ทุ่งหญ้า: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย

ในสมัยก่อนนานก่อนการมาถึงของวอดก้าและวิญญาณอื่น ๆ intoxicants จากน้ำผึ้งเป็นเรื่องธรรมดาในรัสเซีย และถึงแม้ว่าคำว่า "ทุ่งหญ้า" จะปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประเพณีของการเตรียมเครื่องดื่มนี้มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ

ทุ่งหญ้าคืออะไร

เครื่องดื่มนี้ถือเป็นบรรพบุรุษของไวน์ แต่ไม่ได้ทำจากองุ่น ที่หัวใจของทุ่งหญ้าอย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อน้ำผึ้งอันเป็นผลมาจากการหมักซึ่งเกิดจากเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

แน่นอนตามสูตรเก่ามันไม่ค่อยเตรียมวันนี้ ที่พบบ่อยคือสิ่งที่สร้างขึ้นใน Veliky Novgorod เมื่อกว่า 200 ปีที่แล้วและได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพปัจจุบัน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้กับทุ่งหญ้าทำเองที่บ้าน มันยังผลิตอุตสาหกรรมตามสูตรและข้อกำหนดที่ได้รับอนุมัติ มีวิสาหกิจน้ำผึ้งที่เป็นของแข็งไม่เพียง แต่ใน Novgorod, Suzdal หรือ Kolomna แต่ยังอยู่ในอัลไตเช่นเดียวกับในภูมิภาคอื่น ๆ ที่มีวัตถุดิบที่มีคุณภาพสำหรับเครื่องดื่มนี้

ประเภท

เครื่องดื่มนี้มีหลายสายพันธุ์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาเป็นวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น

1. ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและเวลาที่เปิดรับแสง นี่เป็นทุ่งหญ้าเล็ก (อายุ 2 สัปดาห์) และธรรมดา (ในวันเก่ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามปีตอนนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอุตสาหกรรมใช้เวลาน้อยลง - ประมาณหนึ่งเดือน) นอกจากนี้ยังแข็งแรงและตั้งทุ่งหญ้า (นั่นคือโดยไม่ต้องต้มเดือด
2. ขึ้นอยู่กับการเติมแอลกอฮอล์เพิ่มเติม จัดสรรแม้ไม่มีมธุรสที่ไม่มีแอลกอฮอล์เลย
3. ขึ้นอยู่กับสารตัวเติมเพิ่มเติม ทุ่งหญ้าสามารถเป็นผลไม้เล็ก ๆ ได้พร้อมกับการเติมจูนิเปอร์, โรสฮิปหรือเครื่องเทศมาตรฐานสำหรับเครื่องดื่มเช่นอบเชย, ขิง, กานพลู ฯลฯ ในกรณีหลังเรียกว่าเผ็ด

ในสมัยก่อนน้ำผึ้งมีค่ามากที่สุด สำหรับการหมักไม่เพียง แต่ใช้ฮ็อป แต่ยังมีผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดหลายชนิดเช่น lingonberries, เชอร์รี่, ลูกเกด ผลิตภัณฑ์ควรหมักที่อุณหภูมิประมาณ + 5 ° C ข้อกำหนดดังกล่าวมีอยู่ในปัจจุบัน แต่แน่นอนไม่มีใครเทเครื่องดื่มหลายต่อหลายครั้งจากภาชนะไม้โอ๊คหนึ่งไปยังอีกและไม่ฝังในพื้นดินเป็นเวลา 40 ปี โดยวิธีการแม้ในสมัยนั้นมันเป็นกระบวนการที่ยาวและมีราคาแพงเกินไป

เป็นผลให้เทคโนโลยีการหมักร้อนปรากฏขึ้นนั่นคือน้ำผึ้งเริ่มที่จะสุกผลไม้ต่าง ๆ สมุนไพรเครื่องเทศเพิ่มและยีสต์เริ่มที่จะใช้เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้น แน่นอนผู้ที่ชื่นชอบมั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งที่ใส่นั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า แต่การต้มนั้นราคาถูกกว่าและทำให้สุกเร็วกว่ามาก สำหรับตัวเลือกที่เหลือที่อธิบายไว้ข้างต้นมีสูตรมากมายทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความเต็มใจที่จะทดลอง

ดังนั้นเจ้าของแต่ละคนสามารถเลือกสูตรทุ่งหญ้าที่เขาชอบที่สุดหรือเตรียมทางเลือกได้หลายอย่าง - ตัวอย่างเช่นหนุ่มคลาสสิกและเผ็ด

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดมธุรสเป็นเครื่องดื่มแคลอรี่ค่อนข้างสูงที่ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ความจริงก็คือว่าค่าพลังงานของเครื่องดื่มเกือบ 94 kcal ต่อ 100 มล. และในเวลาเดียวกันคาร์โบไฮเดรตครอบครององค์ประกอบส่วนใหญ่ของมัน (หลังจากน้ำแน่นอน) - 13%นั่นคือเราสามารถสันนิษฐานได้ว่าคนที่ดื่มขนมหวานในรูปของเหลวแม้จะเป็นประโยชน์ ดังนั้นหากระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นคุณก็ต้องปฏิเสธมี้ด

สำหรับองค์ประกอบทางเคมีจะรวมถึง:

1. แอสคอร์บิคแอซิด - มีผลในทางบวกต่อภาวะหลอดเลือด
2. โทโคฟีรอล - เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงในการปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
3. วิตามินบี (วิตามินบี, ไนอาซิน, ไรโบฟลาวินและอื่น ๆ ) - สร้างความมั่นใจว่าการทำงานปกติของระบบประสาทยังมีส่วนในกระบวนการเผาผลาญอาหาร
4. ไบโอตินซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ
5. เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่มีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็น

นอกจากนี้ทุ่งหญ้ายังมีแร่ธาตุจำนวนมากที่เริ่มมีอยู่ในวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ตัวอย่างเช่นมันเป็นธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับฮีโมโปลิสซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างความมั่นใจในสุขภาพของโพแทสเซียมกล้ามเนื้อหัวใจและแมกนีเซียม มันยังมีองค์ประกอบที่หายากเช่นวานาเดียมรูบิเดียมและโมลิบดีนัม

สารดังกล่าวข้างต้นมีอยู่ในทุ่งหญ้าใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงใบสั่งยา แต่ในแต่ละกรณีองค์ประกอบทางเคมีจะไม่เหมือนกันเนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มได้เช่นน้ำผลไม้เบอร์รี่น้ำมะนาวเครื่องเทศกรวยกระโดดและยีสต์ และยังมีน้ำมันหอมระเหยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของทุ่งหญ้า

เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ทุ่งหญ้าคุณภาพทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ:

1. ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
2. ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. มันคือการป้องกันโรคที่มีประสิทธิภาพต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
4. มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
5. มันมีผลสงบ (สงบเงียบ) ถือว่าเป็นยาที่ดีสำหรับความเครียดและผลกระทบเชิงลบเช่นเดียวกับโรคประสาท
6. ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญซึ่งช่วยในการกำจัดปอนด์พิเศษ
7. บรรเทาอาการบวมและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
8. กำจัดอาการปวดกล้ามเนื้อ
9. มันมีผลลดไข้

ทุ่งหญ้าในปริมาณเล็กน้อยถูกกำหนดไว้ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดเพื่อปรับโทนร่างกายและฟื้นฟูความแข็งแรง เป็นที่เชื่อกันว่าการใช้เป็นประจำจะเพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพและความสามารถของร่างกายในการทนความเครียดทางจิตใจและจิตใจสูง

สำหรับผู้หญิง

ผู้หญิงแนะนำให้ดื่มทุ่งหญ้า ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ - ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาโรคของอวัยวะในอุ้งเชิงกราน นอกจากนี้ทุ่งหญ้ายังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังของมดลูกหรือกล้ามเนื้อเรียบของมันซึ่งช่วยให้ทารกแข็งแรงขึ้น

สำหรับผู้ชาย

ในสมัยก่อนคู่บ่าวสาวได้รับทุ่งหญ้าสำหรับงานแต่งงาน มีรุ่นที่ทำไมเดือนที่เรียกว่าน้ำผึ้ง เจ้าสาวและเจ้าบ่าวกินเครื่องดื่มที่ดีอายุหลายปีซึ่งรับประกันว่าลูกหลานมีสุขภาพดี แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่าการใช้ทุ่งหญ้ามีผลต่อสุขภาพการเจริญพันธุ์ของผู้ชายมากขึ้น ความจริงก็คือกล้ามเนื้อเล็ก ๆ ตั้งอยู่ที่ฐานขององคชาตเป็นผู้รับผิดชอบในเรื่องนี้ มันเล่นบทบาทของวาล์วที่ควบคุมการไหลและการไหลเวียนของเลือดที่เติมเข้าไปในร่างกายของถ้ำ ประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบการติดตามที่ทุ่งหญ้ามี อย่างแรกคือสังกะสีซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

มี้ดทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติซึ่งเช่นเดียวกับคุณสมบัติที่อธิบายไว้ข้างต้นจะช่วยให้คุณขจัดความผิดปกติของอวัยวะเพศชายและให้ความแข็งแรง

ในระหว่างตั้งครรภ์

แพทย์ไม่มีมติเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับประโยชน์ของทุ่งหญ้าในระหว่างตั้งครรภ์ สิ่งเดียวที่พวกเขาเห็นพ้องต้องกันคือในอนาคตคุณแม่ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์

สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็มีประโยชน์เพราะทุ่งหญ้ามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายช่วยในการคืนสมดุลเกลือแร่และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ (และหลังการตั้งครรภ์อาการท้องผูกมักเกิดขึ้นรวมถึงสิ่งที่เกิดจากความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้) แต่น้ำผึ้งและสมุนไพรสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นควรดื่มด้วยความระมัดระวัง

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

อย่างที่คุณทราบผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งมีผลดีต่อการหลั่งน้ำนม แต่คุณไม่ควรใช้มธุรสที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้เพราะอาจทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ในเด็กได้

สำหรับเด็ก ๆ

ในรุ่นคลาสสิกมี้ดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แม้แต่ป้อมปราการเล็ก ๆ ที่มีอุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส เป็นที่ชัดเจนว่าเด็กไม่ควรได้รับแม้ในการรักษาโรคหวัด แต่ตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับเด็กสามารถให้ได้ทั้งเพื่อการรักษาและป้องกันโรค แต่ไม่เกินวันละแก้วและระบุว่าเด็กไม่มีอาการแพ้

ด้วยโรคเกาต์

ในมือข้างหนึ่งมี้ดกับโรคเกาต์จะมีประโยชน์ในการที่จะเอาเกลือออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันเช่นเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงก็สามารถส่งผลกระทบต่อสภาพของไต ดังนั้นด้วยโรคเกาต์มันสามารถนำมาใช้เฉพาะในกรณีที่ผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นเกินความเสี่ยงที่เป็นไปได้

ด้วยความเย็น

ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับโรคหวัด ท้ายที่สุดแล้วโรคนี้เองก็เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียหรือไวรัส ทุ่งหญ้ามีฤทธิ์ขับปัสสาวะและความสามารถในการเพิ่มเหงื่อออกและสิ่งนี้จะช่วยกำจัดสารพิษไวรัสและสัญญาณสำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกาย

นอกจากนี้มี้ดช่วยเพิ่มการระบายอากาศในปอดดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการดื่มสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ - ตัวอย่างเช่นโรคกล่องเสียงอักเสบ, tracheitis, หลอดลมอักเสบและโรคปอดบวม

ทุ่งหญ้าอุ่น แต่นอกจากนี้มันเมาเพื่อฆ่าเชื้อในช่องจมูกด้วยต่อมทอนซิลอักเสบหรือต่อมทอนซิลอักเสบ

หนึ่งในคุณสมบัติของเครื่องดื่มนี้คือมันสามารถใช้ได้ทั้งด้วยตัวเองและใช้ร่วมกับส่วนประกอบจากธรรมชาติต่าง ๆ ที่มีน้ำมันเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นกลีบกุหลาบ (แต่คุณต้องใช้พันธุ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยมากขึ้น), โหระพาแห้งหรือพืชชนิดหนึ่ง ร่วมกับส่วนประกอบดังกล่าวมี้ดเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับเย็น

บนเว็บคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ใช้มี้ดในการล้างจมูกด้วยความเย็น แต่นี่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำ - เพื่อให้คุณสามารถเผาไหม้เยื่อเมือก

ทุ่งหญ้าในยาแผนโบราณ

ทุ่งหญ้าในยาพื้นบ้านใช้สำหรับโรคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับไวน์แดงแห้ง (70 กรัมของมี้ดและ 30 กรัมของไวน์จะเมาวันละครั้งก่อนอาหารเย็น)

แก้วของทุ่งหญ้าที่ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีการเพิ่มใบสะระแหน่สดและอุ่นเล็กน้อยเล่นบทบาทของยากล่อมประสาท มันทำหน้าที่ปลอบประโลมและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

สำหรับโรคตับบางชนิดพวกเขาดื่มมธุรสที่เจือจางด้วยน้ำ (70 กรัมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสารเติมแต่งในน้ำดื่ม 2/3 แก้ว) ทำวันละครั้งระหว่างมื้ออาหารหลัก

ต่อต้านการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิและการสูญเสียความแข็งแรงส่วนผสมของทุ่งหญ้าและ cahors ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน (50 กรัมแต่ละ) ช่วย

นอกจากนี้ยังมีไวน์แดงหนึ่งแก้วผสมกับไวน์แดงช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับคิดว่านี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับทั้งอาการท้องผูกและท้องเสียเพราะมันจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าที่จริงแล้วทุ่งหญ้าจะเป็นเครื่องดื่มตามธรรมชาติ แต่ก็มีข้อห้ามมากมาย มันไม่สามารถใช้:

• กับโรคเบาหวาน - เนื่องจากปริมาณน้ำตาลสูง
• การตั้งครรภ์และให้นมบุตร - เนื่องจากผลกระทบต่อสุขภาพของทารก;
• การปรากฏตัวของอาการแพ้น้ำผึ้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ;
• โรคของตับและไต

คุณไม่ควรนำไปใช้กับทุ่งหญ้าสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง (และในรูปแบบเฉียบพลันของโรคเครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์)

แน่นอนว่าในแต่ละกรณีควรปรึกษาแพทย์เพื่อที่จะได้ไม่ต้องแปลกใจในอนาคต

วิธีเก็บรักษาทุ่งหญ้าให้เหมาะสม

หนึ่งในคุณสมบัติของทุ่งหญ้าคือมันต้องการวิธีการพิเศษในแง่ของการจัดเก็บ ดังนั้นวัสดุของภาชนะบรรจุที่จะถูกเก็บไว้มีบทบาทสำคัญ โลหะไม่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากสามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับสารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเก็บมธุรสไว้ในกระป๋องโลหะ

ในสมัยโบราณมีการใช้ถังไม้โอ๊ก แน่นอนว่ามันเป็นไม้ประเภทนี้ซึ่งถือว่าเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่สุดเนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนร่วมในการสร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา อย่างไรก็ตามถังไม้โอ๊คมีราคาแพงพวกเขาไม่ค่อยใช้ในการผลิตน้ำผึ้งที่บ้าน มีอะนาล็อกที่ถูกกว่าของพวกเขา - เหล่านี้เป็นบาร์เรลต้นไม้ดอกเหลือง เชื่อว่าสายพันธุ์นี้สามารถเร่งกระบวนการหมัก

อย่างไรก็ตามถ้าทุ่งหญ้าจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองธรรมดามันก็คุ้มค่าที่จะเลือกขวดแก้ว นี่เป็นตัวเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับการผลิตน้ำผึ้งที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเกินไป แก้วไม่ทำปฏิกิริยากับทุ่งหญ้า นี่เป็นวัสดุเฉื่อย แต่มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกกระจกสีเข้มโดยเฉพาะถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น

เป็นสิ่งสำคัญที่รังสีของดวงอาทิตย์จะไม่ตกบนทุ่งหญ้า ประการแรกเนื่องจากรังสีอัลตราไวโอเลตส่งผลโดยตรงต่อองค์ประกอบของเครื่องดื่มทำลายสารที่เป็นประโยชน์ ประการที่สองด้วยการเปิดรับแสงนานดวงอาทิตย์ร้อนขวดและสิ่งนี้ไม่พึงประสงค์

การเก็บรักษาอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาทุ่งหญ้า สำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ + 5 ... 10 °Сถือเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด พวกเขาสามารถให้ถ้าคุณเก็บมธุรสในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นและการขนส่งผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์พลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน แต่คุณไม่สามารถดื่มในเวลานาน - มันจะแย่ลง

เมื่อปิดแล้วสามารถเก็บทุ่งหญ้าที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องได้เป็นเวลาหลายปี ยิ่งกว่านั้นเมื่ออายุมากขึ้นก็จะดีขึ้น

วิธีดื่มมธุรส

หลายคนคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าจะดื่มทุ่งหญ้าในขณะท้องว่าง แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยสามารถมีบทบาทในการดื่มเรียกน้ำย่อยนั่นคือมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปรับปรุงความอยากอาหารกระตุ้นการย่อยอาหารและในเวลาเดียวกันเร่งการเผาผลาญ

มันจะดีกว่าที่จะดื่มมธุรสเย็น ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหน้าร้อนที่มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเปิดขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่า ในเวลาเดียวกันมันสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในช่วงฤดูหนาว แต่ไม่มากเกินไปเพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้มเครื่องดื่ม - มันจะทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น

ถึงแม้ว่าทุ่งหญ้าจะไม่ใช่เครื่องดื่มที่แรง แต่เป็นการดีกว่าถ้าจะดื่มในจิบเล็ก ๆ โดยไม่ต้องรีบร้อน เธอไม่ยอมรับการสแน็ค

วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้า: สูตร

มันค่อนข้างยากที่จะทำทุ่งหญ้าที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เทคโนโลยีเก่าที่ต้องใช้ห้องใต้ดินและธารน้ำแข็งที่มีอุณหภูมิคงที่, ถังไม้โอ๊ค, ฯลฯ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปรุงมธุรส

ทุ่งหญ้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีความโปร่งใสในทางปฏิบัติโดยไม่มีตะกอน สีของมันขึ้นอยู่กับเฉดสีของน้ำผึ้งนั่นคือมันอาจแตกต่างจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลเหลืองอำพันคล้ายโซดาหวานในลักษณะ โดยทั่วไปมันเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว น้ำผึ้งสำหรับเขาต้องเป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ทุ่งหญ้าที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณซื้อพันธุ์แสงของผลิตภัณฑ์นี้ (สีขาวเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง)แต่ในความเป็นจริงแล้วสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและตัวเลือกนี้มีสาเหตุหลักมาจากประเพณี

หากต้องการคุณสามารถเลือกพันธุ์มืดเช่นน้ำผึ้งบัควีท มันมีกลิ่นหอมเด่นชัดพร้อมความขมเล็กน้อย และในเวลาเดียวกันมันมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์แสงเนื่องจากมันมีธาตุเหล็กมากกว่า

คุณภาพของน้ำผึ้งจะต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นน้ำผึ้งเหลวในฤดูใบไม้ร่วงเป็นที่ยอมรับ แต่ในฤดูใบไม้ผลินี่เป็นหลักฐานแสดงถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขาย ตัวอย่างเช่นบางน้ำผึ้งละลายในอ่างน้ำซึ่งทำให้มันน่าสนใจมากขึ้น แต่บางส่วนก็ขาดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจใช้แทน

การเลือกพันธุ์น้ำผึ้งไม่เพียงพอคุณยังต้องดูแลอุปกรณ์ เนื่องจากมีการสันนิษฐานว่ากระบวนการหมักที่นี่จำเป็นต้องมีเต้าเสียบก๊าซ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ฝาครอบที่แน่นอยู่บนขวดแก้วเพื่อให้สามารถปิดได้แน่น แต่จากนั้นทำหลุมในฝาที่ผ่านท่อบาง ๆ ปลายด้านหนึ่งถูกทิ้งไว้ในภาชนะเพื่อให้มันอยู่เหนือพื้นผิวของเครื่องดื่มและอีกส่วนหนึ่งจะถูกลดลงในถ้วยน้ำ เจ้าของหลายคนชอบทางเลือกที่ง่ายกว่าแทนที่จะใช้หมวกพวกเขาใช้ถุงมือยางหรือถุงมือยางที่พอดีกับส่วนคอ มีการทำรูในถุงมือนี้

ในกรณีนี้ให้ตรวจสอบกระบวนการหมักดังนี้: คุณต้องจุดไฟให้ตรงกันและนำถุงมือไปที่รู หากไฟไม่ลุกลามมากขึ้นกระบวนการหมักโดยรวมก็จะเสร็จสิ้นเนื่องจากควันแอลกอฮอล์ไม่เพิ่มขึ้นจากเครื่องดื่ม แต่นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างอันตรายคุณต้องระวังด้วย

Spiced mead: สองตัวเลือกสูตรอาหาร

แฟน ๆ ของการเติมเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถใช้สูตรต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 2.5-3 ลิตร, น้ำผึ้งดอกไม้ประมาณ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมนี้นำไปต้มในขณะที่ตื่นเต้นตลอดเวลา หลังจากนั้นเติมเครื่องเทศที่แตกต่างกันออกไปอย่างสิ้นเชิง - ออลสไปซ์, ซินนามอนบด, กระวาน, ขิงแห้งและสับ, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผลนำไปต้ม หากคุณสามารถหาฮ็อปได้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้ 5 กรัม

เมื่อเดือดจะเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอ หลังจากต้มน้ำซุปจะถูกกรองเย็นลงยีสต์ 100 กรัมจะถูกเพิ่มเข้าไป (จะดีกว่าที่จะดื่มเหล้า แต่คนธรรมดาจะทำ) ทุ่งหญ้าถูกวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น

ตัวเลือกที่เหมาะคือการมีถังบรรจุน้ำ คุณสามารถซื้อที่ร้านสำเร็จรูปได้ แต่ก็มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าเช่นถุงมือยางที่สวมใส่ที่คอ หลังจากผ่านไปสองสามวันทุ่งหญ้าที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและปล่อยให้สุกในที่เย็นอีก 2 สัปดาห์

ยังมีอีกสูตรสำหรับเผ็ดมธุรส น้ำผึ้ง 0.75 กิโลกรัมรวมยีสต์แห้ง 10 กรัม, กานพลูเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา, ซินนามอน 1 ช้อนชา, และไข่ขาว 1 ฟองลงในน้ำเปล่า 3 ลิตร

น้ำผึ้งและโปรตีนจะถูกผสมจนกระทั่งมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทน้ำผสมอีกครั้งและวางไฟ นำส่วนผสมไปต้มคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมควรได้รับความโปร่งใสสม่ำเสมอและต้มถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณดั้งเดิม

จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกลบออกจากความร้อนกรองอย่างระมัดระวังเทลงในขวดแก้วและหลังจากนั้นเพิ่มยีสต์

แต่มีสองจุดสำคัญ เมื่อปรุงน้ำผึ้งจะเกิดฟอง มันจะต้องถูกลบออก ก่อนที่จะเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมนี้เครื่องดื่มจะต้องเย็นลง ความจริงก็คือยีสต์นั้นมีเชื้อแบคทีเรียที่ตายที่อุณหภูมิสูง

ทั้งหมดนี้ถูกนำมาผสมอีกครั้งปกคลุมด้วยผ้ากอซพับเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันฝาปิดหรือล็อคถุงมือชั่วคราวและทิ้งไว้ให้เดินเตร่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ทุ่งหญ้าโดยไม่ต้องเดือด

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้น้ำ 5 กรัมจะต้องมีน้ำผึ้งดอกไม้ 400 กรัมและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะลูกเกดที่ดี, มะนาวสด 2-3 ลูก, ยีสต์ 1 ช้อนชา

ลูกเกดล้างมะนาวยังล้างและหั่นเป็นชิ้นไม่ลืมที่จะลบเมล็ด ทั้งหมดนี้ผสมกับน้ำผึ้งในกระทะขนาดใหญ่ น้ำต้มในภาชนะแยกต่างหากจากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและวัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกเท มันผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำผึ้งละลายอย่างสมบูรณ์ เมื่อองค์ประกอบมีลักษณะคล้ายกับนมสดในอุณหภูมิยีสต์ที่เจือจางในน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งในสถานที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถเข้าใจได้ว่ากระบวนการหมักเริ่มขึ้นเพราะชิ้นส่วนของมะนาวและลูกเกดจะเริ่มลอยขึ้นมา

เมื่อกระบวนการเริ่มต้นมันจะเป็นไปได้ที่จะขวดมธุรสหลังจากผ่านมันผ่านผ้า ขวดเหล่านี้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บรักษาตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในที่มืดและเย็น เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจาก 2 สัปดาห์มันจะพร้อมใช้งาน - นี่คือทุ่งหญ้าเล็กที่อธิบายไว้ข้างต้น

มี้ดอาราม

หากคุณจัดการที่จะได้รับกรวยกระโดดแห้งที่ไหนสักแห่งคุณสามารถเตรียมทุ่งหญ้าของอาราม น้ำ 3 กิโลกรัมใช้น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นวางเครื่องดื่มบนกองไฟที่ช้าและค่อยๆเดือดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ฮ็อปสับแห้ง 2 ช้อนชาห่อด้วยผ้ากอซทำให้มันเป็นเหมือนถุงทำอาหารอีก 1 ชั่วโมง หลังจากนี้มี้ดจะถูกลบออกจากไฟผ่านตัวกรองและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (เพียงเติมไม่สมบูรณ์ แต่โดย 4/5 ของปริมาตร) จากนั้นนำเครื่องดื่มมาวางในที่มืดและอบอุ่นอีก 1-2 วันเพื่อกระตุ้นการหมัก หากคุณใส่ถุงมือลงในภาชนะและทำรูจะได้ยินเสียงฟู่ - นี่คือกระบวนการหมัก เมื่อหยุดการเปล่งเสียงดังกล่าวจะมีการเทชาดำที่ไม่หวาน แต่มีความเข้มข้น 100 มล. เทลงในเครื่องดื่มและผ่านผ้าโปร่งพับเป็น 3 ชั้น มธุรสเสร็จแล้วบรรจุขวดและไม้ก๊อก ขอแนะนำให้ยืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 1 ปี

เชอร์รี่ทุ่งหญ้า

เครื่องดื่มนี้ทำโดยไม่ต้องยีสต์ ใช้เชอร์รี่เปรี้ยว 4-5 กก. และน้ำผึ้ง 2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร ขั้นแรกให้นำน้ำเชื่อมน้ำผึ้งต้มแล้วเจือจางวัตถุดิบด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กระทะเคลือบ เชอร์รี่เทลงในภาชนะแก้วที่มีคอแคบ (เมล็ดจะถูกลบออกก่อน) ทำให้น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเย็นลงและเทเชอร์รี่ลงบนมัน กรดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะเริ่มกระบวนการหมัก - มันจะมีอายุ 3 วันหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองเทลงในขวดปิดด้วยฝาหรือก๊อกและวางในที่เย็น

แครนเบอร์รี่มี้ดทำในลักษณะเดียวกันมีการเติมน้ำเพียงเล็กน้อยและผลเบอร์รี่น้อยลง หากคุณไม่ยืนยันเป็นเวลา 3 วันและดื่มเกือบจะทันทีหลังจากเย็นตัวการหมักจะไม่เกิดขึ้นและคุณจะได้รับน้ำอัดลม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับทุ่งหญ้า

1. ในสมัยก่อนทุ่งหญ้าถูกเก็บไว้เป็นพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษ และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะในสมัยนั้นเครื่องดื่มถูกเตรียมมาเป็นเวลานานมาก น้ำผึ้งใส่ที่เรียกว่าถูกทิ้งไว้ในถังไม้โอ๊คฝังอยู่ในพื้นดินเป็นเวลา 15-40 ปี (และบางแหล่งระบุว่ามันขึ้นอยู่กับ 50) น้ำผึ้งที่เตรียมไว้จะถูกเตรียมเร็วขึ้นเพราะในกรณีเช่นนี้มีการเติมฮ็อป แต่ก็ยังใช้เวลาอย่างน้อย 3 ปี นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งต้มสุกที่เรียกว่า - มันถูกเตรียมไว้เหมือนเบียร์ - ก่อนอื่นนำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมเชื้อ - เช่นมันอาจเป็นขนมปังดำ
2. มี้ดเตรียมในถัง และการแสดงออก "บินในครีม" เป็นเพียงจากเวลาที่ห่างไกลเหล่านั้น สำหรับการผลิตภาชนะบรรจุที่ทำจากไม้ในยุคนั้นใช้เรซิ่นสีดำ ในถังที่มีคุณภาพสูงบอร์ดติดตั้งแน่นมากแต่ในภาชนะที่ทำไม่ดีผ่านช่องว่างในบอร์ดเรซินเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถเข้าไปข้างในได้และแม้แต่ของเหลวในปริมาณเล็กน้อยด้วยรสชาติที่ฉุนก็เพียงพอที่จะทำให้ปริมาณของเครื่องดื่มลดลง และสิ่งนี้ก็ถูกเปิดเผยหลังจากการเติบโตเป็นเวลาหลายปี
3. ชุดน้ำผึ้งที่มีราคาแพงก็ถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอื่น ๆ ความจริงที่ว่ารัฐและคริสตจักรที่ผูกขาดผลิตก็มีบทบาทที่นี่ แล้ววอดก้าก็ปรากฏตัวขึ้นและบดบังเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์น้อยลงในสภาพอากาศที่รุนแรงของรัสเซีย

มี้ดรูป