Bovete mjöl: hälsofördelar och skador

Bovete mjöl är utbredd på grund av dess unika vitaminsammansättning och speciella smak. Visuellt skiljer sig denna produkt från veteanalogen endast i färgegenskaper, men den har mer användbara egenskaper.

Produktens födelseort är Asien. I dessa delar är de väl medvetna om de positiva egenskaperna av bovete mjöl och värdesätter det mycket. Även om en veteprodukt är mer populär runt om i världen, används även bovete mjöl ofta. Det läggs till diet och barns rätter, bakverk.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Järn, natrium, jod, kalcium, fosfor, zink, kalium och magnesium - detta är en ofullständig lista över mikro- och makroelement i bovete mjöl. Dessutom är denna produkt rik på vitaminer B, C, E och PP. Närvaron av många näringskomponenter möjliggör användning av denna produkt inom olika konsumtionsområden. Samtidigt märks den positiva effekten av bovete mycket för kroppen.

Förhållandet proteiner, fetter och kolhydrater i bovetemjöl presenteras som 13,6: 1,2: 71,9 g.

Produktens kaloriinnehåll är 340–353 kcal, vilket inte stör användningen i dietmenyn.

Vad är användbart bovete mjöl

Energikompositionen för bovetemjöl avgör dess fördelaktiga egenskaper. Det bör nämnas här att det mest användbara mjölet görs av dig själv. Detta beror på att de flesta av de viktiga komponenterna finns i skalet. I industriproduktionen är skalen helt separerade, medan de offrar de flesta vitaminer och mineraler. Hemma är det omöjligt att helt separera bovetekärnan från skalet, så hemmagjord mjöl är mer näringsrik än köpt på marknaden eller i butiken.

För kvinnor

Den kvinnliga kroppen drar stor nytta av att äta bovete rätter. Förutom att det bidrar till viktminskning, normaliserar bovete också halten av hemoglobin. Detta är viktigt på olika dagar av cykeln för att upprätthålla en kvinnas hälsa.

För män

Av män kan bovetemjöl användas för att fylla på vitamin- och mineralbalansen i kroppen vid överdriven fysisk ansträngning, samt under perioder med riktad muskelökning. Produkten är också unik genom att den med ett balanserat intag av näringsämnen samtidigt utövar en reglerande effekt på matsmältningssystemet och körtlar som är involverade i processerna för matkonvertering.

Under graviditeten

Under perioden med bärningen av frukten kan bovetemjöl användas som ett alternativ till vete. Det är näringsrikt och dess glykemiska index är minimalt.

Vid amning

Amning åtföljs vanligtvis av en viss dietbegränsning. Bovete mjöl är särskilt användbart under denna period, från det kan du laga många näringsrika och läckra rätter.

För barn

Denna produkt används som en säker del av barnmat och kan också fungera som kompletterande livsmedel i början av ett barns bekanta med vuxenmat. Rätter från sådant mjöl förekommer i kosten för barn från sex månaders ålder. Först tillagas de i vatten, gradvis införs mjölk.

När man går ner i vikt

Mjöl tillverkat av grodd bovete används ofta som ekologisk mat eftersom den innehåller fyra gånger mer niacin och flera gånger mer folsyra och vitamin B6.I detta fall innehåller stärkelsen hälften så mycket, eftersom en sådan produkt anses vara den mest lämpade för dem som försöker gå ner i vikt.

Bovete mjöl med kefir: fördelar och skador

Den näringsrika tandem av kefir och markbovete har en gynnsam effekt på tillståndet i blodkärl och lever, därför används det ofta som en del av dieter för viktminskning och reningsprogram.

Det vanligaste receptet för en näringsrik dryck, enligt vilken bovetemjöl (1 matsked) hälls med kefir (ett glas). Sätt blandningen sval, på grund av vilka naturliga fermenteringsprocesser inträffar.

Kefir-bovete blandningen används för medicinska ändamål i flera veckor varje morgon på tom mage. Använd dock detta recept med försiktighet vid leversjukdomar och funktionsfel i mag-tarmkanalen.

Bovete mjöl i medicin

De unika fördelaktiga egenskaperna med bovetemjöl har lett till att den används utbrett både för livsmedelsändamål och för behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Så med dess användning kan du stärka blodkärlen, normalisera arbetet i många organ och system i kroppen.

Med diabetes

Bovete mjöl hjälper till att normalisera blodsockernivåer, vilket är viktigt för diabetes mellitus. Dessutom är denna produkt användbar för diabetiker på grund av dess låga glykemiska index (indikatorn är endast 54).

För att justera sockerbalansen använder du ofta en infunderad blandning med kefir. Behandlingstiden med denna blandning är cirka tre månader.

Med pankreatit

Pankreatit och sköldkörtelsjukdom kräver en viss diet, där bovete mjöl kan användas för att upprätthålla hormonell balans. Receptet för en läkningsrätt är enkelt: markbovete blandas med honung och valnötter (200 g av varje komponent). För att använda behandlingsblandningen bör det vara en sked innan måltiderna.

För tarmen

Bovete mjöl stimulerar utflödet av galla och tarmens rörlighet. För att normalisera tarmens mikroflora och förbättra dess rörlighet rekommenderas det oftast att ta mjöl i kombination med kefir. Kyld, sedimenterad produkt anses vara det bästa alternativet för tarmbehandling.

Bovete mjöl i kosmetologi

Det är anmärkningsvärt att slipat bovete ofta används för kosmetiska ändamål. Det är en aktiv ingrediens i näringsprodukter och rengöringsprodukter för ansiktshuden och används också av kvinnor som en del av vårdprodukter för hår och kropp. Ett plus är enkelheten med dess oberoende användning hemma.

För ansikte

1. I sammansättningen av masker för ansiktshudens skönhet och hälsa kan denna produkt fungera som en fuktighetskräm. För att göra detta blandas bovete (20 g) med äggulens äggula, en tesked honung och krossad frukt utan plommon. Blandningen appliceras på ett ansikte som tidigare har rengjorts för smink och hålls kvar en kvarts timme. Varmt vatten är lämpligt för tvätt.
2. I blandningar för hud, som kännetecknas av fettinnehåll, hälls mjöl med förberedd kamomillbuljong. Konsistensen ska likna en klibbig gröt. Tvätta av masken efter 20 minuter i ansiktet.
3. Överraskande nog kan du få en maskfilm av bovete mjöl. Det här alternativet är perfekt för känslig hud. Förutom mjöl läggs en sked med gelatin, en avkok av kamomill eller vatten vid rumstemperatur till masken. Dessutom tillsätts aloe juice till denna komposition. Efter applicering torkar masken ut inom en halvtimme, sedan avlägsnas den med ett lager, håller kanten. Efter borttagning tvättas ansiktet med kallt vatten.
4. En mask med mjölk är effektiv för ansiktet och hela kroppen. Under beredningen hälls boveteflingor med mjölk och vänta tills de sväller. Produkten appliceras på ångad hud, vänta cirka 20 minuter och skölj sedan noggrant.
5. Malt bovete, blandat med en liten mängd honung, används också som ett hudfodermedel.

För hår

Bovete mjöl kan hjälpa till att eliminera fet hår. För att göra detta måste den blandas med citronsaft från halva frukten, och häll sedan komponenterna med mjölk tills en pastaformig blandning bildas. Applicera masken på håret efter tvätt med schampo och håll den i 30 minuter. Skölj håret med schampo, som kommer att bli av med alla rester.

Skada och kontraindikationer

För personer som lider av glutenintolerans är det viktigt att ta reda på innan bovete mjöl producerades separat från vete, eftersom även spår av vete i produkten kan vara skadliga.

Trots ett antal gynnsamma effekter som användningen av bovete mjöl medför kan det också ha en negativ effekt. Denna produkt innehåller allergener, så reaktioner på bovete, såsom svullnad, rodnad i slemhinnorna i munnen och ögonen, klåda, svullnad i struphuvudet, illamående eller kräkningar, andnöd, yrsel, tarmstörning, nästoppning och allergisk rinit, är inte ovanligt. Den största faran är laryngealt ödem, eftersom detta leder till anafylax, en allvarlig form av en allergisk reaktion som leder till kvävning. Om de minsta antydningarna av detta symptom hittas, bör du omedelbart söka medicinsk hjälp.

Överraskande nog påverkar inte värmebehandlingen av bovete mjöl dess förmåga att orsaka allergier, eftersom allergenerna i det är resistenta mot höga temperaturer.

Dessutom innehåller bovete mjöl en stor mängd fiber, vilket kan vara farligt för personer som lider av Crohns sjukdom eller irriterande tarmsyndrom. Att äta en produkt av personer som har problem med peristaltik och överdriven gasbildning kan leda till matsmältningsbesvär och kramp i tarmarna.

Hur man väljer och lagrar bovetemjöl

För bakning väljs bovete mjöl vanligtvis i en mörkare nyans. Detta beror på det faktum att det ger en större smak och rik färg till den färdiga skålen.

Eftersom bovetemjöl har ett högt fettinnehåll tenderar det att försämras, så det är oerhört viktigt att välja en färsk produkt. På sommaren är detta särskilt sant eftersom produktens härdighet manifesteras tidigare under påverkan av hög lufttemperatur. Hälsoproblem harskt bovetemjöl kan orsaka endast vid upprepad användning. Detta kan leda till igensatta artärer och skador på kroppens celler.

Från och med köpet ska produkten placeras på en sval plats i en tätt stängd behållare. Hållbarheten efter öppning av förpackningen med mjöl är högst tre månader.

Hur man gör bovete mjöl hemma

Den tveklösa fördelen med en produkt av handgjord produktion är att du i detta fall kan vara helt säker på kompositionen.

Innan slipning måste bovete tvättas ordentligt och därmed bli av med skräp. Sedan måste den kasseras på en sil och torkas ordentligt. Du kan slipa bovete med all improviserad köksutrustning.

Vad kan tillagas av bovete mjöl: recept

Det finns många alternativ för rätter tillagade på basis av bovetemjöl. Denna produkt passar perfekt in i dietmenyn och används också ofta av dem som följer principerna för korrekt näring. Bakning gjord av bovete mjöl är inte på något sätt underlägsen än delikatesser gjorda av vete, samtidigt som de bibehåller användbara egenskaper under värmebehandling.

Läckra muffins och pannkakor, nudlar gjorda av detta värdefulla mjöl, glädjer sig över deras smak och är också mycket näringsrika. Människor som försöker undvika mjöl till förmån för figuren kommer att gilla pajer och muffins, och bovete bröd kommer inte att lämna någon likgiltig. Samtidigt ser dessa hälsosamma rätter ganska attraktiva ut och orsakar aptit.

pannkakor

Pannkakor gjorda med bovetemjöl är en utmärkt lösning för ett mellanmål eller frukost.De blir dietära och läckra.

För att förbereda denna maträtt behöver du: en blandning av bovete och vete mjöl i lika stora proportioner (200 g vardera), en tesked salt och socker, lite mer än två glas mjölk, en nypa bakpulver och tre ägg.

Innan ingredienserna blandas ska mjölet siktas. Späd ut mjölken med en liten mängd vatten och inför sedan lösa komponenter (salt, socker och läsk) i den. Därefter inför ägg som tidigare har slagits med en mixer i den flytande blandningen. Dessutom bör äggulorna vispa separat från proteinerna, så att pannkakorna kommer att bli mer luftiga. Till sist, tillsätt siktat mjöl till mjölken. Knåda degen ordentligt. Stek pannkakor i en varm panna, i en liten mängd olja.

bröd

Bovete bröd smuldrar mycket. Detta beror på att det inte finns någon gluten i bovetemjöl, vilket ger den färdiga produkten porositet.

För att baka bröd måste du fortfarande införa en viss mängd vetemjöl. Det ideala förhållandet mellan komponenterna är 1: 1 eller 2: 1 (där majoriteten är vete mjöl). Klar bovete bröd har en baksmak. Mjölet för bakning ska vara malt maximalt.

För att få två bröd som väger ungefär 400 g vardera behöver du: jäst (15 g), 0,5 kg vete och 160-200 g bovete mjöl, socker (2 matskedar), salt (2 teskedar), varmt vatten (cirka 2 glas), liksom några matskedar vegetabilisk olja.

Först och främst måste du laga degen. Slipa jäst med socker, häll varmt vatten (hälften av receptvolymen). Tillsätt ett glas mjöl till denna blandning, varefter det ska röras om och skickas i tjugo minuter till en varm plats.

När svampen fördubblas i volym kommer bubblor att visas, resten av det varma vattnet ska tillsättas. Efter det kan du fortsätta att knåda degen. Mängden mjöl som införs direkt beror på dess kvalitet, så du måste övervaka testens konsistens.

Innan knådningens slut, när degen redan är ganska brant, kan du införa salt och vegetabilisk olja. Den sista handen är att ge degen en tät struktur genom att knåda den med händerna. Denna process är ganska lång - ungefär 15 minuter, men den ger glädje av framtida bröd. Medan du knådar degen med händerna, avger vete mjöl aktivt gluten, så att den färdiga produkten behåller sin form. Förresten, i vete-bovete-blandningen fördelas gluten mindre.

Efter blandning ska degen placeras i en oljad skål, täck med en handduk och läggas på en varm plats i en timme. Under denna tid kommer degen att stiga dubbelt så mycket. Det ska delas upp i två lika stora delar, bilda bröd och placera i förformade oljor. Placera de fyllda formerna på ett varmt ställe i ytterligare en timme så att degen kan höja sig. Därefter smörj in båda bröden med mjöl blandat med vatten, du kan också strö över frön efter ditt val.

Temperaturen och tiden för brödbakning beror på ugns egenskaper. Som första rekommendationer kan du fokusera på 150 ° C (baka de första 20-30 minuterna) och sedan höja temperaturen till 200 ° C och baka i ytterligare 10 minuter. Hela bakningsprocessen bör kontrolleras med en träspett, med vilken du kan ta reda på hur mycket bröd som har bakats.

När brödet är klart, låt det svalna utan att ta bort det från formen och ta sedan bort det. Klippet bovete bröd rekommenderas kylt.

småkakor

Bovete kakor är en välsmakande och hälsosam delikatess som du kan unna dig själv utan att skada figuren.

För beredning av kakor behöver du: cirka 100 g bovete mjöl, två ägg, honung och vegetabilisk olja - två matskedar vardera, lite vanilj och läsk (2 g vardera). Om så önskas kan du lägga till torkad frukt och frön (sesamfrön, lin). Tillagning av bovete-kakor tar i genomsnitt cirka 40 minuter.

Deg för friska kakor kan göras ganska snabbt - på 10 minuter. Sikt till att börja med bovetemjöl. Slå sedan ägg med honung (kan ersättas med socker) tills en frodig konsistens. Sätt in läsk i mjöl och häll misshandlade ägg.Tillsätt sedan vegetabilisk olja och börja blanda. Knåda degen med händerna doppade i vatten så att den inte fastnar. Om så önskas kan torkad frukt eller frön sättas till kompositionen.

Stek kakor på en bakplåt täckt med pergamentpapper vid en temperatur av cirka 180 ° C. Bovete kakor bakas snabbt, det är viktigt att övervaka dess beredskap. Vanligtvis överskrider denna tid inte 15 minuter.

Det finns också ett dietalternativ för bovete kakor. Det inkluderar inte ägg, men kefir (150 ml), kli (oftast råg - cirka 1 matsked), 1-2 äpplen och frön används som ingredienser.

Kaloriinnehållet i dietbovete kexen är cirka 72 kcal, och hela tillagningsprocessen tar cirka 90 minuter.

Om bovete mjöl för sådana kakor görs hemma, är det inte nödvändigt att ta det till ett pulver tillstånd. Det räcker bara att slipa kornen i mängden 1 kopp. Till ett halvt glas mald bovete, tillsätt rivna äpplen utan skal, olja (det är bättre att ta oliv), kefir, honung (kan ersättas med sirap) och kli. Rör om massan och låt den brygga i 20 minuter. Klar att baka massan bör ställa in och inte vara smulig. Kefir kan ge ytterligare viskositet. Separera små bitar från bovetmassa, som rullas till bollar och formas sedan till platta kakor. Överst kan de strö med sesamfrön eller frön.

Efter en timmes bakning vid en temperatur av högst 150 ° C erhålls en användbar och mycket välsmakande kaka som inte skadar figuren.

friterad

För att förbereda friska pannkakor behöver du en blandning av bovete och vete mjöl (100 g vardera), två kycklingägg, ett och ett halvt glas kefir, socker (4 matskedar), en halv tesked soda.

Alla ingredienser ska kombineras och knådas till gräddfilens konsistens. Lägg degen på en förvärmd panna med en matsked, stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Hela processen för att tillverka bovete pannkakor tar cirka 30 minuter.

gröt

Gröt från bovete mjöl kan serveras både för vuxna och små barn. Maträtten är välsmakande och öm. Eftersom bovete gröt från mjöl innehåller många vitaminer och näringsämnen, används den som en skål för första matningen av spädbarn. Om skålen är förberedd för barnet, bör dess konsistens vara flytande. Gradvis kan grötens densitet ökas.

Receptet för att göra gröt från bovete mjöl är ganska enkelt. För att få en flytande skål bör 100 ml vatten (eller mjölk) ta en tesked bovete mjöl. Blanda ingredienserna, lägg i en kastrull och låt sjuda tills det sjuda, under omrörning. Gröt för spädbarn saltas inte. Du kan införa bröstmjölk i gröt så att skålen absorberas bättre av barnet. Efter kokning kokar du gröt i ytterligare 15 minuter och insisterar sedan i flera minuter under ett stängt lock.

Barn efter ett år och vuxna kan lägga till torkad frukt, sötningsmedel (socker, honung eller sirap), salt till bovete gröt.

För vuxna kokas bovete gröt på samma sätt som för spädbarn. Skillnaden är endast i ingrediensförhållandet. Bovete mjöl bör tas mer för att få en tjockare maträtt.

kakor

Bovete kakor framställs på liknande sätt som pannkakor eller pannkakor. För att få en dietmåltid bör dock vatten och ett minimum av matolja användas som flytande komponent.

muffins

Bakning av bovetemjöl är snabb och enkel att förbereda. När du använder bovete muffins finns det praktiskt taget ingen risk att gå upp i övervikt, dessutom är de välsmakande och hälsosamma.

Cupcake-receptet kan ändras efter eget gottfinnande och lägga till ingredienser som är älskade av hushållen.Det klassiska receptet för bovete muffins med tillsats av kakao är ganska enkelt, och resultatet är bakverk, i konsistens som påminner om manna.

För att tillverka fyra muffins behöver du 50 g socker och kakao, 50 ml raffinerat smör, ett ägg, flera matskedar vatten, en tredjedel av en tesked soda och bara 500 g bovete mjöl.

Först måste du separera äggviten från äggulan och slå den i ett tjockt skum. Slip kakao med socker med tillsats av smör och äggula. Efter att blandningen har uppnåtts enhetligt, tillsätt vatten och mjöl i den, blanda noggrant. När degen är tjock i sammansättningen, som gräddfil, tillsätt läsk till den. Finbehandlingen är tillsatsen av vispad proteiner. Denna process är mycket känslig, rusa inte. Blanda den resulterande degen försiktigt, så kan du lägga den ut i former. Stek i en förvärmd ugn till 180 ° C. Villighet att kontrollera med en tandpetare.

Du kan experimentera med degens sammansättning genom att blanda olika typer av mjöl och dekorera de färdiga muffinsna efter eget gottfinnande med florsocker, choklad, grädde eller marmelad.

Intressanta fakta om bovete

1. Överraskande överensstämmer bovete helt med konceptet om en miljövänlig produkt. Detta beror på det faktum att denna kultur inte behöver några stimulanser för tillväxt. Den växer vackert av sig själv; när den odlas läggs ingen kemi till. Därför kan bovete ätas säkert.
2. Bovete har ett enormt näringsvärde. I asiatiska länder tror man att denna produkt kan stimulera mänskliga bioenergipoäng och därigenom aktivera de metaboliska processerna i kroppen. Det är anledningen till att boveteppet är populärt i Kina och Indien. Denna metod används för att förebygga ett antal sjukdomar.
3. Lukten av bovete påverkar gynnsamma receptorer och bidrar till en lugn och djup sömn. Det är därför människor med sömnlöshet rekommenderas att sova på en kudde fylld med bovete skal.
4. Den känslomässiga bakgrunden kan förbättras genom att äta bovete gröt. Makronäringsämnen som finns i dess sammansättning stimulerar hjärnans arbete, varför stämningen förbättras.
5. I Japan är bovete en integrerad del av traditionella rätter. På nästan alla japanska restauranger kan du hitta soba nudlar gjorda av bovete mjöl på menyn.
6. Att steka bovete före tillagning gör det smakligare. Detta trick används ofta av turister och fans av denna kultur.
7. Tre viktiga aminosyror (lysin, tryptofan och treonin) finns i bovete. Därför, för de som beslutar att överge kött i kosten, kan bovete fungera som en utmärkt ersättning och källa för dessa föreningar.
8. Det unika värdet av bovete för dietmat. Många användbara ämnen som finns i bovete i stora mängder bidrar till viktminskning. Dessutom stimulerar bovete avlägsnande av överskottsvätska från kroppen.
9. Bovete är ett verkligt lager av näringsämnen. Så, vitaminer P och PP bidrar till att stärka kärlväggarna, och syror (äppelsyra, oxalsyra, citronsyra och maleinsyra) är involverade i att upprätthålla syrabalansen i matsmältningssystemet och bidra till eliminering av salter från kroppen.
10. Bovete innehåller en stor mängd järn, så det är användbart att använda det för personer med låga hemoglobinnivåer.
11. Problemet med vaskulär patency kan lösas med bovete. Denna produkt främjar upplösningen av kolesterolplack på kärlväggarna och avlägsnandet av förfallsprodukter.
12. När man använder bovete stiger blodsockernivån gradvis, till skillnad från andra produkter, när sockerkoncentrationen förändras krampligt.
13. Bovete gryn innehåller lipolytika som förhindrar levergenerering och förbättrar funktionen av de endokrina körtlarna.
14. När det gäller proteinkomposition är bovete nära mjölkpulver och kycklingäggprotein. Samtidigt smälts proteiner från bovete mycket lättare än de som kommer från köttprodukter.

De fördelaktiga egenskaperna med bovetemjöl är svåra att överskatta. Detta är en produkt med högt energi- och näringsvärde. Det är dessa egenskaper som tillät bovete att spridas överallt som en livsmedelsprodukt för att upprätthålla den mänskliga kroppens normala funktion.

Bovete mjöl foto