Torkade päron: fördelar och skador på kroppen

Päronet i sig är en läcker, saftig och värdefull frukt. Få människor vet att det har en gynnsam effekt på hjärtat, föryngrar huden, är en kraftfull immunmodulator och har många fördelar för människor.

Överflödet av frukt på sommaren är alltid tilltalande, men på vintern finns det alltid inte tillräckligt med hembakade päron. För att bevara skörden torkar och lagrar människor dem. Dessutom, med korrekt förvaring, kommer ingenting att hända med frukterna, så du kan när som helst behaga dig själv med ett päron, sylt, kompott, etc.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Torkning av frukten vid måttlig temperatur bevarar i päron alla vitaminer och användbara egenskaper som är tillräckliga för alla sorter. Därför tycker många som föredrar att regelbundet använda torkad frukt smaken och stärka sin kropp samtidigt.

ingredienser:

• kalorier - 249;
• proteiner - 2,3 g;
• fetter - 0,6 g;
• kolhydrater - 62,6 g;
• kostfiber - 6 g;
• vatten - 24 g

Torkad päron är rik på spårämnen, phytoncider, flavonoider, sockerarter, fiber, jod, organiska syror och enzymer. Det finns många vitaminer i den kemiska sammansättningen, inklusive provitamin A, C, grupp B, K, P, PP. De flesta i päron är kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, mangan och koppar.

Ett päron verkar sötare än ett äpple, men faktiskt är det ännu mindre socker. Torkad frukt är en del av många dieter på grund av dess låga energivärde. Det har lite protein, men ganska mycket kolhydrater.

Det bör emellertid komma ihåg att 100 g av produkten innehåller 12% av det dagliga kaloriintaget, därför bör detta beaktas av diabetiker och personer som övervakar deras siffra vid beredningen av kosten.

Användbara egenskaper hos torkad päron

Produkten är inte bara trevlig i smaken utan också mycket användbar. Torkade päron har relativt få kalorier och många kolhydrater som ger energi till kroppen. Det finns lite socker, men frukten förblir naturligt söt. Därför rekommenderar många läkare och näringsläkare att använda både färska och torkade päron.

Var uppmärksam! Om de torkade frukterna torkas korrekt, bevaras uppsättningen mineraler och vitaminer.

100 g torkat päron innehåller 37% av det dagliga intaget av koppar, kalium (35%), magnesium (16%), mangan (16%), vitamin K (17%), fosfor (11%), kalcium (10%), järn (10%), C-vitamin (9%). Följaktligen kommer införandet av produkten i den dagliga kosten att kompensera för bristen på näringsämnen.

Användbara egenskaper:

1. Det antas att torkad frukt fungerar som ett diuretikum och desinfektionsmedel, normaliserar många funktioner och behandlar bukspottkörteln. Torkad frukt hjälper till att rena kroppen av tungmetaller och tar bort gifter.
2. Vanligtvis tillagas en kompott från produkten, som innehåller tannin, som är användbar vid tarmsjukdomar (en bindande effekt för diarré), och de antibakteriella egenskaperna hos drinken hjälper till att behandla förkylningar och ont i halsen.
3. Överflödet av kalium gör torkade frukter till en hjälp i att normalisera arbetet i det kardiovaskulära systemet, stärka kapillärer och blodkomposition.
4. Med trötthet, aptitlöshet och humör bör du inkludera torkade päron i din kost. De är också användbara vid arytmier och regelbunden yrsel. Poängen är det höga järninnehållet, på grund av att de problem som beskrivs ovan visar sig. Av samma anledning hjälper päronet med dålig läkning av vävnader. Det finns till och med ett folkrecept när människor använder produkten, om de ofta har sprickor i munnen.
5. Vitaminer i grupp B bidrar till förstärkning och återställande av muskler, normaliserar nervsystemets funktion, vilket resulterar i att en persons allmänna humör förbättras. Ben förstärks också på grund av kalciuminnehållet i päron. Fler vitaminer i grupp B är användbara för hår, förbättrar deras tillväxt och tillstånd.
6. Det finns en stor mängd C-vitamin och folsyra.Vitamin stärker immunförsvaret, skyddar kroppen från virus, påverkar gynnsamt syntesen av vissa hormoner, eftersom helheten är en kraftfull antioxidant, förbättrar funktionen av sköldkörteln och bukspottkörteln. C-vitamin bromsar också åldrandet och avgiftar alkoholister.
7. Eftersom produkten tar bort gifter, hjälper torkad fruktkompott med en baksmälla. Det antas också att daglig användning av päron förbättrar prestandan.

Torkade päron i medicin

Torkad päron används främst inom folkmedicin. nämligen:

• vid hög temperatur;
• som ett diuretikum;
• som en tonic;
• mot hosta.

Produkten används i inflammatoriska processer i njurarna och urinblåsan, för att återställa surhetsgraden i magesaften, undertrycka mikrober i tarmen. Och det finns praktiskt taget inga speciella recept. Du behöver bara regelbundet äta de torkade frukterna själva eller mättad kompott från dem.

Dessutom behandlar människor med en torkad päron:

• sömnlöshet;
• fetma;
• förkylningar och hosta;
• högt kolesterol;
• trötthet;
• matsmältningsstörningar;
• depression;
• hjärtproblem
• störningar i nervsystemet;
• huvudvärk.

Skada och kontraindikationer

Fördelarna med torkade päron är utan tvekan många, men det finns skada. Även om det inte finns många kalorier är de a priori, så du bör inte missbruka dem dagligen genom att äta mycket torkad frukt. Särskilt måste du tänka på diabetes.

Livsmedel med hög fiber bör inte konsumeras av personer med magsår. Och i torkat päron finns det tillräckligt med fiber.

I allmänhet är torkad frukt hypoallergen, men individuell intolerans kan dock vara. Oftare finns en allergi mot torkad päron hos personer som är allergiska mot björk och al. Men det finns väldigt få sådana människor.

Hur man lagrar torkade päron

Konserveringen av både produkten och dess fördelaktiga egenskaper beror på korrekt lagring av torkad frukt. Färdiga skivor förvaras i en förseglad tät behållare, vare sig det är ett glas eller en burk. Det viktigaste är att det stängs tätt. Du kan använda plastpåsar med lås.

Håll päron svala och helst i mörkret. Ett rum med ventilation, låg luftfuktighet och temperatur inom +10 grader är perfekt. Torkad frukt absorberar perfekt främmande lukt, så det bör inte finnas särskilt aromatiska produkter (fisk, kryddor, etc.) i närheten. Placera inte behållare på golvet.

Oförutsedda situationer kan inte uteslutas. Och om insekter på något sätt kom in i behållaren kan du försöka rätta till situationen. Det kan visa sig att skadedjur som märktes i tid inte hade tid att förstöra produkten. Det är nödvändigt att sortera ut päron, kasta ut de skadade skivorna, lägga resten på en bakplatta och torka i ugnen i en halvtimme med en temperatur på 60 grader. En annan fiende är mögel. Om den torkade frukten drabbades av en svamp, är det bättre att kasta bort allt.

På en lämplig plats, under optimala förhållanden och i en förseglad behållare, kan torkad frukt lagras i upp till ett år. Om de bara ligger i lägenheten, på grund av den höga temperaturen och fuktigheten, kommer bakterierna att föröka sig snabbt, och efter 2-4 veckor blir päronet mögligt.

Hur man torkar päron hemma

Alla kan framgångsrikt göra torkad frukt från päron hemma. Vanligtvis används något omogna frukter med tät massa, men inte särskilt saftiga. Det är bättre att inte använda "astringenta" sorter i munnen med mycket frön. Söta sommarvarianter passar väl: Ilyinka, Forest Beauty, Doftande, Citron, Zaporizhzhya.

Samla medelstora frukter, tvätta och koka. Var och en gör torkning på sitt eget sätt, men många hugger päronet, skär först i fyra delar för att ta bort frön och sedan i skivor. Därefter fuktas produkten i vinäger (1%) för att undvika ytterligare mörkare.

Päron ska inte förvaras mer än 2 dagar innan de torkar, annars kommer de att vara oanvändbara. Innan du torkar är det nödvändigt att steka frukterna något, kasta dem i kokande vatten ett tag. I detta fall, om så önskas, tillsätt socker i potten med kokande vatten.

Efter 10-15 minuters kokning tas frukten ut, får svalna och skärs sedan i skivor om det behövs. Sedan torka kilarna. Det är i detta skede som det är önskvärt att behandla dem med vinäger.

Det finns flera torkningsmetoder:

• naturlig metod;
• ugn;
• speciell elektrisk torktumlare;
• mikrovågsugn.

I de varmare regionerna i landet kan du lätt torka päron under tidig höst. Detta är särskilt viktigt, eftersom ju längre päronet mognar eller låg, desto fler näringsämnen samlades i den. Människor som bor i privata hem lämnar bara frukterna på taket hela dagen.

Men i kalla regioner finns det möjlighet att laga torkad frukt, eftersom nästan alla har en mikrovågsugn eller åtminstone en ugn.

Med den naturliga metoden läggs skivorna ut på en sil (bricka, bakplåt) och lämnas i solen så att damm inte faller på dem. När solen går ner täcks päronerna av polyeten och tas med hem. Efter ett par dagar av torkning läggs frukterna ut på en skuggig plats i 3 dagar för torkning, varvid de regelbundet vänds.

Med en ugn görs torkning direkt i köket. Skivor läggs på en bakplåt och torkas i 2 timmar vid en temperatur av 55-60 grader. Därefter höjs temperaturen med 20 grader. Så hela frukter bör torkas i ungefär en dag (12-16 timmar, om det är kil).

Det finns speciella elektriska torkar med brickor och autonom drift: enhetlig automatisk cirkulation av varm luft. Det här är väldigt bekvämt, du behöver bara lägga frukterna på brickan och vänta på slutresultatet.

Den snabbaste torkningen sker i mikrovågsugnen. Om några minuter är delen klar, men det finns risk för felberäkning och övertorkning av produkten. Det finns inget exakt recept, eftersom det beror på ugnens kapacitet. Börja med att torka i 2,5 minuter med en effekt på 200 watt. Om detta inte räcker upprepas processen i 30 sekunder. När skivorna blir elastiska och fjädrande är allt klart.

Vissa människor föredrar att torka hela päron utan att dela upp dem i skivor. Processen är helt lik, men skillnaden är bara i tid. Det är vettigt att torka hela frukten om frukterna är små. Håll i solen hela frukterna tar ungefär en vecka.

I ugnen är hela päron redo på cirka 20 timmar med konstant vridning. Det ska torkas tills frukterna blir bruna. Med god ventilation är torkade frukter redo på 8-10 timmar.

En vild päron kan också framgångsrikt torkas hemma. Men du måste följa regeln: du kan inte plocka frukt från träden. Det är nödvändigt att samla de fallna päronen, lägga i en behållare (till exempel i en hink) och låta den vila. Beredskapen för torkning bestäms av smak och färg. När frukten har blivit aromatisk-söt och dess hud är brun, är det dags att göra torkade frukter.

Hur man lagar torkad päronkompott

Torkad frukt ätas så, men oftare lagar de välsmakande kompott från dem. Receptet för en klassisk torkad päronkompott är enkelt.

Följande komponenter krävs:

• torkad frukt - 200 g;
• socker - 100 g;
• citronsyra - 1 g;
• vatten - 1 l.

Matlagningen tar ungefär en halvtimme, och i slutändan får du kompott för fyra portioner. Skölj torkade frukter ordentligt i kokande vatten och lägg i en kastrull. Häll allt med en liter vatten, täck, koka upp och koka på låg värme i cirka 30–35 minuter.

Efter tillsats av socker och citronsyra blandas allt och kyls sedan. Kompott blir smakrik och rik.

Intressanta fakta om päron

Alla åt välsmakande, saftiga päron, men få vet intressanta fakta om dem:

1. Päron dök upp i Sydasien. Frukt kom till Europa före vår era, men till Amerika relativt nyligen - för 400 år sedan.
2. De antika grekerna betraktade päron en gåva av gudarna och tackade dem, som bär frukt som en gåva till Afrodite.
3. Päron och ros är släktingar, eftersom båda växterna är rosaceae. Päronet är också en syster till hagtorn.
4. Den forntida kinesen betraktade päronet som en symbol för odödlighet på grund av styrka. Och nu är möbler, musikinstrument, köksapparater etc. tillverkade av dess trä.
5. Tills Columbus tog med sig tobak till kontinenten, rökte de lokala indierna de torkade päronbladen.
6. Ett intressant faktum är att bladen på grenen växer i en viss vinkel: varje blad ligger i en vinkel på 135 grader från varandra. Så växten får maximal fukt och solljus.
7. Om du regelbundet äter färska päron blir dina tänder märkbart starkare på grund av det höga halten kalcium och fosfor.
8. Fostret orsakar inte allergier. Procentandelen allergiker som har en reaktion på ett päron är försumbar.
9. I Japan odlades den största päronfrukten, som vägde 3 kg.
10. Frukt är ett naturligt antiseptiskt medel. Gastroenterologer rekommenderar till och med att äta ett päron separat från måltiderna för att bli av med skadliga mikroorganismer i tarmen.

Torkade päron bör förberedas av alla när det är möjligt. Och poängen här är inte en färsk kompott från en naturlig produkt på vintern, utan att ett torkat päron stärker kroppen, skyddar mot bakterier, tar bort skadliga ämnen och har också en hel del vitaminer och fördelaktiga föreningar.

Foto av torkade päron