Hur man dricker tequila

Dryck från blå agave fick inte omedelbart styrka och popularitet. Under en lång tid producerades och konsumerade den bara i Mexiko, men fick sedan snabbt världsberömmelse. Kända varumärken av tequila dök upp, ursprungliga marknadsföringsrörelser uppfanns för att höja försäljningsnivån, vilket ledde till en segerrik procession av drinken i barerna i europeiska länder.

Vad är tequila

Om du följer en strikt definition har tequila rätt att bara kallas en stark alkoholhaltig dryck. Den är gjord av blå agavesaft genom jäsning och destillation i en av de fem staterna i Mexiko. Andra typer av tequila känner inte igen, vilket fastställs av motsvarande uppsättning standarder.

Drick historia

Ursprungligen lät namnet som avkomma, sedan mezcal, men ingen av arterna gillade conquistadorerna som anlände till landet. De vände sig vid mycket starkare drycker och använde sitt destillationssystem på den lokala sorten, vilket ökade alkoholgraden avsevärt. Men även detta alternativ ignorerades. Det producerades i små mängder, det var omöjligt att köpa det utanför Mexiko. Detta fortsatte fram till XVII-talet, då den första fabriken öppnades och produktionen tog industriell skala. Agavedrink blir gradvis en exportprodukt.

1758 förvärvade Cuervo-familjen mark för växande agave. Valet föll på staden Tequila. I 30 år lanserade familjen produktion av lokala råvaror från plantagen och fick tillstånd att handla med drycker. Namnet gavs med namnet på staden och slog framgångsrikt.

Invånare i andra länder gillade inte den specifika smaken, försäljningsvolymen förblev mycket liten. Amerikanernas exportparti av tequila möttes med likgiltighet. Denna situation varade fram till början av XIX-talet, då drinken fick ett speciellt pris på världsutställningen.

Nästa steg var verkligen lysande. För att locka köparnas uppmärksamhet till den alkoholhaltiga nyheten, placerade tillverkarna en mask i varje flaska, men inte en enkel, men bara lever i agave. De uppnådde två mål: de skapade ett igenkännligt märke och blev av med en rättvis andel skadedjur som förstör grödan. Detta tillägg fungerade också som en indikator på drinkens kvalitet. I de ursprungliga formerna förblev ormen intakt, och i förfalskningar eller en dryck av låg kvalitet började den upplösas.

Berömd verklig värld kom till tequila i mitten av 1900-talet. 1978 lagstiftade Mexiko namnet som immateriell äganderätt och började ivrigt övervaka drinkens kvalitet och straffade varumärkes efterliknar hårt.

typer

Huvuddelningen är indelad i 2 grupper. Arter som endast produceras av agavesaft utan tillsatser faller i en, drycker med närvaron av sockerrör och majs sirap faller i den andra. Följande gradering ger exponeringstiden. På denna grundval bestämmer tequila för dessa typer:

• vit, inte åldrad, endast producerad;
• unga, som ger färger speciella färgämnen;
• guld, som också är tonad, vilket liknar äldre versioner;
• vilade, tidigare exponering från 2 till 1 år;
• forntida, som är från 12 till 36 månader;
• extraåldrad, tillverkad av 100% juice, vars ålder överstiger 3 år.

Kända märken

Real tequila tillverkas endast i fem stater i Mexiko, medan varje märke har sina egna tillverkningsfunktioner.

Souza

Den har en mjuk karamellsmak med en lång mångfacetterad finish, den anses vara en av de mest populära för att tillverka cocktails och dricka den i sin rena form. Den har 6 sorter, kännetecknad av åldrande och smak.

Sierra

Ett drag i produktionen är användningen av rå agavekottar. Produktionen startade 1982, receptet är unikt, dubbel och trippel destillation används för att förbättra kvaliteten och styrkan. Har 4 betyg. Den mest rutinerade, Milenario, är indelad i 6 sorter. Priset för en 0,7 liters flaska varierar från 1 200 till 2 500 rubel, beroende på styrka och åldringstid.

Leyenda del Milagro

Inkluderar 7 sorter med en livlig smakpersonlighet:

1. Silver kännetecknas av transparens och en delikat smak, tappad omedelbart efter produktion, åldras inte.
2. Reposado överraskningar med valnötshonungnoter med en antydning av exotiska frukter, vanilj och kanel känns i eftersmaken.
3. Efter två års åldrande i ekfat får Anejo en utsökt gyllene färg, rekommenderas att den används i sin rena form för att helt njuta av kombinationen av choklad, kokosnöt och en ädel tobaksrök.
4. Reserve Siler har ett idealiskt förhållande mellan agave och citron med en antydan av kryddig örter. Den åldras i 30 dagar.
5. Reserve Reposado åldras längre, upp till 6 månader och får aroma av vanilj och konjak.
6. Reserv Anejo vilar efter destillation i upp till 2 år, den har en mörk djup färg och en komplex blandning av tobak och vaniljsmaker.
7. Unico II är en blandning av flera sorter, uppskattad för den komplexa smaken och bestående arom av frukt och kryddor.

Agavita

Den har en lätt nyans, i smaken av alla sorters finns det peppernoter med en lång varm våg av eftersmak. Det betraktas som ett exempel på en traditionell drink. Erkända varumärkesledare:

• Blanco;
• guld,
• anejo;
• Platinum.

Det genomsnittliga priset per flaska är 2000–3800 rubel.

Tequila 1921

Skapad för att hedra den mexikanska revolutionen. Den har tre sorter efter exponeringstid. Det är tillverkat enligt gamla tekniker som endast använder naturliga ingredienser. Det finns en legende om att anledningen till att skapa receptet var upptäckten av fat tequila, vars ålder översteg 60 år. Smakegenskaperna hos den hittade drinken har blivit standard.

Jag undrar: 3 krämiga likörer produceras på grundval av detta märke.

Tres Sombreros

Varumärket är tillverkat i delstaten Jalisco, har många utmärkelser, etiketten visar en örn och 3 nationella huvudbonader, sombrero. Indikatorn för alkohol från agave i drinken är 81%. Det finns 5 sorter med en alkoholnivå på 38%. Kostnaden för en flaska når 3500 rubel. Varumärket är officiellt registrerat 1974.

patron

Varumärket kännetecknas av ett stort antal sorter, manuell produktionsmetod, hög kvalitet och samma värde. Priset för en flaska på 4 000 rubel för en vanlig omogen sort anses vara ganska acceptabelt. Elitvyn över Gran Burdeos, vilande i vinfat, säljs för 65 tusen. Trots den höga prisklassen ökar efterfrågan ofta utbudet.

Viejo Ranch

Det finns två typer av dryck. Det yngre silveret har en ljus syrlig smak. Guld fick en gyllene färg och mjuka varma smaknyanser, som särskilt uppskattades av damerna, vilket sparar en bit orange, dryssad med kanel, för drinken.

Alegre Ranch

Receptet gjordes för bara 20 år sedan, men har redan förtjänat kännare och kärlek. Produktionstekniken möjliggör exponering av råvaror i minst 2 dagar i en autoklav med en fast temperatur på 70–80 grader. Den resulterande juicen fermenterar i 10 dagar och förvandlas till vin, från vilken tequila erhålls efter dubbel destillation. Hon måste passera en vilaperiod i fat i minst ett år. Styrken reduceras från 50% till 38. Vätskan tappas med en karakteristisk etikett med en tätning av kvalitetsstandarden och en indikation på produktionsplatsen.

Jose Cuervo

Det mest kända och äldsta varumärket, vinnare av många utställningar av internationell och världsklass. Den har en särskilt mild smak, tillverkad av två sorter agave i överensstämmelse med forntida tekniker. Den första flaskan med det här receptet släpptes till försäljning 1800. Till denna dag är varumärket synonymt med drickens kvalitet.

Även kända och igenkännliga märken:

• Kazadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lockit;
• Espolon;
• Herradura;
• Lei 925;
• Azteca.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Tequila är tillverkad av agavesaft, den har specifika sockerarter. Under jäsningen konverteras endast en del, och i blandade typer tillsätts sirap av andra typer speciellt. Så kolhydrater i en liten mängd, upp till 17,02%, finns tillgängliga i drinken. Kaloriinnehåll per 100 g är 231 kcal. Med viktkontrollprogram är det värt att överväga om att njuta av en drink är en avgång från den valda kursen eller är det bättre att tillåta dig bara en portion till en estetisk och smaklig semester.

Hur man dricker tequila

Denna typ av alkohol är ganska ung i jämförelse med respekterade och gamla konjak, vin eller månskinn, älskade av folket. Icke desto mindre blev mexikanerna för det traditionella utseendet för stora och placerade inte bara masken i flaskorna, vilket ökade konsumenternas intresse och efterfrågan, utan utvecklade också ett helt system med regler för användning av tequila. Och i barer i andra länder kompletterades de.

Tequila blandas i cocktails, drickas i en gulp utan mellanmål eller tillsatser, eller smuttas långsamt på ett sätt som dyr whisky. Användningsmetoden beror på drickens typ och kvalitet. De med låg kvalitet har en skarp smak och ger en svår baksmälla. Bita inte i dem, men resultatet blir inte det bästa. Äldre elitesorter är en annan fråga. Där är det värt att överväga alla finesser som används för att avslöja smaken.

Klassisk metod

Han är välkänd för filmer och implicerar den obligatoriska närvaron på bordet för salt- och lindkilar. Denna metod balanserar smaken, ofta används i ungdomskretsar, där deltagarna är begränsade i medel och väljer en genomsnittlig kvalitetsdryck. Tillvägagångssätt:

• häll lite salt på utsidan av handflatan nära tummen;
• slickar det skarpt;
• att dricka tequila i en gulp;
• njuta av att slicka saftig lime;
• njut av eftersmaken.

Mexikansk tequila

Endast 100% agavesaft erkänns i landet med ett extrakt på minst 6 månader. Den har en gyllene bärnstensfärgad nyans, smaken har redan öppnat och fått djup. De serverar det i höga tunna glasögon. Du måste dricka en hel del och spåra vätskans väg genom matstrupen efter den gradvis ökande värmen. Om du vill kan du salta en bit liten gul kalk och lägga den på tungan ett par ögonblick.

Vad man ska laga till ett mellanmål

För att njuta av drinken krävs inte tredjepartsprodukter, men sällan under en högtid är det möjligt att begränsa sig till ett glas 50 ml. Därför stiger frågan om snacks till sin fulla höjd. För stark alkohol av något slag rekommenderas hjärtligt kött av nötkött, fläsk, fårkött används mindre ofta. Rökt kyckling- och kalkonbröst, hårda ostar och okokta rökt korv går bra med aperitiffer. För att en fest ska bli riktigt mexikansk bör du vara uppmärksam på traditionella såser.

1. Guacamole. I kompositionen ingår massa av avokado, tomat, lök, svartpeppar, koriander. En homogen massa framställs av ingredienserna, som har en skarp specifik smak och framgångsrikt kompletterar grillat kött.
2. Salsa. Såsen är också berömd långt bortom Mexiko. Kompositionen är mer komplex, den innehåller feta, oliver, olivolja, vitlök, salt, citronsaft och hackade gröna. Paras vanligtvis med buritos. Maträtten är en blandning av flera köttvarianter inslagna i pitabröd, kompletterade med bönor, vitlök och varm peppar.

För att följa traditionerna är det nödvändigt att lägga salt och kalk skivade i genomskinliga cirklar på bordet.

Hur man dricker tequila i Mexiko

Åldersgrader av ren juice åtnjuter särskild respekt i landet. De är vanligtvis berusade outspädda.

Tequila cocktails: recept

Tequilasoluppgång

Drycken består av apelsinjuice, röd grenadinsirap, silvertequila och gott om is. Alla ingredienser blandas helt enkelt, med undantag för isbitar, som tillsätts omedelbart i glaset. Dekorationen är en halv cirkel orange. Serveras i ett högt glas med sugrör.

Tequila boom

Förbered dig med blixtnedslaget, drick på samma sätt. Består av 50 ml silvertequila och 100 ml sprite. Båda komponenterna hälls i ett högt glas med en tjock botten. Täck med en servett eller handflata uppifrån, skaka den kraftigt och sänk ner den med en bank på bänkskivan. Tricket är att smälta en skummig drink.

Margaret

Information om vilken kvinna som ägnades åt cocktailen har länge gått förlorad, men firandet för att hedra drinken finns fortfarande och faller den 22 februari. Det är bättre att överlämna beredningen till en erfaren bartender och noggrant observera andelen ingredienser. Ung tequila, sockersirap, apelsinsprit, krossad is hälls i skakaren, några droppar kalk och lite salt tillsätts. Blandningen blandas kraftigt och hälls i en behållare med en kant av salt. Oftast använder de breda lockiga glas eller martiner.

Fördelarna och skadorna med tequila

Oväntade slutsatser gjordes av forskare när de studerade tequilas egenskaper. Det visade sig att det innehåller speciella fruktaner som ökar antalet laktobaciller och bifidobakterier i tarmen, vilket skapar en optimal livsmiljö för dem. Agavesaft, även när det är jäst, innehåller inulin, vilket aktiverar tarmarna och ökar aptiten.

Till förmån för drinken anses faktumet att sockerarter i dess sammansättning inte absorberas av kroppen utan utsöndras oförändrat. Ämnen i agave och dess juice kan bromsa förlusten av kalcium från benvävnaden och upprätthålla densiteten, vilket minskar risken för osteoporos.

Vi talar om terapeutiska doser som inte överstiger 50 ml flera gånger i veckan. Med den hänsynslösa användningen av drinken får alla de positiva egenskaperna ett enormt minus och slår hårt på välbefinnandet, och med tanke på priset på högkvalitativ alkohol, har det råd.

Enligt legenden har tequila blivit en gåva av gudarna för invånarna i Mexiko. Gudomliga gåvor bör respekteras och hyllas till, njuta av smaken och processen att dricka i gott sällskap.

Tequila Photo