Pumpkin Jam: 10 matlagningsrecept

En produkt som pumpa lagras väl i sin naturliga form, men de flesta urbana hemmafruar föredrar att bearbeta den, eftersom platsen under dess lagring ofta är begränsad. Pumpasylt kan vara ett lämpligt alternativ för att bevara bäret, och det kokar snabbt.

Efterrätten kommer doftande, färgen är behagligt bärnstensgyllen och smaken på pumpan känns inte alls. Dessutom kännas inte en specifik lukt av frukten i sylt, vilket avskräcker många från önskan att äta pumpa för mat. Denna efterrätt kan serveras med te eller användas som en fyllning för bakning.

Sammansättning och kaloriinnehåll

På grund av det faktum att pumpa är en dietprodukt, och dess kaloriinnehåll är endast 26 kalorier, även med tillsats av socker, kan sylt från den betraktas som kalorifattig.

Energivärdet för en sådan efterrätt i dess rena form är 180 kalorier per 100 gram produkt. Som jämförelse: kaloriinnehållet är lägre endast för äppel- och fågelkörsbärssylt.

De flesta kolhydrater är 40 gram kolhydrater. Andelen fetter och proteiner är mycket låg - 0,1 respektive 0,8.

För att förbereda en portion pumpasylt, behöver du inte många exotiska ingredienser, den klassiska sammansättningen av skålen har bara tre komponenter:

• 1 kilo pumpa.
• 1 kilo socker.
• 1,5 koppar vatten.

Pumpa går bra med citrusfrukter, så för en förändring av smak kan citron eller apelsin läggas till receptet. En sådan komposition är som följer:

• 1 kilo pumpa.
• 1 citron och / eller 1 apelsin.
• 800 gram socker.
• Vatten.

I kokböckerna finns det också mer raffinerade recept för älskare av läckra desserter. Enligt pumparna kan du införa kryddnejlikor, ärter med svartpeppar, äpplen eller torkade aprikoser.

Vad är användbart pumpa sylt

Efter värmebehandling behåller pumpan fortfarande sina gynnsamma egenskaper och förstärker bara en del. Till exempel rekommenderas personer med njursjukdom att äta pumpa gröt. Fruktmassan innehåller ett antal vitaminer: A, C, B1, B2, B12, PP, K, samt natrium och fosfor. Det innehåller också mycket järn, eftersom användningen av detta orange bär är användbart för anemi. I rå krossad form kan pumpa behandla allergier, sår och hudutslag.

Berryets orange färg indikerar närvaron av karoten i den. Detta ämne har en antioxidant och immunstimulerande effekt på kroppen, vilket minskar risken för cancer. Den dagliga dosen karoten för människor är 5 mg per dag, mängden av dess konsumtion är inte begränsad. Det har en gynnsam effekt på synen.

Tack vare den unika kombinationen av kalium och magnesium kan pumpasyltet ta bort överskottsvätska från människokroppen.

Att lägga till citron till sylt är fördelaktigt. Denna typ av efterrätt är användbar för tarmarbete, tar bort kolesterol och hjälper till att balansera vatten-saltmetabolismen.

På grund av det höga innehållet i olöslig fiber, bör pumpa särskilt tilltala människor som vill gå ner i vikt. Det påskyndar ämnesomsättningen, och zink och järninnehåll ger en balanserad kost, även med en diet, medan användningen av bär förbättrar ämnesomsättningen. Det är värt att ersätta en av måltiderna med en pumpa - och du kommer att märka förbättringar i vikt.

Med fetma föreskriver näringsläkare till och med en pumpdiet. Fostret hjälper till att förnya leverceller och tar bort tungmetallsalter.I ett komplex förbättrar det matsmältningen och vikten sjunker snabbt. Genom att ta bort socker eller ersätta det med fruktos kan du göra sylt säkert för diabetiker.

Under vintermånaderna är en sådan efterrätt användbar för hela familjen, den stimulerar barnens hjärnaktivitet och kan vara ett naturligt ursprung för att förebygga sjukdomar.

Tips! Pumpasaft har också gynnsamma egenskaper, det hjälper till med förstoppning, sömnproblem och nervös spänning, har praktiska fördelar för gravida kvinnor, vilket hjälper till att eliminera illamående under toxikos.

Hur man väljer en pumpa för sylt

Det finns flera typer av pumpor för odling, vissa sorter är gula inifrån och ut, andra är gröna ute och orange inuti. För att göra syltet mycket välsmakande och gyllene är det bättre att välja ett sommarbär. Till skillnad från vinternsorterna har den en mer mjuk och saftig massa.

Du bör också komma ihåg: ju mindre pumpa, desto högre koncentration av ämnen som är användbara för kroppen i den. För matlagning är det därför bättre att föredra små exemplar av bär, att skaffa dem i en butik. Om pumpan odlas självständigt kan du från början plantera sorter av små bär.

Innan du lagar mat är det bättre att prova en fruktbit, om pumpan i sig är väldigt söt kan du minska mängden socker i receptet. Om du inte gillar socker sylt, bör du definitivt lägga till en citron, det balanserar balansen mellan söt och sur smak.

För sylt är det bättre att välja en något omogen pumpa, men med mått. Till skillnad från åsikter, kan dess mognad bestämmas inte av färg. Butiken har vanligtvis tre typer:

1. Stora frukter av oval eller stor form, sådana pumpor sprids minst när de lagar mat.
2. Hårdbark, oftast rund, den här sorten har de mest utsökta frön.
3. Muskotnöt - i form av ett päron eller zucchini - detta bär anses vara det mest doftande, det har den mest keratin.

För att plantera frön, mutter och melon pumpor erbjuds, det är redan svårare att hitta dem på marknaden eller i butiken. Men även de vanligaste sorterna är lämpliga för sylt.

Fördelen med medelstora pumpor är mindre fiber. Skalet ska vara utan bucklor eller skador, jämnt, tätt och fast vid beröringen. I butiken måste du ta dig runt smala och prickiga prover. Tänk också på remsor av fostret, de bör vara raka, vågiga remsor kan tjäna som ett tecken på nitratinnehåll. När du köper bör du undersöka svansen, som en melon och en vattenmelon. När pumpan har mognat börjar den torka ut och mörkna. Det är bättre att inte köpa en frukt utan hästsvans, det är svårt att avgöra om den inte har försämrats utan en peduncle. Dessutom, utan svans, lagras pumpan inte så länge.

Det är bättre att köpa hela pumpor, men om hälften av frukten väljs för köp måste du vara uppmärksam på frön. Groddade frön indikerar att frukten länge har varit i hyllorna.

Härdning av pumpbarken är också en indikator på mognad; en siffra bör vara tydligt synlig på den. På tidig vinter kan frysta frukter redan finnas i hyllorna, detta bör övervakas noggrant. Även om pumpan går för sylt är det bättre att förvara den på en kall och mörk plats.

I sammanhanget bör pumpmassan vara köttig och elastisk. Ju orange orange massa, desto bättre blir frukten. Frön hjälper också till att bestämma mognad. När du har klippt pumpan i hälften måste du ta ut frönna och överväga dem. Om de är runda och utvecklade är bäret moget och sylt kan göras av det. Annars är det bättre att låta det omogna bäret på gröt.

Frön är inte en del av sylt, men du behöver inte kasta bort dem. De har inte mindre gynnsamma ämnen än massa. De måste tvättas och lämnas för att torka. Pumpafrön är gynnsamma för människors hälsa, har en positiv effekt på blodkärlen. Frön från denna frukt är en välkänd anthelmintisk. Sammansättningen av deras membran inkluderar cucurbitin, och det i sin tur förlamar helminths i kroppen. Frön kan stekas, läggas till sallader eller lämnas för plantering.

Hur man lagar pumpa sylt: recept

Varje beredning av pumpa börjar med att tvätta frukten och skala från skalet och frön.Därefter måste den skäras i bitar av ungefär samma storlek så att de blir jämnt kokta. Storleken på kuberna beror på preferens. Om du vill att enskilda bitar ska känna sig i sylt, är det bättre att skära med medelstora kuber, om inte kan du minska deras storlek eller till och med raspa pumpan.

Så att bäret omedelbart börjar ge juice, bör det läggas ut i en kastrull, alternerande med lager av granulerat socker. Medan du klipper pumpan, kommer dess nedre del under påverkan av socker redan att börja släppa ut vätska, medan vatten inte bör tillsättas kategoriskt. Om kaminen inducerar, kan du omedelbart ställa in den på 9, och sedan koka, sänka temperaturen till 7. Koka den till tillstånd tills pumpan blir transparent. Koka först under locket, ta bort det efter kokning så att juicen som tilldelats av pumpan kokas i sirapen under locket. Det är inte heller nödvändigt att ta bort det resulterande skummet, i processen att koka det kommer att lösa upp av sig själv.

För att bevara alla gynnsamma ämnen och mineraler i sylt rekommenderas att koka pumpa under korta perioder på flera sätt.

Var uppmärksam! Eftersom pumpa sylt är luktfri, tillsätt muskot, kanel pulver, rosmarin eller andra kryddor för att ge smak.

Klassiskt recept

För sylt behöver du:

• 1 kg hackad pumpa.
• 1 kg granulerat socker.
• 1,5 koppar vatten.

beredning:

1. För att tillverka sirapen, späd ut sockret med vatten och koka tills sirapen börjar tappas ur hårbotten.
2. Skala pumpan och skär i en centimeter torg.
3. Häll pumpa massa i sirap och koka tills det är löst. Vätskan bör bli en mörk bärnstensfärg.

Jam är redo att hälla i burkar.

Pumpa Sweet för Sweet Tooth

För att bättre kunna laga sylt måste ingredienserna lämna samma sak som i det klassiska receptet, men sockermängden ska höjas till 1,5 kg.

Hur man lagar mat:

1. För sirap, ta hälften av sockret och ett glas vatten.
2. Skala och hacka pumpan.
3. Tillsätt bäret i sirapen - koka allt detta och koka i 3 minuter.
4. Kyl blandningen, tillsätt resten av sockret och koka igen i 3 minuter.
5. Ta bort behållaren från kaminen och lämna sirapen med pumpa massa i 8 timmar.
6. Ta till smak, vrid i burkarna och låt svalna.

Diet Pumpkin Jam

Detta recept kan användas för att göra en efterrätt som är lämplig för fasta dagar och hjälper till att förlora extra kilo.

ingredienser:

• 3 kg pumpa.
• 1 citron.
• 2 apelsiner.
• 2/3 kopp fruktos.

processen:

1. Slipa alla ingredienser, tillsätt vatten och sjuda i en djup behållare.
2. Avkyl och led massan genom en mixer.
3. Ordna i burkar och lägg på hyllan i kylen.

Om desserten fortfarande måste vridas till burkar måste citronen ersättas med 8 tabletter askorbinsyra, tidigare smulad. Använd under dieten högst två matskedar per dag.

Pumpasylt i citronsaft med kryddnejlikor

För detta recept behöver du dessa produkter:

• 1 kg pumpa.
• 1,5 kg granulerat socker.
• 1 kopp sex procent vinäger.
• Liter vatten.
• Juice från en citron.
• Torkade kryddnejlika.

Matlagningsprocess:

1. Skär pumpa i skivor upp till 2 centimeter i storlek.
2. Koka vattnet med tillsats av vinäger, låt det svalna och häll i pumpan och lämna det i mer än 5 timmar.
3. Sila, sätt pumpan i en kastrull och täck med socker, låt stå i 4 timmar.
4. Sätt på eld, vänta till koka, ta bort pannan, svalna, bränna igen, vänta till koka och koka i 5 minuter.
5. Upprepa tre gånger, tillsätt ytterligare fem minuter varje gång, häll kryddnejlika och citronsaft under den senaste tillagningen.
6. Häll i behållare och rengör på ett mörkt ställe.

Pumpa och äpplesylt

Äppelfyllning ger sylt en behaglig smak med en fin syrlighet.

Receptbeståndsdelar:

• 800 g pumpa.
• 200 g äpplen.
• 1 kg socker.

Steg av förberedelser:

1. Skala huden, ta bort frön, hacka pumpan.
2. Strö pumpa massa med socker och låt över natten för att blötlägga.
3. Slå på dig, vänta på beredskapen.
4. Hacka äpplen med ett grovt rivjärn och tillsätt blandningen.
5. Koka i en halvtimme.

Spice Pumpkin Jam

Denna dessertbit är perfekt för hösten. Det ljusorange innehållet i burkarna med en rik tårsmak passar bra med det gulröda landskapet utanför fönstret.

Du behöver följande komponenter:

• 1,5 pumpa massa.
• Orange.
• Lemon.
• 800 g granulerat socker.
• 1 tsk kanel.
• 1 tsk muskot.
• 2 tsk hackad ingefära.
• 800 ml vatten.

beredning:

1. Skär pumpa, rasp citronskal, pressa saften, skär apelsinen i små bitar i skalet.
2. Blanda hackade ingredienser med kryddor.
3. Tillsätt vatten, koka vid låg temperatur i 20 minuter.
4. Tillsätt granulerat socker och koka i ungefär en timme tills det har förtjockats.
5. Häll i burkar.

Pumpa- och aprikosfrukter i vin

Ett annat vanligt syltalternativ. Aprikoser mognar bara på samma gång som pumpafrukter.

Sammansättning av sylt:

• 2,5 kg pumpa.
• 1 kg aprikoser.
• Citron och apelsin.
• 1,5 kg socker.
• 250 ml vatten.
• 250 ml torrt vitt vin.
• 50 ml rom.
• Wand eller 1 tsk. vanillin.

Steg för steg recept:

1. Skala pumpan och gnugga apelsinen.
2. Lägg ut pumpa och zest blandat med socker.
3. Häll över citronsaft och lämna över natten.
4. Avtagna tvättade aprikosfrukter från frön, skär och lägg till den totala massan.
5. Tillsätt allt utom rom och kok 40 minuter efter att blandningen kokar.
6. Häll i rommen, syltet är klart.

Quick Pumpkin Jam

Att laga detta sylt tar inte mycket tid, eftersom det inte kräver matlagning, dessutom behåller pumpa helt sina fördelaktiga egenskaper.

Produkter som krävs:

• 1 kg pumpa.
• Orange.
• 850 g granulerat socker.
• Lemon.

processen:

1. Tvätta alla ingredienser, rengör, ta bort frön och hacka.
2. Kasta allt i en mixer eller kombinera, slipa.
3. Introducera granulerat socker och blanda tills det har lösts upp.

Efterrätten är klar.

Jam i långsam spis

I modernt kök finns det många apparater för att påskynda processen för matlagning och konservering. Ett av dessa verktyg till hands är en multicooker.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg pumpa.
• 700 g granulerat socker.
• 1/2 tsk citronsyra.

Hur man lagar mat:

1. Skala ingredienserna och skär dem i bitar.
2. Häll dem i kapaciteten hos multikokaren, tillsätt granulerat socker, låt infusera i 6 timmar.
3. Tillsätt citronsyra och slå på läget för matlagning eller stewing.
4. Låt koka i ungefär en timme under omrörning av sylt med jämna mellanrum. Häll i burkar och plugglock.

Pumpasylt med aronia

Detta är en djärv variation av pumpa med tillsats av ytterligare ett bär. I stället för en surgjord smak kommer efterrätten att bli mer syrlig. Följande recept bör observeras för att få mycket fin, nästan svart nyans.

1. Skala pumpan och skär den i kuber på storleken på frukterna av Chokeberry.
2. Skölj bäret, blanda med frukten, tillsätt ett kilo socker, vänta tills blandningen infunderas i 4 timmar.
3. Koka långsamt och koka i 5 minuter.
4. Låt vätskan svalna till 8 timmar, koka igen. Upprepa detta tre gånger.

Regler för lagring av sylt

På kalla vinterkvällar är det i många familjer trevligt att öppna förberedelser från hösten, men ibland har hushållen inte tid att äta dem alla under vintern. Det finns flera regler för korrekt lagring av sylt. Vissa ämnen har dock en begränsad tid, och du måste veta om detta.

1. När du rullar lock i burkar måste de steriliseras genom att koka dem i en kastrull. Behållarna kräver också sterilisering så att sylt inte försämras under vintern.De ska tvättas med bakpulver, häll lite vatten på botten och skicka i mikrovågsugn i cirka 5-7 minuter. Om du är osäker kan du hoppa över behållaren två gånger genom kokande vatten. Otillräckligt steriliserade behållare främjar jäsningen av produkten.
2. Det rekommenderas att endast använda glasbehållare, eftersom plast innehåller skadliga kemiska föroreningar i kompositionen och under långvarig lagring kommer att börja släppa dem i sylt.
3. Lagringstiden för eventuellt sylt är högst två år, så banker, särskilt de som kommer att lagras i källaren, bör märkas och inte öppnas efter utgångsdatumet. En idealisk lagringsplats är ett skafferi. Jam kan lagras vid temperaturer från +5 till +20 grader.

Om lagringsförhållandena inte observeras försämras syltningen gradvis. Det rekommenderas inte att förvara det vid mycket låga temperaturer, eftersom det kan vara sockert. Om sylt fortfarande är sockert men inte bortskämd kan det reanimeras genom att koka och tillsätta lite vatten. Till att börja med kan en liten burk värmas under varmt vatten.

Det är bättre att bli av med sylt täckt med mögel omedelbart och inte försöka äta, även om bara det övre skiktet påverkas.

Burkar ska förvaras på en torr och mörk plats.

Jam kan också förvaras i kylskåpet, då är det alltid till hands. Men till skillnad från vanlig praxis är det inte önskvärt att förvara burkar med sylt i frysen. Delikatessen förlorar snabbt sin tjänst och smak.

Om det inte finns något extra utrymme i kylen kan du förvara pumpasyltet utanför det. Du måste hitta ett svalt och mörkt ställe, vanligtvis finns en sådan krok på balkongen. Men du måste sätta bort burkarna från batteriet och täcka dem från solen. Så du kan lagra bevarande i upp till två år.

Det är bättre att inte lagra sylt i källarna. Rummet kan bli fuktigt, det kan orsaka rost om burkarna rullas upp med metalllock. På grund av temperaturskillnaden kan glasburkar brista och orsaka mycket besvär. Ett alternativ till metallöverdrag kan vara den gamla farmors metod med hjälp av pergament och garn. Placera alternerande lager av pergamentpapper och kartong på burkens hals, och binda garn fuktad med varmt vatten på toppen. Efter torkning torkar garnet ut och ger en tät tätning. Plastöverdrag är inte tillförlitliga i praktiken, även om de är enkla att använda, men de fungerar inte för bevarande. Glaslock är de säkraste och mest miljövänliga.

Det bör noteras att om frukt eller groddbär sattes till pumpasyltet, kommer syltlagringstiden att vara högst ett år. Faktum är att benen börjar utsöndra hydrocyanic syra gift, så konsumtion i slutet av termen är skadligt för hälsan.

Intressanta fakta om pumpa

1. Även om pumpan ser ut som en släkting till zucchini eller squash, till skillnad från dem, är den ett bär, men inte ett enkelt, men ett jättebär. Dess frukter kan väga ett par hundra kilo.
2. I Mexiko hittades de mest forntida pumpafrön, de är ungefär 7 tusen år gamla, så landet kan med rätta anses vara födelseplatsen för denna ljusa växt.
3. Trots att det finns mer än 800 varianter av pumpor i världen kan bara 200 av dem ätas. Resten kan endast ha en dekorativ funktion.
4. Pumpaolja är en av de mest användbara, den är rik på vitamin A och E. En liter olja kräver mer än 30 frukter.
5. 90 procent av detta bär består av vatten.
6. Rekordrepresentanten odlades i Belgien och vägde mer än ett ton.
7. I den tyska staden Ludwigsburg hålls en pumpafestival varje år.
8. Ur botanisk synvinkel är gurka, zucchini och vattenmeloner och pumpa fortfarande i släktskap.
9. Vissa arter blommar och blommor kan ätas.
10. Färsk juice hjälper till med sömnlöshet.
11. Forntida indianer tillverkade av torkade fruktmattor.
12. Torkad pumpa frukt används i Argentina för att brygga och dricka kompis te.
13. Under medeltiden var pumpa en ingrediens i kärlekstorkar.
14. Det största antalet pumpor odlas i den amerikanska delstaten Illinois.
15. En kilo innehåller bara 250 kalorier.
16. Rått kött av en pumpa kan lindra brännsmärta.
17. Pumpa kan odlas över hela världen, med undantag för Antarktis.
18. När en fransk upptäcktsresande upptäckte pumpor ansåg han dem enorma vattenmeloner och kallade dem "pompions", senare förvandlade namnet till "pamkins."
19. Ju äldre pumpa, desto mer användbar är frön.
20. Pumpa är extremt populär på Halloween. Traditionen med att snida eller åtminstone dekorera hus med en hel pumpa har spridit sig från USA runt om i världen. Traditionen kom från irländarna och deras Samhain-festival. Irländarna skar ut skrämmande ansikten från rutabaga, men fann att det var mycket lättare att göra pumpor. Så det mest igenkännliga attributet för Allahelgensdag var den orange-gula skönhetspumpan.