มะเขือเทศเชอรี่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ในบรรดาความหลากหลายของมะเขือเทศทุกคนไม่สามารถรวมผลประโยชน์ลักษณะที่น่าสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามมันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่ทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่โด่งดังไปทั่วโลก ผลไม้สีแดงอิ่มตัวขนาดเล็กที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัดจะไม่ทำให้ใครเฉย วันนี้มีมะเขือเทศผลไม้เล็ก ๆ หลายชนิดซึ่งมีสีรูปร่างขนาดและรสชาติแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องเข้าใจว่าประโยชน์และอันตรายของเชอร์รี่คืออะไรวิธีการเลือกจัดเก็บและใช้ความหลากหลายนี้

มะเขือเทศเชอร์รี่กับมะเขือเทศธรรมดาคืออะไร

มะเขือเทศเชอรี่ (จากภาษาอังกฤษ "เชอร์รี่") ได้ชื่อของพวกเขาเพราะรูปร่างและขนาดเล็กที่ชวนให้นึกถึงเชอร์รี่ ต่างจากแบบดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขามีผลไม้มันสีแดงขนาดเล็กและอุดมไปด้วยที่ดูดซับประโยชน์สูงสุดรสชาติและกลิ่นหอม

แน่นอนว่าสำหรับชาวรัสเซียอาจเป็นทางเลือกเดียวกับมะเขือเทศแบบดั้งเดิมตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมิถุนายน แท้จริงแล้วผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ในช่วงฤดูหนาวสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขาอย่างเห็นได้ชัด และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่นำมาหรือปลูกเป็นพิเศษนั้นอร่อยตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามทางเลือกดังกล่าวจากประเทศที่อบอุ่นจะมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น

มะเขือเทศเชอร์รี่มีความโดดเด่นในด้านรสชาติอย่างมากแม้แต่ในฤดูร้อน มินิวาไรตี้นั้นมีความหวานและของหวานที่มีลักษณะเฉพาะ จานที่ใช้เชอร์รี่แทนมะเขือเทศทั่วไปจะมีความสว่างและความอิ่มตัวมากขึ้น นอกจากนี้ผลไม้สีแดงขนาดเล็กยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ต่างจากมะเขือเทศทั่วไปผลไม้เล็ก ๆ ที่มีผิวยืดหยุ่นสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าในสภาวะที่เท่ากัน นอกเหนือจากการบริโภคสดเชอร์รี่กระป๋องแห้งและดอง

ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

มะเขือเทศเชอร์รี่ไม่สูญเสียคุณค่าแม้ในฤดูหนาว ดังนั้นการทานมะเขือเทศขนาดเล็กจะทำให้สามารถเติมวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงนอกฤดูหนาวและในฤดูหนาว

เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ ประโยชน์ของมะเขือเทศในสายพันธุ์นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ มะเขือเทศผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีสารอาหารและองค์ประกอบติดตามเป็นสองเท่า สายพันธุ์พิเศษบางสายพันธุ์มีจำนวนไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนเพิ่มขึ้น ไลโคปีนมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและช่วยในการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดและการไหลเวียนโลหิต และเบต้าแคโรทีนได้รับการยอมรับว่าเป็น "น้ำอมฤตของเด็กและอายุยืน"

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดขององค์ประกอบของมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สองของสารอาหารเมื่อเทียบกับพันธุ์ขนาดใหญ่แบบดั้งเดิม ด้วยการบริโภคมะเขือเทศเชอรี่อย่างต่อเนื่องและปานกลางร่างกายมนุษย์จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย

วิตามินในองค์ประกอบ:

• A, สำคัญสำหรับการมองเห็นผิวหนังและเส้นผม
• กลุ่ม B (B1, B2, B6, B9) เข้าร่วมในการแลกเปลี่ยนพลังงาน
• C, จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• D รับโดยมนุษย์เท่านั้นจากภายนอก
• E ซึ่งมีบทบาทในการพัฒนากล้ามเนื้อ
• PP ปกป้องหลอดเลือด

ธาตุอาหารหลัก:

• โพแทสเซียมซึ่งมีผลต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ
• แคลเซียมจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก
• แมกนีเซียมสำคัญต่อหัวใจ
• โซเดียมซึ่งเป็นส่วนประกอบของของเหลวระหว่างเซลล์
• ฟอสฟอรัสจำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก

องค์ประกอบการติดตาม:

• ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเซลล์เม็ดเลือด
• แมงกานีสพบได้ในทุกอวัยวะและเนื้อเยื่อ
• ทองแดงจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศหญิง
• สังกะสีจำเป็นสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ไอโอดีนส่งผลต่อการเผาผลาญ
• ทองแดงจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศหญิง
• โครเมียมซึ่งมีผลต่อกระบวนการสร้างเลือด
• ฟลูออไรด์สนับสนุนเยาวชน
• โมลิบดีนัมสำคัญต่อระบบประสาท

มะเขือเทศเชอรี่จัดเป็นอาหารลดน้ำหนัก มีปริมาณแคลอรี่เพียง 24.2 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

• น้ำ - 93.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.84 กรัม
• ไขมัน - 2.02 กรัม
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ใยอาหาร - 0.81 กรัม
• กรดอินทรีย์ - 0.50 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ประโยชน์ทั่วไป

มะเขือเทศผลไม้ขนาดเล็กมีประสิทธิภาพสูงกว่าผลไม้ขนาดใหญ่อย่างน้อยในปริมาณของสารอาหาร นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องคิดเกี่ยวกับการเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ในอาหารที่คงที่

ประโยชน์ของการใช้งานปกติ:

1. การปรับปรุงอารมณ์ สารบางชนิดที่พบในมะเขือเทศเชอรี่มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ยากล่อมประสาทจากธรรมชาตินี้จะช่วยรักษาทัศนคติในแง่ดีในสถานการณ์ชีวิตที่ยากลำบาก อารมณ์ดีเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาทซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์
2. การทำให้เป็นปกติของไต วิตามินเคจำนวนมากในมะเขือเทศเชอรี่มีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและมีประโยชน์ในการทำงานของไต การถอนของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายเป็นประจำเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพและความงาม กระบวนการดังกล่าวลดอาการบวมและช่วยให้คุณดูร่าเริงและสดชื่นอยู่เสมอ
3. การบำรุงรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนเลือด มะเขือเทศเชอรี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ - ไลโคปีน ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆรวมถึงโรคหัวใจ ไลโคปีนทำงานได้เฉพาะกับไขมัน ดังนั้นเมื่อรับประทานมะเขือเทศจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันลงในอาหาร
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ไลโคปีนที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งของอวัยวะบางอย่าง: ปอด, กระเพาะอาหาร, หลอดอาหารและลำไส้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลของไลโคปีนหลังการรักษาด้วยความร้อนจะรุนแรงขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้สีของมะเขือเทศมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในทุกพันธุ์ควรเลือกผลไม้สีแดงสดซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์มากที่สุด
5. เติมเต็มแร่ธาตุของร่างกาย มะเขือเทศเชอรี่ที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครจะช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายในฤดูนอกและฤดูหนาว มะเขือเทศมีประโยชน์ในการลดลงของระบบประสาท, การลดลงของความแข็งแรงและอารมณ์, hypovitaminosis ในฤดูหนาวขอแนะนำให้แทนที่มะเขือเทศสามัญอย่างสมบูรณ์ด้วยมินิพันธุ์เพื่อเติมเต็มการจัดหาวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับบุคคล

สำหรับผู้หญิง

มะเขือเทศเชอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง - ไลโคปีนและอัลฟา - มะเขือเทศลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม ส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ของมะเขือเทศช่วยปรับปรุงสภาพผิวให้นุ่มและเรียบเนียน

สำหรับผู้ชาย

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ถึงผลดีของส่วนประกอบของมะเขือเทศเชอร์รี่ต่อสุขภาพของผู้ชาย วิตามินและองค์ประกอบจำนวนมากช่วยให้ร่างกายป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมาก จากการวิจัยพบว่าการบริโภคมะเขือเทศผลไม้สดขนาดเล็กเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

อาหารของหญิงตั้งครรภ์จะต้องมีมะเขือเทศเชอรี่ - นี่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคุณแม่ที่คาดหวัง แต่ยังสำหรับทารก จำเป็นต้องมีวิตามินบี 9 แม้กระทั่งก่อนปฏิสนธิเพื่อลดความเสี่ยงของการผิดปกติของเด็กในครรภ์ ในระหว่างตั้งครรภ์แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยในการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของทารก ธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์หลีกเลี่ยงโรคโลหิตจาง ส่วนแบ่งที่สำคัญของวิตามินซีจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปกป้องแม่ที่คาดหวังจากโรคหวัดที่เป็นไปได้

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

มะเขือเทศที่มีวิตามินและแร่ธาตุอิ่มตัวจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งทารกและคุณแม่น้ำมะเขือเทศสดจะช่วยเสริมสร้างการหลั่งน้ำนมและปรับสมดุลของน้ำในร่างกายถ้าจำเป็น อย่างไรก็ตามมะเขือเทศใด ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบอาการใด ๆ ในผลิตภัณฑ์นี้อย่างใกล้ชิด การแนะนำของมะเขือเทศในอาหารควรค่อยเป็นค่อยไป ในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบส่วนสามารถเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ

สำหรับเด็ก ๆ

ควรมีมะเขือเทศเชอรี่พร้อมกับผักและผลไม้อื่น ๆ ในเมนูของเด็ก การแนะนำมะเขือเทศครั้งแรกในโภชนาการของเด็กไม่ควรมีอายุน้อยกว่า 10 เดือนมิฉะนั้นคุณสามารถทำอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของร่างกายที่บอบบาง เหยื่อแรกจะได้รับในรูปแบบของมะเขือเทศรักษาความร้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกถูผ่านตะแกรง ขนาดสูงสุดของส่วนแรกคือ 0.5 ช้อนชา ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้สามารถเพิ่มขนาดของมะเขือเทศบด

มะเขือเทศสดสามารถนำไปใช้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปและยังมีปฏิกิริยาปกติกับผลิตภัณฑ์ เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในอาหารที่เตรียมไว้ได้หลายอย่างเช่นสลัดซุปผักอบ

เมื่อลดน้ำหนัก

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำมะเขือเทศสดผลเล็กจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับการลดน้ำหนักมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยไม่มีแคลอรี่พิเศษซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ขจัดอาการบวม;
• กำจัดน้ำดีและสารพิษ
• ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• การเผาผลาญปกติ

โครเมี่ยมที่มีอยู่ในองค์ประกอบส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วไลโคปีนมีส่วนร่วมในกระบวนการของการแยกเซลล์ไขมัน

มะเขือเทศเชอรี่อบแห้ง: ประโยชน์และอันตราย

มะเขือเทศเชอร์รี่หวานและหอมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเกือบทั้งหมดของยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน นี่คือสาเหตุที่หลายวิธีของการประมวลผลและเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ มะเขือเทศแห้งหรือมะเขือเทศตากแห้งปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็วและชนะใจนักชิมมากมาย

ลักษณะของมะเขือเทศอบแห้งไม่สามารถปรากฏได้มากซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติ ในกระบวนการเตรียมการผลิตภัณฑ์ตากแห้งจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลายพร้อมด้วยโน๊ตเผ็ดจากเครื่องเทศต่างๆ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งปีภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด มะเขือเทศเชอร์รี่ตากแห้งเป็นที่นิยมใช้กันทั่วไป: พวกมันสามารถเป็นส่วนประกอบของจาน, ส่วนหนึ่งของว่างหรือผลิตภัณฑ์อิสระ

การใช้มะเขือเทศตากแห้ง
ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ได้เป็นเวลานาน ดังนั้นความละเอียดอ่อนแห้งจะช่วยเติมเต็มวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นได้ตลอดเวลาของปี มะเขือเทศอบแห้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีคุณสมบัติหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

1. มะเขือเทศอบแห้งมีปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะแยกพวกเขาออกจากอาหาร อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์พวกเขากระจายสารอาหารทุกวันโดยไม่ทำลายรูปมันเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะปรับอัตราการบริโภค
2. เป็นยากล่อมประสาทจากธรรมชาติมะเขือเทศตากแห้งสามารถทำให้ระบบประสาทเป็นปกติส่งผลดีต่อการทำงานของสมองและยังช่วยเพิ่มความจำ
3. การรักษาความร้อนช่วยเพิ่มคุณสมบัติของไลโคปีนซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางอย่างและชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
4. ปริมาณโพแทสเซียมสูงในมะเขือเทศแห้งจะช่วยป้องกันอาการบวมและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
5. วิตามินและแร่ธาตุที่มีชีวิตรอดหลังจากการรักษาด้วยความร้อนจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบไหลเวียนเลือด

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะให้บริการอาหารอันโอชะตากแดดเพื่อลบเกลือส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีรสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อนมากขึ้น

อันตรายจากมะเขือเทศตากแห้ง
มะเขือเทศตากแดดอาจเป็นอันตรายเฉพาะในกรณีที่กินมากเกินไป: มีค่าสูงของกรดออกซาลิกทำลายตับ เนื่องจากมะเขือเทศตากแห้งยังคงมีคุณสมบัติเกือบทั้งหมดจึงมีข้อห้ามในผลิตภัณฑ์แห้งเช่นเดียวกับความสด

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดนอกเหนือจากประโยชน์มีข้อห้ามหลายประการ มะเขือเทศเชอรี่สามารถเป็นอันตรายต่อคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอย่างน้อยหนึ่งอย่างต่อไปนี้:

• โรคข้อต่อ
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคของตับ, ตับอ่อน, ทางเดินอาหาร;
• การปรากฏตัวของหินในกระเพาะปัสสาวะ;
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• การเสพติดการแพ้อาหาร

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เมื่อซื้อเชอร์รี่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

1. ผลไม้มีรูปร่างที่เหมาะสม
2. ผิวของทารกในครรภ์จะเรียบพร้อมกับเงามันวาวโดยไม่มีสัญญาณของการสลายตัว
3. สีของมะเขือเทศสอดคล้องกับความหลากหลายรูปแบบ
4. กลิ่นหอมของผลไม้สุกอุดมไปด้วยคุณสมบัติของมะเขือเทศอยู่เสมอ
5. การขาดกลิ่นหอมเด่นชัดแสดงถึงการเก็บเกี่ยวก่อนเวลาอันควร

มะเขือเทศถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

เป็นไปได้ที่จะหยุด

หลายคนอ้างว่าการแช่แข็งจะเป็นการละเมิดโครงสร้างของมะเขือเทศเท่านั้นทำให้มันนิ่มเกินไปและกีดกันคุณสมบัติการปรุงรสทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงประสบการณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการเลือกการเตรียมและการแช่แข็งมะเขือเทศอย่างเคร่งครัด:

1. สำหรับการแช่แข็งที่เหมาะสมมีเพียงผลไม้สุกและยางยืดที่เพียงพอเท่านั้นโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
2. มะเขือเทศที่คัดแยกจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
3. การอบแห้งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติบนผ้าสะอาด
4. สำหรับการแช่แข็งและการจัดเก็บในภายหลังคุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสม: ถุงปิดผนึกหรือภาชนะพลาสติกที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ
5. การใช้โหมดแช่แข็งพิเศษหรือการทำให้เย็นอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิต่ำสุดจะป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกันในกระบวนการ

มะเขือเทศแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ:

1. การเตรียมไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก
2. มะเขือเทศแช่แข็งสดใหม่เก็บรักษาได้ถึง 90% ของสารอาหาร
3. เมื่อแช่แข็งไม่ต้องใช้สารกันบูดเพิ่มเติมสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว
4. รสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ช่องว่างที่ละลายอย่างถูกต้องจะยิ่งดีกว่ามะเขือเทศฤดูหนาว
5. ปอกเปลือกง่ายหลังจากมะเขือเทศลวก

วิธีการจัดซื้อแต่ละวิธีมีข้อเสียและการแช่แข็งก็ไม่มีข้อยกเว้น:

1. การออกจากเทคโนโลยีการแช่แข็งอาจทำให้สูญเสียโครงสร้างเดิมของมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์
2. คุณภาพของสต็อคอาจได้รับผลกระทบจากไฟฟ้าดับเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทั้งหมดของมะเขือเทศ

โดยการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเชอรี่โดยการแช่แข็งคุณสามารถจัดหาวัตถุดิบแสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อครอบครัวตลอดฤดูหนาว การปฏิบัติตามเทคโนโลยีจะช่วยรักษาองค์ประกอบเริ่มต้นและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด

ฉันสามารถทำอะไรกับมะเขือเทศเชอร์รี่: สูตรอาหาร

มะเขือเทศเชอร์รี่เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มินิวาไรตี้นี้ใช้สำหรับเตรียมของว่างแซนด์วิชสลัดพิซซ่าอาหารจานร้อน เชอร์รี่เช่นพันธุ์ดั้งเดิมดองแช่แข็งและแห้งแม้สำหรับฤดูหนาว

สลัดกับมะเขือเทศเชอร์รี่อะโวคาโดและกุ้ง

สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• กุ้งสลัด - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - พวงเล็ก ๆ ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมครึ่งกลีบ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดสำเร็จรูปคือ 51 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผัดกุ้งในน้ำมันมะกอกประมาณ 2 นาทีเย็นและสะอาด เราล้างผักและผักใบเขียวด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. สับผัก ปอกเปลือกอะโวคาโดแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาหินออกหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งสับผักและกระเทียมให้ละเอียด
3. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและสมุนไพร
4. เราให้บริการ เราฉีกผักกาดหอมใบด้วยมือของเราเป็นชิ้นใหญ่และวางบนจาน ด้านบนเป็นอะโวคาโดกุ้งปอกเปลือกและมะเขือเทศ เพิ่มน้ำสลัดและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

สลัดเบาอร่อยและมีสุขภาพดีพร้อม!

Bruschetta กับ Cherry และ Mozzarella

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 300 กรัม
• บาแกตต์แป้งพรีเมี่ยมหรือก้อน - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• มอสซาเรลล่า - 100 กรัม
• ใบโหระพาสด

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปคือ 90 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราตัดบาแกตต์เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศานาน 5 นาที สับมะเขือเทศเชอรี่และทอดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอกและสมุนไพรโปรวองซ์ประมาณ 1-2 นาที ตัดมอสซาเรลล่าเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ใส่มอสซาเรลล่าใส่ถุงขนมปังปิ้งแจกจ่ายมะเขือเทศทอดที่ด้านบนตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนเมื่อพร้อม จานจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

พิซซ่ากับมะเขือเทศเชอร์รี่เห็ดและชีส

ในการเตรียมการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง –180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำอุ่น - 70 มล.

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 120 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 50 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าสำเร็จรูปคือ 200 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

สูตรตามขั้นตอน:

1. นวดแป้ง ร่อนแป้งเพิ่มเกลือ, ยีสต์, น้ำมัน, น้ำอุ่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่นุ่มและสม่ำเสมอ คลุมด้วยฟิล์มประมาณ 20-30 นาที
2. เตรียมไส้ เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูก เราถูเนยแข็ง
3. ม้วนแป้งเป็นเค้กกลม, จาระบีกับซอสมะเขือเทศกระจายเห็ดด้านบน โรยหน้าด้วยชีสโรยหน้ามะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. นำเข้าอบประมาณ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

เราให้บริการพิซซ่าทำเองที่บ้านบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียวและตัดเป็นชิ้น ๆ

ขนมขบเคี้ยว: เครปปลาแซลมอน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอน - 150 กรัม
• ชีสกระท่อม - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง - 1 แก้ว
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย - สำหรับทอด

ปริมาณแคลอรี่ - 140 kcal

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราเตรียมส่วนผสม นวดแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งนมไข่ผงฟูและเกลือ ในกระทะร้อน greased ด้วยน้ำมันแพนเค้กขนาดเล็กอบขนาดคล้ายกับแพนเค้ก เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและสีเขียวสับลงในชีสนมเปรี้ยว เราตัดปลาแซลมอนเป็นครึ่งชิ้นมะเขือเทศครึ่งลูก
2. เราทำอาหาร เรากระจายชีสกระท่อมกับผักใบเขียวบนขนมแพนเค้ก วางปลาลงไปด้านบนแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยจะเป็นการตกแต่งที่แสนอร่อยและแสนอร่อยของโต๊ะรื่นเริง

ทาร์ตย่างกับผัก

ในการเตรียมทาร์ตคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ชีสนมเปรี้ยว - 50 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• ซอสปรุงสำเร็จ (ชีสหรือเพสโต้);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ม้วนสำหรับการอบ

จานแคลอรี่ - 60 kcal

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

สูตรตามขั้นตอน:

1. เราเตรียมส่วนประกอบ ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่มีอุณหภูมิห้อง ผักทั้งหมดจากรายการส่วนผสมจะถูกล้างและทำให้แห้ง ทำความสะอาดบวบมะเขือยาวและหัวหอมหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ตัดมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นครึ่ง ๆ
2. เราเตรียมอาหารก่อนอบ เรากระจายแป้งลงบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง แผ่ออกให้รูปร่างที่ต้องการ จาระบีกับซอสที่คุณชื่นชอบเพสโต้หรือชีสเหมาะสำหรับผัก ใส่ผักทอดลงในแป้ง เราใส่มะเขือเทศกับชีสกระท่อมลงไป
3. เราอบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทาร์ตกรุบกรอบและฉ่ำกับผักย่างตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและทำหน้าที่เป็นร้อน

เมื่อเตรียมทาร์ตคุณต้องทดลองใช้ส่วนผสม - ใช้ผักตามฤดูกาลเพิ่มเห็ดและเนยแข็ง เมื่อเตรียมอาหารหลายรูปแบบคุณสามารถเข้าใจได้ว่าส่วนผสมใดบ้างที่จะกลายเป็นสูตรอาหารที่ขึ้นชื่อ

วิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศดองเป็นของตกแต่งที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะรัสเซียในฤดูหนาว อร่อยโดยเฉพาะจะเป็นชิ้นงานที่ทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานอิ่มตัว

มะเขือเทศเชอรี่ดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 3 ลิตรหรือ 1 ขวดสามลิตร ภาชนะขนาดเล็กสะดวกเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณ แต่อย่าเก็บขวดขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ความจุ 3 ลิตรจะเกี่ยวข้องกับตารางเทศกาลขนาดใหญ่

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• allspice - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

ในขวดมะเขือเทศคุณสามารถใส่พริกหวานแครอทสควอชและสควอช สำหรับเพิ่มน้ำเกลือ spicier, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีและร่มผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นและกำจัดก้าน ตากให้แห้งในแบบธรรมชาติวางบนผ้าขนหนูสะอาด
2. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในวิธีที่สะดวก: ผ่านกาต้มน้ำเดือดบนกระทะในกระชอนหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เพื่อให้มะเขือเทศยังคงอยู่เหมือนเดิมและเปลือกไม่แตกจากการเทร้อนเราเจาะพวกมันที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับมะเขือเทศที่มีความยืดหยุ่นที่มีผิวหนาแน่นเท่านั้น ผลไม้ที่นิ่มและผอมเกินไปก็จะออกมาแม้จะผ่านการเจาะ
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องเรากระจายเครื่องปรุงและกระเทียม จากนั้นค่อย ๆ วางมะเขือเทศไว้ในขวด ในที่ว่าง ๆ เรารายงานชิ้นผักที่เราโปรดปรานใส่หัวหอมด้านบน
5. เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที
6. เทน้ำลงในถาดใบใหญ่และสะอาด เพิ่มน้ำตาลและเกลือตั้งไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที
7. เทน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใส่ลงไปในหม้อทั่วไปและในขวดแต่ละขวด) ปริมาตรน้ำเกลือทั้งหมดจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
8. เราเทน้ำเกลือลงในกระป๋องแล้วบิดฝาด้วยเครื่อง seaming
9. ขวดโหลที่มีมะเขือเทศดองคว่ำและวางบนฝา ให้แน่ใจว่าได้ห่อผ้าห่มสำหรับระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราจะเอาผ้าห่มออกแล้วทิ้งไว้อีกวันที่อุณหภูมิห้อง

ชิ้นงานสามารถถูกลบออกไปยังห้องใต้ดินด้วยอุณหภูมิการเก็บที่ต่ำกว่าหรือทิ้งไว้ที่บ้านบนชั้นวางของห้องครัว คุณสามารถลองมะเขือเทศเชอร์รี่ดองใน 3-4 สัปดาห์

ผักดองด่วน

หากคุณไม่ต้องการรอเกลือทั้งเดือนคุณสามารถใช้วิธีที่รวดเร็ว ตัวเลือก“ แส้ขึ้น” จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติภายในไม่กี่วัน

ในการทำผักดองคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส:
• กลีบเพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว allspice เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นที่สะอาด จากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดโดยวิธีธรรมชาติ
2. เราทำหมันขวดและฝาหรือเทเหนือน้ำเดือด
3. ใส่กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศโปรดอื่น ๆ ที่ด้านล่างของขวด
4. เราเจาะมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่ฐานเพื่อให้เปลือกไม่แตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกันและเมื่อผ่านเข้าไปในรูน้ำเกลือจะเข้าไปในเนื้อของทารกในครรภ์
5. ค่อยๆกระจายมะเขือเทศเชอรี่ในขวดพยายามเติมพื้นที่ว่างทั้งหมด ใส่หัวหอมใหญ่ด้านบน
6. เทน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้และใส่มะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
7. เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 1-2 นาที เพิ่มสาระสำคัญน้ำส้มสายชูให้กับน้ำเกลือ
8. เทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วบิดฝา
9. หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์เราจะลบชิ้นงานในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 5 วันเชอร์รี่ดองจะพร้อม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศขนาดใหญ่ธรรมดา คุณต้องรอให้น้อยลง - แค่สองสามวัน อย่างไรก็ตามการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศขนาดเล็กจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ทุกวันนี้ชาวรัสเซียเกือบทุกคนคุ้นเคยกับรสชาดและกลิ่นหอมของเชอร์รี่แม้ว่าในประเทศของเรามะเขือเทศชนิดนี้จะมีลักษณะค่อนข้างเร็ว หลายคนไม่คิดว่าข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับผลไม้เหล่านี้

1. การกล่าวถึงครั้งแรกของการเพาะปลูกมะเขือเทศพันธุ์เล็ก ๆ นั้นเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ VIII อี ในช่วงเวลาดังกล่าวในประเทศเม็กซิโกชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ก็มีความหลากหลาย
2. ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่ามะเขือเทศปรากฎในยุโรปได้อย่างไร หมายเหตุแรกเกี่ยวกับมะเขือเทศในยุโรปนั้นมีอายุจนถึงกลางศตวรรษที่สิบหก และเฉพาะในปี 1970 ผลไม้เล็ก ๆ ได้รับความนิยมมากที่สุด
3. ในอเมริกาเป็นเวลานานมะเขือเทศถือว่าเป็นพิษ ในปีพ. ศ. 2363 พันเอกโรเบิร์ตกิบสันจอห์นสัน debunk ตำนานนี้ด้วยการกินมะเขือเทศถังหนึ่งต่อหน้าฝูงชนสองพันต่อหน้าศาล หลังจากอาหารมื้อนี้ผู้พันยังคงมีชีวิตอยู่และดีและมะเขือเทศก็แพร่หลาย
4. ชื่อแรกของมะเขือเทศ -“ matl” ถูกคิดค้นโดย Aztecs คำที่คุ้นเคย "มะเขือเทศ" ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส และ "มะเขือเทศ" แปลจากอิตาลีแปลว่า "แอปเปิ้ลสีทอง" อย่างแท้จริง
5. ทั่วทุกมุมโลกมีมะเขือเทศมากกว่า 10,000 ชนิดที่แตกต่างกัน ผลไม้สุกที่เล็กที่สุดมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 2 ซม.
6. มะเขือเทศเชอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากต่อเกษตรกร จากโรงงานหนึ่งมีโอกาสที่จะนำลูกเลี้ยงจึงได้รับพืชสองต้นแล้ว ความเบาของมะเขือเทศขนาดเล็กและผลที่ตามมาของใบไม้ทำให้เกิดการเติบโตของกิ่งอ่อนด้วยผลไม้ใหม่ ดังนั้นพืชหนึ่งต้นสามารถนำพืชสองชนิด
7. ปริมาณของสารอาหารในมะเขือเทศเชอรี่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ วิตามินมาโครและธาตุอาหารรองมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย

หากไม่มีมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนึกภาพอาหารของประเทศที่มีชื่อเสียงของโลก ของว่าง, สลัด, ซุป, อาหารจานร้อนและแม้กระทั่งซอสที่ไม่มีมะเขือเทศสีสดใสจะทำให้รสชาติหอมกรุ่นและความสวยงามอีกต่อไป และผลไม้กระป๋องแช่แข็งและแห้งจะช่วยในการกระจายและตกแต่งตารางในฤดูหนาว นอกจากนี้มะเขือเทศเชอรี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย

ภาพถ่ายของมะเขือเทศเชอร์รี่