Silverkarpfisk: fördelar och skador på kroppen

Silverkarp är en av de vanligaste invånarna i floder, sjöar och andra vattendrag i Ryssland och OSS-länderna. Det mest mjuka köttet av denna fisk när det gäller innehållet av omega-syror kan tävla endast med öring och lax, men samtidigt är kostnaden en storleksordning mindre. Därför har silverkarp i den inhemska kulinarin en ledande position. Denna fisk är grunden för dietmat för olika sjukdomar. Näringsläkare rekommenderar att du inkluderar silverkarp i kosten för gravida och ammande kvinnor, liksom barn.

Hur ser silverkarp ut och var hittar den?

Silverkarp anses vara den snabbast växande representanten för karpfamiljen. Därför kallas det ofta storhårig och silverkarp på grund av den speciella skuggan av våg som täcker kroppen av denna invånare i floder och sjöar. Vuxna når 1,5 m längd och deras vikt överstiger 30 kg. De distinkta yttre tecknen på silverkarp inkluderar:

• massiva pannor som hänger över ögonen;
• volumetrisk kropp;
• låga ögon;
• Beroende på art finns det skillnader i färg.

Även om Kina anses vara födelseplatsen för silverkarp är denna representant för sötvattens fauna utbredd i alla ryska regioner. Det känns bra i stora floder: Dnepr, Kuban, Volga, Don, Terek. Det finns i Amur, där det i mitten av förra seklet kom från kinesiskt territorium efter en allvarlig översvämning. Ett decennium senare började silverkarp att odlas massivt i Ukrainas fiske.

Silverkarp är extremt termofil, föredrar att bo på platser uppvärmda av solen med stående vatten. Men i delar av floder med en stark ström är det nästan omöjligt att möta den.

Ett intressant faktum: den genomsnittliga livslängden för en silverkarp under bekväma livsvillkor är 18 år eller mer. Därför når enskilda vuxna ibland verkligen gigantiska proportioner.

typer

Det finns tre huvudsorter av silverkarp:

1. De vita arterna fick utbredd distribution på Eurasiska territoriet. Representanter för denna art känns lätt av ögonen under munningen. Ofta på grund av denna funktion kallas den vita silverkarpen "lågögda." Ett annat kännetecken är fiskfärgens silverfärg med små vitaktiga zoner och fenor av en grå nyans. Därför anges namnet “silverkarp” också i listan över artiklar. Planteplankton innehåller små alger i kosten för dessa sötvattensfiskar. Av denna anledning betraktas silverkarpen som en naturlig återvinningsanordning och används oftast för lagerhållare. Det finns vissa individer av silverkarp som väger upp till 36 kg.
2. Den brokiga silverkarpen kännetecknas av sin stora huvudstorlek: vikten på denna del är upp till 50% av den totala kroppsvikten. Därför kallas den brokiga underarten ofta för "storhårig". Individerna i denna grupp är inte särskilt pretentiösa i menyn; djurplankton (cyklops, daphnia) och alger finns i sin dagliga diet. Sådan matdiversitet påverkar positivt köttets kvalitet - det är saftigt och mjukt. Till skillnad från andra sötvattensarter saknar köttet från den brokiga silverkarpen små ben, vilket ökar dess näringsvärde.Representanter för denna underart har också imponerande dimensioner, och enskilda individer når över 50-60 kg vikt.
3. En hybridart av silverkarp uppföddes under laboratorieförhållanden. Som ett resultat av det framgångsrika arbetet för uppfödare erhölls en fiskart som absorberade de bästa egenskaperna hos de två huvudsakliga underarten. Hybrid silverkarp är väldigt lik den vita arten, men äter och växer som brokiga bröder. Representanter för hybridarten kännetecknas av en lugn disposition, de tolererar låga temperaturer perfekt, men precis som alla andra silverkarper, föder de inte upp i stillastående vatten.

Obs: i köttet av silverkarp finns det ingen obehaglig lukt som kännetecknar andra fiskar i sötvatten. Den här egenskapen förbättrar den beredda matens kvalitet avsevärt.

Vad är skillnaden mellan silverkarp och gräskarp

Även erfarna fiskare förväxlar ofta silverkarpen med gräskarp, vilket inte är förvånande, eftersom dessa två arter av sötvatteninvånare har många liknande egenskaper. Du kan skilja representanter för en art från en annan med följande egenskaper:

1. Den viktigaste kännetecknande funktionen är den vassa kölen på buken hos en silverkarp. Cupid berövas ett sådant ytterligare förklädningsmedel.
2. Cupidens kropp är rundad, något långsträckt och täckt med tät våg. Denna bosatt i sötvattenmagasin kännetecknas av snabb tillväxt och kan nå upp till 1,5 m lång.
3. Den andra funktionen är ett stort huvud och en låg landning i ögonen på en silverkarp. Gräskarp har inte sådana yttre egenskaper.
4. Det finns skillnader i kosten: gräskarp föredrar djurfoder, när alger råder i silverkarp-menyn. Därför används denna fisk ofta som en naturlig "renare" av vattendrag.
5. Silverkarp är inte svårt att känna igen av vissa beteendemässiga egenskaper: så med ett starkt brus hoppar denna fisk bokstavligen upp ur vattnet. Ofta slår fiskare medvetet en åra på ytan av vattnet för att få silverkarpen att visa sina färdigheter i höghopp. Ibland, efter sådana demonstrationer, kommer fisken direkt in i båten.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Alla de viktigaste egenskaperna hos silverkarp indikerar tydligt att denna fisk har kommersiellt värde. Dessutom ökar det höga halten av fettsyror som är nödvändigt för människokroppens normala funktion värdet på kött av denna typ av fisk. Eftersom kroppen inte kan syntetisera fleromättade fettsyror på egen hand är det användbart att inkludera silverkarp i kosten. Köttet från denna sötvattensfisk innehåller så viktiga syror:

1. Alfa-linolensyra är ett ämne som är nödvändigt för tillväxt och upprätthållande av ett normalt immunitetstillstånd.
2. EPA (fleromättad eikosapentaensyra) är en komponent av fiskolja, det är nödvändigt för att det kardiovaskulära systemet fungerar stabilt och är en kraftfull profylaktisk mot stroke och hjärtattack.
3. DNA (docosahexaensyra) finns i vävnaderna i en levande organisme i lipider.

Med en så rik sammansättning har silverkarpkött ett måttligt kaloriinnehåll på 86 enheter i en 100 gram portion råprodukt och 76 kcal i kokt fisk.

På grund av den låga energiintensiteten med en så rik komposition är silverkarp idealisk för kostnäring. Rätter gjorda av ländstycke kännetecknas av en delikat, förfinad smak. Sådan mat absorberas perfekt av matsmältningssystemet, vilket minskar tiden det smälts ned.

Användbara egenskaper hos silverkarp

Allmän nytta

Rätter tillagade av silverkarp, som silverkarp ofta kallas, måste ingå i kosten. De diversifierar inte bara den dagliga menyn utan ger också stora hälsofördelar.

I listan över positiva effekter av sådan mat:

1. Naturliga animaliska proteiner stärker kroppens immunkrafter.
2. Aminosyror stimulerar hjärnaktiviteten.
3. Införandet av silverkarpkött i kosten är nödvändigt under återhämtningsperioden efter allvarlig sjukdom.
4. Sådana rätter förbättrar tarmfunktionen och påskyndar ämnesomsättningen.
5. Innehållet av antioxidanter i fiskkött hämmar åldringsprocessen.
6. En silverkarpdiet anses vara en bra förebyggande åtgärd för onkologi.
7. Låga kalorifoder kan effektivt minska vikten utan att uttömma svält.
8. Spårelement som ingår i köttet av silverkarp förbättrar hjärtfunktionen, stärker strukturen i blodkärlen, påskyndar förloppet för metaboliska processer.
9. Regelbunden konsumtion av denna typ av fisk hjälper till att normalisera blodkompositionen och minska dåligt kolesterol.

Som ni ser är silverkarpkött en värdefull matprodukt som måste ingå i kosten för människor i alla åldrar. Men denna fisk är särskilt användbar för den äldre generationen, eftersom en sådan tillsats har en gynnsam effekt på nervsystemet och också förhindrar utvecklingen av åderförkalkning.

För kvinnor

Rätter från silverkarp måste finnas på menyn för kvinnor i alla åldrar, eftersom omega-syrorna i kött anses vara det säkraste och mest effektiva sättet att bevara ungdom och skönhet. Det är ingen slump att kollagenet med hög molekylvikt som finns i fibrerna i denna fiskvävnad aktivt används i skönhetsindustrin för produktion av olika kosmetiska produkter: anti-aging-krämer, geler. Kliniska test har visat att med regelbunden användning av silverkarp förbättras hårets tillstånd, spikplattorna och huden åldras långsammare.

För män

Inte mindre användbar silverkarp för mäns hälsa. Den unika formeln för sammansättningen av dietprodukten:

1. Ger normal styrka, högkvalitetsproducerad spermier.
2. Ökar sannolikheten för att reproducera friska avkommor.
3. Förhindrar utveckling av patologier, inklusive onkologiska processer hos den manliga reproduktionsapparaten.

I kosten för idrottare och män som på grund av professionella uppgifter utsätts för stark fysisk ansträngning bör silverkarpskålar finnas närvarande minst två gånger i veckan. Med andra ord, på grund av hälsosam fisk, utan användning av läkemedel, är det möjligt att kompensera för bristen i den manliga kroppen av viktiga föreningar.

Under graviditeten

De väntande mödrarnas kropp behöver särskilt omega-3-fettsyror. Ångade silverkarper är helt säkra. De måste ingå i kosten under hela graviditeten. En sådan rik mat bör dock konsumeras högst två gånger i veckan. En näringsrik diet, där fisk inte är den sista, kommer att påverka fostrets utveckling positivt. Faktum är att en brist på PUFA (fleromättade fettsyror) påverkar bildningen av framtida pojkar negativt. Dessutom är järn, kalcium, fosfor och ett antal andra mineraler som ingår i silverkarpkött byggnadsmaterialet i det benfödda benets och hematopoietiska system.

Vid amning

Silverkarp är en så unik fisk att det i nästan alla situationer ger fler fördelar än skada. Därför bör mumier under ammeperioden definitivt äta dietkött av denna sötvattensfisk minst två gånger i veckan. Tack vare denna diet kan amning upprätthållas. Dessutom kommer bröstmjölk att innehålla alla de fördelaktiga komponenterna som ett barn behöver för aktiv tillväxt och utveckling. Naturligtvis kan den maximala nyttan av sådan mat förväntas om åtgärden följs: en hundra gram portion kokt silverkarpkött räcker för en rejäl lunch eller middag.

För barn

Kött av silverkarp kan inkluderas i barnens diet i bakad och kokt form. Det är att föredra att laga fiskfilérätter efter att frön har tagits bort. Utmärkt för barnmat är ångade knetter och kotletter. En låg kalorinivå, i kombination med utmärkt smak, gör maten hjärtlig och otroligt hälsosam.Ett komplex av viktiga komponenter som finns i silverkarpkött stärker barnets skelett- och muskelsystem och aktiverar hjärnaktivitet. Dessutom anses silverkarp vara det bästa profylaktiskt för raket.

När man går ner i vikt

Trots det låga kaloriinnehållet tillfredsställer rätter av silverkarpkött snabbt känslan av hunger. Därför är sådan mat idealisk för människor som är benägna att feta. Det finns till och med en speciell diet baserad på en enda produkt - silverkarpkött. Det höga halten protein- och B-vitaminer påskyndar metaboliska processer, förbättrar ämnesomsättningen och främjar produktiv viktminskning. När man sammanställer en diet bör man föredra kokta fiskrätter. Även välsmakande och tillfredsställande är en silverkarp, bakad i ugnen eller ångad.

Med diabetes

Eftersom massan av silverkarp innehåller ämnen som kan sänka glukosnivån måste rätter från denna sötvattensfisk vara i diabetiker. Den kemiska formeln för en naturlig produkt visar följande positiva effekter:

• förbättrar kolhydratmetabolismen;
• främjar syntesen av hemoglobin;
• förbättrar antioxidantförmågan.

Kombinationen av dessa åtgärder förbättrar det allmänna tillståndet för personer som lider av diabetes.

Det är viktigt att: en forskningsmetod har visat att regelbunden konsumtion av silverkarp hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna.

Med pankreatit

Även om patienter med bukspottkörtelproblem rekommenderas att äta fiskrätter två gånger i veckan, är silverkarp strängt förbjudet att äta sådana patienter på grund av det höga fettinnehållet. Dessutom är denna kontraindikation tillämplig för alla former av pankreatit.

Är silverkarpkaviar användbar

Huvuddelen av omega-3-syror finns i silverkarpkaviar. Därför är det inte tvivel om fördelarna med denna produkt. Idag kan du köpa en gourmet-delikatess i distributionsnätet. Kaviarfärg varierar från orange till djup röd. Skillnaden i färger beror på att färger tillsätts under produktionen för att ge produkten ett attraktivt utseende. Om möjligt är det naturligtvis bättre att använda fiskkaviar som erhållits av kända fiskare för att förbereda snacks. Sådana varor säljs ofta av fiskodlingar som bedriver uppfödning av denna art av sötvatteninvånare.

Silverkarpe-rogn är användbart såväl som kött. Det bör ingå i kosten för patienter i vilka:

• reumatism:
• persistent hypertoni;
• diabetes av alla slag;
• hjärtabnormaliteter;
• nervstörningar;
• gikt;
• gastrit med låg surhet.

Som tidigare nämnts måste rätter av silverkarp vara i äldre diet.

Hur man betar

Förfarandet för saltning av kaviar kräver inte speciella färdigheter. Därför kan varje hemmafru klara denna uppgift. Det huvudsakliga villkoret är att rista slaktkroppen på ett korrekt sätt och undvika skador på gallblåsan. Därefter måste kaviaren tvättas ordentligt.

Det finns två sätt att fylla i silverkarpkaviar: i ränder och i hela massan. När du väljer det andra alternativet krävs en sil.

Saltningsmetoden är extremt enkel: sätt massan behandlad med salt i kylan i flera timmar.

För att få ett läckert mellanmål bör du använda en speciell sås, som inkluderar:

• salt - 2 msk .;
• vatten (filtrerat) - 1 l;
• socker - 1 matsked

beredning:

1. Blanda de namngivna komponenterna och tillsätt sedan ett par lagerblad och några ärter med svartpeppar till saltlaken.
2. Sätt den resulterande kompositionen i brand, koka upp.
3. Sedan ska kaviaren som blötläggs i salt skickas till den färdiga såsen, kyls till rumstemperatur.
4. Infusera kaviar i två dagar i kylan och sil sedan.
5. Efter att ha genomfört dessa enkla förfaranden används silverkarpägg för att förbereda en mängd olika mellanmål.

Hur man knipar silverkarpkött

Detta är ett viktigt steg för att förbereda fisk för rökning. Med rätt saltning kan du förbättra den slutliga produktens smakegenskaper avsevärt.

Om du har turen att få ett stort prov måste du dela slaktkroppen längs kammen i två delar. Du kan salta silverkarpkött med en torr och våt metod.

Den torra metoden består i att gnugga fiskämnen med en blandning av salt och kryddor. Efter det måste du bestämma delarna av slaktkropparna i en bekväm behållare och skicka till kylen.

Våtmetod eller betning inkluderar obligatorisk beredning av saltlösning.

Handlingen är som följer:

1. Lös upp 40 g salt i 1 liter filtrerat vatten.
2. Koka den resulterande lösningen. Saltet bör upplösas fullständigt.
3. Kyl saltvatten till rumstemperatur och sänk sedan ner de beredda fragmenten av fiskkroppen i den.
4. Se till att lösningen täcker fisken helt.
5. Efter 6 timmar i marinaden, få bitar av silverkarp.

I framtiden kan silverkarp stuvas eller konsumeras i inlagd form.

Skada och kontraindikationer

Trots de enorma fördelarna med rätter av silverkarp, om du vill inkludera denna läckra fisk i kosten, måste du tänka på att den med individuell intolerans inte bör konsumeras. För resten kan du njuta så mycket du vill med smaken av fiskdelikatesser.

Det bör också komma ihåg att i processen för rökning bildas föreningar som kan provocera cancer.

Dessutom är alla flodfiskar mottagliga för parasitinfektion. Därför, innan matlagning, bör fisken bearbetas väl.

Hur man väljer och lagrar

Som alla andra flodfiskar rekommenderas att köpa silverkarp från säljare som kan presentera all dokumentation för varorna. Följande rekommendationer hjälper dig att välja en produkt av utmärkt kvalitet:

1. Färsk fisk har en karakteristisk lukt. Hon har en elastisk kropp, transparenta ögon och gälningar med en enhetlig rosa eller röd nyans.
2. Företräde bör ges för prov vars vikt inte överstiger 2 kg. Dessa individer har mindre ben, men mer fett.

Hur man lagrar
Om värdinnan planerar att laga mat av silverkarp den första dagen efter köpet kan du under denna period lägga slaktkroppen på en hylla i kylen. Hållbarheten för rökt eller saltad fisk ökar avsevärt.

Är det möjligt att frysa
För långvarig lagring av silverkarp är det värt att dra fördel av frysens funktioner. Men innan du lägger fisken där, måste den skäras och delas upp i bitar. Sådan försiktighet avfrostar inte all fisken utan bara den kvantitet som är nödvändig för att laga maträtten.

Hur man klipper en silverkarp

Stora exemplar av silverkarp måste skäras innan de förvaras. Men innan du delar upp slaktkroppen i delar behöver du:

• att separera huvudet;
• ta försiktigt bort kammen;
• att utvinna alla insidor och gälar;
• om det finns kaviar, få den mycket noggrant;
• Skölj slaktkroppen noggrant efter skärning och skär den sedan i separata bitar.

Vad är en silverkarp i kombination med

Silverkarp är inte en motstridig produkt. Denna fisk går bra med grönsaker, ris, vitlök. Läckra rätter kommer att erhållas med tillsats av gräddfil, kryddig örter, citronsaft. Intressanta aromämnen på fisksnacks kan ges genom att lägga till kryddor:

• curry;
• oregano;
• kryddnejlika;
• kumminfrön;
• rosmarin;
• Laurel.

Du kan använda färdiga kryddiga blandningar för vit fisk.För tankning av rätter med silverkarp är alla typer av vegetabilisk olja, tomatpuré lämpliga.

Det finns komplexa recept för att förbereda fileten av silverkarp med champignon, oliver och till och med inlagda gurkor.

Hur man lagar silverkarp: recept

Silverkarp kan tillagas på alla populära sätt idag. Det passar huvud- och andra kurser, snacks och sallader. Dessutom, ju större fisken är, desto smakligare blir den vid utgången av skålen.

I ugnen

Eftersom köttet av silverkarp är mycket fett, är det bättre att baka det i ugnen. Denna metod för tillagning torkar inte köttet, tvärtom, det tillåter det att vara mättat med fett.

Receptet för att göra silverkarp i gräddfil är mycket populärt.

Lista över ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• dill - ett par kvistar;
• fettsyra gräddfil - 60 g;
• en blandning av kryddor för fisk - 6 g;
• saltet.

Beredningsschema:

1. Skölj slaktkroppen som rengörs av våg och inlägg, torka den med pappershanddukar.
2. Riv sedan krydda på båda sidor, strö över citronsaft ovanpå.
3. Lägg på en bakplåt som är förbelagd med folie. Inför slaktkroppen placerar du några citronskivor och dill.
4. Blanda gräddfil med en nypa salt och smörj sedan fisken med denna blandning.
5. När ugnen värms upp till 180 grader, skicka en kastrull med silverkarp där. Baka detta kulinariska mästerverk i 40 minuter.

I pannan

Att steka en silverkarp är en ganska mödosam process, särskilt om en stor slaktkropp fångas. Men du kan laga en läcker och stekt fisk om du följer dessa regler:

1. Ta bort huden och skölj under rinnande vatten för att helt ta bort vågen med fisken beredd enligt ovan.
2. Skär den mjuka delen från kammen med en vass kniv.
3. Skär fiskfiléen i bitar i en djup behållare, tillsätt salt, tillsätt Provence-örter.
4. Strö kött med citronsaft.
5. Efter dessa procedurer ska du täcka ämnet i en halvtimme med fastfilm.
6. Rulla varje bit i mjöl.
7. Häll olja i en förvärmd stekpanna och lägg sedan ut bitarna så att de inte rör.
8. Stek över medelhög värme. För att bitarna ska jämnt stekas måste de regelbundet vändas och stekas från alla fyra sidor.
9. Lägg först den färdiga fisken på en pappershandduk och server sedan med vilken sidor som helst.

För ett kilogram slaktkropp av silverkarp krävs en halv citron, 150 gram mjöl. De återstående ingredienserna läggs till efter smak.

I en långsam spis

Det enklaste och snabbaste sättet att laga silverkarp är att gryta i en långsam spis. Denna maträtt är perfekt för ett festligt bord.

En uppsättning nödvändiga produkter per 1,5 kg fisk:

• tomater - ½ kg;
• morötter - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• laurbær, salt, kryddor.

Algoritmen för kulinariska handlingar:

1. Skär tomaterna i cirklar, placera halva arbetsstycket på botten av formen.
2. Häll hackade lökar över tomaterna. Tillsätt salt något.
3. Nu är det tur med morade morötter. Sätt hälften av den resulterande massan.
4. Sätt skivor av silverkarp på toppen av grönsakskudden. Strö allt med salt och kryddor.
5. Dekorera hela kompositionen med de återstående tomaterna, tillsätt cirka 150 ml vatten.
6. Koka skålen i 2–2,5 timmar i ”Stew” -läge.

I en dubbelpanna

En silverkarp, ångad med grönsaker, kan bli huvudrätten i en festmåltid och en vanlig middag. Ett par stora biffar som väger 0,5 kg är mer lämpade för detta ändamål. För en sådan mängd fiskbas behöver du:

• morötter;
• 4 potatisknölar;
• paprika;
• 100 g broccoli;
• smaksättning för fisk;
• salt;
• en stor sked olivolja.

Om så önskas kan du lägga till vitlök, timjan, citronskal.

Matlagningssekvens:

1. Sätt biffar på botten av kokplattan, strö över kryddor och salt.
2. Eftersom du måste laga en skål för ett par, häll vatten i förväg i multikokers kapacitet.
3. Lägg hackade grönsaker i tomrummen mellan fiskbiffarna.
4. Dekorera toppen av designen med broccoli blommor och paprika.
5. Låt koka i ånga i 25 minuter.

Det rekommenderas att servera varm silvergryta med grönsaker.

På grillen

För matlagning på grillen är det bättre att välja stora prov. För att mjukgöra smaken på kött bör du först suga den i mjölk och sedan skicka den till marinaden.

För snabb tillagning rekommenderas att koka marinaden på ett mineralvatten (glas) med tillsats av citronsaft av en stor frukt, salt, peppar, lager. Andelar ges per 1 kg nettovikt av skuren fisk.

1. För fiskspett är det bättre att dela slaktkroppen i stora biffar.
2. Blanda kryddor med citronsaft, tillsätt salt, vatten.
3. Häll fiskbitarna med den beredda marinaden.
4. Efter 2 timmar strängas inlagda silverkarpämnen på spett.
5. Laga läcker mat över heta kol. Det tar cirka 10 minuter att steka varje sida.
6. Server varma spett med fisk med färska grönsaker och kyldt torrt vin.

på grillen

En ovanligt välsmakande maträtt fås på grillen enligt det föreslagna receptet. För en stor fiskkropp måste du ta:

• olivolja - 100 ml;
• kryddblandning - 50 g;
• salt;
• sojasås - 70 ml;
• kalk.

Hur man lagar mat:

1. Det är traditionellt att börja med beredningen av marinaden: tillsätt kryddor och citronsaft till den uppvärmda olivoljan.
2. När kompositionen svalnar lite placerar du skivor av filéfilé i den.
3. Byt matlagning av silverkarp på grillen efter en timme.
4. För att förenkla processen, sträng delade delar på spett eller lägg dem direkt på trådhylla.
5. Servera när fisken är täckt ovanpå med en krispig skorpa.

Vad kan förberedas från silverkarp: recept

Balik

Silverkarpbalk som är beredd enligt detta recept är perfekt för heta potatis, skummig öl, och du kan säkert lägga till den i fisksallader.

För en genomsnittlig fisk upp till 2,5 kg i vikt behöver du:

• grovt salt - 15 matskedar;
• gurkmeja - 2 matskedar;
• laurbär - 3 blad;
• socker - 3 matskedar;
• krydda - 5 ärtor;
• koriander - 1 matsked

Den sekventiella tillagningsprocessen:

1. Blanda kryddor i en djup skål.
2. Riv den beredda slaktkroppen med denna blandning så att den gömmer sig helt bakom kryddorna. Om slaktkroppen inte passar i behållaren, skär fisken i två delar.
3. Tryck ner fisken med en belastning.
4. Salt ut fisken i minst 5 dagar. Om juice visas är detta normalt.
5. Rengör kryddorna efter den angivna perioden och blötlägg sedan i 5 timmar i vatten för att ta bort överskott av salt.
6. Förpacka sedan slaktkroppen med flera lager gasväv och hänga den i luften för torkning.

örat

För det klassiska sättet att laga mat av fiskkarpssoppasoppa som väger 400 g måste du förbereda denna uppsättning produkter:

• 3 blad av lagrar;
• morot;
• 3 potatis;
• lök;
• en massa persilja och dill;
• 2 nypor salt, svartpeppar;
• 2 liter flytande bas, dvs vatten.

Steg av förberedelser:

1. Skär den beredda slakten i skivor.
2. Häll fisken i vatten, bränn eld.
3. När buljongen når det kokande steget, minska värmen.
4. I detta tillstånd, koka örat i cirka 20 minuter, ta sedan fisken, ta bort benen.
5. Lägg nu hackade grönsaker till fiskbeståndet.
6. Stek morötterna medan du kokar örat, hacka greenerna.
7. För in löken hela i örat.
8. När potatisen är redo, få löken och krydda buljongen med kryddor, sätt tillbaka fisken.
9. Låt örat brygga och servera det först. Toppa skålen generöst ströda med hackade örter.

kotletter

Silverkarpkotletter går bra med potatismos, kokt ris och pasta. Det är lätt att laga dem om det finns en medelstor fisk som väger cirka 0,8 kg.

Förutom huvudingrediensen behövs fortfarande följande produkter:

• 3 lökhuvuden;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 ägg
• ett glas brödsmulor;
• en massa färsk persilja;
• malta paprika;
• saltet.

Hur man lagar mat:

1. Klipp fisken och markera lenden.
2. Därefter förs kött av silverkarp genom en köttkvarn. Slip lök på samma sätt.
3. Tillsätt köttpersilja, 1/2 kopp brödsmulor till köttfärs, slå i ägg, krydda med kryddor och salt.
4. Värm upp pannan, tillsätt olja.
5. Forma kotletter med våta händer, rulla dem i bröd.
6. Stek fiskkakorna på medelhög värme så att de täcks helt med en gyllene skorpa.
7. När alla kotletter är klara, håll dem under locket i flera minuter.

aladåb

Det är inte svårt att förbereda en traditionell fiskrätt till ett festbord. Dessutom behöver du för hela aspiken en hel slaktkropp med huvud. Förutom fiskkomponenter måste du också förbereda:

• 2 lökar;
• 2 morötter;
• kryddor: laurel, peppar, salt;
• färska örter och 2 kokta ägg för att dekorera skålen.

Steg av förberedelser:

1. Förbered först fiskkroppen: separera huvudet, ta bort ögonen och gälarna. Skölj alla delar ordentligt. Tack vare användningen av huvuden kan gelé från silverkarp kokas utan gelatin.
2. Frigör slaktkroppen från insidan och skär den i bitar.
3. Placera all fisk i en lämplig panna, häll vatten. Tillsätt lök med morötter och kryddor omedelbart. Salt ska administreras senare.
4. Koka buljongen på svag värme i en och en halv timme, gör hela tiden skum under tillagningen.
5. Tillsätt salt i små portioner.
6. När du har tagit bort fyllmedlet från kaminen öppnar du locket så att buljongen svalnar snabbare.
7. Sikt sedan buljongen. Demontera huvudet. Lägg köttet på botten av pannan för aspik. För att skicka köttet rensade för ben från slaktkroppen där.
8. Dekorera nu den färdiga skålen med skivor kokta ägg och örter och häll den med en klar buljong.
9. För sluthärdning, placera påfyllningsmedlet i kylen i flera timmar.

Intressanta fakta

1. I Kina kallas silverkarp för en vatten get på grund av dess beroende till växtmat.
2. I ett hopp kan fisk stiga 3-4 meter över vattnet.
3. Silverkarp blir oerhört glupsk på senhösten. På grund av den förbättrade dieten försöker han att samla fett för att bättre motstå kylan. Och sedan går fisken i viloläge.
4. Under gynnsamma förhållanden kastar honan upp till 4 miljoner ägg, varav yngel kläcks efter en dag.

Sammanfattningsvis återstår det att notera att till en relativt låg kostnad har silverkarp en hel rad användbara egenskaper.

Foto av silverkarp