แป้งผักโขม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

แป้งผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลเมล็ดผักโขม ผักโขมเช่นแป้งจากมันมีคุณค่ามากในแง่ของสารอาหารและปริมาณวิตามินดังนั้นนักโภชนาการแนะนำให้กินอาหารตามบ่อยที่สุด

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ใน 100 กรัมแป้ง - 298 กิโลแคลอรี แป้งผักโขมไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่แพ้โปรตีนนี้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของดอกบานไม่รู้โรยคือการปรากฏตัวของสสารเช่น squalene ซึ่งทำให้กระบวนการชราภาพของเซลล์ล่าช้า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์เหล็กแมกนีเซียมรวมถึงวิตามิน A, E และ C นอกจากนี้แป้งยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีผลต่อระบบไหลเวียนโลหิต

แป้งผักโขมส่วนใหญ่ตอบสนองความต้องการโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นสำหรับเมนูมังสวิรัติ

แป้งมีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง นอกจากนี้ยังมีไฟโตสเทอรอล, เส้นใย, แคลเซียมจำนวนมาก (64 มก.), แมกนีเซียม (120 มก.) และเหล็ก (4.86 มก.)

แป้งผักโขมมีประโยชน์คืออะไร

1. ตังฟรี แป้งเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตน รูปแบบที่รุนแรงที่สุดของการแพ้คือโรค celiac ซึ่งก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางเดินอาหารอย่างรุนแรง เนื่องจากว่าผักโขมไม่มีส่วนผสมของกลูเตนสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีอาการแพ้แป้ง
2. แหล่งของโปรตีน ผักโขมมีโปรตีนคุณภาพสูง ผักโขมปรุงสุกหนึ่งถ้วยประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 9 กรัมซึ่งเป็นสารอาหารที่ใช้โดยเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและการย่อยอาหาร โปรตีนยังช่วยปรับปรุงการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย
3. ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ แป้งผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยต่อสู้กับการอักเสบ และที่สำคัญยังช่วยรักษาโรคอักเสบเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคเกาต์ คุณสมบัติต้านการอักเสบของดอกบานไม่รู้โรยสามารถอธิบายได้โดยการปรากฏตัวของไฟโตเคมิคอลซึ่งค่อนข้างมากในผลิตภัณฑ์อาหารนี้
4. ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูก แมงกานีสเป็นหนึ่งในแร่ธาตุสำคัญที่พบในแป้งซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษากระดูกให้แข็งแรง แป้งผักโขมหนึ่งถ้วยจะให้แมงกานีสทุกวันซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในแหล่งแร่ที่ร่ำรวยที่สุด ผักโขมยังมีโปรตีนแคลเซียมและธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำยังช่วยให้กระดูกที่หักแตกเสียหายและเสริมสร้างความแข็งแรง การบริโภคผักโขมเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการตอบสนองความต้องการรายวันของแคลเซียมและแร่ธาตุกระดูกอื่น ๆ เช่นสังกะสีและเหล็ก
5. รองรับหัวใจ การใช้แป้งผักโขมเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างยอดเยี่ยม การแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ใช้แป้งนี้เป็นส่วนประกอบในอาหารสามารถส่งผลดีต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังมีไฟโตสเตอรอลซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลได้
6. การป้องกันโรคมะเร็ง โปรตีนที่บรรจุอยู่ในแป้งมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง สามารถซ่อมแซมเซลล์ที่ถูกทำลายด้วยเคมีบำบัด ดอกบานไม่รู้โรยแสดงฤทธิ์ต้านมะเร็งอย่างรุนแรงต่อเซลล์มะเร็ง แป้งสามารถหยุดการแพร่กระจายของพวกเขา นอกจากนี้ยังมี tocotrienols ซึ่งเป็นของกลุ่มวิตามินอีที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งTocotrienols มีบทบาทสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคมะเร็ง แป้งผักโขมมีเปปไทด์ที่สามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกบางชนิด เปปไทด์เดียวกันนั้นคล้ายกับ lunasin ซึ่งมีฤทธิ์ต้าน
7. แหล่งที่ดีของไลซีน แป้งมีไลซีนจำนวนมาก (721 มก.) ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม มันเผาผลาญไขมันและสนับสนุนผิว, เอ็น, กระดูกอ่อนและกระดูก ไลซีนมักใช้ในการรักษาโรคเริม นอกจากนี้ยังเป็นภูมิคุ้มกันเพิ่ม
8. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดอกบานไม่รู้โรยเช่นแป้งตามมันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีอาการภูมิแพ้ ผักโขมอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีมีบทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบภูมิคุ้มกันของผู้สูงอายุที่ไวต่อการติดเชื้อ การบริโภคอาหารที่มีธาตุสังกะสีจะเพิ่มจำนวนของเซลล์ T ซึ่งเป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน เซลล์ T ถูกออกแบบมาเพื่อทำลายเชื้อโรคที่บุกรุกร่างกายมนุษย์
9. ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ผักโขมอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ไฟเบอร์ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายซึ่งนอกจากจะช่วยให้หัวใจช่วยในการย่อยอาหารแล้ว เส้นใยประมาณ 78 เปอร์เซ็นต์ในผักโขมนั้นไม่ละลายน้ำ เส้นใยดังกล่าวส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม แป้งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของบุคคลที่มีอาการลำไส้รั่วซึ่งเป็นการอักเสบที่ป้องกันไม่ให้มีเศษอาหารเข้ามามาก
10. ปรับปรุงสายตา แป้งผักโขมมีวิตามิน A ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในการปรับปรุงการมองเห็น
11. ประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ ช่วยในการส่งออกซิเจนไปยังเด็กและสนับสนุนการพัฒนาและกรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่ เหล็กยังมีผลต่อการสังเคราะห์ DNA การขาดโฟเลตจะนำไปสู่ข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกแรกเกิด โฟเลตถือว่าเป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์
12. ปรับปรุงสุขภาพผม ผักโขมมีไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ไลซีนเสริมความแข็งแรงให้รูขุมขนและช่วยป้องกันศีรษะล้านแบบชาย เหล็กในแป้งผักโขมยังช่วยให้ผมแข็งแรง แร่นี้สามารถป้องกันการหงอกก่อนวัย
13. ดิ้นรนกับโรคโลหิตจาง เนื่องจากแป้งนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กการใช้มันสามารถช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางซึ่งเป็นผลมาจากการขาดแร่ธาตุนี้
14. แหล่งที่มาของกรดไขมันโอเมก้า 3 ผักโขมเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดไบโอมาร์คเกอร์ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติหลายอย่างเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจมะเร็งและการอักเสบต่างๆ
15. ลดความดันโลหิต นักวิจัยได้ค้นพบโปรตีนที่สามารถยับยั้งการทำงานของแอมทูเทนในการเปลี่ยนเอนไซม์ (ACE) ซึ่งเป็นเปปไทด์ที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิตสูง ซึ่งหมายความว่าแป้งผักโขมมีกิจกรรมคล้ายกับสารยับยั้ง ACE และสามารถใช้ในการควบคุมความดันโลหิตในผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูง
16. ช่วยกระตุ้นพลังงานและอายุยืน แป้ง Amaranth เป็นแหล่งแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย แป้งอุดมไปด้วยแคลเซียมกรดโฟลิกวิตามินโพแทสเซียมและแมงกานีส สารอาหารเหล่านี้ทั้งหมดช่วยรักษาสุขภาพเยาวชนและชะลออาการของริ้วรอย
17. เสริมสร้างหลอดเลือด ดอกบานไม่รู้โรยมีองค์ประกอบทางเคมีของมันหลาย flavonoids เช่นรูตินซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและต่อสู้อย่างมีประสิทธิภาพกับการแช่แข็งของเลือดในเส้นเลือดซึ่งเป็นที่สังเกตด้วยเส้นเลือดขอด นอกจากนี้วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
18. ช่วยลดคอเลสเตอรอล โพลีฟีนอล (สารต้านอนุมูลอิสระ) และน้ำมันที่มีอยู่ในแป้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ squalene ยับยั้งการผลิตเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการผลิต LDL ทั้งหมดโดยไม่ต้องลดระดับของ HDL, คอเลสเตอรอลที่ดี

แป้งผักโขมสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้ว่านี่จะไม่ได้เป็นอาหารที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการลดน้ำหนักแป้งผักโขมสามารถเป็นนอกเหนือจากอาหาร ไฟเบอร์บรรจุอยู่ในผักโขมช่วยยับยั้งความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไป นอกจากนี้ยังมีโปรตีนซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มันมีผลต่อการผลิตฮอร์โมนที่รับผิดชอบต่อความเต็มอิ่มระงับความอยากอาหาร แป้งมีไขมันน้อยมากและมีคุณค่ามากในระหว่างการรับประทานอาหาร แป้งค่อนข้างแคลอรี่ต่ำ - เพียง 298 kcal ต่อ 100 กรัม

แป้งผักโขมมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

แม้ว่าแป้งผักโขมมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูง แต่น่าแปลกใจที่ไม่มีผลเสียต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผักโขมช่วยเพิ่มระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นการบริโภคแป้งผักโขมในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ดอกบานไม่รู้โรยในความงาม

แป้งผักโขมมีแทนนินจึงเหมาะสำหรับทำมาสก์เครื่องสำอาง ยกตัวอย่างเช่นแป้งมีประโยชน์มากสำหรับผิวมันเนื่องจากช่วยกำจัดรอยแดงอักเสบสิวเล็ก ๆ และสิวและยังสามารถทำให้ผิวขาวขึ้น คุณยังสามารถเตรียมมาสก์สำหรับผิวแห้งเนื่องจากมันมีน้ำมันดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นมัน

วิธีใช้แป้งผักโขม

แป้งผักโขมค่อนข้างหลากหลายดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นทั้งส่วนผสมหลักของจานและเป็นอีกหนึ่ง ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งในการอบซึ่งบนพื้นฐานของมันคือมีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่ม แป้งเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติเช่นเดียวกับโภชนาการสำหรับ dieters

แป้งผักโขมสามารถใช้ทำแพนเค้กขนมปังมัฟฟินคุกกี้และอีกมากมาย เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทราบว่าการรับประทานแป้งอบครึ่งหนึ่งอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ของแป้งผักโขมก็ยังมีข้อห้าม ห้ามมิให้ใส่แป้งลงในอาหาร:

• กับตับอ่อนอักเสบ;
• การอักเสบของไตและท่อปัสสาวะ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• การปรากฏตัวของหินในท่อน้ำดี;
• โรคเรื้อรังในระหว่างการกำเริบ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งผักโขม: สูตร

ขนมปัง

นี่คือสูตรสำหรับอบเชยจากแป้งผักโขม

ส่วนผสม:

• 1/2 ช้อนชาของยีสต์แห้งหรือทันทีที่ใช้งานอยู่;
• น้ำอุ่น 200–250 กรัม
• แป้งผักโขม 400 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 35 กรัมน้ำตาล
• 85 กรัมน้ำมัน
• ผงนมไขมันต่ำ 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งอเนกประสงค์ไม่ได้ฟอก 2 ช้อนชา
• 1 ไข่

วิธีทำ:

1. คุณต้องผสมยีสต์กับแป้งและน้ำเพิ่มนมผงเกลือ ลองพิจารณา: ยิ่งใส่แป้งมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งแข็งและยิ่งทำให้ขนมปังแห้ง หลังจากนั้นแป้งจะถูกวางในภาชนะซึ่งก่อนหน้านี้ควรทาน้ำมันเบา ๆ ครอบคลุมและปล่อยให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า - อาจใช้เวลาประมาณ 60 นาที
2. ในขณะที่แป้งขึ้นให้ทำการเติมโดยการผสมน้ำตาลอบเชยและแป้งเข้าด้วยกัน
3. โอนแป้งไปยังพื้นผิวการทำงานจาระบี กระจายแป้งไปทั่วพื้นผิวทั้งหมด (ขนาดโดยประมาณคือ 15 ถึง 50 ซม.)
4. หล่อลื่นแป้งด้วยไข่ไก่และน้ำแล้วโรยให้ทั่วด้วยการกรอก
5. เริ่มต้นที่ปลายสั้นม้วนแป้งเป็นเบเกิล
6. ปิดผนึกส่วนที่เหลือด้วยนิ้วของคุณ
7. โอนแป้งไปยังกระทะขนมปังเบา ๆ
8. ให้ขนมปังเพิ่มขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ในขณะที่แป้งเพิ่มขึ้นเปิดเตาอบที่175ºC
9. อบขนมปังประมาณ 40-45 นาที
10. เอาขนมปังออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนหั่น

แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• แป้งผักโขม 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชาผงฟู
• นมครึ่งแก้ว
• ครึ่งแก้วน้ำ
• 1 ไข่
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล

วิธีทำ:

1. ใส่แป้งเกลือและผงฟูลงในชาม เพิ่มนมน้ำและผสม จากนั้นเพิ่มไข่และเอาชนะ พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงใส่แป้งเล็กน้อย
3. คุณต้องทำอาหารจนกว่าจะมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นจากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

ฟริตเตอร์

ส่วนผสม:

• kefir เปรี้ยวหรือโยเกิร์ต - 500 มล.
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• แป้งผักโขม - 50 กรัม
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ

วิธีการทำ
ในภาชนะที่เต็มไปด้วย kefir เพิ่มโซดาน้ำตาลและเกลือ ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้ง ก่อนอื่นคุณต้องราดผักโขมแล้วก็ข้าวสาลี หากความสอดคล้องหนาเกินไปหรือเป็นของเหลวคุณควรเพิ่มแป้งหรือ kefir เล็กน้อย

ฟริตเตอร์จะต้องทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุ้กกี้

ส่วนผสม:

• แป้งผักโขม - 130 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีทำ:

1. ตีไข่และน้ำตาล
2. ละลายเนยเพิ่มลงในไข่และผสม
3. จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดกวนคุณต้องค่อยๆเติมแป้ง
4. ก่อนที่จะวางแป้งในแม่พิมพ์จะต้องได้รับ 10 นาทีเพื่อใส่
5. นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีอุณหภูมิควรอยู่ที่200ºC

ม้วย

ส่วนผสม:

• แป้งผักโขม 1 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว;
• เกลือ
• น้ำตาล

วิธีทำ:

1. ในความร้อนต่ำเทแป้งลงไปในน้ำและกวนเป็นครั้งคราว
2. ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เกลือและเพิ่มน้ำตาล
3. โจ๊กปรุงสุกควรปรุงแต่งด้วยน้ำมัน (ผัก)

มัฟฟิน

ส่วนผสม:

• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 5 กรัมของ vanillin;
• แป้งผักโขม 300 กรัม
• วอลนัท 30 กรัม
• ลูกเกด 80 กรัม;
• 5 กรัมอบเชย
• เกลือ
• โซดา;
• อบเชยพื้น
• น้ำมันพืช

วิธีทำ:

1. เทน้ำลงในภาชนะเติมน้ำผึ้งและน้ำมัน จากนั้นผสมและรอจนกว่าน้ำผึ้งจะละลาย
2. เพิ่มวานิลลิน
3. นำภาชนะที่แยกต่างหากและผสมถั่วบดกับแป้งเพิ่มเกลือโซดาและอบเชย จากนั้นคุณต้องเทลูกเกด
4. หลังจากส่วนผสมแห้งนี้คุณต้องเพิ่มเนยและน้ำผึ้งและเอาชนะ
5. วางโดลงในพิมพ์แล้วใส่ใน 2/3
6. วางไว้ในเตาอุ่น (สูงสุด 220 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผักโขม

1. ชื่อ "amaranth" มาจากคำภาษากรีก "amarantos" ซึ่งหมายถึง "นิรันดร์" หรือ "ไม่เรียง" ชื่อนี้หมายถึงดอกตูมของดอกบานไม่รู้โรยซึ่งยังคงความสดใสแม้หลังจากการอบแห้ง
2. ดอกบานไม่รู้โรยใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาต่าง ๆ ในวัฒนธรรมแอซเท็ก
3. ใบผักโขมนั้นกินได้และนำมาใช้ในอาหารเอเชีย
4. ผักโขมมีการบริโภคแบบดั้งเดิมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลในช่วงเทศกาลวันเม็กซิกันแห่งผู้ตาย
5. เมล็ดผักโขมปราศจากกลูเตนและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac
6. ผักโขมลดคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและโรคมะเร็งบางชนิด
7. ดอกบานไม่รู้โรยมีก้านหนาตรงความสูงซึ่งสามารถช่วงจากไม่กี่เซนติเมตรถึงหลายเมตรขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
8. มันบุปผาในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มันเป็นของกลุ่มของพืชผสมเกสรด้วยตนเอง ดอกบานไม่รู้โรยมีใบกว้างซึ่งอาจเป็นแสงสีเขียวเข้มสีแดงปกคลุมด้วยเส้นสีม่วงหรือแตกต่างกัน มีดอกสีม่วงสีแดงหรือสีทองในรูปของดอกตูมขนาดเล็ก ผักโขมเสร็จวงจรชีวิตในหนึ่งหรือหลายปีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

ผักโขมเป็นแหล่งโปรตีนเส้นใยอาหารวิตามินอีธาตุเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3ผักโขมมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าข้าวสาลีและข้าวและตรงกันข้ามกับพวกมันเป็นแหล่งที่ดีของ L-lysine กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ส่งเสริมการดูดซึมของแคลเซียมและการสังเคราะห์คอลลาเจนอีลาสตินฮอร์โมนและแอนติบอดีในร่างกายมนุษย์

รูปถ่ายของแป้งผักโขม