Zucchini Jam: 3 recept

Zucchini sylt är en delikatess som inte är bekant för alla. Den har unika smakegenskaper och kan användas som en oberoende efterrätt eller som tillägg till bakverk.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Grunden för detta sylt är zucchini. Denna grönsak innehåller en stor mängd näringsämnen. Per 100 g produkt:

• 0,32 g fett;
• 1,21 g vegetabiliska proteiner;
• 3,11 g kolhydrater;
• 94,79 g vatten;
• 0,58 g aska;
• 2,5 g socker;
• 1,0 g fiber.

Zucchini är en rik vitaminkälla. 100 g innehåller:

• 10 mcg vitamin A (1,1% av det dagliga intaget);
• 120 mcg beta-karoten (2,4% av det dagliga intaget);
• 0,1 mg E-vitamin (0,8% av det dagliga intaget);
• 4,3 mcg vitamin K (3,6% av det dagliga intaget);
• 17,9 mg askorbinsyra (29,9% av den dagliga normen);
• 0,1 mg vitamin B2 (7,2% av det dagliga intaget);
• 24 mcg vitamin B9 (6% av det dagliga intaget);
• 0,5 mg vitamin B3 (2,8% av det dagliga intaget);
• 0,2 mg vitamin B6 (13,5% av det dagliga intaget);
• 9,5 mg vitamin B4 (1,9% av det dagliga intaget);
• 0,2 mg vitamin B5 (4,1% av det dagliga intaget).

Zucchini innehåller ett stort antal mineraler. 100 g av denna grönsak innehåller:

• 16 mg kalcium;
• 0,2 μg selen;
• 0,4 mg järn;
• 0,2 mg mangan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg koppar;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

Näringsämnena som utgör squashen finns också i sylt som framställts på basis av det. Konsumtionen av denna produkt bör dock ta hänsyn till det faktum att med ett sockerinnehåll kommer dess kaloriinnehåll att vara mycket högre.

100 g squash sylt innehåller 196 kcal. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan produkten ingå i en diet vars mål är att minska vikten.

Det är värt att notera att sylt från zucchini innehåller fler proteiner, fetter och kolhydrater än i själva grönsaken, vilket bör beaktas när den färdiga produkten inkluderas i den dagliga kosten. 100 g squash sylt innehåller:

• 0,3 g protein;
• 0,1 g fett;
• 48,9 g kolhydrater.

Vad är användbart sylt från zucchini

Den rika sammansättningen av zucchini tillåter dig att använda sylt som är beredd på deras grund, inte bara som en läcker behandling, utan också som ett sätt att förebygga och behandla många sjukdomar. Denna produkt har många användbara egenskaper. Med regelbunden användning kan den:

1. För att förbättra det mänskliga immunsystemets funktion, vilket hjälper till att förhindra utveckling av sjukdomar orsakade av virus eller infektioner.
2. Påskynda rehabiliteringsprocessen efter allvarlig sjukdom.
3. För att förhindra utveckling av vitaminbrist och mätta människokroppen med vitaminer som saknas.
4. Påskynda metaboliska processer.
5. Normalisera arbetet i det kardiovaskulära systemet och förhindra utveckling av farliga sjukdomar.
6. Förbättra blodkompositionen.
7. Öka halten av hemoglobin i blodet och förhindra utvecklingen av anemi.
8. Normalisera den hormonella bakgrunden.
9. Ta bort överskottsvätska från kroppen, vilket hjälper till att bli av med puffiness.
10. Sluta för tidigt åldrande av huden och hela kroppen.
11. Dra ut ansamlingar av gifter, gifter, dåligt kolesterol och andra skadliga ämnen.
12. Förhindra uppkomsten av maligna tumörer.
13. Normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen.
14. Förbättra funktionen av njurarna och levern och förhindra utvecklingen av farliga sjukdomar.
15. Justera den hemliga funktionen i magen och tarmarna.
16. Förhindra utveckling av störningar i centrala nervsystemet.
17. Påskynda läkningsprocessen i närvaro av sjukdomar som artrit, åderförkalkning.
18. Ta bort symptomen på allergier och förhindra att det återkommer.

Baserat på detta är det säkert att säga att zucchini sylt är en av de mest användbara godsakerna. Det kommer att kunna behaga inte bara med dess smakegenskaper, utan också ha en gynnsam effekt på människokroppen.

Hur man väljer zucchini för sylt

För att uppnå det förväntade resultatet och förbereda en läcker squash sylt, bör du veta hur du väljer huvudingrediensen - squash. Gula sorter kommer att vara idealiska för att göra denna godbit. Marmelad tillagad av sådan zucchini kommer inte bara att ha en behaglig smak och ljus aroma, utan också en vacker gyllene färg.

När du väljer grönsaker för beredning av godsaker, var uppmärksam på graden av deras mognad. Unga zucchini kommer att koka och övermåta - förstöra smaken på den färdiga produkten. Därför är det värt att föredra omfattningen av mogna grönsaker. Jam sylt från dem kommer att ha en fantastisk smak och rätt konsistens.

Var uppmärksam på kvaliteten på grönsaker. Under beredningen av delikatesser är användning av bortskämd zucchini inte tillåten. Sådana grönsaker kommer att förstöra inte bara utseendet på den färdiga produkten utan också påverka dess smakegenskaper och arom.

Funktioner i beredningen av godsaker

Beslutade att göra zucchini sylt för första gången? Sedan föreslår vi att du bekanta dig med en liten lista över nyanser som bör beaktas när du förbereder denna behandling:

1. För att förhindra att syltet är för flytande, ta bort den maximala mängden vätska från grönsakerna.
2. Att se till att delikatessen är klar är mycket enkelt. Sätt några droppar sylt på en keramisk tefat och var uppmärksam på hur den uppför sig. Om vätskan sprider sig över ytan indikerar detta att det är nödvändigt att koka sylt lite mer. Om dropparna behåller sin form kan läckerheten tas bort från elden.
3. Under beredningen av squash sylt används en stor mängd socker. För vissa kan den här behandlingen tyckas vara för söt eller till och med cloying. I detta fall är en minskning av mängden socker tillåten. Det är dock värt att komma ihåg det faktum att sådana åtgärder kommer att leda till minskad hållbarhet.
4. Om du bestämmer dig för att laga en stor mängd squash sylt, förbered en testdel och justera mängden ingredienser efter din smak.
5. Gillar du anbud, smälter i munnen sylt? Skär sedan av hela huden från grönsaker.
6. Nykokt zucchini sylt bör åldras i minst 24 timmar före användning. Under denna tid är zucchini mättad med sötma, och behandlingen får en rik smak och arom.
7. För att göra syltet ännu smakligare kan du inte bara lägga till zucchini utan också andra ingredienser, som äpplen, citroner, apelsiner och så vidare.

Hur man gör zucchini sylt: recept

Det finns många recept på zucchini sylt. Var och en av dem är unik och har sina egna smakskillnader och funktioner. Därför måste du laga minst några få av dem för att välja receptet som kommer att tilltala hushållen. Börja med de nedan och vara säker - zucchinisylt kommer en gång för alla att bli en av dina favoritfynd!

Squash och citronsylt

Zucchini smälter perfekt med citron, vilket gör att du kan använda den som en ytterligare ingrediens i beredningen av denna unika behandling. Innan du fortsätter med direkt beredning, bereda följande ingredienser:

• 1 kg färsk zucchini.
• 1 kg granulerat socker.
• 1 medelstora citron.
• 100 ml renat kallt vatten.

Beredning av squash och citronsylt består av följande steg:

1. Börja med att bearbeta grönsaker. Skölj dem noggrant i rent vatten och ta bort alla föroreningar. Därefter fortsätter du till att ta bort skalet och skära in zucchini. Skär varje grönsak i kuber med en vass kniv och försök att göra dem lika. Detta ger den färdiga produkten ett attraktivt utseende.
2. Förbered citroner. Skölj dem under kallt rinnande vatten, torka av med en torr handduk och slipa med en mixer.
3. Nästa steg är beredningen av sockersirap. Häll 100 ml vatten i behållaren som kommer att användas för att tillverka sylt, tillsätt 700 g socker till den och sätt på låg värme. Koka den resulterande blandningen under kokning under omrörning.
4. Häll den hackade zucchinin och det återstående sockret i den efter att koka sirapen. Rör om arbetsstycket ordentligt och koka i högst 10 minuter. När sockret har lösts upp fullständigt, bör squashen täckas helt med sirap. Det viktigaste är att förhindra att de brinner till botten av pannan. Om du vill förhindra detta, rör om sylt konstant.
5. När sirapen är klar och zucchinin kokas lite, tillsätt krossade citroner till sylt och blanda den resulterande blandningen väl. Koka massan till det ögonblick då citronskalan blir mjuk. Detta tar vanligtvis inte mer än 20-30 minuter.
6. Efter mjukgöring av citronskal anses syltet vara klart. Häll den i förberedda burkar och rulla upp locken.

Sylt från äpplen och zucchini

Squash sylt kommer att överraska dig med sin smak, under beredningen av vilka söta, fullmogna äpplen användes.

För att förbereda godsaker till det här receptet behöver du sådana komponenter:

• 750 g zucchini.
• 250 g söta äpplen.
• 750 g granulerat socker.
• 75 ml färskpressad citronsaft.
• 10 g hackad ingefära rot.

Så att syltet smakar gott och har en vacker färg, koka det i följande ordning:

1. Skölj äpplen och zucchini under rinnande vatten, skala dem och ta bort frön. Om bortskämda grönsaker och frukt hittas, byt ut dem med kvalitetsprodukter.
2. Slipa dessa två ingredienser med en köttkvarn.
3. Lägg alla ingredienser i de angivna mängderna i en emaljerad panna som är lämplig i storlek. Ett idealiskt alternativ skulle vara en dubbelbotten pan. Under tillagning i en sådan behållare minimeras risken för förbränning.
4. Efter noggrann blandning, lägg arbetsstycket på medelhög värme och koka under omrörning av sylt med en träsked.
5. När sockret har lösts upp fullständigt och arbetsstycket kokt, gör elden lite stor och koka sylt tills det är kokt. Det tar dig inte mer än 25 minuter.
6. Efter den angivna tiden, ta bort skummet från den färdiga behandlingen, häll det i rena och steriliserade burkar och rulla sedan upp det.

Squash och citrus sylt

Citrus kan förbättra smaken på många rätter. Detta kan sägas i fallet med squash sylt. Smaken av denna delikatess kommer att avslöjas för dig på ett nytt sätt, om du lägger till en liten mängd apelsiner och citroner till den.

För att göra sylt behöver du dessa komponenter:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Citroner - 2 st.
• Apelsiner - 2 st.
• Ingefära - 25 g.
• Vatten - 100 ml.
• Socker - 1,5 kg.

Att göra sylt med det här receptet tar inte för mycket tid och består av följande steg:

1. Häll zucchini i ett medelstort bassäng, fyll dem med kallt vatten och tvätta varje grönsak ordentligt.
2. Rengör zucchiniskal och frön. Skär sedan dem i kuber, vars storlek inte ska vara för stor.
3. Skölj citroner och apelsiner, ta bort skalet från dem och skär dem på samma sätt som zucchini.
4. Skala ingefära roten och hacka den på något bekvämt sätt.
5. När alla ingredienser är beredda börjar du göra socker sirap. För att göra detta, blanda vattnet med den angivna mängden socker i behållaren som valdes för att laga till sylt. Koka den resulterande blandningen, och omrör den ständigt med en träsked.
6. Häll den beredda zucchinin och ingefära i den utan att ta bort sirapen från värmen. Koka upp arbetsstycket.
7. Efter kokning, tillsätt citrus till sylt.
8. Blanda arbetsstycket noggrant och koka tills det är helt genomskinligt. Det tar högst 50 minuter.

Häll det färdiga syltet i burkar (0,5 liter eller 1 liter) och kork.

Vanliga misstag

Mistresses som bestämde sig för att laga denna delikatess för första gången gör många misstag, vilket i sin tur negativt påverkar smakegenskaperna, aromen och utseendet på den färdiga produkten.

De vanligaste felen inkluderar följande:

1. Användning av köksredskap som är olämpliga för sylt. Zucchini är en öm grönsak som lagar mycket snabbt. Det är därför det rekommenderas att använda krukor med en dubbel botten för att göra squash sylt. Detta förhindrar förbränning av grönsaker och andra ingredienser till botten av behållaren och får önskat resultat.
2. För lite socker. Naturligtvis älskar inte alla för söt sylt. Men om vi pratar om sylt från zucchini, kommer att minska mängden socker som anges i receptet leda till en minskning av arbetsstyckets hållbarhetstid. Om mängden granulerat socker reduceras med 100-200 g, kommer lagringsperioden att reduceras med en liten tid, men om du sänker sockerhalten med hälften blir hållbarheten minimal.
3. Lägga till grönsaker med tecken på ruttna. Grönsaker som visar tecken på förfall kan inte användas för att göra sylt, även om den skadade delen av zucchini har skurits.
4. Matlagningstid. Tillagningstiden för zucchini sylt bör vara samma som anges i receptet. Om du lagar arbetsstycket för länge, är dess smak och färg långt ifrån idealisk. Med långvarig exponering för höga temperaturer försvinner dessutom många vitaminer och andra näringsämnen som utgör kroppen. Fördelarna med konsumtionen av en sådan produkt kan naturligtvis inte längre diskuteras.
5. Fel skärande grönsaker. Vid skivning av zucchini bör man beakta det faktum att storleken under tillagningen minskar flera gånger.

Tänk på var och en av dessa nyanser och förbered squashstopp på rätt sätt. Endast i detta fall kommer hans smak att glädja varje familjemedlem.

Regler för lagring av sylt

För att bevara smakegenskaperna och alla fördelarna med squash sylt, bör det förvaras korrekt. Om behandlingen är förberedd för långvarig lagring är huvudbetingelsen användning av noggrant tvättade och steriliserade burkar. Samtidigt är det värt att tänka på att burkarna för att stänga sylt måste vara glas. Plast- eller metallbehållare fungerar inte för dessa ändamål.

Sylt, under beredningen av vilket den mängd socker som anges i receptet användes, kan förvaras i högst två år (endast om den är skyddad från direkt solljus och för höga temperaturer). Burkar med sådant sylt kan placeras i skafferi eller i ett stängt köksskåp, som inte ska placeras i närheten av spisen.

Om mängden socker under beredningen av sylt minskades, bör den bara förvaras på en kall plats. Det kan vara ett kylskåp eller en källare. Samtidigt reduceras lagringstiden med mer än hälften.

Om lagringsreglerna för squash sylt inte följs, förändras inte bara dess smak och utseende. En sådan behandling kan gå dåligt mycket snabbt. Kom ihåg att äta bortskämda livsmedel kan orsaka allvarlig matförgiftning!

Intressanta fakta om zucchini

1. Zucchini kan ätas rå.Vissa sorter av zucchini kan konsumeras utan föregående värmebehandling. De har en behaglig, delikat smak och kan konsumeras som en fristående produkt eller användas som en ingrediens för grönsaksallad.
2. Unga zucchini är mycket smakligare än de gamla och har en rik smak, vilket inte kan sägas om dem som hängde sig på sängarna. Dessutom är huden på äldre grönsaker tätare, vilket inte tillåter dem att användas för vissa rätter.
3. Zucchini är en pumpa. Botaniker hävdar att zucchini tillhör samma familj som pumpa.
4. Födelseplatsen för denna fantastiska grönsak är det moderna Mexikos territorium. Även om zucchini är vanligast på Rysslands territorium, är Mexiko deras historiska hemland. Människor som bodde på dess territorium åt dem långt före erövringarnas ankomst. Emellertid ansågs bara zucchinifrön ätliga.
5. Blomställningar som förekommer för fruktbildning kan också användas som livsmedelsprodukt.
6. Vissa nationella rätter från franska och grekiska rätter tillagas baserat på zucchini-blommor. Sådana kulinariska mästerverk är mycket populära bland den lokala befolkningen och har utmärkta smakegenskaper.
7. Zucchini kan växa till enorma storlekar. 1998 odlades zucchini, vars vikt överskred märket 60 kg.
8. Denna produkt innehåller mycket få kalorier. En portion zucchini (100 g) innehåller bara 25 kalorier.
9. Zucchini kan konsumeras under en diet, vars syfte är att minska vikten. Denna grönsak innehåller en minimal mängd kalorier, vilket gör att du kan inkludera den i dietmenyn.
10. Zucchini hjälper inte bara att mätta människokroppen med vitaminer som är nödvändiga för dess normala funktion, utan också för att bevara kvinnlig skönhet. Med den systematiska användningen av rätter tillagade på basis av denna grönsak är det en förbättring av hårets utseende, en nedgång i dess förlust och snabbare tillväxt.
11. Denna grönsak används allmänt inom kosmetologi. Kosmetologer rekommenderar företrädare för den vackra halvan av mänskligheten att regelbundet göra masker, som inkluderar squashkött. Sådana vårdprodukter hjälper till att bevara hudens skönhet, fuktar och mättar den med en stor mängd vitaminer.
12. I europeiska länder användes zucchini som dekor. Denna grönsak introducerades till Europa på 1500-talet. Men de började använda den som en livsmedelsprodukt mycket senare. Zucchini har länge odlats uteslutande för dekorativa ändamål.
13. Zucchini hjälper till att stärka immuniteten. Sammansättningen av denna produkt inkluderar en stor mängd askorbinsyra, som kan förbättra det humana immunsystemets funktion. För att öka immuniteten kan zucchini samtidigt användas inte bara för vuxna utan också för barn. Det orsakar inte allergiska reaktioner och smälts lätt.
14. Zucchini mognar på rekordtid. När de växer under gynnsamma förhållanden kan de första mogna frukterna skördas redan 45 dagar efter sådd av frön i öppen mark.
15. Grönsaker eller bär? Överraskande säger botaniker att zucchini, precis som pumpa, knappast kan kallas en grönsak. Baserat på vissa fakta och egenskaper kallar experter fruktbär.

Zucchini sylt är en delikatess som kommer att överraska dig med sin smak och smakrika doft. När den konsumeras kommer människokroppen dessutom att få en enorm mängd vitaminer, makro- och mikroelement, vilket gör det möjligt att kalla sylt från zucchini till en av de mest användbara desserterna. Därför, om du aldrig har provat denna delikatess, slösa inte tid. Välj ett av de föreslagna recepten, börja laga mat och se till - du kan inte riva dig bort från detta sylt!