Marjoram: hälsofördelar och skador

Marjorams läkande egenskaper har varit kända för mänskligheten sedan forntiden. Men i dag är kryddig ört inte så utbredd bland människor. Få människor i vårt område vet om dess existens, och viktigast av allt - om de användbara elementen i det.

Vad är marjoram

Marjoram är en kryddig trädgårds ört, som är mest känd i Europa och öst. Där används det som en smaksättning för många kulinariska rätter. Men utöver detta används marjoram i stor utsträckning inom medicin, och inte bara folk, utan också industriell, samt kosmetologi.

Detta helande trädgårdsgräs kommer från familjen Yasnotkovye och representeras oftast av en eller två år gamla växter. I naturen kan du ofta träffa den närmaste släktingen till marjoram - vanlig oregano. Men marjoram i sig är en odlad art, därför odlas den av en person var som helst: i växthus, i grönsaksträdgårdar och blomsterbäddar.

En kryddig växt älskar värme och direkt solljus, så de södra länderna blev födelseplatsen för gräs. Därifrån kom hon in i vår region. Ändå är marjoram helt opretentiös i underhåll, så det kan lätt växa även på fönsterbrädor i lägenheter och hus.

typer

Av alla hittills kända marjoramsorter odlas bara två av dem aktivt av trädgårdsmästare. En sådan uppmärksamhet ägnas åt blommiga och lummiga arter. Var och en av dem används som en dekorativ, kryddig och medicinalväxt. Men det finns andra sorter som används på samma sätt, men mycket mindre ofta.

1. Blomma marjoram. Den har rhizomer och små stammar som är mindre starka än den för den löviga arten. Och trots att namnet, som inte alls talar, blommar denna marjoram inte så magnifik.
2. Bladmorjoram. Det är en liten buske. Den har bara en huvudstam, den är mycket stark och starkt grenad. På den finns stora, feta blad. Men under blomsterperioden finns det mycket få blommor på bladmorjor.
3. Baikal marjoram. Detta är den enda representanten för marjoram, som är extremt fruktbar. Busken är relativt låg, höjden når i genomsnitt cirka 60 cm. Ljusa gröna bladplattor är mycket mjuka och har en ovanligt behaglig lukt. Bland dem kan vita blommor övervägas under blomningen.
4. Gourmet marjoram. Bland andra sorter kännetecknas av hög produktivitet. Frukten av en kryddig busk har tid att mogna på bara tre och en halv månad. Buskar av denna sort är högre än Baikal marjoram. Deras höjd kan nå 70 cm. Det är en märkbar skillnad mellan de släta, gröna plattorna, som presenteras i form av små ovaler vid gourmeten, och ofta kan en vaxbeläggning finnas på deras övre del.
5. Mejram-skandium. Det är den mest vanliga sorten. Bladen har den vanliga ovala formen och täcks inte ovanpå med en vaxartad beläggning. Höjden på busken är också standard, den överstiger inte 60 cm, och blommorna är lika små och vita.
6. Marjoram termos. Det här är den mest stora företrädaren. Dess höjd överstiger inte 30-40 cm. Växtens färg är alltid grå, ibland visas metallisk eller silverglans. Blommor av en vanlig vit nyans och liten storlek.Bladbladen på den övre delen har en behaglig lätt pubescens.
7. Tushinsky Semko. Denna sort av marjoram är rysk, och dess mognadstid sträcker sig ibland till 5 månader. Utseendet på buskarna skiljer sig avsevärt från andra släktingar. Stammarna förgrenar sig inte så mycket från huvudstammen och har en ovanlig lila nyans istället för mättad grön. Dessutom täcker fluffiga villi av silver ovanifrån. Stilken börjar stelna nära det mest bördiga jordlagret. Gröna blad är något avlånga och långsträckta i form, deras ände är spetsig. Och längs kanterna på varje bladblad är vassa kryddnejlika. Små vita blommor bildar långsträckta blommor. En viktig egenskap hos denna sort är att tills busken blommar, används bara färska blad. När de första blommorna dyker upp kommer det att vara möjligt att äta marjoram endast i torr form för mat.

Hur marjoram skiljer sig från oregano

Om du jämför marjoram och oregano är det värt att klargöra att dessa två växter har enorma likheter. Detta är inte förvånande, eftersom de båda tillhör samma släkt Oregano. Denna släkt inkluderar cirka 40 arter, så det är ofta möjligt att märka att människor tar en typ av gräs efter den andra på grund av den stora likheten. Av samma anledning ses det ofta i butiker att marjoram säljs under namnet oregano och vice versa. Säljarna har emellertid extremt misstag att detta är en och samma anläggning.

Till skillnad från marjoram, som är en odlad trädgårdsväxt, växer oregano uteslutande i naturen. Endast en del av sorterna föds upp av människor, men i vårt kalla klimat kan de helt enkelt inte överleva i öppen mark. Trots likheten i smaken och lukten av marjoram och oregano är de enda örterna att de bara kan nå sin rika potential under de direkta och ljusa solstrålarna på ett varmt ställe.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Marjorams sammansättning är extremt rik på användbara kemiska element. Så en liten grön busk av en växt i början av dess utveckling innehåller karoten, rutin, pektin, C-vitamin, pentosaner samt tanniner. Med växten utvecklas dess anrikning med ett stort antal läkande ämnen. Terpener, mineraler, flyktiga, flavonoider och bitterhet läggs till. När vita blommor blommar på stjälkarna anrikas växten med värdefull eterisk olja. Den har en stark kryddig arom som ser ut som en blandning av peppar, mynta, kamomill och kardemumma.

Få människor vet, men 100 g torkat kryddor innehåller cirka 270 kilokalorier. Torkad marjoram används i små delar, så kaloriinnehållet är inte högt och mycket märkbart i rätter.

Användbara egenskaper hos marjoram

Allmän nytta

Alla de mest användbara och mest värdefulla läkande biologiska ämnena ligger i toppen av en blommande marjorambuske. Kryddig ört innehåller mangan, pektiner, zink, flyktiga, flavonoider, vitamin A, P, E och C. Eterisk olja är också en viktig komponent i marjoram, som innehåller kemiska element som sabinene, linalool, tirpineolhydrater och många andra användbara ämnen. Ett så omfattande utbud av värdefulla läkningselement i varje buske av växten avgör dess utbredda användning inte bara i matlagning och kosmetologi, utan också inom medicin:

1. Munhålan är perfekt när du använder marjoram. Det eliminerar inte bara alla typer av inflammatoriska processer, stärker tandköttet och tänderna väsentligt, utan hanterar också lätt tandvärk.
2. Vid eventuella sjukdomar som är förknippade med lungorna är marjoram helt enkelt nödvändig. Det är han som tillåter dig att snabbt och enkelt ta bort vätska från andningsorganen.
3. Varje sjukdom som är förknippad med könsorganen, som börjar från en otidig menstruationscykel och slutar med en kränkning av fertilfunktionen, kan lätt botas med krydda.
4. Marjoram rengör perfekt och förbättrar blodet i kroppen.Gräset kan påskynda blodcirkulationen och fylla blodet med nya, friska celler.
5. Extremt gynnsam marjoram påverkar mag-tarmkanalens tillstånd. Förutom att gräset snabbt hanterar alla sjukdomar som är associerade med tarmen, stimulerar det också matsmältningsprocessen.
6. Med hjälp av växten elimineras eventuella problem med urinvägarna i kroppen, inflammatoriska processer tas lätt bort, frågan om urinering löses.
7. Marjoram är också ett oumbärligt verktyg för sömnlöshet.

För kvinnor

För att upprätthålla kvinnors hälsa i utmärkt skick är marjoram den bästa lösningen. Med sin hjälp är det faktiskt möjligt att förbättra kroppens hormonella bakgrund, återställa den kränkta menstruationscykeln och till och med lösa problem med barnen i fertil ålder. Även marjoram hanterar lätt störningar i kroppen under klimakteriet.

För män

Marjoram är inte mindre bra för den manliga kroppen. Det kommer att hjälpa till att snabbt hantera stress och ett obalanserat mentalt tillstånd, och också lösa alla de osjukliga problemen med könsorganen.

Under graviditeten

Användning av läkemedel som innehåller marjoram eller eterisk olja är strängt förbjudet för kvinnor i situationen.

Vid amning

Vid amning av nyfödda är användningen av marjoram också under det strängaste tabu, eftersom användning av marjoram för barn under 5 år är strängt förbjudet. Och alla kemiska element kommer från mor till barn.

För barn

Marjoram kommer att vara bra för barn över 5 år, speciellt för de små fidgets som ofta fyller bulor och bryter knäna. Gräs är ett bra bakteriedödande och läkande medel.

När man går ner i vikt

Människor som vill gå ner i vikt får hjälp av marjoram, som inte bara tar bort kilo, utan också lämnar kroppen frisk och oskadd. Det finns många dieter, som huvudsakligen består av flytande drycker som innehåller eterisk olja med kryddiga örter.

Marjoramolja: egenskaper och applikationer

Värdefulla eteriska oljor tilldelas främst från blad och vita blommor av kryddig marjoram och är ett par. Oljan är helt genomskinlig och har en ljusgulaktig nyans och en behaglig doft av friskt trä. På grund av dess rika kemiska sammansättning kan eterisk olja bota många sjukdomar.

Om en person ofta plågas av problem med mag-tarmkanalen, ofta kommer illamående in, är det värt att blanda bara några droppar kryddig ört eterisk olja med någon annan olja och gnugga den i nedre buken med långsamma massagebehandlingar. Dessutom är det värt att omröra en droppe olja med vatten och ta den inuti.

Marjoramolja är ett utmärkt läkningsverktyg för personer med hjärtsjukdomar och cirkulationsstörningar. Ett snabbt sätt att utföra förebyggande åtgärder mot ökad stress och hjärtsmärta är att spraya olja helt enkelt genom luften i ett vardagsrum. Dessutom kan du lägga till några droppar eterisk olja för massage eller i ett avkopplande bad.

Marjoram har alltid varit en värmande ört. Därför kommer dess eteriska olja att hjälpa till att snabbt lindra muskelsmärta, liksom huvudvärk och kvinnor. För att snabbt bli av med muskelbesvär måste du noga massera den ömma platsen med hjälp av kryddig örtolja. För svår huvudvärk, gnugga oljan ordentligt i whisky.

Dessa är långt ifrån de enda fallen där eterisk olja av marjoram inte bara kan förbättra välbefinnandet, utan också helt bota den sjuka kroppen. Dess rika sammansättning hjälper oljan att bli läkande vid nästan alla sjukdomar. Detta är viktigt att veta för att kunna applicera den helande oljan korrekt och i tid. Det viktigaste är att använda den noggrant och inte använda den i stora mängder, det kan orsaka allvarliga biverkningar.

Tillämpning inom kosmetologi

Kryddig etikett med merian av marjoram används också mycket inom kosmetikaindustrin.Det är dock viktigt att komma ihåg att ren olja, som inte är utspädd med någonting, inte kan appliceras på huden, den kan förvandlas till beklagligt svår rodnad och sveda.

1. Hemma kan du göra din vanliga kosmetika läkning och effektivare med marjoramolja. För att göra detta, behöver du bara lägga till några droppar olja till alla kosmetiska produkter, allt från köpta balsamer till lotioner av din egen beredning.
2. Om du behöver bli av med akne, är det värt att blanda marjoramolja med någon annan kosmetisk olja i förhållandet 1 till 1 och sprida lösningen på de drabbade områdena.
3. Användning av eterisk olja när du tvättar håret kommer att hjälpa till att snabbt återställa och stärka håret betydligt, samtidigt som mjäll avlägsnas. Efter varje tvättning är det nödvändigt att skölja håret med en speciell lösning och spädda 10 droppar eterisk olja av marjoram i 1 liter kokt vatten.

Den viktigaste faktorn i mirakel av marjoramolja är dess unika och äkthet. Tyvärr finns det många falska varor av låg kvalitet på marknaden. Därför, när du väljer olja, särskilt för första gången, måste du vara extremt försiktig och köpa varor endast från en pålitlig tillverkare.

Marjoram i matlagning

Du kan ofta höra att marjoram kallas köttgräs eller korv. Detta är inte förvånande. Kryddor från denna anläggning läggs faktiskt mycket ofta till många köttprodukter. Detta förklaras av det faktum att marjoram kan förbättra smaken på en köttprodukt, och viktigast av allt - det kombineras mycket bra med kött.

Dessutom är marjoram ofta en integrerad del av marinaden för fisk eller kött av något slag. Det viktigaste är att inte överdriva det med krydda. Och om det ligger i en skål i en liten mängd, kommer den verkligen inte att kunna förstöra den, utan bara dekorera smaken.

Marjoram används dock inte bara för beredning av kött- och fiskrätter. Detta krydda finns i många recept. Kockar använder delar av växten både i torr och i färsk form.

1. Rostat eller stuvat kött klarar sig inte utan marjoram.
2. Alla köttprodukter, som kålrullar, köttbullar, korv, kuvert, får en mer förfinad smak om du lägger till en nypa kryddor till dem.
3. Denna växt främjar snabb absorption av tunga livsmedel. Därför är det nödvändigt att inkludera marjoram i kosten när du använder baljväxter (linser, ärtor, bönor osv.).
4. Lägger till krydda till kokta grönsaker.
5. Marjoram kan inte utan förberedelser för vintern. Oftast, under bevarande, läggs det till gröna grönsaker, som zucchini, gurkor och squash.
6. Varje grönsakssallad måste kryddas med detta greener. Då blir det ännu mer användbart, eftersom så många vitaminer lagras i det.
7. Inklusive olika svampar i kosten är det viktigt att du inte glömmer att köpa marjoram till dem.
8. Färskt gräs kompletterar perfekt surkål.
9. Om krydda är favorit hemma, kan det lätt läggas till alla rätter på den andra.
10. Älskare av marjoram, som lägger till det när som helst, var som helst, är det viktigt att tänka på att det i soppor är bättre att använda gröna blad av växten. Och du måste lägga till dem i krossad form innan servering.
11. Få människor vet, men du måste lägga grön marjoram till vinäger. Då kan du lätt berika smaken och lukten.
12. Teälskare kommer inte att vara fel att lägga till marjoram till det. Då kan de få mer nytta av sin favoritdrink. Du kan använda gräset i både torr och färsk form.
13. En utmärkt infusion erhålls från växten, och juice kan också pressas. Vitaminerade vätskor läggs bäst till olika såser för rätter.
14. För att klä olika sallader kan du göra en fin sås. För att göra detta, lägg till gröna blad av marjoram i vegetabilisk olja och insistera lite.
15. För dem som bedriver tillverkning av berusande drycker är det viktigt att veta att gröna grässlöv inte kommer att vara fel att lägga till vörten.
16. Marjoramsextrakt används också ofta vid tillverkning av alkoholhaltiga drycker, oftare sprit.

Du kanske märker att marjoram används ofta i matlagning. I själva verket kan du lägga till det i absolut vilken maträtt som helst. Söta desserter är inget undantag.I varje fall beror det allt på personliga smakpreferenser.

Braised nötköttlever med marjoram

ingredienser:

• Nötköttlever - 900 g.
• Lökhuvud - 3 medelstora bitar.
• Olivolja - några matskedar.
• Svartpeppar - en nypa.
• Salt är en nypa.
• Röd paprika - 1 st.
• Laurelträdets blad - mal.
• Marjoram är en nypa.
• Oregano - en nypa.

Tvätta nötköttleveren i mjölk under en tid eller gör det innan du lagar mat i vanligt kranvatten. Skär sedan produkten i små bitar av lämplig storlek.

Häll olivolja i pannan. När den har värmts, skicka lök hackad i tunna halvringar och stek den. När stekningen är klar, skicka levern till pannan. Fyll på den med salt och peppar efter smak, glöm inte att lägga till lavrushka och täck med ett lock. Låt sjuda i 25 minuter. Samtidigt ska elden stå vid det minsta märket så att skålen inte bränner ut. Det är nödvändigt att kontrollera förekomsten av vätska i pannan, om levern gav lite juice och det inte räcker, tillsätt sedan lite kokt vatten.

När skålen är nästan klar, öppna locket på pannan och tillsätt oregano och marjoram i levern. Blanda sedan innehållet i diskarna noggrant och fortsätt att sjuda i ytterligare en minut. Då kan elden stängas av.

Innan du serverar är det bäst att lägga till en sida. Det måste väljas efter din smak. Potatismos är dock den bästa kombinationen med levern.

Grönsaker stuvad med marjoram (dietrecept)

ingredienser:

• Gafflar av vitkål - 600 g.
• Morötter - 2 bitar av medelstor storlek.
• Pumpamassa - 400 g.
• Lökhuvud - 1 stor bit.
• Tomater - 5 bitar av medelstor storlek.
• Paprika - 3 delar medelstor.
• Bordsäger efter smak.
• Olivolja - några matskedar.

En nypa av varje krydda, om de är torra: marjoram, timjan, persilja, rosmarin och svartpeppar.

Finhackade kålgafflar. Riv sedan morötter och pumpmassa på ett grovt rivjärn. Strimlade grönsaker ska skickas i en behållare, blanda noggrant och pressa dem för hand tills din egen juice visas. Smaka dem omedelbart med salt och peppar och tillsätt sedan 3 teskedar vinäger.

Hacka sedan lökhuvudet i små kuber. Skicka den till en djup panna och gryta lite i varm olivolja. I det ögonblicket, när lökbitarna börjar ändra färg, skicka grönsaker, täck över och låt sjuda i cirka 20 minuter. När denna tid har gått, skär tomaterna i små skivor och tillsätt dem i grönsakerna.

I en öppen panna vänta tills juicen har extraherats från tomaterna. När detta händer, stäng locket och låt allt sjuda i ytterligare 25 minuter. Krydda sedan noggrant innehållet i pannan med alla kryddor och blanda. Nu kan skålen tas bort från värmen och serveras. Det är viktigt att komma ihåg att färdiga grönsaker kan bli både en skål för kötträtter och förbli en oberoende mat.

Hemgjord marjoramstekt

ingredienser:

• Nötkött (eller fläsk) - 600 g.
• Lökhuvuden - 3 små bitar.
• Potatis - 600 g.
• Champignon (eller kantareller) - 400 g.
• Huvud av vitlök - 3 kryddnejlikor.
• Olivolja - några matskedar.
• Salt och peppar efter smak.
• Färsk marjoram - ett gäng (du kan klämma in ett torrt krydda).

Skölj en bit kött noggrant under rinnande vatten innan du lagar mat. Slipa det därefter i bitar med önskad storlek, det viktigaste är inte särskilt stort. Haka därefter grönsaker och svamp. Svamp bör vara i form av tunna plattor, morötter skurna i små kuber och lök - i små halvringar.

Sätt en stekpanna med höga sidor på elden. Häll olja i det när det blir varmt, stek lökskivor. Lägg sedan champignonplattor till den gyllene löken, som sjuda i 4-6 minuter. Följande i pannan finns morotbitar, fortsätt att sjuda maträtten i ytterligare 4 minuter.

Nu i kokta grönsaker kan du skicka bitar med rått kött, se till att du strö dem med hackad vitlök ovanpå och peppar.Öka elden lite, tillsätt ett glas kokt vatten i diskarna och täck över, och låt stå i 25 minuter. Medan grönsaker och kött tillagas i en kastrull, skala potatisknölarna, tvätta och hacka dem med medelstora skivor. Lägg nu potatiskilar till det kokta köttet i 25 minuter. Salt allt på toppen, tillsätt ytterligare ett glas vatten, om det behövs, och låt stå i ytterligare 15 minuter tills potatisen är helt kokta. I slutet, när allt är klart, öppna locket och täck skålen väl med marjoram. Nu kan du stänga av elden och tjäna.

Pasta med porcini svamp och ost

ingredienser:

• Champignons (eller svampar av porcini) - 500 g.
• Pastapasta - 400 g.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Olivolja - 5 matskedar.
• Italiensk ost - 100 g.
• Svartpeppar och salt - 1 nypa vardera.
• Marjoram - 1 matsked.

Skölj svampen ordentligt under rinnande vatten. Sätt sedan locken från benen. Fyll svamparna med vegetabilisk olja och krydda sedan med salt och peppar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och bränn den på eld. När oljan har värmts upp, lägg champignonerna i ett lager. Varje grupp svamp måste stekas separat, alltid på båda sidor. För varje parti, i genomsnitt, spendera inte mer än 8 minuter. Efter att alla svampar är överkokta, låt dem svalna ett tag. Hacka sedan svamparna i små skivor.

När svampen lagar mat, lägg på en spis med en stor kastrull som innehåller cirka 7 liter vatten. Häll först vattnet i diskarna och tillsätt salt. För att göra detta behöver du två och en halv matskedar salt. Så snart vattnet kokar, skicka all pasta till pannan. Det är viktigt att inte koka pastan lite, ta bort dem från värmen bokstavligen 2 minuter innan full kokning. Skölj sedan dem i ett durkslag. Men det vatten som finns kvar efter pasta är inte värt att hälla ännu.

Blanda sedan pastan noggrant i en skål med svamp, olivolja, riven ost och nödvändigtvis finhackad färsk marjoram. Allt detta är väl blött med pastavätska innan servering.

Pumpa massasoppa med champignon

ingredienser:

• Pumpamassa - 800 g.
• Potatisknölar - 300 g.
• Morot - 300 g.
• Glödlampor - 200 g.
• Grön selleri - 1 st.
• Champignons - 200 g.
• Huvud av vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Marjoram - 20 g.
• Chilipeppar - 3 stycken.
• Olivolja - 4 matskedar.
• Gurkmeja, kryddor för adjika, salt och peppar - en nypa.

Tvätta noggrant alla grönsaker och svamp under rinnande vatten. Hacka sedan pumpa massan i stora kuber. Hacka potatis och morötter i form av mindre kuber. Därefter hackar du löken och selleri. De bör också ha formen av rutor, endast av mindre storlek.

Alla grönsaker, med undantag av pumpa, skickas till grytpan och koka tills de är lätt kokta. Nu kan du lägga till pumpan. Häll alltifrån med buljongen under grönsakerna och krydda med alla kryddor, med undantag för marjoram. Nu ska grönsakerna vara helt kokta.

När grönsakerna är färdiga, anslut mixern och slipa hela innehållet i grytan till ett purétillstånd.

Svamp kokar separat. Hacka dem i små bitar, strö gurkmeja och skicka in olivolja uppvärmd i en kastrull. När de är helt förberedda, lägg till grön marjoram till dem.

Häll potatismos i plattorna och tillsätt svampen, dekorer allt ovanpå med en kvist färsk marjoram.

Förutom de presenterade recepten används marjoram, både i torr och färsk form, i många olika rätter. Även utan att använda traditionella recept kan du lätt improvisera genom att lägga till kryddor i dina favoriträtter. Det viktigaste är att komma ihåg att gräset har en specifik lukt och stark smak.Därför, om det förut i köket bland kryddor inte fanns någon marjoram, är det bättre att börja försöka med små portioner.

Vad kan ersättas

Det är viktigt för alla kockar eller kockar som i stor utsträckning använder marjoram i sin verksamhet att veta om en av dess funktioner. Under inga omständigheter ska detta gräs kombineras med andra, desto mer mättat som det är. Det finns en god anledning till detta. Marjoram själv har en mycket specifik och rik lukt respektive och smaken är lika djup. Därför kommer tillsatsen av ett liknande krydda till maten att leda till att skålen helt enkelt kommer att förstöra, eftersom örterna börjar aktivt avbryta varandra. Det finns dock kötträtter där förekomsten av många kryddor med en skarp, doftande lukt ger en speciell pikanti. Till exempel innehåller den georgiska hop-suneli smaksättningsblandningen, ofta används med lamm, torkad marjoram.

Ofta kan marjoram betonas med något genom att använda olika typer av peppar, salvia, laurbærblad och kumminfrön. Sesamfrö eller muskotnötter hjälper till att avslöja i en annan anteckning av krydda.

Om det i matlagning är nödvändigt att använda andra inte mindre doftande smaksättningar, är marjoram bättre att byta ut. Du kan också göra en ersättning i händelse av att den helt enkelt inte var till hands, och i en maträtt är det nödvändigt. Gör det enkelt.

I smak liknar de mest det:

• Timjan.
• Oregano (mynta).

Rosmarin. Den har emellertid en något annan smak, men den är inte sämre lämplig för alla kötträtter, liksom för beredningar och marinader.

Det är också viktigt att inte glömma - marjoram är en extremt doftande växt, men en så trevlig, rik lukt kan plötsligt försvinna. Detta händer som regel vid mycket höga temperaturer. Det är därför det inte är nödvändigt att omedelbart lägga till denna ört i varma rätter. Det är bättre att vänta lite tills de svalnar.

Skada och kontraindikationer

Trots de många användbara egenskaperna hos den berömda kryddig örten, dess ofta användning i matlagning och dess utbredda användning i mediciner och kosmetologi, kan överdriven användning av marjoram orsaka betydande skador på människokroppen. Överdosering kan leda till svår illamående och yrsel samt svår smärta i huvudet och svaghet.

Förutom biverkningar är det strängt förbjudet att använda kryddig gräs för barn under 5 år, kvinnor som förväntar sig ett barn, personer med ökad blodkoagulation, förekomsten av en allergisk reaktion på smaksättning, personlig intolerans mot kroppen och vissa andra sjukdomar.

Insamling och lagring

Marjoram är en fantastisk växt som kan skördas två gånger om året. Som regel är det första gången du behöver samla in kryddan från slutet av juli till början av augusti, och den andra - ungefär mitt i höst (slutet av den första månaden och början av den andra). I inga fall ska du riva gröna blad från busken. Deras samling utförs endast med en vass kniv. Endast blad måste samlas upp från stammen, som slutar på 1 cm till marken. Efter insamling är det viktigt att tvätta växten noggrant under rinnande vatten följt av torkningsprocessen. Det finns två sätt att torka kryddig örter. I det första fallet måste grässtrånet samlas i små buntar och hängas under taket eller taket. Det är viktigt att det finns en ständig stark cirkulation av luftströmmar på denna plats och att starkt solljus inte passerar, eftersom gräset behöver skugga. I det andra alternativet förbereds en plattform i förväg, vanligtvis ett brett bräde eller en hylla i ett skåp, på vilket en tidning eller papper placeras ovanpå, där gräs kommer att spridas.

När torkningsprocessen är klar och de gröna bladen har torkat tillräckligt börjar en period med noggrann sortering. Det är viktigt att ta bort alla fläckar från den krydda växten, och viktigast av allt, bortskämda och defekta löv.Efter det måste noggrant utvalt gräs krossas till pulverform, det är väldigt lätt att göra. Häll de resulterande råvarorna i rena och torra glasbehållare eller burkar och stäng dem tätt efter full fyllning. Torkad marjoram är opretentiös för lagring. Det viktigaste är att burken är i ett mörkt och torrt rum. Då kan smaksättningen stå där länge och samtidigt behålla alla användbara egenskaper.

Intressanta fakta

Kryddig örtmorjoram har varit känd för mänskligheten i många årtusenden. Och det är inte förvånande att det vid olika tidpunkter användes för olika behov. Men inte bara detta lägger till listan över olika intressanta fakta om marjoram.

1. Under tidigare århundraden använde människor krydda örter som en kraftfull smak som tillsattes vatten. Därefter tvättade de händerna med aromatisk vätska innan de ätit och efter att den var klar.
2. Få människor vet, men marjorambuskar producerar underbar, helande honung. Dessutom är anläggningen extremt mjukt, vilket gör att du kan samla upp till 100 kg produkt från en hektar.
3. Marjorambuskar i form av frukt producerar frön från vilka högkvalitativ olja tillverkas. Det används sedan vid tillverkning av industriella lacker och färger.
4. Marjoram används också allmänt för beredning av öl. Trots allt kan denna anläggning ersätta humle helt.
5. Och i Grekland trodde folk att marjoram kunde ge en person stor kärlek. Därför, ofta för att hitta varma känslor, tillsatte människor kryddig kryddor till olika vinkrycker.

Foto av marjoram