เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนวิตามิน B2, B5, PP, โพแทสเซียม, โคบอลต์ การรวมของเห็ดในอาหารเสริมสร้างระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างผมและเล็บ
คุณสมบัติของเชื้อราคือการมีไคตินอยู่ในองค์ประกอบ โพลีแซคคาไรด์นี้ซึ่งอยู่ใกล้กับโครงสร้างของเซลลูโลสจะถูกดูดซึมโดยร่างกายเป็นเวลานานและป้องกันการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ การใช้เห็ดเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ