบนั้นง่าย - กุ้งแช่แข็งสามารถแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติของสัตว์ขาปล้องได้รับผลกระทบน้อยที่สุดควรคำนึงถึงความแตกต่างเล็กน้อย

ก่อนขั้นตอนการแช่แข็งอุณหภูมิของน้ำที่เก็บกุ้งไว้ควรค่อยๆลดลงจากบวกเป็นศูนย์ จากนั้นเทเนื้อหาของภาชนะบรรจุลงในถุงเพื่อแช่แข็งซึ่งถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งตั้งไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -19 องศาเซลเซียส หากทำอย่างถูกต้องกุ้งสดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหลังจากละลายแล้วคุณสามารถปรุงอาหารสัตว์ที่มีชีวิตได้เท่านั้นเปอร์เซ็นต์ที่จะต้องไม่เกิน 40% กุ้งที่ตายแล้วควรถูกโยนทิ้งทันที

หากหลังจากงานเลี้ยงมีกั้งต้มจำนวนมากพวกเขาก็สามารถแช่แข็งได้ มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในของเหลวที่สัตว์ขาปล้องปรุงขึ้น แน่นอนว่าการอนุรักษ์กลิ่นและรสชาติของชาวแม่น้ำจะไม่ได้ผล นอกจากนี้กั้งจะสูญเสียความชุ่มชื้นและกลายเป็น "ยาง"

วิธีทำความสะอาดและกินกั้ง

เนื้อกุ้งที่อ่อนนุ่มที่สุดถือเป็นอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีการทำความสะอาดกั้งอย่างถูกต้องคุณสามารถกำจัดส่วนใหญ่ที่กินได้ แท้จริงแล้วไม่เพียง แต่จะเป็นคอกั้งที่เหมาะสำหรับอาหาร แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบกรงเล็บ ควรส่งเฉพาะฝาครอบไคตินและอวัยวะภายในของสัตว์ขาปล้องไปยังโกศ

แน่นอนคุณสามารถกำจัดมากเกินไปก่อนที่จะรักษาความร้อน แต่มันจะดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ ก่อนปรุงอาหารคุณควรล้างครัสเตเชียอย่างละเอียดและกำจัดอวัยวะภายใน การกำจัดอวัยวะภายในนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้บิดหางของกุ้งเครย์ฟิชเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ดึงมันพร้อมกับลำไส้ สิ่งนี้จะกำจัดกลิ่นหนองแหลมที่มาพร้อมกับรพสัตว์ในระหว่างการอบชุบ ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเครื่องเทศกั้งกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ ทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เด่นชัดและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การทำความสะอาดมะเร็งประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องฉีกขากุ้งออก พวกเขามีเนื้อซึ่งได้จากการรีด ถัดไปเปิดกรงเล็บ มันเป็นการดีกว่าที่จะหันมาใช้กรรไกรช่วยกันเปิดกรรไกรอย่างระมัดระวังเพราะมันมีเนื้ออร่อยมากมาย จากนั้นให้แยกปลาหมึกออกจากหน้าท้องด้วยปลาหมึก ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องทำลายเปลือกหอยโดยดึงมันไปในทิศทางตรงกันข้าม รางวัลจะเป็นชั้นไขมันสีขาวที่อร่อยและมีสุขภาพดี จากนั้นก็เอาเหงือกออกและในที่สุดก็เอาเนื้อออกจากกั้ง ส่วนนี้เรียกว่าคอกั้ง - องค์ประกอบที่อร่อยที่สุดของอาหารอันโอชะนี้

วิธีปรุงเครฟิชอย่างอร่อย: สูตร

ในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารกุ้งในเตาอบอย่างไรก็ตามหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดคือกุ้งอบในซอสนม

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์นี้:

• 10-12 มะเร็งต้มใหญ่
• แชมปิญอง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 300 ลิตร
• 30-40 กรัมชีสแข็ง
• พริกไทยป่นสีแดง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมสำหรับการอบกั้งในซอสนมนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องต้มสัตว์ขาปล้องในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ส่งกระทะทอดลึกลงไปในไฟร้อนปานกลาง หลังจากให้ความร้อนแล้วเทแป้งลงไปซึ่งควรแห้งประมาณหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากเย็นแป้งผสมกับนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมส่งกระทะไปที่เตาอีกครั้ง ความร้อนเนื้อหาด้วยความร้อนต่ำไม่เกิน 15 นาทีกวนด้วยช้อน เทซอสที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าธรรมดาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อกำจัดก้อน หลังจาก decantation ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกองไฟอีกครั้งและให้ความร้อนเป็นเวลา 10 นาทีในการเปิดเบา ๆ บนเตา ถัดไปแบ่งซอสครึ่งและเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากสอง

หลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลางละลายส่วนของเนยที่เตรียมไว้ซึ่งทอดเห็ด ละลายเนยครึ่งที่สอง แต่ในไมโครเวฟ

เพิ่มเห็ดทอดเนยกีและพริกแดงลงไปครึ่งหนึ่งของนมและซอสแป้ง - ผสมทุกอย่าง

ตัดและทำความสะอาดกั้งที่ปรุงแล้วตามศีลทั้งหมดโดยเหลือเพียงเยื่อกระดาษที่กินได้ซึ่งถูกยัดไส้ด้วยเห็ดในนมและซอสแป้ง รพสัตว์ยัดไส้ส่งไปยังแผ่นอบเทครึ่งหลังของส่วนผสมนมและโรยด้วยชีสแข็งขูดด้วยหลอดบาง

จานอบควรถูกส่งไปยังเตาอบ (180-200 องศา) เป็นเวลา 20-25 นาที จานพร้อม

ในกระทะ

ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนกำลังเคลื่อนห่างจากวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมของกั้งและหันไปใช้สูตรที่หรูหรา หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดคือกุ้งเครฟิชทอดในน้ำของตัวเองพร้อมกับเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของโรคมะเร็งที่ดีเยี่ยม
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• เนย 1 ซอง;
• 7 กลีบกระเทียม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมกุ้ง สำหรับจานนี้พาคนสดๆทำความสะอาดทรายและสาหร่าย ยังลบอวัยวะภายใน ส่งกระทะไปกองไฟสูง ในเนยละลายทอดกระเทียมสับประมาณ 2-3 นาที ใส่กุ้งในน้ำมันเดือดครอบคลุมทุกอย่าง

คนเนื้อหาเป็นประจำ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากั้งเป็นทอดทุกด้าน หลังจากปรุงอาหาร 7-8 นาทีใส่เครื่องเทศและเกลือลงในกระทะและหลังจากนั้น 10 นาทีหั่นผักใบเขียว เพียงทอดกระทะบนไฟประมาณ 25-30 นาที ในขณะที่คุณพร้อมที่จะปรุงอาหารจานด้วยซอสถั่วเหลืองหอมบางไม่กี่ช้อนโต๊ะ จากนั้นปล่อยให้จานเย็นสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

บนตะแกรง

พวกเขาบอกว่ากั้งที่อร่อยที่สุดกำลังย่าง นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศา

ส่วนผสม:

• กุ้งแม่น้ำขนาดใหญ่ 1 กก.
• 2 มะนาว;
• กระเทียม 3 กลีบ
• เนย 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น

ตัวแทน Arthropod ควรล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลทำความสะอาดของหลอดเลือดดำและเอาอวัยวะภายใน ตัดแต่ละคนครึ่งโดยใช้เส้นตามยาว เตรียมซอสล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมเนยในภาชนะด้วยกระเทียมสับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมกับพริกไทยป่นและเกลือ วางชาวแม่น้ำลงบนตะแกรงย่างล่างโดยให้ช่องท้องมีไขมันและซอสที่ได้จากด้านบน เครย์ฟิชสตูว์สำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจาระบีกับซอสและปรุงอาหารอีก 10 นาที

บนตะแกรง

อะไรจะดีไปกว่ากุ้งเครฟิชที่สุกแล้วที่เสา? ผลงานชิ้นเอกการกิน! กลิ่นที่มึนงงรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารจานนี้ไม่ปล่อยให้เฉยกั้งฟิชบนตะแกรงสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่แท้จริงได้ สูตรดั้งเดิมของจานนี้ไม่ซับซ้อน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 1 กั้งขนาดใหญ่ (ควร) กั้ง;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 4 ลิตร
• มะนาว

หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำจุดไฟ เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำเดือดบีบน้ำมะนาวแล้วเติมเกลือ จากนั้นเรียกอาร์โทรพอด ปรุงอาหารจนสุกและให้บริการ

ในหม้อหุงช้า

กั้งมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยาก บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาร์โทรปอดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• 30 กั้งสดขนาดใหญ่;
• ใบเบย์ 3-5 ใบ
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก

ใส่เครื่องเทศลงในหม้อหุงช้า: ทั้งหมดเครื่องเทศเกลือและใบกระวาน จัดเครย์ฟิชโรยผักใบเขียวและเลมอนด้านบน เมล็ดผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์เช่นกันพวกมันจะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน เทน้ำเดือดที่ส่วนผสม

ออกจากหม้อหุงช้าในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อทุกอย่างพร้อมเปิดทิ้งไว้ให้เปิดฝาครอบหลายเมนูเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กุ้งเครย์ฟิชยังคงอยู่ในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม จานพร้อม

วิธีทำอาหารกั้งฟิชที่บ้าน

แบบดั้งเดิมและเป็นที่รักของแม่บ้านสูตรคือกุ้งเครฟิชต้ม อย่างไรก็ตามมีเคล็ดลับการทำอาหารอยู่หลายประการซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารกั้งฟิชที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้

ก่อนปรุงอาหารทิ้ง arthropods เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในนมซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำมากขึ้น แน่นอนก่อนการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาด

ในน้ำเดือดเติมเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งถั่วฝักยาวและใบกระวาน เมื่อน้ำเดือดอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณสามารถเริ่มกุ้ง พวกเขาปรุงอาหารตามกฎประมาณ 15-20 นาที หลังจากกระดองกลายเป็นสีแดงอิ่มตัวแล้วให้นำกระทะออกจากความร้อนอย่างไรก็ตามมันเร็วเกินไปที่จะดึงกั้งออกมา - พวกมันจะต้องถูกแช่

เสิร์ฟกั้งฟิชผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ จานสามารถตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและมะกอก

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะย้ายออกจากสูตรดั้งเดิมนี้ กั้งมีการต้มในเบียร์โดยตรงทอดในกระทะอบในเตาอบและบนตะแกรง - พวกเขาทดลองในวิธีที่แตกต่างกัน

วิธีการกินกั้ง

1. ทำลายกรงเล็บเพื่อเอาเนื้อออกมา หากมีขนาดเล็กก็เพียงแค่บีบเนื้อฟันออก
2. รับคาเวียร์ที่กินได้ถ้ามีจากใต้คอ
3. จากนั้นดูดน้ำซุปที่อยู่ระหว่างร่างกายและกระดองออก
4. ในตอนท้ายสุดแยกเปลือกออกจากกระเพาะอาหาร ตับยังสามารถรับประทานได้
5. ในตอนท้ายทำความสะอาดและกินคอปากมดลูก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. เลือดสีฟ้าไหลผ่านเส้นเลือดของกั้ง
2. Lucien Olivier เพิ่ม crayfish ที่ต้มเป็นโหลลงในสลัดโอลิเวียร์รุ่นดั้งเดิมที่เขาคิดค้น
3. ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเชื่อกันว่ากั้งไม่รู้สึกอะไรเลยระหว่างกระบวนการทำอาหาร อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นเช่นนั้น - สัตว์ขาปล้องจะได้รับแป้งอย่างไม่น่าเชื่อในน้ำเดือด
4. ชาวยิวไม่กินกั้งสัตว์ขาปล้องเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับพวกเขา

ภาพถ่ายของกั้ง