ถั่วดำ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

วันนี้มีถั่วประมาณ 90 สายพันธุ์ หนึ่งในสายพันธุ์เหล่านี้คือถั่วดำซึ่งถือว่าเป็นพืชที่ไม่เหมือนใครและไม่แพร่หลาย ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาผลิตภัณฑ์นี้มีหลายวิธีแตกต่างจากพันธุ์ปกติ

ดังนั้นพืชชนิดนี้มีลักษณะเป็นฝักสีดำและผลไม้ ภายนอกดูสกปรกหรือเน่าเสีย บนเพดานปากถั่วดังกล่าวจะหวานเล็กน้อยคุณลักษณะเป็นรสชาติที่รมควันเล็กน้อย ถั่วดำถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและนอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมในเนื้อสัตว์ผักจานปลาซุป

ถั่วดำแตกต่างจากถั่วทั่วไปอย่างไร

ถั่วดำซึ่งแตกต่างจากถั่วสีขาวมีเนื้อนุ่มและค้างอยู่ในคอรสหวาน มันเป็นแหล่งของโปรตีน ดังนั้นในถั่วขาวมีโปรตีนประมาณ 7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและในสีดำ - เกือบ 9 กรัมสำหรับผลไม้จำนวนเดียวกัน

ตามที่นักโภชนาการถั่วดำมีความคล้ายคลึงกับอาหารสัตว์มากที่สุดในองค์ประกอบของมันดังนั้นจึงเป็นสิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ด้วยเหตุผลบางอย่างอย่ากินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ในถั่วดำมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าในสีขาวหลากหลาย และนี่ก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นดีขึ้น คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนดังกล่าวจะถูกย่อยสลายช้ากว่าเข้าสู่กระแสเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งไม่ได้นำไปสู่การหลั่งอินซูลินเช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ขนม นี่แสดงให้เห็นว่าแม้จะมีการใช้ถั่วดำในอาหารทุกวัน แต่ก็ไม่ได้สังเกตน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ความหลากหลายนี้อุดมไปด้วยเส้นใยพืชหยาบซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของลำไส้

ถั่วดำมีส่วนประกอบที่หยุดการพัฒนาของหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของจังหวะและหัวใจวาย ดังนั้นถั่วดำหลากหลายเพียง 200 กรัมเท่านั้นที่สามารถให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียมแมงกานีสเหล็กแมกนีเซียมและสังกะสีทุกวัน

ถั่วขาวมีลักษณะเป็นเส้นใยจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อยที่สุดและร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ถั่วหนึ่งแก้วนั้นเพียงพอที่จะให้คนที่ต้องการไฟเบอร์

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

การศึกษาส่วนใหญ่พิสูจน์แล้วว่าถั่วดำเป็นอาหารที่มีประโยชน์จากพืชมากที่สุด มันมีองค์ประกอบติดตามจำนวนมากรายการซึ่งเกินกว่ายี่สิบสาร องค์ประกอบหลักคือสังกะสีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและแมกนีเซียม โพแทสเซียมป้องกันการพัฒนาของอาการบวมเสริมสร้างผนังหลอดเลือดลดภาระในระบบหัวใจและหลอดเลือด ถั่วดำทำความสะอาดร่างกายของสารพิษขจัดคอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการสลายตัวของนิ่วในไต การใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองป้องกันจากการแก่ก่อนวัย

เปลือกถั่วมีฟลาโวนอยด์กรดไขมันโอเมก้า -3 วิตามินของกลุ่ม B, E, PP, K.

องค์ประกอบบางอย่างในองค์ประกอบของถั่วดำเป็นตัวแทนของกลุ่มของโลหะหนักซึ่งสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ร้อนก่อนการใช้งาน สิ่งนี้จะช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามเนื่องจากการรักษาความร้อนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลงและจำนวนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ก็จะลดลง

พืชนี้มีปริมาณแคลอรี่สูงเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ถั่วดำ 100 กรัมมี 315 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วดำ

ประโยชน์ทั่วไป

ถั่วดำมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นผลิตภัณฑ์หนึ่งถ้วยนี้มีโปรตีน 35% ที่จำเป็นสำหรับใช้ในระหว่างวัน เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมจึงทำให้สุขภาพเส้นผมเส้นผมกระดูกและเส้นใยกล้ามเนื้อแข็งแรง เนื่องจากมีกรดอะมิโนจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้สูงอายุผู้หญิงที่มีลูกและนักกีฬา

ถั่วดำมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการ วัฒนธรรมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มันช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญมีดัชนีน้ำตาลในเลือดที่ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือโรคเช่นโรคเบาหวาน องค์ประกอบของพืชชนิดนี้ควบคุมความสมดุลของคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากสิ่งนี้ Saccharides จะถูกแปลงเป็นพลังงานและไม่เป็นไขมันซึ่งถูกสะสมไว้ที่เอวและสะโพก

นอกจากนี้ถั่วดำยังช่วยในการต่อสู้กับอาการบวมน้ำช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ธาตุเหล็กช่วยในการทำงานผิดปกติของหัวใจทำความสะอาดหลอดเลือดและลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือด

สำหรับผู้หญิง

ตามที่ได้กล่าวไปแล้วถั่วดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงเป็นหลักเพราะช่วยในการลดน้ำหนัก

วิตามินของกลุ่ม B ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายผู้หญิงพวกเขาเป็นแหล่งของความเยาว์วัยและความงาม เมื่อใช้ร่วมกับวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงสีผิวกำจัดสารพิษทำให้ผิวหนังและเล็บแข็งแรงและปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของการทานถั่วดำในผู้ชายก็ไม่อาจปฏิเสธได้ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายเพิ่มประสิทธิภาพและคุณภาพของตัวอสุจิ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ นอกจากนี้ถั่วดำถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดึงดูดมวลกล้ามเนื้อ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงที่แบกทารกในครรภ์เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้หญิงจะต้องกินอย่างถูกต้องเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพที่ดีการเจริญเติบโตตามปกติและพัฒนาการของทารก ถั่วจะช่วยเติมระดับธาตุเหล็กในเลือดของหญิงตั้งครรภ์รักษาระดับฮีโมโกลบินในระดับปกติ เนื่องจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบร่างกายจึงกำจัดสารพิษออกได้ดีกว่าซึ่งจะช่วยลดการโจมตีของอาการพิษในตอนเช้า ด้วยการใช้ถั่วดำในหญิงตั้งครรภ์เป็นประจำลำไส้จะทำงานดังนั้นร่างกายจะได้รับการปกป้องจากปัญหาที่ไม่พึงประสงค์เช่นท้องผูก

วิตามินของกลุ่ม B จะช่วยปกป้องระบบประสาทของแม่ในอนาคตจากความเครียดที่ไม่จำเป็นและยังช่วยบรรเทาอาการของอาการชักที่มักเกิดขึ้นในไตรมาสที่สาม

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของถั่วดำในระหว่างตั้งครรภ์คือผลขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรงของผลิตภัณฑ์ และสิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าร่างกายของหญิงตั้งครรภ์จะได้รับการปกป้องจากการพัฒนาของอาการบวมน้ำซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

บ่อยครั้งที่ถั่วไม่ได้รวมอยู่ในรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตในระหว่างการให้นมเนื่องจากทารกอาจมีอาการจุกเสียดและท้องอืด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารที่มีพื้นฐานจากพืชตระกูลถั่วคุณสามารถเปลี่ยนเมนูของพยาบาลหญิงและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างร่างกายด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

ถั่วดำช่วยเสริมสร้างร่างกายในช่วงหลังคลอด นอกจากนี้การเพาะเลี้ยงถั่วนี้ยังเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่เสริมคุณค่าด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ถั่วควรได้รับการแนะนำในอาหารของหญิงให้นมบุตรค่อยๆให้แน่ใจว่าเด็กจะไม่เกิดอาการแพ้และปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

การชิมครั้งแรกของผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ทำหลังจากเด็กเกิดมา 4 เดือนและสำหรับผู้เริ่มต้นคุณต้องใช้ถั่วเขียว

สำหรับเด็ก ๆ

โปรตีนถั่วดำมีความคล้ายคลึงกันมากในองค์ประกอบของโปรตีนจากสัตว์ซึ่งสำคัญมากสำหรับเด็กที่ไม่ทานเนื้อสัตว์และนม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแคลอรี่สูงที่สุดของทุกสายพันธุ์ดังนั้นการรวมอยู่ในอาหารของเด็กจะช่วยให้ทารกฟื้นตัวได้เร็วขึ้นหลังจากเกิดโรค ถั่วดำมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับเม็ดเลือด

คุณสามารถเริ่มป้อนถั่วในเมนูของทารกได้ตั้งแต่แปดเดือน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำของแพทย์และติดตามปฏิกิริยาของทารก เด็กเล็กมีเอ็นไซม์ไม่เพียงพอที่สามารถย่อยโอลิโกแซคคาไรด์ที่มีอยู่ในถั่วดังนั้นเมื่อรับประทานเมล็ดพืชที่โตเต็มที่จะเกิดอาการจุกเสียด ในเด็กโตความไม่สะดวกเช่นนี้สามารถสังเกตได้หากกินอาหารจานใหญ่ เด็กไม่ควรได้รับถั่วดังกล่าวในระยะเรื้อรังของโรคกระเพาะที่มีระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้นแผลในอวัยวะย่อยอาหารตับอ่อนอักเสบรวมทั้งในกรณีถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

เมื่อลดน้ำหนัก

ผู้หญิงส่วนใหญ่ที่อยากได้หุ่นที่สมบูรณ์แบบหันไปทานอาหารที่หลากหลาย การใช้ถั่วสำหรับการลดน้ำหนักจะช่วยให้บรรลุเป้าหมายโดยไม่ต้องทรมานร่างกายด้วยความหิว

ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย วัฒนธรรมนี้จะช่วยไม่เพียง แต่ลดน้ำหนัก แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีด้วย ถั่วมีส่วนประกอบที่สำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนักและการกู้คืน ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงโปรตีนลีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินเช่น A, C, E, B, กรดอะมิโนและกรดอินทรีย์ ถั่วยังมีองค์ประกอบแร่ที่อุดมไปด้วย ส่วนประกอบของมันช่วยลดระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำหนักได้

หนึ่งในข้อได้เปรียบที่สำคัญของพืชชนิดนี้คือเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ในแก้วถั่วมีบรรทัดฐานประจำวันของส่วนผสมนี้ ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยกำจัดอาการท้องผูกทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษ นอกจากนี้ถั่วดำยังมีกรดโฟลิกที่มีปริมาณสูงซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มนุษย์ต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับวิตามินนี้ ส่วนประกอบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อลดน้ำหนักเพื่อปกป้องผิว

ถั่วดำในทางการแพทย์

1. พืชตระกูลถั่วที่หลากหลายนี้เป็นการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
2. เส้นใยพืชมันมีส่วนช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลมีผลประโยชน์ในตับเนื่องจากการกระทำที่ผิดปกติ choleretic
3. ถั่วดำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรักษาโรค นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดฝอยบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ทำให้ผนังหลอดเลือดแน่นและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต คุณภาพนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่มีแขนขาเย็นเยียบ
4. กรดโฟลิกและวิตามินของกลุ่ม B ในองค์ประกอบของถั่วมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบประสาทพวกเขามีการป้องกันโรคนอนไม่หลับและไม่แยแส
5. ถั่วดำใช้ในการลดความดันโลหิต หากคุณเพิ่มผักสดลงในจานคุณสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณ
6. ส่วนประกอบบางอย่างที่ทำขึ้นถั่วจะใช้ในการผลิตยาที่ใช้ในการต่อสู้กับเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ หลักการของการกระทำของสารดังกล่าวขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาการไหลเวียนของเลือดจะถูกปิดกั้นและการทำลายของเซลล์มะเร็งเริ่มต้น

ด้วยโรคเบาหวาน
ด้วยน้ำตาลในเลือดสูงเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมสารอาหารในอาหารซึ่งจะค่อยๆแบ่งเป็นน้ำตาลกลูโคสถั่วในกรณีนี้ถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะถูกย่อยสลายอย่างช้าๆ คุณสมบัติของถั่วดำมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวมากเกิน ในเบาหวานเบาหวานสามารถบริโภคได้ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ มันสามารถรวมอยู่ในเมนูเป็นจานแยกต่างหากหรือสามารถบริโภคเป็นกับข้าวหรือแทนเนื้อ

เพื่อใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมถั่วขอแนะนำให้คุณแช่ในน้ำเย็นตลอดทั้งวันหรือทิ้งไว้ค้างคืน ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัด oligosaccharides ที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกายซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในถั่วดำ - 30 หน่วย

การประยุกต์ด้านความงาม

ใช้กันอย่างแพร่หลายคือถั่วดำในด้านความงาม มาสก์ที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้ผิวมีเอนไซม์สำคัญที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและให้ผลการฟื้นฟู

ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพคุณต้องบดถั่วจำนวนเล็กน้อยในรูปแบบต้มกับเครื่องปั่น ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาวสักสองสามหยด ต้องใช้มาสก์เสร็จกับผิวหน้าและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้คุณต้องล้างสิ่งตกค้างด้วยน้ำอุ่น ก่อนใช้องค์ประกอบนี้ผิวของใบหน้าจะต้องได้รับการทำความสะอาดล่วงหน้า

แนะนำให้ใช้หน้ากากนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์ หลังจากนั้นสักครู่คุณสามารถสังเกตเห็นผลลัพธ์ที่เด่นชัด รอยเหี่ยวย่นจะเรียบออกในขณะที่ผิวจะได้รับโทนที่สม่ำเสมอและสวยงาม นอกจากนี้การพอกหน้าด้วยถั่วดำยังช่วยกำจัดโรคผิวหนังต่างๆ

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ถั่วดำยังมีข้อห้ามบางอย่างและสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้

1. พืชตระกูลถั่วนี้ไม่ควรบริโภคโดยผู้สูงอายุที่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร
2. นอกจากนี้ถั่วดำไม่สามารถรวมอยู่ในเมนูของคนที่มีโรคเกาต์, ถุงน้ำดีอักเสบและลำไส้ใหญ่
3. ไม่แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วในอาหารเด็กก่อนสองปีมิฉะนั้นร่างกายที่บอบบางของพวกเขาจะไม่สามารถรับมือกับเอนไซม์ที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในถั่ว ค่าเฉลี่ยรายวันไม่ควรเกิน 100 กรัม

ถั่วมักทำให้เกิดก๊าซและท้องอืด ดังนั้นไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ในทางที่ผิด เพื่อป้องกันร่างกายจากความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ถั่วดำกับผักกาดและแช่ไว้ก่อนปรุงในสารละลายด้วยการเติมเกลือ

ถั่วดำมีสุขภาพที่ดีมาก มันจะต้องมีอยู่ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็ก อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจก่อนว่าไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดยังไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นจะมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร

วิธีเลือกและเก็บถั่วดำ

1. เมื่อเลือกถั่วบนชั้นวางของในร้านจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกแมลงทำลาย
2. ถั่วดำไม่ควรมีรอยแตก
3. บรรจุภัณฑ์จะต้องมีสุญญากาศป้องกันจากความชื้น
4. ถั่วคุณภาพสูงโรยง่ายและไม่ติดกัน
5. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุ ไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ตากแห้งเพราะไม่มีประโยชน์

หากคุณต้องการซื้อถั่วดำในรูปแบบกระป๋องเป็นสิ่งสำคัญในการศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณควรศึกษาว่ามีสารอื่นใดเพิ่มเติมนอกเหนือจากถั่วด้วย จะต้องจำไว้ว่าของสารเติมแต่งนอกเหนือจากน้ำและเกลือกับน้ำตาลไม่ควรมีสิ่งใดในขวดคุณต้องดูวันที่ผลิตและระยะเวลาการเก็บรักษา มันเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินคุณภาพของน้ำเกลือเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ น้ำเกลือไม่ควรเต็มไปด้วยโคลน

เมื่อกล่าวถึงการซื้อถั่วในร้านค้าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทซึ่งได้รับการปกป้องจากความชื้น, อุณหภูมิและการได้รับแสงแดด ในรูปแบบนี้พืชตระกูลถั่วสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หากได้รับถั่วดำในเวลาที่ต่างกันควรเก็บผลไม้ที่เหลือแยกจากกัน สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้ใช้ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงที่ทำจากผ้า

ควรเก็บจานถั่วพร้อมในภาชนะพิเศษที่อุณหภูมิต่ำ จานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามวัน ถั่วดำสามารถต้มและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้มันสามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือน

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากถั่วดำ: สูตร

Ragout

คุณสามารถปรุงอาหารสตูว์แสนอร่อยด้วยถั่วดำ มันจะสุกค่อนข้างเร็วหากต้มถั่วล่วงหน้าเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดทอดเป็นเวลาหลายนาที

ดังนั้นคุณต้องเตรียมถั่วเขียว 100 กรัมหัวหอมหนึ่งมะเขือเทศ 1-2 เม็ดถั่วดำ 200 กรัมและบวบในปริมาณเท่ากันพริกหวานประมาณ 80 กรัมน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ 50 มล. เพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่นเกลือพริกขี้หนูหวาน) เช่นเดียวกับกระเทียมไม่กี่กลีบ

สิ่งสำคัญคือต้องต้มถั่วล่วงหน้าจนกว่าจะสุก จากนั้นผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในกระทะแล้วใส่บวบและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ผัดผักแต่ละอย่างประมาณ 4-5 นาที หลังจากนี้ให้เพิ่มถั่ว ตอนนี้ยังคงเพิ่มถั่วต้มและมะเขือเทศลงในผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากการทอด 3-5 นาทีสตูว์ก็พร้อม

ถั่วที่มีซี่โครงรมควัน

ในการเตรียมถั่วด้วยซี่โครงรมควันขั้นแรกให้แช่ถั่วดำ 200 กรัมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ต้องการซี่โครงหมูรมควันในปริมาณเท่ากัน ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องระบายน้ำออกจากถั่วเพิ่มซี่โครงที่นั่นเทน้ำหนึ่งลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันห่อหัวหอมหนึ่งและพริกไทยบัลแกเรียหนึ่งในฟอยล์และส่งไปยังเตาอบสำหรับการอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันเพิ่มกานพลูกระเทียม, พริกไทยร้อนแดง, พาร์สลีย์และปาปริก้าเล็กน้อย หลังจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ลูกเต๋าผักจากเตาอบ ระบายน้ำจากถั่วใส่น้ำสลัดและผักสับใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้ทั่ว โอนส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไปยังจานอบเทในของเหลวที่ถั่วดำถูกปรุงสุกและอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ซุป

ในการทำซุปถั่วดำคุณจะต้องมีพืชตระกูลถั่ว 300 กรัมน้ำซุปเนื้อหนึ่งและครึ่งลิตรมะเขือเทศสองลูกหัวหอมหนึ่งและแครอทหนึ่งแครอทสมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ควรล้างถั่วหลายครั้งและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจะต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถัดไปเพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารจานประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นมวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดอัดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเดียวกัน เพิ่มผัก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในการทำขนมปังกรอบให้หั่นขนมปังเป็นก้อนปรุงรสด้วยเกลือเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและนำไปอบในเตาอบจนแห้ง เสิร์ฟจานเสร็จกับ croutons

สลัด

เพื่อให้ได้สลัดที่มีสีสันสดใสด้วยถั่วดำคุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วสองกระป๋องและข้าวโพดหวาน, พริกหยวกสองสามตัว, หัวหอมสับสองช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้เกลือพริกไทยป่นกรุบ 2 ช้อนชาน้ำตาลครึ่งถ้วยน้ำมันมะกอก 5 ถ้วยน้ำมะนาวสด 5 ช้อนโต๊ะผักใบเขียวและอะโวคาโด

ถั่วกับข้าวโพดจะต้องล้างให้สะอาดและระบายออก จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก อะโวคาโดก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดผักชีฝรั่งเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันกับน้ำมะนาว ผสมสลัดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะต้มถั่วมันจะต้องแช่ในตอนเย็นด้วยน้ำเย็นหรือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยน้ำเดือด ในวิธีที่สองถั่วจะต้มอีกเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน จากส่วนผสมที่คุณต้องการเพียง 2.5 ถ้วยน้ำถั่วดำและเกลือหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส ผลไม้แช่จะต้องวางในกระทะและเทน้ำเพื่อให้ถั่วปกคลุมด้วยของเหลว ปรุงอาหารจานประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยเปิดฝา หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย เพิ่มเกลือสองสามนาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก

ข้อเท็จจริง Bean ที่น่าสนใจ

1. ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนคลีโอพัตราใช้สีขาวที่เรียกว่าล้างหน้าสำหรับการผลิตที่ถั่วสีขาวแห้งถูกบดเพื่อรับผง เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแป้งและเติมบาง ๆ ลงบนใบหน้าเพื่อให้ริ้วรอยเหี่ยวย่น ในความเป็นจริงขั้นตอนนี้เป็นมาสก์บำรุงผิวหน้า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือเมื่อผิวแห้งหน้ากากก็เริ่มร้าว
2. ดังที่คุณทราบถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีอายุการเก็บรักษาที่ดีดังนั้นจึงมักจะรวมอยู่ในอาหารของทหาร จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากโดยนโปเลียน เขาอ้างว่าถั่วทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและเพิ่มการทำงานของสมอง
3. ในบัลแกเรียมีวันหยุดที่อุทิศให้กับ Bean Day ในวันนี้ในประเทศมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องยิงจากปืนถั่วและเตรียมขนมจากหลากหลายสายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้

ภาพถ่ายของถั่วดำ