mjöl
Mjöl är en av de vanligaste livsmedel i världen. Det utgör grunden för bröd, bakverk, är en del av receptet för ett stort antal rätter. Mjöl tillverkas av spannmål, liksom lin- eller amarantkorn, varför det är en källa till proteiner och kolhydrater, vitaminer B1, B2, B6, PP, samt ett antal användbara mineraler (kalium, magnesium, fosfor, kalcium) för kroppen.
Det vanligaste vetemjölet som används för att baka bröd. Ju lägre betyg, desto mer användbart är det för en person. Överdriven ätning av bakade varor tillverkade av premiummjöl kan leda till fetma.
