agarics น้ำผึ้ง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่พบได้ทั่วไปซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารแสนอร่อยไว้มากมาย พวกเขาสามารถทอดเค็มหมักแห้ง ฯลฯ พวกมันเติบโตในครอบครัวทั้งหมดดังนั้นจากเว็บไซต์หนึ่งคุณสามารถรับเห็ดทั้งตะกร้าได้ทันที ด้วยเหตุนี้ตัวเลือกเห็ดจำนวนมากจึงเลือกที่จะเก็บเห็ด หากในป่าคุณพบช่องเปิดหลายช่องหมายความว่าบางแห่งในบริเวณใกล้เคียงยังมีทั้งกลุ่มหรือครอบครัวที่เป็นมิตรของสายพันธุ์นี้ ไม่ค่อยเกิดขึ้นเมื่อเห็ดเติบโตเพียงอย่างเดียว เห็ดน้ำผึ้งแปลกใจกับความหลากหลายของพวกเขา แม้แต่ตัวเลือกเห็ดปรุงรสก็สามารถทำให้เข้าใจผิดในการกำหนดสายพันธุ์

พวกเขามองอย่างไรและเติบโตอย่างไร

นี่คือเห็ดเห็ด โดยปกติแล้วตัวเก็บเห็ดเห็ดจริงจะออกสู่ป่าในฤดูใบไม้ร่วง หมวกทรงกลมสามารถมองเห็นได้จากระยะไกล เห็ดน้ำผึ้งเติบโตใกล้กับต้นไม้เก่าแก่ที่เน่าเปื่อยบนตอไม้เน่าในพื้นที่ที่มีต้นไม้ล้ม แต่คุณสามารถหาตัวแทนของครอบครัวในทุ่งหญ้าใต้พุ่มไม้บนขอบป่า ความยาวของขาของ agaric น้ำผึ้งมักจะเป็น 12-13 ซม. บางชนิดมีขอบหรือเป็นตัวเลือกเห็ดจำนวนมากเรียกมันว่ากระโปรง

คุณสมบัติลักษณะที่ปรากฏ

ตัวแทนที่แท้จริงสามารถแยกความแตกต่างด้วยสัญญาณต่อไปนี้:

1. พวกเขามีขาที่สูงซึ่งมีชนิดของแหวนที่อยู่ตรงกลางของความยาวหรือใกล้กับหมวก
2. ตัวหมวกมีรูปร่างโค้งมนคล้ายกับร่ม
3. พื้นผิวของหมวกเห็ดมีขุย
4. สีของหมวกสามารถแตกต่างกัน - จากสีเหลืองอ่อนถึงสีแดง
5. แผ่นเปลือกโลกที่อยู่ด้านล่างของฝาเห็ดมีสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน

ประเภท

เห็ดเห็ด 34 ชนิดเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีเพียง 22 ชนิดที่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดทั้งหมดนี้ค่อนข้างคล้ายกัน แต่แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของมันเอง

มีเห็ดจริงและของปลอม (เท็จ) กินได้และกินไม่ได้ ในบทความเราจะพิจารณาผู้แทนของครอบครัวอย่างละเอียดและเรียนรู้วิธีแยกแยะวุ้นวุ้นจาก "ของปลอม"

ด้วยช่วงเวลาของการออกและสัญญาณภายนอกหลายประเภทที่โด่งดังสามารถโดดเด่น:

• ฤดูใบไม้ร่วงหรือ agaric น้ำผึ้งจริง
• ปี
• Tolstonog;
• ฤดูหนาว;
• ฤดูใบไม้ผลิ;
• ทิศตะวันตกเฉียงเหนือ;
• lukovichnonogy;
• การหดตัว;
• ทุ่งหญ้า;
• ราชวงศ์และอื่น ๆ

ฤดูใบไม้ร่วง
สายพันธุ์นี้เรียกว่าตัวแทนที่แท้จริงหรือจริงของตระกูลเห็ดน้ำผึ้ง มันโดดเด่นด้วยการตกในฤดูใบไม้ร่วง หากฤดูใบไม้ร่วงอบอุ่นคุณจะมีโอกาสพบกับครอบครัวจำนวนมากและเก็บเกี่ยวผลผลิตมากมาย สำหรับสายพันธุ์ดังกล่าวพุ่มไม้ผลัดใบและต้นสนมีความเหมาะสม เห็ดสามารถถูกเรียกว่าอ่านไม่ออกได้เนื่องจากมันสามารถเบียนในสถานที่ต่าง ๆ : ไม่เพียง แต่ใกล้ต้นไม้ แต่ยังอยู่ในหญ้าและพุ่มไม้

มันไม่ยากเลยที่จะจดจำเขาดังนั้นแม้แต่ตัวเลือกเห็ดที่เริ่มต้นก็ยังจำเขาได้ หมวกถูกวาดด้วยสีเหลืองที่สวยงามชวนให้นึกถึงเฉดสีของน้ำผึ้งอาจเป็นสีส้มอ่อนหรือสีน้ำตาลอ่อน หมวกมีสีเข้มกว่าตรงกลาง บนพื้นผิวของมันเป็นสะเก็ดที่สามารถหายไปตามอายุ ขาของเห็ดมีความยาว (8-10 ซม.)

ขนาดหมวกของ agaric น้ำผึ้งอ่อนมีขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางของมันคือ 3 ถึง 5 ซม. รูปร่างเป็นนูนกลมกลมด้านในห่อที่ขอบ หมวกเห็ดผู้ใหญ่เปิดและเพิ่มขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของพวกเขาสามารถเข้าถึง 10 ซม. หรือมากกว่า

หมวกของ agarics น้ำผึ้งมีความหนาแน่นและเนื้อของมันมีสีขาว เห็ดมีกลิ่นที่ดีในตัวแทนผู้ใหญ่เนื้อของหมวกจะหยาบเกือบจะไม่เหมาะกับการกิน หลีกเลี่ยงเห็ดดังกล่าวที่ดีที่สุด ตัวอย่างที่สุกแล้วไม่เพียง แต่มีรสจืด แต่ยังสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้อีกด้วย

ผลผลิตของสปีชี่ส์ฤดูใบไม้ร่วงแพร่หลายในป่าไม้เบิร์ช, แอสเพน, ต้นสนและป่าอื่น ๆ จุดเริ่มต้นของการเติบโตคือสิงหาคมจุดสิ้นสุดของทางออกเกิดขึ้นกับน้ำค้างแรก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเห็ดสายพันธุ์นี้คือ + 10 ° C

ภาคเหนือ
ในทางปฏิบัติก็ไม่แตกต่างจากฤดูใบไม้ร่วง จริงเห็ดมีสีอิ่มตัวของหมวก - สีน้ำตาลอ่อนและดูแข็งแรงภายนอก สถานที่ของการเจริญเติบโตเป็นสายพันธุ์แรก

เท้าอ้วน
ชื่อตัวเองพูดเพื่อตัวเอง เห็ดมีขาหนาเมื่อเทียบกับฤดูใบไม้ร่วงและสายพันธุ์ทางเหนือ นอกจากนี้ยังมีสะเก็ดบนหมวกที่มีสีอ่อน คุณไม่สามารถพบกับครอบครัวแบบนี้ agarics น้ำผึ้งขาหนาเติบโตในกลุ่มเล็ก ๆ

หมวกของสายพันธุ์ขาหนามีรูปแบบกว้างลดลงไปด้านล่างตามขอบ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. สีของชิ้นงานเล็กแตกต่างจากสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม พบเห็ดน้ำผึ้งหนากับหมวกสีชมพู เมื่ออายุมากขึ้นสีจะเข้มขึ้นและกลายเป็นสีน้ำตาล

เห็ดสาวมักจะมี“ กระโปรง” ที่ขาซึ่งหายไปเมื่อโตขึ้น จุดเริ่มต้นของการเปิดตัวคือเดือนสิงหาคมสิ้นสุดในเดือนกันยายน

Lukovichnonogy
เห็ดสวยพร้อมหมวกสีสันสดใส สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีเหลืองสดใส ในสายพันธุ์นี้เกล็ดตั้งอยู่บนพื้นผิวทั้งหมดของเชื้อรา ขามีรูปร่างคล้ายหัว พวกเขาสามารถเติบโตได้ทั้งบนต้นไม้และบนพื้นดิน

ระยะเวลาการเจริญเติบโตมาจากต้นเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม เห็ดชอบต้นไม้ที่ตายแล้วตอไม้เก่าต้นไม้เน่า

เหี่ยวเฉา
นี่เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ข้าม (หรือที่เรียกว่าโอ๊ก) เขาชอบต้นไม้ผลัดใบ ขาไม่มีสัญลักษณ์ลักษณะ - แหวนดังนั้นจึงอาจสับสนกับตัวแทนโกหกของเห็ดน้ำผึ้ง มีเพียงผู้คัดสรรเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถระบุเห็ดของจริงและรวบรวมได้

หนึ่งสามารถรับรู้ agaric น้ำผึ้งโดยสัญญาณลักษณะอื่น ๆ : เกล็ดบนหมวกและเส้นผมของร่างกายอยู่ในตัวแทนที่แท้จริงของเห็ด รวบรวมเห็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคม เสร็จสิ้นการรวบรวมในเดือนตุลาคม

ฤดูร้อน
สายพันธุ์นี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดน้ำผึ้งจริง แต่คล้ายกับมันมาก มันกินได้ดังนั้นเราจะเล่าให้ฟังสักนิด

หมวกเห็ดมีขนาดเล็กไม่เกิน 6 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง - สีเหลืองอ่อน คุณสมบัติหลักของสายพันธุ์นี้คือการปรากฏตัวของตุ่ม พื้นผิวของหมวกเรียบเกือบไม่มีเกล็ด ขาสั้นกว่าหน้าตาฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนเมษายน ผลไม้ชนิดนี้ก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

ฤดูหนาว
นี่เป็นเห็ดที่ปลอม แต่กินได้ ภายนอกไม่แตกต่างจากตัวแทนที่แท้จริงของครอบครัวมันชอบต้นไม้เน่าและตอไม้เน่า มันได้รับชื่อจากความสามารถในการแบกผลไม้แม้ที่อุณหภูมิต่ำ ฤดูผลผลิตจะพิจารณาจากฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าในน้ำค้างแข็ง 40 องศาคุณสามารถเลือกเห็ด ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นเช่นนี้เขาอยู่ในขั้นตอนของภาพเคลื่อนไหวที่ถูกระงับ แต่ด้วยการเริ่มต้นของการละลายครั้งแรกเขาจะเริ่มมีชีวิตทันที

เขาไม่เลือกสรรในสถานที่แห่งการเติบโต มันสามารถพบได้ในป่าในสวนในสวนสาธารณะ ฯลฯ ด้วยเหตุนี้ชาวญี่ปุ่นและเกาหลีจึงประสบความสำเร็จในการฝึกฝนสายพันธุ์ฤดูหนาว

ทุ่งหญ้า
นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับเห็ดน้ำผึ้งเท็จ คล้ายกันมากกับตัวแทนที่แท้จริงของครอบครัวสีเดียวกันและรูปร่างของหมวก แต่ไม่มีแหวนที่ขาและบนหมวกคุณจะไม่พบตาชั่ง

เห็ดชอบทุ่งหญ้าและที่โล่ง ๆ ที่มีหญ้า สามารถเก็บได้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง

ในหลวง
มันเกิดจากเห็ดปลอม มันมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างแปลกและน่าตื่นเต้น ร่างของเขาทั้งหมดรวมถึงขาเต็มไปด้วยเกล็ด เขามีหมวกรูประฆังชอบตอไม้และต้นไม้ที่เน่าเสียเริ่มต้นในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดจริงแตกต่างจากเห็ดปลอมอย่างไร

วิธีการแยกตัวแทนที่แท้จริงของครอบครัวของน้ำผึ้งจากเท็จ? พิจารณาสัญญาณที่มีอยู่ในเห็ดจริง:

1. พวกเขามีรูปแบบในรูปแบบของแหวนบนขาหรือที่เรียกว่า - "กระโปรง"
2. พวกเขามีกลิ่นที่ดี
3. เห็ดจริงมักมีหมวกอ่อน ๆ
4. พื้นผิวของฝาครอบถูกปกคลุมไปด้วยสะเก็ด
5. แผ่นที่อยู่ใต้หมวกมีสีเหลืองซีดใกล้กับสีขาวหรือสีครีม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

agarics น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มีเพียง 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุ้มค่าที่จะรู้! ส่วนประกอบหลักของเห็ดคือน้ำ มีเนื้อหาในเห็ดน้ำผึ้ง 90%

นอกจากน้ำแล้วเห็ดยังมี:

• โปรตีน;
• สารแร่
• เส้นใย
• ไขมัน;
• ใยอาหาร
• คาร์โบไฮเดรต;
• disaccharides;
• เถ้า;
• monosaccharides

ในบรรดาองค์ประกอบที่มีประโยชน์นั้นก็ควรค่าแก่การเน้นกรดอะมิโนไมโครและองค์ประกอบมาโคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบของเชื้อราประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, E, C;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• แคลเซียมและอื่น ๆ

ทำไมเห็ดจึงมีประโยชน์

สำหรับผู้หญิง

เราเน้นประเด็นหลักของประโยชน์ของเห็ดสำหรับร่างกายผู้หญิง:

1. ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ
2. ช่วยด้วยอาหารและวันอดอาหาร
3. ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย
4. ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติช่วยให้มีความวิตกกังวลและนอนไม่หลับ
5. ส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์ใหม่เนื่องจากองค์ประกอบของมัน
6. เสริมสร้างหลอดเลือด
7. ประโยชน์ที่เป็นประโยชน์ต่อสภาพของผิวเล็บและผม
8. กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
9. ช่วยด้วยอาการท้องผูก
10. ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมน้ำนม

สำหรับผู้ชาย

เห็ดสามารถทดแทนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เห็ดน้ำผึ้งมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก

เป็นที่ทราบกันดีว่าเชื้อราของตระกูลนี้ลดคอเลสเตอรอลในเลือด พวกเขามีโปรตีนเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการมีเพศสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งเพื่อรักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ เห็ดมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

ในระหว่างตั้งครรภ์

เห็ดน้ำผึ้งในระหว่างตั้งครรภ์สามารถรับประทานได้ แต่อยู่ในปริมาณที่เหมาะสมและอยู่ในรูปแบบที่ต้มหรือตุ๋นเท่านั้น นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีที่จะทำให้ร่างกายของผู้หญิงชุ่มชื่นด้วยแร่ธาตุที่ขาดหายไปธาตุไมโครและมาโครวิตามิน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

1. ในระหว่างการให้นมเห็ดอนุญาต แต่ต้องปฏิบัติตามกฎ:
2. อย่าใช้เห็ดในทางที่ผิด
3. จะดีกว่าถ้าซื้อเห็ดน้ำผึ้งที่เลี้ยงในฟาร์ม
4. คุณไม่สามารถกินเห็ดดองได้มันคุ้มค่าที่จะทิ้งเกลือ

สำคัญ! คุณสามารถเริ่มกินเห็ดได้เมื่อทารกมีอายุมากกว่า 4 เดือน จนกว่าจะถึงตอนนั้นก็ไม่ควรเสี่ยง

สำหรับเด็ก ๆ

เป็นที่น่าสังเกตได้ทันทีว่าจนกระทั่งเด็กอายุ 7 ขวบไม่จำเป็นต้องให้เห็ดแก่เขา พวกเขาสามารถทำให้รู้สึกไม่สบายและปวดท้อง แต่หลังจากอายุ 7 ปีเห็ดในปริมาณที่ จำกัด จะเป็นประโยชน์ต่อเด็ก

พวกเขาสามารถ:

• ปรับปรุงสายตา
• เปิดใช้งานสมอง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ระบบประสาทเป็นปกติ

เมื่อลดน้ำหนัก

เมื่อดำเนินการอาหาร, เห็ดน้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการ เนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาแม้ในขณะทอดไม่เกิน 22 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมด้วยเหตุนี้ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถกินเห็ดได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญที่คนไม่ได้มีปัญหาการย่อยอาหารเนื่องจากเชื้อราอาจเป็นเรื่องยากที่จะดูดซับโดยร่างกาย

เห็ดดองมีประโยชน์หรือไม่

บางคนอ้างว่าเห็ดดองอย่างไม่ถูกต้องไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคล คำสั่งนี้ไม่ถูกต้อง หากคุณเปรียบเทียบองค์ประกอบของเห็ดสดกับผักดองแล้วจะไม่แตกต่างกันมากระหว่างพวกเขา ข้อดีของเห็ดดองจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นและแทบไม่มีไขมันเลย ลบ - มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง แต่ผลิตภัณฑ์ยังคงมีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเห็ดที่มีโรคเกาต์?

อนุญาตให้เห็ดน้ำผึ้งกับโรคเกาต์รวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่ในปริมาณเล็กน้อย เห็ดนั้นไม่มีพิวรีนดังนั้นสายพันธุ์นี้พร้อมกับเห็ดนางรมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วย คุณสามารถกินเห็ดตุ๋นและต้มปฏิเสธที่จะเค็มและดอง

สำคัญ! ในช่วงเวลาของการกำเริบของโรคเชื้อราควรถูกยกเลิก

ใช้ในการแพทย์

หมอน้ำผึ้งใช้เห็ดหอมโบราณมีขนมปังชนิดพิเศษเตรียมไว้จากเส้นใยของพวกเขาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เห็ดทำหน้าที่เป็นยาระบาย มันพิสูจน์แล้วว่าเยื่อกระดาษเห็ดสามารถเอาชนะ staphylococci ช่วยกำจัดเชื้ออีโคไลออกจากร่างกาย เห็ดน้ำผึ้งยังมีประโยชน์สำหรับกัมมันตภาพรังสี

เห็ดน้ำผึ้งในยาใช้เป็นยาแก้อักเสบและยาแก้ปวด เป็นที่รู้กันว่าทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่เตรียมบนพื้นฐานของเห็ดน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดหูด การแช่ข้างในเพิ่มน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อยคุณสามารถรับมือกับการติดเชื้อไวรัสและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อันตรายและข้อห้าม

ไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับการใช้เห็ด แต่พวกเขาไม่คุ้มค่าเช่นกินในเวลากลางคืนเนื่องจากอาหารหนัก ควรใช้ความระมัดระวังกับคนที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคทางเดินอาหาร
• ไตวาย;
• โรคภูมิแพ้;
• ความดันเลือดสูง

อย่าให้เห็ดแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี

อาการของพิษเห็ด

เป็นไปได้ที่จะก่อให้เกิดพิษไม่เพียง แต่จากตัวอย่างที่เป็นพิษเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้เป็นพิษได้ด้วย สาเหตุของการเป็นพิษอาจเป็นการจัดเก็บหรือการเตรียมที่ไม่เหมาะสม

สัญญาณจะปรากฏขึ้นเกือบจะทันทีหรือสองสามชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหาร:

• คลื่นไส้และอาเจียน
• อาการปวดในลำไส้และกระเพาะอาหาร;
• ท้องเสีย;
• อิจฉาริษยาและเรอร์ส;
• รู้สึกไม่สบาย
• อาการปวดหัว;
• อุณหภูมิเพิ่มสูงขึ้นถึง 38 ° C;
• การก่อตัวของก๊าซ

วิธีเก็บเห็ดน้ำผึ้ง

พิจารณาอายุการเก็บรักษาสำหรับเห็ดสดดองเกลือ

เมื่อเร็ว ๆ นี้

สามารถเก็บเห็ดสดในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 ชั่วโมง จุดสำคัญคือสามารถเก็บได้ในรูปแบบดิบเท่านั้น หากมีการปอกเปลือกเห็ดจะต้องนำไปประกอบอาหารทันที

เกลือ

อายุการเก็บรักษาของเห็ดเค็มขึ้นอยู่กับวิธีการเค็ม ด้วยวิธีการดองแบบร้อนสามารถเก็บเห็ดในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปีด้วยวิธีเย็น - ไม่เกิน 6 เดือน

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 5 ° C อุณหภูมิต่ำสามารถแช่แข็งเห็ดและดังนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณค่าของพวกเขา เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นพวกมันจะมีสภาพเป็นกรดและไม่เหมาะกับอาหาร

หมัก

การเตรียมเห็ดที่เหมาะสมสำหรับการดองและกระบวนการเก็บรักษาที่สอดคล้องกันทำให้สามารถเก็บเห็ดในสถานะนี้ได้นานถึง 12 เดือน หากกระป๋องถูกปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาอายุการเก็บของพวกเขาคือหกเดือน เห็ดกระป๋องผัดที่ปกคลุมด้วยน้ำมันควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 5 ° C สามารถเก็บไว้ในที่มืดเย็นได้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น จริงจะลดระยะเวลา 3 เดือน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

การแช่แข็งเห็ดถือเป็นวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดเรียงเห็ดเอาเศษออกตัดส่วนล่างออกจากขา หากอินสแตนซ์มีขนาดใหญ่คุณจำเป็นต้องลบเชลล์ออก

อย่าล้างเห็ดก่อนแช่แข็ง! พวกเขาสามารถติดกัน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการซักได้จำเป็นต้องทำให้เห็ดแห้งก่อนส่งเห็ดไปยังช่องแช่แข็ง

คุณควรรู้! agarics น้ำผึ้งถูกแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะ

ระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือลบ 22 องศาเซลเซียส ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดของการเก็บรักษาที่เหมาะสมเห็ดในช่องแช่แข็งสามารถนอนลงได้ถึงหกเดือนในขณะที่รักษาคุณค่าและคุณภาพที่เป็นประโยชน์

เห็ดน้ำผึ้งที่ผ่านการบำบัดความร้อนมาก่อนสามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

เป็นไปได้ที่จะแห้ง

เห็ดอบแห้งเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บรักษา ในแง่ของรสชาติและประโยชน์เห็ดแห้งไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดดอง ลบ - ลักษณะที่ปรากฏ "ไม่สามารถคาดเดาได้"

เห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือขวดแก้ว ภาชนะปิดแน่นคุณสามารถเก็บเห็ดน้ำผึ้งแห้งในถุงผ้าใบสิ่งสำคัญคือพื้นที่เก็บของแห้ง

สำคัญ! ควรตรวจสอบเห็ดเดือนละครั้งเพื่อไม่ให้มีข้อบกพร่อง หากสิ่งนี้เกิดขึ้นควรล้างเห็ดและอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ + 70 ° C

อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งปี

วิธีทำความสะอาดเห็ดเห็ด

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดบ้านของเห็ดมีความจำเป็นต้องเริ่มการเลือกเมื่อเก็บเห็ดกำจัดขยะตัวอย่างที่เน่าและเวิร์ม จากขาของ agaric น้ำผึ้งที่มีสุขภาพดี, ตัดส่วนล่าง, ลบเข็มสน, ใบ, ดิน, ฯลฯ ปล่อยหมวกจากภาพยนตร์

สำคัญ! เมื่อมาถึงบ้านคุณจะต้องจัดเรียงเห็ดอีกครั้งทันที หากไม่สามารถคัดแยกอย่างรวดเร็วควรใส่เห็ดลงในน้ำโดยใส่กรดซิตริกและเกลือลงไป

ในการทำความสะอาดคุณจะต้องใช้มีดฟองน้ำและกระชอน

1. ในการเริ่มต้นเราแยกหมวกออกจากขา
2. เราทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีด
3. นำชิ้นส่วนที่เสียหายออก
4. เราล้างขอบใต้หมวกด้วยน้ำหรือเอามันออกด้วยมีด
5. เราล้างเห็ดและเริ่มทำอาหาร

ถ้าคุณวางแผนที่จะทำให้แห้งคุณก็ไม่ควรล้างมัน!

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ด: สูตร

คาเวียร์

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• ลูกศรสีเขียวสองสามลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เห็ดน้ำผึ้งเรียงสะอาดและเหมือง
2. เราปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง เราดูความพร้อม อาจใช้เวลาน้อยลง จากนั้นสะเด็ดน้ำ
3. เราส่งเห็ดไปทอดในน้ำมันจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย
4. ลบจากความร้อนและเย็น
5. เราส่งเห็ดทอดในเครื่องบดเนื้อและส่งผ่านมัน
6. หั่นหอมใหญ่ในกระทะเดียวกันและในน้ำมันเดียวกันที่เห็ดน้ำผึ้งทอด
7. เพิ่มพริกไทยถ้าจำเป็นเกลือ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มลูกศรหัวหอมสีเขียวสับและเทลงในน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
8. เราผสมหัวหอมทอดกับเห็ดป่นและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว
9. เราเตรียมไห: เราฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด กระจายคาเวียร์
10. เราร้อนในชามแยกเราสามารถพูด - เราร้อนน้ำมันพืช
11. เทขวดคาเวียร์ด้วยน้ำมันร้อนเพื่อให้ขนมปกคลุมด้วยน้ำมัน ม้วนขึ้น
12. เราเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นและมืด

ซุป

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• Lavrushka - 1 ใบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับซุปนั้นมีให้เลือกทั้งขนาดกลางและขนาดเล็กเพื่อไม่ให้หั่น แต่จะเหลือทั้งใบ มันจะเปิดออกทั้งสวยงามและอร่อย สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปเช่นข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลอื่น ๆ พาสต้า ซุปจะฟูลเลอร์และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างเห็ด วางไว้ในกระทะที่แยกต่างหากจากนั้นเติมน้ำเกลือและปรุงอาหารด้วยแก๊ส เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้นำจานออกจากเตาและระบายน้ำออก เทน้ำชุดใหม่และรอการเตรียมผัก
2. หัวหอมสับละเอียด สามแครอทบนกระต่ายขูดที่มีกลีบขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
3. ผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำมัน
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นโดยพลการโดยเฉพาะอย่างยิ่งก้อนขนาดกลาง
5. ผักผัดและมันฝรั่งสับจะถูกส่งไปยังกระทะ เปิดแก๊สและทำอาหาร
6. เรารอจนกระทั่งน้ำเดือดจากนั้นลดความร้อนเกลือเทพริกไทยลงในหม้อและปรุงต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม
7. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยซุปให้เคี่ยวบนเตาร้อน จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไปในน้ำซุปได้
8. เราให้บริการกับโต๊ะ

สลัด

ในการทำสลัดคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แฮม - 300 กรัม
• โยเกิร์ต - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ของฉัน agaric, น้ำผึ้ง, ทำความสะอาด, เทน้ำและส่งครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ระบายน้ำเดือดและเติมเห็ดด้วยน้ำจืดใหม่ วางกระทะบนแก๊สอีกครั้งและทำอาหารต่ออีก 15-20 นาที
2. ต้มมันฝรั่งและไข่ จากนั้นเราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ตัดแฮมเป็นก้อนโดยพลการ
3. ในชามสลัดก่อนอื่นให้กระจายไข่ในชั้นที่เป็นรูปเกลือและถ้าจำเป็นพริกไทย
4. ใส่มันฝรั่งสับใส่ไข่เพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้ง จากด้านบนเติมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตทาเลเยอร์แฮมแล้วเติมโยเกิร์ตอีกเล็กน้อย
5. โรยด้วยต้นหอมหลังจากสับ
6. เทน้ำออกจากเห็ดน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย กระจายไปด้านบนของสลัด
7. เราส่งอาหารจานเสร็จสองสามชั่วโมงไปยังตู้เย็น

สลัดพร้อม กินเพื่อสุขภาพ!

saltwort

เราจะต้องเตรียม:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กลีบ - 3 ชิ้น
• Lavrushka - 2 ใบ;
• Peppercorns - 5 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและเริ่มทำอาหาร เราระบายน้ำชุดแรกหลังจากที่เดือด เติมน้ำใหม่และทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
2. ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนกว่าสีทองจะปรากฏขึ้น พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราผสมกะหล่ำปลีกับพริกหยวกและเพิ่มหัวหอมทอดสำเร็จรูป เกลือทุกอย่างพริกไทยถ้าจำเป็น ทอดต่ออีก 15 นาที
4. 5 นาทีก่อนที่ผักจะสุกอย่างสมบูรณ์เพิ่มกานพลู, ถั่ว, พริกไทย, ผักชีฝรั่งต้มและเห็ดต้ม
5. เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนที่จะปิดแก๊ส เราผสมทุกอย่าง
6. เราทำหมันกระป๋องด้วยฝาปิด เราจัดโซลินก้าลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนตัวหรือปิดด้วยฝาปิดที่แน่น
7. พลิกกระป๋องปิดฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ห้องผสมเย็น
8. เราส่งอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเก็บในที่เย็น

หัว

เพื่อเตรียมวางคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำมันทอด - 100 มล.;
• น้ำตาล - หยิก;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ทำความสะอาดล้างและแช่เห็ดน้ำผึ้ง เราเทน้ำสกปรกออกและใส่เห็ดที่สะอาดเพื่อทำอาหารในชามลึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เติมน้ำจืดประมาณ 2 ลิตร
2. เอาโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารด้วยช้อน คุณสามารถใช้ช้อน slotted น้ำแรกสามารถระบายและเติมน้ำใหม่ได้ หากเห็ดสะอาดและสดใหม่คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำเดียว
3. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดลดก๊าซและทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
4. เราเตรียมกระชอน, ระบายน้ำ จากน้ำซุปที่เราทำซุป
5. ตัดหัวหอมครึ่งวงและทอดจนโปร่งใส
6. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมและทอดต่อไปอีก 15 นาที
7. เราแพร่กระจายเห็ดในผักทอดเพิ่มแก๊สและทอดจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย เกลือทุกอย่างพริกไทยหากจำเป็นและผสมอย่างทั่วถึง 2 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
8. ปิดแก๊สปล่อยผักและเห็ดให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เครื่องบดเพื่อบด ในการทำกะปิคุณต้องใช้หัวฉีดขนาดเล็กหรือบดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง มันจะเพียงพอ 2 ครั้ง
9. เราทำหมันกระป๋องด้วยฝาปิด
10. เรากระจายวางในภาชนะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศในขนม
11. ใส่น้ำมันพืชลงในชามที่ร้อนจัดและเผาด้วยน้ำมันร้อน จะเพียงพอสำหรับภาชนะแต่ละที่มีอาหารว่าง 3-4 ช้อนโต๊ะ
12. เราครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิด
13. ในถาดแยกวางผ้าขนหนูที่ด้านล่างเราใส่ขวดของว่างที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำร้อนครึ่งลูก เราทำหมันกระป๋องประมาณครึ่งชั่วโมง
14. เราได้รับภาชนะและม้วนขึ้น ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงและส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

วิธีการทอด

สำหรับการทอดเห็ดตามปกติเราต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำมันย่าง - 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ล้างเห็ดและล้างด้วยน้ำเปล่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ
2. เรานำกระทะออกและกระจายเห็ดที่นั่น เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที ระบายและปล่อยให้เห็ดแห้ง
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. เราส่งเห็ดให้น้ำมันร้อนเกลือพริกไทยถ้าจำเป็นให้ใส่เครื่องเทศ
5. ผสมทุกอย่างครอบคลุม agarics น้ำผึ้งที่มีฝาปิดและเคี่ยวพวกเขาสำหรับครึ่งชั่วโมง
6. นำฝาออกและทอดในสถานะเปิดเป็นเวลา 10 นาทีเห็ดพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงอาหาร

เมื่อเวลาผ่านไปเห็ดก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้ครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดและล้างเห็ดก่อน จากนั้นใส่แก๊สและนำน้ำชุดแรกไปต้ม เทเห็ดในน้ำอีกครั้ง ใส่แก๊สและปรุงอาหาร เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง เกลือพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศหากจำเป็น

วิธีการดอง

เราให้สูตรง่ายๆสำหรับการอนุรักษ์ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• Peppercorns - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างพวกเขาเติมน้ำและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. เรารวมมันใส่เห็ดในชามแยก เติมน้ำอีกครั้งแล้วเริ่มทำอาหาร เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้ระบายออก เห็ดน้ำผึ้งเทสด ทำอาหารต่อด้วยแก๊สปานกลาง ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเราจะลดก๊าซ เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง เติมเกลือลงไปในน้ำ
4. ปิดแก๊สเทน้ำส้มสายชูเพิ่มพริกไทย เราลองหมักด้วยเกลือ เราเตรียมขวดและใส่ดองกับเห็ดในพวกเขา
5. เราม้วนภาชนะบรรจุขนมและส่งไปยังที่เก็บ

เป็นไปได้ที่จะกินเห็ดปลอม

ตัวแทนเท็จของเห็ดน้ำผึ้งแบ่งออกเป็นกินและกินไม่ได้ เป็นที่ชัดเจนว่ามีเพียงสายพันธุ์ที่กินได้เท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ในแง่ของรสชาติพวกเขาไม่ได้เลวร้ายยิ่งไปกว่าตัวแทนที่แท้จริงของเห็ด

เห็ดถ่ายภาพ