Jackfruit: fördelar och skador på kroppen

Exotiska frukter älskas av många människor - sällsynta frukter som inte växer i våra regioner har en original smak och särskilt användbara egenskaper. När man äter exotiska frukter är det viktigt att veta hur man äter dem korrekt, vilken skada de kan göra i vissa fall. En av de ovanliga frukterna i Indien och Bangladesh är jackfruit - frukten av en brödfrukt som växer i länder med ett varmt klimat. I Bangladesh anses denna anläggning vara en nationell symbol.

Vad är jackfruit och hur man äter det

Invånare i Thailand kallar jackfruit "kha-nun." Frukten av den indiska brödfrukten tillhör Mulberry-familjen. Frukten växer till stora storlekar, ibland väger 34 kg och en längd på 80 cm. Diametern på den päronformade frukten är 20 cm.

Representanten för det exotiska har en mycket tjock skal och grönaktiga konformade spikar. Den omogna frukten gör gurglande ljud när du knackar på skalet med fingrarna, så att välja den mest mogna är lätt. Den mogna frukten får en dunskugga.

Endast stora saftiga segment med jackfruitfrön konsumeras. De kan ätas råa, färska, inlagda, stuvade och stekta. Det finns flera sorter av exotiska växter. Det finns träd med frön utan frukt, med mjuk eller torr massa. Varje fruktsort har sina egna smakanteckningar, så det är inte lätt att beskriva smaken på exotika. Thailändare rekommenderar att du provar flera sorter av frukt för att få en fullständig bild av dess smak. Fosterets obehagligt luktande skal konsumeras inte.

Skillnaden mellan jackfruit och durian

En nära "släkting" av jackfruit är en annan representant för den exotiska - durian. Skal av båda frukterna har en obehaglig lukt, men den är svagare i jackfruit. På det hårda skalet finns mindre spikar som blir mjuka när de mognar.

Skalet innehåller ett klibbigt ämne, så när du skär frukt är det bättre att använda handskar eller smeta fingrarna med solrosolja. Viskös klibbig juice är svår att rengöra från huden på fingrar och kläder. Skyddshandskar skyddar händerna från kontaminering och dålig lukt.

Frön som redan dras ur massan säljs ofta till turister för att utesluta att skära frukt. Den ätliga delen har en söt söt smak och aroma med trevliga ananasanteckningar. Den ovanliga smaken av en exotisk frukt uppskattas av många gourmeter. I butikerna kan du köpa konserverad eller inlagd frukt.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Den ätliga delen av fostret är endast cirka 35%. Men det är särskilt värdefullt i dess näringsvärde. Frukten är rik på spårämnen, vitaminer och andra gynnsamma ämnen som har en direkt fördelaktig effekt på människokroppen. Fostret innehåller också 40% kolhydratföreningar. Det finns fler kolhydrater i jackfruit än i ett vanligt bröd. I Indien är exotisk frukt billig, så fattiga människor ersätter ofta det vanliga brödet med frukten. Hinduer föredrar att steka saftig massa, laga jackfruit med ris, örter, andra grönsaker.

Ätliga frön innehåller:

• 1,5 g protein;
• 22,4 g kolhydrater;
• 0,3 g fett;
• 74 g vatten;
• 1 g ask.

Kaloriinnehållet i färsk jackfruit är 94 kalorier, och i 100 g konserverad frukt - 92 kalorier.

Den exotiska frukten innehåller fosfor, magnesium, kalium, koppar, kalcium. Kalium i 100 g massa innehåller 303 mg.Frukten är rik på vitaminer B6, C, A, folsyra, kolin och järn. Fiber, monosackarider, aminosyror finns också i kompositionen.

Den exotiska jätten innehåller saponiner och aktiva biologiska substanser som har en hypotensiv effekt på människokroppen. Användbara phytonutrients bekämpar cancerceller och hämmar tumörtillväxt. Denna funktion är välkänd för många läkare.

Fördelarna med Jackfruit

Allmän nytta

Vitaminer och mikroelement av ett exotiskt foster hjälper människokroppen att fungera stabilt och delta i alla biokemiska processer i kroppen. Orientaliska medicinska specialister använder fruktfrön för att behandla olika sjukdomar.

Jackfruktfrön normaliserar funktionen i matsmältnings- och nervsystemet, förbättrar funktionen i hjärtat och blodkärlen och eliminerar stillastående och inflammatoriska processer. Hinduer använder ofta frukt för att rensa kroppen från skadliga gifter, gå ner i vikt och normalisera ämnesomsättningen.

Jackfruit är användbar för att stabilisera matsmältningskanalen - fröets kött absorberas snabbt, vilket resulterar i att förfall av annan osmältbar mat utesluts. Frukten används för att förbättra matsmältningen, behandla diarré, förstoppning och dyspepsi. Hinduer behandlar diarré inte bara med frukt, utan också med en avkok av brödfruktblad.

För kvinnor

Frukten har en gynnsam effekt på hudens struktur och hämmar naturligt åldrande. Och varje kvinna drömmer om en långvarig ungdom. frukt:

• normaliserar biokemiska reaktioner;
• förbättrar hudens tillstånd;
• mättar överhuden med nödvändig fukt;
• ger näring till hudstrukturer;
• förbättrar cellnäringen;
• ger viktiga vitaminer.

Egenskaperna hos en exotisk frukt har länge noterats av många farmaceutiska och kosmetiska företag. Jackfruit-extrakt läggs till ansikts- och hårmasker, schampon, geler, tvålar, anti-aging-krämer. Många kvinnor i Indien tillverkar närande masker från fostret på egen hand. Sådana hemläkemedel stramar håret perfekt, förbättrar sin turgor, slätar ut fina rynkor och minskar djupa veck. Efter applicering av fruktmasken blir huden mer sammet vid beröringen, erhåller den nödvändiga elasticiteten och en sund färg.

Förutom kosmetologi används jackfruit aktivt för att återställa kvinnors reproduktionsfunktion. Brödfrukt:

• ton hela kvinnan;
• förbättra blodcirkulationen;
• normalisera månadscykeln;
• förbättra hormonproduktionen;
• öka libido;
• ta bort gifter från kroppen.

Regelbunden konsumtion av en exotisk frukt bidrar till förbättrad funktion av hela organismen. Mänskligheten har länge letat efter en effektiv elixir av ungdomar. Ett bra alternativ till nyfångna botemedel är färsk jackfruit. Den innehåller i sin sammansättning många användbara organiska ämnen som utlöser de nödvändiga regenereringsprocesserna.

Jackfruit innehåller en stor mängd koppar. Spårelementet har en gynnsam effekt på sköldkörteln och stabiliserar funktionerna hos detta viktiga endokrina organ. Fostret används för att normalisera den hormonella nivån. Det är särskilt användbart vid klimakteriet och hormonella förändringar i kvinnlig kropp.

För män

Kött av en exotisk frukt används ofta av invånare i östra länder för att öka styrkan och normalisera sexuell lust. Frukt innehåller ämnen som reglerar produktionen av manliga könshormoner. På bara 1-2 timmar normaliserar bara en frukt blodtrycket, förbättrar produktionen av testosteronhormon och förbättrar kroppens återhämtning efter träning. Hinduer försöker äta hälsosam brödfrukt så ofta som möjligt, eftersom de förlänger ungdomar och förbättrar sexuell funktion.

Införandet av frukt i menyn bidrar till:

• normalisering av sexuell aktivitet;
• styrka förbättring;
• stabilisering av reproduktionsfunktionen hos män.

Jackfruktämnen förbättrar spermkvaliteten, främjar befruktningen och förhindrar för tidig utlösning.Det är vetenskapligt bevisat att de män som gillar att äta på läckra mogna fruktfrön inte upplever svårigheter i sexlivet och alltid ser attraktiva ut i kvinnors ögon.

Att äta frukt påverkar positivt inte bara sexuell funktion, utan också på ansiktshudens tillstånd. Frukten stabiliserar utsöndringen av talg, ger näring och mättar överhuden med användbara vitaminer och organiska syror. Brödfrukten normaliserar hjärtaktivitet, stärker hjärtmuskeln och hjälper till att övervinna tunga belastningar när man spelar sport eller hårt fysiskt arbete.

Jackfruit ger den mänskliga kroppen den nödvändiga energin, hjälper till att snabbt övervinna trötthet och svaghet, förbättrar prestanda. Liknande egenskaper beror på närvaron av sackaros och fruktos i fostrets massa. Naturlig energi ingår i många sporttillskott för aktiva män.

Under graviditeten

Fördelarna med jackfruit är ovärderliga för förväntade mödrar. Mogen frukt är rik på hälsosam fiber, vilket reglerar matsmältningen och hjälper till att undvika förstoppning. Regelbunden konsumtion av exotiska jackfruit hjälper till att förbättra matsmältningsprocessen och eliminerar avföringsproblemen som de flesta gravida kvinnor lider av.

Frukten mättar också människokroppen med användbara naturliga föreningar och är ett lager av vitaminer. Brödfrukt:

• öka stressmotståndet i den förväntade mammans kropp;
• förbättra näring av det bärande fostret;
• stärka immuniteten;
• stabilisera blodtrycket;
• förbättra hjärtaktiviteten;
• normalisera blodcirkulationen;
• har en urindrivande effekt och eliminerar svullnad i extremiteterna.

Jackfruit hjälper förväntade mödrar att övervinna toxikos och utvecklingen av avitominos, fyller på bristen på vitaminer och mineraler, vilket är särskilt inneboende i att fostra ett barn. Den rika smaken av jackfruit gillar många gravida kvinnor som på grund av naturliga förändringar i kroppen lider av olika ätstörningar - man vill ha en söt, sedan salt eller ovanlig kombination av produkter. Exotisk frukt är ett bra alternativ för ett näringsrikt och hälsosamt mellanmål.

Vid amning

Efter ett barns födelse blir moderens huvuduppgift etablering av amning. Jackfruit är ett fantastiskt välsmakande sätt att öka mjölkproduktionen. Komponenterna i fruktkompositionen har en direkt effekt på mekanismerna för bildning av bröstmjölk hos kvinnor. Frukten bidrar till syntesen av vissa hormonella substanser som orsakar ökad amning. För att öka amningen använder asiatiska kvinnor ett läkande avkok av brödfruktblad.

Jackfruit är rik på användbara spårelement, så fostret måste då och då ingå i kosten för en ammande mamma. Frömassan stärker immunförsvaret, hjälper till att återhämta sig snabbare efter förlossningen. Frukten innehåller A-vitamin, vilket förhindrar utveckling av livmoderhalserosion och mastopati.

För barn

Exotisk smak gillar många barn, men inkluderar frön av brödfrukt i menyn noggrant - utvecklingen av en allergisk reaktion är möjlig. Frukt börjar ges i mycket små mängder, konstant observera barnet. Läkare rekommenderar inte att bli överdrivet bort av en exotisk nyfikenhet - ett barns kropp på genetisk nivå uppfattar bättre frukter som är vanligare för en europeisk - äpplen, päron.

Om barnet inte är allergiskt mot exotiska kan jackfruit vara mycket fördelaktigt för kroppen. Brödfrukt:

• förbättrar matsmältningen;
• förhindrar förkylning;
• stabiliserar kroppsfunktioner;
• förbättrar synen;
• främjar muskelutveckling.

Jackfruit har en antibakteriell effekt och hjälper till att aktivt bekämpa farliga virus. Periodisk användning av en exotisk jätte stärker immunförsvarets funktioner och aktiverar effekten av vita blodkroppar. Naturlig energi ger styrka under en sjukdom, sänker blodtrycket, stärker skelettet. Jackfruit har en måttlig antipyretisk effekt, så det rekommenderas att ge det i en liten mängd till ett barn med förkylning.

Den exotiska frukten innehåller mycket järn, därför förhindrar den utvecklingen av anemi hos ett barn. I 100 g frukt finns 0,6 mg järn. Frukten förbättrar blodbildningsprocessen och egenskaperna hos blodmassorna, förbättrar blodcirkulationen.

Innan en exotisk frukt introduceras i barnens kost är det nödvändigt att konsultera en barnläkare. Kanske kommer läkaren att stödja beslutet från modern eller välja ett alternativ till frukten för barnet.

När man går ner i vikt

De aktiva komponenterna i brödfrukt har en direkt effekt på nedbrytningen av proteinföreningar och förbättrar matsmältningsprocessen. Jackfruit är särskilt användbart för fetma, eftersom det:

• reglerar metaboliska processer;
• förhindrar avsättning av fetter;
• förbättrar ämnesomsättningen.

Periodisk konsumtion av en exotisk jätte bidrar till normalisering av vikten - frukten fungerar som en naturlig, naturlig fettförbrännare. Frömassan absorberas helt av kroppen, mättar vävnaderna med användbara aminosyror och vitaminer.

Näringsläkare får ta med exotisk frukt i en kalorifattig diet. Fostret bidrar inte till viktökning utan till effektiv viktminskning.

Jackfruit inom medicin

Den exotiska växten är en medicinalväxt, folken i asiatiska länder använder i stor utsträckning alla delar av växten för behandling av olika sjukdomar. Helande infusioner och avkok görs från rötter, löv, bark av trädet, vilket hjälper till att lindra symtomen på sjukdomen och förbättra välbefinnandet.

Brödträd används för att behandla:

• diarré;
• problem med huden;
• hypertoni;
• anemi;
• tumörer;
• faryngit;
• sköldkörtelsjukdom;
• sexuell dysfunktion;
• hjärtsvikt;
• kärlsjukdom;
• patologi hos inre organ;
• influensa.

Hinduer använder en avkok av frukt av ett träd för att stoppa diarré. Åtgärden från blommor och rötter har en effektiv antiinflammatorisk effekt. Buljongen har sammandragande egenskaper och hjälper till att snabbt stabilisera avföringen. Men endast omogna frukter används för att eliminera diarré. Mogna ger en annan reaktion - har en laxerande effekt.

För att lindra trötthet och snabbt återställa styrka använder folket i Indien och Bangladesh något stekt jackfruitfrön. Verktyget har en spännande effekt, leder kroppen till ton och lindrar perfekt trötthet. Helande frön rekommenderas för kronisk trötthet, efter en lång sjukdom för att återställa styrka.

De medicinska egenskaperna hos roden till brödfrukten. Det torkas och kokas, varefter det används för att eliminera feber, astma och förkylning. Asiatiska människor använder jackfruit för att behandla magsår. Produkten har en läkande effekt, stramar effektivt sår och erosion.

Frukten hjälper också till att hantera en baksmälla efter en fest - den eliminerar dyspepsi, illamående, huvudvärk, eliminerar berusning och tar snabbt bort skadliga produkter från förfall av alkohol från kroppen. För detta ändamål, applicera blad, blommor och massa av fruktens frukt.

Jackfruit extrakt ingår i många kosttillskott och asiatiska växtbaserade grödor.Helande restaureringsmedel har en gynnsam effekt på människokroppen, hjälper till att aktivt bekämpa sjukdomar, stärka immuniteten.

Skada och kontraindikationer

En exotisk växt är inte alltid bra. Om det används felaktigt kan fostret ha en negativ effekt på kroppen. Avkok från växtens blad och frukter vid överdriven användning kan orsaka diarré, så vid beredning av läkemedel är det mycket viktigt att observera rätt dosering av råvaror.

Jackfruit kan orsaka allergier när en person är utsatt för en sådan reaktion. Du kan inte äta frukt eller behandla denna växt med individuell intolerans.

Du bör inte äta en exotisk frukt för diabetes. En frukt kan orsaka en ökning av blodsockret och förvärra symtomen på sjukdomen.

Hur man väljer och lagrar

När du väljer en exotisk frukt är det viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt mjukheten i törnen i dess skal. Den mogna frukten, ju mjukare de små finnarna i skalet. Den exotiska fruktens skal får inte skadas. En övermogen frukt utstrålar en alltför stark obehaglig doft runt sig själv. Denna frukt är bättre att inte ta.

Mogen jackfruit har saftig massa, thailändare använder den som en frukt. Omogen frukt Asiater klassificeras som grönsaker - koka soppor från dem, pickle och torka.

När det gäller förvaring av massa kan den placeras på hyllan i kylen eller frysas. Hållbarheten på en hylla får inte överstiga 5 dagar, i en frys - högst 2 månader. Efter att frukten börjar förlora sina gynnsamma egenskaper och smak. I inga fall ska du lämna fostret i ett varmt rum.

Hur man skalar och äter jackfruit

Det är viktigt att veta att alla delar av fostret innehåller en klibbig substans. Som nämnts ovan är det nödvändigt att skära frukten med handskar. Skär frukten längs med utan att ta bort stammen.

Att äta frukt förbereds på detta sätt:

1. Skär i halva med en lång kniv.
2. Skala av den tjocka skalningen.
3. Skär kärnan med en kniv och frigör saftiga skivor med frön.
4. Ta försiktigt bort de köttiga delarna av frön.

Thailändare vänder skickligt frukten inåt och ut. Inuti jackfrukten delas upp i saftiga skivor med frön, deras massa kan ätas färskt.

Européer äter främst bara saftiga fruktsegment med frön. Den omgivande massan används inte för mat. Asiatier förbereder emellertid nästan alla delar av växten. Thailändare kokar fruktmassan, blanda med lök och vitlök. Jackfruit är en utmärkt ersättning för kött i vegetarisk mat.

Löv och frön skärs i sallader, desserter, såser, soppor. Jackfruit har en äpple-ananas smak, så den tillagas på olika sätt.

Vad kan kokas från jackfruit: recept

Asiatisk mat är rik på olika recept med inkludering av jackfruit. Frukten kan ersätta ris och dessertfrukter och grönsaker. Invånare på Sri Lanka äter mogen och omogen brödfrukt, varje sort passar för en viss kategori av rätter.

Fruktmassan under långvarig kokning bryts upp i enskilda fibrer som smakar som kokt fläsk. Fibrer innehåller hälsosamt protein, så de äts ofta av vegetarianer. Massan används också för beredning av desserter, marmelad, glass, pajer. Jackfruit går bra med andra frukter och grönsaker. Men för varje maträtt används en frukt med en viss mognad och utseende.

De vanligaste recepten med exotisk frukt är:

Vegetariska smörgåsar

För matlagning måste du ta:

• 550 g jackfruit;
• 1 lök;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 tesked svartpeppar;
• 1 tesked kumminfrön;
• 2 teskedar salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• ¾ Art. grillsås;
• 1 tesked paprika;
• 1 tesked chilipulver;
• 450 ml buljong;
• 1 bulle.

Till att börja med ska du klippa en stor jackfruit med en kniv doppad i solrosolja. Kärnan i frukten är helt bort, ta ut de saftiga frukterna med frön. Värm olivoljan, i vilken stek lök och vitlök i en stor stekpanna.

Lägg försiktigt fruktens frukt i oljan, salt och tillsätt alla specificerade kryddor. Blanda innehållet i pannan noggrant under tillagningen. Häll gradvis i buljongen, simma frukten i cirka 40 minuter tills den är mjukt. Frukterna i slutet av grytan är mjuka.

Förbered sedan en bakplåt. Dela ut torkad frukt över den, häll över grillsås. Grädda i ungefär en halvtimme i ugnen och lägg sedan den resulterande fyllningen i den skurna bulle. En läcker smörgås är klar.

Kryddiga kotletter

För att förbereda, ta:

• 200 g kokta potatis;
• 250 g ung jackfruit;
• 1 matsked chili;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 g lök;
• matolja.

Skala jackfrukten, ta bort frukterna och knåda dem ordentligt. Om frukterna inte är tillräckligt mjuka rekommenderas att värma dem i mikrovågsugnen. Tillsätt potatis i mosad frukt och mosa igen tills den är jämn.

Stek lök och vitlök i en stekpanna i olja, tillsätt chilipeppar. Lägg kokt puré i en stekpanna och stek den. Koka i cirka 3 minuter, kyl sedan och kyl i kyl. Forma sedan små köttbullar från potatismos och stek dem i en varm (200 graders) ugn. Servera patties med pasta eller krutonger.

sallad

Skålen kombinerar skarpa anteckningar och den milda smaken av en dyr ingrediens - kokosgrädde. Förbered skålen 2-3 dagar innan servering och insister sedan i kylen.

För att förbereda måste du ta:

• 250 g kokosnötsgrädde;
• 350 g omogen jackfruit;
• 1 tsk chilipeppar;
• en nypa vitpeppar;
• 2 msk hackad koriander;
• 150 g röd söt lök;
• 150 g hackade tomater;
• 3 msk hackad ingefära.

Jackfruit måste först kylas på hyllan i kylen. Blanda hackade frukter med kokosgrädde i en skål och tillsätt alla hackade ingredienser. Blanda blandningen noggrant, tillsätt vitlök och garner med koriander. Sätt salladen i kylskåpet i 1-2 dagar.

gryta

Så här tar du en maträtt:

• 300 g grön jackfruit;
• 100 g lök;
• 3 ägg;
• 150 g svamp;
• 200 g hård ost;
• 4 matskedar majonnäs.

Att laga matgrytor kräver preliminär stewing av den exotiska frukten. Skala jackfrukten, ta bort frukterna, hacka dem och sjuda i vegetabilisk olja på låg värme i cirka 1 timme.

Pisk råa kycklingägg i en skål med en mixer tillsammans med majonnäs. Förbered samtidigt svamppuré, koka och stek eventuella favoritchampinjoner med lök, hacka massan till en puretillstånd. Riv osten och häll i svampmassan. Rör om, lägg till den kokta jackfrukten.

Ta en bakform, överför hela massan till den och lägg i en förvärmd ugn. Stek skålen vid 200 grader i cirka 45 minuter.

efterrätt

Till dessert kan du göra läcker glass med jackfruitmassa. Du behöver ingredienserna:

• 200 g jackfruit
• 200 g bananer;
• 100 ml mjölk;
• 100 g agavesirap eller 100 g honung.

Skala och skär bananer och jackfruitfrukter i bitar, lägg i en skål. Håll kylen i flera timmar för att svalna. Hacka sedan frukten i en mixer eller i en matprocessor.

Häll mjölk gradvis i massan och blanda noggrant. Tillsätt en tunn ström av agavesirap eller honung. Du kan också ersätta dessa ingredienser med lite granulerat socker. Efter noggrant slipning är glassen klar. Överför den med en sked till specialskålar. Häll chokladsirap ovanpå, om så önskas kan du strö efterrätt med mandelchips. Klar glass för att skicka i kylen.

Intressanta fakta

Den berömda sjömännen J. Cook var tvungen att njuta av en gigantisk exotism som ersatte brödborna. Han besökte Tahiti i företaget med botanikern J. Banks. Invånarna behandlade de infödda med exotisk frukt. Kocken bestämde sig för att försöka odla brödfrukt på plantager för att mata den med frukter av arbetsslavar.

När de återvände till England berättade sjömän George III om sina idéer. Linjalen beordrade ett handelsfartyg som kallas Bounty för att skickas och spannmålsplantor som skulle levereras från öarna. 774 plantor laddades på fartyget, men alla växter dog på vägen och levererades inte till England. Ett uppror inträffade på fartyget, varefter skeppet förstördes. Vraket av skeppet hittades nära ön Pitcairn, beläget i Stilla havet.

Jackfruit är den största exotiska frukten på planeten. Thailändare planterar en växt nära sina hem eftersom de tror att brödfrukt skyddar hyttens ägare från problem och skottskador. Frukt är en talisman och amulett. Det tros att det lockar tur och ger stöd till hela familjen.

Jackfruit Photo