Mjukkokta ägg: hälsofördelar och skador

Fördelarna med ägg, som alla andra livsmedel, beror på hur mycket och i vilken form de konsumeras. Kontroversen kring en sådan produkt avtar inte. De som följer en "lätt" diet tror att äggula innehåller mycket kolesterol, så de bör uteslutas från kosten. Du kan bara lämna proteindelen, som kännetecknas av lågt kaloriinnehåll, rik på vitamin- och mineralsammansättning och närvaron av aminosyror. Vad gäller proteinet är allt sant, men äggulorna har också användbara egenskaper. Kolesterol, som skrämmer bort många, verkligen, finns i dem, men det fungerar inte alls som ett djur.

Vad är skillnaden mellan ett mjukkokt ägg och ett hårtkokt ägg

Skillnaden mellan dessa typer av rätter är olika tillagningstider och den färdiga produktens konsistens. Så det kokta ägget kokas i två till tre minuter, medan äggulan har en flytande struktur. När det gäller det hårtkokta ägget tar det upp till tio minuter att laga det. Äggulan i en sådan produkt är tjock.

Vilka ägg är hälsosammare: hårtkokt eller mjukkokt

Mjukkokt äggberedning innebär en bearbetningsmetod som inte överskrider tre minuter. Det antas att med en sådan värmebehandling i produkten bibehåller alla de gynnsamma egenskaperna. När det gäller ett hårtkokt ägg är det värt att notera att det inte rekommenderas att laga det i mer än tio minuter. Annars blir det gummiaktigt för smaken och dessutom kan skadliga element börja utvecklas i den.

Om vi ​​jämför båda dessa produkter kan vi dra slutsatsen att hårdkokta ägg och mjukkokta ägg har nästan samma kaloriinnehåll och kännetecknas av samma användbara komponenter. Mjukkokt äggula som inte alla gillar det. Hårdkokta ägg kan användas som ingrediens i sallader eller fungera som en oberoende maträtt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Mjukkokt ägg är fullt av vitaminer och mineraler. Den innehåller:

1. Vitamin A - hjälper till att bevara synen och stärka immuniteten.
2. Vitamin B1 - deltar i metabolismen av kolhydrater.
3. B2 - syntetiserar antikroppar som ger cellens andning.
4. B5 - hjälper till att eliminera det depressiva tillståndet, deltar i kolhydrat- och proteinmetabolismen.
5. B6 - ger produktion av saltsyra, förbättrar absorptionen av proteiner och fetter.
6. B12 - förhindrar utveckling av anemi, ger normal matsmältning.
7. D-vitamin - i sammansättningen av produkten är ansvarig för kalcium-fosfor metabolism, skyddar mot förekomsten av osteoporos.
8. Vitamin H - hjälper nervsystemet att arbeta i en normal rytm.
9. PP - återställer utsöndring av magsaft, skyddar mot uppkomsten av dermatit.

Mineralkompositionen för det mjukkokta ägget representeras av innehållet av fosfor som är involverat i metabolismen av kalcium, vilket stödjer hälsan hos benvävnad, svavel, nödvändig för bildandet av protein. Produkten har också jod, vilket hjälper till att syntetisera sköldkörtelhormoner, järn, som producerar hemoglobin och transporterar syre i kroppen. Dessutom hittades ämnen som zink, molybden och andra.

Vilka är fördelarna med mjukkokta ägg?

Allmän nytta

De flesta konsumenter av äggprodukter är rädda för högt kolesterol. Ja, det finns här, men det skiljer sig från kolesterol från djurfett och har en positiv effekt på kroppen.På grund av en sådan substans normaliseras cellmembranens funktion.

Det finns "dåligt" och "bra" kolesterol, och båda måste vara i människokroppen. Det är viktigt att en balans hålls mellan dem, eftersom detta ämne utför viktiga funktioner och till och med tar på sig andra element. Om det till exempel är mycket lite kalcium i kroppen kan dess funktioner utföras exakt med kolesterol. Det delar sig ganska snabbt. På grund av närvaron av fosfolipider som finns i äggulan i produkten, löses överskottet av kolesterol. Som ett resultat av detta får kroppen ovärderliga fördelar. Till exempel med hudskador är regenereringsprocessen snabbare.

För kvinnor

Värdet på äggulan för den kvinnliga halvan ligger i det faktum att det innehåller en stor mängd kolin, som skyddar det yttre membranet från celler från förstörelse. Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av två mjukkokta ägg varje dag minskar risken för bröstcancer.

Ett högt järninnehåll i äggulan är nödvändigt för den kvinnliga kroppen under menstruationen. Det finns också vitamin D, vilket är särskilt nödvändigt för kvinnor som av någon anledning inte regelbundet kan besöka den friska luften.

Kycklingäggprotein är en proteinkälla som smälts ännu bättre än färskt kött. Denna funktion av produkten ger kroppen snabb och mättnad av hög kvalitet. Amerikanska forskare har funnit att två kokta ägg till frukost hjälper till att snabbt gå ner i vikt.

För män

Mjukkokta ägg är också bra för män. Först av allt hjälper en sådan produkt i bildandet av muskelvävnad genom att minska subkutant fett och öka musklerna. Ägg innehåller hälsosamma fetter som kan öka människors uthållighet. De bidrar också till en ökning av produktionen av hormonet testosteron, vilket har en gynnsam effekt på mäns sexliv och bevarar prostatahälsan.

De flesta av den manliga befolkningen lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, därför dör män mycket tidigare än kvinnor. Regelbundet införande av kokta ägg i kosten hjälper till att skydda kroppen från blodproppar, utveckling av stroke och hjärtattack.

Under graviditeten

Under graviditetsplanering och när man bär fostret, rekommenderas det att använda mjuka kokta ägg, eftersom de innehåller en betydande mängd folsyra, vilket är nödvändigt för normal tillväxt och utveckling av fostret. Dessutom innehåller sådana produkter många andra användbara ämnen som kan skydda den framtida moderkroppen från olika sjukdomar.

Vid amning

Användningen av kokta ägg kan stödja hälsan hos en ung mamma och hennes barn, eftersom de innehåller vitamin D. Det skyddar barnets kropp från utvecklingen av raket, säkerställer absorptionen av kalcium och förbättrar också kvinnans hår och hud. Järn i sammansättningen av en sådan skål ökar halten hemoglobin hos både barnet och mamman. De antibakteriella ämnena i kompositionen skyddar babyens och kvinnans kropp från olika bakterier.

Kolesterolet i ägget är nödvändigt för spädbarn genom att det främjar bildandet av immunsystemet och hormonhalterna. Morsmjölk blir samtidigt mer näringsrik. När man äter ett kokt ägg kan vissa hälsoproblem uppstå i samband med nedsatt avföring, illamående, allergisk rinit, bronkialastma. En sådan produkt bör införas i kosten under amning gradvis, iakttagande av barnets reaktion, och den kan startas ett par månader efter födseln.

För barn

Komponenterna i mjukkokta ägg är viktiga för tillväxt och utveckling av barnets kropp. De har en stor mängd näringsämnen vars fördelar är ovärderliga. Proteinet innehåller aminosyror som ökar hjärnaktiviteten, utvecklar bakterieceller, förbättrar ämnesomsättningen och stärker kroppens skyddande membran.

Den gula delen av ägget innehåller lecitin, vilket är nödvändigt för blodbildning, nervsystemets funktion.

Du kan introducera ett barn till äggula i åldern 7–8 månader. Protein måste införas i barnmat efter ett år, eftersom det kan provocera en allergisk reaktion.

När man går ner i vikt

Kokta ägg, ätna tillsammans med den gula delen, är en trogen assistent i kampen mot övervikt. Deras huvudroll är att hjälpa till att övervinna hunger. Det höga proteininnehållet i dem gör produkten mycket tillfredsställande, medan deras kaloriinnehåll är ganska lågt.

Dessutom kan ett ägg bränna kalorier, eftersom mer energi behövs för att smälta protein än för att bearbeta fett och kolhydrater. Protein hjälper till att bygga muskler. Denna produkt förhindrar också plötsliga ökningar av glukos och insulin i blodet, vilket leder till avsättning av fett.

Äggdiskar måste finnas närvarande i kosten för att gå ner i vikt. De hittade en stor mängd kolin, vilket stoppar absorptionen av fett och stimulerar förbränningen av kroppsfett.

Mjukkokta ägg i medicinen

Rå ägg används i medicin för att behandla brännskador, svår hosta, bronkit och till och med lunginflammation. Mjukkokta ägg behåller alla dessa användbara egenskaper, eftersom värmebehandlingen i detta fall är obetydlig och inte påverkar dem på något sätt.

Ägg är en av de mest värdefulla produkterna som används för att göra dietmat för olika sjukdomar.

Med diabetes

Kokta ägg kan konsumeras av patienter med diabetes mellitus, men antalet bör inte överstiga två. Till frukost kan du äta ett mjukkokt ägg. Samtidigt med en sådan skål bör inte äta en smörgås med smör. Detta beror på det faktum att även om det i en måttlig mängd finns kolesterol i animalisk olja som är farligt för diabetiker.

Med pankreatit

Med en sjukdom som pankreatit rekommenderar läkare att man använder mjuka kokta ägg till mat, eftersom det här tillagningsalternativet anses vara det säkraste och har en gynnsam effekt på matsmältningen och normaliseringen av matsmältningens funktioner. Att laga en sådan maträtt innebär att äggen doppas ner i kokt vatten i tre minuter, inte mer, det räcker för att krulla proteinet. En sådan skål kan, om så önskas, delas upp och endast använda protein i maten.

Vaktelägg kan ätas helt, men detta kräver lämplig värmebehandling. Stekta ägg är kontraindicerade, eftersom de skapar en belastning för bukspottkörteln och kan orsaka en förvärring av sjukdomen.

Med gastrit

Gastrit med varierande surhetsgrad innebär användning av ägg, men bara om de är mjukkokta. Läkare rekommenderar att man äter högst två eller tre stycken i veckan. Om sjukdomen har en kronisk form, förbered skålen enligt följande: skölj först maten i vatten och placera den sedan i en behållare med vatten. När vätskan kokar, fortsätt att laga mat i två minuter.

För förstoppning

Ofta skiljer sig experternas åsikter om formen där det är bättre att äta ägg. En del människor tror att vitaminer och mineralföreningar endast kan förvaras i produkten i en rå form och förstörs genom värmebehandling. Andra insisterar på att en rå produkt kan vara mycket farlig för hälsan. I detta fall är det bättre att använda den minsta värmebehandlingen för att förbereda skålen, i vilken de användbara komponenterna i den råa, nödvändigtvis färska produkten bevaras, men patogena mikroorganismer dör samtidigt.

Personer som lider av förstoppning rekommenderas att konsumera högst 1-2 mjukkokta ägg för att inte förvärra tillståndet.

Skada och kontraindikationer

Eftersom man inte får tillräckligt med exponering för höga temperaturer när man får ett mjukkokt ägg, finns det risk för att drabbas av en sjukdom som salmonellos.För att skydda kroppen från en upprörd tarm bör du tvätta både händerna och äggen noggrant. Du måste laga mat under en viss tid, beroende på vilka ägg av vilken fågel som används.

Kycklingägg är kända för att innehålla mycket kolesterol, vilket är orsaken till många sjukdomar. Naturligtvis, om du äter fem varje dag, kommer kolesterolnivån i kroppen att öka avsevärt. Om du följer rekommendationerna från specialister kommer inga problem att uppstå. Om en person har högt kolesterol och får en speciell diet för att minska vikten, kan han bara använda protein i maten.

Diabetes mellitus är en sjukdom som kräver en måttlig mängd ägg som konsumeras.

Mycket ofta är det äggen som orsakar allergiska reaktioner, särskilt i barndomen. Om det är obehagliga konsekvenser efter att ha ätit en sådan produkt, bör du begränsa användningen, du kan också ta bort protein eller försöka byta vaktelägg. Om detta inte hjälper, måste du helt utesluta denna produkt från din diet.

Mjukkokta kycklingägg kombinerar både fördelaktiga och skadliga egenskaper, så det är viktigt att äta dem i rätt mängd.

Hur mycket kan du hålla mjukkokta ägg

När en sådan skål förbereds förblir äggulan obearbetad fullständigt, och även i kylen kan den förvaras i högst två dagar. Efter denna tid är produkten farlig förgiftning, så om sådana ägg står stillastående i kylen är det bättre att vägra att använda dem.

Det rekommenderas att hålla mjukkokta ägg med skalet. För lagring är det bättre att inte använda dörren till apparaten, utan en speciell matbehållare. Rått äggula rekommenderas inte för resor.

För att förlänga äggens hållbarhet måste skalet behandlas med vegetabilisk olja eller koka dem med tillsats av lökskal. Om produkten har mörknat eller har en obehaglig lukt är det nödvändigt att bli av med den.

Hur man lagar mjuka kokta ägg

För att tillbereda en sådan skål bör endast färska produkter användas. För att kontrollera äggens färskhet är det nödvändigt att doppa dem i en skål med kallt vatten. Om de sjunker till botten är de färska. Om äggen har stigit till ytan av vattnet, är de redan ruttna och det är inte värt att använda dem för mat.

kyckling

Mjukkokt ägg bereds med olika metoder. Du kan till exempel lägga den i kallt vatten, sätta på eld och koka i tre till fyra minuter från kokningsvätskan. Det här alternativet kallas ett kallt bokmärke.

Det finns ett annat alternativ när äggen redan är nedsänkta i kokande vatten och kokt i bara en minut. Denna värmebehandling kallas ett hett bokmärke. Efter kokning rekommenderas att lämna äggen i en varm vätska i några minuter.

vaktel

Vid kallläggning av vaktelägg som är mjukkokta i en till två minuter över hög värme.

galande

Häll vatten i en kastrull och lägg den på en liten eld för att laga mjukkokt gåsägg. Sänk därefter försiktigt äggen i vätskan så att äggskalen inte spricker. Tillsätt lite salt i vattnet. Från ögonblicket av kokningen ska kokningen genomföras i tio minuter. Efter denna period dränerar du det varma vattnet och fyller äggen med kall vätska.

Det bör noteras att färska ägg ska koka i fem minuter längre än de som har lagrats i kylen under en tid.

Hur man rengör mjuka kokta ägg

För att skala ett ägg kokt mjukt kokt, bör du lätt trycka på dess topp med en sked, det kan vara en speciell eller den enklaste enheten. Vissa är vana att slå på en bredare del, medan andra tror att det är mycket lättare att skala ett ägg med ett skarpare.Om du använder en sked eller kniv kan du ta bort skalet på båda sidor. Det är nödvändigt att knacka flera gånger längs ägget för att dela dess topp. Därefter måste du ta bort skalet med en sked eller rengöra det med händerna. Du kan skjuta in en sked i utrymmet mellan ägget och skalet för att göra det lättare.

Du kan använda special sax för dessa ändamål. Ringen med sådana saxar bör läggas på den spetsiga delen av ägget. Denna anordning har handtag, i slutet av en sådan anordning finns det en ring i form av en cirkel, denna ring bärs på äggens smala sida. Efter det är det nödvändigt att pressa handtagen. Därefter rullas saxens runda del runt produkten. Detta gör att du kan klippa skalet runt hela omkretsen. Med hjälp av dessa saxar kan du klippa bort cirka 1,5 cm från toppen av ägget. Ibland separeras skalet med en sådan anordning, i vissa fall krävs det dessutom att man använder en sked eller rengör produkten med fingrarna.

Intressanta äggfakta

1. Det finns en speciell ras av värphöns som tar med sig cirka tre hundra ägg under året. För att lägga ett ägg behöver fågeln mer än en dag. Sådana kycklingar kan bäras även utan deltagande av en manlig.
2. Från ett strutsägg kan samma mängd stekta ägg erhållas som om 25 kyckling användes för detta.
3. Ofta i ett ägg kan du hitta flera äggulor. Det är känt att det största antalet som hittades i ett ägg är nio.
4. Det finns en världsomspännande äggdag. Denna "helgdag" firas i mitten av oktober.
5. För att få ett hårtkokt strutsägg bör du laga det i cirka två timmar.
6. Medelstora äggskalytor har 17 tusen små porer genom vilka olika luktar kan tränga in i äggen. Av detta skäl rekommenderas det att förvara en sådan produkt borta från olika luktar.
7. I vissa länder är balutskålen mycket populär. Det är ett kokt ankaägg i vilket ett foster med fjäderdräkt, brosk och näbb redan bildas.
8. I Kina lärde de sig att tillverka ägg på ett konstgjort sätt. Skalet på en sådan produkt är tillverkat av kalciumkarbonat, som ett resultat av det är grovt och glansigt. För att erhålla protein används gelatin och matfärgning.
9. I vissa länder i världen finns det monument till ägg.
10. Kinder Surprise chokladägg dök upp i Italien i slutet av förra seklet.

Mjukkokt äggfoto