Jus de choucroute: avantages et inconvénients

Les connaisseurs de choucroute savent que ce produit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il s'agit d'un plat faible en calories qui peut être consommé comme collation séparée ou comme plat d'accompagnement. Les gens qui surveillent leur poids, vous ne pouvez pas vous inquiéter du fait que lorsque vous l'utiliserez, ils gagneront des kilos en trop, mais guérir le corps avec son aide est bien réel. La principale valeur réside dans le jus de légumes marinés, qui sera discuté plus loin dans la publication.

Pendant l'Union soviétique, le chou fermentait dans presque toutes les familles. De plus, il s'agissait de flans non pas dans de petits pots, mais dans de grands fûts de 100 kg ou plus. Ils l'ont gardé sur le balcon ou dans d'autres pièces fraîches. Maintenant, beaucoup de choses ont changé, mais l'amour de la choucroute est resté. Quelqu'un préfère fermenter seul, quelqu'un aime un produit acheté.

Un peu d'histoire

La plupart des Russes pensent que pour la première fois, ils ont commencé à fermenter le chou dans l'ancienne Russie. Mais les faits historiques sont connus que la première mention des légumes marinés est conservée dans les annales de la construction de la Grande Muraille de Chine. Elle a ensuite nourri les travailleurs acharnés qui ont participé à la construction du bâtiment. C'était au 3ème siècle avant JC.

Si vous avez réussi à visiter la Corée, alors les habitants ont probablement pu dire que leur état est la patrie de la choucroute. Connu pour beaucoup de choucroute avec le nom de "kimchi" est toujours en préparation pour les résidents et les visiteurs du pays. Les Allemands et les Australiens ont également quelque chose à présenter. Leur plat s'appelle shakrut et est une entrée avec du porc. En Roumanie, sans choucroute, il est impossible de cuisiner un plat national appelé sarmala - ce sont des boulettes de viande très savoureuses. Les polonais utilisent la choucroute traditionnelle à l'aide de choucroute.

Discuter de quand et de qui a commencé à fermenter le chou est tout simplement inutile. Mais nous pouvons certainement noter que ce n'est qu'en Russie que cette collation est consommée en grande quantité. Il est ajouté aux soupes, tartes, plats principaux. Il peut être un plat d'accompagnement pour la viande, le poisson et même les légumes cuits au four. Dans notre pays, un grand nombre de recettes pour cuisiner des plats de choucroute a été conservé.

Aujourd'hui, nous découvrirons le secret de la popularité de ce plat, nous analyserons la composition, la valeur nutritionnelle et la teneur en calories du jus, car il contient les nutriments les plus précieux.

Jus de choucroute

Le jus de légumes marinés est unique en ce qu'il contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles, de minéraux et de vitamines. Certaines personnes le confondent avec de la saumure, qui se forme lors du levain. Mais ce n'est pas le cas. Le jus, comme il se doit, ne coule pas des feuilles, mais y est stocké.

Pour l'obtenir, vous devez utiliser un presse-agrumes et y presser des feuilles de chou. La compression sera un ordre de grandeur plus concentré que la saumure et plus utile, bien qu'on ne puisse pas dire que la saumure de chou est inutile. Comme le jus, il contient des substances utiles pour la santé humaine, mais pas dans de tels volumes. La boisson résultante de la choucroute pressée contient précisément les éléments qui sont absents dans la saumure ou qui y sont présents à petites doses.

Examinons sa composition pour voir par vous-même les effets curatifs sur le corps humain.

Composition et teneur en calories

Comme nous l'avons dit, la choucroute est un produit alimentaire hypocalorique. Le nombre de calories pour 100 g n'est que de 30 kcal. C'est un chiffre insignifiant, vous ne devez donc pas vous soucier des kilos en trop. Dans la compression, une quantité suffisante de protéines, de glucides et de graisses est nécessaire pour maintenir la santé.

Composition:

• l'acide ascorbique;
• Vitamines B;
• vitamine K;
• carotène;
• vitamine P;
• vitamine U et autres vitamines;
• l'iode;
• fibre;
• calcium
• fer
• potassium
• zinc et autres éléments;
• l'acide lactique.

Le jus contient une grande quantité d'acide ascorbique. Un verre bu d'une boisson curative reconstituera la norme de vitamine C par jour.

Si vous fermentez du chou blanc avec du chou rouge, la compression résultante d'un tel démarreur sera quatre fois plus élevée que la vitamine C.

Propriétés utiles du jus de choucroute

Nous listons les principales qualités bénéfiques du jus:

1. En raison de la teneur en acide ascorbique dans le jus, il renforce l'immunité humaine.
2. Grâce à la vitamine C, elle traite efficacement les rhumes. L'acide ascorbique dans un légume mariné dure plus longtemps.Par conséquent, même en hiver, la boisson ne perdra pas ses propriétés curatives et saturera le corps en éléments importants pour la santé.
3. C'est un excellent moyen de lutter contre la carence en vitamines.
4. Élimine les toxines du corps et les toxines.
5. Il a un effet positif dans la lutte contre le cancer, inhibant la croissance des formations cellulaires cancéreuses. Dans la compression, les scientifiques ont découvert des substances biologiques actives (composés) - les isothiocyanates. Et comme vous le savez, ils assurent la prévention du cancer.
6. En raison de la présence de vitamine K, de carotène et de vitamines B, il améliore la structure des cheveux et des ongles.
7. Facilite l'assimilation des aliments lourds.
8. Normalise le travail des organes individuels, y compris le foie.
9. Effet bénéfique sur la formation osseuse.
10. Stabilise le système cardiovasculaire grâce à la vitamine R.
11. Rajeunit le corps, ralentissant le processus de vieillissement.
12. En raison de la vitamine U contenue dans le jus, elle a un effet positif sur l'estomac (par conséquent, elle est autorisée pour les personnes souffrant d'ulcères ou de gastrite. Pas seulement lors d'exacerbations et en quantités modérées!)
13. Grâce aux fibres, il abaisse le sucre et le cholestérol.
14. Utile pour l'anémie, les troubles endocriniens dans le corps, les problèmes de tissu osseux.
15. Grâce à l'acide lactique, il régule les processus métaboliques.
16. Il peut ralentir le développement de cancérogènes dans le corps.
17. En raison des isothiocyanates contenus dans la compression, il a des propriétés antibactériennes.

Pour les femmes

Les femmes et les filles, en plus des avantages ci-dessus de la compression, doivent être conscientes que le jus peut renforcer les cheveux. Il suffit de le frotter une fois tous les 10 jours dans les racines. Pour réduire les cheveux gras, un masque au miel est recommandé. Préparez le mélange et appliquez-le sur votre tête pendant 30 minutes. Progressivement, la graisse diminuera.

Nous énumérons les principaux avantages de la compression pour les femmes:

• nettoyer le corps des toxines et des scories;
• amélioration de l'appétit;
• augmenter l'immunité;
• ralentir le processus de vieillissement;
• préservation de la beauté naturelle en améliorant la régénération cellulaire;
• amélioration de l'état des ongles, des cheveux, de la peau;
• normalisation du métabolisme dans le corps;
• renforcer le système nerveux, ce qui est particulièrement important pendant le syndrome prémenstruel ou la ménopause.

La consommation régulière de marcs pour les femmes et les filles aura un effet bénéfique sur leur santé. Une boisson curative ne guérira pas seulement le corps, mais le rajeunira également.

Pour les hommes

En plus des propriétés bénéfiques générales pour le corps humain, l'utilisation pour les hommes sera très utile. En raison de la grande quantité de vitamine C, qui soutient le système immunitaire normal, le sexe fort n'a pas à se soucier de dépasser l'intensité énergétique établie de la nutrition. Cela s'applique non seulement aux athlètes, mais également aux hommes qui surveillent l'état de leur silhouette.

De plus, en le pressant, il est facile de se débarrasser de la constipation et de nettoyer soigneusement les intestins.

Il sera utile pour les hommes de savoir qu'une consommation régulière d'alcool réduira le risque d'hémorroïdes et améliorera la digestion. Il n'est pas nécessaire de boire en quantité illimitée. Il suffit de prendre de 2 à 5 cuillères à soupe par jour. Ce sera un excellent outil pour la prévention des hémorroïdes, des gaz et de la constipation.Le risque de leur formation sera réduit à zéro, et le travail du système immunitaire, au contraire, augmentera.

Pendant la grossesse

Le jus de légumes marinés enrichit non seulement le corps humain en oligo-éléments, minéraux et substances utiles, mais le protège également de la pénétration des bactéries nocives. Par conséquent, la boisson sera utile non seulement pour maman, mais aussi pour le bébé. En augmentant les fonctions protectrices de l'organisme, la compression réduira le risque de contracter des maladies virales et infectieuses. Le jus peut même aider à faire face à l'inconfort de la toxicose.

Le stock de vitamines d'une femme enceinte est dépensé pour deux. Par conséquent, le manque d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines utiles peut affecter la peau sèche, la desquamation, les taches, etc. Étant donné la composition et la valeur nutritive uniques du jus de choucroute, le problème peut être résolu. Incluez la compression dans votre menu et saturez les cellules du corps avec les substances nécessaires. Vous n'avez pas à vous soucier du poids, car la boisson appartient aux aliments hypocaloriques.

Pendant l'allaitement

Une mère qui allaite devrait se méfier de consommer du jus de choucroute. Malgré toutes ses qualités positives, il peut nuire à la santé du bébé: provoquer des coliques et la formation de gaz.

Par conséquent, il est nécessaire d'introduire progressivement une compression utile dans le régime alimentaire. Pour commencer, essayez-le dans le cadre d'autres plats. Cela ne vaut pas la peine d'abandonner complètement un verre.

Après la première dose, surveillez la réaction du bébé. Si des éruptions cutanées et des ballonnements sont constatés, vous devez refuser de presser pendant une période de lactation. Si le corps de l'enfant a une attitude positive à l'égard de la consommation de jus, incluez la boisson dans votre alimentation.

Pour les enfants

Un enfant de moins de cinq ans ne doit pas prendre régulièrement de jus de choucroute, malgré toutes ses propriétés positives. Pour la prévention du rhume, vous pouvez donner une cuillère à soupe tous les deux jours, mais uniquement si vous ne remarquez pas de douleurs abdominales et de ballonnements.

Après 5 ans, vous pouvez inclure une boisson dans l'alimentation des enfants, mais progressivement, afin de ne pas nuire au corps.

Lors de la perte de poids

Les bienfaits du jus de choucroute pendant le régime seront inestimables. Une boisson peut saturer le corps et réduire les envies de sucreries et de salé. C'est pourquoi le poids disparaîtra plus rapidement. Si tout est en ordre avec le corps, vous pouvez décider d'un régime alimentaire de deux jours, pendant lequel seul le jus doit être consommé. C'est risqué mais efficace. S'il n'y a pas de désir de stresser le corps, vous pouvez inclure du poisson, des fruits, des herbes, des légumes dans l'alimentation. Ainsi, en sept jours, il est réel de se débarrasser des 3-4 kg supplémentaires.

Usage médical

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de prendre régulièrement du chou pressé pour maintenir la santé et prévenir le rhume. La boisson est prescrite pendant la période de traitement comme adjuvant pour accélérer la récupération. Voyons qui bénéficiera particulièrement du jus de légumes mariné.

1. La boisson doit être consommée par les personnes ayant un environnement gastrique peu acide, avec perte d'appétit, en cas de suralimentation ou de consommation d'aliments difficiles à digérer.
2. Serrage utile en cas d'abus d'alcool, ainsi que pour améliorer la production de suc gastrique.
3. Si un patient souffrant d'un ulcère duodénal ne présente pas d'exacerbations, mais qu'il est tourmenté par des brûlures d'estomac et des nausées, nous pouvons recommander de prendre la boisson dans les 2 mois une heure avant les repas 3 fois par jour.
4. Avec la diarrhée, un jus mélangé à une boisson à la tomate aidera.
5. C'est un excellent remède contre la constipation et les hémorroïdes.
6. En cas de douleur au foie ou de violation de la structure de l'organe, il est nécessaire de prendre une pression après avoir mangé. La douleur diminuera, le tissu récupérera.
7. En médecine alternative, il est recommandé de prendre du jus chaud pendant 7 jours avec inflammation du pancréas. Faites ensuite une pause et, si nécessaire, répétez le cours.Un tel traitement sera utile pour l'invasion helminthique.
8. Si la lamblia se trouve dans le foie, cela vaut la peine de boire un verre avant de manger dans 30 minutes.
9. En présence de micro-organismes pathologiques dans l'intestin, il est nécessaire de suivre un régime, au cours duquel la choucroute doit être consommée simultanément avec du jus.

Quand devriez-vous vous concentrer sur la compression? Les médecins et les nutritionnistes ont compilé une liste impressionnante de maladies dans lesquelles une boisson aigre peut aider. Nous listons seulement quelques problèmes:

• obésité
• cholécystite;
• pancréatite
• bronchite;
• la tuberculose
• eczéma
• stomatite
• colite;
• maux de gorge, etc.

La choucroute de courge est capable de:

• augmenter la miction;
• réduire la toxicose chez une femme enceinte;
• rincer la vésicule biliaire des pierres;
• éliminer les toxines du corps;
• augmenter l'appétit;
• ralentir le processus de vieillissement.

Application en cosmétologie

Le jus est utilisé avec succès à des fins cosmétiques. En raison de la teneur en acide lactique et en un complexe d'oligo-éléments et de vitamines, vous pouvez créer un double effet positif:

• nettoyer la peau;
• rajeunir la peau et améliorer le teint.

Autres qualités utiles du jus:

1. En frottant le visage avec du jus, vous pouvez vous débarrasser des pores dilatés et de la peau grasse excessive. Les filles notent que les traces de post-acné disparaissent sur la peau, la peau est plus belle.
2. La boisson préparée selon les règles illumine la peau, élimine la pigmentation, les taches de rousseur et autres traces. Pour ce faire, il suffit de 15 minutes pour attacher une serviette trempée dans du jus à la peau. La procédure doit être effectuée tous les deux jours et, dans un mois, le résultat sera visible.
3. Si vous utilisez de la glace de jus, alors avec son aide, vous pouvez resserrer la peau et la rendre souple et élastique.
4. Les plateaux de jus pour les mains oublieront à jamais le pelage et le grossissement des paumes.

Il est important de se rappeler que les procédures cosmétiques sont effectuées sur du jus de choucroute sans ajouter de vinaigre! Sinon, il n'y aura pas d'effet positif, au contraire, c'est dangereux.

Dommages et contre-indications

Nous constatons tout de suite que le jus ne peut pas être nocif pour la santé humaine s'il est consommé avec modération et non pendant les périodes d'exacerbation de certaines maladies, comme un ulcère. Avec inquiétude, vous devriez prendre un verre aux personnes ayant une acidité élevée de l'estomac. Les enfants et les personnes de plus de 50 ans devraient limiter l'utilisation de marc.

Un trouble est possible avec les arythmies, les pathologies cardiovasculaires, la maladie coronarienne. Le corps peut réagir différemment à l'utilisation d'une boisson acide, donc si une personne souffre de problèmes chroniques avec le pancréas, le foie, le cœur et les reins, vous devez d'abord essayer le jus en petites quantités. Mais ce sera mieux si le patient consulte son médecin à l'avance.

Faits intéressants sur le chou

Le chou est considéré comme l'une des cultures légumières les plus populaires. Son succès s'explique par:

• valeur nutritionnelle;
• faible en calories;
• qualités gustatives.

Faits intéressants:

1. Jusqu'à présent, les scientifiques n'ont pas compris où se trouve la patrie du chou. Le différend entre Géorgiens, Grecs et Italiens dure depuis plusieurs siècles.
2. Les archéologues ont trouvé des mentions du légume lors de fouilles qui remontent à l'âge de pierre. On sait que les anciens Égyptiens cultivaient du chou avant l'avènement de notre ère.

En conclusion, je voudrais noter que la choucroute est considérée comme plus saine que fraîche.