บวบ: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

บวบเป็นผักที่มาจากตระกูลฟักทอง ผลิตภัณฑ์มาถึงเราจากเม็กซิโกในศตวรรษที่ 16 ในขั้นต้นวัฒนธรรมที่ปลูกเป็นไม้ประดับ เฉพาะในศตวรรษที่สิบสองผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารอิตาเลียนเริ่มใช้ความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร หลังจากนั้นยุโรปทั้งหมดเริ่มใช้บวบเป็นอาหาร ในตอนแรกมีเพียงเมล็ดพันธุ์แห่งวัฒนธรรมที่ใช้สำหรับทำอาหาร แต่บางครั้งก็มีการเตรียมอาหารจากผลไม้และดอกไม้ของพืช

เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการทำอาหารของบวบดังกล่าวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก พวกเขาสามารถทอดตุ๋นปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง พวกเขายังใช้ในรูปแบบดิบไม่ได้ประมวลผลเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดสด ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเชิงบวกจำนวนมาก

บวบคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

บวบเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของบวบ มันมีรูปทรงกระบอกและผิวสีเขียวและเฉดสีของส่วนบนของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นได้ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม ในภูมิภาคยุโรปมีการปลูกพืชมากกว่าโหลพันธุ์นี้ บางพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยสีเหลืองที่อุดมไปด้วยและรูปทรงกลมมากขึ้น

ผักนี้เป็นพืชที่ไม่ทนความร้อน สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถปลูกมันได้โดยตรงที่ระเบียง

ควรสังเกตว่าผลไม้บวบสุกเร็วมาก คุณสามารถรวบรวมบวบชนิดนี้ได้แล้วเป็นเวลา 3–7 วันหลังจากการปรากฏตัวของรังไข่ คุณสามารถทานกับเปลือกได้ แต่ใช้ได้กับผลไม้อ่อนเท่านั้น บวบขนาดใหญ่มักจะกำจัดผิวหนัง ขนาดที่เหมาะสมถือว่าเป็นชิ้นงานขนาด 15 ซม. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปี

อะไรคือความแตกต่างระหว่างบวบและบวบ

เมื่อรวมกับบวบปกติบนชั้นวางคุณยังสามารถหาบวบ ทั้งสองวัฒนธรรมนี้เป็นตัวแทนของตระกูลเดียวกันพวกเขาอยู่ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางอย่างระหว่างพวกเขา ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงสีผิว ดังนั้นบวบมีเปลือกสีเขียวอ่อนและบวบสามารถอิ่มตัวสีเขียวหรือสีเหลือง

ขนาดของผักก็แตกต่างกัน บวบนำเสนอในรูปแบบของผลไม้ขนาดเล็กซึ่งมีความยาว 13-15 ซม. ในขณะที่บวบมีลักษณะเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ยาว

มีความแตกต่างในด้านรสชาติ เนื่องจากบวบนั้นมีขนาดเล็กจึงทำให้เนื้อของมันชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งช่วยให้สามารถใช้ในการเตรียมสลัดสด บวบที่ดีที่สุดคือตุ๋นกับพืชอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาสุกเต็มที่

Zucchini มีผิวที่ค่อนข้างนุ่มและมีรสชาติดั้งเดิมโดยมีกรดแอสคอร์บิคสูง ถ้าเรากำลังพูดถึงบวบมันจะดีกว่าที่จะปอกเปลือกพวกเขาเพราะมันไม่ได้เป็นคุณสมบัติที่มีรสชาติพิเศษและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

บวบมีเมล็ดจำนวนมากซึ่งมักจะถูกลบออก บวบมีเมล็ดขนาดเล็กมากซึ่งแทบไม่รู้สึกในระหว่างการบริโภค

ถ้าเราพูดถึงกระบวนการปลูกบวบจะสุกเร็วขึ้น แต่ต้องการความอบอุ่นและแสงแดดเพียงพอ บวบนั้นไม่โอ้อวดมากขึ้น ความแตกต่างของอุณหภูมิไม่ได้กลัวเขาและติดผลต่อเนื่องตลอดทั้งปีหากมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

บวบอิตาลีมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการมีวิตามินและแร่ธาตุขนาดใหญ่ซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์

1. ดังนั้นเนื้อหาไฟเบอร์ในอาหารอันโอชะมีประโยชน์ในการที่จะคืนค่าการย่อยอาหารและทำหน้าที่เป็นป้องกันโรคของอาการท้องผูกและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร
2. สารประกอบอินทรีย์ในองค์ประกอบของทารกในครรภ์สามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารพิษรวมทั้งปรับปรุงสภาพทั่วไปของบุคคล
3. กรดโฟลิกในองค์ประกอบของพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่างให้นมบุตร สารนี้ช่วยป้องกันทารกในครรภ์สร้างความมั่นใจในการสร้างสุขภาพและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
4. วิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคมะเร็งบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. สารประกอบเช่นลูทีนและซีแซนทีนที่พบในบวบ ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่แข็งแกร่งซึ่งมีผลกระทบต่ออวัยวะของการมองเห็นดังนั้นวัฒนธรรมสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคตา
6. ผักดังกล่าวมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างสุขภาพของร่างกายและการฟื้นฟู ดังนั้นจากแร่ธาตุ P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn ถูกพบที่นี่
7. นอกจากนี้บวบยังมีวิตามินเช่นกรด pantothenic และ nicotinic, pyridoxine, riboflavin, ไทอามีน, เรตินอล, โทโคฟีรอ

มันควรจะสังเกตว่าเกือบร้อยละ 95 ของทารกในครรภ์เป็นน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะนี้ไม่เกิน 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบวบ

ประโยชน์ทั่วไป

ความเข้มข้นสูงของสารประกอบวิตามินและส่วนประกอบแร่ธาตุต่าง ๆ ทำให้ผักมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพกตินแมงกานีสและวิตามินซีมีความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์นี้ สารประกอบเหล่านี้นำไปสู่การฟื้นฟูการไหลเวียนรอบนอก การแนะนำของจานดังกล่าวในเมนูช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับความดันโลหิตสูงและยังช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

เนื่องจากบวบเป็นแหล่งของโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและกรดอินทรีย์หลายชนิดจึงมั่นใจได้ถึงการกำจัดเกลือกรดยูริคออกจากร่างกาย ดังที่คุณทราบระดับสูงของพวกเขาก่อให้เกิดอาการบวมน้ำในข้อต่อ ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันและรักษาโรคข้ออักเสบเกาต์และโรคข้อต่ออื่น ๆ

มันควรจะสังเกตว่าบวบมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายที่ไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารเรียกคืนการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีผลประโยชน์ในการย่อยอาหารโดยทั่วไป ยิ่งไปกว่านั้นเป็นที่รู้กันว่าทารกในครรภ์มีฤทธิ์ต้านการแพ้ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในเด็กและในอาหารได้

คุณภาพที่มีคุณค่าอีกอย่างของบวบอิตาลีคือมันสามารถทำให้ร่างกายมนุษย์ชุ่มชื่นได้อย่างรวดเร็ว ควรเพิ่มว่าวัฒนธรรมมีแคลอรี่ต่ำ มันติดตามว่ามันเหมาะสำหรับผู้ที่อ้วนหรือเพียงแค่ดูน้ำหนักของพวกเขาเพื่อให้พอดี

ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีองค์ประกอบทางชีวภาพเช่นไฟโตนิวเทรียนท์ สารประกอบเหล่านี้ผลิตเซลล์สำหรับจอประสาทตาเพื่อสุขภาพส่งผลให้มีการมองเห็นที่ดี นอกจากนี้ความเข้มข้นของแคโรทีนในพวกมันนั้นสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแครอท ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวในการรักษาวิสัยทัศน์และป้องกันการดัดแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุของดวงตาไม่สามารถประเมินค่าสูงเกินไป

การปรากฏตัวของแมงกานีสในผักนี้ให้การดูดซึมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้แร่ธาตุนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาอย่างรวดเร็วของบาดแผลฟื้นฟูเนื้อเยื่อและเสริมสร้างกระดูก ดังนั้นอาหารบนพื้นฐานของพืชชนิดนี้จะเป็นประโยชน์กับคนที่อยู่ในการรักษาบาดแผล

องค์ประกอบของผลไม้ของพืชนี้มีเอนไซม์พิเศษที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีโรคตับ นอกจากนี้อาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าวควรได้รับการบริโภคโดยผู้ที่ต้องการทำความสะอาดร่างกายเช่นเดียวกับการกำจัดสารพิษและสารพิษ

เป็นที่รู้จักกันว่าบวบมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง คุณสมบัติของบวบดังกล่าวทำให้มีคุณค่าในการป้องกันโรคมะเร็ง

สำหรับคุณสมบัติข้างต้นคุณสามารถเพิ่มยาขับปัสสาวะและ choleretic ได้มากขึ้น ข้อได้เปรียบนี้จะมีประโยชน์ในการรักษา urolithiasis

ในช่วงเวลาที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นของการทำสัญญาโรคไวรัสและโรคติดเชื้อต่าง ๆ มันมีประโยชน์ในการบริโภคสควอชของอิตาลี ผักดังกล่าวต้องขอบคุณองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยช่วยป้องกันโรคดังกล่าว

สำหรับผู้หญิง

สำหรับตัวแทนของมนุษย์ที่อ่อนแอครึ่งหนึ่งผักอิตาลีมีประโยชน์ในการที่จะสามารถทำให้พื้นหลังทางอารมณ์เป็นปกติในช่วงเวลาของจุดสูงสุด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด

บวบยังได้รับการชื่นชมจากความจริงที่ว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถลดน้ำหนักได้ บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ ที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูป

ความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังมีประโยชน์สำหรับระบบสืบพันธุ์ของเด็กผู้หญิง นี่คือความจริงที่ว่าสารมีความเข้มข้นในนั้นที่เรียกคืนกิจกรรมของรังไข่ซึ่งในที่สุดก็ช่วยป้องกันความล้มเหลวของรอบและลดอาการปวดในระหว่างมีประจำเดือน ส่วนประกอบของสมุนไพรช่วยกำจัดโรคอักเสบในบริเวณอุ้งเชิงกราน

คุณสมบัติการรักษาของบวบยังเป็นที่ประจักษ์ในกรณีที่ผู้หญิงทนทุกข์ทรมานจากเส้นเลือดขอด ในเวลาเดียวกันผักดังกล่าวสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย

การใช้สารพัดอย่างแพร่หลายในด้านความงามก็เป็นที่รู้จักกัน จะช่วยให้คุณฟื้นฟูสุขภาพและความแข็งแรงให้กับเส้นผม นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการสร้างมาสก์หน้าด้วยเอฟเฟ็กต์ฟื้นฟู

สำหรับผู้ชาย

การทดสอบทางวิทยาศาสตร์ในสาขามะเร็งยืนยันว่าส่วนประกอบที่มีค่าหลายอย่างในวัฒนธรรมอิตาลีสามารถลดอาการต่อมลูกหมากโตได้

เนื่องจากต่อมหลักของร่างกายชายตั้งอยู่ใกล้กับกระเพาะปัสสาวะเมื่อมันเพิ่มขึ้นผู้ชายจึงมีอาการไม่พึงประสงค์ในระหว่างการถ่ายปัสสาวะและระหว่างการร่วม หากคุณกินบวบในเวลาเดียวกันกับพืชและถั่วสิ่งนี้จะมีประโยชน์ในการทำงานของต่อมลูกหมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

กรดโฟลิกในระดับสูงมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ ในขณะที่รอลูกน้อยวิตามินนี้ช่วยลดโอกาสในการเกิดปัญหากับ NS ในเด็กได้อย่างมาก ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำบวบมารับประทานเป็นอาหารของหญิงมีครรภ์รวมถึงเด็กผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ในระหว่างให้นมลูกผักก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติป้องกันอาการแพ้

ในบางกรณีบวบสามารถกระตุ้นอาการจุกเสียดในเด็กได้ดังนั้นเพื่อรวมการรักษาดังกล่าวในเมนูของคุณแม่ยังสาวไม่เกิน 3 เดือนหลังจากการคลอดของทารก หากเราพูดถึงบวบที่ผ่านการอบร้อนแล้วในปริมาณน้อยก็สามารถรับประทานได้ทันทีหลังคลอด

สำหรับเด็ก ๆ

ในพื้นที่สำหรับเด็กอ่อนช้อยดังกล่าวสามารถใช้เพื่อกำจัดอาการจุกเสียดท้องอืดและเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุจจาระ องค์ประกอบผักที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบทางเคมีช่วยให้มั่นใจว่าการสร้างโครงกระดูกตามปกติช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้นและช่วยเพิ่มอารมณ์ เมื่อรับประทานบวบในอาหารความต้านทานต่อโรคไวรัสเพิ่มขึ้น จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าเด็กที่ใช้บวบเป็นประจำมีโอกาสป่วยน้อยกว่ามาก

เริ่มต้นจากหกเดือนเด็กสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบสดโดยมีการขูดก่อนหน้านี้เช่นเดียวกับในสภาพที่ได้รับความร้อนอาหารที่ได้จากวัฒนธรรมดังกล่าวจะมีประโยชน์ทั้งต่อระบบภูมิคุ้มกันและทางเดินอาหารของทารก

เมื่อลดน้ำหนัก

พบโซเดียมในบวบซึ่งช่วยสร้างสมดุลของน้ำในร่างกายมนุษย์ วิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่ากำจัดของเหลวส่วนเกิน

ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในระบบทางเดินอาหารจะถูกบันทึกไว้ด้วย ควรสังเกตว่าบวบเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงสุดที่ใช้ในการลดน้ำหนัก

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและระดับน้ำที่สูงรวมถึงการขาดไขมันทารกในครรภ์ของอิตาลีจะป้องกันการกินมากเกินไปในเวลาเดียวกันเพราะจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้คือการปรุงอาหารบวบนึ่ง

เพื่อรับมือกับน้ำหนักส่วนเกินคุณต้องใช้บวบเช่นนี้ทุกวัน ในเวลาเดียวกันมันสามารถรวมอยู่ในสลัดที่ใช้ในการรับมันฝรั่งบดสตูว์ผัก ฯลฯ

การประยุกต์ด้านความงาม

ประโยชน์ของส่วนประกอบพืชดังกล่าวไม่ จำกัด เฉพาะการใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ขึ้นอยู่กับดอกไม้ของวัฒนธรรมดังกล่าวมีการเตรียมการสำหรับการรักษาอาการแพ้ เมล็ดสามารถใช้เพื่อรับเครื่องสำอางที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมกิจกรรมของต่อมไขมัน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างมาสก์หน้าและหยิก ความเข้มข้นสูงของเรตินอลโทโคฟีรอลและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้คุณได้รับมาสก์ที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับริ้วรอยและเส้นสีเทา

วัสดุพืชดังกล่าวมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นดังนั้นจึงสามารถใช้สำหรับการทำมาสก์หน้าเช่นเดียวกับผม เยื่อกระดาษของผักสามารถปรับปรุงสีผิวมีผลฟื้นฟู, ปกติจุลภาคและยังปกป้องผิวชั้นหนังแท้จากรังสียูวี

คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำหน้ากาก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่บดบวบแล้วบีบน้ำผลไม้เบา ๆ ใช้สารละลายที่เกิดขึ้นกับผิวที่สะอาด หลังจากนั้นให้ปิดหน้ากากด้วยผ้ากอซรอครึ่งชั่วโมงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

น้ำบวบสามารถใช้เพื่อกำจัดถุงและอาการบวมใต้ตา ในกรณีนี้มีการใช้องค์ประกอบที่บีบสดใหม่เพื่อถูผิวรอบดวงตา

หากมีผมสีเทาปรากฎขึ้นแนะนำให้ใช้หน้ากากผมจากน้ำบวบจากอิตาลี ควรถูองค์ประกอบดังกล่าวลงบนหนังศีรษะแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเสริมความแข็งแรงของรูขุมขนให้ดูมีสุขภาพดี

อันตรายและข้อห้าม

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างเช่นบวบก็สามารถทำร้ายร่างกายได้หากใช้อย่างไม่ถูกต้อง นอกจากคุณสมบัติที่เป็นบวกแล้วยังมีแง่ลบบางประการ

ประการแรกควรสังเกตว่าออกซาเลตที่สามารถพัฒนา urolithiasis สามารถพบได้ในบวบ ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระดับปานกลางโดยคนที่มีสุขภาพจะไม่มีความเสี่ยง แต่ถ้ามีแนวโน้มที่จะเกิดโรคดังกล่าวมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระมัดระวัง

ไม่ควรใช้บวบสำหรับคนที่เป็นโรคไตวายและกิจกรรมถุงน้ำดีที่บกพร่อง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อบริโภคบวบปริมาณมากจะเกิดขึ้นในอวัยวะเหล่านี้

ในรูปแบบดิบบวบไม่ควรกินด้วยแผลและโรคกระเพาะเพราะมันมีผลกระทบที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะ

บวบซึ่งปลูกโดยใช้สารเคมีต่าง ๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน คุณสามารถลดเนื้อหาของพวกเขาโดยการแช่ผักสับเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำควรเค็ม หลังจากสองชั่วโมงควรล้างและหั่นผักให้แห้ง

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เพื่อให้การบริโภคบวบเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์คุณต้องรู้ว่าจะมองหาอะไรเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เริ่มต้นด้วยคุณควรรู้ว่าคุณต้องได้รับผลไม้ชนิดนี้ในช่วงเวลาตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงปลายเดือนกรกฎาคม เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่วัฒนธรรมเพาะผลไม้และผักเองก็อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ไม่แนะนำให้ซื้อพืชเร็วหรือช้ากว่าวันที่กำหนดเพราะหลังจากสุกบวบจะเริ่มสูญเสียส่วนประกอบที่มีค่าหลังจาก 10 ชั่วโมง ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่สามารถเก็บผักประเภทนี้ได้เป็นเวลานาน

คุณต้องพิจารณาขนาดของบวบด้วย ความยาวควรเฉลี่ยอยู่ที่ 13-15 ซม. ค่าที่มากเกินไปบ่งบอกว่าผลไม้นั้นสุกเกินไปและไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารยิ่งไปกว่านั้นมีเมล็ดอยู่มากมาย

เปลือกควรเรียบโดยไม่มีความเสียหาย

บวบสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 5 องศา ในตู้เย็นผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่เป็นเวลาสองสัปดาห์

เป็นไปได้ที่จะหยุด

หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาของบวบคุณสามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ ก่อนหน้านั้นคุณเพียงแค่ต้องสับผักและบรรจุในถุงพลาสติก ในช่องแช่แข็งพืชสามารถเก็บไว้ได้สามเดือน

ฉันกินบวบดิบได้ไหม

เมื่อทอดแล้วผักจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไรก็ตามเนื่องจากการอบด้วยความร้อนสูงสารอาหารบางส่วนขาดหายไปนอกจากนี้ยังมีการดูดซึมไขมันจำนวนมาก

หากคุณกินไขกระดูกในรูปแบบดิบไม่มีอะไรเลวร้าย ยิ่งไปกว่านั้นร่างกายจะได้รับการอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าที่ทำให้พืชอุดมไปด้วย บวบที่ไม่ได้รับการรักษามีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้ได้แม้กับโรคเบาหวาน

มีสูตรมากมายที่ใช้บวบดิบ เนื้อผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยช่วยให้สามารถบริโภคดิบได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับความร้อน ในจานส่วนผสมดังกล่าวจะกระทืบ บวบดังกล่าวดูดซับเกลือได้ดีในขณะที่ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใส่เกลือบวบแรกลงในชามที่แยกต่างหากระบายน้ำออกแล้วจากนั้นใส่ในสลัด

ฉันต้องปอกเปลือกหรือเปล่า

เมื่อทำอาหารตามบวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผักมีผิวค่อนข้างบางและอ่อนนุ่มซึ่งไม่เปลี่ยนรสชาติของสลัด

ไม่แนะนำให้ลอกด้วยเหตุผลอื่น จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าในส่วนนี้ของวัฒนธรรมมีความเข้มข้นสูงของกรดแอสคอร์บิคเข้มข้นซึ่งช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นป้องกันของร่างกาย หากผักแปรรูปด้วยสารเคมีหลายชนิดผิวจะต้องถูกลบออก

วิธีทำบวบแสนอร่อย: สูตรอาหาร

บวบเล็กจะถูกดูดซึมไปตามร่างกายได้ดี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบหรือแบบผ่านกรรมวิธีคือทอดอบในเตาอบไอน้ำผักดอง ฯลฯ

ผักสดสามารถใช้เป็นสลัดเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวานเช่นแพนเค้ก, แพนเค้ก, พายและมัฟฟิน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผักนี้คือการอนุรักษ์ด้วยการเพิ่มกระเทียมมะเขือเทศแครอทและสมุนไพร

ในเตาอบ

ในการทำบวบในเตาคุณต้องใช้ผัก 0.5 กิโลกรัม, พาเมซาน 200 กรัม, 2 หัวหอม, 5 มะเขือเทศ, พริกหวาน 2 ตัว, 2 แครอท, เกลือ, พวงผัก, พริกไทยดำและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างบวบและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงที่มีความหนา 5 มม. บดพริกหวานกับก้อน ลูกเต๋าหอมใหญ่และแครอทและทอดในน้ำมันจนเหลือง

หลังจากนั้นให้ใส่แผ่นอบเนยกับเนยแล้วใส่บวบลงในนั้นเกลือและพริกไทย ใส่มะเขือเทศในชั้นถัดไปเกลือและพริกไทยแล้ว - หัวหอมทอดและแครอท หลังจากนั้นก็ให้ใส่พริกหยวก โรยมวลด้วยน้ำมันมะกอกส่งบิลเล็ตไปที่เตาอบที่อุ่นที่ 220 องศานาน 20 นาที ในเวลานี้ตะแกรงชีสและหลังจาก 10 นาทีโรยจานบนมันแล้วส่งกระทะกลับไปที่เตาอบ ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ในกระทะ

มันจะใช้เวลา 500 กรัมของบวบอิตาลี 6 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทยดำเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำมันปรุงอาหารสำหรับการทอด

ถ้าผลไม้อ่อนให้หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ถ้าผักมีขนาดใหญ่ให้ตัดส่วนตามยาวเพิ่มเติม เทแป้งลงในจานเล็กแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

หลังจากนั้นให้ใส่เกลือพริกไทยโรยบวบชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศและโรยแป้ง ตอนนี้ใส่ไว้ในกระทะ ผัดบวบบนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งอาย ใส่ผักทอดด้วยไม้พายบนจานคุณสามารถเสิร์ฟกับครีมและสมุนไพร

บนตะแกรง

ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องล้างและหั่นบวบเป็นวงกลมหนา 5-6 มม. หลังจากนั้นผสมน้ำมันมะกอกเลมอนบีบกระเทียมสับเกลือและพริกไทยดำในชามขนาดเล็กอย่างระมัดระวัง เพิ่มบวบลงในส่วนผสมนี้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี หลังจากนั้นให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปหมักไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้อุ่นกระทะย่าง ใช้คีมวางบวบไว้บนนั้น ทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน โรยบวบสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาว

ฟริตเตอร์

สำหรับการเตรียมฟริตเตอร์คุณต้องมีบวบขนาดกลาง 2 ชิ้นไข่ไก่หลายตัวแป้งประมาณ 80 กรัมกระเทียมหลายกลีบสมุนไพรเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยดำ คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกในการทอด

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยบวบตะแกรง ตีไข่ด้วยเกลือหนึ่งหยิบมือในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งที่นี่และคลุกมวลจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับสมุนไพรและเครื่องเทศ หลังจากนั้นใส่บวบลงในส่วนผสมบีบน้ำส่วนเกินออกเล็กน้อย หากชิ้นงานดังกล่าวเป็นของเหลวมากให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้แพนเค้กในกระทะอุ่นจนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป

ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 1 ลิตร, บวบขนาดเล็ก 2 หัว, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียมหลายกลีบ, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งสด, เกลือและพริกไทย

ก่อนอื่นคุณต้องทำการปรุงอาหารของน้ำซุปผัก การทำเช่นนี้ก่อนล้างแครอทปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หลังจากนั้นควรทำอย่างเดียวกันกับหัวหอม ถัดไปล้างผักและแยกก้านและใบ ในกรณีนี้ใช้ก้านสำหรับปรุงอาหารน้ำซุปและรวมใบไม้ในจานเสร็จ จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่ผักลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเกลือมาก

ความเครียดน้ำซุปสำเร็จรูปโดยใช้กระชอน ทิ้งผักที่เหลือทิ้งไปเพราะพวกเขาได้ทิ้งรสชาติและสารอาหารไปกับของเหลวที่พวกเขาปรุงแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถทำบวบ พวกเขาจะต้องล้างและตัดเป็นวง แยก 1/4 จากมวลที่ได้รับและพักไว้ส่วนนี้จะใช้สำหรับการทอดก่อนเสิร์ฟ จากนั้นก็ปอกเปลือกหัวหอมสับครึ่งหัวกระเทียมและตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมด้วยกระเทียมและทอดเป็นเวลาหลายนาที ส่วนที่เหลือของบวบถูกส่งไปยังกระทะ ผสมมวลและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยการกวนเป็นระยะ จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งจากนั้นทำอาหารต่ออีก 2 นาที ตอนนี้เทน้ำซุปร้อน 1 ลิตรลงไปในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนบด

เกลือบวบที่มีชั้นวางแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มทั้งสองข้าง เทซุปสำเร็จรูปลงในจานใส่บวบทอดในวงกลมแต่ละวง ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

วิธีการดอง

ในการเตรียมบวบดองคุณต้องใช้ผักนี้ 0.5 กิโลกรัมน้ำตาล 5 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากันน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 มล. น้ำมันพืชกลั่น 50 มล. กระเทียม 2 กลีบกระเทียมสด 1 เม็ดพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างบวบ หากเปลือกไม่ถูกลบออกควรทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ หลังจากนั้นให้เช็ดผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้สับผลไม้โดยใช้เครื่องหั่นหรืออุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก

ถัดไปเกลือและทิ้งบวบในขณะที่ หลังจาก 15-20 นาทีบีบน้ำจากผลิตภัณฑ์และโอนไปยังภาชนะหมัก เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งไปนี้ ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลกับพริกไทย, น้ำส้มสายชูและน้ำมันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้หมักที่เกิดขึ้นสำหรับการประมวลผลบวบ หลังจากผสมแล้วส่งชิ้นงานไปยังตู้เย็น เสิร์ฟผักดองหลังจาก 30 นาที จานดังกล่าวรวมกับมันฝรั่ง มันมีรสชาติเหมือนแตงกวาดอง แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานจะนุ่มกว่าด้วยรสชาติที่หวาน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับบวบ

1. บวบได้ชื่อมาจากคำว่า "บวบ" ของอิตาลีซึ่งมาจากคำว่า "ซุคคา" ซึ่งแสดงถึงฟักทอง นั่นคือปรากฎว่าบวบเป็นฟักทองขนาดเล็ก อันที่จริงแล้วบวบมักจะมีขนาดเล็กกว่าฟักทองมาก แต่เมื่อมีความเป็นไปได้ที่จะปลูกผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่าหกสิบกิโลกรัม
2. เป็นที่น่าสังเกตว่าคำว่า "บวบ" ของรัสเซียก็ถูกยืมมาจากยูเครน "บวบ" ซึ่งแปลว่าเป็นฟักทอง
3. บวบอิตาลีเคยถูกเรียกว่าผัก แต่ควรสังเกตว่าพวกเขาเกิดมาจากดอกไม้และสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่ามันเป็นผลไม้
4. ความสนใจเป็นพิเศษจะต้องมีดอกไม้ของพืชนี้ พวกเขาเช่นดอกไม้ของสควอชและฟักทองทุกชนิดนั้นกินได้และมีความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายตามพวกเขา
5. ควรสังเกตว่าหนึ่งบวบมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย สารนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกาย ดังที่คุณทราบสารประกอบแร่นี้สามารถแก้ผลของเกลือในร่างกายมนุษย์ได้บางส่วน จากนี้โพแทสเซียมช่วยป้องกันการพัฒนาของความดันโลหิตสูง
6. ในอาเซอร์ไบจานยาต้มขึ้นอยู่กับช่อดอกของตัวแทนฟักทองรักษาบาดแผลเป็นหนอง

บวบภาพถ่าย