Torkade fikon: fördelar och skador på kroppen

Torkade fikon är välsmakande och hälsosamma. Till skillnad från många andra användbara produkter lagras den perfekt, så den är tillgänglig nästan när som helst.

Varför torkade fikon luktar som jod

Både färska och torkade fikon innehåller jod. Men i det andra fallet är dess innehåll mycket högre. Det är därför torkade fikon luktar betydligt som jod. Ibland säger människor att han luktar droger, men de betyder jod. Det finns inget fel med en sådan lukt, och torkade fikon är i allmänhet hälsosammare än färska, eftersom de innehåller mer B-vitaminer, fosfor, natrium och järn. Men människor som lider av sjukdomar i det endokrina systemet använder det med försiktighet.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Energivärdet för torkade fikon är mycket högre än färskt. Det är 257 kcal per 100 g. Men samtidigt har dess frukter en unik sammansättning. De innehåller:

1. Järn (30% av den dagliga normen). Det är nödvändigt för den normala blodcirkulationsprocessen. Dessutom är järn ett element utan vilken förbättrad mental aktivitet är omöjlig. Under en lång tid ansågs äpplen vara mästaren i järninnehåll. I torkade fikon finns emellertid detta element i större mängder. Därför rekommenderas dess frukter till de som lider av järnbristanemi och till barn för framgångsrika studier.
2. Kalium. Detta är ett element som förbättrar hjärt- och nervsystemets tillstånd. 200 g fikon innehåller 35% av dess dagliga intag.
3. Kalcium. Ett element som spelar en viktig roll för att stärka ben, det är också nödvändigt för hälsan hos tänder och naglar (30% av det dagliga behovet i 100 g fikon).
4. Tryptofan. Det är en aminosyra som är avgörande för produktion av vitamin B3 och melatonin. Det är dessa ämnen som ger en person full sömn.
5. Fettsyror och fenoler. De hjälper till att förebygga hudcancer.
6. Element som magnesium, fosfor, koppar och jod. De behövs för att säkerställa normala metaboliska processer. Jod är också mycket viktigt för att upprätthålla ett bra psyko-emotionellt tillstånd och mental aktivitet.

Torkade fikon innehåller också mer protein och socker än färskt. Om råa frukter innehåller upp till 1% protein och 15–23% kolhydrater, beroende på sort, ökar dessa indikatorer till 3–6% respektive 40–70%. Dessutom är kolhydrater i detta fall glukos och sackaros.

Fig. Är hög i löslig fiber. Dess fibrer innehåller ämnen som minskar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. Detta gör torkade fikonfrukter till en utmärkt profylaktisk mot venös insufficiens och hypertoni. På grund av fiber har det dessutom en laxerande effekt.

Användbara egenskaper hos torkade fikon

Allmän nytta

Dessa torkade frukter har många fördelaktiga egenskaper. Torkade fikon:

1. Förbättrar det psyko-emotionella tillståndet.
2. Det sänker blodtrycket och stärker väggarna i blodkärlen.
3. Normaliserar matsmältningsprocesser, inklusive på grund av innehållet i en stor mängd pektin.Det kan användas som ett milt laxermedel.
4. Förser kroppen med energi, förbättrar prestanda, lindrar kronisk trötthet.
5. Det har en lätt diuretisk effekt utan att tvätta bort kalium från kroppen.
6. Gynnsam effekt på immunsystemets tillstånd.

Slutligen är torkade fikon mycket välsmakande. Det kan vara ett bra alternativ till traditionella godisar och godisar.

För kvinnor

Fikon innehåller ämnen som kan förebygga cancer. I synnerhet finns det studier som bevisar att regelbunden användning av torkad frukt minskar risken för att utveckla maligna brösttumörer med nästan 50%. Detta kan uppnås genom normalisering av östrogennivåer.

Dessutom är torkade fikon fördelaktigt för kvinnor i klimakteriet. Faktum är att vid denna tidpunkt ökar risken för att utveckla osteoporos. Men att äta fikon kan förhindra detta problem, eftersom dessa frukter innehåller mycket kalcium, till och med mer än mejeriprodukter. Och detta är särskilt viktigt i kombination med fosfor, vilket förbättrar dess verkan.

För män

Sedan antiken har torkade fikon använts för att behandla erektil dysfunktion. Faktum är att denna frukt innehåller mycket järn och andra element som förbättrar blodcirkulationen. Dessutom ger kalcium, magnesium och kalium styrka och vitalitet, ökar uthålligheten och påverkar positivt reproduktionssystemets tillstånd. Dessutom är magnesium nödvändigt för produktion av manliga hormoner, inklusive testosteron.

Torkade fikon innehåller också mycket zink, och detta element har en antiinflammatorisk effekt. På grund av detta kan frukterna konsumeras som ett förebyggande av prostatit.

För att använda torkade fikon för att ge resultat rekommenderas att du dricker 2-3 frukter över natten i mjölk med låg fetthalt och äter dem på tom mage på morgonen.

Under graviditeten

Det är mycket viktigt för väntande mödrar när man bär ett barn att få alla vitaminer och mineraler som krävs för att fostret ska kunna utvecklas korrekt. Ur denna synvinkel är torkade fikon mycket viktigt. När allt innehåller den mycket vitamin B, såväl som folsyra, ämnen som är nödvändiga för utvecklingen av nervsystemet. Samtidigt räcker det att konsumera 2-3 frukter per dag för att få nödvändiga vitaminer och mineraler och normalisera matsmältningen. För förväntade mödrar är detta ett utmärkt förebyggande av förstoppning, och ändå är det många som möter detta problem under graviditeten.

Naturligtvis är detta en ganska kalorifattig produkt, men den kan användas som ett mellanmål - det är mycket mer användbart än bullar och godis som motsvarar den i energivärde. Dessutom tillfredsställer ett par frukter hunger perfekt, och i en sådan mängd av produkten innehåller inte så många kalorier.

Men med graviditetsdiabetes mellitus (detta är dess specifika form, som inträffar efter förlossningen), kan fikon inte konsumeras, så det är bättre att konsultera en läkare som är gravid.

Vid amning

Under postpartum-perioden är torkade fikon mycket viktiga för att hjälpa mamma att få vitaminer och mineraler - och i detta skede upplever kvinnan ofta en allvarlig brist på dem. Samtidigt är fikon bra i och med att de praktiskt taget inte orsakar allergiska reaktioner, utom för fall av individuell intolerans.

Men i kosten för en ammande mor måste sådana frukter införas mycket noggrant. Faktum är att ett högt fiberinnehåll kan orsaka uppblåsthet i henne, och en motsvarande reaktion kan uppstå hos ett barn. Därför introduceras fikon i kosten bokstavligen en liten sak och se till att övervaka matsmältningstillståndet hos barnet.

För barn

Torkade fikon har många fördelaktiga egenskaper. När allt kommer omkring inkluderar det ovanstående kalium, kalcium, järn, magnesium och andra element. Dessa frukter bör ges till barn för att förebygga sjukdomar i andningsorganen, inklusive lungorna.Torkade fikon som värms upp med mjölk är en av de mest effektiva hostdämpande medel och kan ges även till små barn. Dessutom, tillsammans med russin och katrinplommon, kan fikon vara ett utmärkt botemedel mot förstoppning.

Efter två år får barn fikon tillsammans med spannmål, keso eller som en självständig behandling. Innan det kan du använda det som en avkok.

När man går ner i vikt

Även om fikon anses vara en kalorifattig produkt är den faktiskt användbar för viktminskning. Näringsläkare rekommenderar vanligtvis fruktträdet av fikonträdet, eftersom de innehåller mindre socker och mer vatten. Men om det inte finns några kontraindikationer som diabetes, kan du använda torkad frukt.

De innehåller mycket fiber. Det har en gynnsam effekt på tarmens rörlighet och stärker det på det mest skonsamma och säkra sättet, vilket hjälper till att förhindra förstoppning. Men för viktminskning är det viktigt att gifter lämnar kroppen snabbare, absorptionen av gynnsamma element från mat förbättras och lipidmetabolismen fastställs. Allt detta gör att du kan bli av med extra kilo. Till skillnad från andra metoder för att uppnå målet ger detta ett stabilt resultat.

Torkade fikonfrukter används oftast i detoxprogram. Till exempel gör de följande botemedel - för 100 g torkade fikon tar de samma mängd russin och torkade aprikoser, samt 100 g senna gräs. Alla torkade frukter krossas i en mixer medan gräset hälls med 1 liter kokande vatten och insisterar i två timmar. Därefter filtreras växtbaserade infusionen och blandas med krossad torkad frukt tills den har svalnat helt. Produkten hålls varm i 10-12 timmar och på morgonen är den klar att användas - 1 msk. sked varje natt innan du äter. Därefter genomgår kroppen en naturlig rengöring varje morgon. Behandlingsförloppet är utformat under en vecka. Under denna tid kan du tappa upp till 3 extra kilo.

Vilka fikon är hälsosammare: torkade eller färska

Det är omöjligt att entydigt besvara denna fråga. Å ena sidan innehåller färska fikon mer vatten och mindre socker. Samtidigt upptar dess frukter mer utrymme i magen, så att de snabbare kan tillfredsställa hunger. Om vi ​​talar om användning av fikon för diabetes eller för en terapeutisk diet, kommer färsk frukt att vara mer användbar.

Å andra sidan har torkad frukt mer fiber, högre innehåll av vitaminer och mineraler. Vid behandling av andningsorgan, eliminering av förstoppning, användning av vintern för att stärka immunitet, liksom införandet i kosten för en idrottsman som deltar i viktträning, kommer torkade frukter att vara mer användbara.

Torkade fikon i medicin

Även om fördelarna med torkade fikonfrukter länge har bevisats, kan inte alla sjukdomar ätas. I vissa fall är det inte själva frukterna som ger nytta, utan en avkok av dem. Innan du inkluderar torkade fikon i din diet bör du definitivt rådfråga en läkare, särskilt om det finns kroniska sjukdomar i matsmältningskanalen.

Med diabetes

Eftersom produkten innehåller mycket glukos bör diabetes användas med försiktighet. Naturligtvis, om du äter en eller två frukter då och då, kommer det inte att bli mycket skada. Torkade fikon innehåller dessutom många andra användbara ämnen. Men i allmänhet rekommenderas det inte med typ 1 och typ 2-diabetes. Och detta är inte förvånande, eftersom det glykemiska indexet för fikon är 62 enheter. Det är riktigt, närvaron av kalium i dess sammansättning gör det möjligt att jämna ut skarpa vågor i socker, men som nämnts ovan är den maximala mängden en eller två medelstora frukter, inte mer.

Med pankreatit

Vid inflammation i bukspottkörteln rekommenderas det inte att använda frukt av torkade fikon (varken i akut form av sjukdomen eller kronisk). Anledningar till begränsning:

1. Fikon innehåller stora mängder grov fiber, som inte bara irriterar tarmarna utan också ökar belastningen på bukspottkörteln så att den i slutändan kan provocera en förvärring av sjukdomen.
2. Frukterna innehåller mycket glukos och fruktos.För deras normala absorption behövs insulin, och detta hormon produceras bara i bukspottkörteln och lider redan av inflammation. Så det är värt att minska belastningen på det.
3. I torkad frukt finns en viss mängd oxalsyra, vilket också kan utlösa en förvärring av pankreatit.

Samtidigt är torkade fikon en av tillräckligt med kalorifattig mat, och med pankreatit är det mycket viktigt att begränsa dietens energivärde för att inte provocera utvecklingen av diabetes.

Men älskare av torkade fikon kan till och med använda avkok av dessa frukter för inflammation i bukspottkörteln. Detta hjälper till att förse kroppen med alla användbara mineraler, utan att utsätta den för risk.

Med gastrit

Denna sjukdom är en inflammatorisk process på magslimhinnan. Därför rekommenderas det inte att använda frukt av torkade fikon i både akut och kronisk gastrit av ovanstående skäl - de provocerar irritation i alla matsmältningsorganen, och oxalsyra förbättrar inflammation. Men med gastrit kommer en avkok av dessa frukter att vara användbar.

För förstoppning

Mycket fiber, på grund av vilken torkad fikonfrukter inte rekommenderas för gastrit och pankreatit, anses vara en fördel i detta fall, eftersom det hjälper till att förbättra tarmens rörlighet och rena den.

För hosta

I Ryssland och Europa, inom husmedicin, betraktas fikon som ett utmärkt hostdämpande medel. Vanligtvis bereds den i mjölk, och drinken måste tas tillräckligt fet, minst 3,2%. Detta är nödvändigt för att mjukgöra irriterade slemhinnor. Mjölk hälls i en metallmugg och värms över låg värme. De torkade fikonfrukterna tvättas först noggrant och läggs sedan i varm mjölk. För 1,5 koppar drink ta 1-2 medelstora frukter. Drycken kokas och lämnas i en halvtimme på låg värme, se till att locket sitter på toppen. Under denna tid förångas ungefär 30% av volymen mjölk, och i slutändan får du bara nästan ett glas hostmedicin. Du måste vänta tills den har svalnat helt och infuserat - detta kommer att hända inom cirka 2-3 timmar. Därefter drickas läkemedlet lite under dagen.

Recept av traditionell medicin baserad på torkade fikon

Dessa frukter används ofta i folkmedicin, där de används för sjukdomar i andningsorganen, hjärt-kärlsystemet, etc. Till exempel kan du använda följande verktyg:

1. Med trakeit och till och med bronkit hjälper fikon med mjölk, beredd enligt ett enklare recept än beskrivet ovan. Ta 4-5 torkade fikonfrukter, knåda dem i en murbruk, häll ett glas varm, men inte varm mjölk, blanda. Verktyget rekommenderas att ta 100 ml fyra gånger om dagen.
2. För att krossa och ta bort stenar från njurarna, ta 3-5 torkade fikonfrukter, häll ett glas vatten, koka upp, hålla på låg värme i 5 minuter, knåda och slipa sedan i en murbruk. Buljongen med massa tas under dagen före frukost, lunch och middag, uppdelad i lika stora volymer.
3. Från förstoppning hjälper en sådan avkokning av fikon - 50 g torkad frukt (4-5 stycken) hälls med en liter kokande vatten, kokas och får stå på låg värme i ytterligare 30 minuter. Den färdiga buljongen kyls men filtreras inte, fruktarna knådas i en murbruk. Detta botemedel ska drickas tre gånger om dagen, 100 ml vardera.
4. Söta bollar används för behandling och förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar. För 100 g fikon tar samma mängd russin, 0,5 tsk pulverad ingefära, samma mängd muskotnötter, hackad på det minsta rivjärnet. Alla ingredienser mals i en mixer och blandas tills en homogen massa, från vilken en korv bildas. Med en vass kniv skärs den i bitar, från vilka kulorna rullas 1 cm i diameter. Sådana bollar kan tas en på morgonen och på kvällen.
5. Universellt torkad sirap är tillverkad av torkade fikon som kan användas för hosta, behandling av hjärt-kärlsjukdomar, influensa och akuta luftvägsinfektioner, matsmältningsproblem. Ta 8 torkade fikonfrukter, hacka, häll ett glas vatten, bringa blandningen att koka och koka på låg värme i 20 minuter. Sedan filtreras buljongen, tillsätts ett glas socker och vatten tillsätts till den initiala volymen. Sirapen kokas tills sockret har lösts upp. Pressa sedan in juicen av en halv citron där, tillsätt 1 tesked malda ingefära eller dess rivna rot och häll vätskan i en glasbehållare, som är stängd med ett lock. Du kan dricka sirap för både barn och vuxna, men i olika doser. Vuxna - 3-4 efterrättskedar per dag och barn - hälften så mycket.

Intressant nog är fikonträdet inte bara fruktbart. Fikonblad innehåller också värdefulla biologiskt aktiva ämnen och används ofta inom örtmedicin.

Tillämpning inom kosmetologi

Torkade fikonfrukter används mindre ofta i kosmetologi än färska, men det finns fortfarande sådana recept. I de flesta fall måste fikon innan du lagar mat på basis av detta sätt blötläggas i kokande vatten eller varm mjölk i 15 minuter. Då kan du förbereda sådana formuleringar:

Anti-aging mask

För 2-3 krossade torkade frukter, ta en rå äggula av ett kycklingägg, 5-10 g blomhonung och samma mängd olivolja, som, om så önskas, kan ersättas med druvkärnolja. Alla komponenter blandas och appliceras på tidigare rengjord ansikte och nacke. Efter 30 minuter tvättas masken av med kallt vatten eller avlägsnas kompositionen med en torr trasa fuktad med micellär eller termiskt vatten. Denna mask ska användas inom en månad, det ska finnas 8 procedurer totalt, då blir effekten maximalt.

Mask för fet hud

Denna sammansättning hjälper till att göra huden mer fräsch och smidig och samtidigt lindra irritation, rodnad och inflammation. För masken rekommenderas att hälla en torkad fikonfrukt med kokande vatten och blanda den med massan av ett äpple riven. Till dessa ingredienser lägg till cirka en sked yoghurt och ett par droppar citronsaft, vilket hjälper till att bleka huden. Kompositionen blandas i en mixer, sedan appliceras den generöst på ansiktshuden. Denna blandning hålls på ansiktet i en halvtimme och tvättas sedan bort på vanligt sätt.

Moisturizing Lotion

Fig. I sammansättningen av en sådan produkt förbättrar dess fuktighetsegenskaper, gör huden mjukare. För detta recept behöver du bara en fikonfrukt, som hälls med ett glas bara nyligen kokt mjölk. Detta verktyg insisteras i ett par timmar, varefter det filtreras. Den resulterande infusionen kan förvaras i kylen. Detta verktyg rekommenderas för att torka av huden 2-3 gånger om dagen. Tvätta sedan med rent vatten utan att använda ytterligare kosmetika.

Hårmasker

Sedan antiken har kvinnor använt fikon för hårvård. Det finns många variationer i detta ämne, men i allmänhet innehåller de, förutom frukt, mjölk. Till exempel:

1. För hårtillväxt rekommenderas det att göra en slags balsam - två torkade fikonfrukter tas för 1 glas mjölk. Blandningen kokas, varefter elden reduceras till den svagaste. Koka produkten tills den förvandlas till en homogen massa. Tillsätt sedan 10 g blommhonung och samma mängd traditionell (men inte torr) jäst. Denna blandning appliceras på hårbotten, lägg på en plastlock och låt stå i en och en halv timme, varefter masken tvättas av med schampo.
2. Det finns ett enklare alternativ. För att göra detta maldes samma mängd fikonfrukter, hälls med ett glas mjölk, kokt över låg värme. Även i ett varmt tillstånd appliceras produkten på hårrötterna och fördelas snyggt över hela längden. Denna mask görs inom en timme och tvättas sedan på vanligt sätt. Figmasker för hår hjälper till att glömma håravfall, delade ändar etc. Lockar blir blanka, silkeslen och fjädrande.

Matlagning användning

Torkade fikon kan inte bara användas för söta rätter, även om de oftast läggs till bakverk, såväl som kokt frukt och nouveau som är gjorda av det, i kombination med någon annan torkad frukt, inklusive datum, katrinplommon eller äpplen. Du kan också lägga till kryddor som kanel eller kryddnejlika.

Om torkade fikon blötläggs i vatten, doused med kokande vatten eller ångas, kommer den praktiskt taget att återgå till sin ursprungliga form. Återställda fikon kan användas för sallader, det går också bra med kötträtter, särskilt i orientalisk stil. Fikon är bra att lägga till bakning. Till exempel i Storbritannien gör de fikonpudding. Couscous är populärt i Nordafrika.

I Frankrike föll också fikon efter människors smak, som i andra Medelhavsländer. Det används för olika ändamål, det gör en underbar efterrätt på nyårsbordet - det kallas Les quatres mendicants. Detta är en traditionell Provence-maträtt som innehåller hasselnötter, mandel, russin, men viktigast av allt - fikon.

Skada och kontraindikationer

Torkade fikon är en extremt hälsosam produkt. Men det innehåller mycket kolhydrater - upp till 60%, så med diabetes kommer det att öka glukosnivån i blodet. Och med överdriven konsumtion, även hos en helt frisk person, kan det orsaka luftväxt, uppblåsthet och andra problem. Dessutom reducerar fikon blodkoagulation, så att det med vissa patologier associerade med detta fenomen inte heller kan konsumeras.

Torkade fikon är kontraindicerade vid diabetes mellitus såväl som i närvaro av inflammatoriska patologier i matsmältningskanalen och magsår, både i akut och kronisk form. Det orsakar inte allergier, men med individuell känslighet för ämnena i den kan reaktionen vara mycket lik.

Hur man väljer och lagrar torkade fikon

Som med alla andra torkade frukter kan kvaliteten på torkade fikon bedömas utifrån. Dess frukter ska vara hela, i deras skal ska det inte finnas några sprickor, tårar eller andra skador genom vilka massan skulle kika ut. I det här fallet är det bättre att köpa fikon i vikt eller i transparent förpackning så att du kan kontrollera om det finns några främmande föroreningar eller larver av buggar och andra skadedjur.

Om det finns en sådan möjlighet, bör frukterna hållas i handen för att se till att de är tillräckligt täta, elastiska och fjädrande. Deras yta bör inte vara för rynkig, annars pratar vi om övertorkade fikon, som inte bevarade smaken. Dessutom måste det ångas, för annars är sådana frukter helt enkelt omöjliga att tugga.

En för slät, något oljig yta indikerar emellertid att frukterna behandlades med vegetabilisk olja. Det finns inget skadligt och fruktansvärt i detta, men det är mycket mindre fördelar ur dietetikens synvinkel.

Torkade fikon av kvalitet bör ha en ljusbrun eller beige nyans. Dess frukter måste vara matt. Förekomsten av lätt plack är helt tillåtet. Detta är inte en kemikalie utan glukos som har kommit till ytan. Om de torkade frukterna ser ut för ljusa, bokstavligen gyllene, betyder det att de behandlades med olika kemikalier, inklusive sorbinsyra och svaveldioxid. Ofta fungerar dessa tillsatser som konserveringsmedel. Om fikon säljs i ett paket måste tillverkaren ange sådana ingredienser på det (dessa är E 200-202 och E 220).

Om möjligt är det värt att prova en frukt att smaka. Om syra känns måste du vägra köpet, eftersom sådana fikon lagras felaktigt.

Torkade fikon har en stabil hållbarhetstid. Dessutom är han ganska picky. Idealiska förhållanden för den, liksom för andra torkade frukter, är mörker, torrhet och svalhet. Detta innebär att direkt solljus inte bör falla på det, så att oxidativa processer inte börjar, och även låg luftfuktighet och en stabil temperatur behövs.

Om det antas att de torkade fikonerna inte kommer att lagras under en lång tid, kan valfri behållare med ett hermetiskt tillsluten lock väljas för den. Behållaren själv kan vara tillverkad av vilket material som helst - tenn, glas eller keramik.Det är önskvärt att lägga det i ett skåp, du kan till och med hålla det i skafferi eller på balkongen, förutsatt att det är isolerat. Om det inte finns någon balkong eller ett svalt skafferi kan du hålla fikonerna i det vanliga köksskåpet, men se till att det finns god ventilation. Fruktens tillstånd i banken måste kontrolleras regelbundet, eftersom kondens kan samlas där. För att förhindra detta måste du säkerställa ett regelbundet flöde av frisk luft.

Det bästa stället för långvarig lagring av torkade fikon hemma anses vara ett kylskåp. För att göra detta, välj flera lämpliga behållare med tätt passande lock. Behållaren kan vara annorlunda. Det här är metallburkar, plastbehållare, lunchlådor och glasbehållare. Varför är det viktigt att de stänger? Eftersom fikon mycket väl lockar och absorberar alla dofter, inklusive de produkter som finns i kylen. I framtiden måste sådana behållare också kontinuerligt kontrolleras minst en gång varannan vecka. Detta hjälper till att säkerställa korrekt ventilation, annars samlas kondens inuti, och dessa är perfekta förhållanden för formning av mögel.

Under förutsättning att alla ovan beskrivna betingelser kan torkade fikon lagras utan problem under sex månader. I princip är detta inte ett brådskande behov. Torkade fikon säljs idag i alla butiker under hela året. Därför är det bättre att köpa det lite för att inte röra upp huset med burkar och förvaringsbehållare.

Om vi ​​pratar om att bearbeta vår egen gröda är det vettigt att spendera tid och ansträngning på att organisera lagring. Det är lämpligt att placera fikon i frysen, där de kan förvaras säkert under ett år. Låga temperaturer förstör dock en del av näringsämnena. Om det beslutas att tina upp det, måste det göras gradvis och lämna det under en tid vid rumstemperatur. När allt kommer omkring kommer ytterligare värmebehandling också att påverka dess egenskaper negativt.

Hur man äter torkade fikon

Det enklaste och mest korrekta sättet är att äta torkade fikon av sig själva, några bitar om dagen, efter att ha tvättat dem.

Hur mycket kan du äta per dag

De viktigaste begränsningarna är att torkade fikon innehåller mycket socker. Därför kan inte mer än 10 frukter ätas per dag. Detta är normen för en frisk person utan någon sjukdom. Om det finns några kroniska patologier, men det inte finns några direkta kontraindikationer, sjunker normen till 3-5 frukter. Men även denna mängd räcker för att förse kroppen med alla mineraler.

Måste jag tvätta före användning

Om fikon säljs efter vikt, måste du tvätta den, för ingen vet hur många som lyckades röra den med smutsiga händer. Metoder för tvättning av fikonema kommer att diskuteras nedan. Många tror att om fikon säljs i förpackning behöver du inte tvätta dem. Men i verkligheten ser sådana frukter bara presentabla, men hur mycket du kan lita på deras packare är en annan fråga.

Det finns två huvudsakliga sätt att tvätta fikon:

1. Fruktarna blötläggs i en halvtimme i rumstemperaturvatten, sedan dräneras den, och varje frukt tvättas noggrant under rinnande vatten.
2. Torkade fikonfrukter lämnas i kallt vatten i 15-20 minuter, men omrörs ibland. Sedan tappas vattnet, den torkade frukten tvättas igen under rinnande vatten och hälls med kokande vatten.

Om vi ​​talar om tajikfikon, som genomgår en naturlig torkningsprocess, finns det vanligtvis inga kemikalier i det. Sådana torkade frukter ser ganska presentabla ut, så skölj dem bara under varmt vatten. Även om många hemmafruar föredrar fikon efter det, häll kokande vatten bokstavligen i en minut eller lägg i mikrovågsugn samtidigt.

När du tvättar frukterna under rinnande vatten rekommenderas det att använda en liten borste, eftersom det i detta fall kan användas för att bättre behandla ytan på torkad frukt, inklusive där den "rynker".

Vissa tillverkare hävdar att fikonerna genomgår en reningsprocess innan de kommer in i ett vackert paket. Men faktiskt måste det fortfarande kontrolleras.Om det inte finns sand eller lite damm och alla frukter har samma konsistens och den beige färgen som beskrivs ovan kan du göra utan intensiv tvätt. Om torkad frukt ser ut för glansig och mousserande, har de definitivt behandlats med kemikalier.

Hur man torkar fikon hemma

Du kan torka fikon hemma. Så värdinna kommer att veta att hon har en kvalitetsprodukt till sitt förfogande utan några kemiska tillsatser.

Det finns flera metoder för torkning, det enklaste och snabbaste alternativet är att använda en ugn.

1. Fikonfrukterna (fortfarande färska) ska tvättas, skär av de skadade delarna såväl som stjälkarna. För att förbereda dem för torkning måste du först torka dem med pappershanddukar.
2. Under tiden bör du värma ugnen till 60 graders standard för sådana fall. Denna indikator kan inte ökas, eftersom produkten annars inte torkar utan kommer att bakas efter att ha förlorat sina egenskaper. Skär samtidigt frukten i hälften och lägg på en bakplåt.
3. Sätt fikon i ugnen, öppna dörren något så att överskottet vagus inte samlas in i bageriet. Det tar cirka 8 timmar att torka, fikon måste blandas från tid till annan.

Genom att figurerna ser ut kommer det att vara möjligt att förstå graden av dess beredskap. Det övre skalet ska vara tätt och även med ett snitt bör det inte utsöndras grönsaksjuice.

Som redan nämnts kan torkade fikon lagras i ett år, ännu mer. Därför måste den torkade frukten läggas ut i behållare, stängas med ett förseglat lock och lämna dessa behållare i kylen.

Teoretiskt kan fikon också torkas i friluft, men endast om det finns en sådan möjlighet tillåter väderförhållanden, etc. Processen i sig tar mer tid, men den fungerar naturligt så att alla gynnsamma ämnen lagras.

Torkad frukt måste tvättas, hackas, läggas ut på en bakplåt, täckas med specialpapper, mindre ofta med gasväv, även om vissa kockar rekommenderar det. Lägg frukterna upp och ner, detta är viktigt. Men för det översta skiktet av gasväv kommer att vara mer effektivt, det kommer att skydda perfekt av frukt av fikon från glupiga insekter. Detta gasskikt ger jämn torkning. Det rekommenderas att placera bakplattan med fikon på en solig plats så att solens strålar faller på den hela tiden. Totalt tar denna procedur upp till tre dagar. Beredskapsgraden bestäms av om fruktens yta fastnar i dina händer. Om du vill kan du fortfarande torka fiken i ugnen något.

Vad kan beredas från torkade fikon: recept

Torkade fikon innehåller mycket frukt socker, så det används främst till desserter.

kompott

Oftast används torkade fikon för kompott inte ensamma utan i kombination med andra torkade frukter. Till exempel, för 6 frukter av torkade fikon tar samma mängd katrinplommon och ett glas torkade äpplen.

Alla torkade frukter sorteras, tvättas noggrant, tidigare individuellt blötade i varmt, men inte varmt vatten under en timme, inte längre. Sedan måste vattnet dräneras. Därefter överförs äpplen till pannan, häll 1,5–2 liter vatten, kokas över hög värme och avlägsnas sedan från värmen och tillsätt fikon och katrinplommon. Kompott lämnas för att infusera under ett stängt lock i en timme. Så i torkad frukt är det möjligt att bibehålla den maximala mängden näringsämnen.

marmelad

Torkad fikonstopp är en ganska mödosam maträtt. Men resultatet är värt det, för det visar sig vara välsmakande och hälsosamt. För att förbereda den tas 0,75 kg socker, 1,5 l vatten, 40 ml färskpressad citronsaft, 200 g valnötter per 1 kg torkade fikon (du kan tillsätta mandlar eller pinjenötter, om så önskas, ett par matskedar i hackad form), 150 g sesamfrön och lite anis.

Först hälls vatten i en stor behållare, socker och citronsaft tillsättes. I detta skede rekommenderar vissa kulinariska experter att ta en annan ingrediens - Chios-mastik som säljs på apotek, som har en svag barrträd och arom. Så syltet blir inte för söt. Men eftersom ingrediensen är dyr, och citron redan har lagts till sylt, krävs inte denna ingrediens.

Efter att ha blandat alla ingredienser utom fikon och kryddor, sätt pannan på en stark eld och bringa till en koka under omrörning ibland så att den söta massan inte brinner. Använd en träsked eller spatel för att göra detta. Därefter reduceras elden, men blandningen lämnas på låg värme i ytterligare 8-10 minuter. Det är inte nödvändigt att täcka behållaren med ett lock.

Under tiden tvättas torkad frukt med en av de ovan beskrivna metoderna och torkas, eller åtminstone torkas med pappershanddukar. Frukterna skärs i fjärdedelar och tillsättes sedan till den heta sockerapen. Om så önskas kan du lägga till en anisstjärna. Syltet hålls på låg värme i ytterligare en halvtimme utan att täcka det med ett lock.

Parallellt med detta lägger du en stekpanna på medelhög värme, på vilken sesam stekas utan att tillsätta olja, och omrör det med jämna mellanrum med en träspatel. Hela proceduren tar cirka 2 minuter, inte mer. Det är enkelt att kontrollera kornens beredskap: de blir något gyllene, de har en karakteristisk doft. Lägg sedan sesam i en skål eller på en tallrik och vänta på att den svalnat. En liknande procedur upprepas för grov hackade valnötter, som stekas i en kastrull utan olja, endast genom att skära dem i stora bitar. De får också svalna på en tallrik. Om så önskas kan du lägga till rå pinjenötter.

En halvtimme efter kokande fikon kan valnötter och sesam införas i den. Tallnötter tillsätts redan i slutfasen. Alla ingredienser blandas, sylt kokas i ytterligare en minut. Sedan läggs det ut i banker, som först måste säkert genomgå steriliseringsprocessen. Bankerna stängs med förseglade lock och får svalna. Men när de är redo, läggs de i kylen, där de kommer att lagras.

Intressanta figurer om fig

Fikon har flera namn. Utöver det vanliga är dessa fikon och fikon som mindre används i moderna förhållanden. Det finns inget oberoende i ordet "fikon" i det här fallet, det kommer från ett helt respektabelt latiniskt ord ficus. Följaktligen kallas ett träd som producerar sådana frukter ett fikonträd eller fikenträd. I höjd kan den nå 7–10 m. Fikorna lever länge, upp till hundra år. Deras särdrag är mycket långa vridgrenar. Deras längd kan vara större än trädets höjd som helhet.

Fikonträdets hemland är Mellanöstern. Därifrån föll den i Medelhavsländerna. Det antas att fikenträdet var det första trädet som odlades i kultur. Åtminstone i detta sammanhang nämns det i Bibeln, där det är en symbol för fred och välstånd. Den bibliska berättelsen berättar också att det var fikonbladen som Adam och Eva tvingades använda istället för kläder efter att ha förvisats ur paradiset.

Det var så att det i Mellanöstern var fikonträdet verkligen en mycket vanlig växt. Forntida helande tänkare visste om dess helande egenskaper. I Assyria användes fikon som sötningsmedel redan för 5 tusen år sedan. Aristoteles beskrev sina användbara egenskaper och funktioner i jordbruksteknik i sina verk. Under dessa dagar växte fikon främst i Medelhavsområdet. Men nu odlas det överallt där det finns lämpliga förhållanden - mycket solljus, torr luft, väl dränerad jord. Han växer till och med i USA, där han fördes av katolska missionärer.

Fikonfrukter växer till 3-5 cm i diameter. I sin råa form väger de 50–70 g; torkad frukt väger mindre efter fuktförlust.Först blir fikon gröna, sedan mörknar de och kan antingen ha en brun eller lila nyans.

Fruktmassan är söt och saftig. Många uppskattar rå fikon för en ovanlig kombination av delikat konsistens av massa och krispiga frön. Dessutom beror dess smak i stor utsträckning på fruktens färg. Det kan vara vitt, rött, gult, lila och till och med svart. Formen skiljer sig också - den är oval, nästan rund eller päronformad.

Foto av torkade fikon