แป้ง
แป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดในโลก มันเป็นพื้นฐานของขนมปังขนมอบเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารจานใหญ่ แป้งทำจากธัญพืชเช่นเดียวกับเมล็ดแฟลกซ์หรือผักโขมเนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตวิตามิน B1, B2, B6, PP, PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) สำหรับร่างกาย
แป้งสาลีทั่วไปที่ใช้สำหรับการอบขนมปัง ยิ่งเกรดต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์สำหรับคนมากเท่านั้น การรับประทานขนมอบที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมมากเกินไปอาจทำให้อ้วนได้
