Rismjöl: fördelar och skador på kroppen

En liten förändring i receptet kan radikalt förvandla skålen, så om du är trött på monotonin i menyn eller vill förbättra din kropps hälsa kan du försöka byta ut det vanliga vetemjölet mot ett rispartikel. Denna produkt rekommenderas för de som är allergiska mot gluten, liksom de som vill tappa extra kilo. Rismjöl är rikt på vitaminer och näringsämnen, medan det är lätt och trevligt för matsmältningen. Läs mer om denna ovanliga produkt i vår artikel.

Typer av rismjöl

Mjöl tillverkas hemma och i industriella förhållanden och använder olika risvarianter för detta. Det vita och bruna mjölet, som framställs av polerat ris och kli ris, är i grund och botten olika. Kaloriinnehållet i en sådan produkt skiljer sig faktiskt inte, men näringssammansättningen varierar. Mjöl av brunt ris innehåller mer värdefulla mineraler, aminosyror och oljor. En sådan produkt anses vanligtvis som ett kosttillskott, förvaras försiktigt och kort och har också en högre orderordning.

Vitt rismjöl är mer härdigt och stabilt, men det har också utmärkta näringskvaliteter, så det är inte nödvändigt att köpa en brun delikatessprodukt regelbundet. Du kan växla olika typer av rismjöl i kosten för att berika kroppen med en mängd B-vitaminer och mineraler för att förbättra välbefinnandet, rena och förbättra din hälsa.

Hur rismjöl skiljer sig från vetemjöl

En av de viktigaste fördelarna med rismjöl jämfört med vete och andra vita spannmål är bristen på gluten. Enligt nyligen genomförda studier orsakar gluten tarmirritation hos ett stort antal människor, enligt olika källor är det från 80 till 98% av världens befolkning.

Människor som drabbas av celiaki - glutenintolerans, utgör endast 1% av befolkningen (denna indikator är dock också förknippad med att sjukdomen nästan inte diagnostiseras i Ryssland, OSS-länderna, Afrika och flera andra länder). Men de som har möjlighet att tillverka vete är kompatibla och obehagliga.

Gluten och liknande proteiner förstör intestinal villi och stör den normala absorptionen av gynnsamma element. På grund av detta kan toxiner bildas, metabolismen störs och välbefinnandet förvärras. Gluten orsakar ofta uppblåsthet, känslor som liknar klåda och brännande, vilket saktar peristalt. Det finns inget sådant protein i ris, dessutom har det en minimal mängd potentiella allergener, så rismjöl anses vara en dietisk och säker mat.

Dessutom innehåller rismjöl färre kalorier, absorberas snabbare och ger en sorberande effekt, så det kan förbättra välbefinnandet med diarré och förgiftning, gastrit och andra matsmältningsstörningar, i äldre dieter och på viktminskningsdieter.

Vilket mjöl är bättre: ris eller majs

Alla som förespråkar en hälsosam kost och försöker rena kroppen kan säkert gå in i kosten båda dessa vete mjölanaloger. Till skillnad från havre, råg, korn och vete, innehåller saftigt majs och ris inte gluten och liknande proteiner, så de irriterar inte tarmarna och stör inte ämnesomsättningen.

Trots detta kan majs också orsaka allergier, medan ris är ett av de säkraste spannmålen för kroppen.Ris har en sorberande effekt, förhindrar diarré och förgiftning, dessutom innehåller färre kalorier och bidrar till viktminskning. Bakning av rismjöl skadar inte faktiskt figuren, det smälts snabbt och enkelt utan att orsaka tyngd och obehag.

Ris innehåller mindre fett, till skillnad från majs, och dess enda fördel är närvaron av guld i kompositionen. Vanligtvis är det risflingor som rekommenderas på terapeutiska dieter, även för inflammatoriska sjukdomar.

Ur kulinarisk synvinkel är det bekvämare att arbeta med majsmjöl: det innehåller mer stärkelse, har en högre grad av viskositet när den är våt och förblir diet. Från majsmjöl erhålls utmärkt bakning i vilket format som helst: från kakor till kakor. Därför blandas ris och majs mjöl ofta i recept för en hälsosam kost, och vilken som är bättre är en relativ fråga: var och en av produkterna är bra på sitt sätt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Liksom andra spannmålsprodukter har rismjöl ett högt kaloriinnehåll på ungefär 360 kcal / 100 g. Beroende på rissorten kan denna indikator variera något. Det är omöjligt att kalla risslipning definitivt ofarligt för en siffra, eftersom spannmål och mjöl innehåller cirka 80 g kolhydrater, därför är det värt att konsumera en sådan produkt i måttlig - först då kommer användningen av spannmål inte att ge några biverkningar i form av fettavlagringar.

Proteinrismjöl innehåller cirka 6 g och fett - upp till 1,5, i brunt mjöl är dessa siffror bara 1-1,5 g högre, och halten kolhydrater är lägre - 76 g.

Brunt mjöl innehåller mycket mer värdefulla aminosyror och oljor som är nödvändiga för att kroppen ska fungera väl. Båda produkterna kännetecknas av en hög koncentration av B-vitaminer, som är involverade i bildandet av immunitet och hälsosam metabolism och normal funktion av inre organ. Även i ris finns det mycket vitamin E som krävs för att upprätthålla vattenbalans och hudhälsa, implementering av antioxidant och rengöringseffekter.

Ändå är ris inte rikt på alla vitaminer: i vitt och brunt mjöl finns det inga vitamin A och C, som ständigt behövs av kroppen, därför rekommenderar experter att inte hålla sig till risbaserade mono-dieter, utan att använda det i kombination med andra användbara produkter för att ge alla en kropp nödvändigt.

Rismjöl inkluderar också koppar och järn, kalcium, kalium, magnesium och fosfor, zinkmangan och selen. Det höga halten koppar och ferrum gör att du effektivt kan reglera arbetet i det kardiovaskulära systemet och förse kroppen med den nödvändiga mängden blod.

Rismjöl har en betydligt lägre proteintillförsel än andra spannmålspulver. Därför måste det i sportnäring och under graviditet kombineras med proteinmat.

Vad är användbart rismjöl

Den största fördelen med ris spannmål är dess sorptionseffekt. Ris är effektivare än andra spannmål för att ta bort gifter och gifter från kroppen, osmält matrester, protein- och fettuppdelningsprodukter, överskottsvätska och till och med radionuklider. I form av mjöl har detta spannmål en massagerande effekt på tarmväggen, aktiverar blodflödet och förbättrar matsmältningsprocessen.

Ris används i dietmat för många sjukdomar:

1. För behandling av levern och förebyggande av fibros, borttagning av bearbetade produkter och rening.
2. Vid gastrit, diarré, flatulens och andra störningar i matsmältningssystemet, inklusive glutenintolerans. Ris är den mest skonsamma spannmålen bland sina släktingar, irriterar inte slemhinnorna i de inre organen, har en höljande effekt, smälts lätt utan att orsaka halsbränna och uppblåsthet, en känsla av tyngd och andra obekväma upplevelser.
3. Från åderbråck och svullnad. Detta mjöl kan ta bort överskottsvätska från kroppen och skydda kärlen, vilket gör dem mer elastiska och starka.
4. För hjärtsjukdomar, hypertoni och åderförkalkning kommer rismjöl att hjälpa till att ta bort kolesterol, stärka hjärtmuskeln, normalisera blodflödet och förbättra vävnadshälsan.
5. Ris hjälper också till att rensa huden, lindra irritation, utjämna ärr och oregelbundenheter, upprätthålla vattenbalansen och eliminera spår av trötthet och kronisk stress.
6. Sådant mjöl hjälper till att stärka ben, leder, naglar och hår.
7. På dieter främjar ris snabb mättnad, och "långa" kolhydrater i dess sammansättning smälts långsamt, under lång tid som ger kroppen näring med energi.

Ris rekommenderas inte att ingå i kosten i stora mängder med en stillasittande livsstil, men med konstant aktivitet hjälper det att reglera aptiten och fylla styrkan. Rismjöl införs i kosten för barn och äldre på grund av dess allergivänlighet.

De viktigaste läkande egenskaperna hos ris är:

1. Adsorption av negativa element, salter av tungmetaller och gifter. Därför används det under förkylning, efter förgiftning, dricka alkohol eller en lång kurs med antibiotika. I sådana fall är det vanligtvis kombinerat med probiotika, mejeriprodukter, kycklingsbuljong, friska grönsaker och frukt. Det tar försiktigt bort gifter från kroppen utan att överbelasta det försvagade matsmältningssystemet och låter den återhämta sig snabbare.
2. Avlägsnande av överskottsvätska från kroppen, avlägsnande av ödem.
3. Klyvningssystemskydd mot störningar. Ris har inte gluten, gluten och liknande proteiner, så det orsakar inte jäsning, gas och obehag i tarmen. Rismjöl kan sättas till maten hos barn med fortfarande mycket känsliga tarmar, äldre och patienter med pankreatit, som kan uppleva obehag från tunga livsmedel.
4. När det appliceras externt kan ris djupt rensa porerna, ge en exfolierande och blekande effekt, minska fet hud i hårbotten och ansiktet, kontrollera talgkörtlarna, ta upp obehaglig lukt av svett och ge näring till huden och hårsäckarna, samtidigt som den bevarar livgivande fukt. Därför används ofta rismjöl i kosmetik för hem och salong runt om i världen.

Rismjöl i barnmat: nytta eller skada

Risprodukter kan ges till barn för att underlätta matsmältningen. Näringsläkare rekommenderar att diversifiera barnens kost och späd vete och andra komponenter med rismjöl under de första åren av livet.

I Asien och väst har rismjöl länge använts som ett säkert förtjockningsmedel i blandningar för spädbarn. Inhemska producenter började gradvis stödja denna trend i samband med nya studier av spannmålens effekt på kroppen och en ökning av antalet allergiska personer.

Du kan introducera rismjöl efter ett år efter samråd med barnläkare.

Under kolik, förgiftning och andra matsmältningsstörningar hjälper ris barnets kropp att hantera sjukdomen snabbare och ta bort giftiga ämnen.

Fördelarna och skadorna av rismjöl för viktminskning

På dieter för att minska vikten blir ris en oumbärlig komponent på grund av dess mjuka fiber och "långsamma" kolhydrater. Det rengör tarmarna effektivt, binder överskottsvätska och stöder också styrka under dagen.

Men det finns två viktiga aspekter att tänka på:

1. Du kan inte gå ner i vikt bara på ris. Till skillnad från många andra produkter innehåller det ett ofullständigt spektrum av vitaminer, och kroppen kan börja sakna nödvändiga ämnen. Ris är bra för att rengöra kroppen. Sådana dieter kan pågå i 2-3 dagar, vanligtvis inkluderar de risgröt kokta på vatten eller kefircoctailar med tillsats av näringsrikt och hälsosamt rismjöl. Sådan rengöring görs en gång var sjätte månad - det räcker för en fullfjädrad detox, varefter de börjar en hälsosam balanserad diet med "låga kolhydrater" och konsumerar mycket proteiner och grönsaker med frukt.
2. Det bör inte finnas många riskomponenter, eftersom sådan mat förblir energiskt värdefull. I en portion får det inte finnas mer än 80 gram rismjöl, och det är önskvärt att kombinera det med måttligt kalorifattiga livsmedel, som mosade grönsaker, ägg och lätta mejerikomponenter.

Överdriven konsumtion av ris under kosten kan leda till förstoppning, uttorkning eller långsam förlust av övervikt.

Ibland används risinfusion för att rena och stärka kroppen. För att göra detta försvaras 2-3 matskedar rismjöl i ett glas vatten i flera timmar under omrörning ibland, varefter de filtreras och drickas på tom mage. Detta ger en höljeseffekt innan man konsumerar styva fibrer eller sura juice, så att kroppen tål bättre kontakt med aggressiva komponenter.

Rismjöl i medicinen

Ris som ett av de klassiska spannmålen på vårt bord erkänns inte bara som traditionella läkare, utan också som läkare som en användbar livsmedelsprodukt. Efter att ha drabbats av allvarliga sjukdomar och vid behov efter en strikt diet rekommenderas det ofta att införa risprodukter i kosten, särskilt mjöl på grund av dess mjuka konsistens.

Ris kan rengöra kroppen, mätta den med nödvändig energi utan att skada det totala välbefinnandet.

Med diabetes

Jämfört med andra spannmål har rismjöl ett inte för högt glykemiskt index - 60 enheter, vilket gör att du effektivt kan mätta kroppen utan att hoppa i sockernivåer, vilket är viktigt för diabetiker. Man måste dock vara försiktig och konsumera sådant mjöl i begränsade mängder.

GI är lika för både brunt mjöl och lätt mjöl, men du kan ändå fokusera på användningen av en brun produkt för att få fler mineraler från maten. Att blanda mjölrätter med sötma för diabetiker rekommenderas inte att nivån på GI inte går över genomsnittet - 70 poäng.

Rismjöl kan tillsättas till soppor och såser från livsmedel med låg kaloriinnehåll, buljonger, grönsaksgrytor - detta kommer att öka skålens näringsvärde och förtjocka konsistensen, så att känslan av hunger snabbare släckes.

Byte av vete och majs mjöl med ris för enklare matsmältning hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt hälsotillstånd, skydda mot överskott av viktökning, förhindra utveckling av inflammatoriska processer, hjälpa till att avlägsna kolesterol från blodet, och även hjälpa till att hålla huden frisk.

Med användning av ris är det nödvändigt att fylla på reserverna av vitaminer, eftersom denna produkt har förmågan att ta bort allt överskott från kroppen.

Med pankreatit

Matsmältningsinflammation, inklusive pankreatit, kräver en strikt diet. För förvärringar av sjukdomen rekommenderar de mjuka livsmedel utan överskott av socker och fett, som inte kommer att överbelasta de inre organen eller irritera slemhinnorna. Rismjöl är en av de säkraste matarna: det hjälper till att lugna magen och påskynda återhämtningen. Dessutom är ris näringsrikt och hjälper till att få styrka under hela dagen.

Det är mjöl som används som mat för inflammation och irritation i matsmältningskanalen på grund av dess mjuka konsistens. På grundval av det kan du göra gräddsoppa med grönsaksbuljong eller potatismos, gröt som gryn som gryn. Detta minimerar de obehagliga konsekvenserna av att äta och återställa en sund kroppsfunktion.

Rismjöl i kosmetologi

Ris har använts externt i århundraden för att stärka huden, håret och naglarna, mätta dem med kalcium. E-vitamin är ett oumbärligt inslag i kampen mot miljöns negativa effekter. Det hjälper till att återställa elasticiteten, en sund vattenbalans i cellerna, utlöser antioxidantprocesser och förnyelse, ger en föryngrande effekt och gott skydd.

Från rismjöl gör:

1. Tinkturer för att torka huden från irritation, akne.
2. Tonic som hjälper till att dra åt huden, jämna ut oregelbundenheter, gör dess textur mjuk och delikat.
3. Hårbalsam som ökar elasticiteten och tar bort effekten av elektrifiering.
4. Skrubber för ansikte och kropp, även för den mest torra och känsliga huden, eftersom rismjöl med fin slipning har den mjukaste strukturen och skyddar mot allergiska reaktioner.
5. Ansikts- och hårmasker, omslag med tillsats av honung, växtbaserade infusioner och eteriska oljor, samt massageblandningar som effektivt drar ut salter, värmer huden, hjälper till att eliminera celluliter, föryngra, ljusa huden och förnya cellerna.

Baserat på rismjöl gör de också utmärkta rynkor och åldersfläckar, relevanta för åldrande hud och graviditet.

Hemgjorda risdrycker är praktiskt taget ofarliga och perfekta för alla hudtyper, minskar överflödigt fett, återfuktar, återställer elasticitet och bekämpar utslag.

En sådan komponent läggs till industriell kosmetika. Under många århundraden har asiatiska recept använt gamla recept, och i dag har europeiska, västerländska producenter förberett smarta kroppsvårdsprodukter med rismjöl.

Rismjölmasker för ansikte
Lätt allergivänliga masker från ris havregryn är ett utmärkt verktyg för mjuk hudrensning. De drar ut allt smuts från porerna, lindrar komedoner, gör huden slät och silkeslen, bibehåller fukt i den och eliminerar irritationer. Effekten av en rismask liknar en lera, medan en sådan produkt är mycket billigare och alltid till hands, eftersom du kan slipa mjöl hemma.

1. För föryngring, blanda 2 tsk. olivolja, 1 tsk honung, 2 msk mjöl och lite grädde eller gräddfil för att få en bekväm konsistens. En blandning av olja och honung för bästa effekt kan förvärmas i ett vattenbad. Applicera masken i 20 minuter, upprepa proceduren 3 gånger i veckan i en månad.
2. För att göra en mild skrubba, bland mjöl med vatten i ett förhållande på 1: 4, tillsätt lite lugnande olja, som lavendel eller kalendula, och en liten del duschgel, om du vill använda en kroppsskrubb eller en rengöringsmjölk. En sådan mjuk skrubba är lämplig även för torr och känslig hud.

Hårmasker

1. För att stärka hårsäckarna och förbättra hårtillväxten, samt minska oljeakten i hårbotten, kan du lösa upp 3-4 matskedar mjöl i varmt vatten, insistera lite, tillsätt ett par droppar grapefruktolja och applicera på håret, massera området nära rötterna. Efter några minuter måste masken tvättas med örtbuljong eller vatten med citronsaft - detta ger glans för håret. Bra råd: blondiner kan använda rismjöl som torr schampo. Det absorberar överflödigt fett utan att tynga håret och hjälper till att komma ur situationen i frånvaro av vatten.
2. En mask på kokosmjölk hjälper till att stärka och nära håret. Det är nödvändigt att lösa upp lite mjöl i det i ett förhållande av 3: 1, applicera på vått hår och hålla i 15-20 minuter, skölj sedan med en lätt schampolösning. En sådan mask hjälper till att täta ändarna och göra håret mjukt och fogligt.

Skada och kontraindikationer

Produkten anses vara praktiskt taget ofarlig och kan därför användas i valfri diet. Det enda undantaget är förekomsten av en allergi mot risprodukten, vilket är extremt sällsynt.

Men för att rismjöl endast ska ha nytta måste flera nyanser beaktas.

1. Ris är en fixeringsprodukt. Om du har en tendens till förstoppning eller hemorrojder är det bättre att begränsa användningen.
2. Rismjöl har ett genomsnittligt kaloriinnehåll, så rätter tillagade med dess tillsats bör ätas i små portioner.
3. Vid gastrointestinala sjukdomar, njursvikt och andra akuta sjukdomar bör du rådfråga din läkare om en diet med tillsatt ris.

Hur man gör rismjöl hemma

För att inte betala för mycket för märkesvaror kan du själv göra rismjöl. För att göra detta kan du använda en mixer eller kaffekvarn och välja rätt läge. Innan bearbetning måste ris sorteras, tvättas och torkas på papper. Värmebehandling av spannmål krävs inte.

Hur man väljer och lagrar rismjöl

Om du föredrar att köpa färdigt rismjöl, var uppmärksam på dess förpackning. Det måste vara tätt och tätt så att produkten inte tar upp främmande lukt och fukt. En kartongväska fungerar inte i detta fall.

Mjölet ska vara torrt, utan klumpar, enhetligt och ha en enhetlig färg: vitt eller en touch av bränt socker för brunt ris. Brunt mjöl kan lagras i cirka 5 månader på grund av det höga oljeinnehållet och den naturliga fukten. Var därför uppmärksam på utgångsdatumet som anges på paketet. Det finns inga strikta tidsfrister för vitt mjöl.

Om mjölet ligger i din öppna form under lång tid eller har ackumulerat fukt, kan det kalcineras och därmed förlänga dess lämplighet. Men om det finns en obehaglig smaklös lukt är det bättre att kasta produkten bort.

Det rekommenderas inte att hålla mjöl i en öppen påse. Det är bäst att hälla det i ett glas, keramik eller plastburk med ett tätt passande lock för att skydda produkten mot fukt. Mjöl kvalster eller svampar kan orsaka allergiska reaktioner i kroppen, så undvik att förstöra mjölprodukten.

Vad kan kokas av rismjöl: recept

Bakning av rismjöl i sin rena form fungerar inte eftersom det inte finns några plastegenskaper i spannmålen. Därför planteras degen på ägg eller med tillsats av stärkelse. Majsalternativet är bäst. Tillsats av bananer eller en blandning med mjöl från andra korn kan också hjälpa.

Glutenfria rispannkakor

För att förbereda ett diet mellanmål, behöver du:

• rismjöl - 250 g;
• bordsstärkelse - 25 g;
• socker - 50 g;
• mjölk - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• kycklingägg - 2 st .;
• salt efter smak.

Hälsosamma näringsläkare använder också kokosmjölk i detta recept. Principen för beredning är som med vanliga pannkakor.

Ostkakor för veganer

Du behöver 1 banan, 200 g tofu, 1,5–2 msk rismjöl, salt, socker och kanel efter smak. Ost och banan måste rivas eller malas med en gaffel, inför sedan mjöl och kryddor och knåda degen. Ostpannkakor stekas i olja i ett par minuter, receptet är lämpligt för frukost.

Riskakor från Asien
För att göra en ovanlig efterrätt behöver du:

• florsocker - 125-150 g;
• rismjöl - 100 g;
• kycklingägg - 1 st .;
• hasselnötter - 45 g;
• en halv sked bakpulver;
• färsk riven ingefära - 2 msk.

Först måste du slå ägg med socker, tillsätt sedan riven mutter och ingefära, torra produkter, blanda allt ordentligt och rulla snygga bollar från degen. Kakor bakas på en smord bakplåt i 10-15 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Dessertbröd bereds på följande sätt: 2 delar smör, 2 - vetemjöl, 1 del rismjöl och 1 del brunt socker. Slå först smöret med socker, inför sedan det siktade mjölet, knådade degen, kyl det i ungefär en halvtimme. Sedan görs 2 ark av degen, skär med en kniv, som pizza, i 6-8 delar, sprid ett skikt på en bakplåt, strö över socker, täck med ett andra lager och stek i cirka 20 minuter. Därefter separeras trianglarna från varandra och får svalna brödet.

friterad

För pannkakor måste du ta 1,5 koppar ris och 2 msk. linmjöl, 2 teskedar bakpulver, 2 ägg och en halv kopp mjölk.

För att göra tortillas måste du blanda 1 ägg, en tesked vegetabilisk olja, en sked socker och salt, 350 gram mjöl, 2/3 kopp vatten. Tunna runda ark rullas ut från den resulterande degen och stek dem i en smört stekpanna, varefter eventuell fyllning kan förpackas i dem.

Bananmuffins

Bananmuffins på rismjöl kan framställas av följande komponenter: bananmassa - 80 g, rismjöl - 50 g, en sked yoghurt med låg fetthalt, 1 ägg, en halv sked bakpulver och vanilj efter smak. Stek muffins i cirka 20 minuter.

Intressanta fakta om ris

1. Ris är ett mycket hållbart material. Under feiden mellan Kina och de mongoliska stammarna, under byggandet av den kinesiska muren, tillsattes rismjöl till murbruk för att göra det starkare. Samma teknik användes under många år i byggandet av hus och skapandet av tegel.
2. I hälsokostbutiker kan du hitta mjöl från vilda svartris. Du måste förstå att det här är namnet på växten, som faktiskt inte har något att göra med det ursprungliga spannmålet, så de gynnsamma egenskaperna hos ris kommer inte att gälla för svart mjöl.
3. Under många århundraden har rismjöl använts som ett antibakteriellt pulver. Geisha började denna tradition, varefter den plockades upp av aristokrater, konstnärer och sedan alla skönheter i Asien. Idag kan rismjöl hittas bland komponenterna i pulverprodukter. Det håller porerna tätt, skyddar huden mot föroreningar och lindrar irritation.

Rismjöl är en helt säker och prisvärd produkt som hjälper till att upprätthålla hälsan och diversifiera kosten, så prova nya recept med nöje!

Foto av rismjöl